首頁 > 優(yōu)秀范文 > 餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告
時(shí)間：2022-05-03 19:10:10
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇餐飲行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！
1.徐記海鮮
徐記海鮮這個(gè)創(chuàng)辦于1991年，集食材采購、菜品組合、研發(fā)飾品口味于一體的連鎖餐飲企業(yè)，長沙海產(chǎn)河鮮十大品牌之一，以海鮮美食和精品湘粵菜為主打菜品，并在服務(wù)的規(guī)范性和就餐環(huán)境中具有較高的獨(dú)特優(yōu)勢，并憑借著新鮮且專業(yè)健康的海鮮美食、湘粵菜而遠(yuǎn)播大江南北。
2.唐宮海鮮舫
這個(gè)隸屬于上海長寧唐宮海鮮舫有限公司的知名連鎖餐飲企業(yè)，目前已經(jīng)在深圳、東莞、上海、北京、蘇州和杭州六大城市發(fā)展有23家分店的餐飲品牌，旗下?lián)碛械拿朗硤F(tuán)隊(duì)還先后獲得中國烹飪大師、國際廚皇金獎(jiǎng)等殊榮。
3.珍寶海鮮
珍寶海鮮這個(gè)創(chuàng)立于1987年，專注于為顧客提供多樣化亞洲美食的餐飲業(yè)巨頭，以菜單中的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹最受大家的歡迎，而這個(gè)在新加坡和上海設(shè)有多家分店的餐飲品牌，到了不同的季節(jié)也會(huì)推出創(chuàng)新性，具有時(shí)令節(jié)氣的特色菜肴。
4.集漁
集漁這個(gè)隸屬成立于2018年成都集美漁泰餐飲管理有限公司，是以經(jīng)營地道泰式海鮮火鍋為主要業(yè)務(wù)的海鮮火鍋加盟店十大品牌之一，從開放加盟以來，目前已經(jīng)在成都、上海、廣州、西安、重慶等地均開設(shè)有餐飲店，并得到了顧客們的廣泛認(rèn)可與喜愛。
5.79號漁船海鮮
這個(gè)位于深圳城市中的海鮮餐廳，目前在深圳市設(shè)有四家分店，內(nèi)部不僅設(shè)有1500個(gè)餐位，最具特色最吸引人眼球的還在于店中設(shè)置的長30米占地100平，內(nèi)部養(yǎng)殖由200多種鮮活生猛海鮮的海鮮池，顧客在這里就像是在逛海鮮市場。
6.喜庭
這家位于成都天府大道北段1736號環(huán)球中心四樓的海鮮自助餐廳，整體的就餐環(huán)境干凈整潔，內(nèi)部設(shè)有繁多的菜品種類，餐廳中擺放的烤生蠔、海鮮刺身、法式鵝肝、各種做法的扇貝都備受人們的歡迎與喜愛。
7.蔣記海鮮
這個(gè)專注于經(jīng)營海鮮美食的餐廳，以科學(xué)營養(yǎng)、新鮮養(yǎng)生的海鮮小火鍋為主題，店內(nèi)特色的擺盤、誘人的就餐氣氛和令人嘆為觀止的廚藝展示都吸引了不少海鮮食客們的喜愛與追捧。
8.榕港海鮮大酒樓
這個(gè)以餐飲為主業(yè)的上海知名大型連鎖企業(yè)品牌，以海鮮美食、經(jīng)典粵菜、本幫菜等特色菜品為主業(yè)，并憑借著精致美味且專業(yè)健康的佳肴、細(xì)致周到的服務(wù)和溫馨新升級的門店宴廳而受到眾多食客們的認(rèn)可。
9.萬龍洲海鮮大酒樓
萬龍洲海鮮大酒樓是一處位于北京朝陽區(qū)，以經(jīng)營海鮮美食為主要業(yè)務(wù)的參觀品牌，成立于1997年，憑借著上百種、質(zhì)優(yōu)價(jià)平、味道鮮美的生猛海鮮，開創(chuàng)了誠信售賣海鮮的先河。
一、 食品安全基本狀況
（1）食品安全監(jiān)管狀況。
經(jīng)過一年的食品安全專項(xiàng)整治，我們分析研究轄區(qū)內(nèi)食品安全形勢，針對發(fā)現(xiàn)的問題整體部署專項(xiàng)整治工作，有效整合了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。每逢“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節(jié)日，我們精心組織成員單位開展專項(xiàng)檢查和聯(lián)合檢查，規(guī)范整頓市場秩序，確保廣大群眾飲食安全。食品安全專項(xiàng)整治取得了明顯成效。
（2）食品安全狀況
根據(jù)對市場調(diào)查了解，轄區(qū)內(nèi)的食品安全存在著一定隱患。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)不到國家要求，質(zhì)量管理意識不強(qiáng)，產(chǎn)品不精不細(xì)，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差；一些企業(yè)質(zhì)量意識、誠信意識差，經(jīng)銷過期變質(zhì)食品和三無食品；餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒有按要求消毒，80%配置的消毒柜未使用。
二、我市食品安全方面存在的主要問題
（1）餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設(shè)施；街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂。隨著我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。絕大多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進(jìn)渠道不正，加之管理涉及各個(gè)部門，容易形成監(jiān)督的盲點(diǎn)，是一個(gè)病從口入的隱患。
（2）按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責(zé)，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題。但在實(shí)際工作中，依然存在職責(zé)不清的問題。
（3）農(nóng)民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小餐飲飯店只是進(jìn)行簡單的清洗，許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上，為消費(fèi)者飲食帶來很大的危害。
（4）小食品生產(chǎn)加工作坊無證生產(chǎn)的現(xiàn)象比較普遍，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能檢測，衛(wèi)生條件比較差，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全就埋下了安全隱患。
（5）從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量保證能力嚴(yán)重不足，對食品安全意識淡薄。
三、食品安全監(jiān)管對策
針對轄區(qū)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，我們認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)工作：
（1）進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管模式。統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責(zé)，加大食品綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，使各部門既各負(fù)其責(zé)又加強(qiáng)協(xié)作，解決各自為政，多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法問題。加強(qiáng)對各部門工作的督察督辦力度。
（2）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。一是繼續(xù)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)工作。二是構(gòu)建廣泛的社會(huì)監(jiān)督體系。
（3）加大食品安全宣傳力度，營造濃烈社會(huì)氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關(guān)政策，把健康的消費(fèi)觀念植根于群眾心中，倡導(dǎo)消費(fèi)者的綠色有機(jī)消費(fèi)行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛生命和健康”的濃烈社會(huì)氛圍。
（4）加強(qiáng)對食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關(guān)卡前移 。一是嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進(jìn)、銷售實(shí)行登記備查制度、索證索票制度，加強(qiáng)源頭污染治理。二是提高餐飲行業(yè)的市場準(zhǔn)入門檻。制定符合地方實(shí)際的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施資格強(qiáng)制認(rèn)證制度。對新辦經(jīng)營企業(yè)發(fā)證時(shí)必須達(dá)標(biāo)，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。
增強(qiáng)基層工會(huì)科學(xué)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力的實(shí)踐探索
加強(qiáng)職工技能培訓(xùn)彰顯工會(huì)組織作為
堅(jiān)持問題導(dǎo)向推進(jìn)工會(huì)工作改革創(chuàng)新
上海商業(yè)企業(yè)勞模創(chuàng)新工作室的特點(diǎn)和發(fā)展途徑
群眾路線是工會(huì)工作的生命線
建筑業(yè)農(nóng)民工權(quán)益維護(hù)狀況調(diào)研報(bào)告
成都企業(yè)工資集體協(xié)商工作情況調(diào)查
2014年餐飲行業(yè)工資福利工作指導(dǎo)意見
以工會(huì)十六大精神指導(dǎo)工會(huì)工作創(chuàng)新發(fā)展
在新的起點(diǎn)上推動(dòng)工會(huì)工作創(chuàng)新發(fā)展
以工會(huì)十六大精神總攬廣東工會(huì)工作
塑造“自家人”文化彰顯“娘家人”作為
改進(jìn)作風(fēng)是密切與職工群眾聯(lián)系的關(guān)鍵所在
積極參與社會(huì)管理努力構(gòu)建和諧勞動(dòng)關(guān)系
職工收入分配狀況及其保障機(jī)制研究
特色模式筑牢安全基石班組活力助推企業(yè)發(fā)展
不斷擴(kuò)大民主評議民主監(jiān)督工作實(shí)效
打造平臺(tái)強(qiáng)化服務(wù)積極參與社會(huì)管理
民主化群眾化建設(shè)推動(dòng)工會(huì)工作前行
學(xué)習(xí)貫徹黨的十精神推動(dòng)工會(huì)工作創(chuàng)新發(fā)展
踐行特色發(fā)展道路譜寫工運(yùn)事業(yè)新篇
牢固樹立群眾觀
成都市企業(yè)職工收入狀況分析及對策建議
湖南省農(nóng)民工權(quán)益維護(hù)的問題與建議
推進(jìn)海南省構(gòu)建和諧勞動(dòng)關(guān)系的問題與建議
把工會(huì)發(fā)展道路的要求落實(shí)到基層
發(fā)揮工會(huì)在職工文化建設(shè)中的作用
以星級評選促幫扶中心規(guī)范化建設(shè)
提高職工隊(duì)伍整體素質(zhì)重點(diǎn)難點(diǎn)研究
工會(huì)創(chuàng)業(yè)小額貸款助推農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)就業(yè)
落實(shí)工資集體協(xié)商三年規(guī)劃成效顯著
在構(gòu)建和諧勞動(dòng)關(guān)系基礎(chǔ)上參與社會(huì)管理
推進(jìn)創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)取得新成效
以創(chuàng)先爭優(yōu)推動(dòng)工會(huì)工作創(chuàng)新發(fā)展
加強(qiáng)企業(yè)民主管理的實(shí)施機(jī)制建設(shè)
充分發(fā)揮勞動(dòng)爭議調(diào)解組織作用
推動(dòng)解決新生代農(nóng)民工權(quán)益問題的對策建議
認(rèn)真做好新時(shí)期工會(huì)工作
堅(jiān)持以理論創(chuàng)新推動(dòng)工會(huì)工作創(chuàng)新發(fā)展
全心全意依靠職工群眾大力推進(jìn)百年油田創(chuàng)建
在中國特色社會(huì)主義工會(huì)發(fā)展道路上奮勇前進(jìn)
切實(shí)推動(dòng)建立行業(yè)性工資集體協(xié)商制度
依靠職工群眾體現(xiàn)中國特色促進(jìn)企業(yè)與職工共同發(fā)展
關(guān)于中國特色社會(huì)主義工會(huì)發(fā)展道路的幾個(gè)基本問題
依靠職工攻堅(jiān)克難推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
市場格局
我國飲食行業(yè)的競爭，已由單純的價(jià)格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭；由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。此外，隨著大量外資餐飲企業(yè)和洋品牌的食品進(jìn)入我國，國內(nèi)餐飲市場競爭將更加激烈。目前，我國有各類餐飲企業(yè)數(shù)萬家，部分企業(yè)已相當(dāng)規(guī)模，經(jīng)營狀況良好，但在資本市場上卻仍處于起步階段，已上市的餐飲企業(yè)僅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安飲食、鄉(xiāng)村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市場，1家在美國紐約。PE和VC的參與將會(huì)促進(jìn)我國餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)將加快向現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)化，連鎖經(jīng)營有望快速發(fā)展，特色經(jīng)營將更加突出，創(chuàng)新經(jīng)營、品牌營銷的力度持續(xù)加強(qiáng)，管理與人才的作用將日益凸顯。
前景預(yù)測
面臨挑戰(zhàn)
過去二十年，餐飲行業(yè)每年都以兩位數(shù)的增速保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，是消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。但是20**年以來我國餐飲業(yè)利潤嚴(yán)重下滑，行業(yè)增速降至九年來最低，形勢嚴(yán)峻。餐飲行業(yè)平穩(wěn)快速的增長態(tài)勢致使很多外行投資者盲目進(jìn)入。餐飲業(yè)多、小、散、低現(xiàn)象較為突出，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度不高，在現(xiàn)有經(jīng)營模式下，面對不斷高啟的房租價(jià)格、人工費(fèi)用、能源價(jià)格和原材料價(jià)格，餐飲企業(yè)的利潤大幅下滑實(shí)屬正常。經(jīng)過二十多年粗放發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)走到陣痛轉(zhuǎn)型十字路口，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級主要是從粗放式、經(jīng)驗(yàn)式向集約化、精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展以往偏重于追求數(shù)量，將來要偏重于提高發(fā)展質(zhì)量和效益。于是，運(yùn)用低碳科技大力節(jié)能減排、利用信息化加強(qiáng)流程管理不僅是未來餐飲業(yè)新的利潤增長點(diǎn)，還是企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。隨著市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)的有形成本和無形成本將呈現(xiàn)不斷上升趨勢，加快信息化建設(shè)，推廣低碳科技對小企業(yè)來說有助于良性發(fā)展，對中型企業(yè)而言有助于品牌建設(shè)，對大企業(yè)而言方便投融資，是今后餐飲業(yè)的救市良方。
餐飲空間調(diào)研報(bào)告（二）
餐飲空間設(shè)計(jì)是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)中一小門類，雖然不同的餐飲公司有各自特色的一面，這也是品牌公司必須具備的，但是在設(shè)計(jì)時(shí)也不能忽視周圍環(huán)境、文化對它的影響，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)周圍環(huán)境與文化來改變品牌公司的設(shè)計(jì)方案，而不能“一同論”。如果搞“一同論”，那就是過于個(gè)性，也就是過于年輕，沒有遙遠(yuǎn)歷史和深刻的文化底蘊(yùn)，更談不上品牌了。設(shè)計(jì)師搞市場調(diào)查不僅要對公司本身的文化、歷史、環(huán)境等做周密的調(diào)查，而且還要對該國的、地區(qū)的文化、歷史、環(huán)境等進(jìn)行詳盡的調(diào)查，在有些方面還要細(xì)到研究當(dāng)?shù)厝艘慌e一動(dòng)的地步。關(guān)于安全、衛(wèi)生、優(yōu)美等滿足物質(zhì)、精神需要方面的設(shè)計(jì)應(yīng)進(jìn)一步了解，以及藝術(shù)表達(dá)手段、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域。
如果把在不同地區(qū)的調(diào)查放在一起做比較，就可以發(fā)現(xiàn)有很大的共性與個(gè)性。對福建廈門“SM”一家臺(tái)灣餐飲公司進(jìn)行了調(diào)查，顯示出了它的特色。就它的標(biāo)志設(shè)計(jì)緊系沿海特色，就是在海洋邊特有的一棵樹旁升起朝陽，表達(dá)的很抽象，但它深刻的表達(dá)了一個(gè)在沿海地區(qū)發(fā)展起來的餐飲公司的地方特色和文化，它的色調(diào)是中間調(diào)，給人的感覺是涼爽、休閑、安靜。購物廣場人流大，那里雖然是文明發(fā)達(dá)的城市，但機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)與人的走動(dòng)也會(huì)發(fā)出比較大的聲音，設(shè)計(jì)師把餐廳四周就設(shè)計(jì)的比較密封，只剩中間一道大門來傳遞外面的環(huán)境聲。由于現(xiàn)代購物廣場都是“桶”字結(jié)構(gòu)，光線并不是很理想，而且房間不高，餐廳頂部刷黑色漆，在頂部吊些植物，再用射燈點(diǎn)綴餐桌，就像在涼爽的植物架下，滿足了亞熱帶沿海地區(qū)追求涼爽浪漫、勤勞純樸的欲望。
在南昌八一廣場“好緣來”餐飲公司，它是以革命圣地為特色，以較落后的地區(qū)經(jīng)濟(jì)為背景，主要體現(xiàn)嚴(yán)肅、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、熱情為主。它的設(shè)計(jì)比較標(biāo)準(zhǔn)，凡是實(shí)用的一應(yīng)俱全，中間地板凸起，高出一層，四周圍著欄桿，就是典型的紀(jì)念碑式。面對街的墻面采用流行的櫥窗式，不僅可以體現(xiàn)豪華，又可以做廣告，招來更多的客人。燈光是引用白晝燈，滿足了照明的需要。在餐廳中間平臺(tái)四角不遠(yuǎn)處立著四根大方柱，有效的隔了空間，使整個(gè)餐館顯的大了好幾倍，又能體現(xiàn)出餐廳的豪華。使用這柱子使用的非常精彩，它還使天花板分割容易了很多，那樣分割也好看了很多。它唯一不足之處就是在一個(gè)狹小、陰暗的走道瞞無目的的開了一個(gè)櫥窗，顯的臟、亂！
在北京王府井的餐飲公司，它的裝飾帶有很濃厚的宮廷風(fēng)格，連最有“洋味”的麥丹勞似乎也被宮廷化了。
設(shè)計(jì)一套好的作品，開展市場調(diào)查是必要的，這樣不僅可以得到第一手材料，還可以提高自身的敏感度。如果再結(jié)合課文知識展開創(chuàng)作，就很容易成功。通過市場的調(diào)查可見在不同的地域有各自的風(fēng)格，應(yīng)按照它的風(fēng)格展開設(shè)計(jì)，即使是同一品牌的空間設(shè)計(jì)也如此。
餐飲空間調(diào)研報(bào)告（三）
呼倫貝爾市依托美麗的自然風(fēng)光和獨(dú)特的人文資源，近幾年來已經(jīng)成為熱門旅游城市，隨之而來的是大量民族特色餐飲的出現(xiàn)。在眾多的餐廳中，蒙古族特色餐廳是呼倫貝爾地區(qū)獨(dú)特的組成部分，從餐廳的定位上有彰顯民族餐飲文化的大型豪華的蒙古族餐廳，有面向大眾的中檔餐廳，也有快餐式的家庭餐廳。家庭餐廳雖然面積很小，室內(nèi)裝飾不一定多么豪華，但口味正宗、價(jià)格低廉，是別具特色的餐飲體驗(yàn)。從蒙古族餐飲空間的定位來看，高、中、低檔各具特色，最直接的反映就是在空間設(shè)計(jì)上。
1、綜合豪華型
精裝修貴族式的餐飲空間氛圍是每個(gè)城市必不可少的一個(gè)組成，市場細(xì)分下的一個(gè)必然趨勢更是要求某些餐飲空間開始走高端路線，如呼倫貝爾海德卓凡溫泉酒店，這種集合了餐飲、娛樂、住宿的消費(fèi)空間便是如此。這種餐飲空間氛圍的特點(diǎn)是動(dòng)用高檔豪華的裝飾材料，裝修精致、奢華、配飾華麗、美觀，同時(shí)配備了尊貴、貼心的服務(wù)，從而使消費(fèi)者有貴族般的享受體驗(yàn)。
在這種大的時(shí)代背景下，呼倫貝爾市的星級酒店中的餐廳也是較多采用精裝修貴族式的空間氛圍，以配合消費(fèi)者的心理需求。以呼倫貝爾賓館為例，為彰顯民族特色文化，經(jīng)營者將其打造為呼倫貝爾首家草原文化主題酒店，旗下有海都休閑商務(wù)會(huì)館、東山會(huì)所、金碧輝煌俱樂部、天驕旅行社公司及致高酒店管理公司五家所屬公司。呼倫貝爾賓館共有大、中、小各具特色的餐廳37個(gè)，可同時(shí)容納1000余人就餐；有充滿草原文化氣息的迎賓一樓自助餐廳，三樓多功能金色大廳是大型宴會(huì)、會(huì)議的首選；獨(dú)具南美風(fēng)情的拉丁餐廳熱情如火，在這里可以品嘗到味道獨(dú)特的巴西烤肉等幾十道烤品。
在賓館院內(nèi)的蒙古大營食府共有大小15頂獨(dú)具特色的蒙古包，在這里可以品嘗到烤全羊、手扒肉、烤羊腿等正宗的蒙古族飲食，可以感受到蒙古族敬酒、獻(xiàn)哈達(dá)的美好祝福。這大小不一的15頂裝修考究的蒙古大帳是以成吉思汗鼎盛時(shí)期的杰出人物命名的，盡顯蒙古大帳吉祥之氣：也速該帳、訶額侖帳、孛兒帖帳、忽必烈?guī)ぁ⒊杉己菇饚?、得薛禪帳、哈薩爾帳、也遂帳、也速干帳、失吉·忽禿忽帳、窩闊臺(tái)帳、孛斡爾出帳、木華黎帳、哲別帳、耶律楚材帳。蒙古大營食府以經(jīng)營蒙餐為主，是在傳統(tǒng)的蒙餐基礎(chǔ)上借鑒其他菜系先進(jìn)科學(xué)的烹飪手法和工具，利用呼倫貝爾大草原純天然、無污染的奶、肉、蔬菜及糧食等原料，繼承和發(fā)展博大精深的草原文化格調(diào)，融食、飲、樂、禮、歌、境、情、器于一身的民族特色濃郁、文化氛圍濃厚的全新餐飲文化。室內(nèi)空間以復(fù)原蒙古包形制為主，并進(jìn)行了現(xiàn)代化的改造，以現(xiàn)代的高檔裝飾材料模擬傳統(tǒng)蒙古包的內(nèi)部環(huán)境，又增加了洗手間等輔助空間。
另外，酒店內(nèi)還設(shè)有主題鮮明的豪華包間，如蒼狼白鹿廳，以蒼狼白鹿為主題，讓人深深地領(lǐng)略到現(xiàn)代的氣息與大自然的完美結(jié)合，不禁聯(lián)想到曾有多少人在這片茫茫草原上譜寫下他們的歷史，留下了動(dòng)人的贊歌。室內(nèi)以現(xiàn)代的表現(xiàn)手法將森林展現(xiàn)出來，并結(jié)合著文字浮雕的裝飾將蒼狼白鹿這一主題呈現(xiàn)出來。
另外，在呼倫貝爾市的東山上又開發(fā)了東山會(huì)所，并于2008年11月投資擴(kuò)建，是海拉爾區(qū)第一家集滑雪、登山、遠(yuǎn)足、人工湖垂釣、露營、戶外生存拓展訓(xùn)練的休閑度假、四季養(yǎng)生為一體的高端旅游景區(qū)。城市景觀陽臺(tái)，休閑第一高地；登高望遠(yuǎn)，紫氣東來，是呼倫貝爾市首家會(huì)員制高端名人會(huì)所；是一座綠色生態(tài)、服務(wù)周到、風(fēng)情別致、空氣清新的休閑莊園；具有民族特色的哈薩爾王府坐落其中，是一個(gè)青山綠林環(huán)繞，集天地之靈氣的蒙古族部落。蒙古包均為蒙古國宮廷御用包，不經(jīng)改造，完全是由木質(zhì)框架搭建外附毛氈。
2、依托旅游景區(qū)的度假村
這類蒙古族餐飲空間是以綜合性的度假休閑旅游項(xiàng)目為主，如白音哈達(dá)草原景區(qū)，景區(qū)規(guī)劃建筑總面積17平方公里。景區(qū)建設(shè)分為兩期，一期可汗宮項(xiàng)目位于景區(qū)東南部，占地8平方公里，建設(shè)內(nèi)容包括供水設(shè)施、供電線路、數(shù)字化光纖、草場改良，金宮、銀宮、玉宮（原石頭蒙古包改造）、行宮（18頂傳統(tǒng)手工蒙古包）、游客中心、馬術(shù)中心，廣場蘇魯錠、那達(dá)慕場地、巴爾虎阿吉奈敖包、篝火晚會(huì)廣場，景區(qū)木棧道、移動(dòng)看臺(tái)車、大門等，分為接待區(qū)、觀景區(qū)、民俗體驗(yàn)區(qū)、文化展示區(qū)、后勤保障區(qū)、職工生活區(qū)六大功能區(qū)；二期白蘑宮（暫定名）項(xiàng)目在景區(qū)西南5公里處，規(guī)劃建設(shè)面積9平方公里，建成后可以在里面舉行萬人冰雪那達(dá)慕。
觀景區(qū)位于景區(qū)東南側(cè)小山峰上，該地區(qū)是整個(gè)景區(qū)的制高點(diǎn)，是觀景的最佳之地，景區(qū)的草原風(fēng)光、海拉爾河、河岸及其濕地、呼和諾爾湖景色盡收眼底。
民俗體驗(yàn)區(qū)景區(qū)民俗體驗(yàn)貫穿在景區(qū)各處，主要建有那達(dá)慕場地、篝火場、旅游敖包、木制民族風(fēng)格可移動(dòng)百人雙面觀禮臺(tái)，主要民俗體驗(yàn)活動(dòng)包括草原那達(dá)慕、雪原那達(dá)慕、可汗登基大典、馬文化表演、摔跤、射箭、騎馬、民族生活體驗(yàn)、滑草滑雪場、垂釣、漂流、高爾夫球場、遠(yuǎn)距離觀景野餐等40多個(gè)旅游項(xiàng)目等。
文化展示區(qū)景區(qū)文化展示與內(nèi)部裝飾充分體現(xiàn)草原民族特色文化內(nèi)涵。景區(qū)不設(shè)專門的文化展示場所，而是采取分散、就地原則，以油畫、模型等方式將文化展示體現(xiàn)在每個(gè)主體建筑物內(nèi)部。銀宮長廊內(nèi)建有文化展示長廊，以草原民族特色文化符號勒勒車、馬鞍、蒙古包等典型生產(chǎn)生活實(shí)物用品的制作工藝、流程，配以簡短的文字說明的形式，向游客展示草原民族文化的悠久歷史。
【關(guān)鍵詞】
老牌星級酒店；運(yùn)營現(xiàn)狀；生存之道
一、上海錦江飯店發(fā)展現(xiàn)狀
本調(diào)研報(bào)告以錦江飯店為例，一家有著七十多年歷史的著名的五星級花園式飯店。輝煌的歷史、良好的口碑、強(qiáng)勁的本土優(yōu)勢，這些都是這家老牌星級飯店引以為豪的地方。自從2004年貝希倫接管錦江國際酒店管理有限公司總裁后，他的目標(biāo)是快速建立一支符合國際酒店業(yè)發(fā)展要求的管理團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)錦江酒店業(yè)在國際國內(nèi)市場的競爭力。錦江也一直在改善自己的軟件和硬件，往國際化的方向發(fā)展。
二、上海錦江飯店SWOT綜合分析
（一）優(yōu)勢（strength）：
上海錦江飯店，作為錦江集團(tuán)旗下最成功的品牌，擁有近八十年的歷史，是中國最經(jīng)典的老酒店。具有深厚文化底蘊(yùn)的歷史事件是“錦江酒店”獨(dú)特的優(yōu)勢。
品牌效應(yīng)也是錦江飯店提高影響力的重要因素。雖然錦江飯店的品牌細(xì)分不及那些著名的國際聯(lián)號，但在本土酒店中仍處于領(lǐng)先地位。
此外，上海錦江飯店還擁有區(qū)位優(yōu)勢。酒店坐落于市中心繁華的淮海中路、茂名南路上，鄰近淮海路商業(yè)街，附近有地鐵一號線通過，距離虹橋機(jī)場不足5公里，交通十分便捷。
（二）劣勢（weakness）：
人才缺口是上海錦江飯店乃至整個(gè)中國酒店業(yè)的通病。人才缺失最直接的后果就是導(dǎo)致營銷處于落后。錦江飯店每年為提供勞務(wù)或者購買商品所支付的就遠(yuǎn)高于同星級酒店的華天酒店的10%，其中對于固定資產(chǎn)的維護(hù)費(fèi)用就不在少數(shù)。此外，酒店還出現(xiàn)過水電等費(fèi)用的浪費(fèi)和不合理供應(yīng)，人力資源管理存在不足導(dǎo)致成本居高難降等問題，這些支出絕對是利潤的一大殺手。
（三）機(jī)遇（opportunity）：
上海錦江飯店應(yīng)借旅游業(yè)飛速發(fā)展之東風(fēng)，開拓酒店業(yè)務(wù)，增加經(jīng)濟(jì)型客房的數(shù)量，提高服務(wù)質(zhì)量，吸引更多海內(nèi)外游客。
品牌聯(lián)姻加速了錦江飯店的國際化進(jìn)程。
（四）威脅（threat）
國八條出臺(tái)以后，整個(gè)酒店、餐飲行業(yè)，特別是中高端餐飲行業(yè)受到了很多約束。上海錦江飯店也不能幸免。抵制“三公消費(fèi)”的社會(huì)熱潮，讓很多高檔酒店改變了經(jīng)營模式，紛紛開始走親民路線。作為一家民族品牌，錦江飯店需要去適應(yīng)這樣的市場變化。
同時(shí)，上海錦江飯店還會(huì)面臨經(jīng)濟(jì)形勢和外資酒店競爭的壓力。此外，國際聯(lián)號的快速擴(kuò)張，讓本已飽和的酒店業(yè)變得更加擁擠。
三、老牌星級酒店的生存之道
在之前的分析中，我們已了解了錦江飯店的優(yōu)勢與弱勢，那如何解決其弱勢所在并發(fā)揚(yáng)其優(yōu)勢就是我們當(dāng)務(wù)之急需要解決的事情。由上述SWOT分析中，我們已知錦江飯店面臨的問題有：人才儲(chǔ)備的缺乏，營銷手段的單一，缺少國際影響力及成本過高，接下來我們將逐一進(jìn)行分析并找出解決的對策。
（一）人才儲(chǔ)備匱乏，應(yīng)深化加強(qiáng)人才戰(zhàn)略
為解決錦江飯店人才儲(chǔ)備這一問題，我們認(rèn)為有3種方法解決：1.首先是加強(qiáng)對外招聘的力度，推出校招計(jì)劃，有規(guī)律的吸收年輕血液，通過在高校開展宣講會(huì)等方式加強(qiáng)其在應(yīng)屆畢業(yè)生的影響力；2.通過對內(nèi)的培養(yǎng)來加強(qiáng)人才儲(chǔ)備，錦江集團(tuán)以擁有中瑞合作錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院及上海錦江國際旅游管理學(xué)院，從事中、高級酒店管理專業(yè)人才培訓(xùn)。我認(rèn)為這是很好的舉措，擁有自己的“人才培養(yǎng)基地”通過專業(yè)輔導(dǎo)使其成為行業(yè)精英，再擇優(yōu)錄取。3.改善企業(yè)內(nèi)部晉升制度，可以獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工海外實(shí)習(xí)，或者跳級晉升加強(qiáng)員工積極性，同時(shí)也可以達(dá)到人才你儲(chǔ)備這一目的。另外每年要對員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，讓其能增加行業(yè)競爭力。
（二）營銷手段的單一，應(yīng)豐富營銷手段
要想在新的經(jīng)濟(jì)形勢下提高經(jīng)濟(jì)效率，營銷手段一定要做好。我認(rèn)為酒店?duì)I銷一共分5種：分別是酒店的品質(zhì)，忠誠顧客，特色營銷，廣告銷售，網(wǎng)上促銷。首先錦江的品質(zhì)毋庸置疑，其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)證明了這一點(diǎn)，顧客回頭率也是十分不錯(cuò)的，但是在廣告銷售及網(wǎng)上促銷中要加強(qiáng)，特備是當(dāng)今信息社會(huì)，酒店高層一定要拉下“高級飯店”的臉面與攜程等網(wǎng)站進(jìn)行合作，通過網(wǎng)上預(yù)訂促銷等方式，進(jìn)一步擴(kuò)大錦江在一般民眾中的知名度，真正地做到“上得了廳堂，下得了廚房”。
（三）成本過高，應(yīng)采用成本控制戰(zhàn)略
首先，完善資產(chǎn)的管理，改善固定資產(chǎn)的日常維護(hù)。根據(jù)了解上海錦江酒店今年耗費(fèi)了大量的成本用于酒店固定資產(chǎn)的翻新維護(hù)，這都是平時(shí)對固定資產(chǎn)維護(hù)不當(dāng)而造成的，所以維護(hù)固定資產(chǎn)，延長其使用壽命，做到“事前處理”，而非“事后完善”是成本節(jié)約重要一環(huán)、
其次就是對于水、電、煤等基礎(chǔ)設(shè)施使用的創(chuàng)新管理。試用創(chuàng)新的管理方法對酒店內(nèi)的光電照明，空調(diào)制冷進(jìn)行技術(shù)的革新。引進(jìn)區(qū)域合理照明以及空調(diào)的余熱回收技術(shù)有利于飯店的成本節(jié)省。
最后，對于人力資源的管理也十分重要，雖然降低工資的可能性不高，可是從提高員工素質(zhì)，培養(yǎng)員工的節(jié)約意識，并且結(jié)構(gòu)化管理人員分配這幾個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化的話可以從側(cè)面降低人力資源的成本。
（四）國際影響力有限，應(yīng)擴(kuò)大國際影響力
從國際酒店行業(yè)發(fā)展規(guī)律看，只有實(shí)施國際化戰(zhàn)略，在國際競爭中取得成功，才能成為具有國際影響力的酒店。錦江飯店作為上海本土老字號酒店，想要提升國際影響力就只有做強(qiáng)做優(yōu)，提高企業(yè)的實(shí)力；維護(hù)增強(qiáng)企業(yè)品牌和想象，增強(qiáng)影響力；積極探索，發(fā)展創(chuàng)新，可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營模式增強(qiáng)企業(yè)的競爭力這樣才能進(jìn)一步踏入國際酒店競爭市場。培養(yǎng)酒店管理部門的全球化視野，積極參與酒店市場商業(yè)規(guī)則的制定，奪得一定的話語權(quán)，才能在國際市場上站住腳。
參考文獻(xiàn)：
[1]許銘.上海錦江飯店演繹上海文化[J].飯店現(xiàn)代化，2009（09）
不同于微博相對開放的社交環(huán)境，微信建立的社交關(guān)系更加私密。與更具媒體屬性的微博相比，微信在營銷方面不那么具有優(yōu)勢。通過微信公眾號與更大規(guī)模的用戶建立關(guān)系，是企業(yè)在微信平臺(tái)上并不算多的營銷方式之一。
截至目前，微信公眾號的規(guī)模已超過580萬，1/5的在華企業(yè)開通了微信公眾號，這個(gè)數(shù)字還在快速增加。尼爾森網(wǎng)聯(lián)最新的《2014企業(yè)移動(dòng)營銷現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告》指出，信息產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)和傳媒文化是開通公眾號最多的3個(gè)行業(yè)，占比分別為16%、10.8%以及8.2%。
大多數(shù)企業(yè)對微信公眾號進(jìn)行了基本定位，展示、宣傳和服務(wù)是定位中最常被提及的詞語。70.7%的企業(yè)將公眾號作為企業(yè)信息的展示平臺(tái)，55.9%的企業(yè)希望借此提升品牌知名度?！拔⑿牌脚_(tái)的發(fā)展讓信息的傳遞和溝通更加高效。我們可以通過微信提供實(shí)時(shí)、貼心、個(gè)性化的服務(wù)，并借助微信值機(jī)等功能提升服務(wù)效率?！蹦虾接嘘P(guān)負(fù)責(zé)人告訴《第一財(cái)經(jīng)周刊》，南航是第一批入駐微信公眾平臺(tái)的企業(yè)，目前擁有超過350萬名公眾號訂閱用戶。
但并不是每一個(gè)公眾號都能像南航那樣擁有數(shù)量龐大的用戶，“馬太效應(yīng)”正變得十分明顯。在所有開通微信公眾號的被調(diào)查企業(yè)中，77.6%的企業(yè)公眾號訂閱用戶數(shù)量在5000人以下，能達(dá)到10萬用戶以上的企業(yè)只有3%。這意味著，一些企業(yè)公眾號成為了“食之無味，棄之可惜”的雞肋，處境尷尬。
這可以從企業(yè)運(yùn)營滿意度的數(shù)據(jù)中得到驗(yàn)證，72%的企業(yè)認(rèn)為運(yùn)營效果一般，27.1%的企業(yè)對運(yùn)營狀況不滿意，18%的企業(yè)甚至表示對運(yùn)營方向感到迷惑。導(dǎo)致這種情況的部分原因是企業(yè)缺乏運(yùn)營微信公眾號的經(jīng)驗(yàn)，接近7成的企業(yè)直接使用微信開發(fā)團(tuán)隊(duì)的模板，這導(dǎo)致公眾號的同質(zhì)化程度高。
在包括自定義菜單、微官網(wǎng)、微支付、優(yōu)惠券、游戲等功能中選擇開發(fā)哪些功能時(shí)，接近半數(shù)的企業(yè)會(huì)參考競爭對手的公眾號。此外，依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人要求和意見作為決策依據(jù)的企業(yè)不在少數(shù)，這些都可能讓企業(yè)公眾號變得沒有個(gè)性，難以在大量信息中脫穎而出吸引受眾的關(guān)注。
超過半數(shù)的企業(yè)認(rèn)為微信小游戲、刮刮卡、大轉(zhuǎn)盤等互動(dòng)營銷功能趣味性強(qiáng)，能夠帶來粉絲增長，有助于營銷但效果并不明顯；近1/3的企業(yè)表示很重視與微信相關(guān)的智能硬件（如微信打印機(jī)）；同樣，有近1/3的企業(yè)表示雖不了解但愿意嘗試；15.4%的企業(yè)則持保留看法，表示已購買但效果一般。
雙向互動(dòng)效果的不盡人意，讓更多的微信公眾號仍然采用著與傳統(tǒng)媒體并無區(qū)別的單向傳播。推送圖文信息是其中最常用的手段，84.4%的公眾號會(huì)選擇通過定期推送信息讓受眾意識到自己的存在。除此之外，策劃優(yōu)惠促銷、組織線下活動(dòng)、通過用戶調(diào)查完善服務(wù)是另外3個(gè)通過微信公眾平臺(tái)較常實(shí)現(xiàn)的功能。
在考察公眾號運(yùn)營方面，粉絲增長、圖文閱讀量以及服務(wù)完善程度是3個(gè)主要的判斷指標(biāo)，分別有68.3%、55.9%以及51.7%的企業(yè)會(huì)通過這些因素進(jìn)行公眾號運(yùn)營狀況的考核。
營銷的最終目標(biāo)就是促進(jìn)銷售，調(diào)查結(jié)果顯示有59.9%的企業(yè)選擇將“促進(jìn)交易轉(zhuǎn)化”作為公眾號的基本定位。與此同時(shí)，高達(dá)54.1%的企業(yè)表達(dá)了對交易轉(zhuǎn)化率低的不滿。微信支付是導(dǎo)致這些問題的原因之一，在所有被訪對象中僅有18.6%的企業(yè)具有支付功能。申請過程繁冗、沒有明確的優(yōu)勢或特色，以及安全問題是微信支付最受詬病的3個(gè)方面。
顯然，微信公眾號已不再是企業(yè)的唯一選擇，阿里巴巴和百度相繼在2014年8月和9月推出了支付寶服務(wù)窗以及百度直達(dá)號。在所有被訪企業(yè)中，23%的企業(yè)同時(shí)開通了微信公眾號和支付寶服務(wù)窗，8.8%的企業(yè)同時(shí)開通了微信公眾號和百度直達(dá)號，5%的受訪企業(yè)同時(shí)開通了全部3種移動(dòng)營銷平臺(tái)。
1.理論與實(shí)踐脫節(jié)。烹飪原料初加工課程是一門實(shí)訓(xùn)課，傳統(tǒng)的授課方式是教師演示某一種原料的初加工過程，在演示過程中講解操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，如果有相關(guān)的新鮮度鑒別、營養(yǎng)方面的知識，教師只是口頭講授，學(xué)生也只是圍起來聽著，并沒有時(shí)間和條件記下理論要點(diǎn)。在練習(xí)時(shí)，學(xué)生也只是有樣學(xué)樣，回憶教師的操作流程，完成初加工工作，最后教師看到學(xué)生的初加工成品后給出本次課程的成績。這種傳統(tǒng)的授課方式弱化了理論知識的作用，在學(xué)生評價(jià)上也非常不重視過程性評價(jià)，單一地將初加工成品作為評判成績的唯一標(biāo)準(zhǔn)。而學(xué)生只是機(jī)械地模仿操作，目標(biāo)僅限于完成課堂任務(wù)。2.培養(yǎng)方式脫節(jié)。當(dāng)前餐飲業(yè)需要的是具有扎實(shí)的烹飪專業(yè)知識、精湛的專業(yè)技能、良好的職業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新精神的綜合型人才，但技工院校在制訂人才培養(yǎng)方案時(shí)卻缺乏充足的調(diào)研數(shù)據(jù)，沒有對企業(yè)的用人需求進(jìn)行深度分析，企業(yè)專家雖然參與到人才培養(yǎng)方案制訂的會(huì)議中，但實(shí)質(zhì)上并沒有參與到人才培養(yǎng)方案的制訂中。這就導(dǎo)致中級工、高級工的培養(yǎng)只是在課程上存在差異，同一門課的授課內(nèi)容的一致性卻頗高。于是，中級工學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容有些“超綱”，知識面廣，難度較高，教師在授課時(shí)會(huì)感覺困難重重，學(xué)生理解起來也比較費(fèi)勁，進(jìn)而影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和教師的教學(xué)效果；高級工學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容非常多而雜，有的課程與崗位要求不符，使得學(xué)生的抵觸情緒較大，師生矛盾較多。3.教學(xué)方法脫節(jié)。受傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響以及教師思想上的不先進(jìn)、技術(shù)上的落后，大多教師仍舊采用填鴨式教學(xué)。三尺講臺(tái)，一本教材，一臺(tái)多媒體設(shè)備，一遍一遍地講理論知識點(diǎn)，一遍一遍地示范實(shí)操技能，這就是烹飪專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)的常見方式?？菰锓ξ兜恼n堂會(huì)使學(xué)生喪失學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，教學(xué)模式也導(dǎo)致學(xué)生難以理解知識要點(diǎn)，無法將課堂知識帶到實(shí)際工作中。比如在烹飪原料知識課程的理論教學(xué)中，教師會(huì)重點(diǎn)講授魚類的特點(diǎn)，學(xué)生能通過多媒體直觀感受多種類型的魚，但在烹飪原料加工技術(shù)課程的實(shí)訓(xùn)課中，學(xué)生領(lǐng)取原料時(shí)甚至辨別不出魚的品種，這就是典型的理論與實(shí)踐脫節(jié)。而在教師的示范過程中，學(xué)生只是興致勃勃地觀看與交流，最后自己一上手就漏洞百出，這就是典型的“眼睛會(huì)了手沒會(huì)”。
二、一體化課程的開發(fā)與優(yōu)勢
烹飪原料初加工一體化課程是江蘇省徐州技師學(xué)院烹飪專業(yè)首批課改的一門主干課程，也是必修課程。通過學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生能夠具備烹飪原料初加工的基礎(chǔ)知識和基本技能，進(jìn)入工作崗位后能夠更快、更好地適應(yīng)。在本課程的開發(fā)過程中，江蘇省徐州技師學(xué)院烹飪專業(yè)抽取骨干教師組成課改團(tuán)隊(duì)，對不同層次的餐飲企業(yè)進(jìn)行走訪調(diào)研，親自到餐飲企業(yè)廚房初加工崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并編寫餐飲行業(yè)的調(diào)研報(bào)告。隨后邀請10名酒店行政總廚作為企業(yè)實(shí)踐專家，召開實(shí)踐專家訪談會(huì)，對烹飪原料初加工課程進(jìn)行認(rèn)真的研究分析，提取典型工作任務(wù)，制訂課程標(biāo)準(zhǔn)，確定學(xué)習(xí)任務(wù)。在課改團(tuán)隊(duì)所有成員的努力下，我們摒棄了傳統(tǒng)教學(xué)的不足，將理論課與實(shí)踐課進(jìn)行重組，開發(fā)了烹飪原料初加工一體化課程。這門課程融合了烹飪原料知識、飪原料初加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與安全等多門專業(yè)課程，借助學(xué)生工作頁這一媒介，將理論知識和實(shí)踐操作融為一體。采用“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以行動(dòng)為導(dǎo)向”的教學(xué)模式，通過任務(wù)情境的創(chuàng)設(shè)，不僅能帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入到學(xué)習(xí)任務(wù)中，還能把課堂教學(xué)變成學(xué)生主動(dòng)積極參與，既要?jiǎng)幽X、動(dòng)手又要?jiǎng)涌诘膭?chuàng)造性學(xué)習(xí)活動(dòng)。學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、完成任務(wù)的過程中，逐步實(shí)現(xiàn)了自主學(xué)習(xí)、善于思考、團(tuán)結(jié)協(xié)作、敢于實(shí)踐，課后總結(jié)，舉一反三，最終達(dá)到能力拓展的學(xué)習(xí)目標(biāo)。烹飪原料初加工一體化課程開設(shè)在一年級的第一學(xué)期，也是唯一一門一體化課程，目的是讓學(xué)生初步嘗試這種新模式的課程，一方面打破傳統(tǒng)教育的思想禁錮，另一方面為后續(xù)一體化課程的開展做好引導(dǎo)工作。另外，學(xué)生一旦進(jìn)入到職業(yè)教育中，各種職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)即刻啟動(dòng)，因此，烹飪原料初加工一體化課程是一個(gè)將理論知識、專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)三大目標(biāo)放在重要位置的課程，也是將學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、綜合能力放在重中之重的課程，更是腳踏實(shí)地培養(yǎng)一個(gè)個(gè)工匠、傳承中國飲食文化、發(fā)揚(yáng)工匠精神、用心鍛造一個(gè)個(gè)匠魂的課程。
三、一體化教學(xué)的實(shí)施情況
1.齊全的一體化工作站。為了更好地促進(jìn)烹飪原料初加工一體化課程的實(shí)施，江蘇省徐州技師學(xué)院建設(shè)了初加工一體化工作站，站內(nèi)設(shè)定三大主要區(qū)域，即資訊區(qū)、學(xué)習(xí)區(qū)、工作區(qū)。資訊區(qū)的設(shè)施為與互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)接的多臺(tái)計(jì)算機(jī)和書柜，書柜用來存放一體化課程教學(xué)輔助資料，比如教材，教具等，起到輔助學(xué)生學(xué)習(xí)的作用；學(xué)習(xí)區(qū)的設(shè)施由桌椅和多媒體教學(xué)設(shè)備組成，桌椅和多媒體采用分組設(shè)置的形式進(jìn)行布局，主要是讓學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)前的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)以及后期的自主學(xué)習(xí)，也方便教師后期進(jìn)行觀察巡視輔導(dǎo)；工作區(qū)由專業(yè)配置的多種類型的生產(chǎn)設(shè)備組成，能夠滿足課程的加工需求。2.新式的教學(xué)方式。烹飪原料初加工一體化課程總結(jié)傳統(tǒng)教學(xué)方式的不足，結(jié)合餐飲企業(yè)的用人需求，改進(jìn)了枯燥的講授法、示范法，制訂了新式的教學(xué)方式。學(xué)生以小組為單位，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向，教師下發(fā)初加工任務(wù)，學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作，組內(nèi)分工，查閱資料，在教師的組織及引導(dǎo)下，完成相關(guān)理論知識的學(xué)習(xí)、加工方案的制定和加工難點(diǎn)的攻克。教師在整個(gè)過程中要輔助并引導(dǎo)學(xué)生開展活動(dòng)，歸納、總結(jié)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，補(bǔ)充、完善各類知識點(diǎn)與技能點(diǎn)。工作頁作為一種載體，將每節(jié)課的重難點(diǎn)、學(xué)生必須掌握的知識與技能點(diǎn)都以紙質(zhì)形式保留下來，學(xué)生在書寫或練習(xí)過程中能夠加深印象，課后可以自行鞏固，舉一反三。3.全面的教學(xué)評價(jià)。烹飪原料初加工一體化課程的評價(jià)方式一改往常通過加工成品給出成績的終結(jié)性評價(jià)方式，采用過程性評價(jià)，對學(xué)習(xí)任務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)（接受任務(wù)、明確任務(wù)，制定方案、加工準(zhǔn)備，實(shí)施方案、過程控制，任務(wù)拓展、總結(jié)匯報(bào))都進(jìn)行學(xué)生自我評價(jià)、小組評價(jià)、教師評價(jià)，有利于激發(fā)和維持烹飪專業(yè)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的內(nèi)在動(dòng)力，提高學(xué)生完成工作的積極性與創(chuàng)造性。評價(jià)細(xì)則包括學(xué)生的學(xué)風(fēng)學(xué)貌、工作態(tài)度、團(tuán)結(jié)協(xié)作、學(xué)習(xí)成果、語言表達(dá)、組織分配、相關(guān)技能、衛(wèi)生習(xí)慣、創(chuàng)新意識、總結(jié)匯報(bào)等多項(xiàng)評價(jià)內(nèi)容，從多方面來判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)效果、技能水平，職業(yè)素養(yǎng)，檢驗(yàn)教學(xué)實(shí)施的有效性和學(xué)習(xí)目標(biāo)的科學(xué)性。
（一）積極做好民生價(jià)格基礎(chǔ)工作
一是加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測預(yù)警與分析。以居民生活必需品和重要生產(chǎn)資料為重點(diǎn)加強(qiáng)價(jià)格實(shí)時(shí)監(jiān)測分析和成本調(diào)查，積極做好市場價(jià)格異常波動(dòng)快速預(yù)警與跟蹤調(diào)查分析報(bào)告，推進(jìn)商品價(jià)格庫項(xiàng)目建設(shè)，增強(qiáng)政府價(jià)格調(diào)控決策的時(shí)效性和科學(xué)性。同時(shí)通過新聞媒體公布相關(guān)信息，引導(dǎo)經(jīng)營者合理定價(jià)和消費(fèi)者理性消費(fèi)，促進(jìn)市場價(jià)格穩(wěn)定。因工作出色，被評為“全國價(jià)格監(jiān)測法規(guī)及制度建設(shè)工作先進(jìn)單位”。
二是認(rèn)真受理群眾價(jià)格舉報(bào)，暢通價(jià)格利益訴求渠道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我局全年共辦理各類網(wǎng)絡(luò)問政39宗；受理各類咨詢投訴1504件，已辦結(jié)1408件，其余的正在辦理中，辦結(jié)率為93.6%，按時(shí)辦結(jié)率為100%。價(jià)格舉報(bào)熱點(diǎn)主要集中于停車收費(fèi)、物業(yè)管理收費(fèi)等方面，多數(shù)單位因情節(jié)較輕或尚未開始收費(fèi)被責(zé)令改正，清退金額合計(jì)35936.8元，多起價(jià)格矛盾問題因制止及時(shí)，避免了事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展。
三是做好價(jià)格宣傳工作。在辦好FM101.8《物價(jià)實(shí)時(shí)報(bào)》廣播欄目的基礎(chǔ)上，今年我局與廣播電視臺(tái)合作，在《椰城糾風(fēng)熱線》廣播電視欄目播報(bào)物價(jià)政策法規(guī)宣傳、價(jià)格信息等資訊。通過多種形式的廣泛宣傳，增加群眾對價(jià)格和價(jià)格工作的認(rèn)識與了解，使價(jià)格工作服務(wù)群眾的理念深入民心。
（二）強(qiáng)化價(jià)格管理和監(jiān)督檢查
1、嚴(yán)格價(jià)費(fèi)管理：一是加強(qiáng)行政事業(yè)性收費(fèi)和服務(wù)性收費(fèi)年檢年審工作，切實(shí)規(guī)范收費(fèi)單位收費(fèi)行為。二是繼續(xù)推進(jìn)居民生活用水等資源價(jià)格改革。三是嚴(yán)格辦理教育、住宅物業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場等收費(fèi)的審批與備案工作。四是認(rèn)真落實(shí)節(jié)假日期間賓館酒店客房價(jià)格執(zhí)行政府指導(dǎo)價(jià)管理措施，確保節(jié)日期間酒店客房價(jià)格的基本穩(wěn)定。五是探索建立涉企行政事業(yè)性收費(fèi)明白卡制度，進(jìn)一步增強(qiáng)政府工作透明度，規(guī)范涉企收費(fèi)行為。六是清理行政審批事項(xiàng)，將原有32項(xiàng)非行政許可審批事項(xiàng)減少為3大項(xiàng)19小項(xiàng)。七是做好成本調(diào)查和監(jiān)審工作，先后9次對公路客運(yùn)票價(jià)進(jìn)行審批及備案，每月對全市基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)國家基本藥物200多種價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測，開展農(nóng)戶種植意向、農(nóng)戶購買農(nóng)資情況、農(nóng)戶存糧和售糧情況調(diào)查，早晚稻、糖蔗成本預(yù)測調(diào)查，認(rèn)真做好醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院自產(chǎn)制劑的零售價(jià)格審批工作。八是落實(shí)調(diào)整村衛(wèi)生室四費(fèi)合一工作。
2、強(qiáng)化價(jià)格監(jiān)督檢查：一是加強(qiáng)對教育、醫(yī)藥、交通、旅游、商品房、居民生活必需品等民生價(jià)費(fèi)的監(jiān)督檢查，及時(shí)查處涉及民生的價(jià)格違法行為，共檢查2600多家單位和個(gè)體經(jīng)營者，查出違法金額183.26萬元，罰款5萬元。二是按照國家、省的統(tǒng)一要求，認(rèn)真組織涉農(nóng)、涉企價(jià)格和收費(fèi)及農(nóng)村重點(diǎn)商品市場價(jià)格等專項(xiàng)整治工作。三是貫徹落實(shí)《價(jià)格法》，嚴(yán)厲打擊各種價(jià)格欺詐、串通漲價(jià)、不履行價(jià)格承諾等價(jià)格違法行為。四是開展重要節(jié)假日市場價(jià)格監(jiān)管檢查、國際旅游島建設(shè)環(huán)境綜合整治、打擊知識和制售假冒偽劣商品、清理整頓大型零售企業(yè)向供應(yīng)商違規(guī)收費(fèi)檢查、餐飲行業(yè)價(jià)格等專項(xiàng)價(jià)格與收費(fèi)檢查。五是繼續(xù)實(shí)行“12358”價(jià)格舉報(bào)電話24小時(shí)全天候值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，及時(shí)解答、受理群眾的咨詢及投訴，建立節(jié)假日價(jià)格舉報(bào)快速反應(yīng)機(jī)制，組建價(jià)格應(yīng)急機(jī)構(gòu)，迅速落實(shí)群眾舉報(bào)，快速查處各類價(jià)格違法行為。六是實(shí)行“一人一店”工作制度，抓好明碼標(biāo)價(jià)工作，推進(jìn)明碼實(shí)價(jià)和價(jià)格誠信。
（三）完善價(jià)格服務(wù)，樹立良好形象
一是扎實(shí)開展價(jià)格認(rèn)證工作。截至目前，共受理全市公安系統(tǒng)辦理刑事案件委托涉案財(cái)物價(jià)格鑒證業(yè)務(wù)3400宗，價(jià)格評估鑒證金額3200萬元；受理各級法院、檢察院、海關(guān)及煙草執(zhí)法機(jī)關(guān)委托涉案財(cái)物價(jià)格鑒證業(yè)務(wù)50宗，涉及金額330多萬元；受理稅務(wù)部門委托的涉稅房產(chǎn)價(jià)格認(rèn)定項(xiàng)目495宗，涉及房產(chǎn)面積186558㎡，應(yīng)稅金額達(dá)8.1多億元；配合公安交警部門對120輛事故車輛損失進(jìn)行價(jià)格評估鑒定，涉及車損評估金額320萬元；對6條旅游公交專線、美蘭機(jī)場專線巴士進(jìn)行成本監(jiān)審，為我市打擊違法犯罪、減少糾紛、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定提供了準(zhǔn)確的價(jià)格依據(jù)。
二是開展價(jià)格誠信示范單位推選活動(dòng)。樹立典型，創(chuàng)建文明，倡導(dǎo)自律，加強(qiáng)督查，并對價(jià)格誠信示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)考核，把推動(dòng)價(jià)格誠信建設(shè)作為一項(xiàng)重要工作，力求抓出特色，抓出成效。
（四）充分發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)基金穩(wěn)價(jià)惠民作用
1、開展價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收管理工作調(diào)研。為了進(jìn)一步推進(jìn)我市價(jià)格調(diào)節(jié)基金征管使用工作，學(xué)習(xí)和借鑒省外價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收工作的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，我局于2013年7～8月牽頭組織財(cái)政、審計(jì)、紀(jì)檢、房屋產(chǎn)權(quán)交易登記中心等部門分別赴鄭州、貴陽、福州、成都進(jìn)行調(diào)研，通過座談、交流、實(shí)地考察等方式，深入了解各地在保供、穩(wěn)價(jià)、惠民等方面充分發(fā)揮價(jià)調(diào)基金“助力器”和“穩(wěn)定器”的作用。下一步，我局將借鑒各地先進(jìn)做法，并結(jié)合實(shí)際，繼續(xù)提升我市價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收、管理、使用水平。
2、科學(xué)征管價(jià)格調(diào)節(jié)基金。按照《價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收使用管理辦法》（海府[2012]24號），嚴(yán)格執(zhí)行征收政策，規(guī)范征繳工作秩序。1～10月共征收11058.13萬元，同比增長46%，提前完成年征收1.1億元的計(jì)劃任務(wù)；共使用價(jià)格調(diào)節(jié)基金8254.54萬元，主要用于政府平價(jià)蔬菜銷售、“菜籃子”工程建設(shè)、節(jié)假日低收入困難群體補(bǔ)貼等。
（五）加強(qiáng)價(jià)格調(diào)控，積極發(fā)揮物價(jià)職能作用
為應(yīng)對菜價(jià)過快上漲，保障群眾基本生活穩(wěn)定，我局于2012年12月29日至2013年2月16日、2013年5月8日至31日及9月18日至10月17日三次實(shí)施蔬菜價(jià)格調(diào)控，對蔬菜批發(fā)、零售環(huán)節(jié)實(shí)行平價(jià)銷售措施，不僅保障了大白菜等平價(jià)蔬菜的市場銷售，同時(shí)帶動(dòng)了其他蔬菜價(jià)格的明顯下降。中央電視臺(tái)、人民日報(bào)、新華社、日報(bào)、晚報(bào)等多家媒體連續(xù)報(bào)道了平價(jià)蔬菜銷售活動(dòng)，取得了較好的社會(huì)效果。
（六）創(chuàng)思路，重實(shí)效，開創(chuàng)“菜籃子”工作新局面
1、開展常年蔬菜基地調(diào)研。2013年5月，為進(jìn)一步做好我市蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、平價(jià)商店和農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)銷對接工作，根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)指示，我局制定了《對8個(gè)市縣常年蔬菜基地產(chǎn)銷對接調(diào)研工作方案》和《常年蔬菜基地產(chǎn)銷對接調(diào)研工作方案》，組織對及周邊8個(gè)周邊市縣常年蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)銷對接工作進(jìn)行調(diào)研，通過走訪、座談、實(shí)地調(diào)查等形式，基本摸清了淡季全省主要蔬菜生產(chǎn)基地蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)等情況。
2、完善機(jī)制，積極推進(jìn)穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格工作制度化。穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)小組成立于2012年8月，辦公室設(shè)在我局，主要負(fù)責(zé)對全市穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、宏觀指導(dǎo)、協(xié)調(diào)管理及每月收集、匯總各相關(guān)部門工作開展情況，同時(shí)負(fù)責(zé)省、市常年“菜籃子”市縣長負(fù)責(zé)制目標(biāo)責(zé)任考核的各項(xiàng)工作。為進(jìn)一步提高穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格工作質(zhì)量，及時(shí)、全面掌握全市“菜籃子”工程建設(shè)動(dòng)態(tài)，我辦制定了部門聯(lián)席會(huì)議及信息報(bào)送制度，要求成員單位每月報(bào)送工作情況小結(jié)及相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表，包括市場動(dòng)態(tài)分析和預(yù)測、行業(yè)調(diào)研報(bào)告、預(yù)警信息等，由我局匯總審核后報(bào)送省穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。截至目前，累計(jì)報(bào)送“菜籃子”工作小結(jié)14篇、統(tǒng)計(jì)報(bào)表34份、調(diào)研報(bào)告2篇、動(dòng)態(tài)分析2篇。
3、齊力搞好“菜籃子”建設(shè)。截至目前，全市新增常年蔬菜種植基地7500畝（含大棚1000畝），累計(jì)建成常年蔬菜種植基地48741畝，建成總庫容58151.34噸的肉類蔬菜冷藏庫，農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店（專區(qū)）達(dá)到37家，落實(shí)“菜籃子”建設(shè)資金1.5億元，核發(fā)《省鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸證》3084輛次，疏導(dǎo)或協(xié)助“三優(yōu)先”及“享受優(yōu)惠政策”車輛通行1168起，全市“菜籃子”工程建設(shè)整體工作取得顯著成效。
4、組織召開“菜籃子”產(chǎn)銷對接會(huì)。在對及周邊市縣常年蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)銷對接調(diào)研的基礎(chǔ)上，采取企業(yè)自主自愿，按照規(guī)模大、產(chǎn)量高、技術(shù)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，在全省遴選出9家蔬菜生產(chǎn)基地，作為今后淡季場蔬菜供應(yīng)的重要合作伙伴，2013年7月18日組織召開了“菜籃子”產(chǎn)銷對接會(huì)，現(xiàn)場共有29家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、超市、平價(jià)商店店等簽訂對接合作協(xié)議。
5、探索產(chǎn)銷對接新模式。我局以“菜籃子”工程建設(shè)為著力點(diǎn)，科學(xué)、合理運(yùn)用價(jià)格杠桿，完善各項(xiàng)管理制度，創(chuàng)新農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格調(diào)控平臺(tái)，大力促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店、公益性攤位建設(shè)及流動(dòng)車進(jìn)社區(qū)等工作，逐步構(gòu)建穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格、保證農(nóng)民生產(chǎn)收益、保障群眾基本生活的長效機(jī)制。
6、加強(qiáng)與高?？萍己献?，創(chuàng)新保供穩(wěn)價(jià)新模式。為進(jìn)一步破解淡季期間蔬菜種植的難題，我局與大學(xué)農(nóng)學(xué)院合作開展“夏秋淡季蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、示范推廣”項(xiàng)目，著力解決淡季種菜難、大棚設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)、蔬菜流通模式等問題，切實(shí)提高夏秋淡季蔬菜生產(chǎn)的單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)量，以緩解夏秋淡季蔬菜的供給壓力，平穩(wěn)蔬菜市場價(jià)格
（七）抓學(xué)習(xí)，重廉潔，自身素質(zhì)取得新提高
一是強(qiáng)化業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。圍繞綜合政策法規(guī)、價(jià)格收費(fèi)管理、價(jià)格行政執(zhí)法、價(jià)格成本、價(jià)格監(jiān)測、價(jià)格鑒證等主題，分版塊進(jìn)行政策理論和業(yè)務(wù)知識及技能培訓(xùn)，著力提高全市物價(jià)系統(tǒng)干部隊(duì)伍整體素質(zhì)。
二是加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)。進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍思想作風(fēng)建設(shè)，著力改進(jìn)工作作風(fēng)，開展黨風(fēng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)民主評議、會(huì)員卡專項(xiàng)清退、廉政風(fēng)險(xiǎn)排查等活動(dòng)，提高為大局服務(wù)、為群眾服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)、為基層服務(wù)的意識，努力造就廉潔、高效、為民的物價(jià)隊(duì)伍。
三是開展各種文體活動(dòng)，提高職工整體素質(zhì)。每年舉辦全局干部職工參與的文體活動(dòng)，積極參加市里舉辦的羽毛球比賽，豐富了干部職工的精神文化生活，增強(qiáng)了隊(duì)伍凝聚力。
（八）扎實(shí)開展貧困村莊幫扶工作
按照市委、市政府辦公廳聯(lián)合印發(fā)的《“十二五”期間貧困村莊全覆蓋結(jié)對幫扶工作方案》要求，我局專門成立了以吳健林局長為第一責(zé)任人的幫扶工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，圍繞扶班子、扶思路、扶資金、扶技術(shù)、扶信息等五個(gè)方面，力爭在“十二五”期間，使昌儒村村容村貌環(huán)境有明顯的改善，經(jīng)濟(jì)發(fā)展有明顯的增長，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。目前，幫扶工作已初見成效，文化室已竣工，戲臺(tái)修建工作接近尾聲，生產(chǎn)用水和林下萬只雞養(yǎng)殖項(xiàng)目正在有序推進(jìn)中。
二、下一步工作計(jì)劃
2014年，我局將繼續(xù)按照市委、市政府工作目標(biāo)任務(wù)要求，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)工作措施，把保持價(jià)格總水平基本穩(wěn)定作為首要任務(wù)，重點(diǎn)抓好以下工作：
一是強(qiáng)化價(jià)格監(jiān)測預(yù)警，為政府宏觀決策調(diào)控及引導(dǎo)投資、消費(fèi)提供基礎(chǔ)服務(wù)。
二是繼續(xù)做好價(jià)調(diào)基金的征收使用管理，充分發(fā)揮價(jià)調(diào)基金調(diào)控價(jià)格惠及民生的作用。
三是繼續(xù)做好農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店、公益攤位建設(shè)和流動(dòng)車進(jìn)社區(qū)工作。
四是加大壟斷行業(yè)的價(jià)格監(jiān)管工作，做好電信、電力等反價(jià)格壟斷檢查，制止亂收費(fèi)行為，進(jìn)一步規(guī)范審批工作。
一、泛媒體時(shí)代的傳媒格局變化
所謂的“泛媒體”是相對于過去專門化的“媒體”而言的，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及背景下，面向公眾信息傳播不再是專業(yè)媒體的專利，任何人和任何機(jī)構(gòu)都可以自建媒體，生產(chǎn)內(nèi)容信息并向外。相對于過去，泛媒體時(shí)代下的傳媒業(yè)格局呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。
1.傳統(tǒng)媒體向新媒體轉(zhuǎn)型。為抓住移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展契機(jī)，傳統(tǒng)的出版社、報(bào)刊社、電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)站等媒體紛紛向移動(dòng)市場遷移，“三微一端”（即微博、微信、微視頻、客戶端）逐漸成為傳統(tǒng)媒體數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)配。互聯(lián)網(wǎng)巨頭BAT、“數(shù)字出版第一股”中文在線等，利用資本手段合縱連橫，在移動(dòng)端展開角逐，通過閱讀市場布局，衍生到電影、電視劇、游戲等領(lǐng)域。
2.移動(dòng)端自媒體平臺(tái)壯大。在微博、微信自媒體平臺(tái)的帶動(dòng)下，自2015年以來，多款移動(dòng)應(yīng)用先后平臺(tái)化，面向用戶紛紛開通自媒體頻道；這些移動(dòng)性媒體平臺(tái)不再像以前所說“我們不生產(chǎn)內(nèi)容，我們僅是內(nèi)容的搬運(yùn)工”，它們通過直接聚攏用戶和內(nèi)容創(chuàng)作者，成為原創(chuàng)性內(nèi)容集聚、的平臺(tái)。目前，自媒體平臺(tái)已經(jīng)覆蓋文字、圖片、音頻、視頻等內(nèi)容形式，服務(wù)著大眾所需的新聞資訊、消遣娛樂、親子閱讀、教育培訓(xùn)等生產(chǎn)生活的多個(gè)領(lǐng)域。
3.商業(yè)傳播（廣告、品牌形象等）對專業(yè)媒體的依賴減弱。現(xiàn)在，商業(yè)機(jī)構(gòu)紛紛開設(shè)自媒體，作為品牌傳播、市場營銷和聯(lián)絡(luò)客戶的工具，同時(shí)也生產(chǎn)和傳播與本企業(yè)及所在行業(yè)相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容，以吸引用戶關(guān)注。據(jù)尼爾森網(wǎng)聯(lián)的《2014企業(yè)移動(dòng)營銷現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告》，截至到2014年5月，五分之一的在華企業(yè)已經(jīng)開通了微信公眾號，信息產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)和傳媒文化是開通公眾號最多的三個(gè)行業(yè)，大多數(shù)企業(yè)對微信公眾號進(jìn)行了基本定位，展示、宣傳和服務(wù)是定位中最常被提及的詞語。另據(jù)2015年2月中國信息通信研究院（CAICT）和騰訊的數(shù)據(jù)分析，中國近19%的微信用戶將企業(yè)作為首要關(guān)注的對象，還有5.9%的用戶首要關(guān)注品牌?？梢姡髽I(yè)微信所代表的商業(yè)機(jī)構(gòu)自媒體已經(jīng)在整個(gè)傳媒格局中占一席之地。
泛媒體時(shí)代傳播平臺(tái)的開放、傳媒格局的變化以及移動(dòng)化消費(fèi)，使“人人傳播”、“萬物皆媒”成為可能，從而帶來內(nèi)容生產(chǎn)的解放和內(nèi)容價(jià)值實(shí)現(xiàn)途徑的拓廣。
二、泛媒體時(shí)代的內(nèi)容解放
泛媒體時(shí)代的內(nèi)容生產(chǎn)從過去專門化的傳媒機(jī)構(gòu)中解放出來，爆發(fā)出巨大的生命力，使內(nèi)容生產(chǎn)主體增多，內(nèi)容地位上升，內(nèi)容生產(chǎn)進(jìn)入良性循環(huán)發(fā)展軌道。
1.內(nèi)容生產(chǎn)主體的解放。首先，專業(yè)媒體人的獨(dú)立性增強(qiáng)。在泛媒體時(shí)代，過去依附于傳統(tǒng)傳媒機(jī)構(gòu)的媒體人獲得了一定的獨(dú)立性，能夠由過去傳媒機(jī)構(gòu)中內(nèi)容生產(chǎn)流程的一個(gè)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)立的內(nèi)容生產(chǎn)者。近兩年來，一批資深的傳統(tǒng)媒體人先后進(jìn)軍新媒體，借助自身的影響力和專業(yè)特長創(chuàng)辦并運(yùn)營新媒體，獲得相當(dāng)大的社會(huì)影響力。羅振宇、王凱、秦朔、徐列等媒體人先后離職創(chuàng)辦新媒體，在很短時(shí)間內(nèi)獲得數(shù)以百萬計(jì)的用戶群。同時(shí)，一些媒體人在堅(jiān)守傳統(tǒng)媒體崗位的同時(shí)，開辟新的傳播平臺(tái)。其次，內(nèi)容創(chuàng)作階層迅速興起。目前的各大傳播平臺(tái)上都匯聚著規(guī)模龐大的內(nèi)容創(chuàng)作者，不論是名人還是普通民眾都可通過開辦欄目、論壇、博客、微博、微信、網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)等各種媒體，創(chuàng)作并傳播自己的內(nèi)容；所以，專門從事內(nèi)容生產(chǎn)和傳播的群體迅速壯大，帶來內(nèi)容創(chuàng)作階層的興起。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國的網(wǎng)絡(luò)文學(xué)注冊在2013年已達(dá)200萬人；到2015年底，微信公共賬號已超千萬個(gè)，平均60個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶擁有一個(gè)公共號；2014年7月上線的移動(dòng)創(chuàng)作平臺(tái)“湯圓創(chuàng)作”APP平臺(tái)，到2016年2月在線用戶已超過500萬，其中移動(dòng)文學(xué)創(chuàng)作者達(dá)85萬，月活躍作者破20萬。
最后，新的機(jī)構(gòu)性自媒體興起，近年來越來越多的政府機(jī)構(gòu)、企事業(yè)、工商業(yè)主開辦自媒體，構(gòu)建與公眾、客戶、利益相關(guān)方直接的溝通渠道，適時(shí)生產(chǎn)和傳播其獨(dú)有的信息和知識。以政務(wù)自媒體為例，到2012年底，中國政務(wù)微博賬號數(shù)量已經(jīng)超過17萬個(gè)，較2011年底相比增長近2.5倍。內(nèi)容生產(chǎn)主體的解放無疑會(huì)帶來內(nèi)容創(chuàng)作規(guī)模的增加和品種的豐富。
2.內(nèi)容本體地位上升。隨著內(nèi)容平臺(tái)和傳播渠道的日漸豐富，內(nèi)容產(chǎn)業(yè)中的媒體平臺(tái)、內(nèi)容和用戶的關(guān)系發(fā)生著變化。首先，內(nèi)容從過去與平臺(tái)的依附關(guān)系中解脫出來，獲得一定的自主性，其相對于媒體或平臺(tái)的地位和價(jià)值凸顯。媒體平臺(tái)的豐富和相互間競爭的加劇，以及媒體平臺(tái)功能、定位、用戶的細(xì)分，在為內(nèi)容提供更廣闊而自由的傳播渠道的同時(shí)，也帶來了內(nèi)容傳播的窄眾化和碎片化趨勢，從而促使內(nèi)容擁有者進(jìn)行整合傳播，利用多種媒體平臺(tái)進(jìn)行傳播以充分實(shí)現(xiàn)內(nèi)容的價(jià)值。據(jù)《2015年內(nèi)容創(chuàng)業(yè)白皮書》的報(bào)告，在一切以用戶為中心、用戶以內(nèi)容為中心的平臺(tái)運(yùn)營邏輯下，平臺(tái)從過去直接面對用戶、傳遞割裂內(nèi)容的角色隱退，轉(zhuǎn)而通過吸引、服務(wù)創(chuàng)業(yè)者來產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，建立用戶粘黏性。
3.內(nèi)容生產(chǎn)良性循環(huán)發(fā)展。伴隨內(nèi)容產(chǎn)業(yè)法制環(huán)境的改善和產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方式的優(yōu)化，內(nèi)容生產(chǎn)逐漸進(jìn)入良性循環(huán)發(fā)展階段，推動(dòng)著整體內(nèi)容質(zhì)量的提高。最近幾年，從國家到行業(yè)、企業(yè)直至內(nèi)容創(chuàng)作者等各個(gè)層面，版權(quán)保護(hù)的意識和力度都在加大，內(nèi)容生產(chǎn)的創(chuàng)新性壓力增大，促使著內(nèi)容的生產(chǎn)者和平臺(tái)經(jīng)營者提高內(nèi)容的原創(chuàng)性和品質(zhì)。另一方面，以優(yōu)質(zhì)內(nèi)容為中心的多元化內(nèi)容經(jīng)營模式的興起，使內(nèi)容的生產(chǎn)和經(jīng)營模式由規(guī)模型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。以網(wǎng)絡(luò)文學(xué)為例，IP運(yùn)營在2015年經(jīng)歷了爆發(fā)式發(fā)展，帶來了網(wǎng)絡(luò)文學(xué)商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變：由過去主要依靠點(diǎn)擊量而獲得閱讀付費(fèi)和廣告收入的模式，轉(zhuǎn)為版權(quán)綜合經(jīng)營的模式。它對產(chǎn)業(yè)鏈帶來良性聯(lián)動(dòng)效應(yīng)：促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)文學(xué)寫作方式的調(diào)整和作品創(chuàng)意水平的提升，促進(jìn)以網(wǎng)絡(luò)文學(xué)為中心的創(chuàng)意資源的擴(kuò)大；還會(huì)激發(fā)網(wǎng)絡(luò)文學(xué)的經(jīng)營者們在產(chǎn)品和用戶兩個(gè)方面發(fā)力，更加注重閱讀產(chǎn)品的體驗(yàn)效果、社交功能，采取多種手段提高服務(wù)質(zhì)量。
三、內(nèi)容價(jià)值的實(shí)現(xiàn)途徑
這里的內(nèi)容價(jià)值實(shí)現(xiàn)是指內(nèi)容生產(chǎn)者借助內(nèi)容獲得經(jīng)濟(jì)回報(bào)的活動(dòng)。在當(dāng)下環(huán)境中，內(nèi)容價(jià)值實(shí)現(xiàn)的方式逐漸增多，其中比較成熟的有如下四種。
1.直接收費(fèi)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及不僅帶動(dòng)了網(wǎng)民和新媒體用戶規(guī)模的增長，還提高了個(gè)體用戶的閱讀率和新媒體接觸率，整個(gè)數(shù)字閱讀市場規(guī)模擴(kuò)大。據(jù)報(bào)告，在2012-2015年間，我國移動(dòng)閱讀的用戶量從2012年1.34億上升到2015年的3.28億。另一方面，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)還引發(fā)了閱讀方式的轉(zhuǎn)變，閱讀終端從PC端向移動(dòng)端遷移；移動(dòng)閱讀的場景化、碎片化、個(gè)性化、交互性和社會(huì)化趨勢加劇，讀者的閱讀行為與日常工作、學(xué)習(xí)、生活等活動(dòng)之間的銜接更加緊密，新的閱讀和內(nèi)容消費(fèi)形態(tài)涌現(xiàn)，為數(shù)字出版帶來無限新的商機(jī)。在電子書、微博、微信、APP等產(chǎn)品的推動(dòng)下，移動(dòng)用戶的活躍度明顯提高，移動(dòng)閱讀和移動(dòng)支付的習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成。移動(dòng)端的付費(fèi)閱讀和廣告盈利模式逐漸成熟，微博、微信的打賞機(jī)制也得以確立，移動(dòng)閱讀的收入規(guī)模快速提高。在2012-2015年間，移動(dòng)閱讀的市場規(guī)模從1.34億元，成為我國閱讀市場增長率最高的產(chǎn)業(yè)。
2.廣告模式。廣告作為媒體和平臺(tái)經(jīng)營最基本要素，也是當(dāng)下內(nèi)容價(jià)值實(shí)現(xiàn)的一種重要方式。從廣告經(jīng)營角度看，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)背景下的內(nèi)容平臺(tái)商業(yè)生態(tài)與傳統(tǒng)媒體并無根本區(qū)別：平臺(tái)通過內(nèi)容連接創(chuàng)作者、用戶、廣告商三方，廣告商為平臺(tái)版面付費(fèi)，平臺(tái)為創(chuàng)作者提供內(nèi)容生產(chǎn)和分發(fā)服務(wù)，用戶消費(fèi)內(nèi)容，廣告商背后的商家賺用戶的錢。最近，各種平臺(tái)為吸引優(yōu)秀內(nèi)容的聚攏和生產(chǎn)，紛紛提高對創(chuàng)作者的廣告分成比例。例如：搜狐視頻自媒體平臺(tái)的自媒體用戶日常廣告分成比例為40%，而獨(dú)播的分成比例更高，這些收益可實(shí)現(xiàn)次日結(jié)算，轉(zhuǎn)化變現(xiàn)快捷；騰訊企鵝自媒體平臺(tái)在2016年3月1起施行對內(nèi)容創(chuàng)作者更大的激勵(lì)政策：文章頁面上的所有廣告收入100%歸自媒體人所有?？梢?，對于內(nèi)容創(chuàng)作者來說，通過廣告獲取經(jīng)濟(jì)回報(bào)是一種比較適用的方式。
檢驗(yàn)人員個(gè)人工作總結(jié)范文120--年是我院整合后的第一年，在搬遷至新院后，院容院貌煥然一新，各科業(yè)務(wù)量大幅增加，在這大好形勢下，我科全體人員團(tuán)結(jié)協(xié)作，群策群力，改善服務(wù)態(tài)度，提高質(zhì)量，規(guī)范醫(yī)療行為，促進(jìn)醫(yī)患和諧，全面推進(jìn)科室和醫(yī)院的發(fā)展。各方面的工作取得必須成績。現(xiàn)將20--年工作總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)管理，提升檢驗(yàn)質(zhì)量
我科嚴(yán)格落實(shí)“準(zhǔn)確及時(shí)、公正誠信、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)管理、持續(xù)改善”的質(zhì)量方針，全面運(yùn)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系，進(jìn)一步強(qiáng)化職工的質(zhì)量意識和觀念對檢驗(yàn)前、檢驗(yàn)中、檢驗(yàn)后的質(zhì)量進(jìn)行全程控制管理，堅(jiān)持做好標(biāo)本的采集核對工作和實(shí)驗(yàn)環(huán)境的質(zhì)量控制;認(rèn)真做好室內(nèi)質(zhì)控和室間比對;認(rèn)真做好報(bào)告單的審核和儀器的維護(hù);認(rèn)真完善各項(xiàng)記錄，進(jìn)取聯(lián)系臨床，組織檢查本科的質(zhì)量和安全情景，對發(fā)現(xiàn)的問題分析原因后進(jìn)行改善，穩(wěn)步提高檢驗(yàn)質(zhì)量，有效預(yù)防醫(yī)療差錯(cuò)和事故的發(fā)生。
二、抓好醫(yī)療安全工作
搬遷后，應(yīng)對工作量劇增而工作人員較少的形勢，我們?yōu)檫M(jìn)一步保證質(zhì)量和安全。認(rèn)真組織全科人員學(xué)制度，強(qiáng)化質(zhì)量和服務(wù)。每周召開醫(yī)療安全會(huì)議，找出安全問題和隱患，每月對醫(yī)療安全工作進(jìn)行總結(jié)，切實(shí)有效保障我科業(yè)務(wù)的順利開展。異常對于門診檢驗(yàn)這個(gè)我科的窗口部門，要求工作人員禮貌禮貌服務(wù)。同時(shí)我們加強(qiáng)和臨床的溝通和交流，主動(dòng)認(rèn)真聽取他們的提議，進(jìn)行快速、準(zhǔn)確和高效的工作，節(jié)省病人的時(shí)間和間接開支，創(chuàng)造了良好的醫(yī)療、社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。
三、主要工作成績
1、截止11月底，全科業(yè)務(wù)收入到達(dá)221萬元，其中門診業(yè)務(wù)收入111萬元，住院業(yè)務(wù)收入101萬元，隨著標(biāo)本量不斷攀升，檢驗(yàn)科除生化崗位外，其他崗位實(shí)行彈性工作制，以保證每一天結(jié)果按時(shí)發(fā)出。
2、進(jìn)取配合臨床開展工作，我科開展了結(jié)核病診斷治療的結(jié)核菌培養(yǎng)、藥敏檢測;
精神病患者服用碳酸鋰后血鋰水平監(jiān)測，我科是全市唯一能開展此項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)室。且不斷與臨床科室溝通，努力開展新的檢測項(xiàng)目，以滿足臨床診斷的需求。
3、在艾滋病防治方面，由于我院負(fù)責(zé)全市艾滋病監(jiān)測、治療工作任務(wù)，我科在整合以后，立刻進(jìn)行HIV初篩實(shí)驗(yàn)室申報(bào)工作，經(jīng)過努力，于5月份經(jīng)過了HIV初篩實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)收。
一年來，共進(jìn)行篩查HIV人次，其中可疑待查人次，占%。并進(jìn)取配合做好HIV病人的CD4、CD8以及病毒載量的的送檢工作，共登記送檢CD4、CD8人次，病毒載量人次。HIV標(biāo)本的檢測及處理是高風(fēng)險(xiǎn)工作，但我科工作人員為做好全市HIV防控工作，毫無怨言，充分發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，這體現(xiàn)出作為一名醫(yī)務(wù)工作者神圣職責(zé)和道德標(biāo)準(zhǔn)。
4、進(jìn)取配合做好TB病人HIV免費(fèi)篩查及性病高危人群干預(yù)工作，共對TB患者進(jìn)行免費(fèi)HIV篩查，其中檢測可疑待查名，占%;
共對名性病高危人群免費(fèi)檢測。
5、認(rèn)真作好院內(nèi)感染控制檢測工作，對全院各治療室、換藥室等房間的空氣和物體表面以及消毒液進(jìn)行定期的培養(yǎng)檢測工作，為我院院內(nèi)感染控制工作供給了詳實(shí)的資料，使這項(xiàng)工作全面走向正規(guī)化。
6、做好各實(shí)驗(yàn)儀器的維護(hù)和保養(yǎng)工作，對出現(xiàn)各類故障，認(rèn)真研究進(jìn)取應(yīng)對及時(shí)解決，并完善各種登記資料，這既保證了我科各類儀器的正常運(yùn)行，又為醫(yī)院節(jié)省了維修成本。
7、全面參加全區(qū)臨床檢驗(yàn)室間質(zhì)量評價(jià)活動(dòng)，在血液、體液、生化各項(xiàng)目評價(jià)中均取得優(yōu)異成績。
充分顯示了我科各實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和在各實(shí)驗(yàn)室間的可比性。為檢驗(yàn)結(jié)果在區(qū)內(nèi)的互通互認(rèn)供給了客觀依據(jù)。
8、建立健全科室、個(gè)人各項(xiàng)規(guī)章制度及質(zhì)量控制制度，一切工作以檢驗(yàn)質(zhì)量為核心，避免差錯(cuò)事故的發(fā)生，堅(jiān)持要求我科各醫(yī)務(wù)人員具有高度的服務(wù)意識，全力搞好以病人為中心的服務(wù)工作。
定期征求病人及群眾意見，針對群眾提出的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，結(jié)合科室實(shí)際情景認(rèn)真加以研究和解決，贏得了病人的信賴，年內(nèi)無醫(yī)療事故發(fā)生。
四、存在問題
1、人員結(jié)構(gòu)不盡合理，人員數(shù)量明顯不足，科學(xué)分工難以實(shí)現(xiàn)。
2、個(gè)別專業(yè)的設(shè)備嚴(yán)重落后，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。
如三分類血細(xì)胞分析儀、尿十項(xiàng)分析儀等。
3、設(shè)備配備不足，部分項(xiàng)目未能開展。
如：化學(xué)發(fā)光免疫分析儀，PCR分析儀，凝血儀等。
4、未建立LIS系統(tǒng)，檢驗(yàn)結(jié)果不能即時(shí)共享。
五、未來工作
1、加大人才培養(yǎng)和梯隊(duì)建設(shè)力度，加大重點(diǎn)科室建設(shè)力度，進(jìn)一步細(xì)化?？圃O(shè)置。
2、推行學(xué)習(xí)制度和學(xué)習(xí)方式的改革，建設(shè)學(xué)習(xí)型科室。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，完善內(nèi)部管理。
強(qiáng)化安全憂患意識，嚴(yán)格質(zhì)量控制，提高檢驗(yàn)準(zhǔn)確性。
4、進(jìn)一步加快設(shè)備建設(shè)和科研力度，提高綜合實(shí)力，爭取成為市級重點(diǎn)專科。
5、加速人才培養(yǎng)。
20--年對我們而言，是輝煌的一年。新的醫(yī)院，嶄新的開始，在新的征程中，只要我們振奮精神，團(tuán)結(jié)一心，克難奮進(jìn)，開拓創(chuàng)新，共同努力，我們科室和醫(yī)院的發(fā)展必須會(huì)蒸蒸日上，我們也必須能在新的征程里開創(chuàng)新局面、奪取新成就、鑄就新輝煌。
檢驗(yàn)人員個(gè)人工作總結(jié)范文2半年來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，科室職工團(tuán)結(jié)一致，不辭辛勞，在本職工作中盡職盡責(zé)，取得了喜人的成績，各項(xiàng)工作完成的比較出色，現(xiàn)將我科今年上半年工作作以總結(jié)：
4月份以來，甲型h1n1流感肆虐全球，中心高度重視，積極制定應(yīng)急預(yù)案，對所有人員進(jìn)行甲型h1n1流感知識的培訓(xùn)和防護(hù)服的穿脫訓(xùn)練。我科人員也多次在科室進(jìn)行訓(xùn)練，并學(xué)習(xí)相關(guān)采樣知識，尤其是對兩位新同志我們加強(qiáng)訓(xùn)練，以保證疫情到來時(shí)，我們每一個(gè)人都能隨時(shí)應(yīng)戰(zhàn)。
一、積極配合監(jiān)督所完成各項(xiàng)檢測工作，為加強(qiáng)公共衛(wèi)生工作提供保證。
1、和門診聯(lián)合對轄區(qū)內(nèi)飲食服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員體檢達(dá)6245人次，其中陽性51人;
門診乙肝五項(xiàng)474人。
2、為加強(qiáng)食品和水質(zhì)安全，保護(hù)人民健康，上半年共檢測各類食品123份，其中糕點(diǎn)類43份，肉制品35份，醬腌菜類14份，其他31份;
水質(zhì)檢驗(yàn)12份。
3、我科積極配合監(jiān)督所對轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)、公共場所進(jìn)行監(jiān)測，截至目前共檢測餐具228戶1565份，公共場所(空氣、公共用具)監(jiān)測123戶325份。
4、配合醫(yī)療市場科對轄區(qū)內(nèi)個(gè)體診所、社區(qū)服務(wù)中心進(jìn)行交叉感染監(jiān)測54戶164份，
5、參加對突發(fā)性食物中毒事故的調(diào)查處理工作，做到準(zhǔn)備充足，對收集的可疑樣品處理迅速，報(bào)告及時(shí)，共處理2起食物中毒事件。
二、加強(qiáng)傳染病監(jiān)測工作。
1、為進(jìn)一步加強(qiáng)乙肝的監(jiān)測工作，解決現(xiàn)有疾病報(bào)告系統(tǒng)不能全面、準(zhǔn)確地反映全區(qū)乙肝的發(fā)展現(xiàn)狀的問題，根據(jù)“陜西省乙型肝炎監(jiān)測實(shí)施方案”，對我區(qū)傳染病報(bào)告系統(tǒng)中乙肝病例進(jìn)行乙肝表面抗原、核心抗體—igm、甲肝抗體三項(xiàng)的檢測，為臨床診斷急、慢性乙肝提供科學(xué)依據(jù)，截至目前共檢測148人。
2、為加強(qiáng)艾滋病的篩查工作，我們定期對監(jiān)管場所的羈押人員采血檢測，今年前半年共篩查612人，自愿咨詢檢測78人。
3、對哨點(diǎn)進(jìn)行艾滋病、丙肝和梅毒監(jiān)測，共檢測271人。
4、結(jié)核病今年似有抬頭趨勢，我們在高校中進(jìn)行ppd試驗(yàn)，對試驗(yàn)陽性的進(jìn)行指導(dǎo)性服藥，并對其進(jìn)行用藥過程中的肝功和腎功檢測，截至目前共檢測402人。
三、搞好地方病檢測工作。
今年4月我們對轄區(qū)內(nèi)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)300戶居民用碘鹽進(jìn)行了檢測，合格率達(dá)99%。
四、認(rèn)真完成單位聯(lián)系的各項(xiàng)業(yè)務(wù)。
1、今年上半年對愛彌兒、小天鵝等5家幼兒園的810名幼兒進(jìn)行表面抗原檢測，均為陰性。
2、2月份我們對秦陽小學(xué)552名學(xué)生進(jìn)行了乙肝五項(xiàng)的檢測，其中179人有抗體，占總數(shù)的32%。
3、3月份承接高考學(xué)生體檢2980人，其中表抗陽性29人，轉(zhuǎn)氨酶異常20人。
4、5月份對物價(jià)局32名職工進(jìn)行健康體檢，包括肝功、五項(xiàng)、b超、心電圖等項(xiàng)目的檢查。
半年來雖然我們很辛苦，但看到做出這么多成績，能為單位創(chuàng)造出一些利益，我們也感到很欣慰，覺得我們的心血沒有白費(fèi)。在以后的日子里，我們還要從點(diǎn)滴做起，精益求精，彌補(bǔ)不足，在平凡的崗位上干出不平凡的事，為我單位能在同行中取得更好的成績而努力工作。
檢驗(yàn)人員個(gè)人工作總結(jié)范文3--年已經(jīng)過去，充滿希望的--年向我們走來。在過去的一年里，在深入學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，以實(shí)際行動(dòng)踐行落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，圍繞醫(yī)院等級復(fù)審這個(gè)中心，帶動(dòng)科室規(guī)范有序發(fā)展，認(rèn)真落實(shí)工作任務(wù)，強(qiáng)化和提升醫(yī)療質(zhì)量，緊緊圍繞科室的中心工作，開拓創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)協(xié)作、奮力拼搏，全面完成了今年的工作任務(wù)。
一、工作完成情況
1、截止10月底，全科業(yè)務(wù)收入達(dá)到209余萬元(不包含體檢)，較去年同期增長11、7%，隨著標(biāo)本量不斷攀升，科室成員提前到崗，認(rèn)真檢測，保證每天結(jié)果按時(shí)發(fā)出。
2、作好各實(shí)驗(yàn)儀器的維護(hù)和保養(yǎng)工作，對出現(xiàn)各類故障，認(rèn)真研究積極應(yīng)對及時(shí)自行解決，既保證了我科各類儀器的正常運(yùn)行，又為醫(yī)院節(jié)省了維修成本。
3、對病人服務(wù)態(tài)度明顯改善，我科門診每天平均接待病人200人次，工作較為繁瑣，大家都嚴(yán)格執(zhí)行查對制度，包括病人的信息、門診發(fā)票號、抽血注意事項(xiàng)等，耐心解釋病人的各類報(bào)告單，嚴(yán)把分析前質(zhì)量控制關(guān)。
4、注重檢驗(yàn)質(zhì)量，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
規(guī)范了臨床檢驗(yàn)室內(nèi)質(zhì)量控制，堅(jiān)持天天做，同時(shí)積極參加上海市臨床檢驗(yàn)中心室間質(zhì)量評價(jià)活動(dòng)，在免疫、生化、血液、尿液等六個(gè)項(xiàng)目評價(jià)中均取得了良好成績，充分顯示了我科實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和在各實(shí)驗(yàn)室間的可比性。
5、加強(qiáng)與臨床溝通。
年初我中心與人民醫(yī)院臨床檢驗(yàn)中心達(dá)成協(xié)議，我科室生化項(xiàng)目交與該檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測，此協(xié)議不僅解決了病人的看病難，同時(shí)極大的提高了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。自該工作開展以來，中心的生化檢驗(yàn)項(xiàng)目增加了不少，我們科室工作量也增加不少。對于新增項(xiàng)目標(biāo)本的采集、注意事項(xiàng)、報(bào)告時(shí)間等積極向臨床宣傳，同時(shí)科內(nèi)積極加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，堅(jiān)持兩月集中學(xué)習(xí)1次。
6、科室服務(wù)水平不斷提高。
一切工作以檢驗(yàn)質(zhì)量為核心，避免差錯(cuò)事故的發(fā)生，堅(jiān)持要求我科各醫(yī)務(wù)人員具有高度的服務(wù)意識，全力搞好以病人為中心的服務(wù)工作。針對群眾提出的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，結(jié)合科室實(shí)際情況認(rèn)真加以研究和解決，贏得了病人的信賴，年內(nèi)無醫(yī)療事故發(fā)生。
二、一年來檢驗(yàn)科工作學(xué)習(xí)的收獲總結(jié)匯報(bào)
1、思想政治方面
積極要求進(jìn)步，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的各項(xiàng)方針政策，樹立和堅(jiān)持正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，積極參加醫(yī)院的各項(xiàng)政治活動(dòng)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。堅(jiān)持政治理論學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)相結(jié)合，提高自身思想認(rèn)識和服務(wù)技能，，牢固樹立服務(wù)意識，大局意識，勇于實(shí)踐，敢于創(chuàng)新。樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，想病人之所想，急病人之所急，圍繞我院改革發(fā)展大局，認(rèn)真完成醫(yī)院下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。為人作風(fēng)正派，不對人說三道四，不打小報(bào)告，不對上級決策妄加評論。顧全大局，和同事能和睦相處，無論是在工作上還是在生活上都能相互關(guān)心，相互幫助。積極響應(yīng)黨的號召，在部分地區(qū)困難群眾要求幫助時(shí)，雖然我的工資也不高，但還是積極伸出援助之手，慷慨解囊。
2、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)和醫(yī)療質(zhì)量方
具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，對待每一個(gè)前來檢查的病人，都能做到“急病人之所急，想病人之所想，”全心全意為病人服務(wù)。吃苦耐勞，始終保持積極向上的工作作風(fēng)和勤懇努力的精神狀態(tài)。對不符合檢驗(yàn)質(zhì)量的標(biāo)本，要求病人重新留取，并和病人說明原因，取得病人的認(rèn)可。對病人提出要求解釋化驗(yàn)結(jié)果的問題，都能積極配合臨床，按照院里臨床醫(yī)生的要求，不做任何解釋工作。嚴(yán)格組織紀(jì)律觀念，做到早上班，遲下班，不遲到、不早退、不串崗。無接受病人吃請和收受紅包、禮品、回扣的現(xiàn)象，無醫(yī)療事故。對工作中發(fā)現(xiàn)的問題能及時(shí)糾正和改正，時(shí)刻與各科室保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)兩次因病人標(biāo)本留取有問題，并及時(shí)通知到相關(guān)科室，要求重新留取標(biāo)本再做檢驗(yàn)，避免了差錯(cuò)事故的發(fā)生。在工作上，注重各種知識的學(xué)習(xí)與積累，堅(jiān)持獨(dú)立思考，大膽實(shí)踐，不斷提高綜合素質(zhì)和工作能力。為人正直，心胸坦蕩，堅(jiān)持追求工作的高標(biāo)準(zhǔn)、高效率、嚴(yán)要求。業(yè)務(wù)能力比較強(qiáng)，已能勝任本職工作，愛崗敬業(yè)。
3、業(yè)務(wù)工作和學(xué)習(xí)方面：
積極參加醫(yī)院和科室組織的各種業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)與回顧，加強(qiáng)自身素質(zhì)的提高。在學(xué)習(xí)和工作任務(wù)比較繁重的現(xiàn)實(shí)情況下，能積極主動(dòng)的配合科室主任和同事按時(shí)完成工作，能很好的端正自己的學(xué)習(xí)態(tài)度，從不叫苦叫累。在業(yè)務(wù)工作中，認(rèn)真履行科里的'各項(xiàng)規(guī)章制度，一切檢驗(yàn)操作都嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，時(shí)刻以謹(jǐn)慎的工作態(tài)度處理好每一個(gè)待檢標(biāo)本，認(rèn)真處理好工作中遇到的疑難問題。對檢測結(jié)果與臨床診斷不太相符的結(jié)果，第一時(shí)間向科室主任反映，堅(jiān)持做到復(fù)查，確保發(fā)出檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性，及時(shí)與臨床醫(yī)生聯(lián)系，提供有利的診斷依據(jù)。嚴(yán)格遵守危急值報(bào)告制度，能及時(shí)通知臨床醫(yī)師或者病人，為病人的診治爭取時(shí)間。工作中任勞任怨，保質(zhì)保量完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。不斷總結(jié)工作，將臨床生化的參考值發(fā)給各個(gè)科室，方便各位醫(yī)生和護(hù)士。面對新形勢、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)，能夠清醒地認(rèn)識到強(qiáng)練內(nèi)功才是生存之道，因此在工作之余努力學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，積極參加本學(xué)科的各種學(xué)習(xí)講座、網(wǎng)上繼續(xù)教育等，學(xué)習(xí)最新知識、新進(jìn)展。爭取今年一次通過中級檢驗(yàn)技師的考試。
三、存在的問題
1、科室人員結(jié)構(gòu)不盡合理，科學(xué)分工難以實(shí)現(xiàn)。
2、個(gè)別專業(yè)的設(shè)備落后，嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和及時(shí)性
。
3、新建立lis系統(tǒng)，個(gè)別功能還不夠熟悉，信息管理員不在時(shí)很難自行解決。
4、科室的管理制度過于陳舊，跟不上時(shí)展。
5、成員進(jìn)修機(jī)會(huì)較少，業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高。
在新的一年里，我一定高度重視實(shí)踐和理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步堅(jiān)定理想信念，發(fā)揚(yáng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)，邊學(xué)習(xí)，邊總結(jié)，邊提高，解決工作中的實(shí)際問題，力求在學(xué)習(xí)的質(zhì)量上有新的提高。時(shí)時(shí)處處看到自己的不足，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，努力做好各項(xiàng)工作。要努力加強(qiáng)個(gè)性修養(yǎng)和黨性鍛煉、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、樹立良好的公仆形象。虛心向老同志學(xué)習(xí)，向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，取人之長補(bǔ)已之短，爭取在新的一年里以更加飽滿的熱情，投入到新的工作中去，迎接新的挑戰(zhàn)，爭取做出更加優(yōu)異的成績。
檢驗(yàn)人員個(gè)人工作總結(jié)范文4在試用期中，我得到了各位領(lǐng)導(dǎo)的精心教導(dǎo)和同事們的熱情幫助，在此表示衷心感謝。下面，將一年工作情況匯報(bào)如下：
一、虛心學(xué)習(xí)，努力進(jìn)步
我清醒地認(rèn)識到自己是工科專業(yè)畢業(yè)的，且多年從事技術(shù)工作，缺少財(cái)經(jīng)方面知識，要適應(yīng)新的工作要求，必須加快更新和補(bǔ)充知識。
為此，我堅(jiān)持以理論和“”重要思想為指導(dǎo)，實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，本著“三人行必有我?guī)煛钡那髮W(xué)態(tài)度和經(jīng)世濟(jì)用的基本理念，如饑似渴地學(xué)習(xí)財(cái)經(jīng)、管理、法律法規(guī)等方面的基本知識，帶著問題尋資料、找答案，堅(jiān)決打破井底之蛙的狹隘思想，虛心求教于行家里手，努力做到見賢思齊、兼收并蓄、開拓視野。我深刻地領(lǐng)會(huì)到向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)是加快進(jìn)步的捷徑，為此，我經(jīng)常反復(fù)琢磨領(lǐng)導(dǎo)的講話精神，遵循領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)開動(dòng)腦筋想事做事，爭取不斷進(jìn)步，提高執(zhí)行力，使自己成為對企業(yè)有用之人。
一年來，我很快彌補(bǔ)了知識結(jié)構(gòu)的缺陷，熟悉掌握了多元主營業(yè)務(wù)和有關(guān)知識，能夠得心應(yīng)手開展工作，可以說都是受益于各位領(lǐng)導(dǎo)的栽培和各位同事的賜教。
二、恪守本職，扎實(shí)工作
我深知，領(lǐng)導(dǎo)對我提出了很高的要求，崗位職責(zé)也要求我高一格、嚴(yán)一檔，來不得半點(diǎn)馬虎、出不得半點(diǎn)差錯(cuò)，只有兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)，才能做到優(yōu)質(zhì)高效。
為此，我把履行崗位職責(zé)、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的重要工作作為自己最核心的任務(wù)，無論是緊急工作還是常規(guī)事務(wù)，都認(rèn)真對待，不打半點(diǎn)折扣。既注重準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，全力以赴貫徹執(zhí)行，又講究方式方法、取得良好效果。既注重主動(dòng)上手、熟悉情況，又努力發(fā)揮好自己在團(tuán)隊(duì)中的輔助、協(xié)調(diào)、綜合作用，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)整體合力的發(fā)揮。既注重跟蹤重點(diǎn)工作，認(rèn)真思考問題，又積極帶領(lǐng)本部門和熱情協(xié)助其他部門通力協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。
一年來，經(jīng)我著手起草的重要報(bào)告、匯報(bào)、調(diào)研、總結(jié)、文件、信息、年鑒等材料約50篇，修改及審核的文件約300個(gè)，電報(bào)約90份，《會(huì)議紀(jì)要》40期，信息約280篇，協(xié)助多元中心有關(guān)部門、本機(jī)關(guān)職能部門和下屬公司完成了有關(guān)調(diào)研報(bào)告、匯報(bào)材料10余份?？梢哉f，凡是綱領(lǐng)性的文件、重要材料、關(guān)鍵段落的斟詞酌句，我都同有關(guān)部門負(fù)責(zé)人一起仔細(xì)推敲、反復(fù)求證，力求表達(dá)準(zhǔn)確、消除歧義。在經(jīng)過了多次反復(fù)修改完善后，再呈送領(lǐng)導(dǎo)審閱，做到了嚴(yán)格把關(guān)，及時(shí)按要求完成任務(wù)。
三、樸實(shí)誠懇，嚴(yán)格自律
為了保持了平淡樸實(shí)的本色，我努力做到誠實(shí)不虛妄，熱情不虛假，處事不急躁，心中始終有黨紀(jì)國法，有規(guī)章制度，以清正廉潔、勤政務(wù)實(shí)為本，準(zhǔn)確把握住為人處世做事的分寸和尺度。
在工作作風(fēng)方面，不怕困難，有頑強(qiáng)的拼搏精神，盡管歲末年初和緊張階段加班很多，但也沒有絲毫怨言;對難度大的工作，敢于迎難而上;屬于多個(gè)部門配合來做的工作，爭取自己多做一點(diǎn);當(dāng)部門和下屬公司提出需要幫助時(shí)，即使加班加點(diǎn)也照樣完成;以自己誠懇的態(tài)度和務(wù)實(shí)的行動(dòng)贏得領(lǐng)導(dǎo)和群眾的信任。
在生活作風(fēng)方面，平時(shí)注意嚴(yán)格約束自己，不亂講瞎說，不交酒肉朋友，不做虧心事，盡量回絕下面單位的請吃請喝，平等待人，熱情友善，保持艱苦樸素的本色。生活上有規(guī)律、有節(jié)制，積極鍛煉身體，踴躍參加集體文娛體育活動(dòng)，保持了比較健康的生活方式。
總的來說，由于本人工作經(jīng)驗(yàn)不多，能力還有欠缺。雖然敢打敢拼，能勝任本職工作，但主要還是由于“強(qiáng)將手下無弱兵”，受益于身處這樣一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，在鞭策中得到了磨礪;雖然能嚴(yán)守法紀(jì)、謙虛謹(jǐn)慎，但主要還是由于“近朱者赤”，受益于領(lǐng)導(dǎo)和同事的督促，在關(guān)愛中得到了陶冶;雖然能勤奮好學(xué)，但主要是由于“名師出高徒”，受益于領(lǐng)導(dǎo)精心指導(dǎo)和同事們的幫助，在領(lǐng)悟中得到了提高。為此，今后在工作中，需要進(jìn)一步增強(qiáng)開拓創(chuàng)新精神，磨練意志，提高執(zhí)行力，生活上更嚴(yán)格自律，學(xué)習(xí)上加強(qiáng)財(cái)經(jīng)專業(yè)素養(yǎng)，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)決貫徹落實(shí)上級指示精神和工作部署，努力拼搏，扎實(shí)工作，以更好的質(zhì)量、更高的效率、更扎實(shí)的作風(fēng)做好本職工作，為我們這個(gè)光榮的集體、輝煌的事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
檢驗(yàn)人員個(gè)人工作總結(jié)范文5在局、中心領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，檢驗(yàn)科在本年度工作中認(rèn)真貫徹本中心“嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，實(shí)事求是的公正作風(fēng)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的技術(shù)操作，及時(shí)準(zhǔn)確的結(jié)果報(bào)告。”的質(zhì)量方針，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立全心全意為人民服務(wù)的思想，全體科員協(xié)調(diào)合作，努力提高自身素質(zhì)，與其它業(yè)務(wù)科室密切配合，認(rèn)真履行職責(zé)，對食品污染、食源性疾病、水源性疾病進(jìn)行有效監(jiān)控,為確保食品安全，預(yù)防食物中毒，保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益提供及時(shí)準(zhǔn)確的檢測結(jié)果。有計(jì)劃、有步驟地完成各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
一、完成工作情況
截至20--年-月底，檢驗(yàn)科人員在中心領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，合理分工，提高工作效率，圓滿地完成了各業(yè)務(wù)科室的檢測任務(wù)。檢驗(yàn)科在年度中完成的工作任務(wù)情況如下：
1、五大衛(wèi)生樣品類完成各類從業(yè)人員健康體檢2353人，其中表面抗原陽性為43人份，占總體檢人數(shù)的4.0%,大三陽或小三陽為5人份,占總體檢人數(shù)的0.4%;
從6月份起按衛(wèi)生部要求從業(yè)人員健康體檢改檢甲型肝炎及戊型肝炎，共檢測1287人份;全部為陰性;公共場所人員梅毒檢測230人份，陽性3人，陽性率1.3%;ALT全部為正常;糞檢均未檢出目標(biāo)腸道致病菌。
因受各種因素影響,至年底,食品樣品僅為49份,食具檢測樣品為3戶共49份，公共衛(wèi)生類樣品為380份，所檢測食品樣品均為客戶自行送檢樣品。食品樣品的日漸減少，將增加食品檢驗(yàn)用儀器的閑置率，對專業(yè)技術(shù)人員的崗位練兵也有很大的不利。
水質(zhì)樣品檢測173份，除30份為縣水利局末梢水監(jiān)測外,其它143份為農(nóng)村集中式或分散式供水水質(zhì)監(jiān)測。此次農(nóng)村飲用水檢測中，超標(biāo)項(xiàng)目多為微生物指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)，無一份水樣毒理學(xué)指標(biāo)超標(biāo)。其中以總大腸菌群及糞大腸菌群超標(biāo)為主,共70份。表明這70處水源地有潛在的水質(zhì)污染源，并可能誘發(fā)相關(guān)的介水傳染病如感染性腹瀉、細(xì)菌性痢疾等。建議中心領(lǐng)導(dǎo)以此檢驗(yàn)結(jié)果提請縣里相關(guān)部門對受污染的水源地給予關(guān)注及處理，以阻斷介水傳染病的發(fā)生可能，并借此提高疾控中心在民眾中的社會(huì)知曉率。碘鹽監(jiān)測為320份，共有4份鹽樣不合格，合格率為98.75%,不合格樣品均為低于鹽碘衛(wèi)生限值(鹽碘衛(wèi)生限值范圍20～50mg/kg)，無非碘食用鹽。
2、HIV初篩完成自治區(qū)4個(gè)專項(xiàng)流調(diào)1302人份，其中HIV陽性57人份，陽性率為4.4%，HCV陽性107份，陽性率為8.2%，陽性率1.8%;
完成醫(yī)學(xué)隨訪檢測共654人份。TB/HIV共檢測420人份，其中陽性9人份，陽性率為2.2%;監(jiān)管場所共檢測299人份，其中陽性3人份，陽性率為1.0%;VCT人群HIV初篩檢測共403人份，其中陽性62人份，陽性率為15.4%;臨床送檢標(biāo)本10人份，陽性7人份，陽性率為70.0%;血漿站送檢4人份，陽性2人份，陽性率為50.0%。
3、食源性疾病項(xiàng)目完成包括生畜肉、生禽肉、熟肉制品、速凍熟熟制米面制品、即食非發(fā)酵性豆制品、鮮凍水產(chǎn)品、生食水產(chǎn)品、嬰幼兒配方米粉、冰激凌、中式?jīng)霭璨?、沙拉、鮮榨果汁共12種重點(diǎn)食品監(jiān)測51份，檢測項(xiàng)目為沙門氏菌、大腸桿菌O157、單增李斯特菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲菌、阪崎腸桿菌、創(chuàng)傷弧菌、副溶血弧菌9個(gè)項(xiàng)目，從51份樣品中檢得目標(biāo)菌副溶血弧菌可疑菌株4株,阪崎腸桿菌1株，金黃色葡萄球菌1侏，O157：NM1株，陽性數(shù)占所檢份數(shù)的13.7%;
大腸菌群檢測17份，其中11份超標(biāo)，占所檢份數(shù)的64.7%。
4、其它疾控類樣品配合其他業(yè)務(wù)科室，對鼠疫監(jiān)測樣品進(jìn)行分離及檢測，共736份;
采集手足口病樣品共34份,危重病人樣品均能及時(shí)上送百色CDC進(jìn)行檢測;參與處理4起突發(fā)性公共衛(wèi)生事件，共采取6份食品類樣品和16份糞便標(biāo)本進(jìn)行檢測，經(jīng)過檢驗(yàn)人員加班加點(diǎn)的檢驗(yàn)，在剩余飯菜中檢出蠟樣芽胞桿菌及金黃色葡萄球菌各一株，在食用油及剩余菜中檢出桐油，為公共衛(wèi)生突發(fā)事件的處理提供準(zhǔn)確可靠的實(shí)驗(yàn)室依據(jù)。
5、門診檢驗(yàn)肝功檢測126人份，狂犬抗體檢測225人份，三大常規(guī)檢測765人份，結(jié)核痰涂片758張，其中陽性片65片。
6、質(zhì)量控制按年初工作計(jì)劃，堅(jiān)持對微生物室、理化室、HIV初篩室進(jìn)行日常檢測工作質(zhì)量控制，在日常檢測中，通過空白實(shí)驗(yàn)、平行雙樣實(shí)驗(yàn)、加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)等方法控制分析誤差，每季度進(jìn)行一次無菌室監(jiān)測，確保檢測工作的質(zhì)量和檢測結(jié)果的可靠性。
年初參加全國碘鹽實(shí)驗(yàn)室組織的室間質(zhì)控，并按時(shí)上報(bào)檢測結(jié)果。6月份參加20--年食源性致病菌監(jiān)測工作質(zhì)量控制考核，成績?yōu)楹细瘛?/p>
7.檢驗(yàn)儀器的維護(hù)對科室內(nèi)所有儀器進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)儀器故障并排除，確保檢測儀器的正常運(yùn)行。
8、科室人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)全年科室共有16人次參加市、區(qū)級業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
二、存在問題
1.檢驗(yàn)科現(xiàn)有檢驗(yàn)人員6人，全部為初級級稱，承擔(dān)的工作又多，無法對新檢驗(yàn)方法、新檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行研究和探討，致使本中心檢驗(yàn)技術(shù)無新突破，造成檢驗(yàn)人員對所檢項(xiàng)目知而不專，無法開展新的檢測項(xiàng)目及對應(yīng)做項(xiàng)目進(jìn)行擴(kuò)項(xiàng)。
2.食品樣品的日漸減少，將增加食品檢驗(yàn)用儀器的閑置率，對專業(yè)技術(shù)人員的'崗位練兵也有很大的不利。
食品安全關(guān)乎個(gè)人性命，關(guān)乎家庭幸福。近年來，隨著不良商販在各個(gè)領(lǐng)域制造、販賣假冒偽劣之風(fēng)的盛行，令食品安全問題遭遇到從未有過的挑戰(zhàn)。疾控中心實(shí)驗(yàn)室應(yīng)加強(qiáng)崗位練兵，培養(yǎng)復(fù)合型人才，才能在應(yīng)急工作中做到迅速反應(yīng)、先發(fā)制人，為食品安全工作提供最強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。
三、今后工作設(shè)想
1、相應(yīng)增加檢驗(yàn)檢測人員，加強(qiáng)原有檢測人員業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)。
按現(xiàn)有人員配置狀況，檢驗(yàn)科人員已呈斷層狀態(tài)，全部為同一階梯的檢驗(yàn)師，無新人員充入。檢驗(yàn)工作為一項(xiàng)技術(shù)性能較高的工作，要培養(yǎng)一個(gè)能真正獨(dú)立操作的人員至少需要三年時(shí)間。對一個(gè)擔(dān)負(fù)全縣三十幾萬民眾的疾病預(yù)防和控制的機(jī)構(gòu)來說，不管是社會(huì)效益還是經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)驗(yàn)室檢測在其中都占舉足輕重的地位。在市場高度發(fā)展的今天，食品原料不斷更新，新的疾病、新的食品污染物也不斷出現(xiàn)，就相應(yīng)要求實(shí)驗(yàn)室檢測能力也相應(yīng)更新及提高，這也是增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的市場競爭能力及疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和自身生存的需求，所以在條件許可情況下應(yīng)首要引進(jìn)高素質(zhì)、高技能的檢驗(yàn)人才。
2、如果條件許可，檢驗(yàn)人員應(yīng)多參加市、區(qū)級的各種檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)，吸取各種新開發(fā)的檢驗(yàn)方法，不斷提高我中心的檢驗(yàn)技術(shù)，使我中心的檢驗(yàn)水平走在同級CDC的前沿，為我縣的疾病預(yù)防控制工作提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐及在源頭上遏制食源性疾病的發(fā)生，確保我縣區(qū)內(nèi)人民群眾的飲食安全。
〔中圖分類號〕C915〔文獻(xiàn)標(biāo)識碼〕A〔文章編號〕1008-2689（2017）03-0039-12
伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化的推進(jìn)，人們物質(zhì)生活極大豐富，城市垃圾量也與日俱增，舒緩資源損耗并減輕環(huán)境污染已成為全球性議題。2015年的《中國城市生活垃圾管理狀況評估》顯示，中國城市生活垃圾清運(yùn)量大且增長快，從1979年的2508萬噸增長到2012年17081萬噸，30年增加近6倍。由此帶來的垃圾處理負(fù)擔(dān)和環(huán)境污染問題日益嚴(yán)峻，制約了城市化水平的提高和社的可持續(xù)發(fā)展。
城市生活垃圾，是指在城市日常生活中或者為城市日常生活提供服務(wù)的活動(dòng)中產(chǎn)生的固體廢物以及法律、行政法規(guī)規(guī)定視為城市生活垃圾的固體廢物。城市生活垃圾一般分三大類：有機(jī)物質(zhì)、不可回收利用垃圾和可循環(huán)再利用材料。目前中國城市垃圾除極少量可回收再利用，由居民從源頭實(shí)行分類，自行送至回收點(diǎn)出售外，其它絕大部分采取定點(diǎn)投放、混合收集方式，由環(huán)衛(wèi)部門定期收集、清運(yùn)，居民將圾垃置于廢物袋內(nèi)，丟到指定大垃圾桶，然后由卡車運(yùn)到中轉(zhuǎn)站。這種垃圾混合收集的方法雖簡單易行，但導(dǎo)致了可回收垃圾被污染，降低了再利用的價(jià)值，不利于垃圾后續(xù)處理，且產(chǎn)生諸多污染。垃圾粗放式填埋不但侵占了寶貴的土地資源，而且對環(huán)境造成了潛在的危害。
一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)城市生活垃圾處理已走在前沿，垃圾管理模式成熟且完善，城市衛(wèi)生和生活環(huán)境達(dá)到相當(dāng)高的水平，同時(shí)還帶動(dòng)一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“垃圾負(fù)擔(dān)”已經(jīng)轉(zhuǎn)變成了“朝陽行業(yè)”。比如，德國早在1996年，就頒布《循環(huán)經(jīng)濟(jì)和垃圾管理法》，確立污染者付費(fèi)、垃圾無法再次循環(huán)利用才可以廢棄等原則，建立起世界上第一個(gè)包裝廢棄物回收再利用系統(tǒng)；日本嚴(yán)格管理垃圾分類，目前人年均垃圾產(chǎn)量只有410kg，為世界最低。在美國，2011年廢料回收再生原料超過1.35億噸，相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供了46萬個(gè)工作崗位，產(chǎn)生綜合經(jīng)濟(jì)效益870億美元。
北京作為2000年全國首批垃圾分類試點(diǎn)城市，經(jīng)歷十多年實(shí)踐，目前效果并不理想，垃圾源頭分類執(zhí)行效果不佳，基本仍采取混合裝運(yùn)，大部分可回收資源被直接填埋、焚燒，垃圾圍城問題凸顯，環(huán)境壓力增大。如何妥善處理大量城市生活垃圾，成為城市發(fā)展亟待解決的問題。2016年北京城市發(fā)展委員會(huì)解
讀北京市“十三五”時(shí)期城市管理發(fā)展規(guī)劃，提出將研究適時(shí)推進(jìn)生活垃圾強(qiáng)制分類，基本實(shí)現(xiàn)原生垃圾零填埋。這就要求我們必須對現(xiàn)有垃圾處理系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。
臺(tái)北市是臺(tái)灣地區(qū)實(shí)施垃圾分類與資源回收最成功的城市，從 20 世紀(jì) 90 年代開始，采取“垃圾費(fèi)隨袋征收”“強(qiáng)制垃圾分類”等措施，綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)手段，推動(dòng)市民進(jìn)行垃圾減量與資源分類回收，取得顯著成效。臺(tái)北家戶垃圾量從1999年2970噸每日，降至2015年1008噸每日，減量66%，垃圾費(fèi)隨袋征收前資源回收率僅為2.4%，隨袋征收后2015年資源回收率平均為56.56%。①最新數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)北市2016年1月至9月底日平均一般垃圾量 1，020噸，較隨袋征收前減量 65.7%， 1月至8月底資源回收量30萬8，453噸，資源回收率達(dá)58.19%②。鑒于兩岸居民在文化觀念、飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣等方面較為相似，生活垃圾特性也相近，相比于國外城市的做法，臺(tái)北市處理生活垃圾的“臺(tái)北模式”對大陸城市具有更直接的借鑒意義與現(xiàn)實(shí)意義。
一、 臺(tái)北市生活垃圾分類狀況的調(diào)研分析
臺(tái)北的問卷調(diào)查時(shí)間為2016年9月。問卷調(diào)研采取紙質(zhì)版問卷與網(wǎng)絡(luò)問卷相結(jié)合的方式，共發(fā)放問卷500份，回收490份，有效問卷487份，回收率98%，有效率97.4%。調(diào)查對象男女比例47∶53，基本符合臺(tái)北市居民性別結(jié)構(gòu)，問卷中各年齡層、各個(gè)時(shí)期定居臺(tái)北的居民均有分布。
訪談對象有臺(tái)北環(huán)保局工作人員（垃圾清運(yùn)科、廢棄物管理科、資源循環(huán)管理科）、民間環(huán)保組織（臺(tái)灣環(huán)保聯(lián)盟、主婦聯(lián)盟環(huán)?；饡?huì)、臺(tái)灣綠盟）、一線清運(yùn)人員，以及部分民眾。實(shí)地觀察臺(tái)北市北投垃圾焚化廠與周邊有關(guān)垃圾處理設(shè)施。
1. 相關(guān)法律政策較為完善
關(guān)于廢棄物回收處理的相關(guān)法令和政策均由臺(tái)灣環(huán)保署出臺(tái)，由臺(tái)北環(huán)保局負(fù)責(zé)執(zhí)行和實(shí)施。臺(tái)灣在1974年就出臺(tái)了《廢棄物清理法》，到2006年經(jīng)過9次修訂，形成了一個(gè)較完善的版本，對廢棄物的回收、清運(yùn)、處理作了詳細(xì)規(guī)定。此外，還出臺(tái)了《廢容器回收貯存清除處理方法及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)》、《回收廢棄物變賣所得款項(xiàng)提撥比例及運(yùn)用辦法》、《違反廢棄物清理法按日連續(xù)處罰執(zhí)行準(zhǔn)則》、《民眾檢舉違反廢棄物清理法案件獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等一系列管理辦法和實(shí)施細(xì)則，有賞有罰，具有嚴(yán)格的懲罰措施和執(zhí)行方案。以保證《廢棄物清理法》的有效實(shí)施。具體內(nèi)容見下表：
首先針對社區(qū)居民的政策手段主要有：
（1） 強(qiáng)制垃圾源頭分類。在把垃圾丟進(jìn)垃圾車前，市民必須自覺按要求進(jìn)行分類，否則清運(yùn)人員拒收垃圾。同時(shí)依據(jù)《廢棄物清理法》第50條罰款1200～6000元新臺(tái)幣（1人民幣約4.6新臺(tái)幣）。
（2） 定時(shí)定點(diǎn)定線“垃圾不落地”清運(yùn)。市民直接將分類垃圾定點(diǎn)定時(shí)放到垃圾清運(yùn)車上，取消垃圾桶、垃圾箱、密閉式清潔站等生活垃圾暫存和中轉(zhuǎn)設(shè)施。如果居民錯(cuò)過了垃圾車經(jīng)過的時(shí)間，只能到另一處投放或等待下一次的清運(yùn)。
（3） 垃圾費(fèi)隨袋征收。市民需要使用內(nèi)含垃圾費(fèi)之專用垃圾袋盛裝一般垃圾方可交清運(yùn)隊(duì)清理，不可用其他垃圾袋代替，若違反將被拒收。但資源回收物可以免費(fèi)交給清潔隊(duì)回收。丟多少垃圾付多少錢，垃圾愈少，繳費(fèi)愈少，從而促使市民對垃圾進(jìn)行分類
回收，實(shí)現(xiàn)垃圾源頭減量。近幾年，為貼近民眾生活需求， 具有購物袋及專用垃圾袋雙重功能的環(huán)保二次袋也進(jìn)入了各大賣場。每年取代消費(fèi)型購物袋3600萬個(gè)，充分減少塑料袋的使用。
（4） 減量政策。環(huán)保署從2002年開始全面推行垃圾減量政策。內(nèi)容包含四個(gè)方面：一是限塑政策（限制購物用塑料袋使用、塑料類免洗餐具使用、塑料類托盤及包裝盒使用）。二是一次用產(chǎn)品減量（免洗杯、免洗餐具、免洗筷減量）。三是包裝減量（限制產(chǎn)品過度包裝、簽訂志愿性包裝減量）。四是有害物質(zhì)減量（限制干電池重金屬含量、限制含汞體溫計(jì)）。
其次，針對產(chǎn)品生產(chǎn)商與回收商。1997年實(shí)行“資源回收四合一”，到目前已經(jīng)形成一個(gè)比較成熟的體系。以資金流為主線，資源回收基金管理委員會(huì)對產(chǎn)品制造企業(yè)征收垃圾處理費(fèi)，落實(shí)生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度，將其補(bǔ)貼給產(chǎn)品回收者（包括社區(qū)民眾、回收和處理企業(yè)），從而形成一個(gè)以經(jīng)濟(jì)刺激為導(dǎo)向的回收系統(tǒng)。從調(diào)研數(shù)據(jù)與結(jié)果看，這些法律政策對于推進(jìn)垃圾分類與資源回收效果顯著。
2. 組織機(jī)構(gòu)健全，執(zhí)行到位
臺(tái)北市垃圾管理經(jīng)歷了由試點(diǎn)到強(qiáng)制執(zhí)行、逐步培養(yǎng)市民垃圾分觀念的近20年歷程。在這個(gè)過程中，通過分階段逐步實(shí)現(xiàn)“垃圾零掩埋，資源全回收”。臺(tái)北市環(huán)保局目前下轄8科4室，各科室分工明確，細(xì)致，整體工作效率高，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)城市環(huán)衛(wèi)管理的有序運(yùn)作。其中，由環(huán)境清潔管理科負(fù)責(zé)垃圾及回收物收集與清運(yùn)等事項(xiàng)，由廢棄物處理管理科負(fù)責(zé)廢棄物處理設(shè)施工程規(guī)劃、興建、營運(yùn)督導(dǎo)、廢棄物處理回饋、垃圾清理收費(fèi)規(guī)劃、一般廢棄物清除處理基金管理等事項(xiàng)。由資源循環(huán)管理科負(fù)責(zé)資源循環(huán)城市規(guī)劃、廢棄物源頭減量管理、資源回收規(guī)劃管理、專用垃圾袋管理等事項(xiàng)。另設(shè)廢棄物處理場負(fù)責(zé)復(fù)育公園與回饋設(shè)施管理，其下轄12區(qū)清潔隊(duì)4696名清潔工。所屬機(jī)關(guān)還管轄環(huán)?；榇箨?duì)、內(nèi)湖垃圾焚化廠、木珊垃圾焚化廠、北投垃圾焚化廠。
一線清運(yùn)人員認(rèn)真負(fù)責(zé)的執(zhí)行是非常重要的一環(huán)。大部分清運(yùn)人員接受過垃圾分類回收的宣傳科普，加上日常積累，基本具備做好垃圾的分類回收處理工作的能力。目前全市有184條清運(yùn)路線，4053個(gè)收運(yùn)點(diǎn)，大量的垃圾清運(yùn)工默默奉獻(xiàn)工作崗位上，其中不乏年輕人員。其工作流程是：一般家庭事先進(jìn)行垃圾分類，定時(shí)定點(diǎn)丟入垃圾車，清運(yùn)車司機(jī)負(fù)責(zé)分類收集，對未分類完全的垃圾進(jìn)行再分類，且有權(quán)拒收未分類的垃圾，嚴(yán)重者甚至可以處以罰款。而在一些公寓、學(xué)校、商業(yè)大廈中，由于無法定時(shí)定點(diǎn)投放垃圾，則會(huì)將清潔工作外包給清潔公司，為更多的人提供就業(yè)崗位。
社會(huì)民眾執(zhí)行與配合意識顯著。在社會(huì)大環(huán)境影響與制度規(guī)范下，政策的要求已經(jīng)很大程度地內(nèi)化為民眾的環(huán)保認(rèn)同。通過觀察可知，大部分臺(tái)北市民會(huì)自覺進(jìn)行源頭分類，其中中小學(xué)生與年長者積極性更高。問卷調(diào)查中，在回答“做好垃圾分類的主要?jiǎng)恿碓础睍r(shí)，42%的受訪者認(rèn)為“垃圾分類是大家共同的生活習(xí)慣”，也有部分（29%）受訪者將 “分類對節(jié)能環(huán)保有好處”和“政策強(qiáng)制規(guī)定要分類（25%）”是自己垃圾分類的動(dòng)力所在。在垃圾分類對生活的利弊影響方面，76%的受訪者表示垃圾分類“讓生活環(huán)境更整潔”，74%的受訪者認(rèn)為垃圾分類之后“垃圾量減少，大家的環(huán)保意識增強(qiáng)”，有83%的受訪者表示垃圾分類有助于“節(jié)約資源能源”，49%的受訪者表示垃圾分類可以“帶來經(jīng)濟(jì)效益”?？梢钥闯?，環(huán)保意識到位是行動(dòng)積極配合的有力保證。
3. 垃圾處理專業(yè)化
（1） 分類收集與中端清運(yùn)
從1996年起，臺(tái)北開始實(shí)行定時(shí)定點(diǎn)定線“垃圾不落地”、三合一資源回收垃圾清運(yùn)。垃圾車分資源回收車、一般垃圾車兩類，主要對可回收物、一般垃圾、廚余垃圾三大類垃圾進(jìn)行收集。具體的資源垃圾回收表如下：
調(diào)查結(jié)果顯示，臺(tái)北市居民對當(dāng)前資源回收方式滿意度很高，77.3%的受訪表示比較滿意或者非常滿意。
（2） 末端處理
實(shí)行“資源回收四合一系統(tǒng)”。地方政府清潔隊(duì)、回收商、回收基金和社區(qū)民眾四部分共同合作，促進(jìn)資源回收，垃圾減量化。每部分各司其職，自主積極性強(qiáng)，回收者能夠從中獲益，經(jīng)濟(jì)因素帶動(dòng)了資源的回收率的有效提高。
對于廚余垃圾重點(diǎn)回收與利用。2003年底，臺(tái)北市全面回收家戶廚余，分“堆肥廚余”（生廚余，未經(jīng)烹調(diào)）及“養(yǎng)豬廚余”（熟廚余，一般家庭剩飯菜）兩類回收。分別放入經(jīng)過壓縮式垃圾車改裝的廚房垃圾收集車后方或側(cè)面加掛的藍(lán)、紅塑料桶中，放入前要瀝除水分，廢泔水油則進(jìn)行密封。廚房垃圾處理不需付費(fèi)，若將普通垃圾雜物混入廚房垃圾排放將被罰款1500～6000元新臺(tái)幣。除去居民日常生活產(chǎn)生廚房垃圾外，臺(tái)北的餐飲業(yè)也日趨壯大，廚余垃圾量也隨之增加，但廚余垃圾回收率不降反升，自2004年由4.57%上升至2013年的9.75%，10年間回收量增提高近2倍?；厥盏?類廚余垃圾中，養(yǎng)豬廚余公開標(biāo)售給有相關(guān)證件的養(yǎng)豬戶再利用，但必須經(jīng)過預(yù)處理、高溫蒸煮后方可喂豬；堆肥廚余經(jīng)收集后先于垃圾焚化廠貯坑內(nèi)專區(qū)暫置，經(jīng)簡易翻堆約3個(gè)月去除大部分水分后取出產(chǎn)制肥料，部分由焚化廠制成土壤改良劑。目前，環(huán)保局也在規(guī)劃興建臺(tái)灣首座日處理量200公噸廚余生質(zhì)能廠，徹底解決堆肥廚余去化處理問題，更能轉(zhuǎn)廢為能，節(jié)能減碳。
垃圾焚化處理。臺(tái)北一般垃圾處理以焚燒為主，焚化處理占垃圾處理總量約95%，全臺(tái)已興建完成26座可回收電能大型焚化廠，經(jīng)過焚化后產(chǎn)生之剩余物質(zhì)（如飛灰穩(wěn)定化物或底碴）以掩埋作為最終處置。市內(nèi)設(shè)三大焚化廠：內(nèi)湖焚化廠（1991年運(yùn)作，設(shè)計(jì)處理量900噸/日）、木柵焚化廠（1995年運(yùn)作，設(shè)計(jì)處理量1500噸/日）、北投焚化廠（1998年運(yùn)作，設(shè)計(jì)處理量1800噸/日）。附設(shè)完善空氣污染等防治設(shè)施，可快速將垃圾安定化、減量化及回收熱能發(fā)電。焚化底渣2005年10月起全面委外再利用，再利用方式為篩分穩(wěn)定處理后再利用于瀝青混凝土、道路及管溝回填工程、級配骨材等。自設(shè)飛灰水洗前處理廠，將處理過的飛灰作為部分土質(zhì)替代生料，委交水泥業(yè)者摻配于水泥生料中，產(chǎn)制一般卜特蘭水泥。臺(tái)北市最大的垃圾焚化廠――北投垃圾焚化廠中，垃圾車的過磅，垃圾傾倒、垃圾粉碎等過程無不顯示出先進(jìn)的現(xiàn)代化垃圾處理技術(shù)。每個(gè)月焚化廠負(fù)責(zé)人都會(huì)接待來自不同地區(qū)的團(tuán)體比如學(xué)生、環(huán)保組織等參觀學(xué)習(xí)，可見焚化廠在實(shí)用性與教育性上均發(fā)揮了作用。為了減輕居民對于焚化廠的排斥而產(chǎn)生的“鄰避效應(yīng)”，焚化廠配套有很多回饋居民的設(shè)施，如居民可以免費(fèi)申請參觀的洲美運(yùn)動(dòng)公園，還有可憑身份證免費(fèi)使用的游泳館（焚燒垃圾的熱量可以提供溫水）、籃球場、網(wǎng)球場、主題館（含交誼廳、健身房、讀書中心、視聽室、餐廳）、地下停車場等，實(shí)現(xiàn)了與附近居民的和諧相處。
垃圾掩埋處理。2002 年臺(tái)北提出“垃圾零填埋”的目標(biāo)，對無法回收利用、焚化的垃圾才進(jìn)行掩埋，掩埋量由實(shí)施的第 1 年 2001 年的每日1 300 t 降低至 2009 年的 59 t，減量達(dá) 95.5%，至今垃圾填埋量下降到零。原設(shè)有內(nèi)湖垃圾掩埋場（1970啟用，1984封閉，2013清除）、福德坑垃圾衛(wèi)生掩埋場（1985開建，1994用罄封閉，1999進(jìn)行復(fù)育工程）、山豬窟垃圾衛(wèi)生掩埋場（1994開建）保留9公頃作為垃圾分類暫存使用，其余進(jìn)行復(fù)育工程。
4. 宣傳引導(dǎo)教育效果顯著
在早期，為了推行垃圾分類處理，政府聯(lián)合媒體的力量，拍攝視頻短片，宣傳垃圾分類處理的益處和具體分類的操作方法，設(shè)計(jì)眾多海報(bào)廣告與大量分類標(biāo)識，開展大型活動(dòng)，派發(fā)分類宣傳手冊到家庭。時(shí)任負(fù)責(zé)人（“市長”、“環(huán)保局局長”等）都親自上陣，參與短片拍攝，號召社會(huì)公眾配合垃圾分類的推行。事實(shí)證明，這些宣傳引導(dǎo)工作對于當(dāng)時(shí)垃圾分類剛剛起步的臺(tái)北市來說效果是顯著的，問卷調(diào)查顯示“電視和網(wǎng)絡(luò)上的新聞和廣告倡導(dǎo)”是了解垃圾分類知識的最有效途徑。
環(huán)保團(tuán)體在宣傳引導(dǎo)教育中做出了巨大貢獻(xiàn)?！爸鲖D聯(lián)盟”就是這樣的組織。1986年一群教授的太太注意到臺(tái)灣日益嚴(yán)重的垃圾和環(huán)境問題，自發(fā)成立了“主婦聯(lián)盟”。她們從臺(tái)灣大學(xué)教師宿舍區(qū)開始推廣垃圾分類，逐漸擴(kuò)展到學(xué)校、社區(qū)，一家一戶地發(fā)宣傳單與分類手冊，引導(dǎo)大家進(jìn)行垃圾分類，并自制小禮品獎(jiǎng)勵(lì)垃圾回收，在充分了解垃圾分類處理知識的基礎(chǔ)上，辦宣傳講座，舉辦大的活動(dòng)提高民眾興趣，不斷號召，吸引媒體擴(kuò)大影響力。一年開展將近兩百場宣講。她們曾經(jīng)跟隨垃圾車參與垃圾回收清運(yùn)過程，不僅對居民而且對清潔工和清潔單位本身，都做了大量的講解和指導(dǎo)與說服工作，宣傳垃圾分類意識，講解垃圾分類知識，推動(dòng)分類進(jìn)行?！芭_(tái)灣環(huán)保聯(lián)盟分會(huì)”會(huì)長洪輝祥先生表示：垃圾分類說到底是一個(gè)意識問題，要讓民眾知道我們資源環(huán)境的壓力以及垃圾分類的好處，作為環(huán)保團(tuán)體，要讓民眾了解自身的工作和努力，號召更多的人參與。首先是把居民的環(huán)保意識提起來，再一個(gè)就是教給居民正確的辦法。
臺(tái)北學(xué)校細(xì)致的環(huán)境教育對于青少年分類的踐行，有很重要的作用。清潔工們反映，目前小學(xué)生是做垃圾分類最為認(rèn)真的群體，一方面是由于他們產(chǎn)生的垃圾較為簡單，另一方面是分類教育的大環(huán)境與背景影響。實(shí)地考察的臺(tái)北市陽明山小學(xué)，一年級就設(shè)有專門講解垃圾分類的課程，進(jìn)行學(xué)習(xí)和考評，每個(gè)班級設(shè)置專門的同學(xué)負(fù)責(zé)，配合學(xué)校清潔人員，做好班級垃圾處理與監(jiān)督。他們還采取海報(bào)的形式進(jìn)行宣傳評比，倡導(dǎo)鼓勵(lì)同學(xué)們積極踐行，同學(xué)們的表現(xiàn)都很認(rèn)真。中學(xué)的老師也會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生參觀垃圾焚化廠等場所，讓學(xué)生對于生活垃圾的處理有更為清晰的認(rèn)知，更能意識到自身應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，從自身日常生活做起，做好垃圾分類和資源回收。在校園食堂、私人餐廳、宿舍等區(qū)域，都能發(fā)現(xiàn)大量關(guān)于垃圾分類、節(jié)能減排的創(chuàng)意宣傳標(biāo)識廣告，傳遞著垃圾分類相關(guān)知識和回收利用的大量信息。
二、 北京城市生活垃圾處理
存在的問題及原因分析
1. 法律法規(guī)與政策
北京等城市目前推進(jìn)垃圾分類工作主要依據(jù)的法律法規(guī)可分為五大層次（如圖）
作為首批“垃圾分類試點(diǎn)城市”，北京實(shí)際執(zhí)行成效不理想的主要原因之一就在于缺乏立法上的確切規(guī)定，主要依靠民眾自覺遵守，長效動(dòng)力不足。首先，缺乏一部占主導(dǎo)地位和統(tǒng)領(lǐng)地位的法律，從而難以構(gòu)建保障垃圾分類處理和資源回收的完善的法律體系?！吨腥A人民共和國環(huán)境保護(hù)法》是環(huán)境保護(hù)方面的基本法，規(guī)定了防治包括城市垃圾在內(nèi)的污染物對環(huán)境的污染，是城市垃圾管理及污染防治其他立法的基礎(chǔ)，但該法中對于城市生活垃圾分類并無具體規(guī)定。
其次，有關(guān)法律和行政法規(guī)規(guī)定得都是比較原則性。《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》中規(guī)定：“對城市生活垃圾應(yīng)當(dāng)及時(shí)清運(yùn)，逐步做到分類收集和運(yùn)輸，并積極開展合理利用和實(shí)施無害化處置?！钡珜τ诰唧w如何分類，在收集、清運(yùn)、末端處理和回收各個(gè)流程應(yīng)遵守什么樣的標(biāo)準(zhǔn)以及主體責(zé)任，未進(jìn)行立法層面的規(guī)定。
再次，北京實(shí)行垃圾分類回收依據(jù)的相關(guān)法律基本都為倡導(dǎo)性規(guī)范，《城市生活垃圾管理辦法》條規(guī)定：“城市生活垃圾應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)行分類投放、收集和運(yùn)輸”“城市生活垃圾實(shí)行分類收集的地區(qū)，單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的分類要求，將生活垃圾裝入相應(yīng)的垃圾袋內(nèi)，投入指定的垃圾容器或者收集場所?！迸c臺(tái)北設(shè)定了高額“不分類”罰款相比，缺乏強(qiáng)制性要求以及違規(guī)制裁的具體措施。
2. 管理架構(gòu)與執(zhí)行落實(shí)
目前，中國的城市生活垃圾管理體制分為兩級，分e是國家級的城市生活垃圾管理機(jī)構(gòu)，與城市一級的管理機(jī)構(gòu)。國家一級的由建設(shè)部與環(huán)保部組成，城市一級的由地方政府的環(huán)衛(wèi)部門組成。北京市環(huán)衛(wèi)管理系統(tǒng)由三個(gè)層次6個(gè)部門構(gòu)成：
北京市城市管理委員會(huì)處于最高層，負(fù)責(zé)市政基礎(chǔ)設(shè)施、公用事業(yè)、環(huán)境衛(wèi)生和城市市容環(huán)境綜合整治。市商務(wù)局負(fù)責(zé)再生資源利用、廢舊物品回收，下轄市容環(huán)境管理處和環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施管理處，分別負(fù)責(zé)實(shí)施北京市界環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和城市市容標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查北京全市市容環(huán)境管理工作及環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)。再下一級則是北京垃圾渣土管理處、北京市環(huán)衛(wèi)設(shè)計(jì)科學(xué)院、北京市使館清潔運(yùn)輸管理。固體廢棄物管理處負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理本市生活垃圾、餐廚垃圾、糞便、渣土等固體廢棄物清掃、收集、運(yùn)輸、處置工作。另外，北京市東城區(qū)與西城區(qū)生活垃圾的垃圾收運(yùn)工作是由一家國有獨(dú)資企業(yè)――北京環(huán)衛(wèi)集團(tuán)公司負(fù)責(zé)的。對比臺(tái)北，北京市政管理委員會(huì)下轄科室少，部分機(jī)構(gòu)之間分工不夠明確細(xì)致，也沒有把垃圾處理當(dāng)做一個(gè)系統(tǒng)工程進(jìn)行更為細(xì)致的操作執(zhí)行層面的分工，垃圾處理流程在布局上沒有得到體現(xiàn)。
從職能上看，居委會(huì)、街道、物業(yè)等部門具體負(fù)責(zé)生活垃圾的分類回收，市政市容管理委員會(huì)負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)、處理，市商務(wù)局負(fù)責(zé)再生資源利用、廢舊物品回收。城市生活垃圾處理這項(xiàng)系統(tǒng)工程工作量繁重，涉及機(jī)構(gòu)部門較多，而在操作上各部門職能尚未形成合力。例如再生資源管理就呈現(xiàn)出政出多門、分頭管理的特點(diǎn)，雖然各自的職責(zé)都有所劃分，但在一些職能上又有所重疊，其表現(xiàn)為中央和地方設(shè)立了多種管理部門負(fù)責(zé)同一職能，其結(jié)果必然是增加協(xié)調(diào)成本和交易費(fèi)用，降低管理效率。當(dāng)遇到有利益的項(xiàng)目時(shí)，部門之間表現(xiàn)為爭搶將其劃歸自己的管轄范圍，當(dāng)管理中出現(xiàn)漏洞和問題時(shí)，則表現(xiàn)為互相推卸責(zé)任，這樣也會(huì)造成再生資源回收與再生利用割裂。
一線清運(yùn)人員在沒有強(qiáng)制推行垃圾分類的大背景下，只單純的收集運(yùn)輸混裝垃圾，城市生活垃圾量的逐年增長使得城市生活垃圾收運(yùn)與處理工作大、工作壓力重，但清運(yùn)人員的薪資水平卻維持在低水平，近年來關(guān)于環(huán)衛(wèi)工人被歧視被侮辱的社會(huì)報(bào)道又層出不窮，垃圾清運(yùn)這項(xiàng)能夠體現(xiàn)奉獻(xiàn)精神的職業(yè)很難吸引年輕人的注意，甚至被世人所不齒。
居民對垃圾分類知識了解較少，踐行層面也就大打折扣。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多地方實(shí)際上只擺放一個(gè)垃圾桶，生活垃圾回收率只有不到5%。海淀環(huán)衛(wèi)的一名基層管理者向我們表示“我在這個(gè)行業(yè)工作了二十多年，說實(shí)話，首都的垃圾分類工作一直也在推進(jìn)，但實(shí)效性不好，宣傳上一陣風(fēng)，熱熱鬧鬧，過后還是那樣，每個(gè)小區(qū)里都有幾個(gè)垃圾分類桶，但大家還是混合扔到桶里，小區(qū)里有收廢品的撿有價(jià)值的紙板之類的，剩余的也就都混合裝運(yùn)走了。北京每個(gè)區(qū)都有市政管理委員會(huì)里負(fù)責(zé)垃圾分類的科室，也就出些宣傳品、發(fā)些垃圾桶，做些小試點(diǎn)，但堅(jiān)持不了多久就又恢復(fù)原狀了。”
由于不存在長效分類激勵(lì)和處罰機(jī)制，居民難以自覺形成分類投放垃圾的習(xí)慣。因此將各類生活垃圾打包投放或是直接傾倒進(jìn)附近的大垃圾桶，是居民比較日常的做法。居民對垃圾分類資源再利用的認(rèn)識，還浮于表面，并沒有扎根于內(nèi)心，內(nèi)化成一種公民意識。2015年，我們在北京選擇10個(gè)不同層次小區(qū)，3個(gè)公園，1個(gè)學(xué)校的進(jìn)行調(diào)研，共發(fā)放問卷601份，回收580份，有效問卷550份，回收率96%，有效率91%。關(guān)于垃圾處理責(zé)任承擔(dān)問題，只有39%的調(diào)查對象認(rèn)為垃圾排放者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)分類的責(zé)任，從自身做起；而半數(shù)以上居民認(rèn)為垃圾分類主要依靠政府和環(huán)衛(wèi)部門，與自己關(guān)系不大，未能意識到自身責(zé)任。
3. 垃圾處理流程
目前北京市按照“大類粗分”的原則，分為可回收垃圾、廚余垃圾和其他垃圾三類。生活垃圾一般采取定點(diǎn)投放、混合收集方式，居民將圾垃置于廢物袋內(nèi)，丟到指定大垃圾桶，由環(huán)衛(wèi)部門收集、清運(yùn)到中轉(zhuǎn)站進(jìn)行二次分揀，再進(jìn)行處理。居民也可以選擇從源頭處實(shí)行分類，分離可回收再利用的資源，自行送至回收服務(wù)站點(diǎn)出售或致電收購人員上門收購。
北京市廚余垃圾比重很大，但除了餐飲行業(yè)廚余垃圾進(jìn)行單獨(dú)回收外，家庭廚余未進(jìn)行單獨(dú)分類處理。豐臺(tái)區(qū)的某個(gè)小區(qū)曾經(jīng)是全市重點(diǎn)學(xué)習(xí)的垃圾分類先進(jìn)社區(qū)，卻在2014年被媒體報(bào)道指出“破舊的皮鞋被扔到廚余垃圾桶里”?；煅b垃圾、混合收集、混合運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象普遍存在。
在末端處理上，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前北京市有垃圾處理廠28處，采用衛(wèi)生填埋11處、焚燒處理11處、堆肥處理4處、綜合處理2處。無害化正規(guī)垃圾填埋場處理能力不能滿足垃圾處理需要，過半填埋場超負(fù)荷運(yùn)行。朝陽區(qū)高安屯垃圾衛(wèi)生填埋場設(shè)計(jì)日處理量1000t，但實(shí)際日處理量達(dá)3585t，負(fù)荷率358%，垃圾填埋場未達(dá)使用年限就已達(dá)飽和狀態(tài)。大量垃圾被簡單填埋或直接露天放置在城鄉(xiāng)結(jié)合地帶，產(chǎn)生垃圾滲瀝液、填埋氣等臭味源同時(shí)，給周邊環(huán)境埋下重大隱患。生活垃圾堆肥雖然發(fā)展起步早，但原料垃圾的有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量低，雜質(zhì)多，堆肥不宜直接施用農(nóng)作物，市場反響差。北京垃圾焚燒處理比例呈上升趨勢，雖然處理效率高，但由于源頭不分類，塑料廚余等可回收物與一般垃圾混合，垃圾濕度大，會(huì)導(dǎo)致焚燒效率低，降低焚化爐使用壽命，產(chǎn)生二f英等有毒氣體，從而引l居民對焚化廠建設(shè)的抵制。
4. 居民意識與宣傳教育
通過調(diào)查了解到，居民目前對垃圾處理的認(rèn)識還比較有限，環(huán)境資源主體責(zé)任意識缺乏。有關(guān)“居民對垃圾分類的認(rèn)知”，13%的受訪者表示對垃圾分類知識很了解，知道大部分垃圾如何分類，44%的受訪者表示比較了解，43%的受訪者表示對分類知識基本不了解或完全不了解，多數(shù)垃圾不知道該如何分類。居民對垃圾分類知識的缺乏，必然導(dǎo)致其無法踐行，加之意識不到垃圾分類的益處，缺乏對垃圾回收的認(rèn)同與踐行的動(dòng)力，對垃圾分類處理得不到應(yīng)有的重視也在情理之中。清潔部門對垃圾混合裝運(yùn)也一定程度上導(dǎo)致居民認(rèn)為垃圾分類無意義，反饋出政府宣傳力度不夠、垃圾桶設(shè)置不足等缺陷。
北京市的垃圾分類試點(diǎn)小區(qū)會(huì)在一些特定階段進(jìn)行密集的宣傳，但目前未形成常態(tài)化的機(jī)制，宣傳深度和持久性不足，民眾參與度不高，沒有落實(shí)到每家每戶，家庭社區(qū)垃圾分類氛圍未真正形成。在學(xué)校教育方面，主要是在宏觀上教育學(xué)生要節(jié)能環(huán)保低碳，與臺(tái)北及發(fā)達(dá)國家普遍重視中小學(xué)環(huán)境教育相比，北京的學(xué)校尚缺失細(xì)致的環(huán)境教育和分類引導(dǎo)，學(xué)校在引導(dǎo)青少年確立的垃圾分類觀念、掌握垃圾分類科學(xué)知識和養(yǎng)成分類習(xí)慣上的重要作用，還沒有得到充分發(fā)揮。
三、 對北京市生活垃圾
處理工作完善的建議
1. 完善相關(guān)法律法規(guī)和政策，分階段推進(jìn)
根據(jù)臺(tái)北分類意識推廣快的階段的特點(diǎn)，法律政策起到的作用非常巨大。調(diào)查顯示臺(tái)北市民垃圾分類的重要?jiǎng)右蚓褪窃从谡叩囊?guī)定。因而針對北京現(xiàn)行有關(guān)垃圾分類的政策，建議加入強(qiáng)制性的法律內(nèi)容。垃圾分類與民眾利益掛鉤，能快速有效引起民眾的重視。另外，臺(tái)北市的垃圾分類資源回收的政策也顯現(xiàn)出其因地制宜、具有創(chuàng)意性的特點(diǎn)。在實(shí)際操作層面具有可實(shí)行性，能讓民眾、生產(chǎn)商、回收商各個(gè)利益相關(guān)者參與進(jìn)來。北京的相關(guān)政策也應(yīng)考慮到垃圾分類整個(gè)流程中涉及的利益相關(guān)者，能夠細(xì)化到操作層面，既有普適性，又有區(qū)域的特色。更重要的，政策如何有效地傳達(dá)給民眾，需要相關(guān)機(jī)構(gòu)制定切實(shí)的方案來執(zhí)行。
在落實(shí)法律法規(guī)與政策時(shí)，可以按以下五個(gè)階段推進(jìn)，分別是規(guī)劃宣傳期、預(yù)先試用期、持續(xù)推廣期、教育規(guī)勸期和處罰執(zhí)行期。以保證民眾充分適應(yīng)接受和配合，逐步養(yǎng)成垃圾分類的生活習(xí)慣。
2. 協(xié)調(diào)社會(huì)各界分工合作
政府、企業(yè)、民間環(huán)保團(tuán)體、媒體、學(xué)校通力合作非常重要。建議政府提供制度和政策支持并授權(quán)獨(dú)立的環(huán)保部門著力策劃布局、執(zhí)行與監(jiān)督，給予相應(yīng)資金、技術(shù)、人力支持，規(guī)范垂直管理部門和地方政府的關(guān)系，加大機(jī)構(gòu)整合力度，探索實(shí)行職能有機(jī)統(tǒng)一的大部門體制，健全部門間協(xié)調(diào)配合機(jī)制，減少行政層次，降低行政成本，著力解決機(jī)構(gòu)重疊、職責(zé)交叉、政出多門問題。環(huán)保部門要合理配置資源，形成組織架構(gòu)，把垃圾處理當(dāng)做一個(gè)系統(tǒng)工程，進(jìn)行更為細(xì)致的操作執(zhí)行層面的分工，可按垃圾處理各個(gè)流程中所要涉及的工作內(nèi)容作為部門劃分標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)劃相關(guān)促進(jìn)垃圾分類資源回收的方案和措施。同時(shí)尋求和企業(yè)、環(huán)保團(tuán)體、媒體等社會(huì)各界的合作，在各個(gè)層面設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)機(jī)制，設(shè)立經(jīng)濟(jì)利益分享，讓做環(huán)保有利可圖，為做環(huán)保的企業(yè)和個(gè)人提供動(dòng)力，推動(dòng)他們投入到垃圾無害化處理事業(yè)中。媒體應(yīng)積極配合政府相關(guān)機(jī)構(gòu)的相關(guān)措施，發(fā)揮自身的宣傳、引導(dǎo)的優(yōu)勢，幫助群眾逐漸培養(yǎng)垃圾分類意識，并科普相關(guān)知識。環(huán)保團(tuán)體要吸納榜樣團(tuán)體的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行多方的探討，發(fā)揮連接政府與民意的橋梁作用，聯(lián)合專家學(xué)者提高垃圾分類處理資源回收的專業(yè)性，向上積極反映問題，提交建議方案，并表達(dá)居民訴求，向下舉辦相應(yīng)活動(dòng)，推廣宣傳垃圾分類、指導(dǎo)帶動(dòng)民眾踐行。一線清運(yùn)人員要認(rèn)真履行自己的工作職責(zé)，在了解垃圾分類基礎(chǔ)上引導(dǎo)群眾。學(xué)校需要對環(huán)境教育引起足夠重視，開設(shè)相關(guān)課程，開展相關(guān)宣傳與實(shí)踐活動(dòng)，塑造學(xué)生的環(huán)保意識，培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣。
在宣傳引導(dǎo)方面，建議分工：
3. 垃圾處理建議系統(tǒng)方案
一是生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)。垃圾的前身是商品或商品的附屬物，所以要達(dá)到垃圾減量的目的，源頭在生產(chǎn)。政府應(yīng)該引導(dǎo)廠商采取可回收材料，嚴(yán)格限制不可回收材料與污染環(huán)境的材料的使用，建立相應(yīng)的法律法規(guī)懲治，主要通過資源回收管理基金管理委員會(huì)對廠商征收垃圾處理費(fèi)，落實(shí)生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度，對于生活垃圾回收相關(guān)的企業(yè)，政府可通過稅收減免、財(cái)政貼息、補(bǔ)償金等政策，扶持垃圾處理企業(yè)和環(huán)?？萍计髽I(yè)的發(fā)展，并對其進(jìn)行大力宣傳，引起民眾及其他廠商的關(guān)注及效仿，一步步逐漸減少不可回收物投入生產(chǎn)。
與此同時(shí)，生產(chǎn)源于需求，政府、媒體、社會(huì)組織、企業(yè)首先應(yīng)該確立環(huán)保意識、垃圾源頭減量的意識，提倡公眾減少使用不可回收物，可采取措施：利用名人的影響力帶頭踐行；提供重復(fù)使用餐具，對一次性用品收費(fèi)，對自帶餐具者提供優(yōu)惠；在學(xué)校、社區(qū)等地進(jìn)行宣傳教育等。
二是分類收集環(huán)節(jié)。北京市城市垃圾組成中廚余垃圾的含量最高達(dá)50%，其次塑料、紙類約占10%。建議在推行強(qiáng)制垃圾分類初期，將生活垃圾分為可回收物、廚余垃圾、一般垃圾三大類。可回收物包括紙類、金屬類，瓶類等（隨著垃圾分類處理的推進(jìn)，可以對于資源可回收類的垃圾進(jìn)行更為細(xì)致的分類），體積較大之資源垃圾需通知清潔隊(duì)特別安排或自行聯(lián)絡(luò)回收商進(jìn)行回收。廚余垃圾主要包括“堆肥廚余”（生廚余，未經(jīng)烹調(diào)）及“養(yǎng)豬廚余”（熟廚余，一般家庭剩飯菜）。北京應(yīng)著重回收廚余垃圾。一般垃圾即指廚余垃圾和可回收垃圾之外的生活廢棄物。而對于有害垃圾如日光燈管，干電池等，掩埋后可能滲出重金屬污染土壤或地下水，應(yīng)單獨(dú)處理避免二次污染。完善垃圾分類的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施，公共場合合理設(shè)置三種垃圾桶，到后期可逐漸撤掉部分垃圾桶，提倡“帶著垃圾回家”。
設(shè)置垃圾站（定時(shí)開放）及垃圾站管理與監(jiān)督員，嚴(yán)格監(jiān)督，接收家戶垃圾。只收專用垃圾袋（環(huán)保PE材質(zhì)，不同規(guī)格不同價(jià)格）并隨袋征收垃圾費(fèi)，以經(jīng)濟(jì)因素促使居民減少垃圾的產(chǎn)生，同時(shí)有利于資源回收。專用垃圾袋的推廣需要政府相關(guān)部門與企業(yè)合作，初期可由政府免費(fèi)發(fā)放給民眾使用，作為強(qiáng)制垃圾分類及隨袋征收政策的推廣宣傳，中后期則采取指定企業(yè)專門制作，民眾付費(fèi)購買的方式，可回收物有價(jià)征收。
三是清運(yùn)與末端處理環(huán)節(jié)。每天定時(shí)定點(diǎn)清運(yùn)垃圾站垃圾，可回收物送到可回收工廠，一般垃圾送到相應(yīng)焚化廠，廚余送到廚余處理廠。學(xué)校、商業(yè)區(qū)、工作區(qū)的垃圾可外包給經(jīng)過審核批準(zhǔn)的清潔公司進(jìn)行清運(yùn)處理。
對于廚余垃圾處理，除臺(tái)北外，還可借鑒英國在廚余垃圾變廢為寶的經(jīng)驗(yàn)，集中收集生產(chǎn)出有機(jī)肥料。既有利于廚余垃圾處理設(shè)備制造企業(yè)的興起，也有利于一些閑置土地被投資開發(fā)利用。另外可發(fā)展廚余發(fā)電，2011年英國廢物處理公司斯塔福德郡坎諾克市建設(shè)了全球首個(gè)全封閉式廚余垃圾發(fā)電廠，目前該廠平均每天可以處理12萬噸垃圾，發(fā)電150萬千瓦時(shí)，可供應(yīng)數(shù)萬戶家庭24小時(shí)用電。
垃圾焚燒適合北京土地緊張，經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)，垃圾熱值大的特點(diǎn)，要完善垃圾焚化處理技術(shù)，增加配套設(shè)施和惠民工程，將焚燒垃圾所產(chǎn)生的部分經(jīng)濟(jì)利益，回饋于民眾，實(shí)現(xiàn)信息公開化，接受社會(huì)監(jiān)督，將有利于化“鄰避效應(yīng)”為“鄰喜效應(yīng)”。
北京生活垃圾填埋可借鑒德國十多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將垃圾的機(jī)械處理和生物處理相結(jié)合，設(shè)立物質(zhì)分揀系統(tǒng)，利用機(jī)械的分選設(shè)備原理，把垃圾中的高熱值物質(zhì)，金屬和玻璃等有用物質(zhì)分離，主要采用篩分、次選、破碎等，分選后的垃圾中的有機(jī)質(zhì)經(jīng)過生物的好氧堆肥（符合中國廚余垃圾比例大的特點(diǎn)）或厭氧消化后，對其剩余產(chǎn)物進(jìn)行填埋。
四、 人才培養(yǎng)與教育普及
垃圾分類回收處理是個(gè)長期工程，目前北京的一大缺陷是對這方面的人才培養(yǎng)力度不足，高級人才不愿意投身“垃圾”事業(yè)，“垃圾”事業(yè)帶頭的專家太少。從臺(tái)灣環(huán)保組織聯(lián)盟的經(jīng)驗(yàn)來看，環(huán)保組織的背后需要有智力團(tuán)體的支撐，為相關(guān)議題的研究提供知識背景，為宣傳人員提供專業(yè)教育。從臺(tái)北北投焚化廠參訪體驗(yàn)來看，先進(jìn)的垃圾處理技術(shù)背后是一群科技研究人才的深耕與自我犧牲。所以北京需要在教育與引導(dǎo)上下功夫，吸引更多的人才進(jìn)入這一行業(yè)并進(jìn)行系統(tǒng)的培養(yǎng)。同時(shí)，需要充分重視環(huán)境教育，發(fā)揮學(xué)校對于青少年環(huán)境資源意識強(qiáng)化，分類觀念和分類習(xí)慣養(yǎng)成方面的重要作用，發(fā)揮青少年在帶動(dòng)家庭垃圾分類方面的作用，學(xué)校與環(huán)保組織、社區(qū)對接，培養(yǎng)學(xué)生公民意識與主體責(zé)任意識，形成相互促進(jìn)，形成社會(huì)共識的局面。
垃圾是放錯(cuò)位置的“資源”。當(dāng)下，北京面臨著垃圾圍城困境和資源匱乏的嚴(yán)峻考驗(yàn)，垃圾的分類處理和回收利用是可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而“臺(tái)北模式”對破解北京面臨的“垃圾之圍”有很高的借鑒價(jià)值。北京應(yīng)從法律政策層面進(jìn)行規(guī)范，明確主體責(zé)任，完善獎(jiǎng)懲和激勵(lì)機(jī)制，采取民眾可接受的方式，加強(qiáng)分類宣傳，普及環(huán)境教育，使政策設(shè)計(jì)深入民心，參與方都能從垃圾分類回收中獲益，從而在根本上扭轉(zhuǎn)垃圾處理的困境，建設(shè)綠色可持續(xù)發(fā)展的城市。
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