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時(shí)間：2023-03-13 11:24:30
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隨著倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的發(fā)展，倉(cāng)儲(chǔ)管理的地位也日益顯得重要，倉(cāng)儲(chǔ)已成為物流過(guò)程中的中心環(huán)節(jié)，它的功能已不是單純的貨物存儲(chǔ)，而是兼有包裝、分揀、整理、簡(jiǎn)單裝配等多種輔助，使倉(cāng)儲(chǔ)管理成為動(dòng)態(tài)的管理。
一、大潤(rùn)發(fā)超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的現(xiàn)狀
大潤(rùn)發(fā)超市成立與1996年，2010年年?duì)I業(yè)額為404億元取代家樂(lè)福成為中國(guó)大陸零售百貨業(yè)冠軍。它擁有4萬(wàn)種商品，充足的貨源，貨物種類(lèi)齊全，引用“新鮮、便宜、舒適、便利”的經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)現(xiàn)讓每一位顧客的生活中不能缺少大潤(rùn)發(fā)；提供豐富的商品，呈現(xiàn)多元化的賣(mài)場(chǎng)形態(tài)滿(mǎn)足更多的顧客；兼具休閑與便利的消費(fèi)需求，長(zhǎng)期低價(jià)，專(zhuān)業(yè)服務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)商圈，留住更多的顧客?？梢钥闯龃鬂?rùn)發(fā)超市具有一流的服務(wù)。然而，大潤(rùn)發(fā)超市的后勤部隊(duì)卻并不完善。它在倉(cāng)儲(chǔ)管理方面仍然存在很多問(wèn)題。目前，大潤(rùn)發(fā)超市的設(shè)施落后，由于現(xiàn)代科技的發(fā)展，國(guó)外都是采用機(jī)械化和自動(dòng)化作業(yè)，但是國(guó)內(nèi)一般都是人工作業(yè)，大潤(rùn)發(fā)超市也是采用人工作業(yè)的方式未能充分利用高科技。大潤(rùn)發(fā)超市的管理落后，配送中心只停留在商品的單純管理上，實(shí)現(xiàn)作業(yè)程序的規(guī)范化，但缺少信息處理。并且信息系統(tǒng)落后，對(duì)于物流信息技術(shù)的認(rèn)識(shí)不夠。員工素質(zhì)不夠高，經(jīng)常出現(xiàn)監(jiān)守自盜的現(xiàn)象，而且屢禁不止。
二、超市倉(cāng)儲(chǔ)管理過(guò)程中存在的問(wèn)題
在大潤(rùn)發(fā)超市中，每一個(gè)樓層都有專(zhuān)門(mén)用來(lái)儲(chǔ)存貨物的倉(cāng)庫(kù)，本文主要就酒水倉(cāng)庫(kù)和零食倉(cāng)庫(kù)的狀況進(jìn)行舉例分析。
（一）人員問(wèn)題
1.倉(cāng)管員責(zé)任不明確。在大潤(rùn)發(fā)超市中，酒水倉(cāng)庫(kù)分為大小倉(cāng)庫(kù)兩個(gè)部分，大倉(cāng)庫(kù)是價(jià)格相對(duì)低廉的酒類(lèi)，小倉(cāng)庫(kù)則是價(jià)格較為昂貴的酒類(lèi)。小倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由負(fù)責(zé)酒水的收銀員保管，大倉(cāng)庫(kù)卻沒(méi)有專(zhuān)門(mén)設(shè)立管理員，所以如果出現(xiàn)丟貨等現(xiàn)象，大家都是互相推諉，無(wú)法明確責(zé)任，給企業(yè)和超市帶來(lái)?yè)p失。
2.專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺失。首先，由于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)管理員，倉(cāng)庫(kù)中經(jīng)常出現(xiàn)貨物堆放不合理的現(xiàn)象，不僅沒(méi)有人對(duì)此進(jìn)行有效的管理，長(zhǎng)期的聽(tīng)之任之，而且也沒(méi)有人向高層管理人員反映，導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)中貨物堆放雜亂的現(xiàn)狀越來(lái)越嚴(yán)重；其次，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，引進(jìn)了先進(jìn)的設(shè)備卻沒(méi)有人會(huì)使用，出現(xiàn)問(wèn)題也沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行修理，影響工作效率，例如：零食倉(cāng)庫(kù)中用于記錄進(jìn)出庫(kù)貨物的種類(lèi)和數(shù)量的POS機(jī)，方便快捷，員工學(xué)起來(lái)也很容易，但由于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)修理人員，每當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題都不能及時(shí)有效的解決，費(fèi)時(shí)費(fèi)事，給員工的工作造成了不必要的麻煩。
3.員工素質(zhì)不夠高，監(jiān)守自盜現(xiàn)象嚴(yán)重。首先，由于超市倉(cāng)庫(kù)中電子設(shè)備落后，因此，會(huì)有一些老員工利用超市中的這種漏洞順手牽羊；其次，超市中雖然有設(shè)立安檢人員對(duì)導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行監(jiān)督，但卻沒(méi)有專(zhuān)門(mén)設(shè)立人員對(duì)安檢人員進(jìn)行監(jiān)督，因此，會(huì)有一些安檢人員會(huì)在下班后的員工購(gòu)物時(shí)間里偷拿一些貴重的商品；最后，超市中經(jīng)常會(huì)有些贈(zèng)品活動(dòng)，這些商品上沒(méi)有條碼和磁條，因此會(huì)有些導(dǎo)購(gòu)員會(huì)留下大部分的贈(zèng)品讓家人或朋友在超市中直接帶走。
（二）設(shè)備問(wèn)題
1.電子設(shè)備落后，漏洞較多。倉(cāng)庫(kù)中攝像頭太少，存在很多死角，容易讓某些工作人員鉆空子；倉(cāng)庫(kù)中缺少用于記錄進(jìn)出庫(kù)貨物的POS機(jī)，多數(shù)采用人工計(jì)數(shù)，由于效率低，容易出現(xiàn)錯(cuò)誤，不利于貨物的統(tǒng)計(jì)，導(dǎo)致不能及時(shí)與供貨商進(jìn)行聯(lián)系，從而造成缺貨斷貨的現(xiàn)象。
2.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備落后，不利于貨物的存放。首先，超市倉(cāng)庫(kù)中沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的托盤(pán)和貨架，只有木質(zhì)貨架，并且貨物堆放的高度過(guò)高，并且現(xiàn)在超市倉(cāng)庫(kù)中的貨物都是人工搬運(yùn)，這種對(duì)方貨物的方式不利于員工取貨放貨；其次，由于酒水中多數(shù)商品都是用玻璃瓶或瓷瓶作為包裝（尤其是高檔酒），取貨放貨時(shí)不僅很容易造成嚴(yán)重的貨損，還容易造成人員傷害。
3.搬運(yùn)設(shè)備落后，野蠻搬卸。目前，在大潤(rùn)發(fā)超市倉(cāng)庫(kù)中都是采用人工搬運(yùn)，在貨物進(jìn)庫(kù)時(shí)，搬運(yùn)人員為了省時(shí)省力野蠻搬卸，由于酒水多數(shù)以玻璃瓶和瓷瓶包裝，這種搬卸方式，容易造成嚴(yán)重的貨損，給企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失；在貨物進(jìn)庫(kù)后，作業(yè)人員在上貨和碼貨過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)由于力氣不夠或手滑，導(dǎo)致貨物衰落，而造成損失。
（三）管理問(wèn)題
1.倉(cāng)庫(kù)空間不夠，貨物擺放不合理。倉(cāng)庫(kù)中由于空間有限，貨物堆放很不合理，經(jīng)常出現(xiàn)的有以下幾種現(xiàn)象：（1）不同品牌的貨物堆放在同一貨架上，貨物混亂，給員工取貨造成不必要的麻煩；（2）直接將貨物堆放在地上；從而造成堵塞道路，不利于他人取貨；（3）貨物堆放在其他品牌的貨物前方，影響他人取貨；（4）先進(jìn)的貨物對(duì)方在下面，后進(jìn)的貨物堆放在上面，不利于取貨，并且容易導(dǎo)致堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成商品過(guò)期，從而造成損失；（5）上面的商品重量大，下面的商品重量輕，貨物堆放不穩(wěn)定，容易造成貨損和人員傷害。
2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、消防系統(tǒng)不完善。在酒水倉(cāng)庫(kù)中，隨處可見(jiàn)紙箱的碎屑或膠布等直接仍在地上，使得倉(cāng)庫(kù)內(nèi)顯得更加雜亂，并且酒水倉(cāng)庫(kù)中經(jīng)常可以聞到刺鼻的酒香味，這是通常是由于員工手滑或搬運(yùn)不穩(wěn)，而導(dǎo)致酒水打碎，酒類(lèi)商品不僅具有刺激性氣味，并且都是易燃品，但是員工的清潔方式往往是只收走破碎的酒瓶，酒水則是掃開(kāi)后自然晾干，由于管理力度不夠強(qiáng)，很多員工都會(huì)在倉(cāng)庫(kù)中吸煙，這就很容易引起火災(zāi)，而超市倉(cāng)庫(kù)中對(duì)這方面的重視顯然不夠，酒水倉(cāng)庫(kù)中只放置了
2～3個(gè)小型泡沫滅火器，準(zhǔn)備不夠充分。
（四）信息技術(shù)問(wèn)題
1.庫(kù)存控制不合理。由于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的進(jìn)出貨掃描設(shè)備，所以庫(kù)存數(shù)量只能人工進(jìn)行估算，因此，會(huì)造成很大的誤差，而像中央商城超市的倉(cāng)庫(kù)中雖然沒(méi)有RFID掃描儀，卻有專(zhuān)門(mén)用于記錄進(jìn)出庫(kù)貨物的POS機(jī)。并且，在超市中在貨物進(jìn)庫(kù)后，搬卸人員通常會(huì)為了省事直接將新到的貨物堆放在先到的貨物上面，不僅不利于員工的取貨，而且容易造成舊貨堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致貨物過(guò)期，從而造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。
2.信息溝通能力差。首先，由于對(duì)庫(kù)存數(shù)據(jù)的掌握不良，導(dǎo)致與配送中心溝通不及時(shí)，從而造成進(jìn)貨不及時(shí)；其次，與配送中心的銜接和溝通能力不良，不能隨時(shí)掌握貨物的動(dòng)態(tài)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)貨物還在路上的現(xiàn)象，造成缺貨斷貨。再次，超市的配送信息要經(jīng)過(guò)多次的信息傳遞，這就容易造成信息失真，一旦配送中心和超市的信息不統(tǒng)一，就要雙方多次斡旋這一問(wèn)題，增加了成本，影響了配送服務(wù)。
三、大潤(rùn)發(fā)超市倉(cāng)儲(chǔ)管理策略
（一）加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)
（1）定期組織員工學(xué)習(xí)，加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品的了解，這樣能夠減少取貨用時(shí)，節(jié)省時(shí)間從而提高工作效率。（2）對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，招聘道德素質(zhì)較高的員工，從而避免監(jiān)守自盜的現(xiàn)象。（3）對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，如：對(duì)信息技術(shù)人員、機(jī)械操作人員、維修人員進(jìn)行培訓(xùn)等，有利于提高工作效率，并且節(jié)約成本。
（二）增加固定設(shè)備投入
（1）引進(jìn)先進(jìn)電子設(shè)備?，F(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、先進(jìn)裝備的購(gòu)置和各工作環(huán)節(jié)信息系統(tǒng)的構(gòu)建。例如：在倉(cāng)庫(kù)中多安裝幾個(gè)攝像頭，避免出現(xiàn)死角，從而對(duì)員工進(jìn)行監(jiān)督，減少監(jiān)守自盜的現(xiàn)象；使用專(zhuān)業(yè)的貨架和托盤(pán)可以使貨物碼放的更整齊，也有利于放貨和取貨，減少貨損量；購(gòu)進(jìn)RFID掃描儀（無(wú)線射頻識(shí)別設(shè)備）和POS機(jī)（條碼掃描設(shè)備），便于數(shù)據(jù)的記錄，從而避免缺貨斷貨的現(xiàn)象。（2）引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備。引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)管理設(shè)施，能夠有效的對(duì)商品進(jìn)行管理，有利于提高工作效率，并節(jié)約成本。例如：叉車(chē)和分揀設(shè)備的使用，能夠減少貨損和作業(yè)人員的數(shù)量，有效的提高效率，從而節(jié)約成本。
（三）科學(xué)進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)管理
（1）合理規(guī)劃并利用空間。在讓每一種商品都有足夠的存放空間的同時(shí)，我們也要讓所有的空間得到更合理的利用，避免出現(xiàn)空間浪費(fèi)。例如：合理利用縱向空間，減少因進(jìn)出庫(kù)貨相撞而產(chǎn)生時(shí)間上的浪費(fèi)。（2）加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生、安全管理。保持倉(cāng)庫(kù)商品、設(shè)備、地面清潔；進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)消毒工作，確保倉(cāng)庫(kù)無(wú)四害；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備消防器材，并要求不得隨意移動(dòng)；應(yīng)該嚴(yán)格禁止煙火，如有特殊的需求應(yīng)在防損部消防安全員的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行；加大懲罰力度，通過(guò)經(jīng)濟(jì)處罰，使員工認(rèn)真執(zhí)行工作。
（四）建立完善的信息網(wǎng)絡(luò)
（1）超市內(nèi)部的信息溝通。超市內(nèi)部建立完善的信息系統(tǒng)，管理層與管理層、管理層與員工、員工與員工之間要經(jīng)常溝通，以便于掌握和傳播信息、交流思想。通過(guò)溝通使得管理人員能夠獲取更多、更全面的信息，以便于管理人員進(jìn)行決策，提高決策的正確率。（2）超市與供應(yīng)商之間的信息溝通。建立完善的信息系統(tǒng)，減少配送中出現(xiàn)信息不對(duì)等現(xiàn)象，加速配送；及時(shí)與配送中心聯(lián)系，了解最新、最全面的商品信息和消費(fèi)市場(chǎng)，確保信息的及時(shí)性、準(zhǔn)確性與完整性。
四、總結(jié)
隨著現(xiàn)代社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，倉(cāng)儲(chǔ)管理變得愈來(lái)愈重要，而不論是超市還是企業(yè)，都應(yīng)該對(duì)此提高重視，不能只從表面來(lái)看，雖然引進(jìn)先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員都會(huì)有很大的經(jīng)濟(jì)消耗，但卻可以在未來(lái)給自身帶來(lái)更大的利益。希望本篇論文能夠使各大超市意識(shí)到自身倉(cāng)儲(chǔ)管理中存在的問(wèn)題，并能及時(shí)改進(jìn)，希望中國(guó)的倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)能因?yàn)檫@樣逐步的改進(jìn)更上一層樓。
參 考 文 獻(xiàn)
[1]施國(guó)洪.錢(qián)芝網(wǎng).倉(cāng)儲(chǔ)管理務(wù)實(shí)[M].北京：中國(guó)時(shí)代經(jīng)濟(jì)出版社，2007：49～80
[2]李慧蘭.企業(yè)物流管理[M].上海：立信會(huì)計(jì)出版社，2009：111～138
[3]施曉軍.物流信息技術(shù)與信息系統(tǒng)[M].成都：四川人民出版社，2009：16～43
遼寧省大連市公安消防局 遼寧大連 116033
[摘 要]：倉(cāng)儲(chǔ)式超市是一種集營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所于一體的敞開(kāi)售貨式超級(jí)市場(chǎng)，人員密集，具有較大的火災(zāi)危險(xiǎn)性，近年來(lái)如雨后春筍般大批興建。筆者結(jié)合基層防火工作實(shí)際，就加強(qiáng)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的消防安全管理進(jìn)行分析并提出一些建議。
[關(guān)鍵詞]：倉(cāng)儲(chǔ)式超市 火災(zāi)危險(xiǎn)性 消防安全主體 消防監(jiān)督管理
近年來(lái)，為了滿(mǎn)足人民群眾生活節(jié)奏不斷加快的需要，許多城市紛紛新建或改建了體量大、功能多、裝飾豪華的大型超市，為繁榮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)起到了積極的作用。但超市在迅速發(fā)展的同時(shí)，由于其火災(zāi)危險(xiǎn)性高，火災(zāi)時(shí)有發(fā)生，成為重特大火災(zāi)事故頻發(fā)的一類(lèi)公眾聚集場(chǎng)所。特別是倉(cāng)儲(chǔ)式超市作為集倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)合一的綜合性市場(chǎng)建筑，火災(zāi)荷載大、人員密集、管理復(fù)雜，如何根據(jù)其特點(diǎn)進(jìn)行加強(qiáng)消防安全管理，已成為一個(gè)刻不容緩的任務(wù)。
一、充分認(rèn)清火災(zāi)危險(xiǎn)性、提高消防安全意識(shí)，是加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)式超市消防安全基礎(chǔ)所在
大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市，一般建于大中型城市中心繁華地區(qū)，其既兼顧一般商場(chǎng)火災(zāi)危險(xiǎn)性，又有其特殊性，無(wú)論是作為經(jīng)營(yíng)管理者還是監(jiān)管部門(mén)，都必須認(rèn)清其火災(zāi)危險(xiǎn)性：
一是建筑體量大。倉(cāng)儲(chǔ)式超市一般建筑面積都比較大，營(yíng)業(yè)廳和倉(cāng)儲(chǔ)面積也比較大。多層的大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市，除設(shè)有樓梯外，還安裝自動(dòng)扶梯或采用“共享空間”的設(shè)計(jì)方法，使超市層層相通，每層四面環(huán)通，難以進(jìn)行防火分隔，一旦發(fā)生火災(zāi)，勢(shì)必會(huì)迅速蔓延到整個(gè)超市。
二是人流量大。由于其購(gòu)物方式受到群眾歡迎，在我國(guó)已成為公共場(chǎng)所人員密集最高、流動(dòng)最大的場(chǎng)所之一。一些城市的大型超市，日接待顧客人數(shù)在10萬(wàn)人以上，逢節(jié)假日時(shí)，更加突出。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，極易造成群死群傷的惡性事故。
三是火災(zāi)荷載大。其經(jīng)營(yíng)的商品，大多是可燃物品，燃燒迅速，經(jīng)濟(jì)損失大 。而且這類(lèi)場(chǎng)所的商品大多分散陳列或堆放在貨架、柜臺(tái)上或懸掛展示在超市的空間，使可燃物的表面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他任何場(chǎng)所，一旦發(fā)生火災(zāi)，蔓延速度快，經(jīng)濟(jì)損失和危害程度大。此外，大型超市電氣照明設(shè)備多，致火因素多，吊頂、柱、墻、櫥窗、柜臺(tái)內(nèi)往往安裝有大量照明、裝飾、廣告霓虹燈等燈光設(shè)備，這些燈具大都采用埋入式或直接嵌入可燃材料上，長(zhǎng)期積熱不散，極易引起火災(zāi)。
二、落實(shí)企業(yè)消防主體責(zé)任、提高自檢自查水平，是預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生的根本所在
做好大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市消防安全管理，除了在防火設(shè)計(jì)上嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)外，重要的是要加強(qiáng)消防安全管理。新修訂的《消防法》更加強(qiáng)調(diào)單位消防安全主體責(zé)任，公安消防部門(mén)也專(zhuān)門(mén)提出要加強(qiáng)單位消防安全能力建設(shè)。作為企業(yè)單位，要逐步變“保姆式”被動(dòng)消防工作局面，積極性實(shí)施消防安全自我管理，提高自身消防安全水平，關(guān)鍵要抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
一是要強(qiáng)化消防主體意識(shí)。思想的統(tǒng)一和認(rèn)識(shí)的提高是前提，是關(guān)鍵，是保證。作為倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)營(yíng)人來(lái)講，必須始終把消防安全作為商業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要內(nèi)容，始終擺在突出的位置抓好。從老板到員工，都要樹(shù)立安全至上的理念，自覺(jué)學(xué)習(xí)消防安全法律法規(guī)，自覺(jué)依法辦事，從超市設(shè)計(jì)、建設(shè)、經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)依法辦事，提高超市的消防安全管理水平。
二是要完善層級(jí)管理制度。由于倉(cāng)儲(chǔ)式超市面積大、商戶(hù)多、人員密集等特點(diǎn)，在日常監(jiān)管上容易出現(xiàn)疏漏和難點(diǎn)。筆者認(rèn)為，可參照消防部門(mén)網(wǎng)格化管理的理念，在市場(chǎng)內(nèi)部樹(shù)立網(wǎng)格化管理工作理念，在領(lǐng)導(dǎo)層面設(shè)立消防安全管理辦公室，負(fù)責(zé)整個(gè)市場(chǎng)的消防安全管理工作，定性為大網(wǎng)格；依托各個(gè)樓層的服務(wù)部門(mén)，成立消防安全工作站，在消防安全管理辦公室的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本區(qū)域消防安全管理工作，定性為中網(wǎng)格；根據(jù)經(jīng)營(yíng)區(qū)域設(shè)置，在各散戶(hù)中成立消防安全工作組，定性為小網(wǎng)格。各級(jí)網(wǎng)格要責(zé)任人，層層落實(shí)消防安全責(zé)任，逐級(jí)縮小網(wǎng)格網(wǎng)眼，最大限度地對(duì)各業(yè)戶(hù)實(shí)行精細(xì)化管理，對(duì)于提高管理效能，保證各類(lèi)行政指令的順暢運(yùn)行具有較好地促進(jìn)作用。
三是要大力推行標(biāo)識(shí)管理。實(shí)施消防安全標(biāo)識(shí)化管理，著力規(guī)范消防設(shè)施標(biāo)識(shí)，突顯警示提示作用，是提高消防安全責(zé)任意識(shí)和營(yíng)造防火良好氛圍的重要舉措。表示化既包括各項(xiàng)消防安全管理制度和相關(guān)人員的職責(zé)，也包括消防設(shè)施器材的設(shè)置和說(shuō)明。既有疏散指示標(biāo)志，又有消防知識(shí)宣傳，內(nèi)容格式規(guī)范，張貼位置合理，形式靈活多樣，知識(shí)豐富充實(shí)，內(nèi)容老少皆宜。同時(shí)，還要做好各類(lèi)標(biāo)識(shí)、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，時(shí)刻發(fā)揮其指導(dǎo)性、約束性、實(shí)用性的作用，突出整體感和人性化，使公眾、業(yè)戶(hù)更容易接受，推動(dòng)消防安全理念更加深入人心。
四是要實(shí)行巡邏檢查機(jī)制。通過(guò)建立巡查隊(duì)伍，加強(qiáng)日常巡查工作，將隱患排查、消防宣傳、疏散演練等工作有機(jī)結(jié)合起來(lái)。在市場(chǎng)消防安全管理辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下組建巡查服務(wù)隊(duì)，強(qiáng)化崗前專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，獲得消防巡查上崗資格，并具備組織應(yīng)急疏散演練的能力。每個(gè)巡查服務(wù)隊(duì)員負(fù)責(zé)一個(gè)片區(qū)，既是巡查工作的執(zhí)行者，同時(shí)也是消防安全宣講師資力量，動(dòng)員培訓(xùn)每個(gè)業(yè)戶(hù)發(fā)展成為志愿消防隊(duì)的一員，既突出防范具有同一火災(zāi)危險(xiǎn)特征的功能區(qū)域，又利于形成一專(zhuān)多能的巡防隊(duì)員結(jié)構(gòu)層次，便于相鄰業(yè)戶(hù)之間的交流學(xué)習(xí)和互防互助，構(gòu)建無(wú)縫隙區(qū)域聯(lián)防。
三、加強(qiáng)部門(mén)行業(yè)監(jiān)督指導(dǎo)、提高依法監(jiān)管能力，是加強(qiáng)預(yù)防超市火災(zāi)發(fā)生的關(guān)鍵所在
提高社會(huì)面消防安全管理水平，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生，是消防部門(mén)的職責(zé)所在。針對(duì)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市這一類(lèi)場(chǎng)所，加強(qiáng)其消防監(jiān)管、確保消防安全萬(wàn)無(wú)一失，重要要加強(qiáng)以下幾個(gè)方面：
一是要強(qiáng)化依法監(jiān)管機(jī)制。要依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的審核驗(yàn)收關(guān)，從源頭上杜絕產(chǎn)生火災(zāi)隱患。同時(shí)，要加強(qiáng)日常的消防安全監(jiān)督管理，與單位簽訂《消防安全責(zé)任書(shū)》，定期或在重大節(jié)假日前，公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)主動(dòng)協(xié)調(diào)和聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，深入超市開(kāi)展檢查，排查存在的火災(zāi)隱患，及時(shí)約談負(fù)責(zé)人，堅(jiān)決督促消除各類(lèi)隱患和不安全因素。
二是要強(qiáng)化服務(wù)指導(dǎo)機(jī)制。業(yè)戶(hù)作為市場(chǎng)的最小單元”，在市場(chǎng)整體火災(zāi)防控工作中起著基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性作用。只有業(yè)戶(hù)自身練好“鐵布衫”，才能筑牢市場(chǎng)的“金鐘罩”。因此，消防部門(mén)要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，從“小”和“散”抓起，著重抓好對(duì)業(yè)戶(hù)消防安全責(zé)任落實(shí)的督促，促使業(yè)戶(hù)自覺(jué)開(kāi)展隱患自查、接受消防安全培訓(xùn)、落實(shí)安全用火用電用油用氣、杜絕占用疏散通道經(jīng)營(yíng)、不使用易燃可燃材料裝修、施工前嚴(yán)格落實(shí)報(bào)批手續(xù)等消防安全責(zé)任，從源頭上杜絕“點(diǎn)”影響“面”的火災(zāi)事故發(fā)生。
三是要強(qiáng)化消防宣傳機(jī)制。要在大型市場(chǎng)開(kāi)設(shè)消防宣傳欄，定期通報(bào)季節(jié)性火災(zāi)事故預(yù)防重點(diǎn)、火災(zāi)事故案例教訓(xùn)、巡查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患及交流相關(guān)業(yè)戶(hù)對(duì)消防安全的看法、做法，宣傳消防安全知識(shí)。同時(shí)，根據(jù)不同季節(jié)、不同功能分區(qū)、不同經(jīng)營(yíng)區(qū)域劃分，有針對(duì)性地宣傳火災(zāi)預(yù)防措施、初起火災(zāi)撲救注意事項(xiàng)；特別要突出不同樓層火災(zāi)特點(diǎn)，做好本樓層人員的引導(dǎo)疏散工作。
Abstract: with the deepening of reform and opening up, the rapid economic development, people's living standards improved, the accelerating pace of life. Convenient, affordable large warehouse supermarkets because, all items specifications, more and more get the welcome of consumers, and the rapid development in the supermarket, at the same time because of fire prevention measures didn't get out in time, easy to cause the supermarket fire, cause huge economic losses, and even casualties, because these inherent characteristics, once the fire, is often difficult to carry out effective rescue them, therefore, the strengthening of the supermarket fire safety work, strengthen the large warehouse supermarkets fire prevention countermeasures study is very important.
Keywords: warehouse; The supermarket; Fire; countermeasures
中圖分類(lèi)號(hào)：S762.3+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)式超市的消防安全工作，首先，要了解大型倉(cāng)儲(chǔ)式的特點(diǎn)和火災(zāi)危險(xiǎn)性，對(duì)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的防火對(duì)策研究起到重要作用。
一、大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的特點(diǎn)和火災(zāi)危險(xiǎn)性
1、營(yíng)業(yè)面積大。
大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的建筑面積一般都比較大，小的數(shù)千平方米，大的數(shù)萬(wàn)平方米，大空間、大火災(zāi)荷載、良好的通風(fēng)，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易蔓延擴(kuò)大，形成大面積立體火災(zāi)。
2、可燃物品多。
大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市經(jīng)營(yíng)的商品，大部分是可燃物品，一些商品本身雖屬不燃材料制成，但其包裝箱、盒卻都是可燃的，還有一些本身就屬易燃易爆危險(xiǎn)品。
3、人員流量大。
大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的另一特點(diǎn)是顧客云集，高峰時(shí)每平米可達(dá)5—6人。
4、電氣設(shè)備多。
大型倉(cāng)儲(chǔ)式由于照明、宣傳的需要，安裝了大量的燈具，線路錯(cuò)綜復(fù)雜，使用時(shí)間又長(zhǎng)，設(shè)計(jì)、安裝、使用稍有不慎，極易引起火災(zāi)。
二、大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市防火的重點(diǎn)
1、嚴(yán)格防火分區(qū)。
超市應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定劃分防火分區(qū)。多層超市地上按2500m2為一個(gè)分區(qū)，地下按500 m2為一個(gè)防火分區(qū)；地上超市防火分區(qū)面積可擴(kuò)大到4000 m2，地下超市防火分區(qū)面積可擴(kuò)大到2000 m2。
2、確保安全出口、疏散通道暢通。
按高峰時(shí)間顧客平均流量人均占有面積不小于0.4 m2設(shè)置；柜臺(tái)分組布置時(shí)，組與組之間的距離不小于3m。安全疏散線路指示標(biāo)志、安全疏散出口指示燈、安全疏散標(biāo)志明顯有效，疏散線路簡(jiǎn)捷明了，通道、出口嚴(yán)禁堆物、堵塞。
3、落實(shí)防火責(zé)任制。
4、加強(qiáng)明火管理。
5、嚴(yán)格控制易燃易爆物品。
三、大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市防火對(duì)策
根據(jù)大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的特點(diǎn)、火災(zāi)危險(xiǎn)性及大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市防火的重點(diǎn)，結(jié)合相關(guān)技術(shù)規(guī)范，深入超市，進(jìn)行了深入的調(diào)研，提出了個(gè)人大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市防火對(duì)策的看法。
1、提高建筑耐火等級(jí)。
根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范規(guī)定，大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市的建筑耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)，超市內(nèi)的吊頂和其他裝飾材料，不準(zhǔn)使用可燃材料。超市內(nèi)的貨架應(yīng)盡量提高耐火時(shí)間，鋼結(jié)構(gòu)貨架做防火處理，涂刷防火涂料。
2、合理調(diào)整大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市布局及防火分隔。
（1）保證人員通行和安全疏散通道的面積，貨架同人流所占的公共面積比例不應(yīng)小于1∶1.5；人流所占公共面積，按高峰時(shí)間顧客平均流量人均占有面積不小于0.4平方米；貨架之間的距離不應(yīng)小于3米。
（2）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定劃分防火分區(qū)，即地上部分為2500平方米，地下部分為500平方米，裝有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，可增加一倍。
（3）大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市內(nèi)如設(shè)置家用電器、鐘表、眼鏡等維修部時(shí)，應(yīng)分開(kāi)獨(dú)立設(shè)置。
（4）油浸電力變壓器，不宜設(shè)在地下商場(chǎng)內(nèi)，如果必須設(shè)置時(shí)，應(yīng)避開(kāi)人員密集的部位和出入口，且應(yīng)用耐火極限不低于3h的隔墻和耐火極限不低于2h的樓板與其他部位隔開(kāi)，墻上的門(mén)應(yīng)采用甲級(jí)防火門(mén)，變壓器下面應(yīng)設(shè)有能儲(chǔ)存變壓器全部油量的事故儲(chǔ)油設(shè)施。
3、保證安全疏散設(shè)施暢通。
（1）大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市是人員聚集的公共場(chǎng)所之一，安全疏散必須符合國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范要求，超市要有足夠數(shù)量的安全出口，且多方位均勻設(shè)置；不應(yīng)設(shè)置影響顧客人流安全疏散的旋轉(zhuǎn)門(mén)、側(cè)拉門(mén)等。
（2）走道、疏散外門(mén)等的疏散寬度，應(yīng)符合有關(guān)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定。安全出口、疏散用門(mén)，應(yīng)設(shè)置燈光疏散標(biāo)志和應(yīng)急照明，正常營(yíng)業(yè)時(shí)，所有安全出口不能鎖閉，并設(shè)有值班人員。
4、加強(qiáng)消防系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)。
（1）火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)能準(zhǔn)確報(bào)警，消防控制中心值班人員要熟悉消防操作，熟練掌握消防控制設(shè)備的功能。
（2）室內(nèi)消火栓和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。消防主、備泵能自動(dòng)互投，動(dòng)力配電柜的主備電源能自動(dòng)切換。消火栓泵應(yīng)能在消防栓箱處和消防控制室遠(yuǎn)程啟動(dòng)；噴淋泵能夠按系統(tǒng)功能要求在消防控制室遠(yuǎn)程啟動(dòng)和自動(dòng)啟動(dòng)。
（3）防排煙系統(tǒng)。如大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市不具備自燃排煙條件的，應(yīng)增設(shè)機(jī)械防排煙系統(tǒng)，其排煙口平時(shí)應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)，排煙口應(yīng)有手動(dòng)和自動(dòng)開(kāi)啟裝置，當(dāng)任一排煙口開(kāi)啟時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)自行啟動(dòng)；在排煙支管上，排煙風(fēng)機(jī)入口處應(yīng)設(shè)有當(dāng)煙氣溫度超過(guò)280℃時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉的排煙防火閥。
5、強(qiáng)化消防監(jiān)督管理。
（1）落實(shí)消防責(zé)任制。超市應(yīng)當(dāng)按照消防法規(guī)的要求，認(rèn)真履行消防管理職責(zé)，建立健全消防工作責(zé)任制，簽訂防火責(zé)任書(shū)。超市應(yīng)自己配備專(zhuān)兼職消防安全管理人員，具體抓好消防安全工作，要定期對(duì)職工及重點(diǎn)工種人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，經(jīng)常組織自身消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；對(duì)自動(dòng)消防設(shè)施要建立定期檢查測(cè)試、維修保養(yǎng)制度，加強(qiáng)操作人員的培訓(xùn)和值班檢查；要定期檢查維修保養(yǎng)消防器材，使消防器材完好使用。
中圖分類(lèi)號(hào)： C93 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
倉(cāng)儲(chǔ)式超市，顧名思義，就是含倉(cāng)儲(chǔ)和經(jīng)營(yíng)與一體的售貨超市。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，過(guò)去的百貨樓等柜臺(tái)式商品經(jīng)營(yíng)模式悄然變?yōu)殚_(kāi)敞式、自選式、倉(cāng)儲(chǔ)式等經(jīng)營(yíng)方式，從而大、中、小型倉(cāng)儲(chǔ)式超市應(yīng)運(yùn)而生，倉(cāng)儲(chǔ)式超市融商業(yè)經(jīng)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)、甚至游樂(lè)、餐飲、高層建筑等人員密集場(chǎng)所的防火特點(diǎn)于一體，給防火工作提出了新的課題。從發(fā)展趨勢(shì)上看，隨著倉(cāng)儲(chǔ)式超市數(shù)量大量增加，針對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)式超市的防火設(shè)計(jì)研究必將成為今后建筑與防火研究的重點(diǎn)。
一、倉(cāng)儲(chǔ)超市的火災(zāi)特點(diǎn)
目前，大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市多為低層民用建筑，建筑層數(shù)多為二、三層以下，但是其空間廣、占地面積大、跨度大、貨物儲(chǔ)存量大、品種繁多、人流物流高度集中，集高架存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)和大型購(gòu)物商場(chǎng)于一體。發(fā)生火災(zāi)以后，如果不能及時(shí)撲救，將造成重大的經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡。
（一）致災(zāi)因素多,電器火災(zāi)隱患突出。倉(cāng)儲(chǔ)超市貨物儲(chǔ)存量多、貨物集中、種類(lèi)繁多，存儲(chǔ)、銷(xiāo)售的家具用品、針織布匹、服裝鞋帽、家用電器等商品五花八門(mén),且大多數(shù)為易燃、可燃類(lèi)物品,一旦發(fā)生起火災(zāi)，火勢(shì)會(huì)蔓延迅速,難以控制,危害性極大。同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)超市內(nèi)日常照明、裝飾和中央空調(diào)等電器產(chǎn)品設(shè)備多,電器線路拉接繁雜,造成電器火災(zāi)隱患尤為突出。
（二）鋼結(jié)構(gòu)建筑,火災(zāi)時(shí)易發(fā)生跨塌?，F(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)超市一般采用大空間、大跨度的建筑結(jié)構(gòu)，占地面積大，存儲(chǔ)物品種類(lèi)廣、數(shù)量多，商家為了方便經(jīng)營(yíng)管理和貨物儲(chǔ)存，特別是滿(mǎn)足儲(chǔ)藏貨物的需要，此類(lèi)建筑凈高一般在8-10m左右,有些超市的凈高甚至在12m以上。
（三）人貨流集中,安全疏散十分困難。倉(cāng)儲(chǔ)超市商品價(jià)格低廉，從而吸引了眾多客戶(hù)，在晚6點(diǎn)到8點(diǎn)期間，客流高度密集，且倉(cāng)儲(chǔ)超市內(nèi)的貨品通常擺放在貨架上，可燃、易燃物種類(lèi)極多，其可燃物的表面積大于任意倉(cāng)庫(kù)和其他公共娛樂(lè)場(chǎng)所，無(wú)形中加速了火災(zāi)蔓延的速度。一旦發(fā)生火災(zāi),人員將慌亂、擁擠而堵塞通道，勢(shì)必造成群死群傷的事故發(fā)生。
（四）有毒害氣體，造成大量人員窒息。隨著各國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)超市大量涌入中國(guó)市場(chǎng)，各倉(cāng)儲(chǔ)式超市的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。部分商家為營(yíng)造良好的購(gòu)物氛圍和環(huán)境，在超市的墻面、吊頂?shù)忍庍M(jìn)行了裝飾裝修，在裝修過(guò)程中大量采用膠合板、油漆、粘合劑等裝修材料，大量的可燃材料導(dǎo)致火災(zāi)載荷大范圍增加。
二、倉(cāng)儲(chǔ)式超市在防火設(shè)計(jì)中容易出現(xiàn)存在的問(wèn)題
由于技術(shù)能力、管理能力以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力等方面的諸多限制，再加上建筑工程標(biāo)準(zhǔn)的修訂周期較長(zhǎng)，目前我國(guó)尚沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的針對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)式超市防火設(shè)計(jì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。倉(cāng)儲(chǔ)式超市建筑屬于當(dāng)代的新興建筑，具有設(shè)計(jì)理念先進(jìn)、體量巨大、功能多樣和結(jié)構(gòu)復(fù)雜等特點(diǎn)，完全不同于傳統(tǒng)商業(yè)建筑，將現(xiàn)行的消防規(guī)范用于倉(cāng)儲(chǔ)式建筑時(shí)，通常會(huì)遇到不同程度的沖突和不符，并集中表現(xiàn)在以下幾方面：
（一）倉(cāng)儲(chǔ)式超市的防火分區(qū)面積無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)行消防規(guī)范的要求。防火分區(qū)是采用防火分隔物，將火勢(shì)攔截在一定區(qū)域內(nèi)，為撲救火災(zāi)提供有力條件，防止火災(zāi)蔓延。按《建范》表5.1.7要求，商場(chǎng)每層最大允許建筑面積2500m2，最大允許長(zhǎng)度為150m。當(dāng)超市內(nèi)安裝自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，面積可增加1.0倍，即5000m2，但我國(guó)部分倉(cāng)儲(chǔ)式超市每層的建筑面積一般遠(yuǎn)大于現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
（二）倉(cāng)儲(chǔ)式超市疏散距離無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)行消防規(guī)范的要求。現(xiàn)實(shí)中，倉(cāng)儲(chǔ)式超市的疏散距離通常會(huì)大于規(guī)范中所要求的距離。雖然在建筑中部增設(shè)疏散樓梯的做法，能夠符合規(guī)范要求，但如此一來(lái)的話，疏散樓梯最終無(wú)法直達(dá)室外，將不符合現(xiàn)行規(guī)范對(duì)樓梯設(shè)計(jì)的要求。
（三）消防車(chē)道的設(shè)置無(wú)法有效滿(mǎn)足現(xiàn)行消防規(guī)范的要求。目前，《建范》（GB50016-2006）和最新《高規(guī)》都明確規(guī)定，一旦建筑物沿街長(zhǎng)度或總長(zhǎng)度分別超過(guò)150米和220米時(shí)，就必須在合理位置設(shè)置相應(yīng)的消防車(chē)道。但就現(xiàn)實(shí)來(lái)講，倉(cāng)儲(chǔ)式超市根本很難實(shí)現(xiàn)這一要求。
（四）倉(cāng)儲(chǔ)式超市在滿(mǎn)足安全性、實(shí)用性上存在較大局限。從某種程度上講，現(xiàn)行規(guī)范無(wú)法讓設(shè)計(jì)師進(jìn)行充分靈活的建筑設(shè)計(jì)，也很難做到既實(shí)現(xiàn)整個(gè)建筑消防的高安全性，又能夠?qū)崿F(xiàn)整體建筑的經(jīng)濟(jì)實(shí)用性。面對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)式超市消防安全方面存在的諸多問(wèn)題，要在充分考慮實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，進(jìn)行全面客觀、深入系統(tǒng)的研究，并依此提出更加完善的消防設(shè)計(jì)方案。
此外，今年來(lái)在我國(guó)有的倉(cāng)儲(chǔ)式超市與其他商業(yè)建筑在同一棟建筑內(nèi)，有的位于建筑的底層或者地下，這從一定程度上也增加了倉(cāng)儲(chǔ)式超市的防火安全設(shè)計(jì)的復(fù)雜性，提出了極高的要求。
三、倉(cāng)儲(chǔ)式超市建筑防火設(shè)計(jì)中應(yīng)把握的防火對(duì)策點(diǎn)
（一）總平面布局要合理。大型商業(yè)建筑基本上都是敞開(kāi)式購(gòu)物場(chǎng)所，通常處于城市的商業(yè)核心地帶，人員流動(dòng)性大、易燃物品多且集中、火災(zāi)危險(xiǎn)性較高，因此倉(cāng)儲(chǔ)式超市建筑必須合理選址，撲救面和撲救場(chǎng)地也要進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，以便有效開(kāi)展各種撲救活動(dòng)，確保各種消防設(shè)備有足夠的用武之地。
（二）防火分區(qū)要嚴(yán)格落實(shí)。之所以要設(shè)置防火分區(qū)，主要是為了有效形成隔離帶，控制火勢(shì)蔓延范圍。倉(cāng)儲(chǔ)式超市實(shí)行敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng)方式，面積較大、儲(chǔ)存的可燃物品多，應(yīng)劃分防火分區(qū)，不要太大。也不要太小。在這一方面，應(yīng)該借鑒國(guó)外大型商業(yè)建筑的性能化設(shè)計(jì)，不要對(duì)防火分區(qū)建筑面積做硬性規(guī)定和強(qiáng)制要求。
（三）消防設(shè)施要確保完善。在倉(cāng)儲(chǔ)式超市的內(nèi)部裝飾裝修方面，需要注意的是，不能遮蔽消防栓和自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)滅火系統(tǒng)的探頭等消防設(shè)施以及疏散指示標(biāo)志等，不應(yīng)減少安全出口和疏散走道的凈寬和數(shù)量，并且要確保大型消防設(shè)備能夠正常使用。
（1）自動(dòng)滅火系統(tǒng)。倉(cāng)儲(chǔ)式超市建筑內(nèi)部人流量和密集度較大，集中存放著大量易燃物品，并基本上采用大型貨架進(jìn)行存放，有的貨架寬度在6至8m，長(zhǎng)度在10到30m之間，一旦發(fā)生火災(zāi)會(huì)迅速蔓延，造成大量煙氣，嚴(yán)重阻礙人們的視線，極容易造成人員傷亡。因此，設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)，對(duì)于早期發(fā)現(xiàn)火災(zāi)、早期報(bào)警、早期自動(dòng)噴水滅火，都具有極其重要的意義。
ERP是EnterpriseResourcePlanning（企業(yè)資源計(jì)劃）的簡(jiǎn)稱(chēng)，是指建立在信息技術(shù)基礎(chǔ)上，以系統(tǒng)化的管理思想，為企業(yè)決策層及員工提供決策運(yùn)行手段的管理平臺(tái)。SAP既是公司名稱(chēng)（全球最大的ERP軟件公司），也是ERP軟件名稱(chēng)，是一個(gè)基于客戶(hù)/服務(wù)機(jī)結(jié)構(gòu)和開(kāi)放系統(tǒng)的、集成的企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)。筆者根據(jù)多年SAP系統(tǒng)前臺(tái)優(yōu)化經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合汽車(chē)起重機(jī)生產(chǎn)過(guò)程，探討在SAP系統(tǒng)針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)件管理的方案。
1汽車(chē)起重機(jī)標(biāo)準(zhǔn)件介紹
汽車(chē)起重機(jī)物料種類(lèi)多、數(shù)量大。以25T汽車(chē)起重機(jī)產(chǎn)品為例，涉及總物料約三千多種、一萬(wàn)多件，其中標(biāo)準(zhǔn)件約兩百多種、五千多件。通過(guò)實(shí)施SAP項(xiàng)目，編制物料清單、創(chuàng)建生產(chǎn)需求，可以快速、準(zhǔn)確的確定生產(chǎn)所需求的物料種類(lèi)和數(shù)量，指導(dǎo)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)和配送。汽車(chē)起重機(jī)用標(biāo)準(zhǔn)件主要為螺栓、螺母、墊圈、銷(xiāo)軸等，按價(jià)值和使用頻率可分為兩種：I.單件價(jià)值高（高于2元/件），且使用頻率低的專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)件；II.單件價(jià)值低（低于2元）、使用頻率高的通用標(biāo)準(zhǔn)件。因?qū)Ｓ脴?biāo)準(zhǔn)件相對(duì)使用數(shù)量少，類(lèi)似于其它生產(chǎn)物料，故本文僅討論大量使用的通用標(biāo)準(zhǔn)件。通用標(biāo)準(zhǔn)件和其他生產(chǎn)物料相比，有其鮮明的自身特色，體現(xiàn)在：Ⅰ.單件價(jià)值低；Ⅱ.種類(lèi)多、數(shù)量大；Ⅲ.散件保管和盤(pán)點(diǎn)難度大；Ⅳ.同類(lèi)型相鄰規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)件分辨難度大，標(biāo)識(shí)、揀配困難；Ⅴ.易丟失，損耗較大。針對(duì)以上特性，如果和其他生產(chǎn)物料一樣，按訂單需求、倉(cāng)儲(chǔ)揀配、配送至線邊的方式，需要投入的很大的人力、工位器具等，不符合經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的原則。
2標(biāo)準(zhǔn)件SAP系統(tǒng)管理方案探討
專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)件同其他生產(chǎn)物料一樣，由MBOM控制每臺(tái)車(chē)定額，根據(jù)生產(chǎn)訂單需求，倉(cāng)儲(chǔ)按配送單直接配送至生產(chǎn)線各工位。通用標(biāo)準(zhǔn)件，如果按照訂單需求配送至線邊工位，僅倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)就會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：I.數(shù)量多、品種多、單件個(gè)體小，揀配需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間；II.標(biāo)準(zhǔn)件采購(gòu)存在最小包裝量，按需配送后倉(cāng)儲(chǔ)存貨會(huì)存在散件，加大盤(pán)點(diǎn)難度；III.同類(lèi)型相鄰規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)件不易區(qū)分，標(biāo)識(shí)不清的情況下工人容易出現(xiàn)錯(cuò)裝。如果要求標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確，倉(cāng)儲(chǔ)配送過(guò)程中需要用到大量的物料盒。基于以上情況，為實(shí)現(xiàn)通用標(biāo)準(zhǔn)件低成本、高效率的物料管理，應(yīng)用SAP系統(tǒng)在物料定額管理、物料流轉(zhuǎn)信息管理上的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)目視化管理的要求，引入標(biāo)準(zhǔn)件超市概念，探討新的標(biāo)準(zhǔn)件管理模式。
3標(biāo)準(zhǔn)件超市管理模式介紹
標(biāo)準(zhǔn)件超市管理模式：借鑒超市商品開(kāi)放式管理方案，倉(cāng)儲(chǔ)在生產(chǎn)線設(shè)置多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)件貨架，倉(cāng)儲(chǔ)定期向貨架補(bǔ)貨，員工使用時(shí)直接從超市取用。月底倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)超市標(biāo)準(zhǔn)件進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，月結(jié)前將本月車(chē)間使用的標(biāo)準(zhǔn)件一步過(guò)賬到車(chē)間，車(chē)間對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析并處理SAP帳存。
4標(biāo)準(zhǔn)件超市具體實(shí)施方法
4.1數(shù)據(jù)支持
研發(fā)圖紙明確標(biāo)準(zhǔn)件種類(lèi)和使用位置，SAP數(shù)據(jù)維護(hù)人員以此為基準(zhǔn)編制MBOM，為生產(chǎn)、采購(gòu)提供標(biāo)準(zhǔn)件定額。工藝部門(mén)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)件特征和使用情況，確定定額誤差浮動(dòng)范圍，車(chē)間以此為依據(jù)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)件使用情況進(jìn)行監(jiān)督管理。此數(shù)據(jù)有以下作用：I、根據(jù)定額、生產(chǎn)計(jì)劃，為采購(gòu)提供標(biāo)準(zhǔn)件采購(gòu)需求；II、為標(biāo)準(zhǔn)件使用數(shù)量提供定額依據(jù)，減少人為浪費(fèi)；III、標(biāo)準(zhǔn)件消耗歸集到各個(gè)生產(chǎn)訂單，成本更準(zhǔn)確。
4.2現(xiàn)場(chǎng)布置
根據(jù)生產(chǎn)線長(zhǎng)度、結(jié)合車(chē)間工藝布局，設(shè)置多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)件貨架。貨架為多層框架結(jié)構(gòu)，每層配置多個(gè)物料盒，每個(gè)物料盒用于存放一種標(biāo)準(zhǔn)件，物料盒上注明標(biāo)準(zhǔn)件物料號(hào)及型號(hào)，方便員工識(shí)別、取用。
4.3物料流轉(zhuǎn)
倉(cāng)儲(chǔ)人員定期巡視超市，依據(jù)安全庫(kù)存，對(duì)庫(kù)存低的標(biāo)準(zhǔn)件及時(shí)補(bǔ)貨，保證超市不會(huì)出現(xiàn)缺貨情況。同時(shí)做好每月補(bǔ)貨臺(tái)賬記錄。補(bǔ)貨時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)件最小包裝整數(shù)倍進(jìn)行補(bǔ)貨，保證倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)存都是整包裝，方便管理。
4.4SAP系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理
每月月底倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)超市標(biāo)準(zhǔn)件進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，制作盤(pán)點(diǎn)表，按當(dāng)月標(biāo)準(zhǔn)件超市消耗數(shù)使用MB1B①一步過(guò)賬至車(chē)間;車(chē)間根據(jù)當(dāng)月生產(chǎn)情況，處理本月訂單產(chǎn)生的標(biāo)準(zhǔn)件COGI②，COGI數(shù)量由訂單定額確定。超出定額部分，如數(shù)量在允許的誤差范圍內(nèi)，車(chē)間直接做盤(pán)虧處理。如超出誤差范圍，車(chē)間需要分析數(shù)據(jù)、查找原因并制定后續(xù)解決方案，提交財(cái)務(wù)審核后方可處理當(dāng)月數(shù)據(jù)。當(dāng)月標(biāo)準(zhǔn)件超市消耗數(shù)（pc）=月初庫(kù)存數(shù)（上月底庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)數(shù)）＋補(bǔ)貨數(shù)量-月末庫(kù)存數(shù)
5結(jié)束語(yǔ)
通過(guò)分析通用標(biāo)準(zhǔn)件特性，探討新的SAP管理方案，引入標(biāo)準(zhǔn)件超市概念，實(shí)現(xiàn)對(duì)通用標(biāo)準(zhǔn)件的低成本、高效率的管理。在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)件超市后，企業(yè)解決了以下問(wèn)題：Ⅰ.倉(cāng)儲(chǔ)只需對(duì)超市按期補(bǔ)貨，不需要按訂單揀配，減少倉(cāng)儲(chǔ)揀配員工作量；Ⅱ.超市貨架物料標(biāo)識(shí)清晰，取用方便；Ⅲ.避免倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)件存貨出現(xiàn)散件，降低庫(kù)存管理難度，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確、快捷。因標(biāo)準(zhǔn)件超市為開(kāi)放式管理，在實(shí)際推行過(guò)程中，需要注意以下幾點(diǎn)：倉(cāng)儲(chǔ)巡檢應(yīng)認(rèn)真、嚴(yán)格，及時(shí)補(bǔ)貨，避免出現(xiàn)線上標(biāo)準(zhǔn)件缺件情況；標(biāo)準(zhǔn)件使用誤差范圍不斷優(yōu)化、設(shè)置合理，保證既能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，又盡量減少浪費(fèi)；車(chē)間要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理和監(jiān)督，避免員工混放、浪費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)件超定額使用時(shí)要詳細(xì)分析，查找根本原因并執(zhí)行有效的改進(jìn)方案。
參考文獻(xiàn)：
0 引言
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)生了根本性的變化。物流倉(cāng)儲(chǔ)管理從原始的、簡(jiǎn)單的對(duì)貨物進(jìn)行靜態(tài)地儲(chǔ)存保管，轉(zhuǎn)變?yōu)槎喙δ艿膭?dòng)態(tài)儲(chǔ)存管理方式，成為流通、生產(chǎn)的樞紐中心。多方研究表面?zhèn)}儲(chǔ)成本已經(jīng)在企業(yè)成本中占據(jù)較大的比例，降低企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本，建立完善的企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本管理系統(tǒng)具有重要的實(shí)踐意義，本文通過(guò)對(duì)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本管理的研究，可以使企業(yè)可以清楚的了解自身倉(cāng)儲(chǔ)成本存在的問(wèn)題，進(jìn)而降低企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本。
1 倉(cāng)儲(chǔ)成本概念
1.1 倉(cāng)儲(chǔ)成本的含義
倉(cāng)儲(chǔ)成本是倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在儲(chǔ)存物品的過(guò)程中，包括裝卸搬運(yùn)、儲(chǔ)存保管、流通加工、收發(fā)物品等各個(gè)環(huán)節(jié)，和建造、購(gòu)置倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施設(shè)備所消耗的人力、物力、財(cái)力及風(fēng)險(xiǎn)成本的總和。倉(cāng)儲(chǔ)成本是衡量倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平和管理質(zhì)量高低的重要標(biāo)志[1]。
1.2 倉(cāng)儲(chǔ)成本的構(gòu)成
倉(cāng)儲(chǔ)成本主要是倉(cāng)儲(chǔ)持有成本和缺貨成本等。倉(cāng)儲(chǔ)持有成本可以分為固定成本和變動(dòng)成本兩大部分。固定成本與一定限度內(nèi)的倉(cāng)儲(chǔ)商品數(shù)量無(wú)關(guān)，如倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備折舊、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的維護(hù)費(fèi)用、倉(cāng)庫(kù)職工工資等；變動(dòng)成本與倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)量的多少相關(guān)，如倉(cāng)儲(chǔ)物品的毀損和變質(zhì)損失、挑選整理費(fèi)用等。變動(dòng)成本主要包括倉(cāng)儲(chǔ)維護(hù)成本、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)作成本和倉(cāng)儲(chǔ)管理費(fèi)用。
（1）倉(cāng)儲(chǔ)維護(hù)成本主要是指?jìng)}庫(kù)室內(nèi)照明、貨架設(shè)備維修、設(shè)備折舊等，倉(cāng)儲(chǔ)維護(hù)成本并非一成不變的，他是根據(jù)庫(kù)內(nèi)所存商品的品種、數(shù)量、以及商品的特殊儲(chǔ)存要求決定的，如超市的餐巾紙、衛(wèi)生紙等紙質(zhì)材料就要放在通風(fēng)干燥的地方儲(chǔ)存。（2）倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)作成本主要是指對(duì)購(gòu)進(jìn)商品的裝卸搬運(yùn)、揀選分配，如超市中大批量的購(gòu)進(jìn)各種飲料，需要找人將飲料先從貨車(chē)卸下，其次管理人員對(duì)商品清點(diǎn)入賬，最后才揀選分配到同種類(lèi)飲料貨架。（3）倉(cāng)儲(chǔ)管理費(fèi)用包括庫(kù)存商品的一些管理費(fèi)用（如對(duì)超市倉(cāng)庫(kù)蟲(chóng)鼠防范、貨架商品整理盤(pán)點(diǎn)等）以及所用管理信息系統(tǒng)及其維護(hù)的費(fèi)用。
2 倉(cāng)儲(chǔ)成本管理的相關(guān)研究
近年來(lái)我國(guó)的倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)運(yùn)作效率和管理水平不斷提高，凸顯了其良好的發(fā)展勢(shì)頭。但是，倉(cāng)庫(kù)管理還非常落后，物流成本相比較占的比例過(guò)大.根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，2003年，中國(guó)與物流相關(guān)的年總支出占GDP的比重為20%左右。
胡貴彥，鄔躍[2]等對(duì)日本及德國(guó)等多個(gè)國(guó)家的倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)進(jìn)行了研究分析，并提出日本的物流中心的由來(lái)是由豐田公司對(duì)自身倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行改革發(fā)展而來(lái)的，而且日本物流協(xié)會(huì)（JILS）常務(wù)理事稻束原樹(shù)先生將這次改革的成果形象地比喻為“人的心臟”。杜會(huì)敏，董淑華，趙穎[3]等人對(duì)我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行研究分析。并提出了倉(cāng)儲(chǔ)成本存在的問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上提出了對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)成本存在的問(wèn)題的解決對(duì)策，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了倉(cāng)儲(chǔ)成本在物流總成本中的重要作用。李金華，馮翠杰，薛見(jiàn)亮[4]等人對(duì)如何降低企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)成本進(jìn)行了研究，并提出了用ABC管理法、先進(jìn)先出法等措施來(lái)降低企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)成本。
3 倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題
3.1 物資進(jìn)出庫(kù)信息反饋不及時(shí)
出庫(kù)信息反饋遲緩主要體現(xiàn)在企業(yè)沒(méi)有采用庫(kù)存管理系統(tǒng)，在人員控制方面也沒(méi)有做到合理配置。庫(kù)存的控制還是停留在人員的手工登記，難免會(huì)出現(xiàn)誤差，同時(shí)查驗(yàn)手工的登記數(shù)據(jù)也是一項(xiàng)浩大的工程，企業(yè)里的銷(xiāo)售和倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)必須要到達(dá)信息同步的狀態(tài)，只有這樣，準(zhǔn)確的庫(kù)存信息才會(huì)為企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃提供依據(jù)。入庫(kù)信息的反饋滯緩其后果相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)嚴(yán)重的多。例如原料A已經(jīng)采購(gòu)進(jìn)所需量，但是生產(chǎn)部門(mén)查到的數(shù)據(jù)卻是缺料狀態(tài)，繼續(xù)對(duì)采購(gòu)部門(mén)下采購(gòu)單，這樣一來(lái)不只是可能產(chǎn)生的庫(kù)存不足問(wèn)題，更嚴(yán)重的是資金的不合理積壓可能對(duì)整個(gè)企業(yè)的流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)造成不利影響。
3.2 庫(kù)存管理不合理
首先多數(shù)企業(yè)沒(méi)有認(rèn)識(shí)到倉(cāng)儲(chǔ)成本的重要性，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理比較松散。其次，很多職員基本都是有裙帶關(guān)系，職責(zé)劃分不明，這也為倉(cāng)儲(chǔ)管理的規(guī)范化帶來(lái)了負(fù)面影響。倉(cāng)庫(kù)管理簡(jiǎn)單粗放，所有的貨物一起，沒(méi)有分類(lèi)、分區(qū)，所以在缺貨需要補(bǔ)貨的時(shí)候，倉(cāng)管人員的工作難度增大，而且貨物堆放在一起，易造成商品的包裝破損，無(wú)形之中增加了庫(kù)存成本。
3.3 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后
目前我國(guó)條碼技術(shù)、RFID等技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到了一定的水平，華聯(lián)超市一直以來(lái)都是以人工代替電腦進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)管理的，之前倉(cāng)儲(chǔ)量少人工記賬不易出錯(cuò)，而現(xiàn)今倉(cāng)儲(chǔ)量大，人工操作已不能適應(yīng)要求了，而且對(duì)于在庫(kù)商品沒(méi)有區(qū)域的劃分，貨物擺放比較隨意，沒(méi)有一定的條理性，給倉(cāng)管人員的盤(pán)點(diǎn)工作帶來(lái)了一定的難度。
4 降低倉(cāng)儲(chǔ)成本的措施
4.1 “零庫(kù)存”管理法，降低庫(kù)存
零庫(kù)存是指通過(guò)實(shí)施特定庫(kù)存控制策略，實(shí)施庫(kù)存量的最小化，企業(yè)不設(shè)立倉(cāng)庫(kù)[5]，零庫(kù)存并不等于沒(méi)有庫(kù)存。為了應(yīng)付各種特殊情況，必須要儲(chǔ)備一定數(shù)量的商品，只不過(guò)這種儲(chǔ)備不是將商品采購(gòu)好放在自己倉(cāng)庫(kù)中而已。比如我們熟知的戴爾公司的零庫(kù)存案例[6]。戴爾公司其實(shí)并非真正意義上的沒(méi)有庫(kù)存，只不過(guò)是把自身的庫(kù)存轉(zhuǎn)嫁給了供應(yīng)商和銷(xiāo)售商，戴爾公司自身只存儲(chǔ)少部分的零配件。如果將大部分的庫(kù)存轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商的話，那么庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)難、貨物變質(zhì)、損毀的現(xiàn)象將大大減少，同時(shí)，擁有固定的供應(yīng)商，建立長(zhǎng)久的合作關(guān)系，可以降低訂購(gòu)成本。
4.2 采用ABC管理法進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)管理，降低倉(cāng)儲(chǔ)成本
ABC管理法就是人為的劃定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將超市貨物分為A、B、C三類(lèi)，其中A類(lèi)商品主要是物品品種少、日銷(xiāo)量少，但是占用的資金是企業(yè)全部資金的60%～70%[7]。次之的就劃為B類(lèi)，B類(lèi)商品主要是一些相對(duì)量較大，資金占用較低之類(lèi)的商品，B類(lèi)商品的品種約占全部品種的20%～30%，資金占用全部商品資金總額的20%左右；低值易耗的商品劃為C類(lèi)，C類(lèi)備件品種最多，約占全部商品品種的60%～70%，但資金占用僅占全部商品資金總額的15%以下。
4.3 倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)信息化
倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)信息化就是對(duì)商品進(jìn)行統(tǒng)一編碼使用條碼攜帶物品信息，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行區(qū)域劃分，最好采用高層貨架擺放物品，這在一定程度上增加了倉(cāng)儲(chǔ)的空間利用率，同時(shí)能夠確保物資的合理擺放，并能夠接受系統(tǒng)自動(dòng)反饋商品數(shù)量，正常來(lái)說(shuō)，缺貨成本是不允許的，但是庫(kù)存較大時(shí)也造成庫(kù)存成本的增加。對(duì)于使用量不大，價(jià)值較低的物資，可以采用定期訂貨法，控制庫(kù)存成本，降低缺貨成本。對(duì)于價(jià)值較高，缺貨容易造成重大損失的物資，可以將定量訂貨與定期訂貨兩種方法相結(jié)合。通過(guò)對(duì)商品進(jìn)出庫(kù)信息智能話管理，使信息回饋準(zhǔn)確及時(shí)，以實(shí)現(xiàn)無(wú)差錯(cuò)、低損耗的合理安排庫(kù)存。
5 結(jié)束語(yǔ)
倉(cāng)儲(chǔ)管理是企業(yè)管理的重要組成部分，成本領(lǐng)先是一個(gè)企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有力手段，而倉(cāng)儲(chǔ)成本的降低是實(shí)現(xiàn)成本領(lǐng)先的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，企業(yè)只有不斷加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)成本管理，降低倉(cāng)儲(chǔ)成本，這樣才能夠進(jìn)一步降低成本，提高企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)能力。
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然而，超市的競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)非僅僅只是規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)，在同一商圈內(nèi)，競(jìng)爭(zhēng)者一方面要充分地利用對(duì)手以此形成合力來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)，另一方面又要充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中確立自己的優(yōu)勢(shì)地位，同時(shí)還要盡可能地利用同一商圈內(nèi)的商家、商圈外的商家來(lái)打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，甚至包括利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)戰(zhàn)勝另外的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
從2002年開(kāi)始，一場(chǎng)激烈的超市間的爭(zhēng)奪戰(zhàn)便在武漢市青山區(qū)的紅鋼城拉開(kāi)了帷幕。
一、主角登場(chǎng)
紅鋼城位于武漢市青山區(qū)的中心地帶，青山區(qū)幾乎所有的行政機(jī)關(guān)都聚集在此，并形成了以青山商場(chǎng)為中心，新華書(shū)店、眾多專(zhuān)賣(mài)店和夜市為輔的紅鋼城商圈。以“天天平價(jià)”為口號(hào)的中商徐東平價(jià)的火爆，讓中百和華聯(lián)同時(shí)萌生了在紅鋼城開(kāi)設(shè)大型超市，占領(lǐng)青山市場(chǎng)的念頭。因此便有今天的中百倉(cāng)儲(chǔ)沿港路購(gòu)物廣場(chǎng)和北京華聯(lián)青山店，其中中百倉(cāng)儲(chǔ)沿港路購(gòu)物廣場(chǎng)位于紅鋼城商圈的中央，而北京華聯(lián)青山店則位于紅鋼城商圈主要商圈的邊緣。
中百“低價(jià)無(wú)假貨”
中百素來(lái)有武漢超市“價(jià)格屠夫”之稱(chēng)，其高舉“低價(jià)無(wú)假貨”的牌子，通過(guò)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品和良好的管理，在武漢市民中形成了良好的品牌形象。中百倉(cāng)儲(chǔ)（沿港路店）與同屬于中百集團(tuán)的青山商場(chǎng)僅一路之隔。為了更好地形成互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)業(yè)之初中百集團(tuán)就對(duì)兩家的業(yè)務(wù)進(jìn)行了整合。首先將青山商場(chǎng)裝修一新，將其明確定位成中低檔的傳統(tǒng)百貨商場(chǎng)，而將中百倉(cāng)儲(chǔ)（沿港路店）則為提供大眾生活必須用品的大型超市。兩者的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)不一樣，經(jīng)營(yíng)的商品又互補(bǔ)，產(chǎn)生了良好的互補(bǔ)效應(yīng)，很多時(shí)候都是，顧客逛完了商場(chǎng)再到倉(cāng)儲(chǔ)買(mǎi)點(diǎn)日用品回家。
華聯(lián)“驚爆價(jià)”
華聯(lián)憑借其多年經(jīng)營(yíng)超市的經(jīng)驗(yàn)，大打“驚爆價(jià)”牌，通過(guò)每天提供一些超低價(jià)格的商品吸引顧客，并借此帶動(dòng)其它商品的消費(fèi)。作為2002年全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)排名第5的北京華聯(lián)，當(dāng)然想充分地運(yùn)用其強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)和管理經(jīng)驗(yàn)來(lái)占領(lǐng)青山的大部分市場(chǎng)。因此開(kāi)業(yè)之初，華聯(lián)便選擇了超市+百貨+家電的運(yùn)營(yíng)模式，試圖提供全方位的“一站式購(gòu)物”，并希望以此來(lái)突顯原大洲商場(chǎng)所在地在商圈中的地位，從而在與以青山商場(chǎng)和中百倉(cāng)儲(chǔ)為中心的紅鋼城商圈與建二商場(chǎng)為中心的建二商圈中建立第三個(gè)商圈，即華聯(lián)商圈，并吸引更多的顧客。
誰(shuí)都不想輸給誰(shuí)，因此中百和華聯(lián)選擇了在2002年4月27日這一天同時(shí)開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)之前兩家都大造聲勢(shì)，中百倉(cāng)儲(chǔ)一方面利用楚天都市報(bào)大做廣告，另一方面又在青山商場(chǎng)附近散發(fā)傳單，其“全市最低價(jià)”的誘惑，幾乎讓整個(gè)青山區(qū)的人都充滿(mǎn)期待；華聯(lián)也大肆散發(fā)傳單，并充分利用自己車(chē)輛必經(jīng)之路的良好地理優(yōu)勢(shì)，在商場(chǎng)上面掛起了巨幅開(kāi)業(yè)標(biāo)語(yǔ)。經(jīng)營(yíng)面積和經(jīng)營(yíng)品種相當(dāng)?shù)膬杉页械攸c(diǎn)相差僅1.5公里，所以?xún)烧叨枷霠?zhēng)取開(kāi)門(mén)紅，贏得頭彩。正因?yàn)槿绱?，一?chǎng)價(jià)格大戰(zhàn)在所難免。開(kāi)業(yè)那天，中百倉(cāng)儲(chǔ)的199元的微波爐、98元的VCD、999元的彩電，甚至不惜將有些商品低于進(jìn)價(jià)銷(xiāo)售，低價(jià)引來(lái)了如潮客流，許多顧客凌晨3點(diǎn)多就開(kāi)始排隊(duì)領(lǐng)購(gòu)物票。北京華聯(lián)則推出了特價(jià)商品，以超低的價(jià)格吸引消費(fèi)者，店內(nèi)也是人山人海。兩家超市都不約而同地派人到對(duì)方的店中抄價(jià)格。
二、中百、華聯(lián)攜手開(kāi)拓超市市場(chǎng)
兩個(gè)大型超市的同時(shí)開(kāi)業(yè)，無(wú)疑給人們的生活帶來(lái)了諸多變化。
改變?nèi)藗兊南M(fèi)方式
超市良好的聲譽(yù)和有保證的質(zhì)量，使人們更愿意到大型超市去購(gòu)買(mǎi)生活和日用品。同時(shí)，超市“生鮮區(qū)”整潔衛(wèi)生的環(huán)境和齊全的品類(lèi)，也吸引了越來(lái)越多買(mǎi)菜人的腳步。同時(shí)，以前一項(xiàng)義務(wù)性的工作如買(mǎi)菜，現(xiàn)在變成了一種休閑和放松，逛超市成了一種老少皆宜的時(shí)尚。另外，附近的居民也用不著“舍近求遠(yuǎn)”專(zhuān)程擠車(chē)去徐東平價(jià)購(gòu)物了。
清除小對(duì)手
中百和華聯(lián)以其低價(jià)格、高質(zhì)量和良好的信譽(yù)，馬上便得到了紅鋼城消費(fèi)者的青睞。經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)“輸贏等量”的說(shuō)法，即一個(gè)商家銷(xiāo)售的增加必定是其它商家的損失。這個(gè)用在超市間的競(jìng)爭(zhēng)中是最恰當(dāng)不過(guò)了。中百、華聯(lián)奪取了當(dāng)時(shí)附近的小型超市的絕大部分市場(chǎng)份額。在巨大的沖擊面前，這些小型超市紛紛關(guān)門(mén)，其中最典型的便是距中百倉(cāng)儲(chǔ)約450米遠(yuǎn)的萬(wàn)達(dá)超市(位置如圖)。萬(wàn)達(dá)超市以銷(xiāo)售便民用品為主，生意一向不錯(cuò)，然而在中百倉(cāng)儲(chǔ)開(kāi)業(yè)后，萬(wàn)達(dá)雖重新裝修以力挽頹勢(shì)，但最終還是有心無(wú)力。距中百倉(cāng)儲(chǔ)300米遠(yuǎn)的主要以經(jīng)營(yíng)糖酒、煙的批發(fā)為主的青山糖酒批發(fā)公司，也不得不拱手讓出自己的地盤(pán)，造就了后來(lái)的好又多青山店。
三、中百借力勝華聯(lián)
合力好又多搶?xiě)?zhàn)中間顧客
2002年年底，營(yíng)業(yè)面積約3000平方米的好又多青山店開(kāi)業(yè)了。經(jīng)過(guò)認(rèn)真的戰(zhàn)略思考后，好又多選擇了與中百、華聯(lián)實(shí)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，將自己定位于附著式商店(parasite store)，即并不主動(dòng)去追求自己的商圈范圍，而是利用它良好的地理優(yōu)勢(shì)來(lái)招徠顧客，如上圖中所示。它主要經(jīng)營(yíng)生鮮和日用品。其目標(biāo)消費(fèi)者是附近的居民和過(guò)往的臨時(shí)購(gòu)買(mǎi)者。好又多的出現(xiàn)，與中百形成了“扎堆效應(yīng)”。在紅鋼城，消費(fèi)者逛街購(gòu)物有了更多的選擇，這極大地提高了以青山商場(chǎng)和中百倉(cāng)儲(chǔ)為中心的紅鋼城商圈的吸引力，中百與華聯(lián)連線間的消費(fèi)者開(kāi)始向紅鋼城傾斜。2003年初武漢市的“禁麻令”(禁止三輪車(chē))無(wú)形之中也大大影響了去華聯(lián)的人流。在冶金大道以北的地區(qū)，華聯(lián)基本上沒(méi)有消費(fèi)者。
借力工貿(mào)家電擠壓華聯(lián)家電市場(chǎng)
工貿(mào)家電在武漢家電市場(chǎng)上也有“價(jià)格屠夫”之稱(chēng)，每年武漢市場(chǎng)上一半以上的空調(diào)都是由武漢工貿(mào)售出，武漢四大連鎖商家對(duì)其可謂是“恨之入骨”。相對(duì)于一般日用品，家電的購(gòu)買(mǎi)者在地理便利性上的要求要低得多。2003年年初武漢工貿(mào)家電青山店在中百倉(cāng)儲(chǔ)旁開(kāi)業(yè)，對(duì)中百倉(cāng)儲(chǔ)而言，無(wú)疑又產(chǎn)生了某種“扎堆”效應(yīng)。更大范圍內(nèi)的消費(fèi)者被吸引過(guò)來(lái)，盡管這對(duì)中百的家電賣(mài)場(chǎng)會(huì)有些影響，然而超強(qiáng)的人氣絕對(duì)增加了它其它商品的銷(xiāo)售。家電的經(jīng)營(yíng)一直不是華聯(lián)的強(qiáng)項(xiàng)，而家電卻占了華聯(lián)賣(mài)場(chǎng)的很大一部分空間。在中百倉(cāng)儲(chǔ)家電賣(mài)場(chǎng)和工貿(mào)家電的合力作用下，華聯(lián)的家電經(jīng)營(yíng)每況愈下。無(wú)奈之下，2003年年底華聯(lián)將其全部家電賣(mài)場(chǎng)轉(zhuǎn)租給國(guó)美電器，試圖“以其人之手，還治其人之身”。
提升青山商場(chǎng)檔次擠壓華聯(lián)百貨
針對(duì)華聯(lián)的百貨經(jīng)營(yíng)，中百集團(tuán)在中百倉(cāng)儲(chǔ)開(kāi)業(yè)的同時(shí)對(duì)青山商場(chǎng)重新裝修，將經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)和品牌進(jìn)行了有效的調(diào)整和整合，并清晰地傳達(dá)了自己的定位——中低檔的百貨商場(chǎng)。而華聯(lián)一則由于定位不明確，二則經(jīng)營(yíng)的各種商品及其品牌難以有機(jī)地整合，“什么都賣(mài)”的華聯(lián)百貨就給人一種大雜燴的感覺(jué)，這自然吸引不了很多人的目光，尤其是年輕人的青睞。盡管華聯(lián)經(jīng)常扯出**牌服裝**元銷(xiāo)售的巨幅，在2002——2003年度武漢百貨業(yè)跳水打折促銷(xiāo)的大背景下，華聯(lián)一輪又輪的促銷(xiāo)都淹沒(méi)其中了。
至此，華聯(lián)在超市、家電和百貨業(yè)在紅鋼城主要商圈的競(jìng)爭(zhēng)中全面落敗，中百倉(cāng)儲(chǔ)取得了徹底的勝利。
四、積極的調(diào)整
經(jīng)過(guò)近兩年的較量，華聯(lián)雖沒(méi)有取得理想的業(yè)績(jī)，但總算明白了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中該有所為有所不為。在其將家電賣(mài)場(chǎng)租給國(guó)美電器時(shí)，正如它的一位經(jīng)理所言，家電本不是華聯(lián)的強(qiáng)項(xiàng)，華聯(lián)的強(qiáng)項(xiàng)是做超市，此次的轉(zhuǎn)讓是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，國(guó)美可以為我們帶來(lái)更多的顧客，我們也可以專(zhuān)心做我們的超市。今年年初北京華聯(lián)青山店作了一次大的調(diào)整，主要有：
(1)北京華聯(lián)去掉了自己沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)的時(shí)裝、高檔皮鞋和箱包的百貨經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。還有一個(gè)重大舉措便是將一樓家電賣(mài)場(chǎng)轉(zhuǎn)租給了國(guó)美電器。
(2)明確定位于日常生活用品的經(jīng)營(yíng)，目標(biāo)消費(fèi)者主要是附近的居民。
(3)突出“生鮮”經(jīng)營(yíng)。生鮮品類(lèi)多而全，占據(jù)整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的將近四分之一，并調(diào)整“生鮮”的布局和位置。將“生鮮”賣(mài)場(chǎng)設(shè)在三樓，以此借“生鮮”的人氣來(lái)帶動(dòng)二樓的針紡織品等其它商品的消費(fèi)。
(4)仍以“驚爆價(jià)”為促銷(xiāo)形式，通過(guò)重點(diǎn)推出一些超低價(jià)格的商品來(lái)招徠顧客。
(5)為了方便附近的顧客，在門(mén)口設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的自行車(chē)停放點(diǎn)，并安排專(zhuān)門(mén)的人進(jìn)行看管以防止自行車(chē)被盜。
與華聯(lián)相比，作為勝者的中百倉(cāng)儲(chǔ)所得到的收獲更多，使中百倉(cāng)儲(chǔ)切實(shí)體會(huì)到在做超市的過(guò)程中要以顧客為中心，要站在消費(fèi)者的角度思考，在為消費(fèi)者購(gòu)物提供盡可能的便利的同時(shí)，還為他們帶來(lái)盡可能大的價(jià)值。同時(shí)，還要不斷提高顧客的滿(mǎn)意度，培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)。同樣在今年年初，中百倉(cāng)儲(chǔ)（沿港路店）也作了一些大的調(diào)整和變革，主要有：
(1)經(jīng)營(yíng)理念的改變。關(guān)注中百倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展歷程，你就會(huì)注意到，多年以來(lái)中百的致勝之道是商品，用中百倉(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理程軍的總結(jié)便是，關(guān)鍵在于扎根本土，堅(jiān)持不懈，競(jìng)爭(zhēng)的核心是商品。這也是其經(jīng)營(yíng)的理念，即本地化+商品。通過(guò)與華聯(lián)等包括頂尖高手家樂(lè)福在內(nèi)的超市過(guò)招，在競(jìng)爭(zhēng)與學(xué)習(xí)中，中百倉(cāng)儲(chǔ)明白了購(gòu)物是一種快樂(lè)，而不是一種家庭義務(wù)，顧客不僅需要好的商品，同樣需要好的購(gòu)物環(huán)境。中百倉(cāng)儲(chǔ)也隨之對(duì)它的經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行了調(diào)整，即本地化+商品+購(gòu)物環(huán)境。沿港路店的購(gòu)物環(huán)境自然有了很大的變化。首先是店內(nèi)的燈光進(jìn)行了重新設(shè)置，明亮的燈光試圖營(yíng)造歡快、舒暢的購(gòu)物氛圍。其次是增大了貨架之間的距離，撤掉了一些銷(xiāo)路不好的商品，極力營(yíng)造輕松、休閑的購(gòu)物感覺(jué)。再次是對(duì)二、三樓之間以前光禿禿的水泥斜坡鋪上了塑膠，從局部上提升了店內(nèi)的檔次。
麥德龍集團(tuán)成立于1964年，位于當(dāng)今世界500強(qiáng)的前50位，在國(guó)際商業(yè)企業(yè)中排名第3，也是世界上最大的現(xiàn)付自運(yùn)制的商業(yè)連鎖公司。1995年麥德龍集團(tuán)旗下的荷蘭公司與上海錦江集團(tuán)合資成立上海錦江麥德龍集團(tuán)，并于1996年在上海開(kāi)設(shè)了第一家大型倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制連鎖店，截至2001年上海錦江麥德龍集團(tuán)已開(kāi)設(shè)了15家連鎖超市，其中僅上海地區(qū)就開(kāi)設(shè)了4家，各賣(mài)場(chǎng)擁有的會(huì)員數(shù)均超過(guò)11萬(wàn)，營(yíng)業(yè)額排名位于全國(guó)連鎖業(yè)百?gòu)?qiáng)第九位，銷(xiāo)售額達(dá)49.4億元。
二、麥德龍超市的基本特點(diǎn)
麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市是將超市和倉(cāng)儲(chǔ)合而為一的零售業(yè)態(tài)。它省掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨(dú)立的倉(cāng)庫(kù)和配送中心，經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)了快速補(bǔ)貨，保證了超市低成本高效率的運(yùn)作。倉(cāng)儲(chǔ)式超市與普通超市整體策劃設(shè)計(jì)方面有明顯不同。
（一）營(yíng)業(yè)場(chǎng)所選址上
麥德龍超市通常設(shè)在大城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的高速公路或主干道附近。這樣既避免了市中心及市區(qū)的交通擁擠，又因土地價(jià)格相對(duì)便宜，減少了投資風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，選址還適應(yīng)了城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展趨勢(shì)，提前占據(jù)區(qū)位優(yōu)勢(shì)。它商圈的輻射半徑通常為50公里。
（二）超市建筑設(shè)計(jì)
麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市從外觀看就象一個(gè)現(xiàn)代化的大倉(cāng)庫(kù)，其營(yíng)業(yè)面積一般為15，000～20，000平方米。外部設(shè)有與營(yíng)業(yè)面積幾乎相等的停車(chē)場(chǎng)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，通常采用高4.5米的工業(yè)用大型貨架。貨架下半部分用于商品的陳列展示，與普通超市無(wú)異：而其上半部分則用于相應(yīng)商品的存放，起到了倉(cāng)庫(kù)的作用，從而使銷(xiāo)售和倉(cāng)儲(chǔ)合為一體。貨架間距較大，便于存取貨物的叉車(chē)通過(guò)，完成迅速補(bǔ)貨的工作。
（三）商品定位
商品內(nèi)容豐富，品種齊全，通常在20，000種以上，可滿(mǎn)足客戶(hù)“一站式購(gòu)物”的需求。如麥德龍商品種類(lèi)中食品占40%，非食品占60%。食品類(lèi)商品以時(shí)令果蔬、鮮肉、鮮魚(yú)、奶制品、冷凍品、罐頭、糧食制品、飲料、甜點(diǎn)為主，品種相對(duì)穩(wěn)定。非食品領(lǐng)域的商品則按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品、辦公用品，還包括小型機(jī)械工具類(lèi)產(chǎn)品。倉(cāng)儲(chǔ)式超市擺設(shè)的絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷(xiāo)售，除家電類(lèi)、機(jī)械類(lèi)產(chǎn)品外很少有單件擺設(shè)展示的商品。
三、麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市的營(yíng)銷(xiāo)策略分析
倉(cāng)儲(chǔ)式超市實(shí)際上就是以零售的方式來(lái)從事批發(fā)業(yè)務(wù)。超市既是服務(wù)中心又是配送批發(fā)中心。這種差異化的市場(chǎng)定位使麥德龍成為了專(zhuān)業(yè)客戶(hù)的超級(jí)倉(cāng)庫(kù)。
（一）有限的目標(biāo)顧客
絕大多數(shù)普通超市的目標(biāo)消費(fèi)群是無(wú)差異性的，即服務(wù)對(duì)象是全體普通消費(fèi)者，消費(fèi)者短期內(nèi)的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率高，但每次的購(gòu)買(mǎi)量不大，多為臨時(shí)性隨機(jī)性消費(fèi)行為。而倉(cāng)儲(chǔ)式超市的目標(biāo)消費(fèi)群比較明確，麥德龍針對(duì)“有限”客戶(hù)，即只對(duì)工商領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)者、群體消費(fèi)層實(shí)行會(huì)員制，會(huì)員必須是具有法人資格的企事業(yè)單位。
（二）直郵廣告促銷(xiāo)
麥德龍超市一般不通過(guò)大眾媒體進(jìn)行廣告宣傳，而是利用直郵廣告進(jìn)行促銷(xiāo)。它們向所有會(huì)員每?jī)芍茑]遞一份“麥德龍郵報(bào)”。郵報(bào)是一份詳盡全彩頁(yè)的商品目錄，介紹了半個(gè)月內(nèi)商品的最新價(jià)格，新增商品以及近期開(kāi)展促銷(xiāo)的商品信息。郵報(bào)不僅使會(huì)員及時(shí)了解商品信息，而且?guī)椭髽I(yè)有效地降低采購(gòu)成本，提高客戶(hù)采購(gòu)的透明性和公正性。
（三）特色化商品營(yíng)銷(xiāo)
面對(duì)零售業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力逐漸增大，麥德龍不是單純以?xún)r(jià)格低廉吸引顧客，而是從商品入手，以獨(dú)家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。在每個(gè)麥德龍賣(mài)場(chǎng)都有一些諸如奶酪、吉士、黃油、咖啡、咖喱粉等特有的進(jìn)口商品和一些跨地域的特色商品，比如青島麥德龍是全市最早銷(xiāo)售泥螺、臘鴨、糯米藕等南味食品的超市。此外，麥德龍的自有品牌商品除了日常生活用品還有涉及到了五金工具等。
（四）企業(yè)套餐服務(wù)
麥德龍公司利用“顧客節(jié)”表明企業(yè)對(duì)小型工商業(yè)戶(hù)的重視，重申以顧客為合作伙伴、與顧客共同發(fā)展的服務(wù)理念，從而贏得了顧客的好感和信任。2000年4月上海麥德龍舉行的“顧客節(jié)”活動(dòng)，推出了10份為工商業(yè)戶(hù)提供具有專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的“套餐”——幫助他們選擇最適合的商品，讓它們“用最少的錢(qián)，配最全的貨”；這其中有為小型裝修隊(duì)選配所需電動(dòng)工具和手動(dòng)工具提供的商品建議清單；有為小型餐飲業(yè)準(zhǔn)備的各種套餐餐具；有為企事業(yè)單位準(zhǔn)備的福利套餐商品建議目錄，等等。
（五）銷(xiāo)售模式
麥德龍集團(tuán)旗下的零售業(yè)態(tài)有：現(xiàn)付自運(yùn)制（cash & carry簡(jiǎn)稱(chēng) c&c）商場(chǎng) metro c&c、mekro c&c；大型百貨商場(chǎng) galeria；超大型超市折扣連鎖店 real.、extra和專(zhuān)賣(mài)店 media/saturn praktiker。麥德龍集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)之前，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)曾做過(guò)長(zhǎng)達(dá)六年的市場(chǎng)調(diào)研，在對(duì)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上最終只選擇了現(xiàn)付自運(yùn)制?，F(xiàn)付自運(yùn)制是顧客在超市內(nèi)自由挑選商品，結(jié)算時(shí)只能使用現(xiàn)金，不能賒賬或使用信用卡等，超市不向顧客提供資金帳期，購(gòu)物后顧客自己將商品運(yùn)回。這種模式適應(yīng)了快速高效的銷(xiāo)售需要，大大降低了超市的營(yíng)運(yùn)成本。
四、麥德龍倉(cāng)儲(chǔ)式超市的銷(xiāo)售管理
麥德龍c&c營(yíng)銷(xiāo)體制在中國(guó)的成功推行應(yīng)歸功于其完善的內(nèi)部管理體系和高度的管理信息化。經(jīng)過(guò)三十多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展麥德龍自創(chuàng)了一套適合c&c體制的商品信息管理系統(tǒng)和會(huì)員信息管理系統(tǒng)，使內(nèi)部管理成功實(shí)現(xiàn)了信息化。
（一）客戶(hù)管理
最初，麥德龍的服務(wù)人員將會(huì)員填寫(xiě)的《客戶(hù)登記卡》的資料輸入微機(jī)，創(chuàng)建顧客的初始資料。會(huì)員信息管理系統(tǒng)自動(dòng)記錄顧客每一次的購(gòu)買(mǎi)情況，根據(jù)各類(lèi)客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)頻率和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確分析出客戶(hù)需求的動(dòng)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)，使麥德龍能對(duì)顧客需求變化迅速做出反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略，最大程度地滿(mǎn)足顧客需求。
麥德龍根據(jù)客戶(hù)規(guī)模和購(gòu)買(mǎi)量將客戶(hù)分“abc”三類(lèi)，其專(zhuān)門(mén)成立的“客戶(hù)顧問(wèn)組”，對(duì)客戶(hù)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，向客戶(hù)（特別是中小企業(yè)）提供特色咨詢(xún)服務(wù)。同時(shí)，與主要的客戶(hù)進(jìn)行溝通，向他們提出采購(gòu)建議，幫助客戶(hù)降低采購(gòu)成本。通過(guò)提供全方位服務(wù)，麥德龍不僅擁有了大批的穩(wěn)定客戶(hù)，還及時(shí)掌握了市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，從而提高了商品管理的主動(dòng)性和靈活性。
（二） 商品管理
麥德龍的商品采購(gòu)管理實(shí)行中央采購(gòu)制，即連鎖總部統(tǒng)一采購(gòu)，各地連鎖店無(wú)獨(dú)立的采購(gòu)決策權(quán)?？偛拷y(tǒng)一采購(gòu)后根據(jù)各連鎖店的銷(xiāo)售情況分別確定配送計(jì)劃，進(jìn)行統(tǒng)一配送。統(tǒng)一大批量采購(gòu)既加強(qiáng)了總部對(duì)采購(gòu)的控制，又降低了進(jìn)貨成本。麥德龍通過(guò)商品信息系統(tǒng)掌握商品進(jìn)銷(xiāo)存的全部資料，從商品的選擇，訂貨，再訂貨，收貨到銷(xiāo)售，收銀，每一個(gè)環(huán)節(jié)都通過(guò)電腦完成。信息系統(tǒng)根據(jù)歷史資料，自動(dòng)地預(yù)測(cè)銷(xiāo)售，制定采購(gòu)計(jì)劃，產(chǎn)生訂單，將存貨控制在最合理的范圍。
（三）供貨商管理
作為一家跨國(guó)連鎖零售集團(tuán)，麥德龍對(duì)供貨商提品的質(zhì)量和供貨能力的穩(wěn)定性要求很高。因此它們?cè)谂c供應(yīng)商建立購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系時(shí)一般不采用常規(guī)簽訂書(shū)面購(gòu)銷(xiāo)合同的方式，而是按照已確立完整的交易慣例，通過(guò)一套系統(tǒng)的操作程序來(lái)獲得質(zhì)量穩(wěn)定的商品，保證可靠的供應(yīng)。
麥德龍有一份專(zhuān)門(mén)為供應(yīng)商制作的《麥德龍供貨商手冊(cè)》，內(nèi)容包括憑據(jù)、資料填寫(xiě)、訂貨、供貨、價(jià)格變動(dòng)、賬單管理、付款等過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)以及雙方當(dāng)事人應(yīng)予遵循的交易規(guī)則和操作程序。雙方確認(rèn)后,麥德龍和供貨商之間形成長(zhǎng)期合作關(guān)系,不再就單筆交易簽訂采購(gòu)合同。通過(guò)這種規(guī)范化采購(gòu)的運(yùn)作，麥德龍把供應(yīng)商納入自己的管理體系，將供應(yīng)商的運(yùn)輸系統(tǒng)組合成為自己的商品配送系統(tǒng)，從而大大降低了企業(yè)的投資，實(shí)現(xiàn)了低成本運(yùn)營(yíng)。
為了維護(hù)與供貨商之間的伙伴關(guān)系，采購(gòu)過(guò)程中麥德龍會(huì)協(xié)助供應(yīng)商選擇最經(jīng)濟(jì)的送貨路線，幫助供應(yīng)商利用互聯(lián)網(wǎng)接受訂單，以降低訂單處理成本，并通過(guò)及時(shí)向供應(yīng)商提供有關(guān)市場(chǎng)需求方面的信息。
（四）銷(xiāo)售計(jì)劃管理
倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷(xiāo)售的中轉(zhuǎn)站,合理的倉(cāng)儲(chǔ)管理可以幫助企業(yè)加快物資流動(dòng)的速度,降低成本,保障生產(chǎn)的順利進(jìn)行,對(duì)實(shí)現(xiàn)資源的有效控制具有重要的意義。傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),尤其是中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)是功能較為單一,主要實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)功能,提貨、送貨、運(yùn)輸、搬運(yùn)、托運(yùn)僅僅起到輔助作用。但是,這些中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)有著自身的資源優(yōu)勢(shì),例如硬件充足、資產(chǎn)龐大、網(wǎng)點(diǎn)廣泛、客戶(hù)穩(wěn)定等。目前,這些傳統(tǒng)中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的業(yè)務(wù)面不斷拓展,貨物吞吐量不斷加大,部分企業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化和信息化已經(jīng)改造完成。與此同時(shí),企業(yè)中的資源配置不合理、缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力、信息不流暢等諸多管理問(wèn)題暴露出來(lái)。本文依據(jù)中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的現(xiàn)狀,分析了企業(yè)管理中存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的解決方案,以期為此類(lèi)企業(yè)突破管理瓶頸,在資源整合的基礎(chǔ)上探索個(gè)性化服務(wù)、實(shí)現(xiàn)與物流供應(yīng)鏈的融合提供解決思路。
一、我國(guó)中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的現(xiàn)狀
(一)倉(cāng)庫(kù)規(guī)模在不斷擴(kuò)大
據(jù)有關(guān)數(shù)字統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)營(yíng)業(yè)性的通用倉(cāng)庫(kù)總面積達(dá)到5億多平米,立體倉(cāng)庫(kù)的比例已接近10%,普通平房庫(kù)占70%左右,樓房庫(kù)占20%左右。全國(guó)冷庫(kù)的總?cè)萘恳呀?jīng)達(dá)到1000萬(wàn)噸/次,雖然倉(cāng)庫(kù)數(shù)量大,但布局不夠合理,由于各行業(yè)各部門(mén)為了滿(mǎn)足各自的需要紛紛建立自己的倉(cāng)庫(kù),導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)數(shù)量眾多,都在經(jīng)濟(jì)集中地區(qū)和交通便利的地方建設(shè)倉(cāng)庫(kù),以至于倉(cāng)儲(chǔ)布局極不合理,造成了部分地區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)大量剩余和部分地區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)能力不足的兩極分化局面。
(二)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施逐步得到改善
傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施要按現(xiàn)代物流技術(shù)進(jìn)行更新改造,使倉(cāng)庫(kù)設(shè)施布局日趨網(wǎng)絡(luò)化,促進(jìn)了我國(guó)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施建設(shè)的專(zhuān)業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化。在“物流園區(qū)”的規(guī)劃建設(shè)上更加規(guī)?；⒁?guī)范化,由沿海城市到內(nèi)地城市,由大城市到中小城市,由商貿(mào)、流通加工、物流一體化綜合園區(qū)到各類(lèi)專(zhuān)業(yè)(電器、零配件、化工、食品)園區(qū),帶動(dòng)了各種類(lèi)型倉(cāng)庫(kù)的建設(shè)與發(fā)展,提高了我國(guó)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施的水平。發(fā)展不均衡的現(xiàn)象同時(shí)存在,一些企業(yè)的現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)擁有非常先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備,包括各種先進(jìn)的裝卸搬運(yùn)設(shè)備、高層貨架倉(cāng)庫(kù)等,很多倉(cāng)庫(kù)作業(yè)仍舊靠人工操作。
(三)部分倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)正在向配送中心轉(zhuǎn)變
許多倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)普遍購(gòu)置配送車(chē)輛或租車(chē),配送區(qū)域從同城擴(kuò)大到異地。一些倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)正在向供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)深入,開(kāi)展供應(yīng)商管理庫(kù)存、JIT、供應(yīng)鏈融資、零配件與商品的分銷(xiāo)配送等業(yè)務(wù),使配送方式向多樣化,個(gè)性化發(fā)展。配送中心是以組織配送銷(xiāo)售或供應(yīng),執(zhí)行實(shí)物配送為主要職能的流通型節(jié)點(diǎn)。配送中心為了更好的作送貨的編組準(zhǔn)備,必然需要采取零星集貨、批量進(jìn)貨等種種資源搜集工作和對(duì)貨物的分整、配備等工作,也具有集貨中心、分貨中心的職能,為了更有效、更高水平的配送,配送中心往往還需要有比較強(qiáng)的流通加工能力。此外,配送中心還必須執(zhí)行貨物配備后的送達(dá)到戶(hù)的使命,這是和倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)只管保存不管運(yùn)達(dá)的重要不同之處。由此可見(jiàn),如果說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)的職能還是較為單一的話,配送中心功能則較全面、完整,也可以說(shuō),配送中心實(shí)際上是集貨中心、分貨中心、加工中心功能之綜合,并有了配送的功能。這種轉(zhuǎn)變也為倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)提出了更高的要求。
(四)倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)發(fā)展環(huán)境明顯好轉(zhuǎn)
在2009年,國(guó)務(wù)院將物流行業(yè)納入“國(guó)家十大產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃”,并在國(guó)家“十一五”規(guī)劃綱要明確提出“大力發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)”,中央和地方政府出臺(tái)了支持現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃和相關(guān)政策。如物流各環(huán)節(jié)作業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,以及職業(yè)院校在人才培養(yǎng)方面,突顯職業(yè)教育的特色,注重實(shí)際崗位能力的培養(yǎng),使物流專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生能夠很快適應(yīng)就業(yè)崗位。
二、中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題
(一)與上下游企業(yè)之間沒(méi)有完全建立良好的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系,難以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理
在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中,有的倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)與上游制造商之間只是有償管貨的單一的合作關(guān)系,會(huì)出現(xiàn)過(guò)期或積壓的貨物過(guò)多,導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)貨物周轉(zhuǎn)的速度較慢,影響資金的正常運(yùn)轉(zhuǎn);與下游客戶(hù)之間的關(guān)系就略顯被動(dòng),如給超市配送貨物,有的超市通過(guò)缺一罰十等手段,來(lái)控制錯(cuò)發(fā)或串貨等現(xiàn)象;從超市退回來(lái)的貨,包裝費(fèi)用,殘次品費(fèi)用大部分都由物流公司來(lái)承擔(dān),無(wú)形中就給物流企業(yè)帶來(lái)不必要的費(fèi)用開(kāi)支。倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)上下游之間的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系就是無(wú)稽之談。
(二)中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)作業(yè)崗位設(shè)置不合理,造成效率較低,差錯(cuò)率較高
倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)內(nèi)部的作業(yè)崗位設(shè)置經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一人多崗,即一個(gè)人要負(fù)責(zé)入庫(kù)、出庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)、分揀、備貨、包裝等所有業(yè)務(wù)的操作;或一崗多人,如兩三人一組同時(shí)操作入庫(kù)、出庫(kù)、分揀、貼嘜頭、包裝等業(yè)務(wù)操作。這樣就會(huì)導(dǎo)致工作效率不高,時(shí)常出現(xiàn)錯(cuò)發(fā)或串貨等現(xiàn)象,崗位職責(zé)不明確,相互推諉現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。
(三)中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)對(duì)現(xiàn)有資源利用不合理,造成資源閑置浪費(fèi)
在軟件方面,有的倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)了ERP、供應(yīng)鏈管理、倉(cāng)庫(kù)管理等軟件,沒(méi)有充分利用,主要由于物流企業(yè)沒(méi)有根據(jù)自身的特點(diǎn)量身定做相應(yīng)的物流軟件,與上下游企業(yè)不能很好的對(duì)接;在硬件方面,普通倉(cāng)庫(kù)利用率普遍較低,貨物存放比較分散,同一種貨物與其他貨物拼庫(kù),分散放在3、4個(gè)倉(cāng)庫(kù)里,這樣給出庫(kù)、備貨、裝車(chē)、盤(pán)點(diǎn)、造成很多麻煩。
(四)中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)服務(wù)單一,缺乏增值服務(wù)意識(shí)
由于目前70%的倉(cāng)庫(kù)都是平房庫(kù),其功能就是主要為客戶(hù)儲(chǔ)存產(chǎn)品,加上現(xiàn)在倉(cāng)儲(chǔ)市場(chǎng)不規(guī)范,競(jìng)爭(zhēng)不平等,只能通過(guò)低價(jià)來(lái)吸引客戶(hù),倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的利潤(rùn)空間很小,有的甚至為零,不少項(xiàng)目長(zhǎng)期虧損,如果倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)不拓展業(yè)務(wù),不但缺乏發(fā)展后勁,甚至連生存都成問(wèn)題。
(五)中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)專(zhuān)業(yè)人才缺乏,素質(zhì)偏低
對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),既需要掌握一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和實(shí)際操作型人才,更需要倉(cāng)儲(chǔ)管理型人才。實(shí)際工作中,這方面人才非常匱乏,大部分倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)都是由原來(lái)的國(guó)有企業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)來(lái)的,部分是老職工,真正學(xué)過(guò)物流專(zhuān)業(yè)的不多,倉(cāng)庫(kù)管理和作業(yè)人員素質(zhì)較低,造成倉(cāng)庫(kù)缺乏科學(xué)、合理的控制與管理,影響倉(cāng)儲(chǔ)的工作效率,加大倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用的支出。
三、解決倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)問(wèn)題主要對(duì)策
(一)與上下游企業(yè)之間建立良好的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系,盡快實(shí)施供應(yīng)鏈管理
建立制造商、倉(cāng)庫(kù)、分銷(xiāo)商、客戶(hù)之間建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系,盡快完善上下游企業(yè)之間的溝通渠道,對(duì)貨物實(shí)施動(dòng)態(tài)跟蹤。對(duì)于即將過(guò)期、過(guò)時(shí)的貨物,分銷(xiāo)商通過(guò)促銷(xiāo)形式,及時(shí)處理,減少重復(fù)退貨、重復(fù)包裝帶來(lái)不必要的損失。并與上下游企業(yè)共同建立一些合理的、公平的制度,共同商討倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃、產(chǎn)品的改進(jìn)、客戶(hù)的需求等相關(guān)問(wèn)題,使整個(gè)鏈條良性循環(huán)。
(二)合理設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)崗位,提高作業(yè)效率,降低差錯(cuò)率
倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的作業(yè)崗位設(shè)置建議是:入庫(kù)、出庫(kù)(分揀、備貨)、復(fù)核、包裝、貼嘜頭、信息錄入、退貨、盤(pán)點(diǎn)等崗位。在作業(yè)時(shí)有兩種方式分崗,一種是根據(jù)業(yè)務(wù)量的大小,一個(gè)人負(fù)責(zé)一種或兩種貨物,從入庫(kù)、出庫(kù)(分揀、備貨)、包裝、退貨、貼嘜頭全由此人負(fù)責(zé);另一種是一人負(fù)責(zé)一崗,不管哪種方式,復(fù)核、盤(pán)點(diǎn)要由專(zhuān)人來(lái)負(fù)責(zé)。這樣崗位明確,責(zé)任明確,提高作業(yè)效率,降低差錯(cuò)率。
(三)充分利用現(xiàn)有資源,減少資源浪費(fèi)
在軟件方面,倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)一定要根據(jù)自身的特點(diǎn)量身定做相應(yīng)的物流軟件,而不是盲目購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的軟件,還要考慮如何與上下游企業(yè)進(jìn)行對(duì)接,建立制造商與倉(cāng)庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)與倉(cāng)庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)與客戶(hù)之間的無(wú)縫對(duì)接,實(shí)施供應(yīng)鏈管理。通過(guò)信息平臺(tái),對(duì)貨物整個(gè)過(guò)程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)跟蹤,從而解決缺貨自動(dòng)補(bǔ)貨問(wèn)題和倉(cāng)庫(kù)之間相互調(diào)撥貨物。加快貨物的周轉(zhuǎn)速度,減少積壓,降低倉(cāng)儲(chǔ)成本。在硬件方面,根據(jù)客戶(hù)的多少,每天貨物的吞吐量和貨物自身的特點(diǎn)要配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。同一種貨物最好放在一個(gè)倉(cāng)庫(kù)里,方便管理,便于出庫(kù)、備貨、裝車(chē)、盤(pán)點(diǎn)等作業(yè),減少人、財(cái)、物的耗費(fèi)。
(四)延伸服務(wù)領(lǐng)域,提供多樣化的倉(cāng)儲(chǔ)增值服務(wù)
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)普遍存在的問(wèn)題是服務(wù)功能過(guò)于單一,單純依靠倉(cāng)儲(chǔ)或運(yùn)輸功能,服務(wù)能力明顯不足,無(wú)法滿(mǎn)足企業(yè)的相關(guān)配套要求。這種單一化的服務(wù)局限了企業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù),所帶來(lái)的利潤(rùn)很單薄。實(shí)際上,倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)能夠提供的服務(wù)很多,比如加工配送、提供信息、庫(kù)存管理、貨代、報(bào)關(guān)等。除了提供傳統(tǒng)意義上的服務(wù)項(xiàng)目外,現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)還要不斷開(kāi)拓業(yè)務(wù)渠道,向客戶(hù)提供流通加工、包裝、貼碼、咨詢(xún)、代辦結(jié)算、以庫(kù)存控制為核心的信息服務(wù)、以倉(cāng)單質(zhì)押為主的金融服務(wù)等服務(wù)項(xiàng)目,以提升倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的內(nèi)在價(jià)值、保持競(jìng)爭(zhēng)能力,贏得更多的客戶(hù),這樣才能與上下游企業(yè)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)固的戰(zhàn)略合作關(guān)系,才能提升倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
(五)引進(jìn)并培育倉(cāng)儲(chǔ)專(zhuān)業(yè)人才,完善培訓(xùn)體系
物流專(zhuān)業(yè)人才是物流企業(yè)的重要資源,要想發(fā)展中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,就需要有技術(shù)、管理、創(chuàng)新等多方面的人才。倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)要充分利用各種資源,從各高等院校引進(jìn)物流專(zhuān)業(yè)相關(guān)人才;或?qū)⒈憩F(xiàn)較好的職工送出去學(xué)習(xí)參觀,提高自身的理論素養(yǎng);或與學(xué)校合作,并參與教學(xué)計(jì)劃的制定,課程的設(shè)置等,使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生能夠更好更快適應(yīng)就業(yè)崗位。學(xué)校也要定期對(duì)物流企業(yè)在職員工進(jìn)行培訓(xùn),提高員工素質(zhì),使校企合作真正落到實(shí)處。盡快彌補(bǔ)中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)物流專(zhuān)業(yè)人才的不足。
總之,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)將向著更加綜合化、專(zhuān)業(yè)化、國(guó)際化的方向發(fā)展;品牌倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)將成為客戶(hù)的首選對(duì)象;倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)將會(huì)與運(yùn)輸業(yè)日益密切結(jié)合。中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的發(fā)展雖然前景非常樂(lè)觀,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈,如果想立于不敗,中小倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)順應(yīng)這一趨勢(shì),居安思危,以服務(wù)制勝,以先進(jìn)的信息技術(shù),提高倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的現(xiàn)代化水平。不僅管理觀念需要革新,同時(shí)要在信息技術(shù)、人員素質(zhì)、增值服務(wù)等方面進(jìn)行探討和研究,尤其是對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行整合,以先進(jìn)的管理理念來(lái)提高中小型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
參考文獻(xiàn)
[1]杜會(huì)敏.我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化.(下旬刊)總第516期.2007
[2]唐東存.談企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理的決策分析[J].天津職業(yè)院校聯(lián)合學(xué)報(bào).第6期.2009
[3]湯云.加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)代化建設(shè)提高倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[J].商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù).第2期.2008
二、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)單位及本人實(shí)習(xí)具體崗位與負(fù)責(zé)事務(wù)
實(shí)習(xí)時(shí)間：年月日——年月日
實(shí)習(xí)單位：深圳市崇尚百貨創(chuàng)業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)
實(shí)習(xí)崗位與負(fù)責(zé)事務(wù)：收貨部收貨員主要負(fù)責(zé)事物是接收供應(yīng)商貨物，收貨單據(jù)的保存、整理、分類(lèi)、歸檔，執(zhí)行公司退貨或報(bào)損工作，保證周轉(zhuǎn)倉(cāng)內(nèi)商品碼放有序，通道順暢，重點(diǎn)商品管理盤(pán)點(diǎn)等等。
三、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容
(一)實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：
人人樂(lè)連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司，成立于1996年4月。年跨入廣東省大型連鎖商業(yè)企業(yè)前列，年躍居中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)第18位，進(jìn)入中國(guó)企業(yè)800強(qiáng)，截止年12月，人人樂(lè)在全國(guó)20多個(gè)市級(jí)以上城市，已擁有經(jīng)營(yíng)門(mén)店81家，簽約門(mén)店100多家，員工人數(shù)超過(guò)1.8萬(wàn)人，年銷(xiāo)售額突破100億元。年1月17日在深成功上市。
深圳市崇尚百貨創(chuàng)業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)(現(xiàn)代城店)下屬人人樂(lè)連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司。是人人樂(lè)第一家集大賣(mài)場(chǎng)、百貨、生活體驗(yàn)館于一體大型購(gòu)物廣場(chǎng)?，F(xiàn)代城店實(shí)行“大百貨(高檔百貨)+小超市(精品超市)”布局，百貨為主，超市為輔，以超市促進(jìn)百貨，百貨帶動(dòng)超市戰(zhàn)略，提升公司整體銷(xiāo)售額?，F(xiàn)代城店分為一，二，三樓，一樓主要有周大福，肯德基，屈臣氏，蒸功夫等連鎖，二樓和三樓一半都是百貨區(qū)域，三樓另一半是超市區(qū)域，營(yíng)業(yè)面積7萬(wàn)平方米。百貨和超市均有適量的店鋪招租。現(xiàn)代城店有收貨部，商品部，防損部，促銷(xiāo)部，客服部，人事部，財(cái)務(wù)部等等部門(mén)，部門(mén)健全，制度完善。
(二)實(shí)習(xí)具體過(guò)程
實(shí)習(xí)具體過(guò)程可以分為三個(gè)階段：學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)，相對(duì)成熟期三階段。
第一個(gè)階段，月11---月16日的學(xué)習(xí)期階段，這一階段，一邊參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，一邊工作。把學(xué)習(xí)到的知識(shí)馬上應(yīng)用于工作，在工作中檢驗(yàn)，熟悉，改進(jìn)，使我提升很快。這一階段主要學(xué)習(xí)了接收供應(yīng)商貨物，退貨，報(bào)損相關(guān)流程，學(xué)習(xí)機(jī)(無(wú)線終端速錄機(jī))和無(wú)線電子磅稱(chēng)的使用，殘損倉(cāng)和退貨倉(cāng)貨物管理，相關(guān)單據(jù)使用公司泰斯碼系統(tǒng)(一種主要使用數(shù)據(jù)庫(kù)原理的系統(tǒng))進(jìn)行錄入保存以及傳財(cái)務(wù)單據(jù)等等。
第二個(gè)階段，月17日---月31日的成長(zhǎng)期。這一階段主要是通過(guò)重復(fù)工作進(jìn)一步熟悉公司相關(guān)流程和工作技巧，提高工作效率，同時(shí)接受上司布置的一些比較重要工作進(jìn)行鍛煉，比如對(duì)制作退貨單，報(bào)損單等有關(guān)單據(jù)進(jìn)行審單，配合商品部進(jìn)行重點(diǎn)商品盤(pán)點(diǎn)等等。
第三個(gè)階段，月1日—月27日的相對(duì)成熟期。我基本上可以獨(dú)立完成收貨部80%的工作，這個(gè)階段，上司對(duì)我比較信賴(lài)，可以放手我去做一些相對(duì)比較重要的事情。配合總公司對(duì)收貨部一些工作的改進(jìn)工作和倉(cāng)儲(chǔ)改造工作，讓一個(gè)人獨(dú)立上一個(gè)班次等等。這個(gè)階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗(yàn)收，相關(guān)單據(jù)錄入審核以及轉(zhuǎn)送，重點(diǎn)商品管理等等，把相對(duì)于一些比較簡(jiǎn)單如接收供應(yīng)商商品工作，報(bào)損，退貨工作移交給新人或是其他員工。
四、實(shí)結(jié)與建議
(一)實(shí)習(xí)工作的總結(jié)
在這段將近2個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，從對(duì)超市物流，營(yíng)銷(xiāo)等迷糊的情況下，通過(guò)在收貨部，由最基礎(chǔ)的接受供應(yīng)商商品到配合總公司對(duì)收貨部一些工作改進(jìn)等等相關(guān)工作的實(shí)踐上，使我對(duì)超市物流，營(yíng)銷(xiāo)，倉(cāng)儲(chǔ)以及管理相關(guān)知識(shí)有了相對(duì)解和熟悉。現(xiàn)揀一些認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：
(1)在現(xiàn)在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如林的情況下，零售行業(yè)在品牌，服務(wù)，商品，素質(zhì)等相持難分高下情況下越來(lái)越需要通過(guò)成本這一殺手锏，使自己立于不敗之地。作為行業(yè)老大沃爾瑪總裁就宣稱(chēng)，他們最大的優(yōu)勢(shì)就是擁有完善先進(jìn)的超市物流系統(tǒng)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，使我認(rèn)識(shí)到，收貨部是超市物流很重要組成部分。收貨部工作的好壞直接影響到公司的經(jīng)營(yíng)成本，進(jìn)而影響到公司其他一系列問(wèn)題。比如，我在初次退貨錄單中，由于疏忽，把商品數(shù)量錄錯(cuò)，在返配回配送中心后，又返配回了門(mén)店，在商品一來(lái)一去的運(yùn)輸過(guò)程中，這就增加了公司的運(yùn)輸成本。
(2)超市倉(cāng)儲(chǔ)是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，比如既要保持商品一定庫(kù)存量保證賣(mài)場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)缺貨少貨，又要防止庫(kù)存量過(guò)大加大倉(cāng)庫(kù)壓力或是導(dǎo)致商品積壓，增加商品因發(fā)現(xiàn)不及時(shí)出現(xiàn)臨期過(guò)期等事情發(fā)生，這會(huì)提高公司損耗率，增加公司運(yùn)營(yíng)成本和損失。比如在月份底商品清場(chǎng)轉(zhuǎn)場(chǎng)工作中，就發(fā)現(xiàn)到大量因商品庫(kù)存量大導(dǎo)致的臨期過(guò)期和盤(pán)點(diǎn)難問(wèn)題。還有倉(cāng)儲(chǔ)管理上要使商品排放有序，易于識(shí)別，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到損害，以及合理利用倉(cāng)儲(chǔ)有限的空間等等。
(3)超市所有部門(mén)都是核心部門(mén)，各個(gè)部門(mén)之間，通過(guò)分工明確，協(xié)調(diào)工作，為顧客提供一個(gè)高質(zhì)量服務(wù)，完美購(gòu)物環(huán)境體驗(yàn)，最終增加超市營(yíng)業(yè)額。零售行業(yè)最終收入來(lái)自營(yíng)業(yè)額，這也是提供享受購(gòu)物環(huán)境的物質(zhì)保障。而每一個(gè)部門(mén)好壞都最終影響著超市銷(xiāo)售狀況的好壞。比如，商品首先要通過(guò)收貨部驗(yàn)收，接受質(zhì)量好的商品，根據(jù)商品條碼等相關(guān)信息錄入系統(tǒng)，為財(cái)務(wù)和收銀等等提供相關(guān)信息。其次商品被商品部按照相關(guān)知識(shí)和規(guī)定進(jìn)行上架排放，同時(shí)保障商場(chǎng)衛(wèi)生等等提供一個(gè)舒服購(gòu)物環(huán)境，經(jīng)營(yíng)管控部，對(duì)商品進(jìn)行檢查，防止商品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題或是標(biāo)價(jià)出現(xiàn)問(wèn)題。促銷(xiāo)部，根據(jù)店總安排，舉行一些促銷(xiāo)活動(dòng)，對(duì)顧客人流進(jìn)行引導(dǎo)。顧客購(gòu)買(mǎi)商品，這時(shí)候就是收銀部的工作了。如果這中間出現(xiàn)什么問(wèn)題，就需要客服部進(jìn)行調(diào)節(jié)。
(二)畢業(yè)實(shí)習(xí)的體會(huì)、收獲
這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，使我受益匪淺，有很多收獲和體會(huì)：
二、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)單位及本人實(shí)習(xí)具體崗位與負(fù)責(zé)事務(wù)
實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年7月11日——2011年8月27日
實(shí)習(xí)單位：深圳市崇尚百貨創(chuàng)業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)
實(shí)習(xí)崗位與負(fù)責(zé)事務(wù)：收貨部收貨員 主要負(fù)責(zé)事物是接收供應(yīng)商貨物，收貨單據(jù)的保存、整理、分類(lèi)、歸檔，執(zhí)行公司退貨或報(bào)損工作，保證周轉(zhuǎn)倉(cāng)內(nèi)商品碼放有序，通道順暢，重點(diǎn)商品管理盤(pán)點(diǎn)等等。
三、實(shí)習(xí)主要內(nèi)容
(一)實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：
人人樂(lè)連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司，成立于1996年4月。xx年跨入廣東省大型連鎖商業(yè)企業(yè)前列，xx年躍居中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)第18位，進(jìn)入中國(guó)企業(yè)800強(qiáng)，截止2011年12月，人人樂(lè)在全國(guó)20多個(gè)市級(jí)以上城市，已擁有經(jīng)營(yíng)門(mén)店81家，簽約門(mén)店100多家，員工人數(shù)超過(guò)1.8萬(wàn)人，2011年銷(xiāo)售額突破100億元。2011年1月17日在深成功上市。
深圳市崇尚百貨創(chuàng)業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)(現(xiàn)代城店)下屬人人樂(lè)連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司。是人人樂(lè)第一家集大賣(mài)場(chǎng)、百貨、生活體驗(yàn)館于一體大型購(gòu)物廣場(chǎng)?，F(xiàn)代城店實(shí)行“大百貨(高檔百貨)+小超市(精品超市)”布局，百貨為主，超市為輔，以超市促進(jìn)百貨，百貨帶動(dòng)超市戰(zhàn)略，提升公司整體銷(xiāo)售額?，F(xiàn)代城店分為一，二，三樓，一樓主要有周大福，肯德基，屈臣氏，蒸功夫等連鎖，二樓和三樓一半都是百貨區(qū)域，三樓另一半是超市區(qū)域，營(yíng)業(yè)面積7萬(wàn)平方米。百貨和超市均有適量的店鋪招租?，F(xiàn)代城店有收貨部，商品部，防損部，促銷(xiāo)部，客服部，人事部，財(cái)務(wù)部等等部門(mén)，部門(mén)健全，制度完善。
(二)實(shí)習(xí)具體過(guò)程
實(shí)習(xí)具體過(guò)程可以分為三個(gè)階段：學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)，相對(duì)成熟期三階段。
第一個(gè)階段，07月11---07月16日的學(xué)習(xí)期階段，這一階段，一邊參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，一邊工作。把學(xué)習(xí)到的知識(shí)馬上應(yīng)用于工作，在工作中檢驗(yàn)，熟悉，改進(jìn)，使我提升很快。這一階段主要學(xué)習(xí)了接收供應(yīng)商貨物，退貨，報(bào)損相關(guān)流程，學(xué)習(xí)rf機(jī)(無(wú)線終端速錄機(jī))和無(wú)線電子磅稱(chēng)的使用，殘損倉(cāng)和退貨倉(cāng)貨物管理，相關(guān)單據(jù)使用公司泰斯碼系統(tǒng)(一種主要使用數(shù)據(jù)庫(kù)原理的系統(tǒng))進(jìn)行錄入保存以及傳財(cái)務(wù)單據(jù)等等。
第二個(gè)階段，07月17日---07月31日的成長(zhǎng)期。這一階段主要是通過(guò)重復(fù)工作進(jìn)一步熟悉公司相關(guān)流程和工作技巧，提高工作效率，同時(shí)接受上司布置的一些比較重要工作進(jìn)行鍛煉，比如對(duì)制作退貨單，報(bào)損單等有關(guān)單據(jù)進(jìn)行審單，配合商品部進(jìn)行重點(diǎn)商品盤(pán)點(diǎn)等等。
第三個(gè)階段，08月1日—08月27日的相對(duì)成熟期。我基本上可以獨(dú)立完成收貨部80%的工作，這個(gè)階段，上司對(duì)我比較信賴(lài)，可以放手我去做一些相對(duì)比較重要的事情。配合總公司對(duì)收貨部一些工作的改進(jìn)工作和倉(cāng)儲(chǔ)改造工作，讓一個(gè)人獨(dú)立上一個(gè)班次等等。這個(gè)階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗(yàn)收，相關(guān)單據(jù)錄入審核以及轉(zhuǎn)送，重點(diǎn)商品管理等等，把相對(duì)于一些比較簡(jiǎn)單如接收供應(yīng)商商品工作，報(bào)損，退貨工作移交給新人或是其他員工。
四、 實(shí)結(jié)與建議
(一)實(shí)習(xí)工作的總結(jié)
在這段將近2個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，從對(duì)超市物流，營(yíng)銷(xiāo)等迷糊的情況下，通過(guò)在收貨部，由最基礎(chǔ)的接受供應(yīng)商商品到配合總公司對(duì)收貨部一些工作改進(jìn)等等相關(guān)工作的實(shí)踐上，使我對(duì)超市物流，營(yíng)銷(xiāo)，倉(cāng)儲(chǔ)以及管理相關(guān)知識(shí)有了相對(duì)解和熟悉?，F(xiàn)揀一些認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：
(1) 在現(xiàn)在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如林的情況下，零售行業(yè)在品牌，服務(wù)，商品，素質(zhì)等相持難分高下情況下越來(lái)越需要通過(guò)成本這一殺手锏，使自己立于不敗之地。作為行業(yè)老大沃爾瑪總裁就宣稱(chēng)，他們最大的優(yōu)勢(shì)就是擁有完善先進(jìn)的超市物流系統(tǒng)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，使我認(rèn)識(shí)到，收貨部是超市物流很重要組成部分。收貨部工作的好壞直接影響到公司的經(jīng)營(yíng)成本，進(jìn)而影響到公司其他一系列問(wèn)題。比如，我在初次退貨錄單中，由于疏忽，把商品數(shù)量錄錯(cuò)，在返配回配送中心后，又返配回了門(mén)店，在商品一來(lái)一去的運(yùn)輸過(guò)程中，這就增加了公司的運(yùn)輸成本。
(2) 超市倉(cāng)儲(chǔ)是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，比如既要保持商品一定庫(kù)存量保證賣(mài)場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)缺貨少貨，又要防止庫(kù)存量過(guò)大加大倉(cāng)庫(kù)壓力或是導(dǎo)致商品積壓，增加商品因發(fā)現(xiàn)不及時(shí)出現(xiàn)臨期過(guò)期等事情發(fā)生，這會(huì)提高公司損耗率，增加公司運(yùn)營(yíng)成本和損失。比如在4月份底商品清場(chǎng)轉(zhuǎn)場(chǎng)工作中，就發(fā)現(xiàn)到大量因商品庫(kù)存量大導(dǎo)致的臨期過(guò)期和盤(pán)點(diǎn)難問(wèn)題。還有倉(cāng)儲(chǔ)管理上要使商品排放有序，易于識(shí)別，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到損害，以及合理利用倉(cāng)儲(chǔ)有限的空間等等。
(7) 超市所有部門(mén)都是核心部門(mén)，各個(gè)部門(mén)之間，通過(guò)分工明確，協(xié)調(diào)工作，為顧客提供一個(gè)高質(zhì)量服務(wù)，完美購(gòu)物環(huán)境體驗(yàn)，最終增加超市營(yíng)業(yè)額。零售行業(yè)最終收入來(lái)自營(yíng)業(yè)額，這也是提供享受購(gòu)物環(huán)境的物質(zhì)保障。而每一個(gè)部門(mén)好壞都最終影響著超市銷(xiāo)售狀況的好壞。比如，商品首先要通過(guò)收貨部驗(yàn)收，接受質(zhì)量好的商品，根據(jù)商品條碼等相關(guān)信息錄入系統(tǒng)，為財(cái)務(wù)和收銀等等提供相關(guān)信息。其次商品被商品部按照相關(guān)知識(shí)和規(guī)定進(jìn)行上架排放，同時(shí)保障商場(chǎng)衛(wèi)生等等提供一個(gè)舒服購(gòu)物環(huán)境，經(jīng)營(yíng)管控部，對(duì)商品進(jìn)行檢查，防止商品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題或是標(biāo)價(jià)出現(xiàn)問(wèn)題。促銷(xiāo)部，根據(jù)店總安排，舉行一些促銷(xiāo)活動(dòng)，對(duì)顧客人流進(jìn)行引導(dǎo)。顧客購(gòu)買(mǎi)商品，這時(shí)候就是收銀部的工作了。如果這中間出現(xiàn)什么問(wèn)題，就需要客服部進(jìn)行調(diào)節(jié)。
(二)畢業(yè)實(shí)習(xí)的體會(huì)、收獲
這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，使我受益匪淺，有很多收獲和體會(huì)：
