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時(shí)間：2023-01-30 05:49:58
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇食堂調(diào)查報(bào)告范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！
調(diào)查目標(biāo)：通過(guò)調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問(wèn)題 , 為相關(guān)部門解決食堂問(wèn)題獻(xiàn)言獻(xiàn)策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。
調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查
調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。
調(diào)查結(jié)果：這次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷57份，收回 57份，有效問(wèn)卷57份，這次問(wèn)卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。
改進(jìn)措施;
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。
總之，問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開(kāi)展得更順利。
總結(jié)二：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告總結(jié)
一、引言
古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開(kāi)展食堂現(xiàn)狀的問(wèn)卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價(jià)格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。
二、現(xiàn)狀
大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：
(1)飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺(jué)得臟?？磥?lái)食堂在衛(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。
(4)食堂服務(wù)：超過(guò)一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。
(5)菜的種類：在調(diào)查中，有近52.9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來(lái)評(píng)，27.5%的同學(xué)覺(jué)得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見(jiàn)，食堂需要在種類方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。
在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊(duì)情況、飯菜份量多少問(wèn)題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實(shí)、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。
三、存在的問(wèn)題及建議
通過(guò)我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題，在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：
(1)價(jià)格方面：飯菜的價(jià)牌調(diào)整需及時(shí)，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，對(duì)此提出的辦法是對(duì)價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價(jià)格不合理，有的素菜的價(jià)格比葷菜高。
(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時(shí)部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便。現(xiàn)在開(kāi)設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評(píng)。
(3)飯菜方面：針對(duì)早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過(guò)稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時(shí)間，人員可否行。針對(duì)中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過(guò)少，口味過(guò)淡。現(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。
通過(guò)此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營(yíng)造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。
總結(jié)三：食堂問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告總結(jié)
調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。
調(diào)查結(jié)果分析：
一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿意程度
調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來(lái)說(shuō)同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問(wèn)題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。
二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度
調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度
二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查
三、調(diào)查內(nèi)容
（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況
1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。
3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。
4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。
5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè)，占24%。
6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。
7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。
8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。
（二）學(xué)生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。
2、生、熟食儲(chǔ)存分開(kāi)的食堂3個(gè)，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。
12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。
13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。
14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。
（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人， (調(diào)查報(bào)告 ) 食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。
2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。
3、設(shè)立意見(jiàn)薄（箱）的食堂20個(gè)，占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。
5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。
四、調(diào)查結(jié)論
從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：
1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
一、全縣學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國(guó)道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設(shè)的濟(jì)祁高速、鄭徐高鐵穿境而過(guò)，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國(guó)道擦肩而過(guò)。全縣轄13個(gè)鎮(zhèn)，3個(gè)園區(qū)，總面積1193平方公里，總?cè)丝?5萬(wàn)。 目前，全縣有各級(jí)各類學(xué)校151所，其中，完全中學(xué)3所，職教中心1所，初級(jí)中學(xué)37所，普通小學(xué)60所，幼兒園50所。在校生45120人。
二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關(guān)制度，明確了各職能部門工作職責(zé)，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實(shí)施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人食品安全責(zé)任體系，層層簽定食品安全責(zé)任書(shū)，經(jīng)營(yíng)者簽定食品安全承諾書(shū)，實(shí)施責(zé)任事故追究制，使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識(shí)
為了增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)，相關(guān)職能部門采取拉橫幅、貼標(biāo)語(yǔ)、辦宣傳欄、印發(fā)手冊(cè)、電視網(wǎng)絡(luò)、法制進(jìn)校園等形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓(xùn)學(xué)校分管安全的領(lǐng)導(dǎo)，提高了培訓(xùn)深度和廣度。
(三)加大投入，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備條件
近年來(lái)，各級(jí)財(cái)政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學(xué)校后勤設(shè)施方面投入也不斷增加,學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)。在此基礎(chǔ)上，我縣以量化分級(jí)管理為核心，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)餐工程的實(shí)施，要求校校必須達(dá)標(biāo)，個(gè)個(gè)要有改進(jìn)，所有鎮(zhèn)級(jí)學(xué)校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級(jí)學(xué)校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設(shè)備，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%以上的目標(biāo)。
(四)依法監(jiān)管，提升學(xué)校食堂食品安全保障水平
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各職能部門各司其職，各負(fù)其責(zé)。縣食品藥品監(jiān)管局等部門堅(jiān)持以日常監(jiān)管為主，專項(xiàng)整治為輔，嚴(yán)格學(xué)校食堂執(zhí)法檢查。僅XX年以來(lái)，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動(dòng)執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺(tái)次，分別151所學(xué)校的食堂進(jìn)行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》80份，各學(xué)校已按要求作了整改落實(shí)并如期上交了整改報(bào)告。各學(xué)校相續(xù)完善了后勤崗位責(zé)任制度、食品安全管理制度、食品采購(gòu)制度、購(gòu)物登記臺(tái)帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項(xiàng)規(guī)章制度。加大了對(duì)傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點(diǎn)時(shí)段的食品、原料購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳、食品留樣等重點(diǎn)工作監(jiān)管督促力度，提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。
三、當(dāng)前全縣學(xué)校食堂食品安全存在的主要問(wèn)題
近年來(lái)，縣政府與有關(guān)職能部門在加強(qiáng)全縣中小學(xué)校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績(jī)，但還存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
(一)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當(dāng)前，投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要，大量中小學(xué)特別是農(nóng)村學(xué)校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學(xué)校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫(kù)房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學(xué)校食堂僅有廚房和庫(kù)房，大多數(shù)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差，設(shè)備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學(xué)校食堂沒(méi)有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學(xué)校管理機(jī)制不健全。部分學(xué)校沒(méi)有食品安全管理機(jī)構(gòu)，沒(méi)有配備專門的安全管理人員，沒(méi)有制定食品安全工作制度或者落實(shí)不到位，安全隱患增大。
(三)學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購(gòu)食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)等管理制度，購(gòu)銷臺(tái)賬不完善。食堂生熟容器及用具無(wú)明顯標(biāo)志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進(jìn)行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，要么份量不足，要么時(shí)間不夠，或者沒(méi)有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低。對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識(shí)差，責(zé)任心不強(qiáng);安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時(shí)清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進(jìn)貨索證索票意識(shí)不強(qiáng)，缺乏必要的安全意識(shí)，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗(yàn)檢疫合格證明，食品原料商品臺(tái)賬記錄不全，不利于相關(guān)責(zé)任追究和食品質(zhì)量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時(shí)穿著隨意、個(gè)人衛(wèi)生管理較差。
(五)營(yíng)養(yǎng)餐改善實(shí)施計(jì)劃存在安全隱患。全縣營(yíng)養(yǎng)餐改善實(shí)行兩種模式，一是學(xué)校有食堂，則直接免費(fèi)向住校生或者是走讀生提供價(jià)值3元中午加餐;二是學(xué)校沒(méi)有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學(xué)校由于交通不便，加上未能及時(shí)改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長(zhǎng)，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級(jí)相對(duì)復(fù)雜，而人員、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)重缺少。雖然機(jī)改職能劃轉(zhuǎn)時(shí)從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴(yán)重不足。二是經(jīng)費(fèi)投入不足，各方面基礎(chǔ)條件差。專項(xiàng)執(zhí)法經(jīng)費(fèi)、檢測(cè)經(jīng)費(fèi)沒(méi)有納入預(yù)算，尤其是抽樣檢測(cè)費(fèi)用嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)當(dāng)前食品安全工作實(shí)際需要。三是裝備不足影響工作開(kāi)展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
四、措施和建議
(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障，機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí)，并通過(guò)協(xié)調(diào)與組織解決全局性問(wèn)題。為此，縣級(jí)和鎮(zhèn)要建立健全機(jī)構(gòu)，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé)，層層簽訂責(zé)任書(shū)，形成上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的局面。
(二)夯實(shí)經(jīng)費(fèi)保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應(yīng)當(dāng)從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費(fèi)、設(shè)備，使之能夠滿足基本的工作需要。應(yīng)當(dāng)從政策層面，對(duì)相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測(cè)檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)給予規(guī)定，明確相應(yīng)的遞增機(jī)制，提供經(jīng)費(fèi)保障。在學(xué)校軟硬件改造和升級(jí)方面，如學(xué)校食堂的改造和建設(shè)，配套設(shè)施的購(gòu)置，編制的保障和人員素質(zhì)的提升等，都需要足額經(jīng)費(fèi)的保障。安排和落實(shí)學(xué)校后勤編制，組建和完善膳食服務(wù)中心，引進(jìn)和培養(yǎng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師和廚師，都要求上級(jí)財(cái)政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，加大對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲辦法，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。
(四)強(qiáng)化理順體制是重點(diǎn)。一是要徹底改變現(xiàn)有學(xué)校食堂的運(yùn)作模式。全面取消部分學(xué)校對(duì)外承包的操作模式，將學(xué)校食堂納入學(xué)校后勤中心，由學(xué)校直接管理，具體運(yùn)作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費(fèi)由財(cái)政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無(wú)監(jiān)管體制問(wèn)題。除各級(jí)政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)納入干部目標(biāo)責(zé)任制考評(píng)內(nèi)容外，應(yīng)在鎮(zhèn)一級(jí)成立食品安全監(jiān)管站(所)等機(jī)構(gòu)。同時(shí)建議在縣、鎮(zhèn)設(shè)立專職學(xué)校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財(cái)政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實(shí)行一網(wǎng)多用，明確職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)，主要保證信息暢通。三是在縣級(jí)重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，或者整合既有的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補(bǔ)充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應(yīng)根據(jù)工作需要，以及工作任務(wù)的增長(zhǎng)，給予一定的編制傾斜，充實(shí)監(jiān)管力量強(qiáng)化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動(dòng)是保障。要做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個(gè)部門單兵突進(jìn)無(wú)以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動(dòng)形成合力，聯(lián)合開(kāi)展執(zhí)法檢查，將專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)部門監(jiān)督、目標(biāo)評(píng)審、監(jiān)察問(wèn)責(zé)、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合，使各項(xiàng)整改措施做實(shí)做透，各種預(yù)期目標(biāo)做好做細(xì)，以此促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件條件上檔升級(jí)。
(六)完善長(zhǎng)效機(jī)制是根本
1、著力構(gòu)建以職能部門監(jiān)管為支撐的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制和管理措施。具體包括工作會(huì)議、專項(xiàng)檢查、自查報(bào)告、黑名單、開(kāi)放日、信息上報(bào)、情況通報(bào)、應(yīng)急處置、責(zé)任追究等各項(xiàng)制度。
2、努力建立以學(xué)校自治管理為重點(diǎn)的安全責(zé)任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。通過(guò)教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系，實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制;二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員、驗(yàn)收員以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程;同時(shí)要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學(xué)校食品安全管理制度》、《食堂文明服務(wù)制度》、《食堂原輔料采購(gòu)及索票索證制》、《學(xué)校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學(xué)生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結(jié)合實(shí)際，制訂《學(xué)校群體食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案》，防患于未然;四要全面推行學(xué)校食堂安全量化分級(jí)管理制度。按照量化評(píng)分結(jié)果實(shí)行分級(jí)管理，在抓好分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，培育“誠(chéng)信食堂”和“安全學(xué)校”;五要完善食品安全工作考核制度。學(xué)校要與學(xué)校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。
一、背景及意義
為了積極探索有效教學(xué)的模式，提高青年教師駕馭課堂的教學(xué)能力，現(xiàn)圍繞市“十二五”科研課題――《師生課堂有效互動(dòng)策略的研究》，進(jìn)一步探討學(xué)科課型的有效策略，優(yōu)化課堂提問(wèn)教學(xué)技藝，明確師生認(rèn)知互動(dòng)的有效策略，學(xué)校進(jìn)行了學(xué)生版和教師版的“課堂有效提問(wèn)情況調(diào)查問(wèn)卷”。此調(diào)查就是為了更好地了解“有效提問(wèn)策略研究”的基礎(chǔ)狀況，掌握一手材料，為下一步科研活動(dòng)的開(kāi)展及研究奠定基礎(chǔ)。
二、對(duì)象及方法
（一）學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查
我校是一所九年一貫制學(xué)校，共有30個(gè)教學(xué)班，1200余人。在4――8年級(jí)的16個(gè)教學(xué)班中，我們隨機(jī)抽取200名學(xué)生做了問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查對(duì)象男生占53%，女生占47%；班干部占21%，組長(zhǎng)占18%，普通同學(xué)占61%；學(xué)生層次均衡，調(diào)查問(wèn)卷回收率100%。本次調(diào)查是將調(diào)查對(duì)象集中進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。
三、調(diào)查內(nèi)容
本次調(diào)查采用的問(wèn)卷是我校課題組根據(jù)校情學(xué)情的實(shí)際情況自行設(shè)計(jì)的《課堂師生互動(dòng)有效提問(wèn)情況調(diào)查問(wèn)卷（學(xué)生版）》問(wèn)卷調(diào)查。
學(xué)生采用的問(wèn)卷是結(jié)合學(xué)校學(xué)生實(shí)際情況及為服務(wù)課題研究而設(shè)計(jì)的，問(wèn)卷主要是圍繞學(xué)生喜歡的上課形式、學(xué)生喜歡的提問(wèn)方式、學(xué)生答疑的心理需求、傳統(tǒng)課堂形式的改良等幾大項(xiàng)內(nèi)容而分解的15個(gè)小問(wèn)題來(lái)進(jìn)行調(diào)查研究。
四、結(jié)果及分析
（一）學(xué)生喜歡上課形式多樣化
⑴――⑷道小題顯示出，95%以上的學(xué)生非常喜歡上課形式多樣，語(yǔ)言幽默，課堂氣氛寬松的老師。
⑸小題中，有97%的學(xué)生喜歡的老師是上課時(shí)能夠鼓勵(lì)同學(xué)多思考、勇于回答問(wèn)題?？磥?lái)“鼓勵(lì)式評(píng)價(jià)”百試不爽。
⑺――⑼小題告訴我們，有89%的學(xué)生喜歡老師上課時(shí)多開(kāi)展一些適宜的活動(dòng)，幫助他們理解所學(xué)知識(shí)。78%的學(xué)生喜歡老師上課用多媒體課件，有73%的學(xué)生愿意幫助老師操作課件。有14%的學(xué)生不喜歡課件，有8%的學(xué)生認(rèn)為有無(wú)課件無(wú)所謂，這個(gè)數(shù)字讓我們有些意外，是否我們的課件實(shí)效性不強(qiáng)？是否我們的課件流于形式？值得深思啊，如果學(xué)生不買賬，就是我們老師的責(zé)任。
（二）學(xué)生喜歡提問(wèn)方式多樣化
通過(guò)⑹小題得知，我們老師上課時(shí)使用最多的“一問(wèn)一答”式的提問(wèn)形式，只有25%的學(xué)生喜歡，這一調(diào)查的結(jié)果非常值得我們老師深思。有53%的學(xué)生喜歡“小組討論”的方式，也由此證明，學(xué)生通過(guò)小組合作進(jìn)行問(wèn)題探究的自主學(xué)習(xí)模式深受學(xué)生喜歡。當(dāng)然還有18%的學(xué)生喜歡傳統(tǒng)式的“直接講授”。看來(lái)，要想適合所有學(xué)生的口味，還真需要老師們因時(shí)定法、因地制宜、因材施教。
（三）學(xué)生答疑的心理需求值得教師關(guān)注
⑽小題，如果學(xué)生上課有不同的見(jiàn)解，有七成的學(xué)生選擇課后提出，真心希望我們的老師能夠在課后認(rèn)真與他們交流，要珍惜孩子們對(duì)老師的這份尊重。
⑾小題，課堂上老師讓學(xué)生小組討論問(wèn)題時(shí)，有93%的學(xué)生能夠做到或希望做到“自己說(shuō)，也聽(tīng)同學(xué)說(shuō)”。我們一定要好好利用“小組合作”這種授課形式，真正做到課堂的“有效”，進(jìn)而達(dá)到“高效”。
⑿――⒁小題是對(duì)學(xué)生心理的一種拷問(wèn)，之所以稱之為“拷問(wèn)”，是因?yàn)殡S著年級(jí)的升高，學(xué)生越發(fā)不愛(ài)回答問(wèn)題，九年級(jí)的課堂多出現(xiàn)的是教師自問(wèn)自答。這種拷問(wèn)又取決于老師的啟發(fā)和引導(dǎo)，有54%的學(xué)生愿意在上課時(shí)代表所在小組發(fā)表見(jiàn)解，77%的學(xué)生愿意積極舉手，等著老師叫自己的名字。不過(guò)，26%的學(xué)生不愿意代表所在小組發(fā)言，16%的學(xué)生心理希望老師叫自己卻不愿意舉手，這樣不樂(lè)觀的數(shù)字恰恰是我們老師應(yīng)該挖掘的市場(chǎng)，更是我們老師“進(jìn)步”的空間，當(dāng)然也是我們課題組應(yīng)該研討的課題的切入點(diǎn)。
（四）傳統(tǒng)課堂需注入新時(shí)代元素
⒂小題是多項(xiàng)選擇，87%的學(xué)生認(rèn)為師生配合的好，有交流和互動(dòng)，能聽(tīng)懂、會(huì)做題，就是一節(jié)好課；62%的學(xué)生認(rèn)為老師講的內(nèi)容讓學(xué)生感興趣就是好課；53%的學(xué)生認(rèn)為課堂氣氛活躍而重點(diǎn)突出、結(jié)構(gòu)緊湊、條理清楚是一節(jié)好課；53%的學(xué)生認(rèn)為老師語(yǔ)言幽默，說(shuō)話有道理就是好課。到底什么樣的課才算是好課呢？老師要結(jié)果，學(xué)生要過(guò)程；老師要成績(jī)，學(xué)生要快樂(lè)；老師要能力，學(xué)生要心情……矛盾又統(tǒng)一，教育的魅力。其實(shí)我們也正在進(jìn)行課堂改革，傳統(tǒng)課堂注入了一些新時(shí)代的元素，在保證文化知識(shí)得以傳授的情況下，加入一些學(xué)生喜歡的開(kāi)放性的環(huán)節(jié)。
五、思考與對(duì)策
（一）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，完善體制、明確責(zé)任
“科研興?！?，教育教學(xué)水平關(guān)乎學(xué)校興衰，師德建設(shè)也尤為重要，這些都納入學(xué)校中長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃并列入重要議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成完善的科研工作網(wǎng)絡(luò)。在校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，要明確科研管理職責(zé)，由校長(zhǎng)、業(yè)務(wù)校長(zhǎng)、教務(wù)處科研主任、學(xué)科帶頭人組成的科研領(lǐng)導(dǎo)小組，從校長(zhǎng)到基層，形成一種垂直的聯(lián)系，并溝通教導(dǎo)處、班主任、科任教師之間的橫向聯(lián)系。所有工作都要強(qiáng)調(diào)突出全員育人、管理育人、服務(wù)育人的意識(shí)。要通過(guò)常規(guī)教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)出一支政治合格、業(yè)務(wù)過(guò)硬、為人師表的教育工作者隊(duì)伍。
（二）提升教育教學(xué)素養(yǎng)，以點(diǎn)帶面，抓好培訓(xùn)
通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決，例如擁擠等。
我學(xué)校食堂的基本情況如下：
(一)對(duì)我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷和攔問(wèn)中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。
(二)對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到，并且不滿意居多
1.對(duì)食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價(jià)格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過(guò)多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。
3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
二、建議
根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：
(一)大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺(jué)排隊(duì)，自覺(jué)使用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
(二)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。
(三)加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時(shí)間，緩解了擁擠問(wèn)題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問(wèn)題，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(四)學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制
我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)。
二、調(diào)研方法
對(duì)抽到的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采用調(diào)查實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率、抽查學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能、抽查教師實(shí)驗(yàn)操作技能及召開(kāi)座談會(huì)等形式進(jìn)行調(diào)研。
（一）調(diào)查實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率
深入班級(jí)與學(xué)生談話、檢查各班實(shí)驗(yàn)?zāi)夸浖斑M(jìn)度調(diào)查實(shí)際實(shí)驗(yàn)開(kāi)出情況。
（二）抽查學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能
根據(jù)該校三至六年級(jí)班級(jí)數(shù)或?qū)W生人數(shù)確定被抽學(xué)生實(shí)驗(yàn)的組數(shù)，一般每年級(jí)2—4組，每組5人，被檢查到的學(xué)生當(dāng)場(chǎng)操作所指定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，后由檢查小組按相關(guān)要求進(jìn)行評(píng)分。
（三）抽查教師實(shí)驗(yàn)操作技能
凡擔(dān)任實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教師都是此次檢查的對(duì)象，具體形式是每年級(jí)抽取一名實(shí)驗(yàn)教師（擔(dān)任科學(xué)課的行政領(lǐng)導(dǎo)必做）當(dāng)場(chǎng)操作所指定的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，后由檢查小組按相關(guān)要求進(jìn)行評(píng)分。
（四）召開(kāi)座談會(huì)
實(shí)驗(yàn)結(jié)束，分別組織全校實(shí)驗(yàn)教師和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行座談，反饋實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)施情況及存在的問(wèn)題，談自己的認(rèn)識(shí)和建議。
三、結(jié)果與分析
（一）總體情況
1、實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率：各校均能按課程計(jì)劃開(kāi)設(shè)科學(xué)課，但實(shí)驗(yàn)開(kāi)出率較低，從擬定的實(shí)驗(yàn)?zāi)夸泚?lái)看，部分學(xué)校嚴(yán)重壓縮學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，用演示實(shí)驗(yàn)代替或純粹無(wú)實(shí)驗(yàn)。
2、實(shí)驗(yàn)完成情況：本次調(diào)研活動(dòng)，共抽查學(xué)生人，能獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)的占，在老師的指導(dǎo)下才能完成的占，完全不會(huì)做的占；共抽查教師人，能按要求完成實(shí)驗(yàn)的占，不能完成實(shí)驗(yàn)的占。
3、操作技能情況：教師自身的實(shí)驗(yàn)操作水平嚴(yán)重影響學(xué)生操作技能的高低，部分學(xué)校教師相關(guān)學(xué)科的知識(shí)面窄，儲(chǔ)備不足，極需提高。具體體現(xiàn)在：
（1）器材選用不當(dāng)、不足
a、《拓印樹(shù)皮》實(shí)驗(yàn)，學(xué)生選用鉛筆及油性筆效果不佳，換為蠟筆效果會(huì)更好。
b、《食鹽、面粉、沙在水中的溶解》實(shí)驗(yàn)，三個(gè)燒杯大小不一，食鹽、面粉和沙的取量不一，造成實(shí)驗(yàn)無(wú)法對(duì)比。
c、《觀察螞蟻的身體》實(shí)驗(yàn)，無(wú)器材控制螞蟻的活動(dòng)范圍，造成螞蟻到處亂跑，不便觀察。
d、《光的直線傳播》實(shí)驗(yàn)，不能合理利用實(shí)驗(yàn)室資源“光學(xué)實(shí)驗(yàn)盒”，自制教具不規(guī)范造成實(shí)驗(yàn)失敗。
e、《陽(yáng)光下影子的變化》實(shí)驗(yàn)，沒(méi)準(zhǔn)備投影繪圖紙，直接在課桌上投影繪圖，造成環(huán)境污染。
（2）操作不規(guī)范
a、使用攪拌棒時(shí)，嚴(yán)重碰撞燒杯杯壁及杯底，并在沒(méi)清洗的情況下在多杯混合物中混亂使用。
b、使用溫度計(jì)時(shí)，不注意液柱是否斷開(kāi)，手心接觸紅色液泡造成讀數(shù)不準(zhǔn)確。
c、使用測(cè)力計(jì)時(shí)，對(duì)測(cè)力計(jì)上出現(xiàn)的兩類刻度分辨不清，讀數(shù)方法不正確（俯視或仰視）。
d、使用酒精燈時(shí)，用火機(jī)點(diǎn)燃。
e、《溶解的快慢》實(shí)驗(yàn)，用凳子腳壓碎糖果，不規(guī)范。
（二）原因分析
一、調(diào)查背景
高中新課改更強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)課程要面向全體學(xué)生，突出學(xué)生主體，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過(guò)合作、參與等方式，激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣[英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn)稿)，2001]。這是因?yàn)閷W(xué)生在基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)態(tài)度、接受能力等方面的個(gè)體差異是客觀存在的；其次，由于大量擴(kuò)招，我校近年來(lái)的高中生源存在嚴(yán)重參差不齊的現(xiàn)象。因此，要真正實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)閱讀課堂的差異教學(xué)，分層是必不可少的。為深入貫徹執(zhí)行重慶市普通高中新課改精神，學(xué)校決定在高中2012級(jí)部分班級(jí)嘗試英語(yǔ)閱讀課堂分層教學(xué)模式，以提高英語(yǔ)課堂閱讀教學(xué)的針對(duì)性和有效性。同時(shí)，為保證課題下一階段研究工作的順利開(kāi)展，課題組對(duì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)前的問(wèn)卷調(diào)查。
二、調(diào)查目的
課題組擬通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)現(xiàn)狀、英語(yǔ)課堂閱讀習(xí)慣、閱讀方法、閱讀能力等方面的詳細(xì)調(diào)查，了解學(xué)生在高中英語(yǔ)課堂閱讀教學(xué)中表現(xiàn)出來(lái)的閱讀習(xí)慣、閱讀方法、閱讀效果等方面的個(gè)體差異程度，以此摸清學(xué)生的起點(diǎn)，為實(shí)驗(yàn)教師在課堂閱讀教學(xué)中對(duì)學(xué)生實(shí)施閱讀教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、課后閱讀作業(yè)等分層做準(zhǔn)備工作。同時(shí)，通過(guò)本次問(wèn)卷調(diào)查，讓實(shí)驗(yàn)教師明白學(xué)生在高中英語(yǔ)課堂閱讀教學(xué)過(guò)程中的一些真實(shí)感受、想法以及對(duì)目前教師課堂閱讀教學(xué)的建議，從而使實(shí)驗(yàn)教師進(jìn)一步明確課題研究的方向與重點(diǎn)，以避免課題研究工作的盲目性。
三、調(diào)查時(shí)間、對(duì)象、方法與步驟
在進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查前，課題組召開(kāi)了多次專題會(huì)議，經(jīng)課題主研教師反復(fù)思考討論，最終確定了調(diào)查內(nèi)容。2010年11月16－22日，課題組對(duì)本校高中2012級(jí)12、13、15、17、19共5個(gè)實(shí)驗(yàn)班的342名學(xué)生進(jìn)行了為期一周的問(wèn)卷調(diào)查。為確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠性，課題實(shí)驗(yàn)教師現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，并講明填寫(xiě)要求，學(xué)生通過(guò)無(wú)記名的方式當(dāng)場(chǎng)填涂機(jī)讀卡后，實(shí)驗(yàn)教師共收到321份有效機(jī)讀答題卡，占參加問(wèn)卷調(diào)查總?cè)藬?shù)的93.9％，緊接著課題組及時(shí)組織教師讀卡統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果。
四、調(diào)查內(nèi)容與結(jié)果分析
本次調(diào)查從學(xué)生的基本情況、教師處理閱讀課的基本情況、學(xué)生的閱讀習(xí)慣及方法情況、學(xué)生對(duì)教師的建議四個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，共設(shè)置單項(xiàng)選擇題40個(gè)。調(diào)查結(jié)束后，課題組共收到有效問(wèn)卷321份，其調(diào)查結(jié)果如下：
(一)學(xué)生的基本情況方面
調(diào)查統(tǒng)計(jì)表一的數(shù)據(jù)表明，實(shí)驗(yàn)班學(xué)生英語(yǔ)入學(xué)成績(jī)參差不齊，優(yōu)生少差生多，學(xué)生的中考英語(yǔ)成績(jī)?cè)?00分以下的人數(shù)占42.7％，接近調(diào)查總?cè)藬?shù)的一半，來(lái)自城區(qū)中學(xué)的學(xué)生人數(shù)比例大，占63.2％，這為我們今后的英語(yǔ)課堂閱讀教學(xué)提出了現(xiàn)實(shí)性的難題。
不喜歡英語(yǔ)閱讀課的學(xué)生人數(shù)比例較大，非常喜歡英語(yǔ)閱讀課的學(xué)生人數(shù)較少，有81.3％的學(xué)生對(duì)自己的英語(yǔ)閱讀成績(jī)不滿意，怕做閱讀理解題，只有極少數(shù)同學(xué)認(rèn)為自己的閱讀方法和閱讀效果較好。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，在英語(yǔ)閱讀過(guò)程中，有不少學(xué)生對(duì)影響閱讀效果的因素還不太清楚，理解文章中心也不知道該用什么方法。在閱讀過(guò)程中，沒(méi)有理解文章中心大意時(shí)，也不知道該采取什么措施來(lái)彌補(bǔ)，幾乎沒(méi)有掌握什么閱讀方法。
閱讀方法與閱讀效果較好的學(xué)生人數(shù)少，僅占總?cè)藬?shù)的4.4％，只有2.8％的學(xué)生有經(jīng)常課外閱讀文章的習(xí)慣，而多數(shù)學(xué)生都不會(huì)利用課外時(shí)間主動(dòng)閱讀英語(yǔ)短文。
(二)教師處理閱讀課的基本情況
調(diào)查顯示，個(gè)別老師不顧及學(xué)生的感受，閱讀課堂教學(xué)的進(jìn)度偏快、講授內(nèi)容的難度偏大，課堂上對(duì)學(xué)生的要求不嚴(yán)格。
在處理閱讀課文的過(guò)程中，雖然大多數(shù)教師都是先整體理解文章，再講知識(shí)點(diǎn)，都比較重視閱讀方法的運(yùn)用、培養(yǎng)，且有時(shí)也會(huì)根據(jù)學(xué)生的差異設(shè)置不同的閱讀問(wèn)題。但還是有70.1％的學(xué)生認(rèn)為老師整堂課都在講，學(xué)生自主學(xué)習(xí)、消化的時(shí)間較少，仍有超過(guò)一半以上的學(xué)生認(rèn)為老師對(duì)課堂閱讀方法的運(yùn)用重視不夠。
從統(tǒng)計(jì)表二還可以看出，80％以上的同學(xué)認(rèn)為我們老師不會(huì)根據(jù)學(xué)生的個(gè)體差異進(jìn)行有針對(duì)性的備課、上課，更不會(huì)根據(jù)學(xué)生的成績(jī)差異布置不同的課外閱讀練習(xí)題，課堂閱讀教學(xué)的針對(duì)性、實(shí)效性不強(qiáng)，課堂閱讀教學(xué)并沒(méi)有做到因材施教。
課后教師與學(xué)生的溝通交流太少，有89.4％的學(xué)生認(rèn)為教師在上完閱讀課后，不會(huì)就課文的理解程度征求他們的意見(jiàn)，聽(tīng)取他們的建議，教師的教學(xué)只是孤軍奮戰(zhàn)，一廂情愿。
(三)學(xué)生的閱讀習(xí)慣及方法情況
根據(jù)統(tǒng)計(jì)表三數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、自覺(jué)性差。63.9％的學(xué)生上閱讀課不喜歡回答問(wèn)題，閱讀課后大多數(shù)學(xué)生都是為完成作業(yè)才復(fù)習(xí)，遇到閱讀困難時(shí)，只有少數(shù)主動(dòng)向老師求助。
學(xué)生的閱讀方法存在較大的問(wèn)題。53.6％的學(xué)生根本不知道采用什么技巧閱讀短文，只是憑感覺(jué)做閱讀理解題。76.6％的學(xué)生是在無(wú)意識(shí)狀態(tài)下應(yīng)用閱讀方法策略。只有29.3％的學(xué)生會(huì)先看文章標(biāo)題，并根據(jù)自己以往的經(jīng)驗(yàn)對(duì)文章內(nèi)容作預(yù)測(cè)，而超過(guò)一半的學(xué)生在讀閱讀文章時(shí)，會(huì)跳過(guò)文章標(biāo)題而馬上閱讀文章正文，他們認(rèn)為這樣可以節(jié)省更多的時(shí)間。為了理解文章中心大意，有64.5％的學(xué)生把重心放在理解每個(gè)單詞和句子的意思上，或根本就不太清楚用什么方法來(lái)理解文章中心大意。
由以上調(diào)查數(shù)據(jù)可知，學(xué)生在閱讀習(xí)慣方面也存在不少的問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)學(xué)生中具有指字閱讀和回視閱讀習(xí)慣的同學(xué)，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的55.4％，很多學(xué)生一見(jiàn)到閱讀文章中的生詞就心煩，甚至失去閱讀的興趣和信心。在閱讀短文時(shí)，只有少數(shù)學(xué)生會(huì)勾劃一些重點(diǎn)單詞、短語(yǔ)、句子，讀完后也只有很少一部分學(xué)生會(huì)識(shí)記文章里面的單詞。同時(shí)，71.7％的學(xué)生不能獨(dú)力完成課后閱讀作業(yè)。
在閱讀中遇到生詞時(shí)，有46.1％的學(xué)生要么馬上查英語(yǔ)詞典或者詢問(wèn)其他同學(xué)，要么就是停在原處，不知如何是好，他們不能根據(jù)文章上下文語(yǔ)境來(lái)幫助自己猜測(cè)詞義，只有極少數(shù)同學(xué)有過(guò)解決閱讀問(wèn)題后的愉悅，而大多數(shù)學(xué)生不能體會(huì)到做閱讀題的樂(lè)趣。
(四)學(xué)生對(duì)教師的建議方面
從以上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，77.9％的學(xué)生喜歡幽默、風(fēng)趣、富有愛(ài)心的老師，只有少數(shù)學(xué)生青睞知識(shí)豐富而對(duì)其嚴(yán)格要求的老師。96.1％的學(xué)生認(rèn)為教師上完閱讀課后有必要與他們進(jìn)行交流溝通，了解他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的困難，幫助他們進(jìn)行心理疏導(dǎo)。
在學(xué)習(xí)英語(yǔ)課堂閱讀知識(shí)的時(shí)候，超過(guò)一半以上的學(xué)生傾向于要聽(tīng)老師講，而主張通過(guò)小組合作的方式獲取英語(yǔ)課堂閱讀知識(shí)的同學(xué)，只占調(diào)查總?cè)藬?shù)的29.6％。這充分反映出學(xué)生學(xué)習(xí)的被動(dòng)性與
依賴性。
70.1％的學(xué)生認(rèn)為老師在上閱讀課的時(shí)候還沒(méi)有做到因材施教，68.8％的學(xué)生希望老師能根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況備課、上課，還有46.6％的學(xué)生認(rèn)為英語(yǔ)閱讀考試題要根據(jù)不同學(xué)生的實(shí)際情況命制，他們也相信閱讀考試題按難易分層的做法是能夠?qū)崿F(xiàn)的。
對(duì)于閱讀課堂上老師按學(xué)生英語(yǔ)成績(jī)的好壞進(jìn)行分組、分層的做法，85％的同學(xué)表示對(duì)此有意見(jiàn)。對(duì)于如何才能實(shí)現(xiàn)因材施教，學(xué)生的意見(jiàn)極不統(tǒng)一。同時(shí)，53％的學(xué)生希望老師在閱讀課堂上多講閱讀方法，只有少數(shù)學(xué)生要求老師多講知識(shí)點(diǎn)。
五、調(diào)查的結(jié)論與對(duì)策
通過(guò)本次對(duì)實(shí)驗(yàn)學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查，我們了解到學(xué)生在閱讀學(xué)習(xí)過(guò)程中的一些真實(shí)感受與想法，也發(fā)現(xiàn)了教師在課堂閱讀教學(xué)中存在的問(wèn)題，針對(duì)調(diào)查實(shí)驗(yàn)中學(xué)生與教師表現(xiàn)出的問(wèn)題，我們對(duì)英語(yǔ)閱讀課教師提出以下對(duì)策：
(一)注重閱讀技能與閱讀策略的培養(yǎng)。在英語(yǔ)課堂閱讀教學(xué)的過(guò)程中，教師要充分利用課堂的寶貴時(shí)間，不間斷地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生閱讀方法的指導(dǎo)與訓(xùn)練，幫助他們克服長(zhǎng)期以來(lái)在英語(yǔ)閱讀過(guò)程中養(yǎng)成的不良習(xí)慣，使他們掌握科學(xué)有效的閱讀方法并運(yùn)用于閱讀文章的理解之中。同時(shí)，教師在英語(yǔ)閱讀教學(xué)中要重視培養(yǎng)學(xué)生的閱讀策略，以提高學(xué)生的閱讀能力(仝亞軍，2011)。
一、引言
我國(guó)的高等職業(yè)教育通過(guò)二十多年的蓬勃發(fā)展,取得了巨大成就。截至2008年,高職學(xué)生比占到了51%,第一次超過(guò)了本科院校。但與此同時(shí),還存在著不可忽視的重要問(wèn)題:我國(guó)高職教育的辦學(xué)理念并沒(méi)有隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展而更新,課程的設(shè)置、課程體系的改革也沒(méi)有很好地貫徹課程目標(biāo)實(shí)用性與發(fā)展性的結(jié)合。為配合石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院的教育部高等學(xué)校高職高專英語(yǔ)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)科研課題“商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)教師課堂教學(xué)行為有效性的研究”的開(kāi)展,使研究活動(dòng)有充分根據(jù)并為研究活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),同時(shí)也為了保證教師的可持續(xù)發(fā)展,推進(jìn)教育事業(yè)不斷前進(jìn),其校外語(yǔ)系于2010年3月26日針對(duì)教師的課堂行為在課改前后的改變進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,以便從中找出規(guī)律,制定商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)有效課堂行為評(píng)定與考核方案。
二、調(diào)查的目的
一是教師對(duì)職業(yè)教育課程改革理念適應(yīng)現(xiàn)狀調(diào)查;二是教師在實(shí)施課改后教學(xué)行為的改變狀況調(diào)查;三是教師的知識(shí)觀、知識(shí)結(jié)構(gòu)對(duì)教師踐行職業(yè)教育課程改革的影響。
三、調(diào)查的的基本情況
本課題采取無(wú)記名的方式讓被調(diào)查者根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇回答試卷上的問(wèn)題。調(diào)查對(duì)象是石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系一線教師,共17人,收回試卷17份,回收率百分之百,因此,此次調(diào)查為有效調(diào)查,調(diào)查結(jié)果真實(shí)有效。(調(diào)查內(nèi)容詳見(jiàn)本次調(diào)查問(wèn)卷)
四、調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容分析
此項(xiàng)調(diào)查共36個(gè)問(wèn)題,涉及到課改前后教師在課前準(zhǔn)備、課堂教學(xué)、課后鞏固三個(gè)階段中教學(xué)行為以及教師教學(xué)理念的改變情況。其中包括課前備課行為的改變、課堂中的教師角色定位的改變、課后對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式的改變、教學(xué)理念、教師自身以及教學(xué)活動(dòng)競(jìng)賽對(duì)教師行為改變的影響等等。經(jīng)過(guò)調(diào)查結(jié)果顯示:所有老師都在積極改進(jìn)自己的教學(xué)意識(shí)和教學(xué)方法,提高職業(yè)技能。其主要表現(xiàn)在以下幾方面:
(一)課前準(zhǔn)備階段
調(diào)查中的前兩個(gè)問(wèn)題涉及到教師課前備課,教師普遍認(rèn)為教改后個(gè)人備課時(shí)間增長(zhǎng),備課難度增大。每天的任務(wù)量明顯增加。
(二)課堂教學(xué)階段
1、教師的角色定位。94%的教師認(rèn)為要上好一堂課并不僅僅在于教師講得是否精彩,課堂是否熱鬧,而是能夠講練結(jié)合,提高學(xué)生的綜合能力;占主體的始終是學(xué)生,教師只是參與或引導(dǎo)的角色。
2、培養(yǎng)學(xué)生技能。有76%的教師認(rèn)為在教學(xué)進(jìn)度與課堂活動(dòng)安排沖突時(shí)要加快活動(dòng)的節(jié)奏,18%的教師會(huì)給學(xué)生加時(shí)補(bǔ)課;只有59%的教師認(rèn)為課堂上教師的語(yǔ)言講解應(yīng)占課堂整體教學(xué)的21%-40%,甚至還有24%的教師認(rèn)為語(yǔ)言講解只能占20%以下,12%的教師覺(jué)得課堂中教師應(yīng)該多為學(xué)生講解,至少40%-60%。另外,所有老師均認(rèn)為在教學(xué)中教師應(yīng)該除了注重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣與成就感之外,還應(yīng)注意培養(yǎng)包括職業(yè)證書(shū)應(yīng)試能力在內(nèi)的以英語(yǔ)語(yǔ)言為工具的交流能力。盡管如此,認(rèn)為商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)應(yīng)以英語(yǔ)技能為主,商務(wù)技能為輔的的教師占總數(shù)的59%。
(三)課后總結(jié)鞏固階段
1、學(xué)生行為評(píng)價(jià)?！叭绻n堂上學(xué)生的行為(如組織活動(dòng))沒(méi)有達(dá)到您的期望值,你會(huì)怎么做?”100%教師選擇“批評(píng)學(xué)生,并提醒下不為例”。
2、學(xué)生作業(yè)評(píng)價(jià)。在調(diào)查教師對(duì)學(xué)生作業(yè)與成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)時(shí),幾乎所有教師都以期末考試、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、課堂表現(xiàn)等多種方式進(jìn)行評(píng)價(jià),對(duì)學(xué)生的作業(yè)也是批改后根據(jù)實(shí)際情況給出合理的指導(dǎo)性意見(jiàn),這就是所謂的“鼓勵(lì)賞識(shí)與批評(píng)教育相輔相成”。
3、教學(xué)反饋。82%的教師提到教學(xué)課改后,學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與參與積極性均有提高,其余則對(duì)此表示不清楚;但教學(xué)方法都被大部分同學(xué)接受。
(四)教學(xué)活動(dòng)、競(jìng)賽影響
絕大多數(shù)教師都對(duì)各級(jí)教學(xué)活動(dòng)競(jìng)賽持積極態(tài)度,并認(rèn)為自己會(huì)在競(jìng)賽中成長(zhǎng),同時(shí)還要求多向優(yōu)秀教師與專家學(xué)習(xí),從而得到提高。
(五)教育理念與職業(yè)目標(biāo)
在涉及到青年教師對(duì)自身的發(fā)展與規(guī)劃時(shí),80%左右的教師都對(duì)自己充滿信心,認(rèn)為通過(guò)自己的努力,同行的幫助,以及專家的指導(dǎo)都能夠稱為或希望成為具有專業(yè)能力的綜合性教師,但這是需要時(shí)間和精力的;另外,現(xiàn)代教育技術(shù)的掌握也對(duì)教學(xué)有一定的輔助作用,因此在教育教學(xué)過(guò)程中學(xué)習(xí)應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)也是必不可少的。
(六)教學(xué)態(tài)度
在職業(yè)教育課改過(guò)程中,有阻力,有困難,有挫折,也有收獲。面對(duì)改革,外語(yǔ)系教師正在積極學(xué)習(xí),主動(dòng)適應(yīng),迎難而上,爭(zhēng)取在科技迅猛發(fā)展的今天,使自己跟上教育步伐。
五、調(diào)查結(jié)論
根據(jù)本次調(diào)查了解到的石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系商務(wù)英語(yǔ)課堂教學(xué)的情況可知,商務(wù)英語(yǔ)課堂教學(xué)改革已邁出了可喜的一步,取得了一定的成績(jī)。近年來(lái),其校邀請(qǐng)省內(nèi)外專家來(lái)校講學(xué),傳授職業(yè)教育教學(xué)改革的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn);學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和部分教師還到省內(nèi)外名校參觀學(xué)習(xí);廣大教師通過(guò)座談、教研等形式認(rèn)真學(xué)習(xí)職業(yè)教育教學(xué)理念,積極開(kāi)展課堂教學(xué)研究,進(jìn)一步解放思想,轉(zhuǎn)變觀念,改進(jìn)教法,使得課堂教學(xué)效率有所提高;不少教師還積極參加院級(jí)優(yōu)質(zhì)課比賽,在教學(xué)中取得了很大的進(jìn)步。
(一)其教學(xué)行為的改變具體表現(xiàn)在以下幾方面
1、從注重知識(shí)傳授轉(zhuǎn)向注重學(xué)生的全面發(fā)展、傳統(tǒng)的教學(xué)大體沿著“知識(shí)本位-智力本位-人本位”的發(fā)展軌跡,注重知識(shí)的傳授。教育改革之后,教師們都將自己的教學(xué)努力轉(zhuǎn)向以人為本,突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力、收集處理信息的能力、自學(xué)能力、解決問(wèn)題的能力,以及與人交流協(xié)作的能力,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)自然和社會(huì)的責(zé)任感。對(duì)教學(xué)而言,交流就意味著對(duì)話,意味著參與,意味著相互建構(gòu);對(duì)教師而言,交流意味著不是傳授知識(shí),而是一起分享理解,從而在課堂上形成師生互動(dòng)、對(duì)話的教學(xué)關(guān)系。因此教師的角色由教學(xué)中的權(quán)威變成合作者,從傳統(tǒng)的知識(shí)傳授者轉(zhuǎn)向現(xiàn)代的學(xué)生發(fā)展的促進(jìn)者。
2、從“以教師為主體”轉(zhuǎn)向“以學(xué)生為主體”。傳統(tǒng)教學(xué)中教師是課堂的主體。教師牽著學(xué)生走,學(xué)生圍繞教師轉(zhuǎn),長(zhǎng)此以往,學(xué)生失去了在課堂上的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。顯然,這種以教師為主體的教學(xué)是不利學(xué)生的身心成長(zhǎng)與發(fā)展的。因此在教改實(shí)施階段,我系教師逐漸轉(zhuǎn)變思路,用現(xiàn)代職業(yè)教育思想來(lái)指導(dǎo)工作,不僅要“教”,而且要“學(xué)”,讓學(xué)生能夠在“做中學(xué),學(xué)中做”,讓他們能真正成為課堂的主體。
3、從單一評(píng)價(jià)模式的轉(zhuǎn)向多元評(píng)價(jià)模式。傳統(tǒng)教學(xué)中,教師以學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)作為評(píng)價(jià)的唯一尺度,這壓抑了大部分學(xué)生的個(gè)性和創(chuàng)造潛能,使他們成為應(yīng)試教育下潛在的犧牲品。改革后,石家莊科技工程職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系大部分教師實(shí)行以實(shí)踐為主,筆試為輔的考核方式。采取平時(shí)成績(jī)(課堂表現(xiàn)+平時(shí)作業(yè))+期末筆試這種多元化評(píng)價(jià)模式,形成教師評(píng)價(jià)與學(xué)生自我評(píng)價(jià)結(jié)合,理論與實(shí)踐結(jié)合,形成性考試與總結(jié)性考試結(jié)合,筆試、口試與答辯結(jié)合。
(二)商務(wù)英語(yǔ)課堂教學(xué)的不足之處
1、精力不夠。教師工作量大已是不爭(zhēng)的事實(shí)。課程改革涉及課程體系的重新設(shè)置、課程標(biāo)準(zhǔn)的重新編制、教材的重新編寫(xiě),每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要教師付出大量勞動(dòng)。另外,教師們的知識(shí)結(jié)構(gòu)老化,普遍缺乏教育理論素養(yǎng),而他們的精力和時(shí)間有限,很少讀教學(xué)參考和教材以外的書(shū)刊,難以更新急需的學(xué)科、跨學(xué)科和教育理論知識(shí),不能適應(yīng)學(xué)院職業(yè)教育改革發(fā)展的需要。
2、能力有限。職業(yè)教育教學(xué)改革的重點(diǎn)是使課程體系從學(xué)科體系轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ黧w系,使課程結(jié)構(gòu)從學(xué)科結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ鹘Y(jié)構(gòu),使課程內(nèi)容從知識(shí)中心轉(zhuǎn)變?yōu)槿蝿?wù)中心,使課程實(shí)施從知識(shí)灌輸轉(zhuǎn)變?yōu)轫?xiàng)目驅(qū)動(dòng),這對(duì)教師的專業(yè)技術(shù)能力提出了很高要求,主要包括項(xiàng)目課程教學(xué)能力、技術(shù)操作能力、實(shí)訓(xùn)設(shè)備改造和開(kāi)發(fā)能力、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)計(jì)和改造能力、技術(shù)服務(wù)和咨詢能力,甚至一定的技術(shù)研發(fā)和工程能力、專業(yè)開(kāi)發(fā)能力、項(xiàng)目課程和教材開(kāi)發(fā)能力等。
【中圖分類號(hào)】R426【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1005-0515(2011)03-0140-01
2010年8月12日晚11時(shí)30分，區(qū)疾病預(yù)防控制中心接到區(qū)衛(wèi)生局通知，稱有疑似食物中毒患者，正在某醫(yī)院急診室治療。接報(bào)后，我中心立即組織有關(guān)人員迅速趕赴醫(yī)院和事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：
1 事發(fā)經(jīng)過(guò)
患者孫某某,男,45歲;患者仵某某,男,40歲左右。2人于2010年8月12日下午一同乘車到南陽(yáng)，約20時(shí)左右，2人一同在車站路杏樹(shù)莊前街劉記牛肉湯菜館喝牛肉湯，后先后出現(xiàn)呼吸困難、頭暈、惡心等癥狀，當(dāng)時(shí)飯店老板建議打120急救電話，但2人認(rèn)為可能是中暑，就到附近診所診治，在診所內(nèi)服用幾粒霍香正氣膠囊，但診所醫(yī)生覺(jué)得2人病情不像是中暑，建議到醫(yī)院診治，并立即撥打了120急救電話，后某醫(yī)院120急救車趕到,但當(dāng)時(shí)2人不愿去,后來(lái)大約在21時(shí)15分左右，2人又自行到該院急診室治療。
2 流行病學(xué)調(diào)查情況
2.1 患者調(diào)查情況。
2.1.1 就餐情況：患者孫某某和仵某某2人當(dāng)晚就餐食物均為10元熟牛肉(大約150g)和一碗牛肉湯（500g左右），并共同喝不到2瓶果啤。其中仵某某吃的比較快，沒(méi)過(guò)幾分鐘，就說(shuō)感覺(jué)不舒服，頭暈，身體站不起來(lái)；等到孫某某把自己的牛肉湯喝完后，大概有10分鐘左右，也感覺(jué)不舒服，頭暈，惡心，并在飯店外吐了2次。食用當(dāng)餐牛肉湯者還有多位（店主提供不出人數(shù)），沒(méi)有類似病例報(bào)告。
2.1.2 患者臨床癥狀和潛伏期：孫某某伴有惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難、口唇青紫、腹痛等癥狀。仵某某伴有頭暈、腹痛、胸悶、呼吸困難、口唇青紫等癥狀，并暈厥一次。兩人首發(fā)癥狀均為食用牛肉湯后10分鐘左右。
2.1.3 治療及用藥情況：醫(yī)生對(duì)2名患者的初步臨床診斷為：“呼吸困難、青紫待查，亞硝酸鹽？”。對(duì)患者仵某某首先進(jìn)行了洗胃處理，隨后用藥物亞甲藍(lán)和維C進(jìn)行治療；對(duì)患者孫某某進(jìn)行導(dǎo)瀉，并用藥物亞甲藍(lán)和維C進(jìn)行治療。經(jīng)治療，2名患者病情穩(wěn)定，未出現(xiàn)嚴(yán)重后果。
2.2 樣品采集情況：我中心受區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所委托，采集到該牛肉湯菜館當(dāng)餐熟牛肉、牛肉湯各1份；醫(yī)院醫(yī)生提供2名患者的嘔吐物各1份，其中仵某某采集的是洗胃洗出的內(nèi)容物。結(jié)合患者臨床癥狀、醫(yī)生的初步診斷和特效治療效果，報(bào)驗(yàn)亞硝酸鹽項(xiàng)目。
3 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果
采集的2份樣品中，熟牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)，下同）檢測(cè)結(jié)果為10mg/kg；牛肉湯中亞硝酸鹽檢測(cè)結(jié)果為300mg/kg；仵某某的嘔吐物中亞硝酸鹽檢測(cè)結(jié)果為1mg/kg；由于孫某某的嘔吐物太少，無(wú)法進(jìn)行檢驗(yàn)。
4 初步分析
亞硝酸鹽是一種常見(jiàn)的物質(zhì)，是廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑，可使腌制肉、魚(yú)呈肉紅色。如亞硝酸鹽加入數(shù)量過(guò)多，或硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，可引起中毒[1]。大劑量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致組織缺氧，引起腸原性青紫癥，人體攝入0.2~0.5g即可引起中毒，3g即可致死[2]。結(jié)合流行病學(xué)調(diào)查情況、患者的臨床癥狀、治療用藥和治療效果以及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，傾向于認(rèn)為這是一起由亞硝酸鹽引起的食物中毒。但還存在以下問(wèn)題：
一是按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760~2007）規(guī)定，亞硝酸鈉或亞硝酸鉀做作為護(hù)色劑和防腐劑，加工醬鹵肉制品，以亞硝酸鈉計(jì)殘留量不得超過(guò)30mg/kg。本次采集患者食用的熟牛肉樣品中亞硝酸鹽殘留量為10mg/kg，不超標(biāo)；牛肉湯樣品中亞硝酸鹽殘留量為300 mg/kg，雖無(wú)明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但作為直接入口鹵制肉湯類食品，認(rèn)為可以參照醬鹵肉制品亞硝酸鹽殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)判定，屬于嚴(yán)重超標(biāo)。
根據(jù)資料顯示，亞硝酸鹽中毒劑量為0.2 g ~0.5g。患者食用牛肉湯約500 g，則食入亞硝酸鹽約150 mg；食用熟牛肉約150 g，則食入亞硝酸鹽約1.5mg?；颊呖偣彩橙雭喯跛猁}量約為151.5mg，尚達(dá)不到中毒劑量。
二是患者在醫(yī)院診治期間，均未做血液高鐵血紅蛋白測(cè)定，缺乏實(shí)驗(yàn)室診斷依據(jù)。
但筆者認(rèn)為，任何食物中毒都存在個(gè)體差異，即使達(dá)到中毒劑量也未必同食者都會(huì)發(fā)病。因此，無(wú)論是根據(jù)中毒癥狀，還是臨床治療，傾向認(rèn)定為亞硝酸鹽中毒不無(wú)道理。提示我們，在食物中毒判定實(shí)踐中，不能僅靠有無(wú)共餐者群體發(fā)病而妄下結(jié)論，必須結(jié)合中毒者個(gè)體差異、臨床特點(diǎn)、治療效果、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等做出綜合判定。
參考文獻(xiàn)
一、調(diào)查背景
初中思想品德新課程提出要賦予學(xué)生更多自主活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)、親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，以豐富學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)。因此，廣大教師把大量的課堂活動(dòng)引入課堂，目的是更好地堅(jiān)持新課改“以人為本”和“自主、合作、探究”等教學(xué)理念，進(jìn)一步提高課堂教學(xué)效率。但在教學(xué)實(shí)踐中，很大一部分教師活動(dòng)開(kāi)展了，但組織課堂活動(dòng)不當(dāng)行為卻難以達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。本文是對(duì)現(xiàn)在九年級(jí)四個(gè)班進(jìn)行一次課堂活動(dòng)基本現(xiàn)狀的調(diào)查，希望能夠發(fā)現(xiàn)教師組織課堂活動(dòng)的不當(dāng)行為及其原因，找出相應(yīng)對(duì)策，從而提高學(xué)生課堂活動(dòng)的實(shí)效性。
二、調(diào)查對(duì)象及方法
本次調(diào)查采取了問(wèn)卷調(diào)查的方法，調(diào)查對(duì)象是現(xiàn)九年級(jí)四個(gè)班學(xué)生，共112人，共發(fā)放問(wèn)卷112份，回收率100%，全部為有效問(wèn)卷。其內(nèi)容主要涉及學(xué)生對(duì)思想品德課堂活動(dòng)的學(xué)習(xí)興趣、參與度以及對(duì)課堂活動(dòng)的認(rèn)識(shí)等。
結(jié)果如下：
1.對(duì)課堂活動(dòng)的興趣程度：不感興趣0%；一般1.8%；感興趣40.2%；很感興趣58%。
2.思想品德課堂活動(dòng)的次數(shù)：3次或3次以上60.7%；2次37.5%；1次1.8%。
3.每次課堂活動(dòng)時(shí)能按老師的要求去做嗎？從來(lái)沒(méi)有0.9%；偶爾91%；經(jīng)常5.4%；從來(lái)都是2.7%。
4.課堂活動(dòng)內(nèi)容與你的生活聯(lián)系：次數(shù)較多32.2%；一般60.7%；較少7.1%；沒(méi)有0%。
5.課堂活動(dòng)的內(nèi)容難度：簡(jiǎn)單33.7%；一般2.7%；較難11.6%；難34%。
6.通過(guò)課堂活動(dòng)，你的學(xué)習(xí)方式是否有些改變？沒(méi)有7%；一些51%；改變28%；徹底改變14%。
7.與講授法相比，你認(rèn)為活動(dòng)教學(xué)法更有利于你掌握課堂教學(xué)內(nèi)容嗎？有利于16.1%；一般10.7%；沒(méi)察覺(jué)66.1%；不能7.1%。
8.你認(rèn)為課堂活動(dòng)是否有利于提高你解決問(wèn)題的能力、開(kāi)發(fā)你的思維？是的5.4%；沒(méi)察覺(jué)62.5%；一般31.3%；不能0.8%。
三、調(diào)查結(jié)果與分析
通過(guò)調(diào)查，得出我校初中思想品德教師組織課堂活動(dòng)的不當(dāng)行為及其原因：
1.當(dāng)前教師組織課堂活動(dòng)的不當(dāng)行為
（1）活動(dòng)目標(biāo)不明確，流于形式
活動(dòng)目標(biāo)是教學(xué)的靈魂，是判斷教學(xué)是否有效的直接依據(jù)。然而，現(xiàn)在有的老師一上課就開(kāi)始組織活動(dòng)，看到活躍的課堂氣氛似乎就對(duì)教學(xué)效果滿意了，結(jié)果與教學(xué)目標(biāo)一對(duì)照，相差甚遠(yuǎn)。此外，還有的老師以為，活動(dòng)次數(shù)越多越好，環(huán)節(jié)越復(fù)雜越好，各種活動(dòng)形式輪番上陣。這種課堂教學(xué)是為活動(dòng)而活動(dòng)、為表演而表演、為體驗(yàn)而體驗(yàn)，“三維”目標(biāo)并沒(méi)有落實(shí)，課堂活動(dòng)終究流于形式。
（2）教師成了課堂活動(dòng)的主角
課堂活動(dòng)應(yīng)服務(wù)于全體學(xué)生，教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，并在參與中得到體驗(yàn)和鍛煉。但我發(fā)現(xiàn)有的課堂活動(dòng)很多，形式豐富，為了“節(jié)約時(shí)間”，也為了防止“節(jié)外生枝”，教師把大部分的任務(wù)給攬了下來(lái)，這種掠奪學(xué)生發(fā)展空間的方式是非常不可取的。
（3）沒(méi)有聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際
課程的基礎(chǔ)是學(xué)生的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)，他們只有在自己真實(shí)的生活中才能進(jìn)行有意義的學(xué)習(xí)。有些活動(dòng)由于情境的創(chuàng)設(shè)缺乏真實(shí)性，學(xué)生的體驗(yàn)脫離了實(shí)際生活，在活動(dòng)與思考的過(guò)程中往往憑空想象，其學(xué)習(xí)就達(dá)不到課程目標(biāo)。
（4）參與活動(dòng)的學(xué)生少，覆蓋面不廣
眾所周知，學(xué)生的全員參與是活動(dòng)成功的重要因素?；顒?dòng)的安排如果是少數(shù)學(xué)生在“表演”，大多數(shù)學(xué)生做“看客”，那么活動(dòng)的實(shí)效性就大大削弱。但有相當(dāng)一部分教師在進(jìn)行課堂活動(dòng)時(shí)，只關(guān)注中等以上水平的學(xué)生，而忽視對(duì)其他學(xué)生的關(guān)愛(ài)，這樣會(huì)造成每次課堂活動(dòng)時(shí)，這一部分學(xué)生總抱著事不關(guān)己的態(tài)度。
（5）活動(dòng)的內(nèi)容脫離學(xué)生的實(shí)際水平
課堂活動(dòng)的內(nèi)容若過(guò)于簡(jiǎn)單，學(xué)生不假思索便能找到答案，容易滋生自負(fù)，從而對(duì)活動(dòng)失去興趣；若過(guò)于復(fù)雜，學(xué)生自己解決不了，便會(huì)垂頭喪氣，從而打擊他們的自信心，對(duì)以后的教學(xué)產(chǎn)生負(fù)面影響，也就談不上教學(xué)效果。但有些課堂活動(dòng)的內(nèi)容不是過(guò)于簡(jiǎn)單就是過(guò)于復(fù)雜。衡量課堂活動(dòng)是否成功的關(guān)鍵是有沒(méi)有達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。只要我們的課堂活動(dòng)存在著以上一種或幾種缺憾，就無(wú)法達(dá)到思想品德課所要求的在情感、態(tài)度、價(jià)值觀等三方面的教學(xué)目標(biāo)。
2.教師組織課堂活動(dòng)不當(dāng)行為的原因
（1）教師對(duì)新課程理念理解不到位
思想品德課的真正目的是通過(guò)活動(dòng)感知和體驗(yàn)，并進(jìn)行分析思考，從而內(nèi)化為自己的品質(zhì)，而不是活動(dòng)。但是我們對(duì)此理解得卻不透徹，片面地認(rèn)為只要由活動(dòng)主宰課堂、氣氛活躍就是新理念，在實(shí)踐中有形式化、表面化、絕對(duì)化的傾向，其實(shí)是錯(cuò)誤的。
（2）教師課堂駕馭能力欠缺
教師對(duì)活動(dòng)過(guò)程考慮不完善，教學(xué)機(jī)智、應(yīng)變調(diào)控能力欠缺，因此，在課堂教學(xué)中，教師對(duì)活動(dòng)的開(kāi)展收放不自如，使學(xué)生盲目地活動(dòng)，往往只停留于玩，而不是從玩中學(xué)，從學(xué)中玩。
二、調(diào)查內(nèi)容
1、學(xué)生方面主要從以下幾個(gè)條目進(jìn)行：
(1)你覺(jué)得老師在課堂上對(duì)你或?qū)ν瑢W(xué)的學(xué)習(xí)和自信心有激勵(lì)嗎?
(2)你在課堂中的學(xué)習(xí)興趣怎樣?
(3)當(dāng)老師頻繁夸你和其他同學(xué)“你真棒”、“你真聰明”時(shí)，你的感覺(jué)怎樣?
(4)當(dāng)老師宣布完成某項(xiàng)任務(wù)后有小獎(jiǎng)品時(shí)，你會(huì)怎么做?
(5)當(dāng)你課堂上獲得老師獎(jiǎng)勵(lì)的“小紅星”“小紅旗”等小獎(jiǎng)品時(shí)，你的心情怎樣?
(6)老師在課堂上提出的簡(jiǎn)單問(wèn)題，如果學(xué)生回答錯(cuò)了，老師們一般怎樣處置?
(7)當(dāng)老師的提問(wèn)你回答錯(cuò)誤時(shí)，你希望老師怎么做?
(8)當(dāng)老師的提問(wèn)你回答正確時(shí)，你希望老師怎么做?
(9)課堂上，當(dāng)大家遇到共同的難題時(shí)，老師們采取的方法經(jīng)常是什么?
(10)對(duì)你的答問(wèn)或練習(xí)的評(píng)價(jià)你想用哪種方式?
(11)學(xué)月測(cè)試后，你希望老師公布每人的分?jǐn)?shù)嗎?
(12)在完成一個(gè)單元的教學(xué)內(nèi)容時(shí)，必須進(jìn)行歸納和總結(jié)，形成知識(shí)體系，老師們經(jīng)常采取的方法是什么?
2、教師方面主要從以下幾個(gè)條目進(jìn)行：
(1)課堂上，對(duì)于表?yè)P(yáng)語(yǔ)如“你真棒”“你真聰明”使用情況如何?
(2)課堂上，對(duì)于表?yè)P(yáng)物品如“小紅星”、“小紅旗”等的使用情況如何?
(3)當(dāng)學(xué)生回答錯(cuò)誤時(shí)，你怎樣處理?
(4)對(duì)學(xué)生答問(wèn)不夠準(zhǔn)確時(shí)，你怎樣處理?
(5)當(dāng)課堂上學(xué)生不專心時(shí)，你常用的辦法是什么?
(6)當(dāng)學(xué)生因?yàn)樯险n不專心而導(dǎo)致回答不出老師的提問(wèn)時(shí)，你是怎么做的?
(7)當(dāng)學(xué)生回答正確你的提問(wèn)時(shí)，你是怎么做的?
(8)學(xué)生回答問(wèn)題的過(guò)程中，你是怎么做的?
(9)課堂上發(fā)現(xiàn)學(xué)生課前準(zhǔn)備不充分時(shí)，你怎么處理?
(10)課堂練習(xí)中對(duì)學(xué)生做題后的情況評(píng)價(jià)?
(11)學(xué)月測(cè)試后，你如何評(píng)講試卷?
(12)學(xué)月測(cè)試后，你給學(xué)生念分?jǐn)?shù)嗎?
(13)課堂上，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)你經(jīng)常采用那種方式?
(14)你對(duì)課堂教學(xué)評(píng)價(jià)有什么建議?
三、調(diào)查時(shí)間、范圍、對(duì)象
從20XX年4月中旬開(kāi)始到5月上旬，調(diào)查了響水實(shí)小三、四年級(jí)共80名學(xué)生和全校20名教師。
調(diào)查的重點(diǎn)是小學(xué)教師課堂教學(xué)評(píng)價(jià)情況。
四、調(diào)查方法
學(xué)生教師問(wèn)卷法，分不同年級(jí)、班次，選擇不同程度的學(xué)生及一至六年級(jí)部分教師進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。
五、調(diào)查結(jié)果
對(duì)80名學(xué)生進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查，其統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：
1、你覺(jué)得老師在課堂上對(duì)你或?qū)ν瑢W(xué)的學(xué)習(xí)和自信心有激勵(lì)嗎?
A、很有激勵(lì) (45人)
B、激勵(lì)較大 (26人)
C、一般 (9人)
D、沒(méi)有激勵(lì)
2、你在課堂中的學(xué)習(xí)興趣怎樣?
A、很大 (45人)
B、較大 (22人)
C、一般 (13人)
D、沒(méi)有興趣
3、當(dāng)老師頻繁夸你和其他同學(xué)“你真棒”、“你真聰明”時(shí)，你的感覺(jué)如何?
A、高興、興奮 (64人)
B、習(xí)以為常，沒(méi)有特別反應(yīng) (16人)
C、覺(jué)得不真實(shí) (2人)
4、當(dāng)老師宣布完成某項(xiàng)任務(wù)后有小獎(jiǎng)品時(shí)，你的做法?
A、很想得到，并努力想辦法完成任務(wù) (72人)
B、想得到，但想不出辦法 (6人)
C、沒(méi)有興趣，懶得去想 (2人)
5、當(dāng)你課堂上獲得老師獎(jiǎng)勵(lì)的“小紅星”“小紅旗”等小獎(jiǎng)品時(shí)，你的心情?
A、高興、興奮 (60人)
B、一般 (15人)
C、不屑一顧，因?yàn)樘菀椎玫搅?(5人)
6、老師在課堂上提出的簡(jiǎn)單問(wèn)題，如果學(xué)生回答錯(cuò)了，老師們一般怎樣處置?
A.鼓勵(lì) (67人)
B.諷刺 (1人)
C.置之不理 (8人)
D.罰站 (4人)
7、當(dāng)老師的提問(wèn)你回答錯(cuò)誤時(shí)，你希望老師怎么做?
A、給你明確指出 (21人)
B、給你提示，再思考并回答 (53人)
C、另外請(qǐng)同學(xué)回答 (6人)
D、老師給出答案
8、當(dāng)老師的提問(wèn)你回答正確時(shí)，你希望老師怎么做?
A、簡(jiǎn)單肯定 (15人)
B、肯定并表?yè)P(yáng) (9人)
C、表?yè)P(yáng)并指出努力方向 (56人)
9、課堂上，當(dāng)大家遇到共同的難題時(shí)，老師們采取的方法經(jīng)常是什么?
A.讓學(xué)生獨(dú)立思考 (5人)
B.讓同學(xué)們共同討論 (68人)
C.老師直接講解 (6人)
D、老師經(jīng)常會(huì)認(rèn)為超出范圍，置之不理(1人)
10、對(duì)你的答問(wèn)或練習(xí)的評(píng)價(jià)你想用哪種方式?
A、老師評(píng)價(jià) (13人)
B、學(xué)生評(píng)價(jià) (5人)
C、老師和學(xué)生共同評(píng)價(jià) (44人)
D、自己評(píng)價(jià) (4人)
E、靈活選用 (14人)
11、學(xué)月測(cè)試后，你希望老師公布每人的分?jǐn)?shù)嗎?
A、A、(45人) B、 (7人)
C、說(shuō)說(shuō)整體情況，包括最高分、最低分、各分?jǐn)?shù)段的人數(shù) (28人)
12、在完成一個(gè)單元的教學(xué)內(nèi)容時(shí)，必須進(jìn)行歸納和總結(jié)，形成知識(shí)體系，老師們經(jīng)常采取的方法是什么?
A、自己講 (7人)
B、讓學(xué)生講 (9人)
C、學(xué)生講老師修正 (27人)
D、從知識(shí)的結(jié)構(gòu)、思維的方法和練習(xí)的類型中指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行總結(jié) (37人)
對(duì)20名教師進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查中，其統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：
1、課堂上，對(duì)于表?yè)P(yáng)語(yǔ)如：“你真棒”“你真聰明”使用情況怎樣?
①經(jīng)常 (4) ② 偶爾 (14) ③不使用(2)
2、課堂上，對(duì)于表?yè)P(yáng)物品如：小紅星、小紅旗，等的使用情況如何?
①經(jīng)常 ② 偶爾 (10) ③ 沒(méi)使用過(guò) (10)
3、當(dāng)學(xué)生回答錯(cuò)誤時(shí)，你怎樣處理?
①直接否定 (1) ② 委婉提出 (6) ③ 給予提示(13)
4、對(duì)學(xué)生答問(wèn)不夠準(zhǔn)確時(shí)，你怎樣處理?
①直接另請(qǐng)學(xué)生回答，相互補(bǔ)充，使其完整(6)②老師直接給出答案
③老師適當(dāng)提示，給予思考時(shí)間再回答(4) ④根據(jù)具體情況，幾種靈活選用(10)
5、當(dāng)課堂上學(xué)生不專心時(shí)，你常用的辦法是什么?
①直接批評(píng)指出 (2) ② 讓其答問(wèn)題 (5) ③兩種都用(13)
6、當(dāng)學(xué)生因?yàn)樯险n不專心而導(dǎo)致回答不出老師的提問(wèn)時(shí)，你是怎么做的?
①諷刺挖苦 ②適度批評(píng)(6)
③請(qǐng)他人回答，讓其從中領(lǐng)會(huì)此題的意思 ( 11) ④ 幾種都用過(guò)(3)
7、當(dāng)學(xué)生回答正確你的提問(wèn)時(shí)，你是怎么做的
①大肆表?yè)P(yáng) ②簡(jiǎn)單肯定 (5) ③根據(jù)具體情況而定(15)
8、學(xué)生回答問(wèn)題的過(guò)程中，你是怎么做的?
①專著地看并聽(tīng)取學(xué)生的回答 (7) ② 專著地聽(tīng)但眼睛巡視全體學(xué)生(10) ③聽(tīng)的同時(shí)去關(guān)注調(diào)皮學(xué)生(3)
9、課堂上發(fā)現(xiàn)學(xué)生課前準(zhǔn)備不充分時(shí)你怎么處理?
①當(dāng)場(chǎng)批評(píng)，不予理睬 ② 當(dāng)場(chǎng)批評(píng)，讓其課后補(bǔ)上 (6)
③ 不聞不問(wèn)，不作任何處理 (2) ④因情況而定(12)
10、課堂練習(xí)中對(duì)學(xué)生做題后的情況評(píng)價(jià)?
①只肯定全對(duì)的 ②全面了解做題情況，并適度評(píng)價(jià)(7)
③根據(jù)學(xué)生實(shí)際好、中、差做不同評(píng)價(jià)(12)(注：1人作答)
11、學(xué)月測(cè)試后，你如何評(píng)講試卷?
①先評(píng)講錯(cuò)誤較多的題，在分發(fā)試卷，學(xué)生各自改錯(cuò) (5)
②先發(fā)試卷，再逐一評(píng)講，錯(cuò)誤較多的重點(diǎn)講 (1)
③先發(fā)試卷，選其中錯(cuò)誤率高的講，學(xué)生再選擇獨(dú)立或合作改錯(cuò) (7) ④ 幾種都用(7)
12、學(xué)月測(cè)試后，你給學(xué)生念分?jǐn)?shù)嗎?
①不念 (5) ②要念 (3) ③ 只說(shuō)各分?jǐn)?shù)段的人數(shù)包括最高分、最低分(12)
13、課堂上，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)你經(jīng)常采用那種方式?
①師評(píng) (1) ② 師生評(píng) (3) ③ 生生互評(píng) ④生自評(píng) ⑤幾種都用(16)
14、你對(duì)課堂評(píng)價(jià)有什么建議?(7人作答)
六、結(jié)果分析及其對(duì)策
1、學(xué)生回答問(wèn)題錯(cuò)誤時(shí)，66.3%的學(xué)生希望教師給以提示，再思考并回答，但教師中僅僅只有20%的人會(huì)采用這個(gè)辦法。當(dāng)然課堂時(shí)間有限，所以30%的教師采用另請(qǐng)他人的辦法，50%的教師則靈活選用方法
2、學(xué)生回答問(wèn)題正確時(shí)，70%的學(xué)生希望得到老師的表?yè)P(yáng)，同時(shí)也希望老師給自己指出努力方向。但教師中20%的人只是給以簡(jiǎn)單肯定，50%的教師選擇因情況而定。
3、課堂上偶爾使用小獎(jiǎng)品的教師占50%，沒(méi)使用過(guò)的占50%，而學(xué)生中90%的人都想得到老師的獎(jiǎng)勵(lì)并為之努力,75%的學(xué)生表示得到小獎(jiǎng)品會(huì)非常高興。
4、對(duì)于評(píng)價(jià)方式，學(xué)生中55%的人希望教師和學(xué)生共同評(píng)價(jià)，而教師中5%的人則只采用教師評(píng)價(jià)，15%的人采用師生共同評(píng)價(jià)，80%的人表示采用多種方式評(píng)價(jià)。當(dāng)然，根據(jù)具體情況選用評(píng)價(jià)方式是必要的，但盡量讓學(xué)生參與評(píng)價(jià)。
5、學(xué)月測(cè)試后，25%的教師都不念學(xué)生的分?jǐn)?shù)，60%的教師會(huì)說(shuō)說(shuō)全班考試的整體情況，包括平均分，各分?jǐn)?shù)段的人數(shù)，最高分、最低分等,15%的教師會(huì)念分?jǐn)?shù)。而調(diào)查學(xué)生的結(jié)果卻出乎意料,56.3%的學(xué)生都希望念分?jǐn)?shù),35%的學(xué)生希望只說(shuō)整體情況。根據(jù)出現(xiàn)的這一情況，我們?nèi)粚?shí)驗(yàn)教師又特地組織了30位程度不一的學(xué)生進(jìn)行座談，他們的想法是想知道各個(gè)同學(xué)的分?jǐn)?shù)，尤其是自己平常對(duì)比的人的分?jǐn)?shù)，考差了就更加努力，考好了就更有信心。根據(jù)學(xué)生的心理需要，同時(shí)又不違背素質(zhì)教育的要求，每次測(cè)試后，除了介紹基本情況外，高分?jǐn)?shù)的人念一念，有進(jìn)步的念一念，我們認(rèn)為也是可以的。
6、對(duì)于單元小結(jié)，學(xué)生中33.8%的人希望學(xué)生講老師修正，46.3%的人希望從知識(shí)的結(jié)構(gòu)、思維的方法和練習(xí)的類型中指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行總結(jié)。而我們很多教師基本不做這項(xiàng)工作?，F(xiàn)在的新教材很注重這項(xiàng)工作，每一單元的整理復(fù)習(xí)都要求教師先帶領(lǐng)學(xué)生整理本單元的內(nèi)容，然后在各類練習(xí)中再指導(dǎo)學(xué)生總結(jié)。我們教師應(yīng)認(rèn)真做好這項(xiàng)工作，這既遵照教材的編排意圖，又符合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。
7、認(rèn)為教師在課堂上很有激勵(lì)的學(xué)生占56.3%，在課堂中感覺(jué)學(xué)習(xí)興趣很大的也只占56.3%。從這一數(shù)據(jù)看出，教師對(duì)學(xué)生的激勵(lì)不夠，課堂中只考慮授課內(nèi)容是否能按時(shí)完成，并未更多的從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，從學(xué)生發(fā)展出發(fā)來(lái)實(shí)施教學(xué)。
(二)針對(duì)上述存在的問(wèn)題，擬以下對(duì)策：
1、評(píng)價(jià)要有針對(duì)性、技巧性、風(fēng)格性 。
評(píng)價(jià)要有針對(duì)性，對(duì)學(xué)生的回答、表現(xiàn)、行為不能給予籠統(tǒng)的評(píng)價(jià);評(píng)價(jià)要有技巧性，同樣的意思，不同的表達(dá)方式效果完全不一樣;評(píng)價(jià)要有風(fēng)格性，評(píng)價(jià)來(lái)源于學(xué)生，要高于學(xué)生，語(yǔ)言要幽默精美、簡(jiǎn)短利落，學(xué)生就樂(lè)于接受。簡(jiǎn)短的評(píng)價(jià)語(yǔ)不僅是老師和學(xué)生的的心靈交流，也是老師文化底蘊(yùn)的體現(xiàn)，更是中國(guó)文化博大精深的展示。
2、評(píng)價(jià)形式要具有多樣性 。
既然評(píng)價(jià)的目的是為了激勵(lì)學(xué)生，激發(fā)學(xué)生向上的熱情，那在形式上一定不能簡(jiǎn)單化。多樣的形式具有新鮮感，比如夸張的表情、不同的語(yǔ)調(diào)、肢體語(yǔ)言、親昵的動(dòng)作、小小的獎(jiǎng)品、一面紅旗……，都能讓孩子感受到你真誠(chéng)的心，讓孩子在你的賞識(shí)的眼光中發(fā)揮他潛在的能力，課堂上的很多的超常發(fā)揮可能就是這樣生成的。
3、評(píng)價(jià)要具有肯定性，并力求發(fā)展性。
其實(shí)課堂中的評(píng)價(jià)就是在教育孩子怎樣做最好，肯定孩子的方法能力等等，所以一定要有肯定性，不能模棱兩可，否則這樣的評(píng)價(jià)孩子不知道該怎么取舍。對(duì)表現(xiàn)特佳的學(xué)生，教師的評(píng)價(jià)要充滿激情，大加贊賞，使學(xué)生收獲驚喜，不應(yīng)吝嗇贊揚(yáng)之詞。對(duì)表現(xiàn)一般的學(xué)生評(píng)價(jià)語(yǔ)要具體、合理，不能太過(guò)模糊。對(duì)表現(xiàn)欠佳的學(xué)生評(píng)價(jià)以啟發(fā)為主，引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不可操之過(guò)急。用適度有效的表?yè)P(yáng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，讓課堂充滿熱烈;用委婉含蓄的批評(píng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，讓課堂洋溢溫情。盡量多鼓勵(lì)，少批評(píng)?？隙▋?yōu)點(diǎn)就是放大優(yōu)點(diǎn)，讓缺點(diǎn)自動(dòng)萎縮。每個(gè)人都有自身價(jià)值的追求，而外在因素的肯定更會(huì)帶給他無(wú)窮的力量，小學(xué)生尤其如此。因此，課堂教學(xué)中教師更應(yīng)激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，為他們的后續(xù)學(xué)習(xí)提供動(dòng)力。尤其面對(duì)班級(jí)中的“落后群體”，教師更應(yīng)在他們的課堂表現(xiàn)中捕捉閃光點(diǎn)，及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)，以樹(shù)立其學(xué)習(xí)自信心，讓他們得到持續(xù)發(fā)展。
4、關(guān)注課前評(píng)價(jià)，注重 課堂評(píng)價(jià)，重視課后評(píng)價(jià)。
通過(guò)課前評(píng)價(jià)，教師能在課上避輕就重，將功夫花在刀刃上，起到“磨刀不誤砍柴工”的作用。同時(shí)，在課前評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，教師能制定出相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行評(píng)價(jià)手段的預(yù)設(shè)。
