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時(shí)間：2023-03-22 17:44:35
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在平時(shí)工作中，個(gè)人尊重科學(xué)、尊重實(shí)踐、努力探索本行業(yè)新路子，自己的勞動(dòng)也得到了社會(huì)的承認(rèn)。
煙葉的主要化學(xué)成份是決定煙葉內(nèi)在品質(zhì)的因素之一?，F(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)煙葉和煙氣中各種化學(xué)成分已達(dá)5259種。長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)外的煙草科研工作者，均想從煙草化學(xué)上來(lái)探索出一種用化學(xué)成份表示煙草質(zhì)量的方法。近幾年來(lái)，隨著化學(xué)分析技術(shù)的提高和現(xiàn)代化的分析儀器的應(yīng)用，只能夠說(shuō)明煙草的主要化學(xué)成份對(duì)其質(zhì)量的影響，但還不能完全用化學(xué)成份的含量來(lái)表示煙草在“吃味”、“香氣”方面的特性。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，對(duì)煙草所含更多的化學(xué)成份的探討還是一個(gè)任重而道遠(yuǎn)的長(zhǎng)期研究課題。從目前卷煙生產(chǎn)對(duì)煙葉的要求來(lái)看，我們必須掌握煙葉的主要化學(xué)成份和特性以及對(duì)煙草質(zhì)量產(chǎn)生的影響，為設(shè)計(jì)卷煙配方提供參考。
一、煙葉的主要化學(xué)成份及特性
1．碳水化合物
煙葉中的碳水化合物有可溶性的糖和不可溶性的多糖。
（l）可溶性糖有單糖和雙糖。煙葉中的葡萄糖和果糖屬于單糖，蔗糖和麥芽糖屬于雙糖。因?yàn)槠咸烟欠肿咏Y(jié)構(gòu)中含有醛基（－CHO）又稱(chēng)醛糖，果糖分子中含有酮基（-C=O）也稱(chēng)為酮糖，醛基和酮基在堿性溶液中都能還原酒石酸銅，所以在煙草化學(xué)分析中，用這一性質(zhì)來(lái)檢測(cè)煙葉中單糖含量，烤煙單糖含量一般在10％—25％之間，單糖含量的高低是衡量煙葉優(yōu)劣的重要因素。
雙糖屬非還原性糖，只有在酸性條件下水解成單糖之后，才能與酒石酸銅在堿性溶液中發(fā)生還原反應(yīng)。
（2）不溶性的多糖屬于高分子碳水化合物，煙葉中的多糖包括淀粉、纖維素和果膠等，多糖與單糖雙糖不同，它即不溶于水，也無(wú)還原能力，但在酸性條件下和酶的作用也能水解成單糖，但數(shù)量很少，所以在煙葉中起的作用也較少。淀粉在成熟的煙葉中的含量為10％—30％，在于制和發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為單糖、雙糖及糊精，所以為提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量，煙葉發(fā)酵是一個(gè)重要步驟，發(fā)酵技術(shù)的高低直接影響淀粉的轉(zhuǎn)化率。
纖維素是構(gòu)成煙葉細(xì)胞組織和骨架的基本物質(zhì)，煙葉中含纖維素的量一般在11％左右，它隨著煙葉等級(jí)的下降而增加。
果膠在煙葉中含量為12％左右，果膠影響煙葉的彈性韌性等物理性能，由于果膠的存在，當(dāng)煙葉含水份多時(shí)煙葉的彈性韌性就增大，含水少時(shí)就發(fā)脆易碎，果膠分子結(jié)構(gòu)中還含有甲醇，影響煙草吃味，因果膠分子易水解，煙葉在發(fā)酵過(guò)程中在酶的催化下，果膠發(fā)生水解便可除掉甲醇，提高煙葉質(zhì)量。
2．含氮化合物
煙葉含氮化合物較多，主要有蛋白質(zhì)、煙堿和游離堿。
（1）蛋白質(zhì)：煙葉中的蛋白質(zhì)對(duì)煙葉質(zhì)量影響較大，在燃燒時(shí)產(chǎn)生一種臭雞蛋味，其含量在5％—15％之間，蛋白質(zhì)中氮元素的平均含量為16％，在檢測(cè)煙葉化學(xué)成份時(shí)不直接檢測(cè)蛋白質(zhì)，而是通過(guò)測(cè)得的氮元素來(lái)?yè)Q算出蛋白質(zhì)含量，從煙株部位來(lái)看，中部煙葉含量低于上部煙葉．它隨著煙葉等級(jí)的下降而增加，以頂葉含量最高。
（2）煙堿：煙草之所以能區(qū)別于其他植物主要是因?yàn)楹袩焿A，烤煙含煙堿在0．5％-3％，而晾曬煙含量在5%以上，從煙株部位來(lái)看，上部煙葉含量最高。煙堿容易和酸進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，與草酸、檸檬酸作用，生成草酸鹽和檸檬酸鹽，與硅鎢酸作用生成煙堿硅鎢酸的白色沉淀，用此法可檢測(cè)煙葉中煙堿含量。在50℃左右煙堿與水反應(yīng)生成水合物，并具有和水蒸氣共同揮發(fā)而不分解的特性，利用此性質(zhì)可提取煙堿。
（3）游離堿：煙葉中還有一種游離堿，雖然含量很低，但對(duì)卷煙質(zhì)量影響很大，卷煙在燃燒時(shí)，揮發(fā)堿受熱進(jìn)入煙氣中，對(duì)人的感官產(chǎn)生一種辛辣刺激，但煙氣中還必須有一定量的揮發(fā)堿，用以中和酸度較大的煙氣，使煙氣豐滿(mǎn)，吸食后感到舒適。
3．有機(jī)酸
煙葉甲含有機(jī)酸在200多種以上，大部分為二元酸和三元酸，其中以檸檬酸、蘋(píng)果酸、草酸、琥珀酸含量最多，這四種酸占煙葉中的有機(jī)酸的70%，雖然含量高但不是揮發(fā)酸，所以對(duì)卷煙香氣元明顯影響，但對(duì)卷煙的吸食品質(zhì)影響較大。它可增用煙氣酸性，中和游離堿降低煙氣的辛辣、嗆喉現(xiàn)象，使煙氣變得甜潤(rùn)舒適，所以在卷煙生產(chǎn)中，經(jīng)常加入有機(jī)酸來(lái)調(diào)整卷煙吸味品質(zhì)，尤其對(duì)用那些含糖量低，含氮量較高的煙葉，在生產(chǎn)中加適量有機(jī)酸更為重要。
4．礦物質(zhì)
煙葉中的礦物質(zhì)種類(lèi)繁多，一般含量為10％上下，從煙株的部位來(lái)分，以下部煙葉含量較高，其中對(duì)煙草影響較大的有鉀和氯。
煙葉含鉀高則燃燒性和陰燃持火力都較強(qiáng)，煙灰也好。氯離子在煙葉中含量高低，直接影響煙草的燃燒性，若含量在1％以下可使煙草柔軟減少破碎，若超過(guò)1％則燃燒性較差，當(dāng)氯離子達(dá)到1．5％以上時(shí)煙草就熄火，以上是一種概括的說(shuō)法，確切的說(shuō)要看鉀氯比值，二者比值在4以上燃燒性就好；陰燃持火力強(qiáng)，若在2以下則煙草熄火，所以應(yīng)把鉀氯比調(diào)制到適當(dāng)?shù)谋壤?/p>
二、煙葉的主要化學(xué)成份對(duì)卷煙質(zhì)量的影響
卷煙質(zhì)量分外在質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量，外在質(zhì)量是指卷煙各種物理性能指標(biāo)，如硬度、吸阻、重量等，這些指標(biāo)受卷煙生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的影響。內(nèi)在質(zhì)量是卷煙在燃燒后，所產(chǎn)生的煙氣中的各種化學(xué)成份含量及比例關(guān)系，對(duì)人的感官產(chǎn)生的各種感覺(jué)的一個(gè)總的反映。近一二十年來(lái)煙草企業(yè)都將煙氣分析做為衡量卷煙質(zhì)量的重要依據(jù)，卷煙煙氣的質(zhì)量?jī)?yōu)劣主要是由煙葉所含的主要化學(xué)成份及比例關(guān)系的協(xié)調(diào)性決定的，所以在設(shè)計(jì)卷煙配方時(shí)，煙葉的主要化學(xué)成份指標(biāo)．是選評(píng)煙葉優(yōu)劣，確定各等級(jí)煙葉比例及卷煙煙氣質(zhì)量的重要依據(jù)。
為了設(shè)計(jì)出一個(gè)優(yōu)質(zhì)卷煙產(chǎn)品或保持卷煙內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定，就應(yīng)以煙葉的主要化學(xué)成份為依據(jù)，結(jié)合配方師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)設(shè)計(jì)卷煙配方。
1．總糖量對(duì)卷煙質(zhì)量的影響
煙葉的含糖量一向被認(rèn)為是體現(xiàn)卷煙良好吃味的重要標(biāo)志，在一定的幅度范圍內(nèi)，含糖量高則卷煙的品質(zhì)好，由于糖在燃燒后產(chǎn)生的煙氣呈酸性，可以中和煙氣中的游離堿（氨），消除煙氣產(chǎn)生的辛辣和嗆喉的刺激。
煙葉中的蛋白質(zhì)對(duì)卷煙是一種不利因素，燃燒后產(chǎn)生一種使人不愉快的氣味，為了調(diào)節(jié)好煙氣，蘇聯(lián)專(zhuān)家施本克教授尋找了用糖和蛋白質(zhì)的比值來(lái)說(shuō)明卷煙吸味品質(zhì)和
煙葉品質(zhì)，
稱(chēng)之為施木克值，比值高表明卷煙含糖量高，含蛋白質(zhì)低，卷煙檔次高品質(zhì)好。
糖的存在對(duì)卷煙質(zhì)量起到一定的作用，但不能認(rèn)為糖是決定卷煙質(zhì)量的決定性因素，更不能認(rèn)為煙葉含糖越高越好，蛋白質(zhì)含量越低越好，各自應(yīng)有一個(gè)適宜范圍，糖一般在18％—25％為佳，蛋白質(zhì)一般在5％—10％為好。而且兩者應(yīng)有一個(gè)比較適宜的比例關(guān)系，所以施木克值也不是越高越好，一般掌握在2～3之間比較適宜。糖是卷煙的有利因素，但在卷煙中不能單獨(dú)發(fā)揮其作用，還必須和煙堿協(xié)調(diào)起來(lái)，才能使煙氣豐滿(mǎn)、醇和、吃味甜潤(rùn)、舒適。若糖高煙堿低煙氣無(wú)勁頭，吸味平淡，香氣不足吸食后不過(guò)癮；若煙堿高糖低，煙氣勁頭大、不醇和、吸后無(wú)舒適感。為此國(guó)內(nèi)外的卷煙配方師們，又在長(zhǎng)期的研究和實(shí)踐中，尋找出糖和煙堿適宜的比例關(guān)系，稱(chēng)為糖堿比值，此值一般在10：1—15：1為準(zhǔn)。
2．煙堿含量對(duì)卷煙質(zhì)量的影響
煙堿俗稱(chēng)尼古丁，是煙草特有的植物堿，是影響煙葉質(zhì)量的重要化學(xué)成份，具有產(chǎn)生興奮的刺激作用，同時(shí)也是卷煙產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的主要標(biāo)志，所以控制卷煙產(chǎn)品中的煙堿含量是卷煙質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
配方師在選擇煙葉擬定配方時(shí)，必須掌握住各等級(jí)煙葉的煙堿含量和配方煙絲中的煙堿含量，一般要求煙堿含量控制在1．2%—2.2%之間比較適宜，但這不是硬性規(guī)定，配方師可根據(jù)設(shè)計(jì)產(chǎn)品的需要和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味來(lái)確定煙堿的高低。
現(xiàn)在卷煙生產(chǎn)方向?yàn)橹薪褂秃偷徒褂途頍?，但降低焦油的同時(shí)煙堿也會(huì)降低。配方師必須采取措施保證煙堿在低焦油卷煙中的含量，或者說(shuō)煙破和焦油之間要有一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系。經(jīng)研究和實(shí)踐認(rèn)為10：1至15：1適宜，也就是說(shuō)每支煙含焦油10～15毫克含煙堿1毫克，配方師在設(shè)計(jì)卷煙配方時(shí)應(yīng)特別重視這個(gè)比例關(guān)系，而且要保持它的穩(wěn)定性。
煙葉除了煙堿外，還含有一種揮發(fā)堿（游離態(tài)煙堿）它的含量高低不決定煙的勁頭，而決定煙氣是否辛辣、嗆喉。為了控制揮發(fā)堿的含量，引用了一個(gè)尼古丁值來(lái)表示，此值是煙葉中的總煙堿被總揮發(fā)堿除所得的商值，稱(chēng)尼古丁值，此值越大表明揮發(fā)堿含量低，煙氣就顯得舒適平和，此值越小煙氣就越加辛辣、嗆喉，由此可見(jiàn)尼古丁值與卷煙質(zhì)量呈正相關(guān)系，在一定范圍內(nèi)此值越高，卷煙檔次越高質(zhì)量越好。
1）目前多數(shù)學(xué)生是獨(dú)生子女，自我為中心的意識(shí)很強(qiáng)，他們渴望成功卻又缺乏吃苦耐勞的精神，心里想學(xué)習(xí)卻又不具備自我約束的能力；2）基礎(chǔ)課程的上課方式多為同專(zhuān)業(yè)、甚至是不同專(zhuān)業(yè)的多個(gè)班級(jí)的合班課，學(xué)生人數(shù)較多，化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)層次不齊，任課教師在課堂上很難做到照顧每一個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，再加上學(xué)時(shí)數(shù)的壓縮，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果直接面臨一些困惑和難題：聽(tīng)課效果不好、抄作業(yè)現(xiàn)象常有發(fā)生、考試結(jié)果不盡如人意、無(wú)法與后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程銜接等等；3）非化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)化學(xué)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)較被動(dòng)，創(chuàng)新的主動(dòng)性與積極性不強(qiáng)［3］．以某高校園藝專(zhuān)業(yè)為例，在大一學(xué)年的第二學(xué)期，“分析化學(xué)”課程往往與英語(yǔ)及一些專(zhuān)業(yè)課程同時(shí)開(kāi)課，相比而言，分析化學(xué)知識(shí)零碎，各類(lèi)公式多，且抽象、難以理解，學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)有枯燥無(wú)味之感，普遍反應(yīng)記不住，因而缺乏興趣，積極主動(dòng)性不高，甚至出現(xiàn)畏懼心理；同時(shí)“重專(zhuān)業(yè)知識(shí)，輕基礎(chǔ)知識(shí)”的現(xiàn)象也普遍存在．因此如何激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課的興趣與主動(dòng)性，最大程度地發(fā)揮他們的潛能，是擺在大學(xué)基礎(chǔ)課教師面前的一個(gè)新課題．
1．2繁雜的課程內(nèi)容
“分析化學(xué)”學(xué)科在整個(gè)學(xué)習(xí)階段起著承上啟下的作用．它由一系列分析方法所構(gòu)成，主要包括化學(xué)分析法和儀器分析法，經(jīng)典的化學(xué)分析法又可分為重量分析法和滴定分析法；儀器分析法主要有光學(xué)分析法、電化學(xué)分析法、色譜分析法等等，其中每一種分析方法因響應(yīng)信號(hào)機(jī)制不同還可進(jìn)一步細(xì)分．不同的分析方法具有不同的原理、條件、儀器、特點(diǎn)和適用范圍等，既相互聯(lián)系又各自成體系，涉及的知識(shí)很廣，并且還在以日新月異的速度向前發(fā)展，各種新理論、新方法和新技術(shù)層出不窮．因此在這樣的大背景下，如何在“分析化學(xué)”學(xué)科的教學(xué)中營(yíng)造一種活躍思維、主動(dòng)學(xué)習(xí)、充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位的氛圍，真正地提高課堂的教學(xué)效率，是每一位承擔(dān)這門(mén)課程的教師值得思考和探討的問(wèn)題．
1．3機(jī)械的實(shí)驗(yàn)教學(xué)
在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方面，簡(jiǎn)單的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)多，綜合設(shè)計(jì)的研究性實(shí)驗(yàn)較少［4］，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不能及時(shí)反映分析化學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀與相關(guān)學(xué)科間的滲透交叉，并且多數(shù)實(shí)驗(yàn)都是在教師的“精心安排”下進(jìn)行“照方抓藥”，學(xué)生只需按部就班地跟著教材走就能完成實(shí)驗(yàn)，獨(dú)立思考的機(jī)會(huì)不多，嚴(yán)重缺乏在方案設(shè)計(jì)、樣品前處理及數(shù)據(jù)處理等方面的創(chuàng)造性鍛煉．在實(shí)驗(yàn)授課方面，多數(shù)實(shí)驗(yàn)課程仍采用傳統(tǒng)的“教師先講解原理———學(xué)生接受，然后動(dòng)手實(shí)驗(yàn)”的模式．教師“傾囊相授”，希望將所有的知識(shí)點(diǎn)都傳授于學(xué)生，但與教師的教學(xué)熱情相反，學(xué)生的積極性卻往往不高，無(wú)動(dòng)于衷，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的理解與設(shè)計(jì)基本依賴(lài)于教師的講解，缺乏對(duì)未知知識(shí)的探求精神以及獨(dú)立進(jìn)行實(shí)踐操作的能力．在實(shí)驗(yàn)操作方面，對(duì)于移液、稱(chēng)量等基本操作，雖然教師已詳細(xì)講解并演示，學(xué)生操作仍不規(guī)范，如在減量法稱(chēng)量時(shí)直接用手接觸稱(chēng)量瓶，未用紙條和紙片；滴定時(shí)不注意觀察標(biāo)準(zhǔn)溶液滴落點(diǎn)周?chē)念伾兓?，卻不時(shí)地抬頭觀察滴定管的讀數(shù)；未進(jìn)行半滴操作等．還有一些儀器較為精密、貴重，數(shù)量偏少，不能保證每個(gè)學(xué)生都能掌握所有實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)，再加上操作步驟較多，一些學(xué)生怕操作不當(dāng)?shù)貌坏嚼硐氲臄?shù)據(jù)，只簡(jiǎn)單做一些輔助的配合工作，甚至站在旁邊“冷眼觀看”，基本上是學(xué)無(wú)所獲．綜上所述，不難看出，目前“分析化學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)相對(duì)比較機(jī)械．所以，如何建立新型的分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程體系，采用新穎的教學(xué)方法，賦予學(xué)生更廣闊、更自主的學(xué)習(xí)空間，使學(xué)生在知識(shí)和能力上獲得雙豐收，是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)．
1．4單一的評(píng)價(jià)方式
多年來(lái)，“分析化學(xué)”課程的考核方式為期末閉卷考試這種單一的考核形式，課程最終成績(jī)?yōu)槠谀┛荚嚨木砻娉煽?jī)、實(shí)驗(yàn)成績(jī)和平時(shí)成績(jī)加權(quán)后的總評(píng)成績(jī)．成績(jī)高的學(xué)生可能是“臨時(shí)抱佛腳”即考前幾天突擊復(fù)習(xí)的結(jié)果．這種考核方式雖然能較好地考察學(xué)生對(duì)“分析化學(xué)”課程基礎(chǔ)知識(shí)的儲(chǔ)備情況，卻不能很好地反映出他們綜合分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．因此，要使學(xué)生的創(chuàng)新能力、綜合運(yùn)用知識(shí)能力得到真正的提高，必須要建立一套科學(xué)的評(píng)價(jià)方式．
2“分析化學(xué)”課程教學(xué)改革的主要措施
2．1激發(fā)學(xué)生興趣
美國(guó)教育家杜威指出：教育不是一件“告訴”和“被告訴”的事情，而是一個(gè)主動(dòng)建設(shè)的過(guò)程．因此，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣．為此，可采取在傳統(tǒng)授課方式的基礎(chǔ)上，增加圖片、動(dòng)畫(huà)效果、視頻等多樣化的多媒體內(nèi)容幫助學(xué)生理解晦澀難懂的理論內(nèi)容，并注重與相關(guān)學(xué)科之間的銜接與聯(lián)系，適時(shí)地把一些化學(xué)史、應(yīng)用實(shí)例或社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題引入課堂，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到理論源于實(shí)踐，又能指導(dǎo)實(shí)踐．對(duì)于食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在講解色譜分析法時(shí)，可介紹2008年我國(guó)發(fā)生的非法添加三聚氰胺的毒奶粉事件，進(jìn)而向?qū)W生提出可用高效液相色譜法測(cè)定飼料和植物蛋白粉中的三聚氰胺，此外還可介紹引起社會(huì)廣泛關(guān)注的二噁英、蘇丹紅、瘦肉精等食品安全事件及奧運(yùn)會(huì)期間興奮劑的檢測(cè)；針對(duì)生物學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在介紹緒論“分析化學(xué)”課程的重要性及應(yīng)用性時(shí)，如果只是泛泛地說(shuō)分析化學(xué)在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有著非常重要的作用，學(xué)生其實(shí)并沒(méi)有深刻的體會(huì)，這時(shí)可列舉在生物大分子研究領(lǐng)域做出重大貢獻(xiàn)而獲得2002年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的三位分析化學(xué)家約翰•芬恩、田中耕一和庫(kù)爾特•維特里希，緊接著介紹分析化學(xué)在他們熟知的領(lǐng)域，如基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)中發(fā)揮的重要作用．這種講授方法不但會(huì)使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到“分析化學(xué)”課程在其所學(xué)專(zhuān)業(yè)的重要地位和作用，而且還能開(kāi)拓他們的視野，最大程度地激發(fā)他們的求知欲和創(chuàng)新性，進(jìn)而參與到分析化學(xué)的科研工作中來(lái)．另一方面，還應(yīng)在現(xiàn)代教學(xué)理論的指導(dǎo)下，以“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，并凸顯主體”為研究突破口，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，把教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”統(tǒng)一起來(lái)，探索以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，改變現(xiàn)在普遍存在的學(xué)生學(xué)得枯燥，教師教得艱難，大家都感到無(wú)所適從的局面，以達(dá)到在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，“快樂(lè)學(xué)習(xí)”、“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”，最終達(dá)到提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的目標(biāo)．例如，在教學(xué)實(shí)踐中可采取學(xué)生參與的方式，先由教師提出分析任務(wù)，如水環(huán)境中As含量的測(cè)定、重要藥物溶菌酶的測(cè)定［5］等，學(xué)生依據(jù)興趣自由分組，先完成綜述小論文，再由教師指導(dǎo)討論各種分析方法的優(yōu)缺點(diǎn)．這樣，學(xué)生先是對(duì)這些分析任務(wù)產(chǎn)生濃厚興趣，水環(huán)境中As的含量究竟是多少？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的含量是多少？經(jīng)常飲用超標(biāo)水，會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厝?、畜產(chǎn)生怎樣的不良后果？在此基礎(chǔ)上，深刻認(rèn)識(shí)到準(zhǔn)確測(cè)定的重要性．通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料，了解到As的測(cè)定方法有滴定分析法、原子吸收光度法、電分析方法及紫外－可見(jiàn)吸收光譜法等，最后根據(jù)環(huán)境水樣中As的含量范圍及實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有的儀器資源，確定選用紫外－可見(jiàn)分光光度法．在此過(guò)程中，學(xué)生可將課堂中學(xué)到的分析方法的評(píng)價(jià)指標(biāo)及各種分析方法的原理用于解決實(shí)際問(wèn)題，逐步形成為達(dá)到分析目的而應(yīng)采取的分析化學(xué)專(zhuān)業(yè)思維的方式和方法．
2．2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
“分析化學(xué)”課程教材難度大、內(nèi)容多、學(xué)時(shí)少，因此，教學(xué)改革首先要以?xún)?yōu)化教學(xué)內(nèi)容為核心，重點(diǎn)突出專(zhuān)業(yè)性和實(shí)用性：
1）對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)一步優(yōu)化和精簡(jiǎn)，壓縮同其他基礎(chǔ)課程中相同或相近的內(nèi)容，如氫離子濃度的計(jì)算等，這些在普通化學(xué)部分章節(jié)已經(jīng)提到，可略講甚至不講，讓學(xué)生自己去復(fù)習(xí)．
2）對(duì)于相似的知識(shí)點(diǎn)，應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生歸納、比較和觸類(lèi)旁通的能力．在滴定分析法中，可精講酸堿滴定法，包括滴定分析法的共性（基本原理、滴定曲線、突躍范圍及影響因素、指示劑、終點(diǎn)誤差和應(yīng)用等），然后通過(guò)對(duì)比和歸納手段，講解配位滴定法和氧化還原滴定法；在講授紫外－可見(jiàn)分光光度法時(shí)，可以給學(xué)生列舉蛋白質(zhì)含量測(cè)定的光度方法，如考馬斯亮藍(lán)染色法、雙縮脲法（Biuret法），并將這些方法和之前學(xué)習(xí)的凱式定氮法相比較，使學(xué)生了解各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)．通過(guò)這樣前后知識(shí)的貫通融合，達(dá)到了以點(diǎn)帶面、以小見(jiàn)大、觸類(lèi)旁通的作用，不但大大節(jié)約了課時(shí)，也培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力．
3）對(duì)于儀器分析內(nèi)容，應(yīng)把握教學(xué)重點(diǎn)，理清知識(shí)主線，突出方法間的聯(lián)系與區(qū)別［6］．儀器分析的主要內(nèi)容實(shí)際上就是響應(yīng)信號(hào)與被測(cè)物性質(zhì)（與結(jié)構(gòu)有關(guān)）、濃度之間的關(guān)系，教師應(yīng)讓學(xué)生徹底理解并掌握“利用峰位置可進(jìn)行定性分析，峰高或峰面積可進(jìn)行定量分析”這一基本規(guī)律．在三大類(lèi)分析中（包括光譜分析、電分析和色譜分析），利用各自的峰位置可推斷被測(cè)物的結(jié)構(gòu)信息，而峰面積或峰高則可以反映被測(cè)物的含量或濃度信息．這種講授方法會(huì)使學(xué)生對(duì)儀器分析知識(shí)有一整體性的認(rèn)識(shí)，在此基礎(chǔ)上再對(duì)不同方法進(jìn)行比較．這樣不僅可以收到較好的教學(xué)效果，還能幫助學(xué)生掌握學(xué)習(xí)知識(shí)的方法，最終達(dá)到雙贏的目的．
4）將學(xué)科的前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)引入課堂教學(xué)．徐光憲院士指出，應(yīng)把21世紀(jì)分析化學(xué)生龍活虎、立體多維的形象展示給學(xué)生，引起學(xué)生對(duì)該課程的極大興趣．因此在實(shí)際教學(xué)中，應(yīng)結(jié)合課程進(jìn)度，適度地把學(xué)科最前沿的知識(shí)和最新的研究動(dòng)態(tài)介紹給學(xué)生，注重知識(shí)面的補(bǔ)充和延伸．例如，在講解分光光度法時(shí)，可引進(jìn)現(xiàn)今發(fā)展最為迅速的碳納米材料．碳材料的基本組成元素雖然相同，但由于這些元素的空間排布不同繼而可形成不同的形態(tài)，有零維的碳點(diǎn)、一維的碳納米管、二維的石墨烯等，不同的碳材料在紫外－可見(jiàn)光區(qū)域有不同的吸收峰，根據(jù)吸收峰（尤其是最大吸收波長(zhǎng)）的位置可進(jìn)行定性分析，區(qū)分不同的碳材料，根據(jù)吸光度的大小可進(jìn)行定量分析，確定碳材料的濃度或含量．同時(shí)可利用透射電鏡、原子力顯微鏡等進(jìn)一步確定碳材料內(nèi)部的精確結(jié)構(gòu)，用共聚焦顯微成像儀可觀察其在細(xì)胞內(nèi)的成像情況，為將其進(jìn)一步應(yīng)用在重大疾病的診斷和治療方面提供理論依據(jù)．另外，對(duì)于現(xiàn)代分析化學(xué)中單細(xì)胞實(shí)時(shí)分析、單分子檢測(cè)等前沿技術(shù)，可以專(zhuān)題的形式介紹給學(xué)生．最后，還可以讓學(xué)生通過(guò)圖書(shū)館的網(wǎng)絡(luò)資源（如中文的CNKI和英文的WebofScience）追蹤相關(guān)領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)，這樣不僅為課堂注入了新鮮血液，而且能激發(fā)學(xué)生探索科學(xué)的興趣，有利于創(chuàng)新能力的培養(yǎng)．
2．3強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)
“分析化學(xué)”是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)教學(xué)起著課堂教學(xué)不可替代的特殊作用，它不僅能使學(xué)生驗(yàn)證和鞏固理論知識(shí)，而且能培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問(wèn)題的能力，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度．因此，如何使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)效率最大化，用“心”體會(huì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，一直是“分析化學(xué)”教育工作者長(zhǎng)期以來(lái)不斷追求的目標(biāo)．最近幾年，有關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革如火如荼，筆者所在的學(xué)校也積極響應(yīng)號(hào)召，針對(duì)“分析化學(xué)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行改革．
1）在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排上，保留具有代表性的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)的練習(xí)，使學(xué)生規(guī)范地掌握基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的分析方法和操作要領(lǐng)．除此之外，增加一些與實(shí)際生活有緊密聯(lián)系的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容的選擇注重各專(zhuān)業(yè)的通用性，如食醋中總酸度的測(cè)定、日用衛(wèi)生紙中熒光增白劑的檢測(cè)，并讓學(xué)生自行提供樣品．這些實(shí)驗(yàn)很好地鍛煉了學(xué)生在文獻(xiàn)檢索、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、樣品前處理、儀器操作及用計(jì)算機(jī)軟件處理數(shù)據(jù)等方面的能力，大大地提高了學(xué)生的參與感和成就感，全方位地培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)．
2）在實(shí)驗(yàn)講授和學(xué)生的操作訓(xùn)練方面，摒棄教師“一切包辦”的理念和“老師講，學(xué)生聽(tīng)”的單一模式．對(duì)于分析天平、滴定管等常規(guī)儀器，在課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，教師對(duì)每一項(xiàng)基本操作技能（包括操作規(guī)范、操作要點(diǎn)和技巧、注意事項(xiàng)及影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵因素等）邊講邊示范，讓學(xué)生先在感官上對(duì)基本操作技能有初步的印象，然后再通過(guò)大量的獨(dú)立操作練習(xí)得以強(qiáng)化；對(duì)于一些涉及到精密貴重儀器的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，可采用“虛擬實(shí)驗(yàn)”的方式，通過(guò)圖片、視頻等多媒體仿真動(dòng)畫(huà)教學(xué)，將儀器工作原理和實(shí)驗(yàn)過(guò)程通過(guò)三維虛擬動(dòng)畫(huà)的模式直觀展現(xiàn)出來(lái)，教師要適時(shí)地對(duì)操作中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行講解與引導(dǎo)，盡可能提示操作可能出錯(cuò)的地方以及出錯(cuò)所導(dǎo)致的不良結(jié)果，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，減少實(shí)驗(yàn)中由于操作不當(dāng)?shù)仍斐傻牟槐匾膿p失和浪費(fèi)．
2．4科學(xué)評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)
要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的多元化創(chuàng)新人才，必須要有科學(xué)的評(píng)價(jià)方式．基于此，要改變以“考試分?jǐn)?shù)論英雄”的做法，強(qiáng)化對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程、學(xué)習(xí)能力的評(píng)價(jià)，構(gòu)建多元評(píng)價(jià)體系．筆者在授課過(guò)程中均采用結(jié)構(gòu)評(píng)分來(lái)組成課程的總成績(jī)，即總成績(jī)＝平時(shí)成績(jī)（10％）＋實(shí)驗(yàn)成績(jī)（30％）＋期末考試成績(jī)（60％）綜合考察學(xué)生學(xué)習(xí)情況，其中平時(shí)成績(jī)改變以往所用的點(diǎn)名或簽到次數(shù)計(jì)算的方式，而是通過(guò)對(duì)學(xué)生在課前預(yù)習(xí)、隨堂練習(xí)、課堂討論及課后復(fù)習(xí)的總體表現(xiàn)來(lái)確定；實(shí)驗(yàn)成績(jī)采用綜合評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，包括預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、紀(jì)律清潔四部分，學(xué)生編造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及結(jié)果的不良風(fēng)氣得以糾正．實(shí)踐證明，這種成績(jī)?cè)u(píng)定方式有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情，真實(shí)地反映了學(xué)生對(duì)“分析化學(xué)”課程“三基”知識(shí)的掌握情況，最終達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的．
白芷根于200403采自江蘇省鹽城市洋馬鎮(zhèn)，經(jīng)江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所袁昌齊研究員鑒定，憑證標(biāo)本現(xiàn)存放于江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所標(biāo)本館內(nèi)。
2提取與分離
白芷根（38kg）用95％的乙醇提取3次，合并提取液，減壓濃縮至無(wú)醇味。提取液依次用石油醚、醋酸乙酯萃取，剩余部分為水部分。將水部分上樣于D101大孔樹(shù)脂柱，水－乙醇梯度洗脫，分為6個(gè)部分。其中50％洗脫部分分別進(jìn)行硅膠柱層析，氯仿－甲醇（10∶1～7∶3）梯度洗脫，各流分采用薄層或高效液相檢識(shí)，合并相類(lèi)似組分，反復(fù)反相柱層析分離，凝膠純化，得到6個(gè)化合物。
3結(jié)構(gòu)鑒定
3.1化合物1
白色無(wú)定形粉末（凍干），mp170～172℃，［α］21.7D=-52.40(c=0.065甲醇：水=40：60)，紫外燈365，254nm下均顯示藍(lán)綠色熒光。ESI-MSm/z：509［M+Na］+，示其分子量為486，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C21H26O13?；衔锏?H-NMR，13C-NMR，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)詳見(jiàn)表1。綜合各譜數(shù)據(jù)及與文獻(xiàn)［1］對(duì)照鑒定化合物為7-O-β-D-Apiofuranosyl-(16)-β-D-Glucopyranosyl-Scopoletin(xeroboside)。表1化合物1的1H-NMR，13C-NMR，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)（略）
3.2化合物2
白色無(wú)定形粉末（凍干），［α］21.7D=-55.20(c=0.065甲醇∶水=40∶60)，紫外燈365nm及254nm下均顯示藍(lán)綠色熒光，ESI-MSm/z：495［M+Na］+，示其分子量為472，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C20H24O13?；衔锏?H-NMR，13C-NMR，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。綜合以上各譜數(shù)據(jù)及與已知文獻(xiàn)［2］對(duì)照鑒定化合物為aesculetin-6-O-β-D-apiofuranosyl-(16)-O-β-D-glucopyranoside。
3.3化合物3白色無(wú)定形粉末（氯仿-甲醇），mp207℃，［α］21.7D=+47.75(c=0.07甲醇∶水=40∶60)，紫外燈365，254nm下均顯示藍(lán)色熒光。ESI-MSm/z∶407［M+Na］+示其分子量為384，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C17H20O10。化合物的1H-NMR，13C-NMR，COSY，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)詳見(jiàn)表3。綜合各譜數(shù)據(jù)［3］鑒定化合物為tomenin。表2化合物2的1H-NMR，13C-NMR，COSY，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)（略）表3化合物3的1H-NMR，13C-NMR，COSY，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)（略）
3.4化合物4
白色無(wú)定形粉末（凍干），mp140～141℃，［α］19.4d=-52.30(c=0.06甲醇∶水=40∶60)，紫外燈365及254nm下均顯示藍(lán)色熒光，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C16H18O9。1H-NMR（Pyridine-d5500MHz）δ：6.27（1H，d，J=9.5Hz，3-H），7.56（1H，d，J=9.5Hz，4-H），7.62（1H，s，5-H），6.90（1H，s，8-H），3.70（3H，s，OCH3），5.65（1H，d，J=7.1Hz，1-H-Glc）。綜合以上數(shù)據(jù)及與已知文獻(xiàn)［4］對(duì)照鑒定化合物為isoscopolin。
3.5化合物5
白色無(wú)定形粉末（凍干），［α］21.7D=-55.20(c=0.065甲醇∶水=40∶60)，ESI-MSm/z：455［M+Na］+，示其分子量為432，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C19H28O11。1H-NMR（Pyridine-d5500MHz）δ：7.07（2H，d，J=8.5Hz，3-H和5-H），7.19（2H，d，J=8.6Hz，2-H和6-H），2.96（2H，t，J=7.4Hz，β-H），4.34（1H，dd，J=7.5，11.2Hz，3''''a-α），3.88（1H，dd，J=7.4，11.2Hz，3''''a-α），4.82（1H，d，J=7.1Hz，1-H-Glc），5.75（1H，d，J=2.6Hz，1-H-Api）。13C-NMR（Pyridine-d5125MHz）δ：129.53（C-1），130.50（C-2），116.13（C-3），157.23（C-4），116.13（C-5），130.50（C-6），71.12（C-α），35.88（C-β），104.58（C-1-Glc），74.95（C-2-Glc），78.45（C-3-Glc），71.12（C-4-Glc），77.08（C-5-Glc），68.87（C-6-Glc），111.07（C-1-Api），77.74（C-2-Api），80.37（C-3-Api），75.00（C-4-Api），65.48（C-5-Api）。綜合以上數(shù)據(jù)及與文獻(xiàn)［5］對(duì)照鑒定化合物為OsmanthusideH。
4結(jié)果與討論
前人從茜草科植物山石榴Xeromphisspinosa［1］以及Xeromphisobovata［6］中分到過(guò)此化合物1，故此次為首次從傘形科中分離得到。但化合物的熔點(diǎn)有文獻(xiàn)［1］報(bào)道為238～234℃，有文獻(xiàn)［2］報(bào)道為192～197℃，而本次實(shí)驗(yàn)測(cè)得的熔點(diǎn)為170～172℃，具體原因有待進(jìn)一步確定。
前人從忍冬科植物L(fēng)oniceragracilipes［3］中分得化合物2，但是只報(bào)道了1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)，且C-6和C-7的歸屬顛倒了。本文通過(guò)對(duì)其進(jìn)行HSQC，HMBC等二維譜的研究，糾正了前人的錯(cuò)誤，豐富了該化合物的波譜數(shù)據(jù)。
日本學(xué)者Hasegawa［3］最早從薔薇科植物Prunustomentosa中分離得到化合物3，但沒(méi)有報(bào)道核磁數(shù)據(jù)，以后未見(jiàn)此化合物的報(bào)道。本文完善了該化合物的核磁數(shù)據(jù)，并且用二維譜進(jìn)行了全歸屬，豐富了該化合物的波譜數(shù)據(jù)，并首次報(bào)道了此化合物的旋光值。
化合物6在自然界植物中分布廣泛，但在傘形科植物中此類(lèi)化合物較少見(jiàn)。
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二、抓住重點(diǎn)問(wèn)題，采取多種方式復(fù)習(xí)
不是簡(jiǎn)單地過(guò)一遍，而應(yīng)突出重點(diǎn)。根據(jù)所掌握的情況，適當(dāng)調(diào)整教學(xué)課時(shí)分配，對(duì)于掌握較好的知識(shí)一帶而過(guò)，普遍存在的問(wèn)題要下功夫徹底解決。例如問(wèn)卷調(diào)查后發(fā)現(xiàn)很多新生對(duì)電解質(zhì)的概念和電解質(zhì)導(dǎo)電的實(shí)質(zhì)等內(nèi)容掌握不牢；對(duì)一些概念如加熱、高溫、點(diǎn)燃、燃燒混淆不清；對(duì)有些知識(shí)點(diǎn)如溶解度的計(jì)算模糊不清。這些重點(diǎn)問(wèn)題，要徹底解決。還要使學(xué)生認(rèn)清初中知識(shí)既是高中化學(xué)的基石，有些知識(shí)點(diǎn)在會(huì)考、高考中也占有一定地位。
如在化學(xué)分冊(cè)中初中基本概念、基礎(chǔ)理論、基本計(jì)算要求中就有15個(gè)知識(shí)點(diǎn)，《高考考試說(shuō)明》也有多處明確要求，近幾年在高考中頻繁出現(xiàn)關(guān)于溶液溶解度和溶液的深質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算的考題。采取各種靈活多樣的方式，既能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也是啟發(fā)式為中心培養(yǎng)能力的需要。在復(fù)習(xí)中既可以采用列表、知識(shí)結(jié)構(gòu)圖、歸納對(duì)比等復(fù)結(jié)方式，還可以采用分組討論、層層誘導(dǎo)、實(shí)驗(yàn)啟發(fā)等先進(jìn)教改手段。不要一味滿(mǎn)堂灌，要留一定空白，講練結(jié)合，設(shè)置疑問(wèn)，培養(yǎng)學(xué)生的思維方式和思維能力，以適應(yīng)高中教學(xué)。
三、及時(shí)查漏補(bǔ)缺，適當(dāng)拓寬延伸
針對(duì)初中知識(shí)重點(diǎn)突出地復(fù)習(xí)，還要對(duì)忽視和薄弱問(wèn)題及時(shí)彌補(bǔ)。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生普遍反映有以下三個(gè)方面急需彌補(bǔ)：
①初、高中教材脫節(jié)的內(nèi)容?，F(xiàn)行的初三新教材和高中教材之間存在一些脫節(jié)。如初三新教材刪去了電解質(zhì)、非電解質(zhì)和核外電子排布規(guī)律等概念和理論，也沒(méi)有以選學(xué)內(nèi)容的形式出現(xiàn)，但這些內(nèi)容屬于初、高中相互銜接的知識(shí)，高中講到就感到突然和陌生。這些知識(shí)應(yīng)在復(fù)習(xí)中注意彌補(bǔ)。
②關(guān)于溶液較高要求的計(jì)算。在初中關(guān)于溶劑和溫度發(fā)生變化時(shí)溶解度的計(jì)算不做要求，以后學(xué)生卻要在高中習(xí)題中常常接觸到，這些內(nèi)容要適當(dāng)加深一些。
如果說(shuō)一堂生動(dòng)活潑的課對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是一種愉快的享受，那么一堂呆板枯燥的課對(duì)學(xué)生而言則無(wú)疑是一種痛苦的精神折磨，學(xué)生只有在下課后才會(huì)感到如釋負(fù)重，假如真是這樣，即使資料再少，作業(yè)再少，“負(fù)”也未必能減下來(lái)。所以教師要注意課堂教學(xué)，要讓每堂課都有新鮮感，使課堂氣氛活躍，學(xué)生學(xué)得輕松愉快。對(duì)中學(xué)數(shù)學(xué)教師來(lái)說(shuō)，可以從以下幾個(gè)方面入手：
一創(chuàng)設(shè)愉快情景，使學(xué)生樂(lè)于學(xué)習(xí)
教學(xué)中，學(xué)生是主體，是內(nèi)因；教師是主導(dǎo)，是外因。教師的教是為了學(xué)生的學(xué)。良好的課堂氣氛\(chéng)和諧的師生關(guān)系，能使教師愉快的教，學(xué)生專(zhuān)心的學(xué)。但在教學(xué)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)學(xué)生不注意聽(tīng)課，做小動(dòng)作，瞌睡等情況。怎樣處理才能保持良好的課堂氣氛，和諧的師生關(guān)系呢？
1重視師生的感情交流，建立民主、平等的新型師生關(guān)系。教師對(duì)學(xué)生要傾注慈母般的愛(ài)，使他們振奮精神，愉快學(xué)習(xí)。
2當(dāng)學(xué)生上課走神時(shí)不要批評(píng)，只用暗示，提醒或通過(guò)扼要提問(wèn)使其注意力集中。
3遇到學(xué)生對(duì)答不上來(lái)或答錯(cuò)時(shí)，不要訓(xùn)斥、冷淡，應(yīng)耐心啟發(fā)，誘導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生答對(duì)為止，幫助他們消除心理負(fù)擔(dān)，進(jìn)而解決學(xué)習(xí)中的困難。
4教師要堅(jiān)持面向全體學(xué)生，創(chuàng)設(shè)成功的機(jī)會(huì)，促使學(xué)生知難而上，積極進(jìn)取，在克服困難中體會(huì)成功的喜悅，增強(qiáng)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣。
二大膽猜測(cè),小心求證，激發(fā)學(xué)生探求知識(shí)的欲望。
數(shù)學(xué)家波利亞認(rèn)為：教師不但要教學(xué)生嚴(yán)格演繹思維證明問(wèn)題，而且要教學(xué)生學(xué)會(huì)猜測(cè)問(wèn)題。他說(shuō)：“數(shù)學(xué)家的創(chuàng)造性工作結(jié)果是論證推理，是證明，但證明又是由推理，猜想等非邏輯思維而發(fā)現(xiàn)。”所以他向教師呼吁：讓我們教學(xué)生猜想吧！
如在教學(xué)“有理數(shù)的除法”時(shí)，教師先不進(jìn)行直接教學(xué)，而是出幾個(gè)除法算式“—10÷5=-10÷(-5)=10÷(-5)=
0÷（5-）=”
，讓同學(xué)們猜一猜，這幾個(gè)算式的結(jié)果各是多少，這樣，大家的興趣來(lái)了，課堂氣氛十分熱烈。對(duì)于種種答案，教師沒(méi)有直接肯定或否定，而是因勢(shì)利導(dǎo)，引入新課。大家你一言，我一語(yǔ)，各抒己見(jiàn)，集思廣益，互相補(bǔ)充，最后學(xué)生出：“兩數(shù)相除，同號(hào)得正，異號(hào)得負(fù)，并把絕對(duì)值相除。0除以任何不為0的數(shù)都得0”
.
三充分運(yùn)用學(xué)習(xí)正遷移，達(dá)到“輕負(fù)擔(dān)，高效率”的目的
1
注重強(qiáng)化新知識(shí)的生長(zhǎng)點(diǎn)，形成遷移動(dòng)勢(shì)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)新知時(shí)，思維處于積極主動(dòng)、定向有序的興奮狀態(tài)之中。如在教學(xué)“絕對(duì)值”時(shí)，先復(fù)習(xí)“相反數(shù)”的幾何意義，再教學(xué)“絕對(duì)值”的概念。|讓學(xué)生想一想，怎樣才能迅速地求出一個(gè)數(shù)的絕對(duì)值？有什么規(guī)律？由于學(xué)生急切地想知道其中的規(guī)律，在這樣一種積極思考，主動(dòng)探索的心理狀態(tài)中，學(xué)生的能力得到。
2
1、深化課堂教學(xué)改革，鉆研教學(xué)大綱(化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn))。
基礎(chǔ)教育課程改革是教育戰(zhàn)線一件非常重要的工作，因此，除了要用新的教學(xué)理念武裝自己以外，要提前在初三化學(xué)的教學(xué)中參考和滲透“新課標(biāo)”的要求。
2、扎扎實(shí)實(shí)打好基礎(chǔ)，拼命趕進(jìn)度不可取。
考生答題中存在的問(wèn)題，與他們平時(shí)沒(méi)有準(zhǔn)確地理解和掌握初中化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能有很大的關(guān)系，因而重視和加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)仍然是首要的。抓基礎(chǔ)知識(shí)，就是要抓化學(xué)課本知識(shí)，教學(xué)中力求每章節(jié)過(guò)關(guān)。由于各學(xué)生之間的智力差異和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不同，學(xué)生對(duì)化學(xué)的知識(shí)的掌握能力不同，教師應(yīng)針對(duì)學(xué)生實(shí)際情況因材施教，盡量降低落后面。那種為了留更多的復(fù)習(xí)時(shí)間而在平時(shí)教學(xué)中拼命趕進(jìn)度的做法，必然造成學(xué)生對(duì)知識(shí)的“消化不良”，甚至使部分學(xué)習(xí)跟不上的學(xué)生對(duì)化學(xué)失去興趣。抓基本技能，要抓好化學(xué)用語(yǔ)的使用技能和實(shí)驗(yàn)基本技能。平時(shí)在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，要讓學(xué)生真正了解每個(gè)實(shí)驗(yàn)涉及的化學(xué)反應(yīng)原理、裝置原理和操作原理，多給機(jī)會(huì)讓學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行觀察和研究的過(guò)程和樂(lè)趣，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
3、課堂教學(xué)的過(guò)程是教師的主導(dǎo)和學(xué)生的主體兩個(gè)作用緊密結(jié)合的過(guò)程，也就是傳播知識(shí)、發(fā)展思維與培養(yǎng)能力的辯證統(tǒng)一的過(guò)程。如何使這個(gè)過(guò)程做到科學(xué)、優(yōu)化，經(jīng)過(guò)實(shí)踐—反饋—再實(shí)踐的過(guò)程呢，我認(rèn)為課堂教學(xué)應(yīng)初步形成“讀、做、議、講、練”結(jié)合的教法。
“讀”，是各個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)，也是培養(yǎng)自學(xué)能力的重要途徑。所以，每章節(jié)我都列出閱讀提綱，教會(huì)學(xué)生圍繞提綱閱讀課本內(nèi)容，思考疑難，找出答案。在指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材過(guò)程中，也逐步培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。
“做”，是加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。感知是獲得知識(shí)的第一步，是發(fā)展思維的基礎(chǔ)。根據(jù)初中學(xué)生興趣廣泛并喜歡自己動(dòng)手的特點(diǎn)，盡可能地利用實(shí)驗(yàn)組織教學(xué)，讓學(xué)生有更多實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。
“議”，是讀與做這兩個(gè)環(huán)節(jié)的深化，也是師生交往的階段，旨在達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的目的。愛(ài)因斯坦說(shuō)過(guò)：“提出一個(gè)問(wèn)題，往往比解決問(wèn)題更重要”。要鼓勵(lì)學(xué)生多思考，多發(fā)問(wèn)。
“講”，是水到渠成的階段，也是知識(shí)點(diǎn)梳理、交代規(guī)律的環(huán)節(jié)。學(xué)生在讀、做、議的基礎(chǔ)上對(duì)教材有所感知，如果能得到老師點(diǎn)撥，將會(huì)實(shí)現(xiàn)新的飛躍。
“練”，是知識(shí)實(shí)驗(yàn)階段，也是對(duì)知識(shí)的鞏固深化、培養(yǎng)解決問(wèn)題能力的環(huán)節(jié)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)情況的信息反饋。練，首先要加強(qiáng)課堂練習(xí)，在課堂上做到“讀做議”中有練，根據(jù)教材的需要和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，編選基本練習(xí)題和綜合練習(xí)題，有計(jì)劃地布置給學(xué)生練習(xí)，這樣既照顧到大多數(shù)，又有利于對(duì)尖子生的培養(yǎng)。
4、重視獲取知識(shí)的過(guò)程和科學(xué)探究能力的培養(yǎng)。
要提高學(xué)生的能力，就要在教學(xué)中加強(qiáng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。平時(shí)教學(xué)與復(fù)習(xí)，都不能“重結(jié)論，輕過(guò)程，重簡(jiǎn)單應(yīng)用的機(jī)械操練、輕問(wèn)題情景和解答思路分析”。而應(yīng)該重視獲取知識(shí)的過(guò)程，讓學(xué)生掌握學(xué)習(xí)化學(xué)的“基本學(xué)科思維方法”。中考化學(xué)試題中常出現(xiàn)科學(xué)探究?jī)?nèi)容，因此對(duì)我們初中化學(xué)教學(xué)提出了更高的要求。我們應(yīng)該準(zhǔn)確把握課程改革方向，以課本知識(shí)為基本探究?jī)?nèi)容，以周?chē)h(huán)境為參照對(duì)象，讓學(xué)生親身經(jīng)歷和體驗(yàn)科學(xué)探究活動(dòng)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，逐步形成科學(xué)探究能力。
5、強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程的相互學(xué)習(xí)、研討。
多聽(tīng)課，多探討，聽(tīng)完課后能與上課老師及時(shí)進(jìn)行交流，提出不足之處，以求達(dá)到更好的課堂效果。
6、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。
中考試題中，實(shí)驗(yàn)題所占的比例越來(lái)越大，引起了我們化學(xué)教師的高度重視。在教學(xué)及復(fù)習(xí)中如果我們加強(qiáng)了這一部分的力度，對(duì)中考成績(jī)的提高會(huì)起到致關(guān)重要的作用。
7、理直氣壯抓好學(xué)有余力。我鼓勵(lì)有特長(zhǎng)的學(xué)生參加學(xué)科競(jìng)賽活動(dòng)，給有特長(zhǎng)的學(xué)生創(chuàng)造發(fā)展個(gè)性的氛圍，鼓勵(lì)他們冒尖，脫穎而出，這可為將來(lái)培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)人才打下良好的基礎(chǔ)。我每年都選取幾名學(xué)生進(jìn)行特別培訓(xùn)，在參加競(jìng)賽后他們都能取得比校滿(mǎn)意的成績(jī)，取得競(jìng)賽最好成績(jī)是在2002年，當(dāng)時(shí)我選了七名同學(xué)參加奧賽，兩名全國(guó)一等獎(jiǎng)，三名重慶市二等獎(jiǎng)，兩名重慶市三等獎(jiǎng)。
二、加強(qiáng)學(xué)法指導(dǎo)，幫助學(xué)生如何學(xué)習(xí)化學(xué)，志在培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力
初三學(xué)生對(duì)化學(xué)這門(mén)學(xué)科的特點(diǎn)和學(xué)法，有一個(gè)認(rèn)識(shí)和適應(yīng)過(guò)程。有的學(xué)生說(shuō)：“學(xué)化學(xué)跟學(xué)英語(yǔ)一樣，枯燥無(wú)味?！卑鸦瘜W(xué)看成一門(mén)“死記硬背”的科目，這就暴露了學(xué)生中有一個(gè)學(xué)習(xí)方法的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。因此，我們?yōu)閹熣卟荒芤晃断驅(qū)W生灌輸死的知識(shí)，而是要加強(qiáng)學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，交給學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的“鑰匙”，讓學(xué)生從死記硬背中解脫出來(lái)，提高學(xué)習(xí)的興趣。
1.引導(dǎo)學(xué)生多觀察，多分析
在教學(xué)中，我盡可能聯(lián)系生活中的化學(xué)現(xiàn)象，多提幾個(gè)為什么，讓學(xué)生用眼看，動(dòng)腦想，動(dòng)口議。
在實(shí)驗(yàn)中，我重視培養(yǎng)學(xué)生觀察的習(xí)慣，在每一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，都從實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)裝置、反應(yīng)原理、結(jié)論和處理方法幾個(gè)方面加以研究，使學(xué)生初步學(xué)會(huì)利用實(shí)驗(yàn)去研究化學(xué)問(wèn)題的基本方法；學(xué)會(huì)通過(guò)觀察去掌握實(shí)際現(xiàn)象，去說(shuō)明物質(zhì)性質(zhì)及變化規(guī)律；學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)去鑒別物質(zhì)的組成和性質(zhì)。
2.指導(dǎo)學(xué)生會(huì)記憶，減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)
學(xué)化學(xué)要強(qiáng)調(diào)必要的記憶。學(xué)生初學(xué)化學(xué)時(shí)，元素符號(hào)、化合價(jià)、分子式、化學(xué)方程式等化學(xué)用語(yǔ)接踵而來(lái)，所以必須指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)記憶。
3.讓學(xué)生學(xué)會(huì)正確的思維方法
在教學(xué)過(guò)程中，要教會(huì)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題，注意培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系實(shí)際勤于思考的習(xí)慣。
在近、現(xiàn)代化學(xué)史上，我國(guó)的化學(xué)家也為人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步做出了巨大的貢獻(xiàn)，特別是建國(guó)后，我國(guó)在化學(xué)工業(yè)上成果顯著。例如：我國(guó)的化學(xué)家同生物學(xué)家合作在世界上首次人工合成有生物活力的牛胰島素?；瘜W(xué)科學(xué)與化學(xué)工業(yè)上的成就保證了我國(guó)原子彈研制中有關(guān)化學(xué)材料的部分。我國(guó)化學(xué)家在世界上首次合成了化學(xué)結(jié)構(gòu)與天然物相同的核糖核酸，為人工合成生命物質(zhì)邁出了新的一步。
一個(gè)人的自我意象一旦形成，就非常難于改變。積極的、成功的自我意象，對(duì)于人是一種巨大的潛在動(dòng)力。
二、在化學(xué)課中滲透國(guó)情教育
化學(xué)課的教育內(nèi)容很豐富，但它不像思想品德那樣直接，它要通過(guò)“化學(xué)”的形式來(lái)進(jìn)行。例如：國(guó)家的一些緊缺能源在化學(xué)中可將國(guó)家公布的有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的原因告訴學(xué)生，結(jié)合課本知識(shí)，擬編成習(xí)題，讓學(xué)生進(jìn)行化學(xué)思考、練習(xí)，使學(xué)生對(duì)能源危機(jī)有所了解，同時(shí)把我國(guó)的國(guó)土資源、礦產(chǎn)資源從世界部分國(guó)家進(jìn)行比較，在進(jìn)行水的組成、水的凈化有關(guān)內(nèi)容教學(xué)時(shí)，從水資源在我國(guó)也不豐富，算得上中度缺水國(guó)，而且各省市水分布還不均勻，也有不同程度的水污染現(xiàn)象，從多方面分析，讓學(xué)習(xí)知道，水不是“取之不盡，用之不竭的”，從而培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約用水的意識(shí)和愛(ài)護(hù)水資源的好風(fēng)尚。在學(xué)習(xí)H2、CO、CH4的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，結(jié)合化學(xué)與能源的關(guān)系，特別是“綠色能源”，分析H2作為氫能源的3大優(yōu)點(diǎn)：原料來(lái)源廣泛；發(fā)熱量高；生成物是水無(wú)污染。CO作為能源的優(yōu)點(diǎn)和弊端（CO有毒）對(duì)空氣帶來(lái)污染。CH4作為能源對(duì)我國(guó)廣大農(nóng)村的能源、環(huán)境衛(wèi)生、農(nóng)作物的肥料的解決都具有重要意義，針對(duì)我國(guó)能源緊缺的現(xiàn)狀，對(duì)學(xué)生進(jìn)行潛意識(shí)的要節(jié)約能源，開(kāi)發(fā)利用新能源等國(guó)情教育。結(jié)合教育，介紹空氣的發(fā)現(xiàn)史，分子原子的發(fā)現(xiàn)史，元素的發(fā)現(xiàn)史和物質(zhì)質(zhì)量守恒定律的發(fā)現(xiàn)史。讓學(xué)生知道對(duì)待任何事物都必須有一個(gè)實(shí)事求是的嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度。介紹著名化學(xué)家居里夫人發(fā)現(xiàn)鐳的艱辛故事，侯德榜的生平事跡，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和良好的道德品質(zhì)，學(xué)習(xí)科學(xué)家們吃苦耐勞、頑強(qiáng)拼搏的敬業(yè)精神。介紹我國(guó)原子彈、氫彈的研制成功，人造衛(wèi)星的成功發(fā)射和準(zhǔn)確回收，以及我國(guó)“神舟”號(hào)火箭的載人技術(shù)的研制成功，無(wú)不凝結(jié)著科學(xué)家們共同努力奮斗的艱辛，學(xué)習(xí)科學(xué)家們團(tuán)結(jié)協(xié)作、自力更生的精神。從小學(xué)會(huì)協(xié)作，學(xué)會(huì)自立。
加強(qiáng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，化學(xué)有得天獨(dú)厚的學(xué)科條件?；瘜W(xué)教師應(yīng)努力創(chuàng)造化學(xué)實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，或演示或分組或布置家庭小實(shí)驗(yàn)，或演示下放分組或補(bǔ)充趣味實(shí)驗(yàn)。無(wú)論哪種形式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，教師都應(yīng)嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作，以培養(yǎng)學(xué)生良好品德品質(zhì)。對(duì)于失敗的或效果不明顯的都應(yīng)重做，以教師自身的科學(xué)態(tài)度教育學(xué)生、培養(yǎng)學(xué)生一絲不茍的科學(xué)態(tài)度。
三、環(huán)保知識(shí)滲透
人類(lèi)面臨著兩大環(huán)境問(wèn)題：一是生態(tài)平衡的破壞；二是因工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運(yùn)輸?shù)热祟?lèi)活動(dòng)而導(dǎo)致了洪水泛濫、大氣污染、海河污染、地球升溫等，給人類(lèi)的生存帶來(lái)了巨大的危害。因此在化學(xué)教育中教師可以結(jié)合課程設(shè)計(jì)一些環(huán)保知識(shí)。比如，盲目的使用和不合理施用化肥，是我國(guó)農(nóng)村出現(xiàn)的普遍現(xiàn)象，農(nóng)村化肥的平均使用量為378kg/km2，已成為化學(xué)施用量最多的國(guó)家之一。這一現(xiàn)象將會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化污染，未被利用的養(yǎng)份通過(guò)流失、淋漓、反硝化、吸附和浸蝕等方式進(jìn)入空氣，使環(huán)境受到污染。所有推廣合理的耕作制度，減少化肥的施用量，增加有機(jī)肥的比例等，都是減少農(nóng)業(yè)污染有效措施。又如我國(guó)大氣污染源主要來(lái)自能源的利用，過(guò)度燃燒煤、石油、天然氣等燃料排放的氣體有：SO2、CO2、NO2、CO等與潮濕的空氣接觸、就形成酸雨，而酸雨對(duì)農(nóng)作物的影響相當(dāng)不利，對(duì)金屬材料和大理石雕塑等建筑材料有強(qiáng)烈的腐蝕作用。隨著車(chē)輛的增多，汽車(chē)尾氣中排放的氣體NO2也隨之增多，這將會(huì)造成“光化學(xué)煙霧污染”，所以改變能源結(jié)構(gòu)，減少?gòu)U氣的排放量，增加廢氣處理設(shè)施將是一個(gè)急需解決的問(wèn)題，如不用一次性筷子，盡量少用塑料杯、塑料袋等減少白色污染。通過(guò)教學(xué)，既培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力，又可以引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立起保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，自覺(jué)環(huán)保的好習(xí)慣。
四、辯證唯物主義教育在初中化學(xué)教學(xué)中的滲透
1.世界是物質(zhì)的
辯證唯物主義認(rèn)為，世界是物質(zhì)的。結(jié)合教育使學(xué)生樹(shù)立物質(zhì)第一，意識(shí)第二的唯物辯證法的思想。我們生活的客觀世界是物質(zhì)的。大到日月星辰，小到分子、原子都是物質(zhì)的，是不以人們的意志而存在的，是不可消滅的。
2.世界是運(yùn)動(dòng)的
辯證唯物主義認(rèn)為，物質(zhì)世界是由分子、原子、離子構(gòu)成的，而且是不斷地運(yùn)動(dòng)著的。通過(guò)化學(xué)變化的現(xiàn)象及本質(zhì)的認(rèn)識(shí)，通過(guò)化學(xué)變化及其條件研究使學(xué)生認(rèn)識(shí)到客觀事物處于相對(duì)運(yùn)動(dòng)中，又是不斷變化的。用客觀、微觀相結(jié)合，動(dòng)與靜相結(jié)合，質(zhì)與量相結(jié)合，樹(shù)立學(xué)生運(yùn)動(dòng)的思想。
3.量變、質(zhì)變；內(nèi)因，外因觀點(diǎn)
辯證唯物主義認(rèn)為客觀事物是處于永恒變化中，而且變化是有條件的。只有當(dāng)量變積累到一定程度時(shí)才能引起質(zhì)的變化。而且外因是變化的條件，內(nèi)因是變化的根據(jù)，外因只有通過(guò)內(nèi)因才能起作用。結(jié)合化學(xué)變化的根據(jù)，外因只有通過(guò)內(nèi)因才能起作用。結(jié)合化學(xué)變化的條件研究，催化劑的對(duì)比實(shí)驗(yàn)教學(xué)，燃燒和緩慢氧化的學(xué)習(xí)；還可以結(jié)合一氧化碳和二氧化碳的性質(zhì)比較教育，由分子結(jié)構(gòu)上一下氧原子的差異，致使他們性質(zhì)大不相同。在傳授化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行辯證唯物主義教育。
4.對(duì)立、統(tǒng)一的觀念
辯證唯物主義認(rèn)為客觀事物既是對(duì)立的又是統(tǒng)一的，是矛盾的統(tǒng)一體。通過(guò)介紹物質(zhì)的純與不純，分子的可分性與不可分性的認(rèn)識(shí)，溶質(zhì)溶劑的相對(duì)性，化合與分解，氧化與還原，如何防火滅火，污染與防止，開(kāi)發(fā)與利用資源，培養(yǎng)學(xué)生相對(duì)與絕對(duì)的統(tǒng)一，辯證地思考問(wèn)題。
1.1以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為出發(fā)點(diǎn)的探究如何將驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為探究性實(shí)驗(yàn)，以實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，是教師在教學(xué)中應(yīng)當(dāng)要思考的問(wèn)題。將問(wèn)題直接暴露在學(xué)生面前，可以促使他們?nèi)ニ伎肌⑷ヌ釂?wèn)。在探究性實(shí)驗(yàn)的假說(shuō)驗(yàn)證過(guò)程中會(huì)遇到各種困難，以職業(yè)院校的學(xué)生所擁有的知識(shí)水平，很難得出完全符合實(shí)際的正確的結(jié)論，這就更需要老師的正確引導(dǎo)，在得到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的同時(shí)更注重過(guò)程。這既是探究性實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，更是探究教學(xué)的精髓。
1.2以實(shí)驗(yàn)的裝置為出發(fā)點(diǎn)的探究化學(xué)實(shí)驗(yàn)裝置往往由常見(jiàn)的玻璃儀器拼湊而成：一種裝置可能有多種功能，一種任務(wù)可以由不同的裝置來(lái)完成。因此，利用實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行有效的探究教學(xué)為化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)開(kāi)辟了新的途徑，也為探究教學(xué)找到了新的切入點(diǎn)。一種裝置的多種功能往往通過(guò)歸納綜合而得來(lái)，一種任務(wù)的多種途徑往往通過(guò)分析解剖或裝置改進(jìn)而得來(lái)。例如：制取氣體的裝置可以啟發(fā)學(xué)生如何改變細(xì)節(jié)可以達(dá)到一物多用的效果。通過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)裝置的改進(jìn)探究，不僅讓學(xué)生從原理上理解了裝置功能與優(yōu)劣，還可拓展學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生積極思考的發(fā)散思維，因?yàn)榘l(fā)散思維是創(chuàng)造性思維的重要組成。教學(xué)中的有效做法有：有意暴露教學(xué)實(shí)驗(yàn)中的矛盾，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行探究；多做設(shè)計(jì)性、探究性實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的探究性等是培養(yǎng)學(xué)生探究能力的有效途徑。探究的內(nèi)容可以是條件、裝置、步驟、產(chǎn)物、異常現(xiàn)象、失敗原因的探究，也可以是實(shí)驗(yàn)綠色化、趣味化、生活化、現(xiàn)代化的探究等等。
2概念教學(xué)的探究
我國(guó)職業(yè)教育的特色是強(qiáng)調(diào)“雙基”教學(xué)，在教學(xué)中，教師希望對(duì)每一個(gè)基本概念都能講解深而透，只怕學(xué)生一知半解，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)過(guò)分注重概念本身的含義與科學(xué)性，過(guò)分的精細(xì)，限制了學(xué)生的主動(dòng)思維。
2.1加強(qiáng)概念間聯(lián)系的整合探究概念與概念之間存在某些必然的聯(lián)系，有并列關(guān)系，也有上下位關(guān)系，充分利用這些關(guān)系是有效實(shí)施課堂教學(xué)的關(guān)鍵，也是開(kāi)展探究教學(xué)的一個(gè)研究視角。例如：在有機(jī)結(jié)構(gòu)教學(xué)中有很多相互聯(lián)系結(jié)構(gòu)關(guān)系值得在教學(xué)中以聯(lián)系的觀點(diǎn)整合探究，如官能團(tuán)間的相互影響：從甲烷、苯的性質(zhì)，到甲苯的性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)甲基變活潑，能被酸性高錳酸鉀氧化，苯環(huán)的鄰對(duì)位性質(zhì)變活潑，能與硝酸生成三硝基甲苯等等。教師如能夠引導(dǎo)學(xué)生這樣對(duì)所學(xué)知識(shí)點(diǎn)加以整合，同時(shí)利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)、多媒體等資源為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、進(jìn)行有意義的建構(gòu)提供了有力的支持，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的抽象思維能力的發(fā)展也大有裨益。
2.2注重概念發(fā)展的整合探究職教化學(xué)中一些發(fā)展性的概念可采用模糊教學(xué)，不必苛責(zé)、“不求甚解”，在教學(xué)中靈活把握，才能體現(xiàn)教學(xué)的藝術(shù)。又如對(duì)元素周期表模型的建構(gòu)中要抓住了建模本質(zhì)：排表原則和原子核外電子排布三原則，通過(guò)學(xué)生親身體驗(yàn)、嘗試，不僅能加深對(duì)周期表理解，更能樹(shù)立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理念。
3問(wèn)題解決中的變式探究
復(fù)習(xí)是教學(xué)過(guò)程的重要組成部分，為了幫助學(xué)生突破重點(diǎn)、全面掌握化學(xué)知識(shí)和技能，提高復(fù)習(xí)的效率與針對(duì)性，在復(fù)習(xí)的過(guò)程中應(yīng)以問(wèn)題為導(dǎo)向，隨時(shí)回歸教材，找到知識(shí)在教材中的落腳點(diǎn)和延伸點(diǎn)，通過(guò)探究教學(xué)，不斷完善和深化化學(xué)知識(shí)。筆者認(rèn)為采用先以教材為本，后以問(wèn)題解決中抓住其本質(zhì)規(guī)律進(jìn)行變式探究，在問(wèn)題解決中要做到形變而神不變，緊扣知識(shí)主線，通過(guò)知識(shí)培養(yǎng)能力，提高復(fù)習(xí)效率。通過(guò)以問(wèn)題導(dǎo)向的探究教學(xué)可以理清問(wèn)題脈搏，抓住問(wèn)題關(guān)鍵，提高解決問(wèn)題的效率。復(fù)習(xí)也是鞏固基礎(chǔ)、優(yōu)化思維、提高能力的重要階段。在總復(fù)習(xí)時(shí)對(duì)典型習(xí)題、代表性習(xí)題或小專(zhuān)題更要多下功夫，不僅一題一得，更要一題多得，既能促使知識(shí)得到不斷地彌補(bǔ)、完善，又能舉一反三，從方法上領(lǐng)會(huì)解題過(guò)程中的審題、破題、答題的方式和奧秘等，以此培養(yǎng)良好的思維品質(zhì)(嚴(yán)密性、敏捷性、深刻性、創(chuàng)造性和廣闊性)。培養(yǎng)學(xué)生善于抓住關(guān)鍵，靈活地解決化學(xué)問(wèn)題；能駕御化學(xué)問(wèn)題的全貌，抓聯(lián)系、作比較、會(huì)歸納、能延伸；能另辟蹊徑、不拘一格地解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
4教學(xué)實(shí)踐后的探究反思
探究教學(xué)在實(shí)施時(shí)需要學(xué)習(xí)者花費(fèi)較多的時(shí)間和精力，在剛開(kāi)始時(shí)從表面上看效率比較低，也不利于學(xué)生掌握大量的、系統(tǒng)的知識(shí)和練就全面的必要的技能。適應(yīng)一階段后，學(xué)生養(yǎng)成了探究的習(xí)慣，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性大大提高，學(xué)習(xí)效率就會(huì)有明顯的提高。教師在教學(xué)中提供探究的課題以課本上提供的素材為主，不僅不影響對(duì)知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，而且還能使知識(shí)更加全面和豐富，更能貼近實(shí)際生活。探究教學(xué)能讓學(xué)生感受、理解知識(shí)產(chǎn)生和發(fā)展的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和創(chuàng)新思維習(xí)慣，重視培養(yǎng)學(xué)生收集處理信息的能力、獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問(wèn)題的能力、語(yǔ)言文字表達(dá)能力以及團(tuán)結(jié)協(xié)作和社會(huì)活動(dòng)的能力。探究教學(xué)所強(qiáng)調(diào)的學(xué)生自主探索、問(wèn)題解決、發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、科學(xué)精神等必將為創(chuàng)新教育開(kāi)拓新的路徑，使創(chuàng)新教育能夠真正付諸于現(xiàn)實(shí)。探究教學(xué)博大精深，以上只是筆者在教學(xué)實(shí)際中對(duì)探究教學(xué)應(yīng)用在中學(xué)化學(xué)教學(xué)上的一種嘗試，雖然這種只是處于探究教學(xué)的初始階段，教師的主導(dǎo)作用有時(shí)還過(guò)多，但學(xué)生已經(jīng)向探究式教學(xué)方向邁出第一步，希望通過(guò)不斷的嘗試、總結(jié)，使探究教學(xué)能在以后的中學(xué)化學(xué)課堂教學(xué)中不斷深入。
摘要：職業(yè)教育課程改革創(chuàng)導(dǎo)自主的、合作的、探究的學(xué)習(xí)方式。在化學(xué)課堂教學(xué)中深入開(kāi)展探究教學(xué)可以有效地改變教師的教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，從而提高課堂教學(xué)效率，使化學(xué)教學(xué)與學(xué)生實(shí)際情況相適應(yīng)。
關(guān)鍵詞：探究教學(xué)化學(xué)教學(xué)
參考文獻(xiàn)：
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一、貫徹“學(xué)為主體，教為主導(dǎo)”的教學(xué)原則
“學(xué)為主體，教為主導(dǎo)”是一個(gè)重要的教學(xué)原則，在高考科目改革的背景下，強(qiáng)調(diào)這一教學(xué)原則又賦予其新的含義。
一是學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)過(guò)程是學(xué)習(xí)主體在教師指導(dǎo)下對(duì)學(xué)習(xí)客體主動(dòng)探索、不斷變革，從而不斷發(fā)現(xiàn)客體新質(zhì)，不斷改進(jìn)已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，建構(gòu)自己的認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過(guò)程。因此，教學(xué)過(guò)程必需是以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力為核心，以促進(jìn)學(xué)生整體素質(zhì)全面提高為目的，以學(xué)生的主動(dòng)參與、自主學(xué)習(xí)和積極實(shí)踐探索為基礎(chǔ)。教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮主要表現(xiàn)在根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)和能力水平，對(duì)學(xué)習(xí)材料進(jìn)行加工和改造，創(chuàng)設(shè)有利于學(xué)生獨(dú)立探索的活動(dòng)情境，設(shè)計(jì)不同的探索發(fā)現(xiàn)方式，引導(dǎo)學(xué)生自己去思考問(wèn)題，積極參與知識(shí)的探索發(fā)現(xiàn)過(guò)程。讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，只有會(huì)學(xué)習(xí)的學(xué)生才可能有較強(qiáng)的綜合能力。
二是解決綜合理科問(wèn)題的主體是學(xué)生，學(xué)生在中學(xué)學(xué)習(xí)階段同時(shí)學(xué)習(xí)物理、化學(xué)、生物等多門(mén)學(xué)科，已經(jīng)掌握了解決理科綜合問(wèn)題所需的各學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)，一個(gè)化學(xué)教師感到難以解決的綜合性問(wèn)題，在學(xué)生來(lái)說(shuō)也許并非難事。教師的主導(dǎo)作用的發(fā)揮主要體現(xiàn)在教學(xué)中加強(qiáng)解決問(wèn)題的策略性知識(shí)的教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生掌握從總體觀點(diǎn)出發(fā)、從不同角度認(rèn)識(shí)同一個(gè)問(wèn)題，綜合幾門(mén)學(xué)科的知識(shí)和技能解決問(wèn)題的科學(xué)方法。
二、加強(qiáng)化學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)
“3＋理科綜合”中的綜合科目考試強(qiáng)調(diào)的是綜合能力測(cè)試，但學(xué)生的綜合能力并不是憑空產(chǎn)生的，它是以各學(xué)科知識(shí)為基礎(chǔ)的。綜合并不是要單科知識(shí)體系，恰恰相反，堅(jiān)實(shí)的單學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)體系是綜合能力的基礎(chǔ)與載體。自然科學(xué)的綜合—分化—綜合的辯證規(guī)律，充分說(shuō)明沒(méi)有分類(lèi)學(xué)科的深入細(xì)致的研究和發(fā)展，就不可能有今天科學(xué)的大綜合。同樣，學(xué)生的中學(xué)單科學(xué)科沒(méi)有打下厚實(shí)的基礎(chǔ)，也不可能對(duì)付多學(xué)科的綜合考試。
對(duì)于高考科目的改革，我們一定要清醒地認(rèn)識(shí)到，基礎(chǔ)的東西往往是最有價(jià)值的東西，只有當(dāng)學(xué)科個(gè)性表現(xiàn)得淋漓盡致時(shí)，它與其他學(xué)科之間的交融才能夠?qū)崿F(xiàn)。因此，我們化學(xué)教師一定要更加注重夯實(shí)基礎(chǔ)，應(yīng)依據(jù)化學(xué)教學(xué)大綱進(jìn)行教學(xué)，幫助學(xué)生形成良好的化學(xué)學(xué)科知識(shí)體系，構(gòu)建完整的、立體的化學(xué)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
例如2000年全國(guó)理科綜合高考試題第28題是一道理化綜合題，只要學(xué)生對(duì)化學(xué)中質(zhì)量守恒和物理中氣體運(yùn)動(dòng)的知識(shí)有所理解，就可以輕松快捷地完成該題。
三、構(gòu)建立體的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)
在理科綜合問(wèn)題中，一定有相當(dāng)比例的需要跨學(xué)科的知識(shí)，不同學(xué)科能力集合才能解決的問(wèn)題，而在物理、化學(xué)、生物科學(xué)中也存在著許多共用的關(guān)鍵性概念，如物質(zhì)、能量、運(yùn)動(dòng)、作用力、平衡移動(dòng)、體系與環(huán)境等。我們?cè)诩訌?qiáng)化學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)內(nèi)容、核心內(nèi)容教學(xué)的同時(shí)，要充分利用共用概念準(zhǔn)確地進(jìn)行跨學(xué)科的滲透，有的放矢地指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行化學(xué)學(xué)科與其他學(xué)科之間的知識(shí)融合，幫助學(xué)生在化學(xué)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上構(gòu)建跨學(xué)科的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。部分跨學(xué)科的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)如附圖。
附圖部分跨學(xué)科的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖
全國(guó)2000年理科綜合高考試題第23題就是一道以物質(zhì)（Co）為載體而設(shè)計(jì)的理、化、生綜合試題，綜合考查學(xué)生核反應(yīng)、元素周期律、化學(xué)計(jì)算、作物誘變等知識(shí)的掌握情況和遷移應(yīng)用能力。
四、注重理論聯(lián)系實(shí)際
在科學(xué)技術(shù)和社會(huì)生產(chǎn)高度發(fā)展的今天，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，是推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展的最活躍因素和社會(huì)進(jìn)步的決定性因素，這是不容置疑的事實(shí)。綜合理科既是科學(xué)又是技術(shù)的特征，使其已經(jīng)滲透到科學(xué)技術(shù)、國(guó)民生產(chǎn)、人民生活等各個(gè)領(lǐng)域。在為全人類(lèi)提供衣食住行，解決環(huán)境污染、能源危機(jī)和資源短缺，改善健康和征服疾病等方面取得的重大成就，科學(xué)理論的發(fā)現(xiàn)到轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的周期的縮短，大量高新科技產(chǎn)品的涌現(xiàn)，特別是人的遺傳基因密碼的破譯，理科綜合起著關(guān)鍵作用。理科各學(xué)科在社會(huì)發(fā)展中的作用決定了理科綜合問(wèn)題必須與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。在化學(xué)教學(xué)中緊密聯(lián)系化學(xué)在解決人口膨脹、生態(tài)和環(huán)境惡化、能源危機(jī)、資源短缺、合成新材料、征服疾病、探索宇宙奧妙等等問(wèn)題中的作用講授化學(xué)知識(shí)，以社會(huì)發(fā)展的熱點(diǎn)設(shè)計(jì)理科綜合問(wèn)題，從學(xué)生身邊的事實(shí)和現(xiàn)象設(shè)計(jì)理科綜合問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用各門(mén)自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)的知識(shí)、方法和手段進(jìn)行研究和探索，不僅可使學(xué)生在解決問(wèn)題中學(xué)習(xí)各門(mén)學(xué)科的科學(xué)知識(shí)，還能使學(xué)生產(chǎn)生探究的強(qiáng)烈欲望，掌握科學(xué)方法，提高解決綜合問(wèn)題的能力，培養(yǎng)科學(xué)的人生觀和世界觀。
五、重視學(xué)習(xí)策略的教學(xué)
所謂學(xué)習(xí)策略是指學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)活動(dòng)中，有效學(xué)習(xí)的規(guī)則、方法、技巧及其調(diào)控。學(xué)習(xí)策略主要是由兩部分構(gòu)成，一部分是直接對(duì)信息進(jìn)行加工處理（獲得信息）的具體方法（通常所說(shuō)的學(xué)習(xí)方法和思維方法），又稱(chēng)為認(rèn)知策略；一部分是對(duì)信息加工過(guò)程進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制的策略，稱(chēng)為元認(rèn)知策略。
作為《文化與詩(shī)學(xué)叢書(shū)》之一種，李春青先生的《宋學(xué)與宋代文學(xué)觀念》一書(shū)，通過(guò)一個(gè)典型的學(xué)術(shù)個(gè)案，為北師大文藝學(xué)學(xué)科近年來(lái)力倡的"文化詩(shī)學(xué)"，在學(xué)術(shù)理念和研究方法兩方面作出了具體的演示。
在該書(shū)"引言"中，春青先生介紹自己的研究方法是將詩(shī)學(xué)話語(yǔ)與學(xué)術(shù)話語(yǔ)平行置于普通的文人心態(tài)之上進(jìn)行對(duì)比，看一看二者之間有哪些共同之處，在各自的話語(yǔ)系統(tǒng)形成過(guò)程中它們又有這樣的內(nèi)在聯(lián)系。并言之所以如此，目的是為了揭示宋代詩(shī)學(xué)觀念所蘊(yùn)含的豐富的非詩(shī)學(xué)的社會(huì)文化內(nèi)容，以及梳理這種詩(shī)學(xué)觀念生成的學(xué)理軌跡，最終借助于對(duì)宋學(xué)基本旨趣的闡釋?zhuān)瑢ひ挸鏊螌W(xué)與宋代詩(shī)學(xué)共同矗立其上的深層的意義生成模式。筆者以為，這實(shí)際上體現(xiàn)了春青先生欲從文化史和學(xué)術(shù)史兩個(gè)維度來(lái)審視、闡述宋代詩(shī)學(xué)的意向，而從該書(shū)作為《文化與詩(shī)學(xué)叢書(shū)》之一種，以及從宋代詩(shī)學(xué)觀念生成的歷史語(yǔ)境兩方面來(lái)看，這種研究視角的選擇是非常必要的，甚至可以說(shuō)是唯一的。為什么這樣講呢？因?yàn)槭紫龋?文化詩(shī)學(xué)"之用意，即就是意欲通過(guò)文化與詩(shī)學(xué)之間的互動(dòng)關(guān)系析解出一些更加深層次的東西來(lái)，用春青先生的話語(yǔ)來(lái)說(shuō)這個(gè)東西就是"深層意義生成模式"，而這正是理論研究所必然要求的一種品格，庸淺的歷史現(xiàn)象復(fù)述與深刻的歷史意蘊(yùn)析解之區(qū)別正在這里。其次，宋代詩(shī)學(xué)的"文化"含量確實(shí)非同一般，宋代詩(shī)學(xué)話語(yǔ)是在與這一時(shí)期的哲學(xué)、史學(xué)、宗教、倫理話語(yǔ)的交融、互滲、相互轉(zhuǎn)化和彼此觸發(fā)的過(guò)程中展開(kāi)的，如果割裂宋代詩(shī)學(xué)與宋代學(xué)術(shù)文化的共生關(guān)系，僅僅就詩(shī)學(xué)而談詩(shī)學(xué)，則所見(jiàn)者甚微少，便擔(dān)當(dāng)不起"文化詩(shī)學(xué)"這一名目。于此，筆者完全同意春青先生關(guān)于古代文論研究應(yīng)該成為一種文化研究的看法。這是因?yàn)橹袊?guó)古代文論的基本觀念和范疇體系與其它文化學(xué)術(shù)話語(yǔ)之間是一種共時(shí)性展開(kāi)的關(guān)系，如果離開(kāi)了對(duì)中國(guó)古代學(xué)術(shù)文化的整體把握，便無(wú)法準(zhǔn)確地體知古代文論的觀念和范疇的精神、義理。而這樣一來(lái)，春青先生所進(jìn)行的"宋學(xué)與宋代文學(xué)觀念"研究，在一定意義上便成為對(duì)宋代詩(shī)學(xué)觀念的一種原生態(tài)描述和整體性解析。我們之所以肯定春青先生的研究方法，正在于他的方法論與研究對(duì)象的特殊性要求之間，確實(shí)押韻合轍而無(wú)比妥帖。
我們注意到春青先生所使用的"宋學(xué)"這一范疇，實(shí)際上涵蓋了與宋代詩(shī)學(xué)有牽涉的宋代的文化、思想、學(xué)術(shù)等諸多門(mén)類(lèi)，而在對(duì)此的觀照中，又緊緊扣住"宋學(xué)"影響宋代士人文化精神特征形成這一關(guān)鍵點(diǎn)，并以為在"宋學(xué)"影響下形成的宋代士人的以儒家的修身養(yǎng)性之學(xué)為基點(diǎn)、格物致知而辯言入理、經(jīng)世致用而關(guān)心世事，以及堅(jiān)守思想學(xué)說(shuō)的自信原則等精神特征，完全貫徹到了他們的文學(xué)觀念的建構(gòu)之中，并由此而決定了宋代詩(shī)學(xué)的價(jià)值旨趣。應(yīng)該說(shuō)，這一結(jié)論之得出，是春青先生長(zhǎng)期精研宋代思想文化和藝文典籍，以及長(zhǎng)期浸沉于宋學(xué)、宋藝之中的結(jié)果，正因其平實(shí)，方為體貼入微，與那些新訛的命名式言說(shuō)不同，在于其中充盈著學(xué)術(shù)誠(chéng)信。從這個(gè)意義上講，我們說(shuō)所謂人文學(xué)術(shù)方法無(wú)所謂新舊之別，有學(xué)養(yǎng)根柢，有學(xué)術(shù)誠(chéng)信，釀造到火候，左說(shuō)右說(shuō)，橫說(shuō)豎說(shuō)，皆成學(xué)問(wèn)，否則任啥也不是。此為題外之言。
在研究工作的具體展開(kāi)中，春青先生將宋代的文論與宋代的學(xué)術(shù)文化視為一個(gè)具有共同生成機(jī)制與深層意義結(jié)構(gòu)的彼此相連的整體，因此在析解文論觀念和范疇時(shí)注重從"宋學(xué)"話語(yǔ)中尋找其根源與演變軌跡。同時(shí)又?jǐn)U展研究的疆域，除詩(shī)文評(píng)論之外，又將整個(gè)宋代的文化學(xué)術(shù)納入視野，對(duì)這些非藝文類(lèi)的話語(yǔ)系統(tǒng)中所潛藏著的詩(shī)性話語(yǔ)或影響著詩(shī)性話語(yǔ)生成和展開(kāi)的因素亦高度關(guān)注和精心理會(huì)。這樣，便形成了該著以總論與分論結(jié)構(gòu)成篇的特點(diǎn)。在"總論"篇中，先闡述宋代士人的文化心態(tài)，以及"宋學(xué)"的諸如"心"、"性"、"誠(chéng)"、"敬"、"思"等基本思想旨趣和核心范疇，然后討論宋代詩(shī)學(xué)的基本精神與價(jià)值取向，并進(jìn)而梳理出了"宋學(xué)"對(duì)宋代詩(shī)學(xué)的的一般影響的若干重要方面。在"分論"篇中，對(duì)各家各派的體知，一般也是先描述他們的文化精神特征，然后分析他們的學(xué)術(shù)旨趣，然后探討他們的詩(shī)學(xué)觀念。這實(shí)際上就是認(rèn)為，宋代士人的文化精神和學(xué)術(shù)旨趣是他們建構(gòu)自己的詩(shī)學(xué)話語(yǔ)之前提與基礎(chǔ)存在。這樣的經(jīng)營(yíng)，不但有助于研究工作在指述和闡釋功能方面向?qū)ο笾[秘微妙處延伸，從而強(qiáng)化學(xué)術(shù)研究的解蔽功能，而且又保證了這一研究的性質(zhì)既是文化的，又是詩(shī)學(xué)的，以及春青先生目中的研究對(duì)象既是文化的，又是詩(shī)學(xué)的。在文化的與詩(shī)學(xué)的之過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)文化與詩(shī)學(xué)的圓融自洽，是該著的最大成功之處。當(dāng)然，如果在"分論"篇中將歐陽(yáng)修之前的宋儒們的話語(yǔ)也予以論析，應(yīng)該說(shuō)也是"宋學(xué)與宋代文學(xué)觀念"的題內(nèi)話語(yǔ)。
一．引言
隱喻作為一種語(yǔ)言現(xiàn)象，是人們感知和體驗(yàn)現(xiàn)存社會(huì)的認(rèn)知工具，它深植于人類(lèi)的語(yǔ)言、思維和文化中,是語(yǔ)言理解和語(yǔ)言習(xí)得中不可缺少的工具，在語(yǔ)言文化發(fā)展中起著主要的、決定性的作用。語(yǔ)言中要特別注意隱喻的理解，在語(yǔ)言教學(xué)中增加文化的介紹是十分必要的。筆者從隱喻的角度入手，從加強(qiáng)文化引入和提高文化差異意識(shí)兩個(gè)方面探討英語(yǔ)教學(xué)中加強(qiáng)文化意識(shí)的途徑。
二、利用隱喻，增強(qiáng)文化意識(shí)的有效途徑
2.1加強(qiáng)文化引入
隱喻是一種普遍的現(xiàn)象，因不同的文化而具有不同的形式，因此在跨文化交際中要特別注意隱喻的理解，在語(yǔ)言教學(xué)中利用隱喻增加文化介紹時(shí)十分必要的。
在詞匯教學(xué)中，教師對(duì)一些詞和詞組特別是習(xí)語(yǔ)引入一些文化背景。習(xí)語(yǔ)通常被看作是一些固定短語(yǔ)，其意義不能從句子的單獨(dú)成分中得到，因?yàn)樗麄兊囊饬x是與文化密切聯(lián)系的。因此在教授習(xí)語(yǔ)的時(shí)候，教師除了要引入一定的文化背景，還要要求學(xué)生課后查閱詞典了解它的來(lái)源和隱喻意義。在培養(yǎng)學(xué)生靈活使用習(xí)語(yǔ)的能力的時(shí)候，教師可以教師可以把習(xí)語(yǔ)放在不同的語(yǔ)境中讓學(xué)生加以理解。教師可以通過(guò)總結(jié)一些相關(guān)的例子進(jìn)行目的語(yǔ)的文化引入。例如，英國(guó)和其它西方國(guó)家信奉基督教，因此，英語(yǔ)中出現(xiàn)的大量的隱喻與基督教有關(guān)，“shepherd”,“themorningstar”,“sonofman”都可以用來(lái)指代耶穌。教師可以使用這樣的例子引入文化背景和增加學(xué)生的文化意識(shí)。
在翻譯教學(xué)中，教師可以舉例在翻譯前引入文化背景，例如，盡可能清晰易懂的口頭引入；分發(fā)資料分組討論；要求學(xué)生課前閱讀相關(guān)資料的文化背景等等。教師也可以在翻譯的過(guò)程中引入文化背景，例如：
PeopleconsiderthatwhathehadplayedonoccasionwasnomoreJudasKiss.
在翻譯這個(gè)句子的過(guò)程中，學(xué)生必須要了解關(guān)于“Judas”的背景知識(shí)，在這種情況下，教師的文化介紹是必要的。學(xué)生們了解了這一背景知識(shí)后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生嘗試不同的方法翻譯這個(gè)句子。要加強(qiáng)學(xué)生的隱喻認(rèn)知，也要加強(qiáng)他們的文化意識(shí)，在英語(yǔ)教材中，隨處可見(jiàn)隱喻表達(dá)，特別是習(xí)語(yǔ)，他們與文化密切相關(guān)。由于中國(guó)學(xué)生是在非英語(yǔ)文化環(huán)境中學(xué)習(xí)英語(yǔ)，他們的英語(yǔ)語(yǔ)言輸入量是有限的，因此他們發(fā)現(xiàn)理解一些逼真的和程度比較深的語(yǔ)言材料是很困難的。在這種情況下教師加強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)和提供盡可能多的文化背景知識(shí)是必要的。例如：
Beingateacherisbeingapresentatthecreation,whentheclaybeginstobreathe.
理解這個(gè)句子的關(guān)鍵在于“creation”和“clay”的隱喻意義，他們的隱喻意義來(lái)自于《圣經(jīng)》里上帝用泥土造人這一說(shuō)法，如果學(xué)生具有這方面的相關(guān)知識(shí)，他們就不難理解這個(gè)句子，其中教師的工作被比喻成上帝的創(chuàng)造。
教師還應(yīng)該通過(guò)具體的例子加強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)，如果必要提供給他們某一詞匯的文化背景知識(shí)，以此加強(qiáng)學(xué)生在一定文化背景知識(shí)下學(xué)習(xí)詞匯的能力，從而避免單純從字面上理解詞匯。久而久之，學(xué)生就會(huì)傾向于重塑他們的文化觀，用英語(yǔ)的思維方式學(xué)習(xí)英語(yǔ)，同時(shí)他們的隱喻能力也得以逐步得以加強(qiáng)。
2.2．提高文化差異意識(shí)
文化對(duì)比對(duì)提高學(xué)生的隱喻意識(shí)也是很有幫助的，因此對(duì)比目的語(yǔ)和原語(yǔ)之間的差異是一種很好的教學(xué)方法。文化差異廣泛存在于詞匯，語(yǔ)法和語(yǔ)篇中。在英語(yǔ)教學(xué)中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)兩種語(yǔ)言的相同之處來(lái)學(xué)習(xí)詞匯，另一方面，也要注意文化差異，和有意識(shí)的發(fā)展學(xué)生的文化差異意識(shí)，從而塑造他們對(duì)詞匯，語(yǔ)法和語(yǔ)篇的英語(yǔ)思維模式。
在詞匯教學(xué)中，除了教授字面意義外，教師還應(yīng)該讓學(xué)生了解詞匯的內(nèi)涵意義?！癉ragon”在漢語(yǔ)中是一種吉祥的動(dòng)物，于是就有了“龍騰虎躍”，“龍鳳吉祥”，“龍運(yùn)”和“中國(guó)龍”等說(shuō)法。然而，在英語(yǔ)中“龍”具有“邪惡”的意義，于是就有了“theolddragon(thedevilSatan)”和“tochasethedragon(totakeHeroin)”的說(shuō)法。如果學(xué)生具備了這方面的知識(shí)，當(dāng)他們?cè)谟⑽闹信龅健癲ragon”這個(gè)次的時(shí)候，他們就會(huì)用英語(yǔ)的思維方式區(qū)理解這個(gè)詞以及整個(gè)句子的意義。在英語(yǔ)中，有很多的表達(dá)方式不能單獨(dú)通過(guò)表達(dá)成分的字面意義來(lái)理解，因?yàn)樗囊饬x是英語(yǔ)文化所獨(dú)有的?！癆walkingskeleton”在英語(yǔ)中被用來(lái)描述一位瘦骨嶙峋的人，然而英語(yǔ)學(xué)習(xí)者第一眼看到這個(gè)詞的時(shí)候，很容易會(huì)想到“行尸走肉”。在這種情況下，教師可以先引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行文化對(duì)比，防止他們從字面上理解這個(gè)詞匯的意義。
在語(yǔ)法教學(xué)中，也應(yīng)該注意引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行文化對(duì)比。教師可以通過(guò)引入兩種語(yǔ)言的思維模式的差異開(kāi)始文化對(duì)比。例如，在思維的順序上，英語(yǔ)文化的人傾向于抽象思維，經(jīng)常是從小到大進(jìn)行思維，然而漢語(yǔ)文化背景下的人傾向于具體思維，經(jīng)常是從大到小進(jìn)行思維。在英語(yǔ)語(yǔ)篇中，有大量的隱喻思維，具有把動(dòng)詞轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的名詞的特征。例如：
①I(mǎi)gavehimafriendlyrefusaloftheparty.
②Everyyear,voicesrisetoprotesttheinsanecommercializationofChristmas.
教師應(yīng)該提醒他們注意這一特殊的語(yǔ)法現(xiàn)象并且進(jìn)行細(xì)致的練習(xí)。
再者，教師可以通過(guò)概念隱喻來(lái)開(kāi)展文化對(duì)比。英語(yǔ)中經(jīng)常把“愛(ài)”比作是“旅程”，而漢語(yǔ)中卻比作為“伴侶”。這種差異可以通過(guò)下面的表達(dá)體現(xiàn)出來(lái)：
Theywenttoseparateway.----他們勞燕分飛了。
Theycan’tturnback.----他們無(wú)法再牽彼此的手。
Theyhavecomesofar.---他們相知相伴多年。
這樣的對(duì)比不僅能夠加強(qiáng)學(xué)生的文化意識(shí)，而且能夠增加他們釋義和使用隱喻的能力。
