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2電力設(shè)施保護要政企合作
為了保證電力設(shè)施保護工作的良好落實，必須要構(gòu)建起電力設(shè)施保護工作的長效機制，積極推行政企合作，進而實現(xiàn)對用電設(shè)施的保護目的。首先，要建立起專業(yè)的、高效的用電設(shè)施保護專業(yè)隊伍，隊伍是電力設(shè)施保護工作的主要力量，開展電力設(shè)施保護工作的前提和基礎(chǔ)就是專業(yè)隊伍的專業(yè)性知識以及責任意識。及時對保護隊伍進行充實，對電力設(shè)施保護專業(yè)隊伍實施崗位責任制度，加強巡視的強度和力度，對電力設(shè)施的安全進行定期、不定期檢查。其次，及時與領(lǐng)導、組織溝通和匯報，加強聯(lián)防打擊的力度，企業(yè)要和地方政府共同合作，加強與人民群眾和政府的溝通，增強保護的力度，將安全隱患消除。與公安部門、政府部門共同協(xié)作，嚴厲打擊竊取和破壞用電設(shè)施的行為。最后，要加強宣傳工作的力度，發(fā)動人民群眾，為了杜絕竊取和破壞電力設(shè)施的行為，企業(yè)要與公安部門合作，對提供線索和舉報破壞行為的群眾要給予一定的獎勵，宣傳電力設(shè)施保護工作人人有責的意識，構(gòu)建起電力設(shè)施保護的網(wǎng)絡，發(fā)揮輿論導向的引導作用，有效預防破壞和竊取用電設(shè)施的行為。
3電力設(shè)施保護要有法可依
在開展電力設(shè)施保護的過程中《，電力法》是地方行政部門頒發(fā)的條例，目的在于加強對電力設(shè)施的保護工作，使工作人員能夠有法可依，依法護電。除此之外，還要在電力設(shè)施的關(guān)鍵區(qū)域進行安全標志的設(shè)置，同時做好法規(guī)和法律的宣傳工作，使人民群眾能夠意識到破壞和竊取用電設(shè)施的嚴重性。
從我國各省份來看，基本上都很重視電力教育培訓，比如：某些省市的電力教育培訓中心擁有十分龐大的規(guī)模，培訓大樓的外觀氣勢逼人，相關(guān)培訓設(shè)施不但齊全，而且先進，甚至其相關(guān)的后勤保障體系也做得十分到位，勝過大學的基礎(chǔ)設(shè)施條件。然而，從另一個角度來講，我國目前電力教育培訓中心的相關(guān)運作還不夠規(guī)范：①從教育培訓的相關(guān)內(nèi)容和培訓效果來看，卻不符合其華麗的外觀，比如：在教育培訓過程中，本應在實踐的操作場地予以完成的技能培訓項目，卻只局限于教室內(nèi)部操作；②平時培訓時，學員缺課現(xiàn)象比較嚴重，有的直到最后考核時才能全部到齊。另外，培訓過程不規(guī)范現(xiàn)象的經(jīng)常發(fā)生，除了培訓中心的管理不當外，還與相關(guān)主管部門的監(jiān)管不力息息相關(guān)。
1.2培訓方式與企業(yè)生產(chǎn)之間的矛盾相沖突
對于電力企業(yè)而言，開展相關(guān)教育培訓工作時，生產(chǎn)一線員工培訓的需求量是最大的，但在實際的培訓工作中，電力教育培訓方式與企業(yè)生產(chǎn)的矛盾相沖突。一般來說，電力工作人員大多數(shù)是定編定崗，對他們進行集中培訓，其難度較大。目前，大部分電力企業(yè)都采用“集中培訓”的方式，如果接受培訓時，這些學員就必須離開則本崗位，即需要脫離生產(chǎn)線來參加培訓，時間約一周左右，可見，電力教育培訓和企業(yè)生產(chǎn)之間的矛盾十分突出。不僅如此，在培訓過程中，有的電力企業(yè)的上級管理部門安排培訓任務，并要求生產(chǎn)一線相關(guān)員工必須參加，由此導致一線技術(shù)人員短缺，同時也不可以能隨便安排人員頂崗，這種矛盾也很突出，嚴重影響了電力教育培訓的成效。
1.3師資水平與實際要求存在差距
在電力教育培訓中，培訓師的師資水平和能力在一定程度上決定著電力教育培訓的質(zhì)量，而當前電力教育培訓師的師資水平與實際要求存在較大差距。對于一名優(yōu)秀的培訓師而言，不但要具備扎實的專業(yè)知識功底，還要有較強的專業(yè)技能和實際操作能力。但是，現(xiàn)有的培訓師資力量和師資隊伍都滿足不了電力企業(yè)發(fā)展的實際要求：①缺乏相關(guān)的專職培訓師；②現(xiàn)有教育培訓師的教學能力有待提高。因此，打造一支高水平的電力教育培訓師資隊伍十分重要。
2完善電力教育培訓的基本方法
2.1開發(fā)實用性較強的課程
完善電力教育培訓，需要開發(fā)實用性較強的課程。在電力企業(yè)發(fā)展中，需要要緊密結(jié)合“一強三優(yōu)”的戰(zhàn)略目標，根據(jù)電力企業(yè)員工的實際需求，科學地分析教育培訓項目，以便增強培訓的目標性。一般來說，需要分析電力企業(yè)的終極發(fā)展目標和各類工作人員的實際現(xiàn)狀，認真地找出他們之間的差距，從而合理地確定培訓需求。另外，經(jīng)過了解員工的實際情況，可以決定開發(fā)員工的那些知識技能，努力做到工作現(xiàn)場需要什么，培訓內(nèi)容就是什么，以便使培訓具有針對性，從根本上滿足電力企業(yè)的實際需求。
2.2創(chuàng)新電力教育培訓模式
完善電力教育培訓，需要創(chuàng)新電力教育培訓模式。①為了解決電力人員學習與工作生產(chǎn)之間的矛盾，需要改為電力教育培訓方式，結(jié)合生產(chǎn)計劃和人力資源特征，進行就地培訓，相關(guān)培訓師也要深入現(xiàn)場教學，這樣可以有效地解決生產(chǎn)一線人員的工學矛盾。②采取靈活的培訓方法，按照職工人員進行劃分，包括技術(shù)職工培訓、新職工培訓、管理職工培訓等等，要求針對不同的培訓類別，選擇不同的培訓方式。培訓生產(chǎn)技能類職工時，最好在實際操作場所或讓學員親手操作；培訓管理類職工時，可以采取仿真法、模擬法、向?qū)Х?、案例分析法等培訓模式?/p>
2.3提升培訓師的綜合素質(zhì)
完善電力教育培訓，需要提升培訓師的綜合素質(zhì)，需要強化電力培訓師資在電力前沿方面的知識，并不斷培訓其新技能，主要由于電力職工培訓質(zhì)量取決于培訓師的專業(yè)知識與技能水平。因此，在培訓之前，電力教育培訓師需要提高自身的知識與能力水平，參與更多的系統(tǒng)化訓練，最大限度地掌握電力行業(yè)的前沿信息和最新動態(tài)，從根本上提高其培訓手段、培訓方法、培訓技巧等等。此外，專業(yè)性強是電力行業(yè)培訓師的基本要求，師資人才需要在系統(tǒng)內(nèi)部挖掘熟悉電力業(yè)務的、具備專業(yè)經(jīng)驗且了解各個現(xiàn)場生產(chǎn)的電力從業(yè)人員，同時要有技巧地訓練授課方法，從而提升電力企業(yè)教育培訓師的綜合素質(zhì)。
3電力教育培訓發(fā)展的未來趨勢
為了促進電力行業(yè)的繁榮發(fā)展，完善電力教育培訓的同時，還要關(guān)注電力教育培訓發(fā)展的未來趨勢，以便更實際適應電力行業(yè)的人才發(fā)展戰(zhàn)略目標，進而打造優(yōu)質(zhì)的電力教育培訓新模式。對于電力行業(yè)而言，具有一定的技術(shù)特殊性，其知識、技術(shù)的更新速度呈上升趨勢，這就要求電力企業(yè)與時俱進，以便更好地適應技術(shù)發(fā)展的需要，不斷優(yōu)化人力資源的配置，培養(yǎng)員工自覺主動的學習能力。①要把員工培訓和提高業(yè)績進行有機結(jié)合，將電力教育培訓方案落實到位，充分發(fā)揮培訓的功能；②培訓結(jié)束以后，要能體現(xiàn)收入差距、崗位晉級的不同，這樣有利于激勵企業(yè)員工自覺能動性，在業(yè)務上精益求精，在技術(shù)上逐步提升，努力創(chuàng)建最優(yōu)秀的省電力培訓中心；③由于國家電網(wǎng)“三集五大”體系的逐步形成，電力企業(yè)培訓的重點需要放在職工隊伍的素質(zhì)方面，提升整體職工隊伍的工作能力，響應國網(wǎng)公司“大培訓”的最新要求，為實現(xiàn)堅強的智能電網(wǎng)奠定基礎(chǔ)。
3.1培訓系統(tǒng)建設(shè)
各個電力教育培訓中心需要樹立與時俱進的培訓觀念，只有適應現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展要求，才是科學的電力教育培訓管理體系。首先要審視整個培訓流程，在培訓過程管理的基礎(chǔ)之上，最大限度地達到動態(tài)新型管理運作模式，比如：操作要規(guī)范標準，職責要清晰明確，設(shè)備設(shè)施要健全，評價要科學合理，考核要公平、公正等等。
3.2培訓基地建設(shè)
作為面向未來的電力教育培訓中心，需要大力建設(shè)培訓基地。在培訓理念和培訓管理模式方面，需要有所突破，同時還要加強考核基地建設(shè)，齊全硬件設(shè)施，并要應用最先進的軟件技術(shù)。在培訓項目方面，需要向多元化方向發(fā)展，特別是在包含電力主要工種的基礎(chǔ)上，利用計算機系統(tǒng)、現(xiàn)場模擬仿真系統(tǒng)等現(xiàn)代技術(shù)，貼近現(xiàn)場實際運作，從而解決目前電力教育培訓的供學矛盾。
3.3師資隊伍建設(shè)
為了實現(xiàn)電力企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，加強師資隊伍建設(shè)已刻不容緩。①需要促使普通教師向培訓師轉(zhuǎn)變，技能培訓師向“雙師型”的骨干教師轉(zhuǎn)變，不但要有豐富的實際經(jīng)驗，而且要能查找各種電力故障的原因，同時在教案編寫、課程設(shè)計方面要有獨特見解，從而打造一支優(yōu)勢互補、專兼結(jié)合、學科交融型的高素質(zhì)電力培訓師資隊伍。②開展電力培訓工作時，需要重視短期目標和長期目標，短期目標是要切實提高員工的績效，長遠目標是開發(fā)員工的工作熱情和潛能，同時電力企業(yè)還要結(jié)合電力市場的發(fā)展方向，找準切入點，科學合理地制定有利于電力師資隊伍建設(shè)的教育培訓體系。
二、電力企業(yè)檔案管理工作開展形式比較落后
雖然我國的市場經(jīng)濟體制早已建立，但是絕大多數(shù)的人的思想依然停留在計劃經(jīng)濟的時期，這些明顯存在于電力企業(yè)檔案管理工作。并且現(xiàn)在的電力企業(yè)檔案管理工作仍然使用以前的舊模式，對檔案的進行統(tǒng)一整理，并且運用特殊的標記做好記錄，不注重對科學技術(shù)的運用。這些方式對于電力企業(yè)檔案管理工作的進一步開展有一定的限制，尤其是這新的時期下，由于每個工作人員的文化程度、教育水平以及經(jīng)濟能力都不相同，所以這些明顯不能促進電力企業(yè)的快速發(fā)展。
三、新形勢下電力企業(yè)檔案管理工作的創(chuàng)新策略
實際上，如果電力企業(yè)檔案管理工作管理不到位，造成工作上出現(xiàn)錯誤或者失誤，都將給電力企業(yè)的正常發(fā)展帶來很大的影響。然而，如果做好電力企業(yè)檔案管理工作，不僅可以使企業(yè)能夠正常運作，而且還能夠使工作人員及時的發(fā)現(xiàn)企業(yè)運營中出現(xiàn)的問題，以確保企業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營。所以，電力企業(yè)必須要轉(zhuǎn)變電力企業(yè)檔案管理工作的思想，注重檔案管理工作，保障電力企業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。電力企業(yè)可以通過以下幾個方面去做好新形勢下的做好新形勢下的電力企業(yè)檔案管理工作。
1.改變傳統(tǒng)的電力企業(yè)檔案管理理念
電力企業(yè)必須轉(zhuǎn)變固有觀念，加強對電力企業(yè)檔案管理工作的重視程度：首先要從行動上突破電力企業(yè)固有的觀念。上至電力企業(yè)的領(lǐng)導，下至電力企業(yè)的員工都要轉(zhuǎn)變固有的觀念，讓他們都認識到電力企業(yè)檔案管理工作的重要性。其次要加強對電力企業(yè)檔案管理工作的管理，賦予電力檔案管理部門相應的職權(quán)。最后要在電力政工管理部門制定相應的獎罰措施，提高電力企業(yè)檔案管理工作人員的工作積極性。除此之外，電力企業(yè)還要定期的對電力企業(yè)檔案管理工作人員進行思想教育活動，使員工能夠時刻保持良好的工作態(tài)度。
2.提高電力企業(yè)檔案管理工作人員素質(zhì)
切實提升電力企業(yè)檔案管理工作人員的素質(zhì)，對于電力企業(yè)檔案管理工作素質(zhì)低下問題，一方面電力企業(yè)要從源頭上解決此項問題，電力企業(yè)在招聘的時候，一定要制定嚴格的招聘規(guī)章制度，并且要招聘工作人員嚴格按照規(guī)則制度進行招聘，從根本上提高電力企業(yè)檔案管理工作人員的基本素質(zhì)，避免在招聘的過程中出現(xiàn)賄賂和任人唯親的現(xiàn)象的發(fā)生。另一方面在電力企業(yè)檔案管理工作人員上崗之前，一定要對電力檔案管理工作人員進行崗前培訓，使他們熟悉自己的工作內(nèi)容，提高他們的業(yè)務技能和業(yè)務水平。同時還要采取多種教育形式，提高工作效率。電力企業(yè)檔案管理工作要想有所創(chuàng)新，就必須改變以前的落后教育模式。首先將以前單一的檔案管理工作改變成多樣化的，并且結(jié)合新的技術(shù)以及設(shè)備對其進行管理。其次由于每個電力企業(yè)檔案管理工作人員的知識水平層次、社會背景以及對待問題的認識程度和理解程度不同，所以對于電力企業(yè)檔案管理工作要有針對的進行教育，進而提高電力企業(yè)檔案管理工作人員的工作效率，促進企業(yè)的快速發(fā)展。
二、防盜、防火、防潮設(shè)施
電教設(shè)備的三大系統(tǒng)分布在校園的各個地方，但主要分布在教學區(qū)和辦公區(qū)兩個區(qū)域，分布廣，價格較貴，特別是電子計算機和液晶顯示器，是我們生活中常用到的，而且比較方便搬動，一些游手好閑的社會青年甚至包括本校學生，容易盯上這些產(chǎn)品，為避免失竊事件發(fā)生，應需要專人專室保管，在有關(guān)專用室內(nèi)安裝防盜門窗和自動防盜報警器或電子監(jiān)控設(shè)備，經(jīng)常檢查或查閱監(jiān)控記錄，小件貴重物品放進保險箱，小件一般物品可分給教研組負責保管。除了防盜，還應注意防火防潮，電器設(shè)備防火要求更高一些，一搬都是干粉滅火，不能用水滅火，電源總開關(guān)要保持暢通，隨時都可以切斷電源，防潮、防霉、防雷等方方面面都不容小視。安全、失竊事件的發(fā)生往往都是一時的疏忽而造成，平時的檢查非常重要，發(fā)現(xiàn)了存在的隱患要及時處理和解決。
三、建檔立制，規(guī)范管理
總務處的工作職責是管理，而制度的建立則是我們履行管理的依據(jù)，只有堅決行使相關(guān)的工作制度，才能使各項工作正常地開展，通過建立保障有力的管理制度，約束了部分師生平時丟三落四、隨意占有、做事有始無終的不良行為習慣。除了制訂管理制度，還需建立電化教育設(shè)備總賬和明細帳，按產(chǎn)品編目給予編號，對各電器的名稱、數(shù)量、銘牌、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品序列號、到貨日期等詳細記錄在案，記載要與實物相符，凡經(jīng)常使用的設(shè)備，可以領(lǐng)取專用，為防止日后忘記歸還，須填寫領(lǐng)用登記本，并由借用人員簽字，一式兩份，一份自存，一份交管理員保存，交還時，仍要在登記單上注明交歸日期，記錄物品的完好情況。對正常使用損壞的，要及時與管理人員報損或由管理員上報維修。
四、齊抓共管
雙邊市場是Armstrong2004年提出的產(chǎn)業(yè)組織理論，定義為：兩組參與者需要通過中間層或平臺進行交易，而且一組參與者加入平臺的收益取決于加入該平臺另一組參與者的數(shù)量，這樣的市場稱作雙邊市場。由于市場雙邊的需求具有相互依賴性，雙邊市場中的平臺企業(yè)要解決雞蛋相生的問題，主要有定價戰(zhàn)略、進入戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略等。專業(yè)是高職院校的基本單元，擁有兩個不同的客戶群體：學生和企業(yè)。從需求方面講，對內(nèi)可以提高學生能力，提供培養(yǎng)服務，對外用于聯(lián)系企業(yè)，提供合格人才，并通過就業(yè)撮合企業(yè)和學生，實現(xiàn)功能性互補。如果學生增加，就業(yè)競爭就越激烈，企業(yè)可以付出更低的工資，選擇更加優(yōu)秀的人才，間接實現(xiàn)效益增長；如果與高職專業(yè)合作的企業(yè)數(shù)量越多，學生就業(yè)的機會就越大；兩個不同的客戶群體存在交叉網(wǎng)絡外部性特征。同時，學生只能選擇一個學校專業(yè)主修，而企業(yè)可以選擇多個學校專業(yè)合作，符合單邊臺接入的特征。從供給方面講，學校專業(yè)通過招生就業(yè)，連接企業(yè)和學生的相互作用，對學生收取學費，對企業(yè)免費，實行非對稱定價，學校專業(yè)向企業(yè)和學生提供服務時，邊際成本很低，但固定成本和一次性成本較高。綜上所述，高職專業(yè)發(fā)展的雙邊市場特征較強，適用雙邊市場理論。
（二）基于雙邊市場框架的高職專業(yè)發(fā)展分析
學校專業(yè)的雙邊用戶學生和企業(yè)之間不存在直接的交易，高職專業(yè)向?qū)W生收取學費，對企業(yè)免費提供人才就業(yè)服務。本文將以Armstrong（2006）雙邊市場分析框架為基礎(chǔ)，結(jié)合學校專業(yè)的特點，構(gòu)建專業(yè)定價模型，分析影響學校專業(yè)發(fā)展的因素。學校專業(yè)雙邊只存在兩個類型的參與者：學生（s）、企業(yè)（b）。學校專業(yè)設(shè)置的目的是效益最大化，學生和企業(yè)間存在直接網(wǎng)絡外部性。學校專業(yè)提供培訓和就業(yè)服務，給學生帶來能力和技能價值，體現(xiàn)為人力資本提升，用t表示，它與學生人數(shù)無關(guān)，只與學校專業(yè)課程設(shè)置及發(fā)展有關(guān)；學校專業(yè)給企業(yè)帶來人力資源，用OB表示，它與學生和企業(yè)的數(shù)量無關(guān)；學生和企業(yè)通過人力資本相互聯(lián)系。在網(wǎng)絡外部性方面，as表示學生對企業(yè)的交叉網(wǎng)絡外部性參數(shù)，學生越多，企業(yè)可供選擇的人才就越多，學生間競爭越激烈，企業(yè)需要付出的工資等就越少，因此，企業(yè)收益越大；ab表示企業(yè)對學生的交叉網(wǎng)絡外部性參數(shù)，反映企業(yè)提供的就業(yè)機會和對學生能力的影響，企業(yè)越多，盡管會提供更多的就業(yè)機會，但過于寬松的就業(yè)環(huán)境，不利于學生個人成長和人才培養(yǎng)。an表示學生對自己的網(wǎng)絡外部性參數(shù)，反映的是學生數(shù)量增加，給教育質(zhì)量、就業(yè)等帶來的影響。ns和nb分別表示加入學校這個平臺的學生和企業(yè)的數(shù)量，因此，asns和abnb分別表示學生數(shù)量對企業(yè)、企業(yè)數(shù)量對學生的單個效用，anns表示學生內(nèi)部之間的效用。學生和企業(yè)參與學校這個平臺，有其邊際成本，學校一般向?qū)W生收取學費，用ps表示；企業(yè)雇傭?qū)W生，獲得新的人力資源價值，付出的是工資等福利，用pb表示。
（三）高職專業(yè)發(fā)展的進入戰(zhàn)略分析
雙邊市場的特性決定了學校專業(yè)的生存和發(fā)展，解決生源和就業(yè)是首要問題，要盡可能地拉攏學生和企業(yè)加入學校專業(yè)這個平臺。由雙邊市場分析框架推導出來的⑤式（）表明，要增加學校專業(yè)生源，主要取決于學校專業(yè)在行業(yè)中的地位和聲望，而這又與學校專業(yè)教育質(zhì)量和同企業(yè)用人之間的契合度有關(guān)。⑥式（）表明，要吸引更多的企業(yè)加入學校這個平臺，需要契合企業(yè)用人和提高教育質(zhì)量，同時，加強學校教育管理，克服因?qū)W生數(shù)量增加帶來的管理松散、整體教育質(zhì)量下降等影響。這再一次將教育改革方向指向面向市場，加強管理，提高教育質(zhì)量。（四）高職專業(yè)發(fā)展的差異化戰(zhàn)略分析由于企業(yè)可與多個高職專業(yè)聯(lián)系，建立人才培養(yǎng)合作關(guān)系，因此他們在不同高職專業(yè)之間轉(zhuǎn)換的能力增強，對特定專業(yè)的需求彈性增大；另一方面，高職專業(yè)之間的競爭相當激烈，高職專業(yè)間的競爭體現(xiàn)在三點：一是生源的爭奪，二是教育資源的競爭，三是聲譽的競爭。波特提出了三大一般性競爭戰(zhàn)略———總成本領(lǐng)先、差異化和專一化。對于高職專業(yè)來說，差異化更有效率。差異化體現(xiàn)在同其他學校相比，專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)更加符合市場需求。就高職專業(yè)而言，可在專業(yè)定位、課程設(shè)置、師資隊伍、就業(yè)能力、評價體系等方面作文章。
二、宜昌市酒店管理專業(yè)發(fā)展分析
為了客觀反映宜昌市高職院校酒店管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，選取了宜昌市30家酒店進行《高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)抽樣調(diào)查》，調(diào)研主要內(nèi)容為：宜昌酒店產(chǎn)（行）業(yè)發(fā)展對人才的市場需求分析，對職業(yè)能力的要求；現(xiàn)行的專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程是否適應產(chǎn)（行）業(yè)發(fā)展的要求，存在哪些脫節(jié)的地方，如何改進。抽樣調(diào)查樣本量為管理層120份、基層180份，回收量為管理層104份、基層162份，回收率分別為87%、90%，有效率為100%。
（一）企業(yè)用人需求
在對企業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)能力、綜合素質(zhì)等方面的要求情況進行調(diào)查的基礎(chǔ)上，運用spss19.0統(tǒng)計軟件對調(diào)查結(jié)果進行分析，結(jié)果表明：
1.酒店行業(yè)企業(yè)錄用人才更加看重職業(yè)操守、實踐操作能力、溝通能力、語言表達能力、團隊協(xié)作能力、職業(yè)禮儀規(guī)范。
2.熟練掌握基礎(chǔ)理論、酒店實務、職業(yè)禮儀規(guī)范，有實踐經(jīng)驗和較強的語言表達能力、組織協(xié)調(diào)能力、溝通能力的學生，將擁有更多職業(yè)發(fā)展機會。
（二）專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.人才培養(yǎng)目標
調(diào)查結(jié)果表明，宜昌市高職院校將酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的定位為中基層管理者，同中職學校人才培養(yǎng)目標區(qū)分開來，鼓勵和引導學生做懂管理的技能能手，拓寬學生的發(fā)展空間和就業(yè)渠道。
2.專業(yè)課程設(shè)置
課程設(shè)置，是專業(yè)生存發(fā)展的核心，也是用人企業(yè)關(guān)注的重點。酒店管理專業(yè)對職業(yè)技能和綜合素養(yǎng)要求較高。對高職酒店管理專業(yè)課程開設(shè)情況的調(diào)查表明，多數(shù)用人單位認為酒店市場營銷學、前廳與客房服務管理、餐廳服務與管理、酒店服務禮儀等課程很重要，而調(diào)酒與酒吧管理、康樂服務等課程的必要性較小。該課程設(shè)置在一定程度上銜接了企業(yè)和個人對人力資本的需求，但太注重于專業(yè)素養(yǎng)，對于語言表達能力、組織協(xié)調(diào)能力、溝通能力、適應能力等綜合素質(zhì)培養(yǎng)有待進一步提高。
3.職業(yè)技能培訓
高職院校酒店管理專業(yè)在“三證”（餐廳服務員資格證、客房服務員資格證、前廳服務員資格證）的基礎(chǔ)上，增加了人力資源管理師、市場營銷師、心理咨詢師、調(diào)酒師等相關(guān)服務行業(yè)的職業(yè)資格培訓，基本涵蓋了酒店管理行業(yè)所需技能。同時，酒店管理專業(yè)學生在國家、省、市級技能比賽中獲得佳績。
4.校企合作
宜昌市高職酒店管理專業(yè)校企合作注重雙向溝通，一方面，委派教師、學生頂崗實習實踐，了解行業(yè)的實際情況，以促進教學改革；另一方面，通過教師為企業(yè)提供技術(shù)指導，建立良好的合作關(guān)系。同時，企業(yè)對專業(yè)實訓建設(shè)提供部分資金支持和贊助。
（三）存在的突出問題
雙邊市場理論表明，學校專業(yè)若要發(fā)展、獲取更大效益，需從學生個人發(fā)展和企業(yè)用人需求出發(fā)，進一步提高教育質(zhì)量，同有競爭關(guān)系的學校專業(yè)間形成差異化、優(yōu)勢化人才培養(yǎng)模式。通過對比企業(yè)用人、個人能力的需求分析可以看出，高職院校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)還是停留在專業(yè)技能層面，存在三個不匹配：一是與培養(yǎng)中基層管理者的專業(yè)定位不匹配；二是與企業(yè)對專業(yè)人才能力的需求不匹配；三是與學生個人對實現(xiàn)職業(yè)目標的要求不匹配。
三、高職專業(yè)發(fā)展的建議
1.把握社會發(fā)展脈搏，準確人才培養(yǎng)定位調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相當多的行業(yè)有許多工作找不到適合的專業(yè)人才去做，但又有相當一部分高職畢業(yè)生找不到工作做。這就表明，高技能人才從數(shù)量到質(zhì)量還遠遠不能適應經(jīng)濟社會發(fā)展的需求，存在著脫離生產(chǎn)和生活實際的種種問題。高職院校酒店管理專業(yè)應順應旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢，強化專業(yè)人才市場定位與產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求的對應關(guān)系。一是培養(yǎng)層次定位：側(cè)重于培養(yǎng)具有高技能的酒店等企業(yè)管理人才。二是服務區(qū)域定位：主要面向宜昌市及周邊區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)需要。三是適應性定位：通識教育和綜合素質(zhì)既是專業(yè)人才得以可持續(xù)發(fā)展的要素，也是社會的需求所在，是未來需要加強和完善之處。
2.圍繞職業(yè)發(fā)展需求，優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置專業(yè)課程設(shè)置要圍繞職業(yè)崗位的需求，從“專業(yè)技能”、“職業(yè)道德”兩個層面，體現(xiàn)職業(yè)教育的針對性和企業(yè)用人的專業(yè)性。應讓學生掌握職業(yè)崗位所需要的專業(yè)知識和職業(yè)能力，重點培養(yǎng)服務意識和職業(yè)道德，開發(fā)服務本地行業(yè)發(fā)展的地方課程、服務企業(yè)的訂單課程，構(gòu)建課程體系。第一學年開設(shè)公共基礎(chǔ)平臺課和基本技能平臺課；第二學年開設(shè)工學結(jié)合課程和地方課程、訂單課程；第三學年是頂崗實習。此外，酒店管理從業(yè)人員因面向的顧客不分職業(yè)、不分國籍，這就要求學生具備較強的應變能力、溝通能力等，因而應該開設(shè)酒店英語、旅游文化、客源地概況、酒店服務禮儀等課程。
3.開發(fā)學生個體優(yōu)勢，提高人才就業(yè)能力高職專業(yè)教育，一方面，既要提高教育教學的整體質(zhì)量，保證學生具備最基本的道德品質(zhì)和技能素質(zhì)，又要深入掌握個性差異、因材施教，挖掘?qū)W生自身特點；另一方面，既要教會全體學生共同的道德規(guī)范和統(tǒng)一的職業(yè)知識，也要教會學生自我認知、自我開發(fā)、自我選擇。職業(yè)導師制不失為一條行之有效的途徑。每位導師負責3-6名學生，自大一入校至畢業(yè)期間，幫助學生樹立職業(yè)規(guī)劃意識，針對個體特點及發(fā)展目標引導式培養(yǎng)其職業(yè)能力，提供專業(yè)能力培養(yǎng)與鑒定、職業(yè)指導服務、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)、頂崗實習或就業(yè)機會等。高職院校酒店管理專業(yè)應以基本素質(zhì)和應用能力培養(yǎng)這一主線，制定多方向、多模塊的教育體系，如會展服務方向、宴會策劃方向、西點設(shè)計方向、酒品調(diào)制方向等。這些專業(yè)方向的建立，為培養(yǎng)技能人才開辟了靈活廣闊的天地。
二、典型工作任務原則
學生職業(yè)能力的培養(yǎng)當然也是高職教育的一個重要內(nèi)容。在基于工作過程的課程體系設(shè)計中，必須格外注重典型工作任務的總抽取。典型工作任務（Professionaltasks）是用完整的、有代表性的職業(yè)行動描述的一個職業(yè)的具體工作領(lǐng)域，也稱為職業(yè)行動領(lǐng)域。典型工作任務是工作過程結(jié)構(gòu)完整的綜合性工作任務，反映了該職業(yè)典型的工作內(nèi)容和工作方式，完成任務的方式方法和工作的結(jié)果多具有開放性；完成典型工作任務的過程同時也能促進從業(yè)者的職業(yè)能力發(fā)展。酒店管理專業(yè)的典型工作任務按照職業(yè)行動領(lǐng)域進行劃分，無論是前廳、餐飲、客房，還是大堂酒吧、茶吧，無論是主管、領(lǐng)班，還是技術(shù)操作層面的工作，其工作任務都被清楚細致地進行描述，并以此為依據(jù)確定了酒店管理專業(yè)的六門核心專業(yè)課，即《調(diào)酒與酒吧經(jīng)營》、《咖啡與飲品制作》、《茶葉鑒賞與茶藝》、《前廳、客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《營養(yǎng)配餐》。
2電力職工教育培訓中應該注意的問題
2.1就我國當前電力企業(yè)培訓工作現(xiàn)狀來看
很多電力企業(yè)的培訓內(nèi)容存在著一定的缺陷，只是單方面注重了公司業(yè)務方面的培訓，并沒有將企業(yè)未來長遠發(fā)展的目標及規(guī)劃具體體現(xiàn)出來，這就導致職工并不能全面掌握到企業(yè)文化及發(fā)展策略。因此，電力企業(yè)在對職工進行培訓時，應該根據(jù)職工文化程度不同來制定出相應的培訓內(nèi)容，加強對員工自我建設(shè)的培養(yǎng)，使其能夠樹立一個自我發(fā)展的目標，從而成為電力企業(yè)壯大發(fā)展的強勁動力。
2.2雖然大多數(shù)企業(yè)根據(jù)時代需要
對員工實施了一定的培訓課程,但是還是對培訓內(nèi)容缺乏一定的重視,僅僅當成一項公司給出的任務,態(tài)度敷衍,對員工不夠負責,在培訓過程中,課堂氛圍冷清,員工缺乏學習的積極性,使員工自己對于培訓內(nèi)容都無法做到重視,在很大程度上浪費了公司資源,給公司效益帶來了很大的影響。當公司員工對于培訓內(nèi)容無法表現(xiàn)出興趣時,公司所投入的精力和實踐便全部白費,這對公司來說是巨大的損失。為了壯大公司實力,培訓人員應該重視培訓內(nèi)容,充分利用資源,引導員工產(chǎn)生培訓意識,快速進入狀態(tài),將公司培訓體系完善,使公司更快步入正軌。
2.3培訓內(nèi)容的單一無法讓員工集中精力認識公司
培訓員對于培訓內(nèi)容的把握很大程度上影響員工對培訓內(nèi)容的態(tài)度,很多公司的培訓說辭單一無趣,講解過程中過于專業(yè)化,容易讓員工在培訓過程中疲乏,從而無法達到吸收培訓知識的目的。電力企業(yè)是發(fā)展中的公司,需要創(chuàng)造性思維的人才推動其繼續(xù)發(fā)展,培訓考核內(nèi)容過于死板使員工思維受限,無法到市場需求標準,在業(yè)務過程中易被社會淘汰,因此,培訓人員必須在培訓內(nèi)容的教學過程中求新求變,給公司學員帶來新鮮感,為培訓內(nèi)容的順利發(fā)展創(chuàng)造條件,以達到公司業(yè)務大幅度提升的目的。
3對電力職工培訓存在問題的解決
3.1電力企業(yè)想要真正實現(xiàn)長期穩(wěn)定的發(fā)展目標
就必須結(jié)合企業(yè)自身實際的經(jīng)營狀況，制定出一個明確的經(jīng)營目標，尤其是在對電力職工進行培訓教育時，一定要將培訓內(nèi)容劃分清楚，對于不同職責、部門的職工進行有針對性的培訓，從而達到理想的培訓效果。這樣一來，當培訓教育質(zhì)量被提高了，職工的業(yè)務知識面也會不斷拓寬，職工將會在最短的時間內(nèi)，吸收到更全面的知識，并從很大程度上，有效的提高了投入資源的利用率，真正實現(xiàn)了培訓教育的目的。
3.2公司在培訓時對于人才的培養(yǎng)應該做到盡心盡力
在公司發(fā)展期間,所有資源和內(nèi)容應該及時更新,讓公司效益增長的同時公司整體文化水平也同時發(fā)展,員工隨著工作時間的累積,對于企業(yè)業(yè)務也逐漸熟悉,公司應該在每個階段制定不同的培訓內(nèi)容,不斷將員工的業(yè)務知識進行新血液的輸入,跟上時代經(jīng)濟發(fā)展的步伐,才能適應社會快速的變化,給公司帶來更多的效益。
3.3企業(yè)對培訓人員的選拔也應該重視,
俗話說強將手下無弱兵,培訓人員作為公司新生力量的指導人物,應該具備多方面發(fā)展的素質(zhì)標準,他們決定著人才資源的質(zhì)量,掌握著公司的核心發(fā)展命脈,對培訓人員的挑選制度應該更加規(guī)范。同時,對于培訓人員參與培訓教學期間,企業(yè)應該進行一定的獎懲制度,對于每次培訓的考核結(jié)果進行排名,給最好的培訓講師予以適當薪資獎勵,這樣的規(guī)章制度能有效的刺激學院的積極性,更好的激發(fā)員工的潛在能力。
1．聽話說話常是單方面的，口語交際則是雙向互動的。以往聽說訓練多是一人說，眾人聽，語言信息呈單向傳遞狀態(tài)，思想交流、思維碰撞較少。而口語交際則強調(diào)信息的往來交互，因此，參與交際的人，不僅要認真傾聽，還要適時接話，談自己的意見和想法。這樣，在雙向互動中實現(xiàn)信息的溝通和交流。
2．口語交際比聽話說話更具有實用性。過去練說話，往往憑借看圖來進行，嚴重脫離生活實際，有人形象地稱之為紙上談兵，圖上神游。口語交際則不一樣，其交流的話題來自于學生生活之中，訓練的形式多是當面交談，與生活實際狀況沒什么明顯的區(qū)別，學生課堂上學的，正是生活中要用的，頗具實用價值。
3．口語交際需要更全面的表達技巧。既然是面對面的接觸、交流，就不能像自言自語那樣，愛說什么就說什么，愛怎樣說就怎樣說，而應該考慮語言、情感、舉止等綜合因素。所以，口語交際不僅需要聽說技巧，還需要待人處事、舉止談吐、臨場應變、表情達意方面的能力和素養(yǎng)。
二、口語交際能力的構(gòu)成
口語交際的特點決定了口語交際能力的綜合性。它必須由多種因素構(gòu)成，其中主要因素是：
1．良好的語音能力?？陬^語言是借助語音及其變化來傳情達意的，而漢語語音的變化是比較復雜的，區(qū)別又比較細微，要恰當、準確地運用語音來表達，就必須具有較好的語音能力，包括發(fā)音準確、規(guī)范、標準；音質(zhì)純凈，音量適中；音調(diào)優(yōu)美動聽，發(fā)音有一定的節(jié)奏，快慢適中；聲音有一定力度，并能控制自如，做到強弱、大小適當，等等。
2．敏捷的思維能力?？谡Z表達要經(jīng)過內(nèi)部言語－選詞組句－外部言語三個環(huán)節(jié)，其過程幾乎是閃電般的快捷。因此，說話時，嘴上說的是剛剛想過的，而心里想的卻是馬上要說的，就是這樣現(xiàn)聽現(xiàn)想，現(xiàn)想現(xiàn)說，不斷把自己的意思和情感完整、清晰地表達出來。
三個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，中途任何一個環(huán)節(jié)出了問題，就會答非所問，結(jié)結(jié)巴巴，影響口語交際的效果。只有思維敏捷，反應迅速，才能靈活應變，應答自如。
3．快速的語言組合能力。與人當面交談，不可能有很多準備和思考的時間，要想在短時間內(nèi)說出有一定條理的一段話，必須迅速地組織語言，快速地選擇詞語和句式，運用修辭方法和敘述、說明、描述等表達方式。
可以說，組織語言的速度和能力，將決定口頭表達的效果，是口語交際能力的一個重要組成部分。
4．得體的舉止談吐能力。表現(xiàn)在：（1）姿態(tài)自然，舉止大方。站，自然站正，微收下巴，不顫腿，不絞衣角；坐，自然挺胸，全身放松。說話時，眼神不游離，不閃躲，不目中無人，面帶微笑，不伸舌頭、不做鬼臉；（2）用語恰當，禮貌待人。能根據(jù)不同的對象、不同的場合及不同的談話內(nèi)容，說恰當、得體的話。還能根據(jù)表達的需要，正確使用禮貌用語，并輔以表情和手勢等體態(tài)語，加強口語的表達效果。
三、口語交際能力的訓練
1．口語交際訓練的主要形式。
（1）自我介紹。介紹自己：說說自己的姓名、年齡性格、愛好、就讀學校及年級，自己最喜歡的人或事；介紹家庭情況：家在何處，全家有幾口人，分別是誰，各在哪里工作或?qū)W習。講的時候，可以先逐項說，再連起來完整地說。
（2）口述見聞。讓學生從自己身邊所看到、聽到的最喜歡的事情，或從電視、廣播、由影、報刊和廣告中所吸收的信息，選一兩條，抓住中心，按一定的順序簡單地講給大家聽。由于講述的內(nèi)容是日常生活中親眼所見、親耳所聞的，因而內(nèi)容豐富，感情自然，從而使口語交際成為交流心得、增進感情的教育活動。
（3）工作匯報。教師有意識地布置一些力所能及的工作，如打掃環(huán)境衛(wèi)生、整理班級圖書、出黑板報等，讓學生去完成，然后要求把完成情況向老師和同學匯報，并接受大家咨詢。
（4）祝賀感謝。指導學生視不同的對象和事情，選用不同的賀詞或感謝語，先說說祝賀或致謝的原因，再講誰祝賀或感謝。如果是自己，可說“我向你表示衷心的祝賀（感謝）”，如果是代表集體，那就說“讓我代表XX向你表示祝賀（感謝）”，最后還可以提出一些要求和希望。
（5）接待客人。讓學生按照迎客、待客、送客三個步驟來說。迎客：說“誰”、“請進”并問好；待客：讓座、端茶、回答問話或要求改日再來；送客：送到門口、話別、揮手或說“再見”。要求在說話時，注意態(tài)度和藹、熱情、語言親切，運用禮貌用語。這種說話要多讓學生同桌對練，后上臺表演。
（6）求助于人。讓學生學會在借物品、請求別人做什么或不做什么時，說些祈求的話，除教會學生注意稱呼和使用禮貌用語外，必須講清對方做什么及請求原因。如果對方答應了，該怎樣說，如果你不大滿意，又該怎樣說。要求講時，語言要親切，態(tài)度要誠懇，使人聽后產(chǎn)生親切感。
（7）自由議論。教師根據(jù)訓練要求及學生的知識、思想實際設(shè)計好話題，并恰當?shù)靥岢鲎h論的問題和中心，使學生有感可發(fā)，有話可議。如讓學生看一幅圖或聽一個社會現(xiàn)象后談自己的看法；抓住發(fā)生在學生身邊的一些典型事例，讓學生自由評論，等等。
（8）爭辯問題。教會學生在出現(xiàn)意見分歧時，抓住問題的實質(zhì)和矛盾的焦點展開論辯。論辯一般格式是：先指出雙方行為或言論錯在哪里，再說為什么錯，接著闡明自己的觀點，最后提出改正意見和要求。開頭語可用“我認為……”、“我的看法是……”等。
（9）主持會議。讓學生當會議的主持人，按照以下順序練說：先說會議名稱，再說會議目的，接著說會議的議程，最后對到會者提出要求。會議將要結(jié)束時，要加以小結(jié)，內(nèi)容大體是：對會議的評價，解答有關(guān)問題和如何實施會議決定等。
（l0）交易商談。引導學生講清所要買的商品的名稱、數(shù)量，詢問商品價格、性能、特點等；賣主要熱情地一一作答，把商品的價格、質(zhì)地、性能、特點、用法以及附加的優(yōu)惠條件等向顧客講清楚。在商談中，雙方都必須使用禮貌語言，促進成交。
2．口語交際訓練的幾個注意點。
（1）要激發(fā)興趣。一般說來，小學生是愛聽愛說的，在他們和同伴玩耍時，在與成人交談時，往往能無拘無束地講自己的所見所聞。根據(jù)這一特點，訓練時，要重視利用和創(chuàng)設(shè)各種際情境，讓學生興趣盎然地講自己喜歡的人和事。這樣，說者暢所欲言，聽者聚精會神，課堂氣氛活躍，從而把原來課外自發(fā)地說，發(fā)展到課內(nèi)自覺地說。
答案是唯一的：課程。只有課程這座橫跨于理論與實踐之間的橋梁，才正是我們所要尋找的結(jié)合點。因為課程是一切現(xiàn)實的教育活動得以展開的軸心，無論是什么樣的教育理論及其思想和觀點，包含在其中的各種各樣的目的和宗旨，都必須通過課程這座橋梁才能最終實現(xiàn)；課程也是實現(xiàn)教育目標的最重要的手段，因為課程具體體現(xiàn)著培養(yǎng)目標的要求，尤其是職業(yè)技術(shù)教育的課程更加具體體現(xiàn)了各行業(yè)對各類人才知能結(jié)構(gòu)的客觀要求，這種特定的培養(yǎng)目標也只有通過課程這座橋梁才能最終實現(xiàn)。自改革開放以來，我國的職教事業(yè)在規(guī)模和數(shù)量上有了長足的發(fā)展，但在辦學質(zhì)量方面仍與社會需要相距甚遠，與社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的新形勢不相適應。造成這種狀況的原因固然很多，但筆者認為其中最為重要和關(guān)鍵的一點就在于我們未能牢牢地抓住課程這一理論與實踐的結(jié)合點。從當前職教課程的現(xiàn)狀來看，存在的問題是多方面的，如課程設(shè)計缺乏相應的理論指導，課程內(nèi)容及結(jié)構(gòu)安排不夠合理且時有偏離培養(yǎng)目標的現(xiàn)象，必要的課程評價與課程管理制度也還遠未形成……這些方面的改革工作都亟待開展。
有人可能會說，你所講的“課程”不就是指“教學內(nèi)容”嗎？否，這樣的理解未免太過狹隘。過去我國長期受前蘇聯(lián)教育學理論的影響，總習慣于把課程當作教學理論的一部分來研究，但事實上隨著現(xiàn)代教育科學的發(fā)展，課程理論已從教學理論中分離出來而直接成為教育學理論的下位理論。因此，從現(xiàn)代課程論的觀點來看，課程應是指在教育者的指導下出現(xiàn)的“學習者學習活動的總體”。這樣，就應將職業(yè)技術(shù)教育課程理解為是培養(yǎng)社會生產(chǎn)第一線所需職業(yè)技術(shù)人才而設(shè)計的所有教育活動及其目的、內(nèi)容、范圍、分量和進程的總和，亦即學習某一特定專業(yè)或工種的學生在職業(yè)技術(shù)教育機構(gòu)（包括各級各類職業(yè)技術(shù)學校和企業(yè)及社會培訓部門）的指導下所應取得的全部經(jīng)驗。
職業(yè)技術(shù)教育的課程建設(shè)是一項系統(tǒng)性、綜合性很強的工作，它不僅牽涉到教育行政部門，更與廣大企業(yè)和學校負責教育培訓工作的管理和教學人員直接有關(guān)。因此，我們每一位職教工作者都應在思想上自覺地增強職教課程意識，更新職教課程觀念，積極地投入到現(xiàn)代職教課程改革的實踐中去。由于我國當前的職業(yè)技術(shù)教育在發(fā)展中還存在著許多現(xiàn)實問題和具體困難，人們?yōu)榱藬[脫困境而往往把注意力放在職教的外部，希望國家和地方的社會經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展以始終保持對職教的強烈需要，希望職教立法和勞動就業(yè)制度的改革能更有利于職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展，希望上級部門增撥經(jīng)費以滿足改善辦學條件、提高教學質(zhì)量的需要等等。這些無疑都是正確的。但我們同時也應看到僅有這樣的想法還不夠全面，也不夠現(xiàn)實，因為它缺少了對職教本身的自省，其中也包括對職教課程發(fā)展現(xiàn)狀的檢討和反思。其實，外部因素的改善固然能夠促進問題的解決，但更為根本的措施還在于職教自身的不斷完善。所以我們不僅要在理順體制和改善管理等方面下功夫，而且更應注重對職教課程建設(shè)的研究與改革。
如何切實地做到增強職教課程意識呢？筆者認為，我們首先應運用現(xiàn)代課程論的思想來更新職教課程觀念，樹立起一種職教“大課程觀”。這里包含以下三層意思：
其一，就現(xiàn)代職教課程的內(nèi)涵而言，我們不能將課程觀念局限在正規(guī)的顯在課程之上?，F(xiàn)代意義上的課程代表的是整體的學習概念，它并不僅限于教學計劃表中排列的各門學科，也包括規(guī)定科目以外的各種教育活動。但在實踐中人們卻往往只注重那些嚴格按計劃組織的教學科目，而普遍忽視了以專業(yè)實踐活動為核心的課外活動、校外活動和支配學校師生集體價值觀、態(tài)度、行為方式等的校園文化之類隱蔽課程的建設(shè)。事買已經(jīng)證明，在發(fā)展學生的非智力因素和對學生進行道德教育方面，這類非正規(guī)的隱蔽課程是比任何正規(guī)的顯在課程都來得有力的重要措施。因此，我們在揭示現(xiàn)代職教課程內(nèi)涵時，一定要把顯在課程和隱蔽課程結(jié)合起來通盤考慮。如果這種非正規(guī)課程的作用發(fā)揮得好，既有利于學生個人的全面發(fā)展，又能夠增強現(xiàn)代職教課程的總體效應。
1.1在實踐教學管理中完善酒店管理專業(yè)教育教學
對于高職院校酒店管理專業(yè)的教學實踐來講，實踐教學管理是順利開展教學工作和確保教學效果的重要基礎(chǔ)。對高職院校酒店管理專業(yè)來說，加強實踐教學管理是教學工作和教學改革的重要組成部分，也是高職院校酒店管理專業(yè)生存和發(fā)展的必要條件。這就要求高職院校要充分重視實踐教學管理的重要地位，盡可能去完善這一管理體制，進而使高職院校酒店管理專業(yè)可以在教育界穩(wěn)定立足并發(fā)揚光大。
由于高職院校酒店管理專業(yè)具有很強的實際應用性，只有能充分適應社會酒店行業(yè)的飛速發(fā)展才能在教育專業(yè)改革中經(jīng)久不衰。就社會發(fā)展現(xiàn)狀來看，只有在教育教學中進行有計劃的實踐教學安排，通過課堂上的實踐操作和畢業(yè)實習等方式，注重對學生的實踐能力培養(yǎng)，讓學生學會將理論知識與實踐工作靈活結(jié)合，在堅實的實踐教學體系強有力的支撐下，才能為社會培養(yǎng)出一批批實用型酒店管理人才。
1.2在教育教學中加強專業(yè)實訓教材建設(shè)
高職院校對在校學生的教育，不單單是對綜合知識理論的傳授，同時也要注意對學生的專業(yè)實訓。專業(yè)實訓能力的優(yōu)劣，直接關(guān)乎著學生在日后酒店管理工作中的能力。高職院校比較注重培養(yǎng)學生的能力，以培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才為教育目標。要想讓學生切實掌握酒店管理方面的技能，必須加強專業(yè)實訓教材建設(shè)，這是高職院校教學體系的重要組成部分之一，是讓學生將理論知識落實到實踐中并得到鍛煉的有效方式，促進了是高職院校酒店管理專業(yè)的教育教學改革。
學生實踐技能的高低也是用人單位選拔人才的重要標準，酒店管理行業(yè)需要的是在工作中可以憑借扎實的技能，出色處理各種突發(fā)狀況的實干型人才，這些能力在專業(yè)實訓教材中都會得到體現(xiàn)。學生只有充分重視專業(yè)實訓，才能讓自己的實干能力得到提升，為日后做好勝任工作、打好基礎(chǔ)能力的準備。
1.3注重對實踐教學體系的優(yōu)化
在高職院校對酒店管理行業(yè)的教育教學中，注重對實踐教學體系的優(yōu)化，是社會酒店管理行業(yè)衡量高職院校輸出人才是否優(yōu)質(zhì)的標準之一。在當今社會，高學歷已經(jīng)不再是個人能力高低的唯一代表，社會更需要的是實干型人才，高職院校在對人才的培養(yǎng)定位時尤其應該注重這一點。
高職院校在教學實踐中，可以通過合理安排理論學習與實踐教學的課程比例、合理設(shè)置實踐教學內(nèi)容、創(chuàng)設(shè)并完善教學實踐條件等方面，加強高職院校對實干型人才培養(yǎng)的實踐教學體系優(yōu)化，確保滿足酒店管理行業(yè)對實用技能型人才的迫切需要。
1.4在教育教學中重視學生綜合素質(zhì)的拓展
社會對優(yōu)質(zhì)人才的要求越來越高，真正的優(yōu)質(zhì)人才不僅僅只局限于高學歷或高技能，各方面綜合能力較高的人才才是最受歡迎的優(yōu)質(zhì)人才。眾所周知，高職院校注重對技術(shù)應用型人才的培養(yǎng)，但是出于社會對于綜合型人才的強烈需求，高職院校的酒店管理專業(yè)在進行人才培養(yǎng)的同時，要注重學生德智體等各方面素質(zhì)的均衡發(fā)展，培養(yǎng)學生的健全人格和高尚情操，幫助學生樹立遠大理想和長遠目標，促進學生快速成長為綜合素質(zhì)較高的符合型人才，更好地適應發(fā)展日益壯大的酒店管理對于高素質(zhì)人才的需求。
1.5在教育教學中強化學生職業(yè)意識教育
高職院校在對學生的教學過程中，除了要教會學生專業(yè)知識和提高學生實踐能力，還應該加強對學生的職業(yè)意識培養(yǎng)，在教學中引導學生深入挖掘酒店管理行業(yè)的閃光點，更深刻地認識到從事酒店管理行業(yè)的意義所在，以加強學生對酒店管理行業(yè)的職業(yè)意識，還要加強學生的服務理念，培養(yǎng)學生的吃苦精神。一個真正具有強烈職業(yè)意識的人，才能在工作中表現(xiàn)地更加出色，才有可能在平凡的崗位上創(chuàng)造出不平凡的成就。在教育教學中培養(yǎng)學生的職業(yè)意識，也是影響酒店管理行業(yè)從業(yè)者整體素質(zhì)提升的重要推動環(huán)節(jié)。
成人教育學生的思想政治教育，應以學習目的教育為主要內(nèi)容。學習目的明確，學習態(tài)度就端正，就能自覺刻苦地完成學習任務。脫離實際的理論說教，空洞的思想灌輸，是應當堅決擯棄的。
2.思想政治教育的方法。
一是將思想政治教育滲透到教學領(lǐng)域，貫穿于教學全過程。課堂上，教師的高度責任感，嚴肅認真的教學態(tài)度對學員有潛移默化的影響。巡回輔導時，解決學員學習的疑難，幫助學員放下思想上各種各樣的包袱，鼓勵他們揚起前進的風帆也是思想政治教育。二是正面教育為主，采取疏導方針。成人教育學生有一定的是非觀，有較強的自尊心。我們做工作時要把自己擺在和學員平等的地位，溝通思想，以理服人。三是和成人教育學生的任職單位相聯(lián)系，共同加強對成人教育學生的思想政治教育。教學站點要經(jīng)常將學員的思想情況和學習情況通報學員任職單位，要求他們協(xié)助工作，同時還要配合任職單位解決學員的一些實際困難。教學站點也要了解學員在任職單位的工作表現(xiàn)，做到有的放矢地進行思想政治教育。四是在加強思想政治教育的同時，一定要嚴格管理制度，使那些學習動機不純、不遵守學習紀律的人受到一定的約束。加強思想政治教育要有一定的組織措施。教學站點管理人員、班主任要負責，其他輔導教師也要負責，做到教書育人，服務育人。還要發(fā)揮成人教育學員的積極性，形成思想政治教育的網(wǎng)絡。
二、教學輔導管理
對成人教育學生的教學輔導管理，主要做好以下工作：
1.幫助成人教育學生正確處理學習與工作、學習與應用兩種關(guān)系。
絕大多數(shù)成人教育學生都是工作、學習雙肩挑，工學矛盾在成人教育學生中帶有普遍性，處理不好，既影響工作，成人教育學習任務也不能完成。要使成人教育學生認識工作需要學習、學習是為了更好地工作的辯證關(guān)系，統(tǒng)籌兼顧，合理安排，互相促進。學習的目的是為了應用，學用脫節(jié)從根本上違背了函授教育的宗旨。成人教育學生要帶著工作中的實際問題參加學習，同時要在實際工作中靈活運用所學知識。處理好了上述兩種關(guān)系，成人教育就會極大地受到社會的支持。
2.加強對成人教育學生學習方法的指導。
在成人教育教學過程中，教師起著主導作用。這種主導作用就是幫助學員解決為什么學、學什么和怎樣學的問題。就學習方法而言，要指導成人教育學生處理好面授與自學的關(guān)系和怎樣搞好自學的問題。面授在教學內(nèi)容上為學員提綱挈領(lǐng)，在教學方法上為自學鋪路搭橋。學員要加強自學能力的培養(yǎng)。自學能力主要包括獲取知識，接受信息的能力；整理知識，儲存信息的能力；應用知識，反饋信息的能力。這就要求學員做到：（1）面授時認真聽課，做好聽課筆記。上課前后認真閱讀教材和參考書，弄懂所學課程的基本概念、基本理論，了解本學科的最新發(fā)展，廣泛吸取各種新的信息。（2）對所學知識進行分析、歸類、對比，從縱的方向和橫的方面建立起知識的網(wǎng)絡。（3）將所學的知識運用于實踐，檢驗所學知識的掌握程度。同時，在運用知識的過程中發(fā)現(xiàn)新的問題，進一步激發(fā)起學習的熱情。
3.加強對成人教育教學的組織管理。
在學員比較集中的地方成立平時自學小組。自學小組要求活動計劃落實，防止流于形式。輔導教師要加強對自學小組活動指導。
4.加強對成人教學全過程的管理。
教學站點要督促成人教育學生按時參加面授，按時點擊學習，完成自學任務和平時作業(yè)，嚴肅認真地參加各門課程的考試（考查），完成畢業(yè)論文或畢業(yè)設(shè)計。
三、學籍管理
成人教育學生的學籍以主辦院校為主，教學站點配合管理。主辦院校負責學生的入學、考試及成績登記和畢業(yè)管理，其他均可由教學站點負責。這樣，既發(fā)揮了教學站點的作用，又減輕了主辦院校的壓力。
1.學籍管理的作用，首先在于及時全面地掌握每個學員的基本情況和學習情況，為各個教學環(huán)節(jié)的管理提供依據(jù)。
其次，成人教育學生的學籍管理是成人教育的信息儲存，這對于探討成人教育管理規(guī)律，實現(xiàn)成人教育管理的科學化有著重要的意義。
2.學籍管理的依據(jù)是主辦院校制訂的《成人教育學生學籍管理條例》和《學生守則》。
教學站點在執(zhí)行《條例》和《守則》時，要掌握分寸，寬嚴適度。過嚴，不符合成人教育的特點，會使人感到門坎太高，約束太緊，可望而不可及。過寬，又不能保證成人教育的教學質(zhì)量。
