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2.新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453000）
【摘要】化工原理是生物工程專業(yè)的主干必修課程。結(jié)合近幾年的教學(xué)實踐, 本文對生物工程專業(yè)開設(shè)的化工原理課程，對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段的改革進行了一些探索, 取得了較好成績。
關(guān)鍵詞 化工原理；教學(xué)改革；多媒體教學(xué)
化工原理是化工類及其相關(guān)專業(yè)的一門重要的技術(shù)基礎(chǔ)課。它主要研究化工生產(chǎn)中單元操作的基本原理及其設(shè)備的設(shè)計、操作與控制。對于生物工程專業(yè)的學(xué)生，化工原理是一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程。在生物工程專業(yè)的課程體系中，化工原理課程處在自然科學(xué)基礎(chǔ)課和工程科學(xué)專業(yè)課之間，起著由理及工，承前啟后的作用[1]。但是化工原理此門課程綜合了高等數(shù)學(xué)、物理、物理化學(xué)、計算技術(shù)等基礎(chǔ)知識，綜合起來學(xué)習(xí)負責枯燥。在教學(xué)中我們根據(jù)生物工程專業(yè)的專業(yè)特點和學(xué)院辦學(xué)特色，對化工原理課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進行了一些改革探索和實踐，以期增強課堂教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量。本文結(jié)合作者的教學(xué)實踐經(jīng)驗，對生物工程專業(yè)化工原理的理論教學(xué)進行探索和實踐。
1明確課程地位，重視第一堂課的講授
根據(jù)教育部頒布的《關(guān)于普通高等院校修訂本科生專業(yè)教學(xué)計劃的原則意見》，生物工程系對生物工程專業(yè)的教學(xué)計劃進行了修訂，明確了化工原理作為生物工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課的主導(dǎo)地位。
研究表明，態(tài)度對人的行為有很大的影響，它影響人們的工作和學(xué)習(xí)效率[2]。通過以往的教學(xué)經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，第一堂課授課老師的講解直接決定了學(xué)生對這門課程的態(tài)度。所以授課老師在第一堂課，利用淵博的知識和實際生活中的例子，來培養(yǎng)學(xué)生對化工原理課程的興趣?；ぴ碚n程是學(xué)校在大學(xué)三年級針對生物工程專業(yè)開設(shè)的必修課程，授課老師強調(diào)此門課程是發(fā)酵相關(guān)專業(yè)考研參考書，也是研究生學(xué)位課的基礎(chǔ)，使學(xué)生明白學(xué)好化工原理的重要性；通過簡單的介紹化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，使學(xué)生對化工原理課程有一個大體的認識和了解；再利用旁征博引列舉生活中大家熟悉的實例，如冬天北方城市的供暖、用離心泵灌溉等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，然后結(jié)合化工原理中的單元操作知識點解答這些生活實例，消除學(xué)生的抵觸、害怕情緒，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。
此外，教材是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要工具，教材的選擇是教學(xué)過程的一個重要環(huán)節(jié)。第一堂課中將我們使用的教材進行介紹，我們學(xué)校選擇的是夏清、陳常貴主編由天津大學(xué)出版社出版的《化工原理》，強調(diào)該教材是許多院校碩士研究生考試的參考書[2]。提高學(xué)生尤其是有考研計劃的學(xué)生的重視。
但由于獨立學(xué)院的特點，學(xué)生對知識的掌握參差不齊，該教材對于學(xué)生來說相對比較難，講課的時候我們須要抓住重點的單元操作進行授課，使化工原理的教學(xué)符合生物工程專業(yè)培養(yǎng)目標。對于獨立學(xué)院生物工程專業(yè)，教師需要從教材和講授內(nèi)容上因人施教，提高學(xué)生成績。
2多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合，生產(chǎn)實習(xí)和實驗結(jié)合，提高教學(xué)效果
化工原理課程需要重點論述單元操作的基本原理和計算方法，其中包含許多公式的推導(dǎo)和計算。教師充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，制作多媒體課件進行啟發(fā)式教學(xué)，將抽象的原理以小視頻、flash動畫等形式展示給學(xué)生，提高教學(xué)效率，增強教學(xué)效果；使學(xué)生在教室中就了解到工廠產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和設(shè)備。如第二章流體輸送機械中，使用動畫或者Flash影片播放各種輸送機械的工作過程，如離心泵、往復(fù)泵等，第四章傳熱中列管式換熱器使用三維動畫生動地展示其工作原理，使學(xué)生直觀的理解。
我們從之前的教學(xué)經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，單純采用Powerpoint課件進行講解，公式在屏幕上顯示直觀感覺“亂”，造成學(xué)生視覺上的疲勞，而且許多學(xué)生往往還沒有反應(yīng)過來，頁面就已經(jīng)翻過去了，學(xué)生會感到枯燥無味，造成多數(shù)學(xué)生不愛聽，失去學(xué)習(xí)化工原理的興趣。此部分內(nèi)容教師需要借助板書，手寫推導(dǎo)，隨寫隨看，誘導(dǎo)學(xué)生進入動態(tài)思維過程，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的能動性，從而讓學(xué)生跟著教師的思路走。
此外，課堂上理論知識的講解，只能讓學(xué)生對化工原理涉及的單元操作和設(shè)備簡單的理論了解。安排學(xué)生進入化工廠參觀實習(xí)及實驗操作，結(jié)合工廠工程師的講解，增加學(xué)生的感性認識，使知識轉(zhuǎn)化為實踐，使學(xué)生對化工原理的知識掌握不再是“紙上談兵”。
3重視預(yù)習(xí)，調(diào)動學(xué)生主動學(xué)習(xí)積極性
化工原理課程是綜合運用數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、計算技術(shù)等基礎(chǔ)知識，分析解決化工類生產(chǎn)過程中各種物理操作問題的技術(shù)基礎(chǔ)課[3]。課程學(xué)習(xí)相對于其他科目難理解、難推導(dǎo)、難掌握，從以往的教學(xué)經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對這門課程存在抵觸、害怕的情緒，使得學(xué)習(xí)和講授過程相對較難，互動較少，學(xué)習(xí)效果差。在第一堂課的授課過程中消除學(xué)生對本門課程的害怕抵觸情緒，之后的教學(xué)中教師提前布置預(yù)習(xí)任務(wù)，學(xué)生在課下主動學(xué)習(xí)，熟悉課堂內(nèi)容，查閱資料[4]。課堂上以回答問題和分組討論的形式檢查預(yù)習(xí)情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生難理解的內(nèi)容，再對其進行詳細講解和分析，使學(xué)生將課程內(nèi)容理解掌握，提高學(xué)習(xí)效率。這種方式改變了傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生從被動的接收內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí)知識，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，并培養(yǎng)了自學(xué)能力。
對于流體輸送機械、沉降與過濾、傳熱、精餾塔、干燥幾章內(nèi)容，涉及到設(shè)備的結(jié)構(gòu)與操作原理，采用以學(xué)生自學(xué)、查閱資料為主，自己制作多媒體課件，課堂上以講課的形式展示自己的自學(xué)成果，使學(xué)生真正成為課堂學(xué)習(xí)的主體[5]。
4習(xí)題課的重要性
課后習(xí)題是對課堂內(nèi)容的應(yīng)用和鞏固，每個重要知識點結(jié)束后，布置相關(guān)的習(xí)題，使學(xué)生在解題過程中加深對基本原理的理解與掌握。如布置第一章中流體流動中流體靜力學(xué)方程式、伯努利方程式的應(yīng)用題，讓學(xué)生課下完成。下次講課之前，用10-15分鐘時間進行習(xí)題的解答，由學(xué)生解答習(xí)題思路，在講臺上板書講解，其余同學(xué)對其思路進行討論，這樣可以發(fā)揮學(xué)生的主動性，積極參與到課堂上。如果課時允許，可以設(shè)置專門的習(xí)題課，對習(xí)題進行集中講解和討論，加深學(xué)生對基本概念和方法、基本工藝計算的理解，從而鞏固課程的理論知識。
綜上所述，結(jié)合化工原理課程和生物工程的專業(yè)特點，我們通過不懈的努力，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，改進教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，我們圍繞新的課程要求積極改進教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為目標，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為重點，為培養(yǎng)具有工程概念的生命科學(xué)人才打下了堅實的基礎(chǔ)。
參考文獻
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［2］程正方．現(xiàn)代管理心理學(xué)[M]．4版．北京:北京師范大學(xué)出版社，2009，1．
［3］郝慶蘭，張建偉，楊金泉．化工原理教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生實踐與創(chuàng)新能力的探索[J]．化工高等教育,2011（5）：38-41.
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
Biochemistry Curriculum and Teaching Mode in Biological Engineering
WU Yuangen， WANG Xiao， TAO Han， ZHOU Hongxiang， QIU Shuyi
（School of Liquor and Food Engineering， Guizhou University， Guiyang， Guizhou 550025）
Abstract According to our college biological engineering services at the local school and social development needs of the economy， the author analyzes of the basic course biochemistry courses from the curriculum materials selection， in the teaching content highlights the theoretical knowledge of traditional brewing industry， and made use of multimedia teaching， online teaching and innovative teaching practice， supplemented by teaching model， in order to improve students' knowledge of the course to master skills.
Key words biochemistry； curriculum； teaching mode
生物化學(xué)（Biochemistry）是用化學(xué)的原理和方法，從分子水平來研究生物體的化學(xué)組成及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，從而闡明生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門科學(xué)。①生物化學(xué)課程是我院生物工程、釀酒工程、食品科學(xué)與工程等專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容基本覆蓋了我院各個專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識，是我院學(xué)生掌握專業(yè)知識的最重要紐帶，因而其教學(xué)地位十分重要。然而生物化學(xué)知識體系龐大，理論性和邏輯性強，內(nèi)容抽象復(fù)雜且相互關(guān)聯(lián)，這對剛開始接觸專業(yè)課的學(xué)生比較難以掌握。特別是近年來高等院校課程改革的實施，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的加強使得生物化學(xué)教學(xué)課時進一步減少，給生物化學(xué)課程教學(xué)工作帶來挑戰(zhàn)。筆者從事多年的生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生都采用死記硬背的方式來應(yīng)付期末考試，他們并沒有對知識點進行很好的聯(lián)系和掌握，缺少學(xué)習(xí)的動力和深入研究精神，在后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計）中表現(xiàn)出知識點掌握不夠等問題。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用，生物化學(xué)在生物工程專業(yè)中的地位和作用則更加突出，這就要求將生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容與后續(xù)課程緊密聯(lián)系，尤其是要結(jié)合專業(yè)定位和服務(wù)于地方經(jīng)濟社會發(fā)展要求來開展教學(xué)。筆者從貴州大學(xué)生物工程特色專業(yè)建設(shè)出發(fā)，探討生物化學(xué)的課程設(shè)置及教學(xué)模式，以期提高學(xué)生對該門課程知識的掌握能力。
1 生物化學(xué)課程設(shè)置
筆者所在學(xué)院開設(shè)生物工程專業(yè)已有二十余年，辦學(xué)依據(jù)立足本省、面向行業(yè)人才需求，服務(wù)于地方經(jīng)濟社會發(fā)展和國家現(xiàn)代化建設(shè)的專業(yè)培養(yǎng)要求，根據(jù)貴州產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生物工程專業(yè)的沿革，在課程體系的設(shè)置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實踐學(xué)習(xí)。生物化學(xué)課程作為生物工程專業(yè)最核心的基礎(chǔ)課，在課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上應(yīng)該符合本專業(yè)的辦學(xué)定位。經(jīng)過多次課程改革后，生物化學(xué)課程教學(xué)課時被進一步壓縮到64學(xué)時（理論教學(xué)48學(xué)時，實驗教學(xué)16學(xué)時），這給教學(xué)工作帶來極大挑戰(zhàn)。為了提高學(xué)生對該門課程知識的掌握能力，滿足本專業(yè)服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，筆者認為有必要對目前使用的教材和已有的課程內(nèi)容進行調(diào)整。
1.1 教材的選用
我院生物化學(xué)課程使用的教材主要是張洪淵先生主編的《生物化學(xué)》（第二版），由化學(xué)工業(yè)出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容精簡，比較適合生物工程、食品工程等工科專業(yè)學(xué)生使用。但使用該教材存在的主要問題是，由于知識點比較抽象和精簡，學(xué)生課后缺少擴展學(xué)習(xí)的空間，所以很難深入掌握各個知識點及它們相互間的聯(lián)系。特別是近年來不少考研的同學(xué)反映，該書不是考研專業(yè)指定的教材，建議在教材使用上重新考慮。筆者后來在教材選用上進行了嘗試，選用了王鏡巖先生主編的《生物化學(xué)》（第三版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容詳實、知識點豐富，對各個知識點的擴展解釋很充分，是國內(nèi)很多985和211高校首選指定教材。然而使用該教材也面臨諸多困難，主要問題是在有限的教學(xué)課時內(nèi)很難把握各個知識點的講解，同時學(xué)生面對該教材有較大的學(xué)習(xí)壓力。最近筆者嘗試了鄭集先生主編的《普通生物化學(xué)》（第四版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該教材章節(jié)編排合理、知識點及其展開解釋說明均比較合適，是國內(nèi)很多綜合性大學(xué)和其他院校生物相關(guān)專業(yè)的本科生教材。該教材在我院生物工程和釀酒工程專業(yè)使用，學(xué)生普遍反映比較好，同時任課教師感覺比較容易把握教學(xué)，因而是我院今后生物化學(xué)課程的首選教材。
1.2 教學(xué)課程設(shè)置
我院生物工程專業(yè)的辦學(xué)要滿足服務(wù)于地方經(jīng)濟社會發(fā)展要求，在課程體系的設(shè)置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實踐學(xué)習(xí)。因此，生物化學(xué)課程在教學(xué)內(nèi)容上也要根據(jù)辦學(xué)需求進行調(diào)整。筆者依據(jù)生物化學(xué)課程理論教學(xué)48學(xué)時，再結(jié)合生物工程專業(yè)特點和傳統(tǒng)釀造業(yè)的知識體系，認為該課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從以下幾個方面開展。
糖類化學(xué)部分是傳統(tǒng)釀造業(yè)重要的理論基礎(chǔ)知識。在該部分教學(xué)過程中，應(yīng)當要求學(xué)生重點掌握典型單糖（葡萄糖和果糖）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，再從單糖的基礎(chǔ)上去理解二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，最好再結(jié)合某些釀造相關(guān)的實例來理解多糖等性質(zhì)。脂質(zhì)化學(xué)部分要求學(xué)生理解單脂和復(fù)脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解固醇類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和基本特點。蛋白質(zhì)化學(xué)部分不僅僅是釀造行業(yè)，同時也是整個生物相關(guān)專業(yè)最為基礎(chǔ)的知識體系。該部分教學(xué)應(yīng)該要求學(xué)生重點掌握氨基酸的分類及其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在此基礎(chǔ)上掌握肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相互間的依存關(guān)系。重點講解氨基酸的溶解度、旋光性、光吸收、酸堿性質(zhì)和重要的化學(xué)通性，并結(jié)合氨基酸的性質(zhì)講解氨基酸分析方法。注重講解蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及測定方法，要求學(xué)生掌握蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)種類及特點，在此基礎(chǔ)上理解蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)及功能，并結(jié)合實驗講解蛋白質(zhì)的分離純化方法。核酸化學(xué)部分是現(xiàn)代生物技術(shù)，特別是生物上游技術(shù)的基礎(chǔ)，雖然與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識體系關(guān)聯(lián)不大，但對生物相關(guān)專業(yè)本科生至關(guān)重要。該部分教學(xué)應(yīng)該重點講解堿基及種類、核苷和核苷酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物功能，要求學(xué)生掌握堿基、核苷、核苷酸和核酸之間的相互關(guān)系，徹底弄清核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，并掌握核酸一級、二級和三級結(jié)構(gòu)及堿基配對規(guī)律，深入理解核酸的酸堿性質(zhì)、吸收光譜、變性、復(fù)性與雜交，以及核酸的分離純化、合成和鑒定原理。酶化學(xué)和維生素化學(xué)內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識體系關(guān)聯(lián)比較大，應(yīng)當重點講解酶的化學(xué)本質(zhì)和結(jié)構(gòu)以及分類，特別是要注重講解維生素與酶輔基間的關(guān)聯(lián)。要求學(xué)生理解酶的作用特點、作用機制和酶的分離純化，重點掌握酶活單位定義及測定，理解調(diào)節(jié)酶、同工酶、誘導(dǎo)酶和多酶復(fù)合物的特點。激素化學(xué)、生物膜與細胞器內(nèi)容與細胞工程、生物醫(yī)學(xué)等專業(yè)關(guān)聯(lián)度大，考慮到本專業(yè)學(xué)時的限制，該內(nèi)容可由學(xué)習(xí)課后自學(xué)，重點了解激素的化學(xué)本質(zhì)和生理功能，以及細胞的組成和各細胞器結(jié)構(gòu)的功能。
物質(zhì)代謝與調(diào)控內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)密切相關(guān)，也是整個生物中下游最為重要的知識體系，應(yīng)當重點講解糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和氨基酸代謝，以及這些代謝之間的相互聯(lián)系和調(diào)控。糖代謝方面重點講解糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖等代謝途徑和生理意義，要求學(xué)生掌握糖酵解和三羧酸循環(huán)的各個代謝途徑、參與的酶系和ATP產(chǎn)生過程，重點理解戊糖磷酸途徑和參與的酶系，了解各種單糖、二糖和多糖進入糖代謝途徑，掌握糖代謝的調(diào)控及關(guān)鍵調(diào)控酶。脂質(zhì)代謝方面以三酰甘油為例，側(cè)重講解甘油的分解代謝途徑和脂酸的-氧化過程，分析脂酸在何種情況下產(chǎn)生大量酮體及其后果，并注意比較脂酸 -氧化過程同線粒體酶系合成飽和脂肪酸過程的關(guān)系。蛋白質(zhì)和氨基酸代謝方面要求學(xué)生掌握蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)的降解，然后根據(jù)氨基酸的主要代謝途徑，掌握氨基酸分解代謝和合成代謝的共同反應(yīng)，重點講解鳥氨酸循環(huán)及其生理功能，注重理解氨基酸代謝與糖代謝和脂質(zhì)代謝的關(guān)聯(lián)。核酸代謝方面簡明扼要講解核酸的降解以及生物體內(nèi)嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的分解途徑和生物合成。生物氧化方面涉及物質(zhì)代謝的共同基本原理，重點講解NADH和FADH2兩條呼吸鏈中的電子傳遞及所需的輔基或輔酶，要求學(xué)生理解氧化磷酸化作用機制及其抑制和解偶聯(lián)。最后再講解物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系，要求學(xué)生掌握糖代謝、脂質(zhì)代謝和蛋白代謝之間的相互關(guān)系，了解整個代謝的調(diào)節(jié)調(diào)控方式。關(guān)于遺傳信息的傳遞和表達內(nèi)容，由于受學(xué)時的限制只能簡單介紹，該部分可以納入分子生物學(xué)課程進行講授。
2 生物化學(xué)教學(xué)模式
生物化學(xué)課程知識體系龐大，內(nèi)容抽象復(fù)雜且相互關(guān)聯(lián)，采用傳統(tǒng)教學(xué)方式很難取得良好的教學(xué)效果。筆者根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗，認為應(yīng)當結(jié)合多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和創(chuàng)新實踐教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式。
2.1 多媒體教學(xué)
傳統(tǒng)的教學(xué)模式要花費較多的時間用于板書，教學(xué)時間不能充分利用，教學(xué)內(nèi)容信息量較少。而采用多媒體教學(xué)后，課件都是在課前準備好的，課堂上很少寫字，這樣就節(jié)省了板書時間，為增加教學(xué)信息量提供了條件，特別適用于生物化學(xué)這種知識體系龐大的課程。另一方面，多媒體教學(xué)將文字、圖片、動畫等整合，可為學(xué)生提供大量的感性材料，教學(xué)形象、直觀、形式多樣、趣味性強，可有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。②在生物化學(xué)課程中，生物大分子的立體結(jié)構(gòu)及其代謝過程都是教與學(xué)的難點。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，借助板書、掛圖或模型可有效講授這些難點，但對于學(xué)生而言，內(nèi)容還是比較抽象，不容易理解。利用多媒體教學(xué)可輕易的解決這一問題。如在講生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸等的結(jié)構(gòu)時，學(xué)生通過觀看三維結(jié)構(gòu)的圖片或動畫，就可以輕易地理解有關(guān)的復(fù)雜問題，自然地掌握了這些生物大分子的三維結(jié)構(gòu)等有關(guān)的概念。
雖然采用多媒體教學(xué)存在諸多優(yōu)點，但也要清醒意識到過分依賴多媒體教學(xué)的弊端。過分依賴多媒體教學(xué)，會極大地限制師生的主動性發(fā)揮。③在課堂教學(xué)上，教師切忌把自己當成課件機械式解說員。目前多媒體教學(xué)的一個常見現(xiàn)象是教師灌輸知識、學(xué)生被動學(xué)習(xí)的填鴨式教育，這種教學(xué)模式缺乏師生互動，不利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。采用多媒體教學(xué)的另一個弊端是課堂節(jié)奏快，學(xué)生很難及時消化所學(xué)知識，長時間后學(xué)生在學(xué)習(xí)上會出現(xiàn)消極的一面。筆者認為采用多媒體進行生物化學(xué)教學(xué)，在講授重點和難點知識時，課堂上應(yīng)該及時與學(xué)生加強溝通，讓學(xué)生能充分理解和掌握相關(guān)知識；同時插入一些緊扣教學(xué)內(nèi)容的時事圖片或研究進展，有效結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的社會熱點問題，這對吸引學(xué)生的注意力和激發(fā)學(xué)生的興趣均有很大幫助。
2.2 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)
目前本科教學(xué)工作存在的一個最主要問題是缺少師生互動，這與課堂教學(xué)課時被嚴重壓縮有很大關(guān)系。為了加強與學(xué)生間的交流和互動，筆者借助生物工藝學(xué)精品課程網(wǎng)站，開辟了生物化學(xué)學(xué)習(xí)和交流平臺。在該平臺上，學(xué)生可以提出課堂教學(xué)未懂的知識，也可以給課堂教學(xué)提出建議和意見，我們針對這些問題都進行了一一答復(fù)，這些交流手段也得到不少學(xué)生的積極參與。另外，筆者還在該平臺上提供了生物化學(xué)的學(xué)習(xí)材料，包括習(xí)題集和考研資料等，受到學(xué)生的歡迎。通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)上生物化學(xué)教學(xué)討論平臺，進一步鞏固了課堂教學(xué)，同時也加強了師生間的交流互動。
2.3 創(chuàng)新實踐教學(xué)
本科質(zhì)量教學(xué)提升計劃的改革方向是加強實踐教學(xué)，提高學(xué)生的實際動手操作能力。目前一般院校都開辦了專業(yè)相關(guān)的實驗課程，但受到課時限制或經(jīng)費短缺等因素，實驗課程學(xué)時一般比較少。我院生物化學(xué)實驗課時為16學(xué)時，這相對課程龐大的知識體系是明顯不夠的。針對這些問題，筆者近幾年一直鼓勵本科生參與科研工作，加強自身的理論知識和實踐動手能力。筆者近幾年帶領(lǐng)本科生參與了國家大學(xué)生創(chuàng)新性實驗計劃以及自己科研項目的研究，這些學(xué)生一般從大二上生物化學(xué)課程后就參與進來，利用空閑時間做實驗，直到最后完成畢業(yè)論文，他們中基本上每人都著有研究論文，畢業(yè)后這些同學(xué)大部分都繼續(xù)進行深造。通過創(chuàng)新實踐教學(xué)，學(xué)生可以結(jié)合生物化學(xué)所學(xué)知識，進一步在研究中得到應(yīng)用和更深入的理解。一般學(xué)校很多老師的科研項目與生物化學(xué)專業(yè)知識體系密切相關(guān)，所以學(xué)生有很大的參與創(chuàng)新實踐教學(xué)空間。
3 結(jié)語
生物化學(xué)是生物工程專業(yè)最為基礎(chǔ)的課程，其教學(xué)地位十分重要。根據(jù)我院生物工程專業(yè)的辦學(xué)理念以及有限的教學(xué)課時，本課程在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)該做出適當調(diào)整，突出傳統(tǒng)釀造業(yè)知識體系，同時也要兼顧現(xiàn)代生物技術(shù)和本專業(yè)的歷史沿革。本課程教學(xué)手段上應(yīng)該采用多媒體教學(xué)為主，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)為輔的策略，加強師生間的互動和交流，在此基礎(chǔ)上改善教學(xué)質(zhì)量，同時讓更多的學(xué)生參與到創(chuàng)新實踐教學(xué)，進一步提高該課程的教學(xué)效果。
基金項目：貴州省高等院校特色專業(yè)項目（SJG 2011 004）；貴州大學(xué)品牌特色專業(yè)培育項目（PTPY201303）
*通訊作者：邱樹毅
注釋
姓
名：___________________________
所在學(xué)校：___________________________
班
級：___________________________
專
業(yè)：___________________________
學(xué)
號：___________________________
指導(dǎo)老師：___________________________
規(guī)劃年限：___________________________
日
期：___________________________
前
言
記得看過一本書，作者是一名職業(yè)規(guī)劃師，這樣的工作及職位在中國還很少。他們的主要工作是幫助人們找到適合自己能力發(fā)展的、能有幸福感的工作?？吹綍泻芏嘁驗樽隽瞬幌矚g的工作或是對職業(yè)前景迷茫的人，我不盡也在思考如何找到一個適合自己發(fā)展的工作呢?我是一個的以興趣為導(dǎo)向的人，對我來說做一個自己不喜歡的工作是件痛苦的事情。那如何找到適合自己的，同時對此有濃厚興趣的工作呢?這一切的疑惑將我引到了職業(yè)規(guī)劃的面前。與其在進入職場后嘆息迷茫，不如現(xiàn)在進行職業(yè)規(guī)劃的探索。職業(yè)規(guī)劃是要依據(jù)個人的特殊情況、特殊才能，考慮社會背景等多方面主客觀因素，結(jié)合職業(yè)發(fā)展的階段，提出相應(yīng)的發(fā)展目標、擬定實現(xiàn)目標的工作和教育的一個綜合體系。做一個適合自己的、合乎現(xiàn)實的職業(yè)規(guī)劃，不僅能幫助我們學(xué)生在進入職場時省時省力，還能幫助我們能健康發(fā)展職業(yè)能力。在大學(xué)階段，為自己規(guī)劃一條職業(yè)之路是很有幫助的。
一、自我盤點
我是學(xué)習(xí)生物工程專業(yè)，英語水平可以，能流利溝通;具有較強的人際溝通能力;思維敏捷，表達較流暢;在班級擔任學(xué)生干部，有較強的組織協(xié)調(diào)能力;有很強的學(xué)習(xí)能力。很有熱情為自己的將來奮斗.
二、社會環(huán)境規(guī)劃
社會一般環(huán)境：中國政治穩(wěn)定，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展。在全球經(jīng)濟一體化環(huán)境中的重要角色。經(jīng)濟發(fā)展有強勁的勢頭，加入WTO后，會有大批的外國企業(yè)進入中國市場，中國的企業(yè)也將走出國門。
生物工程專業(yè)就業(yè)前景:
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優(yōu)勢
社會認可度高，對本專業(yè)有較高期望，知識范圍廣，生物學(xué)基礎(chǔ)強，工科知識扎實，二者有機結(jié)合，基礎(chǔ)扎實，應(yīng)用廣泛，可以很容易的轉(zhuǎn)到生物科學(xué)方向或其他相關(guān)應(yīng)用專業(yè)，比如食品科學(xué)，制藥科學(xué)，理性思維強，善于分析問題解決問題；注重動手操作能力，可以進行獨立課題實驗，并提交專業(yè)論文，保研考研比率很大，很多學(xué)生有機會出國繼續(xù)深造。
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劣勢
專業(yè)課設(shè)置不是很成熟，各學(xué)校參差不齊，生物科學(xué)專業(yè)課和工科知識學(xué)習(xí)均深度有限，所要求的科目較多，課業(yè)較重，想要學(xué)好學(xué)精必須投入大量精力，所以課余時間不是很充足本科畢業(yè)工作前景不是十分明朗，相關(guān)就業(yè)領(lǐng)域要求更高學(xué)歷
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機遇
培養(yǎng)高級科研和技術(shù)人才學(xué)科，出國比例大，各大有名高校都十分注重其發(fā)展，專業(yè)適用面廣，易轉(zhuǎn)專業(yè)，可以進一步學(xué)習(xí)上游的生命科學(xué)，也可以學(xué)習(xí)下游的實用工程學(xué)科。就業(yè)領(lǐng)域廣泛，比如制藥，食品，科研，或技術(shù)開發(fā)等，把先進高端的生命科學(xué)和應(yīng)用聯(lián)系起來，是非?；鸬膶I(yè)，前景十分看好
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挑戰(zhàn)
相對口專業(yè)要求更高學(xué)歷，本科畢業(yè)后工作相對難找，為此很多學(xué)生進一步深造學(xué)習(xí)，就業(yè)的一般從事層次較低的技術(shù)工作或干脆放棄本專業(yè)而轉(zhuǎn)行。
如果有志與從事相關(guān)科研工作，需要培養(yǎng)扎實的鉆研探索精神，并注重鍛煉動手能力，進一步深造學(xué)習(xí)，定會成為該方面的高級科學(xué)人才。
三、具體行動規(guī)劃
大一:為試探期和定向期:首先要適應(yīng)由高中生到大學(xué)生的角色轉(zhuǎn)變，重新確定自己的學(xué)習(xí)目標和要求;其次，要開始接觸職業(yè)和職業(yè)生涯的概念，特別要重點了解自己未來所希望從事的職業(yè)或與自己所學(xué)專業(yè)對口的職業(yè)，進行初步的職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計;熟悉環(huán)境，建立新的人際關(guān)系，提高交際溝通能力，在職業(yè)認識方面可以向高年級學(xué)生尤其是即將畢業(yè)的畢業(yè)生詢問就業(yè)情況;積極參加各種各樣的社團活動，增加交流技巧;在學(xué)習(xí)方面，要鞏固扎實專業(yè)基礎(chǔ)知識，加強英語、計算機能力的培養(yǎng)，掌握現(xiàn)代職業(yè)者所應(yīng)具備的基本技能;要初步了解職業(yè)，提高人際溝通能力。雖然感覺大一的學(xué)習(xí)任務(wù)不重，但應(yīng)多參加學(xué)?；顒?，增加交流技巧。在定向期，應(yīng)考慮未來是否深造或就業(yè)，通過參加學(xué)生會或社團等組織，鍛煉自己的能力，同時檢驗自己的知識技能;提高自己的責任感，主動性和受挫能力，并開始有選擇地輔修其他專業(yè)的知識來填充自己。
大二：為準備期。加強專業(yè)知識學(xué)習(xí)的同時，考取與目標職業(yè)有關(guān)的職業(yè)資格證書或相應(yīng)地通過職業(yè)技能鑒定，目標應(yīng)鎖定在提高求職技能、搜集公司信息上。參加與專業(yè)有關(guān)的暑期工作，和同學(xué)交流求職工作心得體會，學(xué)習(xí)寫簡歷、求職信等求職技巧，了解搜集就業(yè)信息的渠道，并確定自己是否要升本或考研。要積極鍛煉自己得到獨立解決問題的能力和創(chuàng)造性;積極常識并加入校友網(wǎng)絡(luò)，了解往年的求職情況。
大三：為分化期(沖刺就業(yè))：目標應(yīng)鎖定在工作申請及成功就業(yè)上。這時可先對前兩年的準備做一個總結(jié)：首先檢驗自己已確立的職業(yè)目標是否明確，前兩年的準備是否充分;然后開始畢業(yè)后工作的申請，積極參加招聘活動，在實踐中檢驗自己的積累和準備;后，預(yù)習(xí)或模擬面試。積極利用學(xué)校提供的條件，強化求職技巧，進行模擬面試等訓(xùn)練，盡可能地做出充分準備。在撰寫畢業(yè)論文的時，可大膽提自己的見解，鍛煉自己獨立解決問題的能力和創(chuàng)造性。另外，要重視實習(xí)機會，通過實習(xí)從宏觀上了解單位的工作方式、運轉(zhuǎn)模式、工作流程，從微觀上明確個人在崗位上的職責要求及規(guī)范，為正式走上工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。
四、結(jié)語
通過對職業(yè)自我的分析和職業(yè)信息的搜索，我對自己、對職業(yè)有了一個初步的了解。通過將職業(yè)自我和職業(yè)信息的匹配，我初步判斷出自己的優(yōu)勢領(lǐng)域和合適的工作方向。進一步規(guī)劃，讓我對適合自己的行業(yè)和公司類型有了了解。思索自己的職業(yè)環(huán)境要求和職業(yè)目標計劃，讓我對職業(yè)有了一個細致的描繪?，F(xiàn)在我比較清晰的理清了自己的職業(yè)系統(tǒng)，進行了相應(yīng)的職業(yè)規(guī)劃，撥開迷霧，次清晰地看到了自己的職業(yè)之路。但是我也了解現(xiàn)實變化很多，不可能完全按照自己的職業(yè)規(guī)劃進行，所以我有了心理準備，面對不同的情況適時調(diào)整職業(yè)規(guī)劃的細節(jié)，長期目標是明晰的，職業(yè)自我系統(tǒng)是明確的。我會有原則的根據(jù)現(xiàn)實實施自己的職業(yè)規(guī)劃。
制藥工程是一個化學(xué)、藥學(xué)(中藥學(xué))和工程學(xué)交叉的工科類專業(yè)，其培養(yǎng)目標是使學(xué)生學(xué)習(xí)并掌握藥物的結(jié)構(gòu)和分析方法，藥物的作用機理和制備工藝等．藥物的作用對象是生物體，藥物分子必須進入機體內(nèi)參與新陳代謝才能發(fā)揮作用［1］．因此，理解生物體的物質(zhì)組成及其物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化規(guī)律是進行藥物研制和開發(fā)的基礎(chǔ)，而生物化學(xué)就是用化學(xué)的理論和方法從分子水平來探討生物體的組成、結(jié)構(gòu)及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，進而揭示生命本質(zhì)的一門科學(xué)［2］．生物化學(xué)是制藥工程專業(yè)學(xué)生必修的一門重要的基礎(chǔ)課程，但由于其理論邏輯性強、內(nèi)容抽象、基本概念多、學(xué)科進展快且專業(yè)所設(shè)學(xué)時相對少，因此教師普遍覺得這門課程難教而學(xué)生也普遍認為難學(xué)［3-5］．教師如何開展教學(xué)、怎樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、怎樣引導(dǎo)學(xué)生較好地掌握該課程的核心內(nèi)容和了解最新的研究技術(shù)和成果，是生物化學(xué)教學(xué)目前亟需解決的問題［6-10］．對此，教師只有深入了解學(xué)生，清楚學(xué)生對課程的授課要求，才能集思廣益，更好地因材施教．為此，筆者在學(xué)生中進行了不記名問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析來探討該課程的教與學(xué)．
1研究對象與方法
1.1研究對象
凱里學(xué)院化學(xué)與材料工程學(xué)院在讀2012級和2013級制藥工程專業(yè)98名本科生．1.2調(diào)查方法參照相關(guān)文獻［5，10-12］自行設(shè)計調(diào)查問卷表，問卷內(nèi)容主要包括學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的興趣、學(xué)生對課程教學(xué)內(nèi)容的評價、學(xué)生對現(xiàn)有授課方式和教學(xué)效果的評價和學(xué)生對課程教學(xué)的總體評價4個方面，采用不記名的方式進行調(diào)研，共發(fā)出98份問卷，收回有效問卷98份．
2結(jié)果與分析
2.1學(xué)生對課程學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查
57.0%的學(xué)生認為在制藥工程專業(yè)中開設(shè)生物化學(xué)課程很有必要，32.2%的學(xué)生覺得較有必要;學(xué)習(xí)興趣方面36.5%的學(xué)生興趣很大，4.7%的學(xué)生無興趣;學(xué)習(xí)意義方面48.8%的學(xué)生認為很有意義，20.7%的學(xué)生表示一般．值得說明的是2013級學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣比2012級學(xué)生明顯要高，這也從側(cè)面說明了我校教師對該課程的教學(xué)水平在不斷提升．
2.2學(xué)生對課程教學(xué)內(nèi)容的評價
生物化學(xué)研究的內(nèi)容大體上可分為3部分:生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能、代謝及其調(diào)節(jié)和基因表達及其調(diào)控［2-3］．從問卷調(diào)查結(jié)果看，關(guān)于授課內(nèi)容與制藥工程專業(yè)聯(lián)系緊密程度，43.2%的學(xué)生認為生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能這部分的內(nèi)容和所學(xué)專業(yè)最為緊密，30.3%的學(xué)生認為代謝及其調(diào)節(jié)與本專業(yè)聯(lián)系最緊密，15.5%的學(xué)生選擇遺傳信息與基因表達，只有11.0%的學(xué)生則表示生物化學(xué)的授課內(nèi)容與自己專業(yè)毫無關(guān)系．由此可見，大多數(shù)學(xué)生還是認可生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容和知識的，但也有學(xué)生提出建議，希望教師今后在教學(xué)內(nèi)容的安排上更嚴謹，應(yīng)充分考慮專業(yè)的相關(guān)性，加強教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)的銜接，還應(yīng)注重補充書本外的新知識．目前，生物化學(xué)還未開設(shè)實驗課程，教學(xué)中教師如何將抽象的理論知識與專業(yè)實踐聯(lián)系起來是加深同學(xué)們理解該課程內(nèi)容的關(guān)鍵之一．因此，教師在教學(xué)中可針對性地加入些實驗內(nèi)容的講解，如講解維生素C的還原性可通過學(xué)生最熟悉的實驗滴加溴水或碘液等顏色反應(yīng)來驗證．
2.3學(xué)生對現(xiàn)有授課方式和教學(xué)效果的評價
從中可以看出91.9%的學(xué)生認為學(xué)習(xí)生物化學(xué)能拓展他們的知識面，這也印證了在制藥工程專業(yè)中開設(shè)生物化學(xué)課程的必要性．在問卷調(diào)查中，關(guān)于教學(xué)內(nèi)容能否引起學(xué)習(xí)興趣的問題，6.8%的學(xué)生認為不能，54.0%的學(xué)生表示一般，這說明教師在講授課程內(nèi)容時缺乏特色和技巧，不能很好的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣．為了充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師在授課過程中，應(yīng)結(jié)合日常生活實例來講解(如講解蛋白質(zhì)變性時引入豆腐的制作原理及昆蟲標本的防腐原理)，而且授課方式也要更加豐富．在調(diào)查中我們了解到，28.0%的學(xué)生選擇多媒體授課，14.6%選擇板書，57.4%的學(xué)生認為兩種授課方式應(yīng)靈活運用，在板書的基礎(chǔ)上結(jié)合多媒體設(shè)備，必要時PPT中插入動畫圖片、視頻、短片等能更好地吸引學(xué)生的注意力，并幫助他們更好的理解知識點;另外，在教學(xué)內(nèi)容的理解上，調(diào)查結(jié)果顯示42.0%的學(xué)生表示能理解，37.3%的學(xué)生表示能基本理解，20.7%的學(xué)生認為存在困表2學(xué)生對課程教學(xué)效果的評價%調(diào)查內(nèi)容能一般不能學(xué)習(xí)本課程能否有收獲56.635.38.1教學(xué)內(nèi)容能否引起學(xué)習(xí)興趣39.254．06.8教學(xué)內(nèi)容能否聽懂42.037.320.7難，這說明教師對課程內(nèi)容的難易程度把握還是不錯的．
2.4學(xué)生對課程教學(xué)的總體評價
學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)的總體評價包括課堂設(shè)計、教學(xué)課件、教學(xué)方法、教學(xué)綜合質(zhì)量和教師綜合素質(zhì)等方面，調(diào)查結(jié)果見表3．從中我們可以看出，75.2%的學(xué)生認為本課程的課堂設(shè)計較為合理，68.0%的學(xué)生表示對上課所用的教學(xué)課件及講義滿意，78.7%的學(xué)生對教師使用的教學(xué)方法滿意．當然也有一些學(xué)生認為教師教學(xué)缺少幽默感、課堂氣氛不夠活躍、教學(xué)課件缺少新意等，希望教師在今后的課堂上能加入點幽默或趣味性的知識來活躍課堂氣氛，課件中能適當插入些視頻、短片及動畫圖片以使抽象的知識形象化．在教學(xué)方法上，25.3%的學(xué)生認為比喻法教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)的效果更好，15.4%學(xué)生易接受案例式教學(xué)法，11.0%的學(xué)生選擇理論聯(lián)系實際教學(xué)法，4.6%的學(xué)生喜歡課堂提問式教學(xué)法，其他同學(xué)則希望教師能多種教學(xué)方法靈活應(yīng)用．針對教學(xué)質(zhì)量和教師的綜合素質(zhì)而言，57.6%的學(xué)生對目前的教學(xué)綜合質(zhì)量滿意，80.0%的學(xué)生對教師自身的教學(xué)素質(zhì)感到滿意．由此可以看出，任課教師在該課程的教學(xué)上取得了較好的成效，但還有待進一步改進和完善．
3結(jié)論與討論
通過對問卷調(diào)查的結(jié)果分析后我們可以看出，大多數(shù)學(xué)生支持制藥工程專業(yè)開設(shè)生物化學(xué)課程，并且對教師的授課內(nèi)容、授課方式、教學(xué)效果、教學(xué)方法等也給予了肯定．但調(diào)研中我們也發(fā)現(xiàn)，有少數(shù)學(xué)生對該門課程的學(xué)習(xí)熱情不高，且多數(shù)學(xué)生希望教師的教學(xué)方法能有所改革和創(chuàng)新．針對這方面我們應(yīng)該對這門課程的教學(xué)方法有所改進，主要包括:結(jié)合生活實例加強教學(xué)內(nèi)容與制藥工程專業(yè)的銜接性;更新教學(xué)知識，豐富課本內(nèi)容;教學(xué)方法多樣化，提倡幽默式教學(xué)法;教學(xué)課件(PPT)生動形象，可插入視頻、短片和動畫圖片等．
作者:胡秀虹 龍立寬 單位:凱里學(xué)院
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中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）43-0083-02
一、《高分子化學(xué)與物理》課程特點
經(jīng)過高分子科學(xué)與技術(shù)的快速發(fā)展，高分子的理論發(fā)展與應(yīng)用已經(jīng)滲透到物理學(xué)、化學(xué)、材料學(xué)、生物學(xué)等各個學(xué)科與領(lǐng)域，具有鮮明的學(xué)科交叉特色。高分子化學(xué)與物理的研究成果已經(jīng)進入了我們?nèi)粘Ｉ畹拿總€方面[1-6]。作為一門多學(xué)科交叉、實用性很強的學(xué)科，高分子對各個工業(yè)部門和科技領(lǐng)域的滲透作用已成為不爭的事實，所以在現(xiàn)行中國高等教育的本科專業(yè)中，如化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、材料化學(xué)、材料物理、復(fù)合材料、輕化工程、包裝工程、紡織工程、生物工程和環(huán)境工程等許多非高分子專業(yè)都將高分子相關(guān)知識作為必修課和選修課。
非本專業(yè)《高分子化學(xué)與物理》教學(xué)的側(cè)重點在于闡述現(xiàn)代高分子科學(xué)已成熟的基本概念、基本知識、基本原理和基本測試方法，對涉及高分子科學(xué)研究前沿的理論、測試方法以及高分子的新產(chǎn)品介紹等內(nèi)容點到為止，該課程的學(xué)習(xí)為輕化工程專業(yè)學(xué)生開啟了一扇通往高分子科學(xué)的窗戶，引導(dǎo)學(xué)生了解高分子化學(xué)在高分子學(xué)科中的地位，通曉課程的主要研究對象和研究內(nèi)容，為后續(xù)專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)和高分子在染整中的應(yīng)用奠定基礎(chǔ)[1，2]。通過多年的教學(xué)實踐證實，對于輕化工程專業(yè)（染整方向）的本科生來說，《高分子化學(xué)與物理》課程教學(xué)呈現(xiàn)以下幾方面的特點。
（一）基礎(chǔ)課程，銜接不夠
對于輕化工程專業(yè)（染整方向）的本科生，高分子的學(xué)習(xí)顯得尤為重要，一方面后續(xù)課程（如《纖維化學(xué)與物理》、《染整工藝原理》和《染料化學(xué)》等）的學(xué)習(xí)必須以高分子為學(xué)科背景，另一方面大學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)、創(chuàng)新學(xué)分實驗、創(chuàng)新訓(xùn)練計劃和本科畢業(yè)論文等實踐性環(huán)節(jié)的開展也必須要有高分子基礎(chǔ)，因此為了讓染整方向的本科生了解和掌握高分子的基本理論知識和應(yīng)用，開設(shè)了《高分子化學(xué)與物理》學(xué)科平臺課程。該課程的學(xué)習(xí)必須以《有機化學(xué)》、《物理化學(xué)》和《無機化學(xué)》的課程學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，但江南大學(xué)輕化工程專業(yè)將《高分子化學(xué)與物理》課程設(shè)置在大二下學(xué)期，《物理化學(xué)》等課程也在此學(xué)期開設(shè)，因此課程開設(shè)時間過早，缺乏基礎(chǔ)課程的知識，建議在大三上學(xué)期開設(shè)，以期獲得較好的教學(xué)效果。
（二）內(nèi)容多、學(xué)時少，課時緊張
《高分子化學(xué)與物理》課程主要包括高分子化學(xué)和高分子物理兩個部分，其中高分子化學(xué)部分包括高分子科學(xué)的發(fā)展歷史、發(fā)展趨勢，基本概念、分類與命名、基本原理、高分子合成反應(yīng)與方法等，涉及逐步聚合、自由基聚合、離子聚合、配位聚合和共聚合等;高分子物理部分則側(cè)重于高分子的結(jié)構(gòu)（如鏈結(jié)構(gòu)、聚集態(tài)結(jié)構(gòu)等）、分子運動、力學(xué)狀態(tài)與轉(zhuǎn)變，物理性能等。對于高分子專業(yè)的本科階段，通常會開設(shè)《高分子化學(xué)》和《高分子物理》兩門課程，分別在32至48學(xué)時不等;而對于輕化工程專業(yè)，只開設(shè)了《高分子化學(xué)與物理》一門課程，48學(xué)時，相對來說內(nèi)容多、課時少。在這樣的情況下，教學(xué)活動的有效開展、課程體系的完善、講授內(nèi)容的連貫與取舍等都顯得非常重要，對任課老師是一種不小的挑戰(zhàn)。
（三）注重理論，缺乏實踐
《高分子化學(xué)與物理》是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，但輕化工程專業(yè)只開設(shè)理論學(xué)習(xí)課程，沒有相關(guān)實驗課程。為了使學(xué)生能夠更好地掌握課程學(xué)習(xí)內(nèi)容，同時培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和分析、解決問題能力，提高學(xué)生的實驗技能，相應(yīng)的實驗課程的開設(shè)顯得非常迫切，能夠讓所學(xué)知識與理論在實驗中得到驗證，注重理論與實踐的結(jié)合，讓學(xué)生從最初的原料出發(fā)，選擇合適的聚合方法與聚合反應(yīng)，得到在實際生活中真正用得上的高分子產(chǎn)品。
二、教學(xué)改革舉措
針對輕化工程專業(yè)《高分子化學(xué)與物理》的課程特點，結(jié)合本校的實際情況，要求學(xué)生在理解基本概念和掌握基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上能夠了解高分子的應(yīng)用，重點培養(yǎng)他們的實踐與創(chuàng)新能力，作者經(jīng)過幾年的教學(xué)實踐和摸索，總結(jié)了幾點教學(xué)改革舉措。
（一）規(guī)劃本科培養(yǎng)方案，合理調(diào)整課程設(shè)置
目前我校輕化工程專業(yè)的課程設(shè)置還存在一定的問題，建議對本科培養(yǎng)方案進行修改，在《高分子化學(xué)與物理》授課前完成《有機化學(xué)》、《物理化學(xué)》和《無機化學(xué)》等基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，這樣才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，增強他們的學(xué)習(xí)興趣，便于更好地掌握相關(guān)理論與知識。
（二）多媒體資源課件與傳統(tǒng)板書有效結(jié)合
多媒體課件具有豐富表現(xiàn)力、良好交互性和極大共享性等特點，它可以將枯燥乏味的理論知識直觀化和形象化，能夠充分調(diào)動和發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。但在運用多媒體教學(xué)的同時也出現(xiàn)了諸如教師幾乎不寫板書，學(xué)生不記筆記等問題，嚴重影響了教與學(xué)的質(zhì)量。建議對任課教師的教學(xué)大綱、考核方式、教學(xué)難點與重點等相關(guān)教學(xué)文件進行監(jiān)督，要求授課過程中課件放映與傳統(tǒng)板書相結(jié)合，將學(xué)生上課情況、學(xué)生主動參與積極性、平時作業(yè)等與學(xué)生的最終成績掛鉤，進行綜合評定。
（三）增設(shè)實驗課程，提高學(xué)生實踐能力
《高分子化學(xué)與物理》是一門理論與實踐相結(jié)合的課程，實驗課是對理論課學(xué)習(xí)的有效補充，通過直觀的現(xiàn)象和結(jié)果驗證理論學(xué)習(xí)的真實性，幫助學(xué)生理解所學(xué)理論知識，因此實驗課的教學(xué)顯得尤為重要，建議在輕化工程專業(yè)開設(shè)實驗課程，但涉及的實驗眾多，要求任課老師充分考慮實驗的可操作性、重復(fù)性和可行性等方面，認真編寫實驗講義。此外，學(xué)校和學(xué)院應(yīng)重視實驗室配套設(shè)施建設(shè)，突破實驗教學(xué)完全依附于理論課程教學(xué)的傳統(tǒng)框架，增加啟發(fā)式實驗和創(chuàng)新性實驗所占比例額，注重驗證性實驗、啟發(fā)式實驗和創(chuàng)新性實驗有效結(jié)合，開動學(xué)生的思維，發(fā)揮學(xué)生的潛質(zhì)，提高學(xué)生的創(chuàng)新意識。
（四）理論聯(lián)系實際，注重啟發(fā)式教學(xué)
《高分子化學(xué)與物理》是一門相對來說比較抽象、枯燥的課程，但它也是一門應(yīng)用性很強的課程，高分子材料用途廣泛，遍及現(xiàn)代社會生活中衣、食、住、行、用等各個方面，因而在課程講授時注重理論聯(lián)系實際，將抽象的概論、理論與實際應(yīng)用有機結(jié)合，將對課堂教學(xué)效果起到重要的促進作用。
三、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)
（一）培養(yǎng)方案中開設(shè)新生研討課和專業(yè)導(dǎo)論課
為了提高學(xué)生對專業(yè)的認同感以及學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，可以嘗試在本科培養(yǎng)方案中針對大學(xué)新生開設(shè)新生研討課和專業(yè)導(dǎo)論課，以趣味講座和座談的方式進行專業(yè)介紹，了解專業(yè)背景，告知學(xué)生輕化工程這個專業(yè)是以化學(xué)與高分子為學(xué)科背景的，加強學(xué)科平臺課程的學(xué)習(xí)至關(guān)重要。
（二）實施學(xué)生雙導(dǎo)師制
全面推進學(xué)生雙導(dǎo)師制是確保創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要手段，企業(yè)導(dǎo)師和校內(nèi)導(dǎo)師組成課程小組，共同確定課程教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教材及承擔教學(xué)任務(wù)，使專業(yè)理論課程與行業(yè)實際需求緊密結(jié)合。
（三）強化實驗課程學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)
實驗課程采用自主設(shè)計實驗，在實驗大綱的規(guī)范下完成實驗要求，將驗證性實驗、啟發(fā)式實驗和創(chuàng)新性實驗有機結(jié)合。在國家大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目、江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目和江南大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計劃項目等資助下，實現(xiàn)學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練的全參與和全覆蓋，指導(dǎo)教師從選題開始就應(yīng)該注重基礎(chǔ)理論知識在創(chuàng)新實驗中的應(yīng)用，達到學(xué)以致用的目標。
（四）強化學(xué)生的畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)
畢業(yè)論文（設(shè)計）是學(xué)生畢業(yè)離校前最后一個實踐性環(huán)節(jié)，也是所學(xué)基礎(chǔ)理論知識得到充分應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此可以從課題的選擇、采取的技術(shù)路線、擬采用的研究方法和達到的預(yù)期目標等方面進行合理規(guī)劃與設(shè)計，充分發(fā)揮學(xué)生所學(xué)知識與理論的應(yīng)用，提升學(xué)生運用知識的綜合能力，強化學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)。同時，輕化工程專業(yè)的畢業(yè)生中從事與高分子相關(guān)行業(yè)的人數(shù)眾多，學(xué)科交叉特色鮮明，為學(xué)生的出國深造、攻讀研究生和就業(yè)奠定堅實的高分子基礎(chǔ)。
四、結(jié)語
根據(jù)國內(nèi)外行業(yè)需求和自身特色，通過教學(xué)改革與實踐，圍繞復(fù)合型、創(chuàng)新型染整專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)目標，通過理論與實踐相結(jié)合、教學(xué)和科研相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、科學(xué)素養(yǎng)與人文情懷相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，注重理論知識的傳授與學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)相結(jié)合，全面提高和調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)興趣，為學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作奠定堅實的基礎(chǔ)。
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生物化學(xué)是從分子水平揭示生命現(xiàn)象與化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科，是我校制藥工程專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，它不僅為后繼專業(yè)課程奠定基礎(chǔ)，而且對于學(xué)生今后的職業(yè)生涯和攻讀研究生將起著重要作用。生物化學(xué)的特點是分子構(gòu)象繁多，代謝途徑錯綜復(fù)雜，需要記憶、理解的內(nèi)容多，學(xué)生普遍感到抽象難懂，學(xué)習(xí)興趣不高。為提高教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在近十年的教學(xué)實踐中，對課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式以及實踐環(huán)節(jié)進行了研究與探索，取得了良好的效果。
一、構(gòu)建知識框架，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
我校生物化學(xué)的課程設(shè)置存在著學(xué)時少（40學(xué)時）、內(nèi)容多的問題，要在有限的時間內(nèi)完成大綱規(guī)定的教學(xué)任務(wù)，就需要精選教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的知識背景和專業(yè)特點科學(xué)構(gòu)建課程知識模塊。制藥工程專業(yè)學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過有機、無機、分析、物化四大基礎(chǔ)化學(xué)課程，擁有較強的化學(xué)理論基礎(chǔ)，對于生物分子式和相關(guān)的生化反應(yīng)較易掌握，但涉及生物大分子的空間結(jié)構(gòu)、錯綜復(fù)雜的代謝途徑以及需要記憶的抽象概念，就會感到眼花繚亂，無從下手。為引導(dǎo)學(xué)生由淺入深、變被動為主動地學(xué)習(xí)，以教材為藍本[1]，將整個生物化學(xué)的教學(xué)分為四大知識模塊來進行。模塊1：生物化學(xué)研究進展；模塊2：生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能；模塊3：代謝及其調(diào)控；模塊4：分子生物學(xué)及其在制藥工程領(lǐng)域中的應(yīng)用。
1.激發(fā)學(xué)習(xí)熱情?，F(xiàn)代生物化學(xué)是一門飛速發(fā)展的學(xué)科，大學(xué)生對最新的科研成果有著濃厚的興趣。在教學(xué)過程中，尋找本學(xué)科與生物化學(xué)之間的交叉點，列舉科學(xué)家在生命科學(xué)領(lǐng)域中做出的巨大貢獻，如美國化學(xué)家博耶（Paul D.Boyer）等人運用化學(xué)方法闡明了ATP合成酶的功能機制，于1997年獲得諾貝爾獎；美國科學(xué)家萊馬克里斯南（Venkatraman Ramakrishnan）、施泰茨（Thomas Steitz）和以色列科學(xué)家阿尤納斯（Ada Yonath）對“核糖體的結(jié)構(gòu)和功能”的研究，有助研制針對細菌的新型抗生素，獲得2009年諾貝爾化學(xué)獎等。介紹本學(xué)科在分子水平上探討病因、發(fā)病機理以及開發(fā)基因治療藥物的最新成就及發(fā)展前景。另外，通過階段性理論教學(xué)與專題討論的形式組織課堂教學(xué)，調(diào)動學(xué)生課下查閱資料、課堂發(fā)表觀點、暢所欲言。這樣，拓展了學(xué)習(xí)的視野，使學(xué)生認識到在學(xué)科交叉滲透的今天，學(xué)習(xí)生物化學(xué)的重要性，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。
2.突出重難點。在生物化學(xué)課程的教學(xué)中，重點在于使學(xué)生理解每種生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能、代謝特點及其相互聯(lián)系；難點在于，如何記憶眾多的抽象概念、復(fù)雜的代謝歷程和能量變化，理解微觀的分子生物學(xué)內(nèi)容。對于相應(yīng)的知識點，采用的方法是：（1）復(fù)雜過程簡單化：如對各代謝的生化途徑分段講解，及時總結(jié)其特點，引導(dǎo)學(xué)生按要點記憶，就較容易將整個反應(yīng)歷程貫穿在一起。（2）理論聯(lián)系實際：通過案例教學(xué)法，拉近書本知識與實際生活和生產(chǎn)的距離；聯(lián)系本系教師的科研工作，使學(xué)生加深對生物化學(xué)知識的理解。（3）抽象內(nèi)容形象化：采用現(xiàn)代化多媒體教學(xué)手段，通過大量圖表、動畫素材的運用，使微觀世界宏觀化、文字敘述圖片化、平面內(nèi)容立體化、靜態(tài)模式動態(tài)化、難點內(nèi)容簡單化。
3.理論聯(lián)系實際。理論教學(xué)中，強調(diào)生物化學(xué)原理在制藥工程領(lǐng)域中的應(yīng)用，注重培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。例如：RNA的復(fù)制與AIDS藥物的設(shè)計，瘋牛病的發(fā)病機理與蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的關(guān)系，夜盲癥、腳氣病、壞血病與各種維生素的關(guān)系等。用理論解釋實際問題，使學(xué)生感覺到生物化學(xué)并不枯燥，課堂效率大大提高。
二、改革教學(xué)方法和手段，提高教學(xué)效果
在總結(jié)傳統(tǒng)教學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，采用先進的教育教學(xué)方式，對生物化學(xué)的教學(xué)方法和教學(xué)手段進行了改革。
1.多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)有機結(jié)合。生物化學(xué)涉及到微觀世界的內(nèi)容，理論抽象，反應(yīng)過程復(fù)雜，難以理解，這是教師在傳統(tǒng)教學(xué)中的難點。采用多媒體現(xiàn)代化教學(xué)手段，給予教師和學(xué)生一種全新的感受。例如，通過觀看二維、三維的彩色圖片，有助于理解蛋白質(zhì)空間構(gòu)象，掌握蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的概念；借助動畫演示酶的活性中心與必需基團、呼吸鏈的組成和氧化磷酸化過程、蛋白質(zhì)的生物合成等，達到微觀內(nèi)容宏觀化、抽象內(nèi)容形象化的效果。此外，視頻播放一些生物化學(xué)的經(jīng)典實驗，如證明DNA是遺傳物質(zhì)的噬菌體實驗和肺炎雙球菌實驗、遺傳密碼破譯的體外翻譯實驗等，增加了課堂的活躍氣氛。CAI課件的使用，使整個教學(xué)過程有更強的直觀性、現(xiàn)實性、趣味性，加深了學(xué)生的理解和記憶，提高了教學(xué)質(zhì)量。
雖然多媒體課件具有許多傳統(tǒng)方式無法比擬的優(yōu)勢，但在教學(xué)實踐中也存在一些比較突出的問題。例如，信息量大，教學(xué)節(jié)奏較快，容易導(dǎo)致部分學(xué)生跟不上教師的思路；頁面的切換還容易造成學(xué)生對某一個知識點缺乏整體的認識和思考過程。因此，對于生物化學(xué)這一基礎(chǔ)課程，不宜用多媒體教學(xué)完全替代傳統(tǒng)的板書教學(xué)。在基礎(chǔ)內(nèi)容的講解上，如酶促反應(yīng)動力學(xué)米氏公式的推導(dǎo)，采用板書更能強化學(xué)生的理解和記憶。
2.聯(lián)系實際進行案例教學(xué)。借鑒華東理工大學(xué)的教學(xué)經(jīng)驗[2]，采用案例教學(xué)法提出問題，引導(dǎo)討論。典型案例包括：（1）酶的競爭性抑制機理與藥物分子設(shè)計：以磺胺類藥物和有機磷農(nóng)藥為例展開討論。（2）脂代謝與健康減肥產(chǎn)品的開發(fā)：通過對目前熱點減肥產(chǎn)品“左旋肉堿”瘦身的機理討論，而引出“脂肪酸的β-氧化”內(nèi)容。（3）酶的修飾與抗癌藥物的開發(fā)等。實踐證明，案例教學(xué)可提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，并能做到活學(xué)活用。
三、多樣化實踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)綜合素質(zhì)
由于課時所限，課程中沒有包含實驗內(nèi)容。為彌補實踐環(huán)節(jié)的不足，將生物化學(xué)基本技能實驗設(shè)置在《大學(xué)化學(xué)基礎(chǔ)實驗》選修課模塊中，由學(xué)生根據(jù)自己的興趣自愿選做。開設(shè)的實驗內(nèi)容有：牛奶中酪蛋白質(zhì)的提取與制備、氨基酸的紙色譜分離鑒定、維生素C的定量測定、卵磷脂的提取等。學(xué)生通過具體實驗，能夠熟練掌握生化基本實驗技能、提高動手能力和分析解決問題的能力，加深對相關(guān)生化原理的理解。
系統(tǒng)性綜合實驗以開放性實驗形式面向?qū)W生開設(shè)，將所學(xué)的分散知識點有機地綜合起來，使以往所做零散單一的實驗內(nèi)容及操作相互銜接，培養(yǎng)了學(xué)生完整的科學(xué)實驗思維方法。結(jié)合本系教師在酶學(xué)研究上的優(yōu)勢，開設(shè)了酶學(xué)方面的綜合性實驗，包括：淀粉酶水解淀粉制備飴糖，蛋清溶菌酶的提取及其活性測定，纖維素酶動力學(xué)性質(zhì)分析等，涵蓋了主要的酶學(xué)性質(zhì)研究及其分析方法。
借助我校開展的大學(xué)生各類課外科技活動，結(jié)合理論教學(xué)組織學(xué)生積極參加創(chuàng)新性實驗，參與教師的科學(xué)研究。近年來，開設(shè)出20余項創(chuàng)新性實驗，如生物農(nóng)藥Bt毒蛋白的合成及其殺蟲活性鑒定、纖維素酶降解秸稈的條件優(yōu)化、火棘果中精氨酸的提取與鑒定、豌豆中谷胱甘肽還原酶的提取及其活性分析、葛根中葛根素的提取及純化等。創(chuàng)新性科學(xué)研究為學(xué)生們提供了一次系統(tǒng)的鍛煉機會，使他們提前進入科研角色，為畢業(yè)論文的開題、撰寫奠定了基礎(chǔ)，不少學(xué)生在省挑戰(zhàn)杯、校大學(xué)生科技活動中獲獎。經(jīng)過實踐，極大地激發(fā)了學(xué)生對生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)積極性，不僅對基本理論和概念理解掌握較好，綜合分析問題及解決問題的能力也大大提高，考研率逐年上升。
總之，在多年的生物化學(xué)教學(xué)實踐中，更新觀念、開拓思路，突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在教學(xué)內(nèi)容和手段上進行改革與探索，注重基礎(chǔ)與前沿相結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)了綜合素質(zhì)，收到了良好的效果。
參考文獻：
[1]郭藹光.基礎(chǔ)生物化學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2001.
物理化學(xué)課程屬于石油化工生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的平臺課程，課時80學(xué)時，理論56學(xué)時，實訓(xùn)24學(xué)時，因其公式多、概念抽象、理論性強、課時少，加之高職高專學(xué)生基礎(chǔ)比較薄弱，不少學(xué)生提到物理化學(xué)課程就害怕，學(xué)習(xí)興趣不高，教學(xué)效果不理想。筆者將近五年的物理化學(xué)課程教學(xué)改革摸索進行初步探討。
一、與先修課程相聯(lián)系和后續(xù)課程銜接，精選教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)內(nèi)容選取遵循石油化工生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和物理化學(xué)課程標準，結(jié)合先修課程和后續(xù)課程學(xué)習(xí)的需要，適當刪減重復(fù)、落伍的內(nèi)容，增加與生活、科技前沿相關(guān)內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容選取應(yīng)充分體現(xiàn)高等工程?？平逃透叩嚷殬I(yè)技術(shù)教育培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用性人才的特點，貫徹基本知識、基本理論、基本技能以應(yīng)用為目的，以“必須、夠用”為度的原則
物理化學(xué)課程開設(shè)在大二上學(xué)期，先修課程有無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)等，尤其無機化學(xué)與物理化學(xué)聯(lián)系比較緊密。例如，熱力學(xué)第一定律、熱力學(xué)第二定律、化學(xué)平衡、相平衡、電化學(xué)、溶液與溶膠等部分內(nèi)容重復(fù)。選取這部分教學(xué)內(nèi)容時，已學(xué)過的知識略作復(fù)習(xí)即可，重點放在未學(xué)過的部分、拓展知識面，避免簡單機械性的重復(fù)，努力做到讓學(xué)生學(xué)過以后在原有知識結(jié)構(gòu)上更上一層。
根據(jù)石油化工生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)課程的設(shè)置特點，高聚物生產(chǎn)技術(shù)、油品分析、石油加工生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)核心課程開設(shè)在大二下學(xué)期。后續(xù)課程的部分教學(xué)內(nèi)容與物理化學(xué)有著緊密聯(lián)系。例如《高聚物生產(chǎn)技術(shù)》（侯文順主編）
二、淡化公式推導(dǎo)，強化理解應(yīng)用
一方面物理化學(xué)理論性很強、公式繁多，另一方面學(xué)生基礎(chǔ)相對薄弱，學(xué)習(xí)興趣不高。針對這種情況，改革以往過分注重公式推導(dǎo)、邏輯推導(dǎo)，重點放在理解應(yīng)用。例如，涉及化學(xué)動力學(xué)方程時，公式推導(dǎo)過程可以略講或不講，直接告知其公式和使用條件，通過例題的形式強化其應(yīng)用。例如：蔗糖的水解反應(yīng)是一級反應(yīng)，表面催化反應(yīng)是零級反應(yīng)等。這些反應(yīng)具有什么樣的特點、公式如何應(yīng)用、使用時的注意事項等通過例題的形式逐一說明。淡化其公式推導(dǎo)，強化理解應(yīng)用，旨在通過學(xué)習(xí)以后能簡單解決實際問題。這樣做能避開繁瑣的公式推導(dǎo)，增加學(xué)生學(xué)好這門課的信心。
三、換位思考，站在學(xué)生的角度來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容
傳統(tǒng)教學(xué)中教師根據(jù)人才培養(yǎng)方案和課程標準來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，會出現(xiàn)教師認為比較容易的部分學(xué)生卻很難理解的現(xiàn)象。為了解決這問題，教師應(yīng)該放下高高在上的姿態(tài)，走進學(xué)生中去，站在同一條水平線上聽聽學(xué)生的心聲。了解學(xué)生的難處、感興趣的內(nèi)容是什么、厭倦的內(nèi)容是什么等。通過交流，拉近師生之間的距離，站在學(xué)生的角度來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，能達到事半功倍的效果。
四、掌握現(xiàn)代化教學(xué)手段，讓教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)形式豐富
在科技不斷發(fā)展的今天，網(wǎng)絡(luò)資源日益豐富，學(xué)生接觸的數(shù)字化信息日益豐盈。若是教師一味采用傳統(tǒng)板書教學(xué)使得教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)形式單一，難吸引學(xué)生的注意力。教師本身就要以積極主動的姿態(tài)力所能及的掌握與教學(xué)有關(guān)的科學(xué)技術(shù)，充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)資源努力使教學(xué)內(nèi)容呈現(xiàn)形式多樣化，賦予物理化學(xué)課堂時代氣息和生機活力。
五、重視物理化學(xué)實訓(xùn)課程教學(xué)
物理化學(xué)實訓(xùn)對培養(yǎng)學(xué)生的思維、觀察、動手等諸多方面的能力起著重要的作用
（一）精選物理化學(xué)實訓(xùn)項目
實訓(xùn)項目的選擇應(yīng)該和理論教學(xué)內(nèi)容相呼應(yīng)。理論教學(xué)中側(cè)重于熱力學(xué)和動力學(xué)兩部分內(nèi)容，實訓(xùn)項目的選擇就應(yīng)多考慮這方面。本學(xué)院在八個實訓(xùn)項目中有兩個項目是涉及動力學(xué)方面的。蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測定和乙酸乙酯的皂化反應(yīng)速率常數(shù)的測定（《物理化學(xué)實驗》（第三版）高職高專編寫組）
（二）重視物理化學(xué)實訓(xùn)教學(xué)
教師對待實訓(xùn)課的態(tài)度很大程度上將會影響學(xué)生學(xué)習(xí)的態(tài)度，必須重視實訓(xùn)課程的教學(xué)。一個完整的物理化學(xué)實訓(xùn)應(yīng)包括實訓(xùn)預(yù)習(xí)、實訓(xùn)操作和實訓(xùn)報告。部分教師在實訓(xùn)教學(xué)中只重視實訓(xùn)操作而輕視實訓(xùn)預(yù)習(xí)和實訓(xùn)報告。物理化學(xué)實訓(xùn)項目涉及的儀器比較大、操作比較復(fù)雜、時間比較長、數(shù)據(jù)繁多、后續(xù)處理比較難，在一定程度上增加了物理化學(xué)實訓(xùn)失敗的可能性。實訓(xùn)前的預(yù)習(xí)將提高實訓(xùn)的效果，增加成功幾率。嚴格按照無預(yù)習(xí)報告不得進入實訓(xùn)室的制度執(zhí)行，教師要對本次實訓(xùn)項目成敗的關(guān)鍵點進行抽查，督促學(xué)生認真預(yù)習(xí)而不是敷衍了事。實訓(xùn)中教師要隨時密切注意學(xué)生操作，保證學(xué)生安全。若實訓(xùn)中出現(xiàn)和預(yù)期現(xiàn)象不吻合的，教師應(yīng)及時指導(dǎo)學(xué)生分析現(xiàn)象找原因，給予技術(shù)性指導(dǎo)，必要時重做。實訓(xùn)結(jié)束后，要求學(xué)生交一份完整的實訓(xùn)報告。
（三）改革物理化學(xué)實訓(xùn)成績考核制度
本學(xué)院物理化學(xué)實訓(xùn)成績考核采用的是“選取一個比較典型的實訓(xùn)項目或設(shè)計一個綜合性的實訓(xùn)項目作為考核項目占實訓(xùn)成績的50%+平時表現(xiàn)占20%+實訓(xùn)報告占30%”的模式。實訓(xùn)成績占期末成績的40%。實踐證明，通過改革后的考核制度增加了學(xué)生對物理化學(xué)實訓(xùn)課的重視，提高了實訓(xùn)效果。
（四）定期開放實訓(xùn)室，學(xué)生自由操作
物理化學(xué)實訓(xùn)課時少，儀器少，很難讓每一個學(xué)生都有一臺儀器，這勢必會導(dǎo)致部分學(xué)生上機操作機會少些。這個問題急需解決，解決方法之一是設(shè)置一個全面開放實訓(xùn)室的時間段，學(xué)生根據(jù)需要自由動手操作，滿足不同層次學(xué)習(xí)需要。本學(xué)院設(shè)置的全面開放的時間段是每周五下午和每學(xué)期第十五周至第十六周全面開放。實踐證明，這種開放式的模式增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，對提升教學(xué)質(zhì)量起到了促進作用。
六、教學(xué)改革成果
通過近五年的摸索，將改革后的物理化學(xué)教學(xué)模式運用在2011級、2012級石油化工生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的教學(xué)。實踐證明改革后的教學(xué)模式能有效促進學(xué)生學(xué)習(xí)，增加學(xué)好物理化學(xué)課程的信心，從后任教師反饋回來的信息來看，這種改革后的模式對學(xué)生學(xué)好后面的課程起到了促進作用。
參考文獻：
1.當前高校在我國事業(yè)單位分類中的定位及科研成果轉(zhuǎn)化所面臨的困境
從1992年黨的十四大提出事業(yè)單位分類改革的目標算起，中國特有的“事業(yè)單位”改革已經(jīng)走過了19年歷程。中央編辦會同有關(guān)部門于2008年8月11日制定的《關(guān)于事業(yè)單位分類試點的意見》（以下簡稱《意見》）規(guī)定，根據(jù)現(xiàn)有事業(yè)單位的社會功能，將其劃分為承擔行政職能的、從事公益服務(wù)的和從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的三個大類，即承擔行政職能的事業(yè)單位、從事公益服務(wù)的事業(yè)單位和從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的事業(yè)單位。其中，從事公益服務(wù)的事業(yè)單位是指為社會提供公益服務(wù)或者為政府行使職能提供支持保障的事業(yè)單位，根據(jù)其職責任務(wù)、服務(wù)對象和資源配置等方面的不同情況，可具體劃分為三個類別，即公益一類、公益二類和公益三類。公益一類即從事關(guān)系國家安全、公共安全、公共教育等公益服務(wù)，不能或不宜由市場配置資源的事業(yè)單位，如義務(wù)教育機構(gòu)、公共衛(wèi)生機構(gòu)等。公益二類即面向全社會提供涉及人民群眾普遍需求和經(jīng)濟社會發(fā)展需要的公益服務(wù)，可部分實現(xiàn)由市場配置資源的事業(yè)單位，如普通高等教育機構(gòu)、非營利醫(yī)療機構(gòu)等。公益三類即提供的服務(wù)具有一定公益屬性，可基本實現(xiàn)由市場配置資源的事業(yè)單位。2010年召開的十七屆五中全會再次要求，積極穩(wěn)妥推進科技、教育、文化、衛(wèi)生、體育等事業(yè)單位分類改革。
高校作為我國科技發(fā)展的一個重要方面軍，在科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的過程中起著重要作用。目前，我國高?？萍汲晒纳唐坊?、產(chǎn)業(yè)化程度相對較低，大量的科技成果難以轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，高校每年授權(quán)的數(shù)萬項專利技術(shù)應(yīng)用率不足25%，我國科技成果轉(zhuǎn)化率為10%―15%，遠遠低于發(fā)達國家60%―80%的水平。比之重點院校，地方高?？蒲谐晒D(zhuǎn)化率偏低，科研成果轉(zhuǎn)化率更不理想，我國高?？蒲谐晒D(zhuǎn)化還未能充分發(fā)揮其促進生產(chǎn)力提高和經(jīng)濟實力增長的作用。
我國科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化受到了諸多因素的制約，比如科研人員學(xué)術(shù)意識強，市場意識淡??；企業(yè)創(chuàng)新意識薄弱，應(yīng)用高科技成果缺乏主動性；科技成果轉(zhuǎn)化的支撐體系不健全，包括人才流動不順暢、信息流動不暢通、技術(shù)市場體制不健全，等等。高校的科研工作在傳統(tǒng)的科研管理體制下，存在多數(shù)專利技術(shù)的針對性差、自身轉(zhuǎn)化力弱、對外轉(zhuǎn)化難等實際問題，這是制約高校專利技術(shù)和研究成果轉(zhuǎn)化的瓶頸。
高校作為公益二類的事業(yè)單位，國家允許其部分市場配置資源，但其整體的“非營利性”定位也是確定的，不允許進行以盈利為目的的生產(chǎn)經(jīng)營活動。因此高校在科技成果轉(zhuǎn)化問題上，因其管理上存在先天的缺陷，以及高校的角色定位不清等問題還未能找到合適的解決方案。
2.地方高校生物類專業(yè)教學(xué)及科研成果轉(zhuǎn)化實踐與探討
地方院校因其歷史問題及歸屬問題與中央部屬院校的差距越來越大，中央部屬院校有中央政府做后盾，具有極高的實力和人氣，不論是投資贊助，還是項目研究，它們都擁有多方面的社會資源。然而處于地方政府引導(dǎo)下的地方院校，自身占有的資源無論是在范圍上還是在質(zhì)量上與中央部屬院校都有很大差距。21世紀是生命科學(xué)的世紀，生命科學(xué)正在成為新的科技革命的重要推動力，如何面向區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求建設(shè)地方院校的生物專業(yè)，特別是專業(yè)特色的確立、課程體系的優(yōu)化、科研成果的推廣等內(nèi)容。
地方院校生物科學(xué)類專業(yè)應(yīng)緊緊圍繞推進教育事業(yè)科學(xué)發(fā)展這一中心任務(wù)，圍繞貫徹落實《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》和《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》，進一步推進教育改革，搞好教書育人和科研工作的動力，促進育人上水平、科研出成果。根據(jù)社會發(fā)展需要，立足生物類專業(yè)資深優(yōu)勢和特點，積極為廣大教師的科研成果尋找出路。在此目標與背景下，通過與社會科技中介機構(gòu)聯(lián)合依托生命科學(xué)自身師資科研力量，合作成立相關(guān)生物科學(xué)及應(yīng)用研究機構(gòu)。以科技資源集成為目標，科研院所、高等院校，以及科技中介機構(gòu)聯(lián)合，通過關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)和整合、集成、優(yōu)化科技資源，提高公共技術(shù)服務(wù)能力，建設(shè)具有應(yīng)用性、開放性、公益性特點的公共服務(wù)平臺，從而積極地服務(wù)地方經(jīng)濟。
近年來的實踐證明，“產(chǎn)、學(xué)、研”合作是高?？萍汲晒D(zhuǎn)化的最新、最好的一條途徑。一方面地方政府在下達一些縱向科研課題時，就得考慮其推廣應(yīng)用前景及與當?shù)仄髽I(yè)合作加速成果轉(zhuǎn)化等因素，另一方面地方高?？蒲腥藛T接受了科研課題，也應(yīng)從轉(zhuǎn)化應(yīng)用入手，以提高企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力和產(chǎn)品開發(fā)能力，使當?shù)仄髽I(yè)的科技水平得到相應(yīng)提高。
服務(wù)社會有助于推動地方高校的發(fā)展。在為地方服務(wù)的過程中，可能整合產(chǎn)生新的學(xué)科發(fā)展方向，創(chuàng)造良性的學(xué)科生長環(huán)境，也有利于傳統(tǒng)學(xué)科高新化，優(yōu)勢學(xué)科強勢化，新興學(xué)科集聚化。
生物科學(xué)及應(yīng)用研究機構(gòu)是地方院校生物科學(xué)類科研成果轉(zhuǎn)化的一種新的嘗試，高校與政府、企業(yè)全方位合作，本著密切聯(lián)系、高層會商、互惠合作等原則，開展更高水平、更高層次的技術(shù)合作，積極推動“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合。高校生命科學(xué)科研工作者結(jié)合當?shù)厣茖W(xué)經(jīng)濟發(fā)展需要及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點，有針對性地開展科技攻關(guān)，進一步加強與政府、企業(yè)的聯(lián)系，為當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)獻策獻力，做好科技服務(wù)工作。
以“推動學(xué)科建設(shè)，彰顯辦學(xué)特色，服務(wù)基層社會，促進科學(xué)發(fā)展”為主題，以“科研成果轉(zhuǎn)化為實際生產(chǎn)力”為目標，為使科研成果轉(zhuǎn)化得到落實，切實達到服務(wù)學(xué)生、教師、社會的目標，就要準確了解企業(yè)和高校的新需求、新期盼和新困難，及時跟進，注重解決實際問題，為推進地方院校生物類專業(yè)教學(xué)及科研成果轉(zhuǎn)化工作開創(chuàng)新的局面。
參考文獻：
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1.2實踐環(huán)節(jié)過程控制薄弱生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才大多充實到生產(chǎn)、經(jīng)營、管理第一線崗位，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，要求具有扎實的專業(yè)知識和很強的實踐能力.在本科教學(xué)階段要注意適度拓寬專業(yè)面，強調(diào)工程實踐，重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng).生物工程專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)包括實驗課、課程設(shè)計、見習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計)和畢業(yè)實習(xí)等，其中化學(xué)實驗、生物化學(xué)實驗、微生物學(xué)實驗等主要是讓學(xué)生掌握常規(guī)儀器的使用、設(shè)備維護保養(yǎng)等基本技能，化工原理實驗、發(fā)酵工程實驗、課程設(shè)計等主要是提升學(xué)生的工程素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力，見習(xí)、畢業(yè)論文和畢業(yè)實習(xí)等主要是加深學(xué)生對社會、企業(yè)的認知，掌握生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備及檢測等知識.但目前偏遠省份生物工程領(lǐng)域的相關(guān)企業(yè)較少，生產(chǎn)見習(xí)、畢業(yè)實習(xí)成了走馬觀花，見習(xí)中見到的重要環(huán)節(jié)、核心生產(chǎn)車間很少，實習(xí)中真正參與生產(chǎn)的時間短、動手機會少，收效甚微.
1.3基礎(chǔ)理論教學(xué)求全求深且重復(fù)交叉應(yīng)用型本科院校培養(yǎng)的工程專業(yè)主要培養(yǎng)應(yīng)用型人才，基礎(chǔ)理論知識應(yīng)該“以應(yīng)用為目的，以夠用為度”，但長期以來各門課程都追求完善的教學(xué)體系，形成了大而全的課程格局，課本越寫越厚、內(nèi)容越寫越多，這與培養(yǎng)目標不相適應(yīng)［4］.而且許多課程之間有內(nèi)容交叉、重復(fù)現(xiàn)象，如有機化學(xué)與生物化學(xué)、生物化學(xué)與微生物、微生物與遺傳、生物化學(xué)與分子生物學(xué)之間就有很多知識點重復(fù)，很多知識點在幾門課程里都要講授.而為了解決內(nèi)容多學(xué)時少的矛盾，授課教師把其它課程涉及到的一些內(nèi)容省略不講了，結(jié)果可能幾門課程都沒有講解同一內(nèi)容，這樣學(xué)生學(xué)到的知識就有了重復(fù)或者欠缺.
2生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系構(gòu)建思路
生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標是大力培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論和基本技能，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計生產(chǎn)管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才［5］.課程體系的構(gòu)建必須圍繞人才培養(yǎng)目標，以學(xué)生畢業(yè)后的職業(yè)方向為依據(jù)，優(yōu)化課程體系，重視專業(yè)基礎(chǔ)和實踐教學(xué)，強調(diào)個性教育，提升學(xué)生的能力素質(zhì)，實現(xiàn)學(xué)生由學(xué)校到社會的無縫鏈接.
2.1夯實專業(yè)基礎(chǔ)按照“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的培養(yǎng)思路，課程體系要保證專業(yè)課程的學(xué)分比重，適當增加工程類課程的比例［6］，加強對學(xué)生工程素質(zhì)的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的工程能力，使學(xué)生具有牢固的工程學(xué)基礎(chǔ)知識，以適應(yīng)大規(guī)?，F(xiàn)代化生產(chǎn)中的工程設(shè)計、參數(shù)檢測、過程控制、產(chǎn)品的下游處理等工作，滿足企業(yè)崗位的需要.專業(yè)課程設(shè)置要注重系統(tǒng)性，在教學(xué)過程中，要協(xié)調(diào)各門課程之間的教學(xué)，妥善解決交叉重復(fù)內(nèi)容的授課問題，讓學(xué)生在有限的時間內(nèi)學(xué)有所用、合理夠用.在夯實學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識的同時，可將專業(yè)教育和應(yīng)用能力及開發(fā)研究能力的培養(yǎng)結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)社會發(fā)展和解決實際問題的能力.
2.2重視實踐教學(xué)實踐教學(xué)一直是應(yīng)用型本科院校的短板，生物工程專業(yè)課程設(shè)置中，要增加實踐教學(xué)的比重，按由易到難、從校內(nèi)走向校外的步驟組織實踐教學(xué)，構(gòu)建由實驗課程、專業(yè)見習(xí)、畢業(yè)設(shè)計和畢業(yè)實習(xí)等組成的實踐教學(xué)體系，將有關(guān)實驗內(nèi)容分散到各階段的教學(xué)中，逐步規(guī)范學(xué)生的實驗操作，提高實踐技能，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識的能力和創(chuàng)新思維.實踐證明，這種實踐教學(xué)能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際、分析問題和解決問題的能力，同時還可以促進教師對教學(xué)理念和教學(xué)方法的更新［7］.
2.3凸顯自身特色應(yīng)用型本科院校都有各自的發(fā)展軌跡，其專業(yè)設(shè)置經(jīng)過長期的發(fā)展;學(xué)校在所地區(qū)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)特色也各不相同，因此，生物工程專業(yè)課程設(shè)置既要發(fā)揮學(xué)校師資力量、實驗條件、學(xué)科發(fā)展的綜合優(yōu)勢，又要適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展和社會市場的需求，使課程設(shè)置具有鮮明的特色.在制訂課程體系時，專業(yè)方向課開設(shè)應(yīng)凸現(xiàn)個性化教育，這是提升專業(yè)內(nèi)涵的主要手段.比如開設(shè)生化生產(chǎn)工藝學(xué)、代謝工程、環(huán)境生物技術(shù)、計算機輔助生物過程設(shè)計、生物制藥工藝學(xué)、藥劑學(xué)、食品發(fā)酵工程、酶工程、企業(yè)管理等課程.這些課程分別涉及環(huán)境、制藥、輕工、食品、管理、生物等多個方向，對專業(yè)知識范圍進行拓寬，也增強學(xué)生的興趣和適應(yīng)就業(yè)的需求.
3生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系的構(gòu)建
生物工程專業(yè)是建立在生物學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)等多學(xué)科基礎(chǔ)上的復(fù)合型專業(yè).課程設(shè)置必須以人才培養(yǎng)目標為總攬，堅持知識、能力、素質(zhì)和個性協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，強調(diào)知識的整體性、系統(tǒng)性和綜合應(yīng)用，強調(diào)學(xué)生的人文素質(zhì)、工程素質(zhì)和動手能力的培養(yǎng)，構(gòu)建培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型生物工程人才的課程體系.
3.1構(gòu)建符合培養(yǎng)目標的課程體系培養(yǎng)滿足市場需求的應(yīng)用型生物工程人才，需結(jié)合自身實際，充分發(fā)揮課堂教學(xué)、實驗實訓(xùn)和校園文化活動三個培養(yǎng)平臺，按照公共能力、專業(yè)能力和發(fā)展能力三個模塊對生物工程專業(yè)進行課程構(gòu)建，每個模塊又由幾部分組成，具體的課程體系可設(shè)置為:
3.1.1公共能力培養(yǎng)課程公共能力包括價值判斷、交流溝通、身心調(diào)適和信息處理等能力.價值判斷能力培養(yǎng)課程包括思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、思想和中國特色社會主義理論、基本原理、形勢與政策、思想政治理論課實踐等;交流溝通能力培養(yǎng)課程包括大學(xué)英語、大學(xué)語文等;身心調(diào)適能力培養(yǎng)課程包括基礎(chǔ)體育、健康運動項目訓(xùn)練、職業(yè)生涯設(shè)計與創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)、國防教育與軍事訓(xùn)練、勞動技能訓(xùn)練等;信息處理能力培養(yǎng)課程包括大學(xué)計算機、計算機操作訓(xùn)練等.各個模塊還要開設(shè)相應(yīng)的素質(zhì)拓展活動項目和選修課程.
3.1.2專業(yè)能力培養(yǎng)課程專業(yè)能力包括自然科學(xué)與工程學(xué)基礎(chǔ)、生物學(xué)知識、生物工程工藝研發(fā)、專業(yè)綜合實踐等能力.自然科學(xué)與工程學(xué)基礎(chǔ)知識培養(yǎng)課程包含高等數(shù)學(xué)、無機分析化學(xué)及實驗、有機化學(xué)及實驗、物理化學(xué)及實驗、電工學(xué)、工程制圖與CAD、化工原理及實驗、工程數(shù)學(xué)等;生物學(xué)知識培養(yǎng)課程包含生物化學(xué)及實驗、微生物學(xué)及實驗、分子生物學(xué)及實驗、基因工程及實驗、細胞生物學(xué)及實驗等;生物工程工藝研發(fā)能力培養(yǎng)課程包括發(fā)酵工程、酶工程、生物分離工程、生物工程綜合實驗、生物分離工程實驗及其他方向課程等;專業(yè)綜合實踐能力培養(yǎng)課程包括專業(yè)認知實習(xí)、專業(yè)技能測試、企業(yè)家講座、社會實踐調(diào)查、產(chǎn)品設(shè)計、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計)等.
3.1.3發(fā)展能力培養(yǎng)課程發(fā)展能力培養(yǎng)課程須根據(jù)學(xué)校的教學(xué)特色和學(xué)生的發(fā)展需要進行開設(shè)，不同專業(yè)方向的課程設(shè)置有所不同.例如，發(fā)酵方向設(shè)置生物工程設(shè)備、生物工程工廠工藝設(shè)計概論、發(fā)酵工藝學(xué)及實驗、發(fā)酵過程控制與檢測、生物制品質(zhì)量監(jiān)控等.生物制藥方向設(shè)置藥物化學(xué)、藥物分析、藥劑學(xué)、藥理學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、生物技術(shù)制藥、生物藥物分離與檢測技術(shù)等;食品方向食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)等.以上課程又分為理論教學(xué)、實驗實訓(xùn)、綜合實踐三種不同的課程類別.這些課程緊緊圍繞工程素質(zhì)的培養(yǎng)分層次、分年級循序漸進地開設(shè).
基金項目：西華大學(xué)教育教學(xué)改革研究項目（20130036），西華大學(xué)研究生教育改革創(chuàng)新項目（YJG2016004）
Q81-4
當前，我國生物工程專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)困難的現(xiàn)象越來越嚴重，造成這種現(xiàn)象的主要原因包括以下兩個方面：1）從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析，由于我國的很多新興產(chǎn)業(yè)尚處于起步發(fā)展階段，因此需要大量職業(yè)化程度較高的應(yīng)用型人才；2）從高校的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來看，各地區(qū)高校生物工程專業(yè)具有明顯的同質(zhì)化現(xiàn)象，忽視了地方特色，不利于學(xué)生的就業(yè)競爭以及地方的發(fā)展。本文重點探討了基于地方特色的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式，希望可以提高該專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)競爭力。
一、結(jié)合地方發(fā)展特色，明確生物工程專業(yè)的發(fā)展方向
我國開辦生物工程專業(yè)的高校有兩百多所，涉及綜合性大學(xué)、農(nóng)業(yè)院校、師范院校和醫(yī)學(xué)院校等，其學(xué)科發(fā)展方向各有偏向比如化工、發(fā)酵、制藥和食品等，但更多的是追求全面。由于各高校辦學(xué)條件的差異性，一些地方普通高校往往存在培養(yǎng)特色不夠鮮明，導(dǎo)致學(xué)生對未來職業(yè)上的困惑。而我校的情況是培養(yǎng)方向不夠清晰，沒有明確的專業(yè)方向和特色。這對生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)和課程體系建設(shè)顯然是不利的。
近年來，我國重點調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步淘汰高污染、高耗能、低效率的傳統(tǒng)落后產(chǎn)能，大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)[1]。結(jié)合我校生物工程學(xué)院的現(xiàn)狀，有發(fā)酵工程及釀酒工程兩個本科專業(yè)，在師資力量和教學(xué)資源上具有一定的基礎(chǔ)。因此，我校生物工程專業(yè)必須在此基礎(chǔ)上，結(jié)合高校所在地區(qū)的發(fā)酵工業(yè)包括釀酒產(chǎn)業(yè)的實際需求接軌。
二、明確生物工程專業(yè)人才的培養(yǎng)目標
要增強生物工程專業(yè)的就業(yè)競爭力，在眾多的高校中脫穎而出，就必須進行有針對性的人才特色培養(yǎng)，必須明確人才培養(yǎng)目標和特色定位。根據(jù)資料顯示，很多高校，其生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標大多定位較為寬泛和模糊，技術(shù)、工藝、產(chǎn)品、設(shè)備等面面俱到，涉及的就業(yè)領(lǐng)域看似很廣，面也寬，但實際的效果卻是大量的生物工程專業(yè)的畢業(yè)生找工作面臨較多的困難。為改變此現(xiàn)狀，提高就業(yè)競爭力，應(yīng)采用單點突破的方式辦學(xué)。我校生物工程專業(yè)起源于食品科學(xué)與工程中的發(fā)酵食品方向，傳統(tǒng)食品發(fā)酵工程和釀酒工程領(lǐng)域有一定的基礎(chǔ)，因此應(yīng)將目標定位于：以發(fā)酵工程為培養(yǎng)方向，掌握發(fā)酵工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、掌握生物發(fā)酵技術(shù)特別是釀酒工程技術(shù)的研發(fā)、生產(chǎn)等相關(guān)流程和廠房設(shè)計要求等基礎(chǔ)理論、基本技能，能在發(fā)酵工程領(lǐng)域和釀酒工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。該定位異于省內(nèi)高校的學(xué)科方向，定位集中，易于突破。
三、構(gòu)建具有地方特色的生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)模式
生物工程專業(yè)是一類理工結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的特征也應(yīng)是復(fù)合型人才的培養(yǎng)。目前我校生物工程專業(yè)核心課程占比存在不足，更談不上生物工程上下游技術(shù)教育的有機結(jié)合。[2]生物工程專業(yè)培養(yǎng)體系中，由于該專業(yè)交叉學(xué)科較多，各種教材因?qū)w系完整的要求導(dǎo)致在實踐中教學(xué)內(nèi)容重復(fù)比例偏大，浪費大量的教育資源；教學(xué)模式上，以傳統(tǒng)的課堂講授為主，實踐教學(xué)比例還不能滿足對理工復(fù)合型人才的培養(yǎng)，鑒于我校生物工程專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，筆者結(jié)合教學(xué)實踐從三方面提出生物工程專業(yè)特色培養(yǎng)方案的重構(gòu)方案。
第一，構(gòu)建專業(yè)基礎(chǔ)課程體系。該方面的課程體系，主要以培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生基礎(chǔ)理論為目的，為以后專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)提供理論支撐。課程主要涵蓋微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、工程制圖、化工原理、發(fā)酵工程、生物反應(yīng)與分離工程、生物工程設(shè)備與設(shè)計。
第二，構(gòu)建專業(yè)核心課程體系。這是生物工程專業(yè)的主干課程，以培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生專業(yè)基本知識和技能為根本目的。該模塊以生物制藥為核心設(shè)計相應(yīng)課程體系，核心課程包括：化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、有機化學(xué)、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、代謝控制發(fā)酵、發(fā)酵工業(yè)分析、生化工程、生物分離工程、發(fā)酵設(shè)備、清潔生產(chǎn)與三廢治理。
第三，拓展實驗性教學(xué)環(huán)節(jié)。提高實踐環(huán)節(jié)學(xué)分比例，占總學(xué)分的30%以上，課程包括化工原理課程設(shè)計、發(fā)酵工廠概論課程設(shè)計、蒸餾酒工藝學(xué)課程設(shè)計、發(fā)酵工藝綜合實驗、生物工程生產(chǎn)實習(xí)、生物工程畢業(yè)實習(xí)、生物工程畢業(yè)論文（設(shè)計）。
通過生物工程專業(yè)課程的設(shè)置和學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握生物技術(shù)特別是發(fā)酵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能、專門知識和關(guān)鍵技術(shù)，熟悉生物工程產(chǎn)品的生產(chǎn)、設(shè)計、研究與開發(fā)、環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，具備一定經(jīng)營理念。使畢業(yè)學(xué)生獲得以下幾方面能力：科學(xué)知識的工程化能力，工程問題分析與解決能力，信息、技術(shù)和知識獲取能力，技術(shù)創(chuàng)新的初步能力，組織、表達和交往能力，終身和自主學(xué)習(xí)能力以及國際競爭與合作能力。
結(jié)語：
現(xiàn)代生物工程是一門比較活躍的科學(xué)領(lǐng)域，當前已經(jīng)廣泛的應(yīng)用在了醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、能源、輕工、食品和環(huán)境保護等各個領(lǐng)域，在社會發(fā)展中具有非常重要的作用。高校生物工程專業(yè)只有不斷完善課程體系，改革教學(xué)目標和方法，建立起具有地方特色的生物工程課程教育體系，不斷強化學(xué)生的理論知識和實踐技能訓(xùn)練，才能為將來的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）51-0268-02
生物工程是指諸如化學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程、微生物學(xué)以及計算機科學(xué)等相關(guān)學(xué)科通過有機的交叉而逐漸發(fā)展起來的一門具有一定復(fù)雜性并且涉及醫(yī)藥、食品以及輕工等領(lǐng)域的學(xué)科。有人將21世紀譽為“生物的世紀”，隨著生物基礎(chǔ)理論的不斷突破，如何將其余生物工程實踐相結(jié)合，將很大程度上決定了我們未來的某些行為方式。生物工程技術(shù)如今也稱為了最為熱門的科技領(lǐng)域之一，但是現(xiàn)實中，生物工程相關(guān)的拔尖應(yīng)用型技術(shù)人才匱乏非常嚴重，一方面高校或者研究機構(gòu)的研究人員具備深厚的理論基礎(chǔ)，但是缺乏工程實踐；但是企業(yè)員工具有非常完善的生產(chǎn)經(jīng)驗，但是理論知識比較匱乏。生物工程產(chǎn)業(yè)的市場空間與現(xiàn)有生物工程專業(yè)先關(guān)人才匱乏之間的矛盾一定程度上也促使了生物工程專業(yè)教學(xué)的改革。在此背景下，2010年6月，教育部就啟動和實施了“卓越工程師教育計劃”，該計劃就是對《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020）》和《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020）》強有力的貫徹實施，也是兩綱要在工程教育上的重點項目，國家也將其作為促使我國又工程教育大國轉(zhuǎn)變?yōu)楣こ探逃龔妵闹匾胧?。該計劃的目的就是要培養(yǎng)造就一大批創(chuàng)新能力和工程能力強、能夠適應(yīng)目前我國經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變所需要的高質(zhì)量的各類型工程人才，為我國走新型工業(yè)化發(fā)展道路、建設(shè)創(chuàng)新型國家和人才強國戰(zhàn)略做出積極的貢獻。其中，揚州大學(xué)的生物工程專業(yè)入選了教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”，在不斷的探索與思考中獲得了很多非常寶貴的經(jīng)驗，本文正是在此基礎(chǔ)上對于生物工程專業(yè)卓越工程師培養(yǎng)方案的探索、實施等方面進行探討，從而為培養(yǎng)創(chuàng)新型生物工程人才提供理論指導(dǎo)和實踐創(chuàng)新模式。
一、當前我國生物工程教育存在的問題
1.課程設(shè)置比例不合理，與市場需求脫節(jié)比較嚴重。生物工程專業(yè)屬于工學(xué)領(lǐng)域，而生物科學(xué)屬于理學(xué)；前者主要關(guān)注與生物科學(xué)在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用，是生物科學(xué)的延伸；后者主要探索生物體內(nèi)的科學(xué)問題，是整個生物產(chǎn)業(yè)大廈的根基。從以上分析，可以看出二者關(guān)注的重點不同，因此在高等教育過程中，相關(guān)專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)該能夠充分考慮到二者的特點。但是現(xiàn)實情況是，生物工程專業(yè)的課程設(shè)置理論課的比例嚴重超過其實踐環(huán)節(jié)的份額。學(xué)生大一學(xué)期除了應(yīng)付諸如高等數(shù)學(xué)、馬克思哲學(xué)、大學(xué)物理、無機化學(xué)以及有機化學(xué)等非專業(yè)性課程之外，根本不能接觸到與生物工程相關(guān)的微生物學(xué)、酶學(xué)等課程。從學(xué)生的心理角度分析，我們可以看出這一階段的學(xué)生對于所選專業(yè)的興趣以及好奇被嚴重的壓制，有的學(xué)生甚至出現(xiàn)了迷茫，最終會導(dǎo)致很多孩子的心理發(fā)生不良的反應(yīng)。其次，及時進入專業(yè)課學(xué)習(xí)階段，理論課的學(xué)習(xí)比例仍然過大，學(xué)生應(yīng)對這類考試的方式就是“死記硬背”的應(yīng)試心態(tài)，根本無法從最深處去理解生物科學(xué)知識在實際中的應(yīng)用。最后，生物科學(xué)發(fā)展迅猛，甚至一年內(nèi)就會產(chǎn)生很多具有實際意義的成果，但是很多時候教師的知識背景跟新不快，無法滿足當今生物產(chǎn)業(yè)的需求，最終導(dǎo)致誤人子弟。
2.實驗內(nèi)容單一枯燥，學(xué)生實踐環(huán)節(jié)薄弱。生物工程專業(yè)肩負著為國家培養(yǎng)具有扎實理論基礎(chǔ)，對工程環(huán)節(jié)的了解也非常深入的人才。這類人才的本質(zhì)仍然以實踐為主。但是通過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)大部分開設(shè)生物工程專業(yè)的院校未能豐富實驗環(huán)節(jié)內(nèi)容，仍然以生物最基本的實驗為主。雖然基礎(chǔ)實驗是根本，但是現(xiàn)實實踐中，這類實驗不能夠為企業(yè)提供非常實用的技術(shù)建議。長期以往，企業(yè)會對所培養(yǎng)的學(xué)生失去信任。
3.生物工程專業(yè)教師匱乏。雖然我國已經(jīng)有很多院校都已經(jīng)開設(shè)了生物工程專業(yè)，從表面來看，學(xué)校也都配置了相應(yīng)的專業(yè)教師，但是這類教師的教育背景大多數(shù)是理科，工程背景很薄弱；即使某些老師工程背景比較雄厚，但是缺乏比較系統(tǒng)的生物科學(xué)的知識。造成這種局面的主要原因，還是與我國先關(guān)專業(yè)的培育體系有很直接的關(guān)系。
4.實習(xí)基地匱乏，企業(yè)無法提供長期的實地培訓(xùn)。生物工程專業(yè)實踐環(huán)節(jié)進行的好壞，其實與學(xué)校企業(yè)間的關(guān)系密切相關(guān)。如果企業(yè)能夠在一定程度上真正為生物工程專業(yè)的學(xué)生提供實踐的機會，那么勢必會造成雙贏的局面，企業(yè)的知名度進一步的擴大，學(xué)生的生產(chǎn)實踐能力得到顯著的增強；但是顯示情況下，企業(yè)一般會出于技術(shù)保密的考慮，只為學(xué)生提供見習(xí)參觀的機會，無法從根本上提高咱們學(xué)生的實際動手能力。
二、“生物工程卓越工程師培訓(xùn)計劃”實施的必要性和意義
為了努力培養(yǎng)一批具有國際視野、技術(shù)能力過硬以及具有很強實踐能力的工程技術(shù)人才，教育部于2010年正式啟動了“卓越工程師教育培養(yǎng)計劃”。該計劃是立足與我國工程技術(shù)人才匱乏這一現(xiàn)實，契合國家走新型工業(yè)化道路，加快培養(yǎng)能適應(yīng)未來經(jīng)濟社會發(fā)展需要的高素質(zhì)的工程技術(shù)人才。作為《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020）》組織實施的一個重大研究項目，其主要目標是面向教育系統(tǒng)培養(yǎng)理論雄厚、工程技術(shù)熟悉的教師隊伍；面向企業(yè)界輸送具有當今最新的生物科技知識，具有解決實際生產(chǎn)難題的技術(shù)人才?！吧锕こ套吭焦こ處煛庇媱澱皆诖嘶A(chǔ)上應(yīng)運而生。該計劃實施的主目的地主要是在保證學(xué)生有足夠多的理論背景下，努力創(chuàng)造條件，加強學(xué)生工程實踐、設(shè)計以及創(chuàng)新能力方面的培養(yǎng)。雖然，我國“生物工程卓越計劃”起步晚，經(jīng)驗欠缺，存在的問題還很多，但是我們也相信在我們不斷的摸索中肯定會開出立足本國國情的一條適合自己發(fā)展的道路?！吧锕こ套吭焦こ處煛庇媱澋膶嵤﹦荼貢槲覈~向科技強國注入很強的能量。
三、生物工程專業(yè)卓越工程師計劃實施方案的探討
該計劃實施的關(guān)鍵就是做好“學(xué)校”與“企業(yè)”的良好銜接。因為學(xué)校是提供理論教學(xué)的主要組成部分，企業(yè)擔負著培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重任，如何做好二者的銜接關(guān)系到該計劃是否得以有效的實施。
1.生物工程專業(yè)卓越工程師計劃的總體框架。該計劃主要由兩部分組成，分別為校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)實踐，前者主要通過設(shè)置合理的專業(yè)，為學(xué)生提供較為全面的理論教育，使得學(xué)生對于生物工程相關(guān)的理論課程有一定深入的理解，比如生物化學(xué)涵蓋了幾乎生物工程先關(guān)問題的所有理論基礎(chǔ)，學(xué)生很有必要對其進行深入的學(xué)習(xí)；后者主要負責學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)，各相關(guān)企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的狀況以及所感興趣的領(lǐng)域為學(xué)生設(shè)計合理的企業(yè)實踐環(huán)節(jié)。
2.生物工程專業(yè)卓越工程師計劃的機構(gòu)設(shè)置。該計劃的實施除了對學(xué)校和企業(yè)的分工進行明確之外，還應(yīng)該設(shè)置一個部門，專門對該計劃的實施進行監(jiān)督、調(diào)研以及對調(diào)研中所產(chǎn)生的問題進行匯總。但是機構(gòu)設(shè)置會出現(xiàn)一個問題，學(xué)校和企業(yè)本身只是合作關(guān)系，因此為了更好的加強交流，需要在企業(yè)和學(xué)校內(nèi)部均設(shè)置相應(yīng)的部門，由這兩個部門分別對學(xué)校和企業(yè)所承擔的事物進行管理。
3.“生物工程專業(yè)卓越工程師計劃”校內(nèi)培訓(xùn)階段。①“生物工程專業(yè)卓越工程師計劃”學(xué)院的遴選，參與該計劃的學(xué)員均是本專業(yè)排名在年級前10%～20%內(nèi)的優(yōu)秀學(xué)生，經(jīng)過由學(xué)校以及企業(yè)組成的學(xué)員遴選委員會的面試最終入圍該計劃。此外，本計劃的選拔完全是在充分透明的情況下進行，符合條件的學(xué)生可以自愿申請，并提交先關(guān)的證明，對通過專家初審的學(xué)生進行上榜公布，確定面試名單；最后學(xué)院以及企業(yè)組成的學(xué)員遴選委員會對入圍學(xué)生進行面試，然后通過綜合面試成績對學(xué)員進行錄取。②“生物工程專業(yè)卓越工程師計劃”校內(nèi)培訓(xùn)方案，本計劃的基本模式就是“3+1”模式，即學(xué)員需要在校內(nèi)完成3學(xué)年的課程學(xué)習(xí)。區(qū)別于其他學(xué)生的課程，該計劃需要設(shè)置針對性比較強的專業(yè)課程。③“生物工程專業(yè)卓越工程師計劃”企業(yè)實踐階段，針對企業(yè)內(nèi)部各部門之間分工的不同，需要參與培訓(xùn)的學(xué)員“先輪崗后定崗”。企業(yè)大多數(shù)實行“先輪崗后定崗”，期待學(xué)員通過這一階段的了解，一方面對企業(yè)有更深入的認識，另一方面學(xué)員自己也能找到比較稱心如意的崗位，只有學(xué)員本身對該崗位感到滿意，他才能釋放所有的能量，進而做出自身的貢獻。
學(xué)員定崗后，將享受與“正式員工”相同的福利待遇，并且公司也會經(jīng)常舉行相應(yīng)的活動，豐富員工工作外的時光，還能夠增加部門間員工的交流，進而提高部門間配合的效率。此外，企業(yè)在為實習(xí)員工給予豐富的福利待遇之外，企業(yè)還應(yīng)該發(fā)揮它的監(jiān)督作用，定期為實習(xí)員工進行實踐指導(dǎo)，為其配置“一帶一”企業(yè)導(dǎo)師。該導(dǎo)師主要負責該計劃內(nèi)學(xué)員畢業(yè)課題的選題、開題以及課題的開展等程序。
