序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇電力公司員工工作總結(jié)范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！

篇1

*月1日至5日公司對新入職的職工進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)的主要內(nèi)容有公司概況介紹及企業(yè)忠誠度教育、公司政治思想建設(shè)和企業(yè)文化建設(shè)、公司新業(yè)務(wù)招攬、工程承包項目管理、工程合同管理、公司經(jīng)營及安全生產(chǎn)教育、公司財務(wù)管理工作簡介、公司人力資源管理工作簡介、公司出國人員管理工作簡介、公司公文管理工作簡介。

此次培訓(xùn)的主講人有公司總經(jīng)理---陸總、黨委書紀---王書紀、副總經(jīng)理---王總及各部門負責(zé)人。公司領(lǐng)導(dǎo)在百忙中抽出時間來給我們作了細致的講解，把他們在公司多年沉淀的精髓及心得傳授給我們，可以看得出公司領(lǐng)導(dǎo)對我們新員工的重視和關(guān)愛，我們沒有理由不為公司努力地工作。

通過對公司概況介紹使我解了公司的成長、發(fā)展的過程，同時對公司的發(fā)展有了更好了展望；通過對忠誠度教育的學(xué)習(xí)，使我對忠誠的作用有了更深刻的認識，更加堅定了對公司的忠誠奉獻；通過對公司新業(yè)務(wù)招攬的學(xué)習(xí)使我了解了開拓市場（特別是國外市場）和占有市場一些精髓，對資格預(yù)審文件編制及投標文件的編制有了進一步的認識；通過對公司人力資源管理方面的學(xué)習(xí)使我了解了公司工資管理、員工錄用、保險福利等方面規(guī)定；通過對公司出國人員管理方面的學(xué)習(xí)使我對出國相關(guān)的知識有了初步的了解，知道了辦理出國手續(xù)的一般流程；通過對公司公文管理方面的學(xué)習(xí)使我了解了公司內(nèi)外收發(fā)文流程、公事用章、外事接待等方面的規(guī)定；通過對工程合同管理的學(xué)習(xí)使我了解了fidic合同及ice合同的區(qū)別，了解了合同版本選擇的依據(jù)、合同條件的構(gòu)成和優(yōu)先次序、fidic合同的特點等方面的知識；通過對公司經(jīng)營方面的學(xué)習(xí)使我了解了公司的質(zhì)量體系、項目管理、國外資產(chǎn)的管理、物資采購等方面的知識；通過對安全生產(chǎn)教育方面的學(xué)習(xí)使我更深刻地認識到了樹立安全意識、保護自己和他人安全和健康的重大意義，同時對公司的安全生產(chǎn)管理有了初步了了解；通過對公司財務(wù)管理工作方面介紹的學(xué)習(xí)使我對中水電財務(wù)發(fā)展、中水電財務(wù)制度等方面有了一定的了解。

很高興來到中國水利電力對外公司，也很高興公司給了這樣一個學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機會，通過公司組織的這次培訓(xùn)，我對公司有了更深入的了解、更深的認識，這次培訓(xùn)為今后我能更快、更好的溶入到公司，更好地做好各項業(yè)務(wù)工作奠定了基礎(chǔ)。

篇2

一、主要工作完成情況：

1、完成10kv良崗變工業(yè)園大道雙回線路工程、10kv丁田線路工程、歐爾瑪10kv線路工、110kv棠浦變10kv配套工程。

2、完成三環(huán)兩線焊桿立桿工作。

3、完成業(yè)擴報裝單300余張。其中專變11臺。

4、完成公司其他臨時緊急任務(wù)。

二、內(nèi)部管理方面：

1、今年來，我公司對內(nèi)從強化管理、轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)上做起，始終堅持按上級規(guī)定和本所規(guī)章辦事，真正做到了用制度管人，按制度辦事。

2、不僅要提高員工的技能素質(zhì)，還不斷加強員工的思想素質(zhì)教育，定期召開政治學(xué)習(xí)會議，特別是今年掀起學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀的熱潮，我公司組織員工每周學(xué)習(xí)一至二次。

三、安全生產(chǎn)方面：

1、我公司始終把“安全工作放在重之又重的位置，從抓員工安全教育入手，培訓(xùn)員工操作技能，落實安全責(zé)任制，加大考核力度，實現(xiàn)安全生產(chǎn)180天，無任何安全事故發(fā)生的好記錄。

2、全公司干部職工必須熟知“兩票”操作規(guī)程，嚴禁搭票工作，無票操作，確?！皟善薄笔褂煤细衤蔬_到100%。

3、制定了《安全生產(chǎn)目標責(zé)任書》并與每個職工簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，條款清楚，獎罰分明。

4、狠抓施工作業(yè)現(xiàn)場的標準化管理，在施工中堅持“兩票、三制”的管理。

四、優(yōu)質(zhì)服務(wù)方面：

1、在外出業(yè)擴安裝中，我公司工作人員按規(guī)章制度辦事，不向用戶吃、拿、卡、要，要求工作人員在語氣、態(tài)度和用語上要謙遜、禮貌，并要求用電客戶在安裝服務(wù)意見書上簽名。

2、在半年的工作中未出現(xiàn)一起用戶投訴事件，實現(xiàn)了年初制定的零投訴目標。

3、規(guī)范了員工的行為，做到了“凡事有人負責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督”。

五、工作中存在的一些問題和不足之處：

1、年輕力量少，有些老同志年齡已過50還堅持在桿上作業(yè)，希望公司能給我公司注射一些年輕力量。

2、盡管我公司安全抓得緊，一些小的習(xí)慣性違章還時有發(fā)生，在今后的工作中發(fā)現(xiàn)一例處罰一例，把反習(xí)慣性違章工作做得更好。

六、下半年工作打算：

1、繼續(xù)更好地配合公司創(chuàng)“國網(wǎng)一流”工作。

2、繼續(xù)抓好安全生產(chǎn)，把安全生產(chǎn)工作納入重中之重，確保全年“雙零”目標的實現(xiàn)。

3、繼續(xù)圍繞公司下達的各項經(jīng)濟目標及年初下達的經(jīng)營任務(wù)力爭超額完成。

篇3

為認真貫徹《國家電網(wǎng)公司安全生產(chǎn)職責(zé)規(guī)范（試行）》，規(guī)范江蘇省電力公司系統(tǒng)各級人員安全生產(chǎn)職責(zé)，建立安全生產(chǎn)責(zé)任體系，落實安全生產(chǎn)責(zé)任，維護企業(yè)生產(chǎn)安全，進一步貫徹落實國家電網(wǎng)公司《關(guān)于開展“愛心活動”、實施“平安工程”的決定》和省、市公司有關(guān)會議精神，泰州供電物資公司，把安全生產(chǎn)作為工作中實施“平安工程”的首要任務(wù)來抓，一手抓政治思想安全、一手抓工作安全，突出安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)地位，堅持黨政工團齊抓共管的原則，充分發(fā)揮黨群組織對安全生產(chǎn)的保證和監(jiān)督作用。

增強安全生產(chǎn)重要性認識，正視問題，進一步增強做好安全生產(chǎn)工作的責(zé)任感和緊迫感。把安全、服務(wù)和廉潔，作為公司企業(yè)文化建設(shè)的核心內(nèi)容。堅持“安全第一，預(yù)防為主”的工作思路，在一切工作中，堅持全面、全員、全過程、全方位地保證安全。

每一個環(huán)節(jié)都要貫徹安全要求；

每一名員工都要落實安全責(zé)任；

每一道工序都要消除安全隱患；

每一項物品都要符合安全生產(chǎn)。

安全管理堅持“四個凡事”（凡事有人負責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督）。

今年以來物資公司進行的加強春節(jié)期間黨風(fēng)廉政教育，召開了“重要崗位人員廉政座談會”，進一步加強廉政建設(shè)的監(jiān)督檢查，時刻提醒黨員干部和重點崗位人員自重、自省、自警、自勵，嚴格防止違反廉政建設(shè)中所規(guī)定事件的發(fā)生，對供應(yīng)廠商舉行廉政互保座談會，以合同的形式，建立廉政互保機制，把執(zhí)行廉政建設(shè)，作為雙方業(yè)務(wù)往來的合作基礎(chǔ)及必備前提條件。認真學(xué)習(xí)領(lǐng)悟“八榮八恥”內(nèi)容的基礎(chǔ)上，公司還專門印發(fā)了“八榮八恥”宣傳卡片，給全體職工和社會化用工人員，以此來進一步推進物資工作中的黨風(fēng)建設(shè)和反腐倡廉工作的力度，推進物資優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平不斷邁上新臺階。

在實施“愛心活動，平安工程”中培育公司全體員工的“愛心”理念和“平安”理念，建設(shè)愛心文化、平安文化，把“奉獻愛心、確保平安”化為員工的自覺行動，營造加快公司發(fā)展的和諧環(huán)境，形成“關(guān)愛企業(yè)、關(guān)愛他人、關(guān)愛自己、關(guān)愛家庭、關(guān)愛社會”的良好風(fēng)尚，進一步做好，幫助特困家庭解決困難，幫助更多的困難職工子女和社會上經(jīng)濟困難的學(xué)生進行捐款活動，公司黨支部、工會十分關(guān)心本單位困難職工的生活，為他們解困救急，幫助本公司三個因病等困難職工解決困難，并利用節(jié)日的機會對他們進行慰問。

加強消防設(shè)施安全管理，公司組織防火消防責(zé)任人在防火安全重點部門，召開《2006年度消防知識培訓(xùn)》，并邀請江蘇泰州消防支隊專家、為公司員工進行消防知識培訓(xùn)講座并現(xiàn)場指導(dǎo)消防器材的使用。進行反事故演習(xí)，物資公司專人對消防器材進行定期檢查，嚴格禁止倉庫中的明火出現(xiàn)，每年對庫房電器設(shè)備進行檢查確保安全。

召開經(jīng)營安全生產(chǎn)分析會，研究解決安全生產(chǎn)中存在的問題，公司在安全工作責(zé)任檢查中，加強物資管理，注重對倉庫、倉儲物資進行核查，從中解除安全隱患，通過生產(chǎn)自查發(fā)現(xiàn)，物資公司倉庫屋頂總是存在漏雨現(xiàn)象，因物資倉庫庫房是五十年代的發(fā)電廠改造而成的，屋頂多少年來總是修修補補，東漏東補、西漏西補，但總是修不好一直存在漏雨現(xiàn)象，對倉儲物資的保管十分不利，公司對倉庫屋頂進行全面整改，翻新更換維修，徹底解決多年存在的問題，保證了倉庫儲存物資的安全可靠性。通過對倉儲庫存物資進行帳、卡、物抽查的同時查看有沒有過期或淘汰產(chǎn)品、銹蝕、變質(zhì)的物資存在，因為過期或淘汰產(chǎn)品、銹蝕、變質(zhì)的產(chǎn)品直接關(guān)系到整個電力生產(chǎn)的安全。通過對物資倉儲抽查的400件物品來看，其合格率達到百分之九十八點五。

篇4

增強安全生產(chǎn)重要性認識，正視問題，進一步增強做好安全生產(chǎn)工作的責(zé)任感和緊迫感。把安全、服務(wù)和廉潔，作為公司企業(yè)文化建設(shè)的核心內(nèi)容。堅持“安全第一，預(yù)防為主”的工作思路，在一切工作中，堅持全面、全員、全過程、全方位地保證安全。

每一個環(huán)節(jié)都要貫徹安全要求；

每一名員工都要落實安全責(zé)任；

每一道工序都要消除安全隱患；

每一項物品都要符合安全生產(chǎn)。

安全管理堅持“四個凡事”（凡事有人負責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督）。

今年以來物資公司進行的加強春節(jié)期間黨風(fēng)廉政教育，召開了“重要崗位人員廉政座談會”，進一步加強廉政建設(shè)的監(jiān)督檢查，時刻提醒黨員干部和重點崗位人員自重、自省、自警、自勵，嚴格防止違反廉政建設(shè)中所規(guī)定事件的發(fā)生，對供應(yīng)廠商舉行廉政互保座談會，以合同的形式，建立廉政互保機制，把執(zhí)行廉政建設(shè)，作為雙方業(yè)務(wù)往來的合作基礎(chǔ)及必備前提條件。認真學(xué)習(xí)領(lǐng)悟“八榮八恥”內(nèi)容的基礎(chǔ)上，公司還專門印發(fā)了“八榮八恥”宣傳卡片，給全體職工和社會化用工人員，以此來進一步推進物資工作中的黨風(fēng)建設(shè)和反腐倡廉工作的力度，推進物資優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平不斷邁上新臺階。

在實施“愛心活動，平安工程”中培育公司全體員工的“愛心”理念和“平安”理念，建設(shè)愛心文化、平安文化，把“奉獻愛心、確保平安”化為員工的自覺行動，營造加快公司發(fā)展的和諧環(huán)境，形成“關(guān)愛企業(yè)、關(guān)愛他人、關(guān)愛自己、關(guān)愛家庭、關(guān)愛社會”的良好風(fēng)尚，進一步做好，幫助特困家庭解決困難，幫助更多的困難職工子女和社會上經(jīng)濟困難的學(xué)生進行捐款活動，公司黨支部、工會十分關(guān)心本單位困難職工的生活，為他們解困救急，幫助本公司三個因病等困難職工解決困難，并利用節(jié)日的機會對他們進行慰問。

加強消防設(shè)施安全管理，公司組織防火消防責(zé)任人在防火安全重點部門，召開《2006年度消防知識培訓(xùn)》，并邀請江蘇泰州消防支隊專家、為公司員工進行消防知識培訓(xùn)講座并現(xiàn)場指導(dǎo)消防器材的使用。進行反事故演習(xí)，物資公司專人對消防器材進行定期檢查，嚴格禁止倉庫中的明火出現(xiàn)，每年對庫房電器設(shè)備進行檢查確保安全。

召開經(jīng)營安全生產(chǎn)分析會，研究解決安全生產(chǎn)中存在的問題，公司在安全工作責(zé)任檢查中，加強物資管理，注重對倉庫、倉儲物資進行核查，從中解除安全隱患，通過生產(chǎn)自查發(fā)現(xiàn)，物資公司倉庫屋頂總是存在漏雨現(xiàn)象，因物資倉庫庫房是五十年代的發(fā)電廠改造而成的，屋頂多少年來總是修修補補，東漏東補、西漏西補，但總是修不好一直存在漏雨現(xiàn)象，對倉儲物資的保管十分不利，公司對倉庫屋頂進行全面整改，翻新更換維修，徹底解決多年存在的問題，保證了倉庫儲存物資的安全可靠性。通過對倉儲庫存物資進行帳、卡、物抽查的同時查看有沒有過期或淘汰產(chǎn)品、銹蝕、變質(zhì)的物資存在，因為過期或淘汰產(chǎn)品、銹蝕、變質(zhì)的產(chǎn)品直接關(guān)系到整個電力生產(chǎn)的安全。通過對物資倉儲抽查的400件物品來看，其合格率達到百分之九十八點五。

為加強公司露天物資的安全防盜保管工作，原有的監(jiān)控系統(tǒng)只能在白天和燈光明亮?xí)r實施監(jiān)控，但存在著圖像模糊不清，產(chǎn)品陳舊，不能很好地進行有效地對露天物資進行安全防盜監(jiān)控，根據(jù)這一情況公司組織對監(jiān)控系統(tǒng)進行升級以保證物資有效地監(jiān)督管理。公司對動力機具，叉車、行車、貨物電梯、電子磅秤實行定期保養(yǎng)維護，監(jiān)督勞保用品、安全生產(chǎn)中的工器具、安全防護用品的購置、發(fā)放和使用；監(jiān)督安全工器具、起重機具、登高工具及廠內(nèi)運輸設(shè)備的管理和定期試驗。并指定專人進行培訓(xùn)，規(guī)定只有在獲得專業(yè)特種作業(yè)許可證時，才能駕駛和操作叉車和行車，在使用叉車、行車時必須有人負責(zé)安全指揮和監(jiān)督工作，明文規(guī)定貨物電梯嚴禁載人。

篇5

今天，省公司召開優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作經(jīng)驗交流會，為我們提供了一次極好的學(xué)習(xí)和交流機會。下面，就我公司幾年來在優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作方面的一些做法和體會，向在座各位作以匯報，不當之處，懇請大家批評指正。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，從根本上實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的三個到位。

首先是加強領(lǐng)導(dǎo)，做到認識到位。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和國網(wǎng)公司“一強三優(yōu)”現(xiàn)代公司發(fā)展目標的確立，優(yōu)質(zhì)服務(wù)已成為企業(yè)經(jīng)營管理的重要內(nèi)容，它直接關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，關(guān)系到企業(yè)的社會形象，關(guān)系到構(gòu)建社會主義和諧社會。基于這樣的認識，公司領(lǐng)導(dǎo)班子帶頭轉(zhuǎn)變作風(fēng)，調(diào)整工作思路，將行風(fēng)建設(shè)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為企業(yè)的中心工作來抓，結(jié)合多年的實踐，提出了“讓政府滿意、讓社會滿意、讓企業(yè)滿意、讓百姓滿意”的工作目標，作為統(tǒng)領(lǐng)公司一切工作的出發(fā)點和落腳點。其次是落實責(zé)任，做到組織到位。工作中，我們把行風(fēng)建設(shè)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作納入到企業(yè)三個文明建設(shè)的總體目標中，實行一票否決，與其它各項工作同安排、同部署、同考核、同獎懲。第三是創(chuàng)新機制，做到措施到位。建立四級包保聯(lián)系制度，堅持“誰主管，誰包保，誰負責(zé)”的原則，明確公司兩級領(lǐng)導(dǎo)班子、班所長及抄收人員的包保任務(wù)和職責(zé)，堅持定期聯(lián)系制度，使問題能夠及時有效地得到解決，把矛盾化解在基層。可以說，包保制度的實行，有效地增強了員工責(zé)任意識，進一步暢通了供電企業(yè)與客戶之間的溝通渠道。去年12月深夜的一天，一家企業(yè)的自維變壓器突然冒起了黑煙，業(yè)主在情急之下，想起了手中的包保聯(lián)系卡，抱著試試看的態(tài)度，給我公司打了求援電話，沒過半小時，工作人員便趕到了現(xiàn)場，經(jīng)過兩個多小時的搶修，及時恢復(fù)了供電，讓客戶真正感受到了供電企業(yè)服務(wù)作風(fēng)的轉(zhuǎn)變。

二、以客戶滿意為目標，開展全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

在優(yōu)質(zhì)服務(wù)建設(shè)過程中，我們深切地感到，要建立以客戶滿意為目標的服務(wù)保證體系，就必須將優(yōu)質(zhì)服務(wù)貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。

在營銷系統(tǒng)，我們從規(guī)范服務(wù)入手，在服務(wù)窗口開展禮儀服務(wù)、標準化服務(wù)和一條龍服務(wù)及滿意服務(wù)流動評比活動，建立了首問負責(zé)制、首辦負責(zé)制、滿意服務(wù)榮譽牌制度和黃牌警告制度，堅持月考核及客戶評議制度。同時，我們還不斷豐富活動形式，拓展活動內(nèi)容，實施更為人性化、個性化的服務(wù)：

一是與移動公司合作開通了電費信息短信服務(wù)功能，移動手機客戶，可以隨時通過手機發(fā)送短信查詢最新的用電信息，也可設(shè)定繳納電費信息提醒業(yè)務(wù)。為使更多的客戶能夠隨時了解電量電費的使用情況，20xx年以來，我們又陸續(xù)投資近百萬元在城區(qū)居民住宅安裝了電費公示欄，有效避免了客戶因無意識欠費而被停電的事情。

二是針對收費難、欠費停電客戶意見大的問題，我們建立了實時、自動的電話語音查詢與電話催費系統(tǒng)。同時，在全體營銷員工中開展“居民客戶無停電收費”競賽活動。鼓勵員工以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)感動客戶，實施情感催費，避免由于欠費停電給客戶帶來的不便。

三是拓展電費儲蓄業(yè)務(wù)。為進一步方便居民客戶繳納電費，去年3月，我們與市商業(yè)銀行合作，實現(xiàn)了“銀電聯(lián)網(wǎng)”。繳費網(wǎng)點由原來的16個，增加到近100個，其中還有晝夜繳費網(wǎng)點4個。此外，客戶還可利用霧凇卡和ATM機進行電話交費或自助交費，使客戶在存儲電費的方式上有了更多的選擇。公司為營銷人員配備了手機，使欠費客戶在交費后通過銀行聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，能夠自動發(fā)出短信通知營銷人員，有效縮短了恢復(fù)供電的時間。

四是針對國家電網(wǎng)公司新出臺的營業(yè)窗口服務(wù)標準，我們對窗口人員進行了專業(yè)性、禮節(jié)性的外語、啞語等培訓(xùn)，為殘疾人設(shè)立了的“無障礙通道”。同時將窗口前移，開展“供電服務(wù)進社區(qū)”、經(jīng)理接待日和“誠信在供電，滿意在江城”等系列活動，進一步拉近了供電企業(yè)與客戶的距離，促進了相互的理解和支持。

篇6

廚師長述職報告1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁!

大家好!

____年即將過去，新的一年又將向我們邁進，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責(zé)任重大，但我相信有各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和鼓勵，我們的團隊，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進充滿信心。

在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀律方面管理不夠嚴苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責(zé)任心不強，而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。

在做工作總結(jié)的同時，也不要忘了下一年的工作計劃。____年是形勢嚴峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，基本完成了酒店交代的各項任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計和季度化的更新，對宴席標準單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達到客人的需求。也根據(jù)當年的生意狀況對廚?咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約?，带领詰vぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點，一些工作細節(jié)還沒有達到細致，還需要加強努力，慣

竊落實完成各個領(lǐng)導(dǎo)安排和指示。但也應(yīng)清醒地認識到，____年的形勢依然嚴峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對____年的工作計劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心，一定要嚴把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進行創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品，要加強針對性的廚藝培訓(xùn)，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴格要求，已達到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經(jīng)常進行調(diào)查，高于市場價位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己，杜絕浪費，一定要加強員工的節(jié)約意識，提

高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責(zé)任落實到當天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結(jié)合員工實際情況加強員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

4:食品安全方面;

1).堅持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

4).每天下班要求當日總值負責(zé)，認真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求

在____年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。 謝謝大家!

廚師長述職報告2

公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好!

我是營運部____電力項目助理廚師長李____，我在我們項目原任廚師長退休后接任____電力項目。由于時間短、工作經(jīng)驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：

一、菜品的制作質(zhì)量

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時調(diào)整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。

二、餐廳衛(wèi)生方面

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌

椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。

三、在食品衛(wèi)生方面嚴格把關(guān)

從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。

四、對員工的管理培訓(xùn)

在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。

五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時調(diào)整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力，以求達到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認可。

以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正

廚師長述職報告3

伴隨著公司六周歲生日之際，10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

16年尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%

南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%

南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。為了限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產(chǎn)品及時銷賣出去,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產(chǎn)品設(shè)專薄記錄,交樓面負責(zé)人分配到各服務(wù)人員身上。這樣讓服務(wù)人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關(guān)煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責(zé)任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設(shè)。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對員工進行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設(shè)有很大益處，需要長期堅持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術(shù)能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調(diào)遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌?，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經(jīng)驗，在經(jīng)營管理過程中難免出現(xiàn)一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結(jié)、不斷積累經(jīng)驗教訓(xùn)，高起點就應(yīng)有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導(dǎo)。

四、20____年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。