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時間：2022-11-19 07:13:46
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1.個人能力外在的綜合性體現(xiàn)
廚師的綜合能力包括其學(xué)識、修養(yǎng)、性格、專業(yè)技能、審美意識等。廚師借助食材的可塑性，運用烹飪技術(shù)獨特的語言和藝術(shù)表現(xiàn)手法表達內(nèi)容豐富、題材多樣的飲食方式，在激起人食欲的同時，讓飲食的過程平添無限的快樂。因此，烹飪工藝美術(shù)作品的設(shè)計和制作體現(xiàn)了廚師高超的技藝。
2.個人內(nèi)在素養(yǎng)的提高廚師在制作烹飪工藝美術(shù)作品的過程中，付出了體力和腦力兩方面的勞動。廚師的廚藝不但指烹飪技術(shù)，還指藝術(shù)創(chuàng)
作的內(nèi)容，二者相得益彰。廚師所塑造的形象和題材必須是人們喜聞樂見的事物或者表達人們美好的意愿。因此，廚師需要在平時學(xué)習和積累源于生活的藝術(shù)、文學(xué)、民俗、宗教等多方面的知識，提高個人內(nèi)在素養(yǎng)，才能在烹飪中如虎添翼，制作出讓人垂涎欲滴的美味佳肴。由此可見，烹飪藝術(shù)修養(yǎng)的深淺與廚師廚藝進步的快慢有著密切聯(lián)系，廚師通過烹飪工藝美術(shù)的學(xué)習，提高審美素養(yǎng)，進而遵循審美規(guī)律進行美食創(chuàng)造。
二、中職烹飪專業(yè)學(xué)生烹飪工
藝美術(shù)能力的生成與培養(yǎng)廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的主力軍，是企業(yè)的窗口。廚師廚藝的高低直接影響企業(yè)的利益，也影響到廚師自身的發(fā)展。從事中職烹飪美術(shù)教學(xué)的教師，在教學(xué)環(huán)節(jié)及學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)中，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的審美意識，使其能夠運用美學(xué)規(guī)律創(chuàng)造美食。
1.教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)對接
雖然與繪畫有著密切的聯(lián)系，但受食材及飲食衛(wèi)生的制約，烹飪工藝美術(shù)有自己獨特的語言表達方式。因此，烹飪工藝美術(shù)的教學(xué)內(nèi)容必須結(jié)合烹飪專業(yè)要求，表現(xiàn)的形象要簡化、概括，色彩搭配簡潔，并且以圖案的表現(xiàn)形式為主。具體教學(xué)中，重點教學(xué)內(nèi)容是烹飪圖案、烹飪色彩、傳統(tǒng)吉祥圖形等。
2.課程設(shè)置結(jié)合學(xué)生特點
中職生往往在理解能力、文化基礎(chǔ)、實踐能力、學(xué)習習慣、審美意識、創(chuàng)意設(shè)計等方面存在不足。筆者在幾年的烹飪工藝美術(shù)教學(xué)工作中，發(fā)現(xiàn)一些中職生存在以下幾個問題。一是一些學(xué)生初中時重視文化課的學(xué)習，而忽視了美育，繪畫基礎(chǔ)較差。二是一些學(xué)生對目前流行的動漫比較感興趣，而對傳統(tǒng)繪畫和相關(guān)藝術(shù)如傳統(tǒng)圖案、民族民間藝術(shù)了解不多。三是一些學(xué)生文化素質(zhì)不高，沒有良好的學(xué)習習慣，對專業(yè)知識理解不透徹，這在一定程度上影響了教學(xué)效果。四是學(xué)生在課后練習中鞏固課堂知識有待加強。如，食品雕刻中經(jīng)常出現(xiàn)鳥類造型，但學(xué)生每周只有兩節(jié)課，課堂訓(xùn)練的時間較短，如果課后不加強訓(xùn)練，學(xué)生對鳥的基本特征、動態(tài)、比例就不能很好地把握，在運用食材造型時較為困難。五是從企業(yè)反饋的學(xué)生頂崗實習的情況看，一些學(xué)生的專業(yè)知識、專業(yè)技能比較單一，實踐能力較弱，融入工作崗位比較慢。由此可見，在烹飪工藝美術(shù)的教學(xué)中，教師應(yīng)該結(jié)合專業(yè)和學(xué)生的興趣愛好加以引導(dǎo)。如，以學(xué)生感興趣的動漫卡通造型及傳統(tǒng)的龍鳳圖形為切入點，幫助學(xué)生找到自己的學(xué)習方向和方法，使其在快樂中學(xué)習，在學(xué)習中感受樂趣。
3.強化實訓(xùn)，實現(xiàn)教學(xué)與實踐的零距離對接
用我國民諺“動手有功”概括烹飪專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)再恰當不過了。學(xué)生只有勤于動手，才能在實踐中不斷積累和總結(jié)技藝經(jīng)驗，感知“動手”對于“成人”的生命成長意義。正如著名美學(xué)家朱光潛先生所說：“審美活動本身不只是一種直觀活動，而主要地是一種實踐活動；生產(chǎn)勞動就是一種改變世界實現(xiàn)自我的藝術(shù)活動和‘人對世界的藝術(shù)掌握’?！迸腼児に嚸佬g(shù)實踐教學(xué)注重材質(zhì)，注重技藝，實際上是以一種“超越物質(zhì)和技術(shù)的自覺文化意識去看待并增進這種既強調(diào)物質(zhì)性又強調(diào)技術(shù)性的藝術(shù)實踐或藝術(shù)形式的人文價值”。因此，教師應(yīng)強化實訓(xùn)，提高學(xué)生的技藝，使學(xué)生通過在校學(xué)習滿足企業(yè)對人才基本素質(zhì)的要求，畢業(yè)后很快適應(yīng)崗位的需求。實訓(xùn)內(nèi)容一：潛移默化，臨摹學(xué)習。古人云：“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！崩L畫臨摹也如此。臨摹學(xué)習能讓學(xué)生借鑒優(yōu)秀作品的審美規(guī)律和處理畫面的方法。在臨摹的過程中，教師要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會思考，學(xué)會分析優(yōu)秀作品的意境、構(gòu)思、構(gòu)圖、主題思想、表現(xiàn)手法，通過一系列潛移默化的過程，提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)和審美意識。臨摹的過程宜先易后難，先簡后繁，先局部后整體。臨摹的方法分為摹寫、對臨、背臨三種。值得一提的是，摹寫是最簡單的訓(xùn)練方法，適合初學(xué)者，但是不利于長期訓(xùn)練，過多地摹寫可能會影響造型能力的鍛煉。學(xué)生通過一段時間的摹寫，具備一定的繪畫基礎(chǔ)后，必須過渡到對臨、背臨的訓(xùn)練，鍛煉造型和構(gòu)圖的能力。特別是背臨訓(xùn)練，能加強學(xué)生的記憶力和理解能力，為其將來的創(chuàng)作打下基礎(chǔ)。實施方法：第一，讓學(xué)生制訂練習計劃，養(yǎng)成每天堅持臨摹的好習慣。教師每周定期檢查臨摹作業(yè)，提出修改建議。第二，根據(jù)學(xué)生能力，每堂課選擇一個內(nèi)容讓其臨摹，力求達到訓(xùn)練要求。
如，以線條為訓(xùn)練內(nèi)容，要求學(xué)生學(xué)習和體會不同線條組成畫面黑、白、灰的效果和空間感。實訓(xùn)內(nèi)容二：師外造化，寫生訓(xùn)練。一切造型藝術(shù)源于生活，烹飪工藝美術(shù)也如此。寫生課在于讓學(xué)生研究自然規(guī)律、形態(tài)特征、神態(tài)的變化，鍛煉學(xué)生觀察對象、發(fā)現(xiàn)美和表現(xiàn)對象的能力。寫生不是簡單的描寫對象的過程，而是為設(shè)計搜集素材的階段。因此，在教學(xué)過程中，教師要求學(xué)生必須帶著創(chuàng)作目的和要求進行寫生，還要將臨摹和寫生結(jié)合起來，使臨摹學(xué)到的經(jīng)驗通過寫生得以消化。實施方法：第一，以烹飪時裝盤點綴使用的花卉為寫生對象，教會學(xué)生如何觀察花卉的生長規(guī)律和造型特征。第二，教師以理論結(jié)合示范教學(xué)，講解寫生步驟和方法。第三，寫生造型從簡到繁，從單體葉片寫生入手，到花頭的寫生，再到折枝花和組花的描繪。第四，引導(dǎo)學(xué)生借鑒臨摹學(xué)到的技法刻畫對象，發(fā)揮學(xué)生的個性表現(xiàn)。實訓(xùn)內(nèi)容三：注重實踐，烹飪圖案的設(shè)計與制作。其一，圖案設(shè)計訓(xùn)練，其目的是培養(yǎng)學(xué)生具有良好的美學(xué)基礎(chǔ)、造型能力、創(chuàng)作能力，提升自身審美意識，為將來的工作做好鋪墊。實施方法：學(xué)生以寫生為基礎(chǔ)，進行圖案寫生變化、結(jié)構(gòu)和組織形式規(guī)律、圖案創(chuàng)作、圖案裝飾色彩的練習，掌握圖案設(shè)計的原則。其二，烹飪圖案的制作，這是專業(yè)知識在實踐中的體現(xiàn)，也是職業(yè)教育教學(xué)與企業(yè)工作崗位相結(jié)合的需求。以往的烹飪美術(shù)教學(xué)以繪畫形式為主，為了讓學(xué)生學(xué)以致用，筆者做了教學(xué)嘗試，強化任務(wù)驅(qū)動，以“做中學(xué)”為教學(xué)理念，在繪畫訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，采用食材進行烹飪圖案的設(shè)計與制作，加強對學(xué)生動手能力的訓(xùn)練。實施方法：第一，以婚宴和生日宴為主題進行菜點圖案設(shè)計（包括素材收集、構(gòu)思、構(gòu)圖、材料選擇等過程）。第二，用食材塑造菜點造型。第三，課堂展示與評價，讓學(xué)生展開討論，互相學(xué)習。
1.個人能力外在的綜合性體現(xiàn)廚師的綜合能力
包括其學(xué)識、修養(yǎng)、性格、專業(yè)技能、審美意識等。廚師借助食材的可塑性，運用烹飪技術(shù)獨特的語言和藝術(shù)表現(xiàn)手法表達內(nèi)容豐富、題材多樣的飲食方式，在激起人食欲的同時，讓飲食的過程平添無限的快樂。因此，烹飪工藝美術(shù)作品的設(shè)計和制作體現(xiàn)了廚師高超的技藝。
2.個人內(nèi)在素養(yǎng)的提高
廚師在制作烹飪工藝美術(shù)作品的過程中，付出了體力和腦力兩方面的勞動。廚師的廚藝不但指烹飪技術(shù)，還指藝術(shù)創(chuàng)作的內(nèi)容，二者相得益彰。廚師所塑造的形象和題材必須是人們喜聞樂見的事物或者表達人們美好的意愿。因此，廚師需要在平時學(xué)習和積累源于生活的藝術(shù)、文學(xué)、民俗、宗教等多方面的知識，提高個人內(nèi)在素養(yǎng)，才能在烹飪中如虎添翼，制作出讓人垂涎欲滴的美味佳肴。由此可見，烹飪藝術(shù)修養(yǎng)的深淺與廚師廚藝進步的快慢有著密切聯(lián)系，廚師通過烹飪工藝美術(shù)的學(xué)習，提高審美素養(yǎng)，進而遵循審美規(guī)律進行美食創(chuàng)造。
二、中職烹飪專業(yè)學(xué)生烹飪工藝美術(shù)
能力的生成與培養(yǎng)廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的主力軍，是企業(yè)的窗口。廚師廚藝的高低直接影響企業(yè)的利益，也影響到廚師自身的發(fā)展。從事中職烹飪美術(shù)教學(xué)的教師，在教學(xué)環(huán)節(jié)及學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)中，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的審美意識，使其能夠運用美學(xué)規(guī)律創(chuàng)造美食。
1.教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)對接
雖然與繪畫有著密切的聯(lián)系，但受食材及飲食衛(wèi)生的制約，烹飪工藝美術(shù)有自己獨特的語言表達方式。因此，烹飪工藝美術(shù)的教學(xué)內(nèi)容必須結(jié)合烹飪專業(yè)要求，表現(xiàn)的形象要簡化、概括，色彩搭配簡潔，并且以圖案的表現(xiàn)形式為主。具體教學(xué)中，重點教學(xué)內(nèi)容是烹飪圖案、烹飪色彩、傳統(tǒng)吉祥圖形等。
2.課程設(shè)置結(jié)合學(xué)生特點
中職生往往在理解能力、文化基礎(chǔ)、實踐能力、學(xué)習習慣、審美意識、創(chuàng)意設(shè)計等方面存在不足。筆者在幾年的烹飪工藝美術(shù)教學(xué)工作中，發(fā)現(xiàn)一些中職生存在以下幾個問題。一是一些學(xué)生初中時重視文化課的學(xué)習，而忽視了美育，繪畫基礎(chǔ)較差。二是一些學(xué)生對目前流行的動漫比較感興趣，而對傳統(tǒng)繪畫和相關(guān)藝術(shù)如傳統(tǒng)圖案、民族民間藝術(shù)了解不多。三是一些學(xué)生文化素質(zhì)不高，沒有良好的學(xué)習習慣，對專業(yè)知識理解不透徹，這在一定程度上影響了教學(xué)效果。四是學(xué)生在課后練習中鞏固課堂知識有待加強。如，食品雕刻中經(jīng)常出現(xiàn)鳥類造型，但學(xué)生每周只有兩節(jié)課，課堂訓(xùn)練的時間較短，如果課后不加強訓(xùn)練，學(xué)生對鳥的基本特征、動態(tài)、比例就不能很好地把握，在運用食材造型時較為困難。五是從企業(yè)反饋的學(xué)生頂崗實習的情況看，一些學(xué)生的專業(yè)知識、專業(yè)技能比較單一，實踐能力較弱，融入工作崗位比較慢。由此可見，在烹飪工藝美術(shù)的教學(xué)中，教師應(yīng)該結(jié)合專業(yè)和學(xué)生的興趣愛好加以引導(dǎo)。如，以學(xué)生感興趣的動漫卡通造型及傳統(tǒng)的龍鳳圖形為切入點，幫助學(xué)生找到自己的學(xué)習方向和方法，使其在快樂中學(xué)習，在學(xué)習中感受樂趣。
3.強化實訓(xùn)，實現(xiàn)教學(xué)與實踐的零距離對接
用我國民諺“動手有功”概括烹飪專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)再恰當不過了。學(xué)生只有勤于動手，才能在實踐中不斷積累和總結(jié)技藝經(jīng)驗，感知“動手”對于“成人”的生命成長意義。正如著名美學(xué)家朱光潛先生所說：“審美活動本身不只是一種直觀活動，而主要地是一種實踐活動；生產(chǎn)勞動就是一種改變世界實現(xiàn)自我的藝術(shù)活動和‘人對世界的藝術(shù)掌握’?！迸腼児に嚸佬g(shù)實踐教學(xué)注重材質(zhì)，注重技藝，實際上是以一種“超越物質(zhì)和技術(shù)的自覺文化意識去看待并增進這種既強調(diào)物質(zhì)性又強調(diào)技術(shù)性的藝術(shù)實踐或藝術(shù)形式的人文價值”。因此，教師應(yīng)強化實訓(xùn)，提高學(xué)生的技藝，使學(xué)生通過在校學(xué)習滿足企業(yè)對人才基本素質(zhì)的要求，畢業(yè)后很快適應(yīng)崗位的需求。
實訓(xùn)內(nèi)容一：潛移默化，臨摹學(xué)習。古人云：“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！崩L畫臨摹也如此。臨摹學(xué)習能讓學(xué)生借鑒優(yōu)秀作品的審美規(guī)律和處理畫面的方法。在臨摹的過程中，教師要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會思考，學(xué)會分析優(yōu)秀作品的意境、構(gòu)思、構(gòu)圖、主題思想、表現(xiàn)手法，通過一系列潛移默化的過程，提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)和審美意識。臨摹的過程宜先易后難，先簡后繁，先局部后整體。臨摹的方法分為摹寫、對臨、背臨三種。值得一提的是，摹寫是最簡單的訓(xùn)練方法，適合初學(xué)者，但是不利于長期訓(xùn)練，過多地摹寫可能會影響造型能力的鍛煉。學(xué)生通過一段時間的摹寫，具備一定的繪畫基礎(chǔ)后，必須過渡到對臨、背臨的訓(xùn)練，鍛煉造型和構(gòu)圖的能力。特別是背臨訓(xùn)練，能加強學(xué)生的記憶力和理解能力，為其將來的創(chuàng)作打下基礎(chǔ)。實施方法：第一，讓學(xué)生制訂練習計劃，養(yǎng)成每天堅持臨摹的好習慣。教師每周定期檢查臨摹作業(yè)，提出修改建議。第二，根據(jù)學(xué)生能力，每堂課選擇一個內(nèi)容讓其臨摹，力求達到訓(xùn)練要求。如，以線條為訓(xùn)練內(nèi)容，要求學(xué)生學(xué)習和體會不同線條組成畫面黑、白、灰的效果和空間感。
實訓(xùn)內(nèi)容二：師外造化，寫生訓(xùn)練。一切造型藝術(shù)源于生活，烹飪工藝美術(shù)也如此。寫生課在于讓學(xué)生研究自然規(guī)律、形態(tài)特征、神態(tài)的變化，鍛煉學(xué)生觀察對象、發(fā)現(xiàn)美和表現(xiàn)對象的能力。寫生不是簡單的描寫對象的過程，而是為設(shè)計搜集素材的階段。因此，在教學(xué)過程中，教師要求學(xué)生必須帶著創(chuàng)作目的和要求進行寫生，還要將臨摹和寫生結(jié)合起來，使臨摹學(xué)到的經(jīng)驗通過寫生得以消化。實施方法：第一，以烹飪時裝盤點綴使用的花卉為寫生對象，教會學(xué)生如何觀察花卉的生長規(guī)律和造型特征。第二，教師以理論結(jié)合示范教學(xué)，講解寫生步驟和方法。第三，寫生造型從簡到繁，從單體葉片寫生入手，到花頭的寫生，再到折枝花和組花的描繪。第四，引導(dǎo)學(xué)生借鑒臨摹學(xué)到的技法刻畫對象，發(fā)揮學(xué)生的個性表現(xiàn)。
實訓(xùn)內(nèi)容三：注重實踐，烹飪圖案的設(shè)計與制作。其一，圖案設(shè)計訓(xùn)練，其目的是培養(yǎng)學(xué)生具有良好的美學(xué)基礎(chǔ)、造型能力、創(chuàng)作能力，提升自身審美意識，為將來的工作做好鋪墊。實施方法：學(xué)生以寫生為基礎(chǔ)，進行圖案寫生變化、結(jié)構(gòu)和組織形式規(guī)律、圖案創(chuàng)作、圖案裝飾色彩的練習，掌握圖案設(shè)計的原則。其二，烹飪圖案的制作，這是專業(yè)知識在實踐中的體現(xiàn)，也是職業(yè)教育教學(xué)與企業(yè)工作崗位相結(jié)合的需求。以往的烹飪美術(shù)教學(xué)以繪畫形式為主，為了讓學(xué)生學(xué)以致用，筆者做了教學(xué)嘗試，強化任務(wù)驅(qū)動，以“做中學(xué)”為教學(xué)理念，在繪畫訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，采用食材進行烹飪圖案的設(shè)計與制作，加強對學(xué)生動手能力的訓(xùn)練。實施方法：第一，以婚宴和生日宴為主題進行菜點圖案設(shè)計（包括素材收集、構(gòu)思、構(gòu)圖、材料選擇等過程）。第二，用食材塑造菜點造型。第三，課堂展示與評價，讓學(xué)生展開討論，互相學(xué)習。
各培訓(xùn)機構(gòu)可根據(jù)本培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)實際情況，在不少于總課時的前提下編寫具體實施的計劃大綱和課程安排表。同時，還應(yīng)根據(jù)具體情況布置一定的課外作業(yè)時間和課外實訓(xùn)練習時間。推薦教材僅供參考，各培訓(xùn)機構(gòu)可根據(jù)培訓(xùn)實際情況選擇。
二、培訓(xùn)目標
通過本級別專業(yè)理論知識學(xué)習和操作技能訓(xùn)練，使學(xué)員熟悉汽車維修漆工相關(guān)電工、有機化學(xué)、涂裝工藝常識，熟練使用噴涂設(shè)備、噴涂方法與涂料檢測方法。
三、培訓(xùn)建議課時
本職業(yè)等級的建議培訓(xùn)課時：300課時。各培訓(xùn)機構(gòu)可以在不低于建議課時的前提下，根據(jù)培訓(xùn)對象的實際做適當?shù)恼{(diào)整。汽車維修工工作總結(jié)四、培訓(xùn)要求與培訓(xùn)內(nèi)容
模塊1電工基礎(chǔ)
1、培訓(xùn)基本要求
通過本級別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠：
(1)掌握直流電的基本概念及電路的常用連接方式;
(2)熟悉交流電產(chǎn)生和使用方法;
(3)掌握用電的各種安全措施。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1直流電路
1.2交流電路
1.3安全用電
3、培訓(xùn)方式建議
(1)理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課的形式。
模塊2有機化學(xué)基礎(chǔ)知識
1、培訓(xùn)基本要求
通過本級別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠：
(1)熟悉有機化合物的特點;
(2)區(qū)分開鏈化合物和閉鏈化合物;
(3)掌握芳香烴性質(zhì)，了解鏈烴的各種衍生物;
(4)掌握高分子化合物的特點和合成方法。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1有機化合物
1.2鏈烴
1.3鏈烴絎生物的化學(xué)性質(zhì)
1.4環(huán)烴及其絎生物
1.5高分子化合物
3、培訓(xùn)方式建議
(1)理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課的形式。
模塊3汽車涂料認知
1、培訓(xùn)基本要求
通過本級別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠：
(1)熟悉涂料的組成;
(2)識別常用汽車涂料品種，安全使用涂料。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1涂料組成
1.2樹脂顏料的分類與特點
1.3溶劑的種類與功能
1.4汽車修補涂料的種類與特征
1.5修補涂料的種類和安全環(huán)保
3、培訓(xùn)方式建設(shè)
(1)理論教學(xué)：培訓(xùn)方式采用課堂授課的形式。
模塊4噴涂設(shè)備的使用和維護
1、培訓(xùn)基本要求
通過本級別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠：
(1)熟悉和了解涂裝設(shè)備的特點和使用方法;
(2)熟悉和了解噴涂設(shè)備和工具的特點和使用方法。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1烘烤設(shè)備的分類及原理
1.2空氣噴槍分類及原理、常見故障的排除
1.3空氣壓縮機分類及維護、空氣分配系統(tǒng)
1.4打磨設(shè)備
(2)技能實訓(xùn)內(nèi)容
2.1噴烘房設(shè)備的使用與維護
2.2噴涂與打磨設(shè)備工具的使用和維護
3、培訓(xùn)方式建議
(1)理論教學(xué)：理論知識采用課堂講授法。
(2)技能實訓(xùn)：本模塊建議可開展噴烘房設(shè)備的使用和維護、打磨設(shè)備的使用和維護等實訓(xùn)項目。每位教師帶10名學(xué)員。
模塊5涂裝工藝及檢測技術(shù)
1、培訓(xùn)基本要求
通過本級別技術(shù)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠掌握：
(1)不同底材的涂裝方法;
(2)各種不同涂料的施工工藝;
(3)汽車整車噴涂、板塊修補、局部修補的方法和技巧;
(4)汽車顏色的特點和調(diào)色方法;
(5)涂層質(zhì)量檢測方法;
(6)涂膜病態(tài)產(chǎn)生的原因及防止方法。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1金屬底材涂裝
1.2非金屬底材涂裝
1.3噴涂技巧
1.4調(diào)色基礎(chǔ)
1.5車身圖案和原廠涂裝工藝
1.6涂膜病態(tài)及檢測
(2)技能實訓(xùn)內(nèi)容
2.1噴涂技巧
2.2調(diào)色方法
2.3圖案制作
當今的中職教育面臨著新的挑戰(zhàn)，我們所面對的是與普通中學(xué)素質(zhì)不同的學(xué)生，教師需要改變傳統(tǒng)固有的教育理念，在教學(xué)過程中要重視學(xué)生對學(xué)習的需求和個性化教學(xué)，設(shè)法營造民主和諧、寓教于樂的課堂教學(xué)，以求調(diào)動學(xué)生的學(xué)習興趣，加強學(xué)生學(xué)習的主動性；同時改變考試制度，建立良好的課外教學(xué)環(huán)境，讓教師和學(xué)生都能夠在教學(xué)中體驗快樂。
廣東省肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校每年都提供給教師許多培訓(xùn)的機會，通走出去或是請進來的形式進行繼續(xù)進修再學(xué)習，以實現(xiàn)不斷的自我增值。通過一系列課程的培訓(xùn)學(xué)習，使我們能夠?qū)W習和把掌握到例如頭腦風暴法、小組學(xué)習法、角色扮演法、以學(xué)生為中心教學(xué)法等各種新型教學(xué)方法，并將其運用到教學(xué)實踐當中去，從而提高教學(xué)質(zhì)量，達到更好的教育教學(xué)效果。
這兩年來筆者主要負責任教《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》課程，為了使教學(xué)收到較好的效果，提高教學(xué)質(zhì)量，在教學(xué)各個環(huán)節(jié)中，筆者分別運用了多種教學(xué)方法去設(shè)置整個教學(xué)過程。
1 《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》課程的簡介
《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》（simulation）課程，可分為物理沙盤/棋盤類沙盤（board-based simulation）和電子沙盤/軟件模擬類沙盤（software simulation）兩大類。它是模仿真實的企業(yè)經(jīng)營和商業(yè)環(huán)境而開發(fā)出來的一個以企業(yè)經(jīng)營管理為核心的信息系統(tǒng)，通過識別和規(guī)劃企業(yè)資源，從而獲取客戶訂單，到完成產(chǎn)品的整個加工過程和交付，最后得到客戶付款。其中物理沙盤主要是運用獨特的模型和教具，直觀、形象地向?qū)W生展示企業(yè)經(jīng)營中的資金、職員、廠房、設(shè)備、倉庫、庫存物料、訂單、合同等各種內(nèi)部資源，以及企業(yè)上游的供應(yīng)商、下游的客戶和金融融資機構(gòu)等外部資源。在教學(xué)過程中融入市場變數(shù)，通過學(xué)生投入角色扮演和企業(yè)經(jīng)營的情景模擬，再結(jié)合講師點評，使學(xué)生在虛擬的市場競爭環(huán)境中，真實地體驗企業(yè)幾年來的經(jīng)營管理過程和情景，讓學(xué)生對如何使企業(yè)經(jīng)營中的物流和資金流正常運作有一個基本的認知和了解，具有很強的實戰(zhàn)性。
2 《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》課程的教學(xué)目標
《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》屬于管理類課程，它是理論教學(xué)的重要補充，有利于學(xué)生把《財務(wù)會計》、《財務(wù)管理》、《企業(yè)管理》、《市場營銷》和《物流》等一系列相關(guān)的理論知識綜合運用起來，領(lǐng)悟科學(xué)的管理規(guī)律，全面提升專業(yè)技能，形成理論教學(xué)與實踐相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。在本實訓(xùn)課程中通過模擬公司運營、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、預(yù)算、運作流程管理等一系列活動，讓學(xué)員在分析市場、制定戰(zhàn)略、組織生產(chǎn)、整體營銷和財務(wù)結(jié)算等一系列活動中體會企業(yè)經(jīng)營運作的全過程，認識到企業(yè)資源的有限性，經(jīng)過團隊合作使企業(yè)在競爭的市場中獲得成功。期間學(xué)生可能會遇到企業(yè)經(jīng)營中經(jīng)常出現(xiàn)的例如資金周轉(zhuǎn)不靈、缺貨等各種典型問題，學(xué)員必須和“同事們”一起去尋找市場機會，分析規(guī)律，制定策略，實施全面管理，在各種決策的成功和失敗的體驗中學(xué)習管理知識，掌握管理技巧，提高管理素質(zhì)，從而培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)資源規(guī)劃的能力，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。在激烈的沙盤模擬對抗中，讓學(xué)生體驗完整的企業(yè)經(jīng)營過程，掌握正確的經(jīng)營思路和管理理念，樹立學(xué)生“寬容、誠信、守法”的職業(yè)道德品質(zhì)，為社會培養(yǎng)出高素質(zhì)的專業(yè)人才。
3 在《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》課程的設(shè)置方面
在整個實訓(xùn)過程中筆者穿插使用了多種新型的教學(xué)方式，尤其最主要的是采用“小組教學(xué)法”來進行教學(xué)。
小組教學(xué)法是課堂教學(xué)改革中的一種有效的新方法，其特點是：圍繞特定的教學(xué)目標，學(xué)生以小組為單位，在教師的指導(dǎo)下展開學(xué)習，使學(xué)生學(xué)習的主體性與教師教學(xué)的主導(dǎo)性有機結(jié)合，從而增強了學(xué)生在課堂教學(xué)中的主觀能動性，提高了學(xué)生自身的學(xué)習能力，改進了課堂教學(xué)的質(zhì)量。
小組教學(xué)在課堂教學(xué)中的主要應(yīng)用表現(xiàn)在以下三個方面：
①注意對小組進行合理的分配；
②發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性；
③適時地發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用。
準備工作：學(xué)員分組與團隊構(gòu)成：
《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》課程首先將全班學(xué)生分成若干小組，每小組由5-6人構(gòu)成一個管理團隊，每小組各代表一個不同的虛擬公司。此課程的基礎(chǔ)背景設(shè)定為一家處于創(chuàng)業(yè)初始狀態(tài)的生產(chǎn)制造型企業(yè)，從擁有一定的啟動資金和資產(chǎn)規(guī)模開始經(jīng)營管理。該公司采用了簡化的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，主要包括：首席執(zhí)行官（CEO）、財務(wù)總監(jiān)（CFO）、營銷總監(jiān)、采購總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)或商業(yè)情報人員等幾個主要角色代表企業(yè)各個部門，每個組員都擔任虛擬公司中的一個重要職位，以小組為單位展開學(xué)習。各小組成員必需學(xué)會通過團結(jié)協(xié)作，共同體驗公司的創(chuàng)建以及企業(yè)運營的每個環(huán)節(jié)，就本企業(yè)的整體戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、資金籌集與運用、生產(chǎn)調(diào)度等多個方面展開討論并作出決策。
分組的形式和方法有很多，比如有①直接抽簽；②由猜謎語引入；③用拼圖抽簽等。
筆者選擇的是用拼圖抽簽的方式進行分組。首先準備好若干張不同卡通圖案的小型拼圖，在底部分別寫上小組的順序編號；接著從每一張拼圖中抽取5-6小塊出來混在一起，讓每個同學(xué)分別抽取一張拼圖；然后把若干張不同卡通圖案的小型拼圖擺放在各張沙盤桌子上，再讓學(xué)生找出自己手中拼圖所在的卡通圖案版塊，抽到同一張卡通圖案版塊的同學(xué)自然組成一組。于是就這樣分別分成：A、B、C、D、E、F、G、H、I、J組。
第一階段：介紹《企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實訓(xùn)》課程。
這個環(huán)節(jié)筆者主要采用的是傳統(tǒng)的講授方式。
第二階段：體驗創(chuàng)建公司的過程。
要求學(xué)生完成：
①確定公司名稱、商標；
②確定公司發(fā)展目標；
③員工職位分工；
④制作公司海報、名牌；
⑤由CEO介紹公司。
在這個階段筆者采用的是“頭腦風暴法”。
頭腦風暴法指是在群體決策中，為了保證群體決策的創(chuàng)造性，提高決策質(zhì)量，發(fā)展而成的一種改善群體決策的方法。主要讓學(xué)生充分展開無限制的自由聯(lián)想和討論，由此而產(chǎn)生新觀念或激發(fā)創(chuàng)新設(shè)想。
在這個實訓(xùn)環(huán)節(jié)中，需要每個同學(xué)“頭腦風暴”一番，充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性思維，自由暢想，首先給自己團隊起一個好的公司名稱，設(shè)計一個漂亮的商標；然后共同協(xié)作制作完成一張公司海報；接著展現(xiàn)海報，由CEO代表公司團隊向大家介紹自己的公司概況；最后由同學(xué)們對所有海報進行投票互評打分。
第三階段：介紹企業(yè)經(jīng)營沙盤規(guī)則，由教師帶領(lǐng)學(xué)生集體統(tǒng)一經(jīng)營。
要求學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下進行經(jīng)營2-3年，盡量熟悉企業(yè)經(jīng)營的操作流程和規(guī)則，并學(xué)會整套相關(guān)財務(wù)報表的填寫。
這個階段筆者主要采用的是傳統(tǒng)的講授方式和“角色扮演法”。
在教學(xué)中過程中引入角色扮演法，其目的就是讓學(xué)生能夠盡快進入角色，設(shè)身處地的去體驗角色，圓滿完成角色承擔的工作任務(wù)，從而了解角色內(nèi)涵，并正確地去認知角色，為學(xué)生將來步入社會就業(yè)，進入職業(yè)崗位工作，乃至適應(yīng)今后的各種變化，積累經(jīng)驗，奠定下良好的基礎(chǔ)。在現(xiàn)實生活中，每個人每天都在扮演著不同的角色，處理不同的問題。認清自己的所處的角色類型，并了解該特定角色的內(nèi)涵，更加有利于自己妥善處理好身邊所面對的各類人和事。其關(guān)鍵在于：一是角色定位；二是進入角色。
在這個實訓(xùn)環(huán)節(jié)中，以生產(chǎn)型企業(yè)為背景，讓每個學(xué)生置身于商業(yè)實戰(zhàn)場景，要求學(xué)生進行角色扮演，每個小組的成員將分別擔任公司中的CEO、財務(wù)總監(jiān)、營銷總監(jiān)、采購總監(jiān)和生產(chǎn)總監(jiān)等重要職位，以各企業(yè)經(jīng)營管理者的身份，涉及財務(wù)、物流、生產(chǎn)、營銷等重要企業(yè)運營環(huán)節(jié)。在教師的引導(dǎo)下，模擬公司運營，體驗企業(yè)管理的各個環(huán)節(jié)，通過學(xué)員之間的團隊溝通與合作，模擬企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、編制財務(wù)預(yù)算、進行運作流程等一系列企業(yè)經(jīng)營管理活動過程，讓學(xué)生深刻領(lǐng)會到如何才能夠在現(xiàn)實的市場環(huán)境中的戰(zhàn)勝競爭對手，獲得成功的經(jīng)營管理理念。
第四階段：由學(xué)生自主經(jīng)營，各小組公司進行經(jīng)營競爭對坑比賽。
首先給每個小組公司設(shè)定同一個初始狀態(tài)，讓每個小組公司都能夠在同一個起點上開始進行公平的市場競爭，展開4-5年的經(jīng)營。最終按各公司的業(yè)績排名來決定各小組公司的成績高低。
在這個階段，筆者主要采用的是“以學(xué)生為中心的教學(xué)法”。
以學(xué)生為中心的教學(xué)法（student-centred learning）簡稱“SCL教學(xué)法”。以學(xué)生為中心是現(xiàn)代國際教育學(xué)界非常重要的一種理念，其實施的基本原則就是指教學(xué)活動要誘發(fā)學(xué)生自主學(xué)習、讓學(xué)生擁有學(xué)習的主動權(quán)，構(gòu)建一種和諧協(xié)作和輕松愉悅的學(xué)習環(huán)境。
“SCL教學(xué)法”的特點：
①教學(xué)活動中的主體是學(xué)生學(xué)，而不是教師教；
②教學(xué)手段多樣化，除了傳統(tǒng)的黑板和粉筆外，還利用許多網(wǎng)絡(luò)多媒體的教學(xué)軟件或?qū)嵨锝叹叩冗M行教學(xué)；
③教學(xué)形式三元化：協(xié)作化、個別化、多樣化；比如，以小組為單位進行學(xué)習討論并完成教師布置的學(xué)習任務(wù)；
④教學(xué)計劃和課程學(xué)習的交叉和不同步。如學(xué)習可以設(shè)定部分選修課，采用學(xué)分制，讓學(xué)生可以完全根據(jù)自己的喜好自由選擇想要學(xué)的課程，更加能夠充分地發(fā)揮學(xué)生學(xué)習的主觀能動性。
現(xiàn)代社會需求和教育的發(fā)展均要求改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改變以教師為中心的制度。在中職教育中應(yīng)用和推廣“SCL教學(xué)法”的教學(xué)模式，更加有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習的意識和主觀能動性，提高學(xué)生的實操技能。
《建筑裝飾材料》既是高職建筑裝飾工程技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，也是該專業(yè)的核心課程，而建筑裝飾材料也是建筑裝飾工程的物質(zhì)基礎(chǔ)。建筑裝飾工程的總體效果、功能的實現(xiàn)，無不通過運用裝飾材料及其配套產(chǎn)品的色彩、光澤、質(zhì)地、質(zhì)感、紋理、圖案、形體和性能等體現(xiàn)出來；另一方面，在建筑裝飾工程中，裝飾材料的費用占建筑裝飾工程總造價的50％～70％。因此，在建筑裝飾工程技術(shù)專業(yè)的《建筑裝飾材料》課程教學(xué)中，和土木工程類專業(yè)的《建筑材料》的教學(xué)側(cè)重點不同。
該課程是以培養(yǎng)學(xué)生熟悉裝飾材料的種類、性能、特點以及價格檔次；掌握各類材料的流行趨勢及適合的裝修風格；善于在不同的工程和使用條件下，正確、合理、藝術(shù)地選用不同的裝飾材料的應(yīng)用能力作為教學(xué)目標。但是由于建筑裝飾材料發(fā)展迅速，品種繁多，再加上學(xué)生實踐經(jīng)驗的缺乏，無法了解建筑裝飾材料的工藝特性、裝飾風格匹配和施工工藝的構(gòu)造情況。傳統(tǒng)的教學(xué)方法是教師在課堂上對每類、每種裝飾材料的類型、性能、特點以及選用等有關(guān)知識逐一向?qū)W生進行講解，內(nèi)容多、參數(shù)多、指標多，枯燥乏味，無法在學(xué)生腦海中形成具像，容易遺忘，學(xué)習效果不佳；即使教師備課充分，并且采用多媒體課件等多種現(xiàn)代教學(xué)手段，增加了建筑裝飾材料圖片和視頻，增強了對材料顏色、圖案等感性認識，但對材料的質(zhì)地、紋理、光澤等的感知很局限，仍不如到建材市場、施工現(xiàn)場直接教學(xué)，通過看、摸、比、記等方式對建筑裝飾材料有更直觀的了解和深刻的印象。
所以在《建筑裝飾材料》這門課程改革中，我們減少了理論課時，增加了實踐的課時。理論教學(xué)縮短了傳統(tǒng)建筑材料的課時，重點講授最近幾年出現(xiàn)的新型建筑裝飾材料，通過具體案例讓學(xué)生了解每種建筑裝飾材料的特點、應(yīng)用范圍，使學(xué)生直觀認識從原始建筑裝飾材料到現(xiàn)代建筑裝飾材料的發(fā)展歷程。另外，把建筑材料的最新成果例如納米裝飾材料、硅澡泥、液體壁紙、軟瓷磚等引入教學(xué)內(nèi)容；做到教學(xué)內(nèi)容緊跟時代，緊扣生活．激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習熱情。而建筑裝飾材料實踐教學(xué)在學(xué)期末開設(shè)了兩周的實訓(xùn)專周，通過“請進來，走出去”的方式使學(xué)生對建筑裝飾材料的品種、質(zhì)地、紋理、圖案、性能、價格等特點有了更直觀、深刻的認識，提升了職業(yè)能力。具體實施如下：
一、請進來
1.請室內(nèi)設(shè)計名師、材料商家來學(xué)院
在學(xué)期開始的時候，請裝修公司的設(shè)計名師、材料商家來做報告。設(shè)計師講座的內(nèi)容是建筑裝飾材料發(fā)展的新趨勢以及各種裝飾風格常用的材料。而請材料商家介紹材料相關(guān)知識、特點、施工工藝及應(yīng)用。讓學(xué)生在學(xué)習本課程之前就對各種材料有直觀的認識，對材料在裝飾工程中的重要性，和本課程的重要性都有了深刻的認識，大大提高了對本課程的學(xué)習興趣。
2.請裝飾施工工具和各種裝飾材料樣品來
在建材實訓(xùn)室設(shè)置樣品展示柜，展示各種小型裝飾施工工具和各種裝飾材料樣品，可以按裝飾部位進行分類展示，如地面、墻面、門窗以及裝飾五金等。學(xué)生可以親自操作工具，了解工具和材料的特性，適用于學(xué)生對材料的初步了解。
二、走出去
1.走進材料廠家
在學(xué)期中，利用2個課時組織學(xué)生到本地的板材廠參觀，通過觀看車間的生產(chǎn)流水線，在板材加工生產(chǎn)過程中了解材料的品種、加工方法、適用范圍和施工工藝。對了解類似材料的性能、生產(chǎn)工藝起著舉一反三的作用。
2.走進建材料市場
在學(xué)期末，安排2周的實訓(xùn)專周。首先，由老師帶領(lǐng)，利用2天時間對市內(nèi)幾大建材市場進行參觀。主要是了解各建材市場的主營建材種類、分布情況，輻射區(qū)域、及交通路線，為后續(xù)調(diào)查做準備。然后，利用5天時間按照材料分類（如木材、陶瓷、石材、軟質(zhì)材料、金屬材料、輔料等）自主選擇一個建材市場，進行分組調(diào)研，再利用3天時間進行調(diào)查成果總結(jié)評比。調(diào)查前，老師應(yīng)布置詳細的調(diào)研任務(wù)書，內(nèi)容包括調(diào)查的目的、要求、方式及匯總后的結(jié)果。調(diào)查過程中，老師應(yīng)給予相關(guān)指導(dǎo)，并解決學(xué)生在調(diào)查中所產(chǎn)生的疑問。調(diào)查結(jié)束后，每個調(diào)查小組都要撰寫調(diào)研報告和制作課件，并推選一名代表在全班進行講解，并進行自評、互評。所有調(diào)查成果共享，作為全班同學(xué)以后學(xué)習和工作中的參考資料。
3.走進賓館、商場、樣板房
在學(xué)期末，利用實訓(xùn)專周里的4天時間，學(xué)生分組，通過網(wǎng)上、圖書館查資料，在本市賓館、商場、樣板房等不同類型的建筑中自選一個設(shè)計水平高，裝修口碑好的場所，進行參觀、拍照，并通過分析不同部位使用的何種建材，加深對建筑裝飾材料的認識和了解，更好地掌握材料的色彩、光澤、質(zhì)地、質(zhì)感、紋理、圖案、形體和性能在滿足功能需求和表現(xiàn)裝修風格中所起的作用。
三、小結(jié)
通過對建筑裝飾材料實踐教學(xué)的改革與創(chuàng)新，利用“請進來，走出去”的教學(xué)方式，大大提高了學(xué)生的學(xué)習興趣，充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習的自覺性和主動性。通過對各類建筑裝飾材料的性能特點、使用情況的親身感知，提高了學(xué)生對豐富多彩的建筑裝飾材料的認知效果：通過調(diào)研活動鍛煉了學(xué)生查閱資料的能力、調(diào)查分析能力，語言表達能力；通過分工合作培養(yǎng)了學(xué)生的組織能力和團隊精神；通過自主探究式的學(xué)習，為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展所必備的學(xué)習能力的培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)，大大提高了職業(yè)能力，也為后續(xù)課程建筑裝飾設(shè)計、建筑裝飾施工等打下了良好的基礎(chǔ)。
二、“工作過程系統(tǒng)化”的課程體系
高職院校學(xué)生的職業(yè)核心能力的欠缺是其被社會認可的一大障礙之一。“工作過程系統(tǒng)化”的課程體系，主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，通過其職業(yè)性、開放性及實踐性原則幫助高職院校學(xué)生輕松邁入社會。
（一）課程設(shè)置依據(jù)
通過走訪企業(yè)、行業(yè)和召開專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會確定專業(yè)建設(shè)目標是培養(yǎng)具有染整產(chǎn)品加工工藝設(shè)計、實施、調(diào)整，印染新產(chǎn)品開發(fā)、印染產(chǎn)品質(zhì)量控制、染整測配色、紡織品貿(mào)易及染料助劑檢測的高素質(zhì)技能型人才?；诠ぷ鬟^程系統(tǒng)化課程體系開發(fā)理念，根據(jù)實踐專家職業(yè)成長過程，由最初的一線操作工，經(jīng)過幾年職業(yè)生涯，職位升遷為企業(yè)高級管理人員，能力發(fā)展規(guī)律序化所經(jīng)歷的行動領(lǐng)域，由實踐專家描述在升遷階段所需知識，形成學(xué)習領(lǐng)域課程。本專業(yè)實踐專家通過頭腦風暴法，共分析、羅列出代表性工作任務(wù)30個，繼而歸納、提煉出典型工作任務(wù)4個。根據(jù)職業(yè)成長規(guī)律和學(xué)習認知規(guī)律將企業(yè)實踐專家提煉出來的4個典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)?門專業(yè)核心課程。其中，行動領(lǐng)域典型工作任務(wù)“染整工藝實施”轉(zhuǎn)變?yōu)楹?ldquo;印花技術(shù)及實訓(xùn)”在內(nèi)的四門課程。由此可見：行動領(lǐng)域典型工作任務(wù)“染整工藝實施”是本學(xué)習領(lǐng)域課程設(shè)置的依據(jù)。
（二）課程設(shè)計
1.課程設(shè)計理念
本課程是以職業(yè)活動導(dǎo)向來設(shè)計的，是工作過程系統(tǒng)化、情境化的學(xué)習領(lǐng)域課程，按照過程分模塊對課程內(nèi)容進行序化，強調(diào)對隱性知識，也就是過程性知識的獲取。
2.課程設(shè)計思路
本課程的設(shè)計思路是通過企業(yè)調(diào)研確定工作崗位；通過工作崗分析描述典型工作任務(wù)；根據(jù)典型工作任務(wù)要求確定課程學(xué)習目標；根據(jù)學(xué)習目標去進行學(xué)習情境設(shè)計、教學(xué)模式和教學(xué)方案設(shè)計、課程評價體系設(shè)計等。
三、基于隱性知識管理的項目化課程組織與安排
戴士弘教授認為，知識和能力之間是絕對不能等同起來的，而且它們之間存在一條很深的溝，填平這道溝只有一個根本性辦法，那就是“實訓(xùn)”。隱性知識在某種意義上相當于在實訓(xùn)中“知道如何做”的知識。本課程教學(xué)內(nèi)容的確定與組織的基本思路是：通過企業(yè)調(diào)研，分析本課程企業(yè)工作崗位及其工作內(nèi)容，選取、序化教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計學(xué)習情境；并在每個學(xué)習情境設(shè)計相應(yīng)的學(xué)習任務(wù)和工作項目；通過理實一體化工作項目的實施完成學(xué)習目標，實現(xiàn)工作即學(xué)習的理念。
（一）教學(xué)內(nèi)容選取
本課程根據(jù)調(diào)研結(jié)果，確定了教學(xué)內(nèi)容，總課時54學(xué)時，針對學(xué)生對前導(dǎo)課程的學(xué)習基礎(chǔ)，由簡單到復(fù)雜依次學(xué)習印花基礎(chǔ)知識、直接印花技術(shù)、綜合印花技術(shù)及印花技術(shù)提升等四個模塊的知識。能力培養(yǎng)按先簡單后復(fù)雜的原則，前一個單元獲得的技能為后一個單元技能搭建了必要的階梯，后一個單元又在前一個單元的基礎(chǔ)上進行技能訓(xùn)練的提升。
（二）教學(xué)內(nèi)容的實施
本課程打破傳統(tǒng)的學(xué)科性課程體系，按企業(yè)崗位能力要求和印花產(chǎn)品的生產(chǎn)過程序化、組織學(xué)習內(nèi)容，設(shè)計學(xué)習任務(wù)與工作項目，實現(xiàn)學(xué)習內(nèi)容與職業(yè)崗位工作任務(wù)的一致。課程實施項目化教學(xué)，要求以企業(yè)真實的工作環(huán)境為背景，因此，要以工廠訂單樣品為來樣，分析來樣的面料、質(zhì)量要求、助劑的選用，啟發(fā)學(xué)生進行印花工藝設(shè)計，一般先發(fā)放任務(wù)書，讓學(xué)生利用課外時間查閱資料，對所要做的產(chǎn)品有一定的認識，再由老師講解方法，并且?guī)煼督o學(xué)生看，并指出操作注意事項，然后學(xué)生學(xué)做，老師指導(dǎo)，通過教、學(xué)、做完成任務(wù)，教師將專業(yè)理論、工作對象、工具、工作方法、工作要求等工作過程融入教學(xué)全過程。課堂教學(xué)以模塊四（印花技術(shù)提升）中的項目2（印花工藝的制定）為例，在課程開始前，成立興趣小組，教師和小組長一起備課，上課前教師發(fā)放工作任務(wù)書，學(xué)生在接到老師布置的工作項目任務(wù)單后，小組成員在工作頁引導(dǎo)文引導(dǎo)下，通過老師的講授指導(dǎo)，查閱教材、專業(yè)書刊、專業(yè)網(wǎng)絡(luò)等資料，獲取完成工作項目的相關(guān)知識和信息，并填寫工作頁相關(guān)欄目，為下一步控制工作計劃做好準備；學(xué)生根據(jù)印花來樣以及工作項目任務(wù)單要求，獨自完成工藝設(shè)計、儀器設(shè)備選用、操作步驟設(shè)計等，完成工作計劃的制定，并填寫工作頁相關(guān)欄目；小組成員通過小組討論，最終確定工作實施計劃，并填寫工作頁相關(guān)欄目；小組成員在實訓(xùn)室進行工作計劃的實施，完成工作任務(wù)或產(chǎn)品，并填寫工作頁相關(guān)欄目；小組成員對工作結(jié)果（任務(wù)數(shù)據(jù)或工作產(chǎn)品）進行分析，發(fā)現(xiàn)問題，查找原因，最終確定調(diào)整后工藝，并填寫工作頁相關(guān)欄目，完成項目報告；小組成員以PPT形式，匯報工作情況，展示工作成果，并進行自我評價；老師和其他小組成員根據(jù)該小組的工作情況和工作成果的質(zhì)量給予評價，各小組均展示，評價后，老師就本工作項目作最后的點評和總結(jié)，完成本學(xué)習情境的教學(xué)。
（三）教學(xué)模式、方法和手段
1.教學(xué)模式
本課程采用以典型產(chǎn)品或任務(wù)為載體，采用“任務(wù)驅(qū)動項目導(dǎo)向”法教學(xué)。本課程在每個學(xué)習情境中設(shè)計一個或幾個典型學(xué)習任務(wù)，每個學(xué)習任務(wù)設(shè)計對應(yīng)的工作項目，通過“理實一體化”工作項目的實施完成學(xué)習任務(wù)。在實施工作項目時，首先隨機將學(xué)生分成工作小組，每組3-4人，并在老師設(shè)計的項目工作頁的引導(dǎo)下，按“任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向”的“六步法”進行工作，即從資訊、計劃、決策、實施、檢查和評估完成整個教學(xué)過程。
2.教學(xué)方法
本課程總體上采用的是項目化“六步法”教學(xué)，但在每一步具體實施過程中，由于學(xué)習內(nèi)容和形式的不同，又分別運用案例引導(dǎo)、閱讀探究、小組討論、團隊合作、角色模擬、理實一體、學(xué)做合一等多種教學(xué)方法。
3.教學(xué)手段
（1）多媒體教學(xué)課件的應(yīng)用
借助于多媒體教學(xué)課件輔助教學(xué)，將靜態(tài)的變?yōu)閯討B(tài)的，平面的變?yōu)榱Ⅲw的，抽象的變?yōu)榫唧w的，微觀的變?yōu)橹庇^的，幫助學(xué)生理解和掌握。
（2）專業(yè)機房的應(yīng)用
本專業(yè)機房配有先進的電腦分色制版軟件，可實現(xiàn)圖案的掃描輸入，圖案的分色、圖案的修改、圖案的排版、黑白稿的打印輸出等功能，完成電腦分色制感光底稿的目的，為本課程印花制版的現(xiàn)代化教學(xué)提供了極大的便利。
（3）現(xiàn)代化先進儀器、設(shè)備的應(yīng)用
本專業(yè)實訓(xùn)室配有多種先進的印花產(chǎn)品加工設(shè)備和印花產(chǎn)品質(zhì)量檢測設(shè)備，為本課程印花產(chǎn)品工藝實施和印花產(chǎn)品質(zhì)量檢測的現(xiàn)代化教學(xué)提供了極大的便利。
（4）現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用
本課程網(wǎng)站、學(xué)校數(shù)字化學(xué)習中心和國內(nèi)有關(guān)專業(yè)網(wǎng)站為學(xué)生學(xué)習提供了便利。
（四）課程考評方法
《印花技術(shù)及實訓(xùn)》這門課程的考核采用校內(nèi)考核與社會化職業(yè)技能鑒定相結(jié)合的考核方式。鑒于本課程除了有相關(guān)理論外，還涉及實訓(xùn)，采用教、學(xué)、做一體的教學(xué)方法，在考核評價中，不能拘泥于常規(guī)實訓(xùn)報告、實訓(xùn)總結(jié)等對顯性知識的考核方式，在這里，從隱性知識管理的角度，教師還應(yīng)該加入更多新的考核方法，比如反思札記、實訓(xùn)敘事、逸事記錄等分析學(xué)生的隱性知識對于他們理解和解決問題的影響，本課程的總評成績包括兩部分內(nèi)容：校內(nèi)考核和職業(yè)技能鑒定，其中，校內(nèi)考核重在過程考核，占總評成績的50%，包括學(xué)習態(tài)度（20%）、實訓(xùn)報告（15%）、實訓(xùn)敘事（15%）、反思札記（20%）、期末成績（30%）等；社會化考核以學(xué)生通過印花制版工職業(yè)技能鑒定為依據(jù)，技能鑒定成績占總評成績的50%.
四、課程改革初見成效
（一）重點突出課程目標中的能力目標
在高職院校中，我們應(yīng)該首先注重“知識的應(yīng)用”，并不是知識體系。職業(yè)教育的課程目標就是要培養(yǎng)學(xué)生具有解決實際問題的綜合能力。在課程標準的制定過程中，重點突出課程目標中的能力目標，即學(xué)生通過學(xué)習“會××，能××”的目標。
（二）課程效果的評價以學(xué)生為主體
教師在教學(xué)過程中從直觀實例出發(fā)，按照初學(xué)者的認知規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生興趣，會站在初學(xué)者的立場上對待學(xué)生。初學(xué)者對于知識的積累應(yīng)該是從具體到抽象，從定性到定量，從感性到理性逐步深化。教師在課堂上努力實現(xiàn)真正的互動，這種互動不是簡單地讓學(xué)生起立答題，而是給學(xué)生真正的任務(wù)，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程中鍛煉能力、總結(jié)經(jīng)驗，從而形成和自己經(jīng)驗相關(guān)的隱性知識。
（三）對教師的專業(yè)發(fā)展具有促進作用
基于隱性知識管理的項目化課程教學(xué)改革促進了教師的專業(yè)發(fā)展。所謂教無定法，只要學(xué)生有興趣，能主動參與，在能力上有提高，使用各種模式都是可以的，不限制唯一的教學(xué)模式。教師的隱性知識可以通過內(nèi)化和外化的形式被學(xué)生感知。學(xué)生在潛移默化中獲得教師的隱性知識，在良性知識的影響下形成適合自己的思維方式和價值觀；同時，教師也在與學(xué)生的交往中，產(chǎn)生新的教育模式，從而促使自己更新已有的知識結(jié)構(gòu)和經(jīng)驗，不斷改進自己的教學(xué)方式，提高自己的教學(xué)水平。
（四）使學(xué)生增強了培養(yǎng)“自我學(xué)習能力”的信心
通過精心設(shè)計的項目教學(xué)，為學(xué)生自主獲取隱性知識創(chuàng)造條件，使學(xué)生的核心職業(yè)能力得到形成和培養(yǎng)。高職學(xué)生畢業(yè)后入行快，上崗競爭優(yōu)勢明顯，但是基本功欠缺，隨著技術(shù)的不斷更新，需要在工作崗位上自我學(xué)習時，就有可能不如別人。在課程改革過程中，制定合理的激勵體制，不但注重顯性知識，更加注重高職學(xué)生隱性知識的獲取，充分調(diào)動學(xué)生的自主學(xué)習積極性，在實踐中培養(yǎng)學(xué)生的自我學(xué)習能力。使高職學(xué)生的知識不但“好用”，而且“經(jīng)用”。這樣才能不斷進步，才能在自己的行業(yè)領(lǐng)域中永遠走在前面。
五、《印花技術(shù)及實訓(xùn)》課程需要繼續(xù)改進的方面
（一）進一步加強專業(yè)“雙師型”師資隊伍的建設(shè)
基于隱性知識管理的項目化課程教學(xué)更加注重對隱性知識的傳遞，職業(yè)教育對教師在實踐方面具有很高的要求。“雙師型”是職業(yè)教育對教師的基本要求。進一步加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)重點在如何使教師的隱性知識顯性化以及怎樣達到隱性知識共享的最大化?？梢試L試組織教師參加國內(nèi)外培訓(xùn)、下企業(yè)掛職鍛煉、組織本校（或本專業(yè)）的教學(xué)經(jīng)驗介紹或者組織教師教學(xué)競賽等方式來實現(xiàn)教師隱性知識的有效共享。在這一方面，也需要學(xué)院建立一定的激勵保障措施，來推進這項工作的順利進行。
歷史發(fā)展至今，知識都是通過文字理論，圖像等記載傳承的。服裝設(shè)計學(xué)科也一樣，服裝設(shè)計是一門綜合性的學(xué)科，是需要理論知識為指導(dǎo)的。雖然效果圖，實體服飾在電視傳媒占的比重更多一些，但那是傳媒需要，與我們學(xué)習是不同屬性的。我們學(xué)習時文字理論的重要性不可忽視，現(xiàn)在大部分的中專與大專學(xué)生把服裝設(shè)計當成純藝術(shù)，更偏重于服裝效果圖和圖像信息而忽視的理論知識的重要性。
筆者在上課時著重指出了理論知識的重要性。其中服裝設(shè)計最常用到的形式美原理，設(shè)計色彩，中外服裝史等這些都是重要的理論知識加圖像信息，其中基礎(chǔ)的文字理論知識被大部分學(xué)生所忽視。
其中最重要的是形式美原理，就因為其文字內(nèi)容較多較為枯燥，而常常被學(xué)生不為重視。這一原理是經(jīng)過多年觀察、實踐，總結(jié)出其中存在的大部分的美的規(guī)律。藝術(shù)創(chuàng)作和產(chǎn)品外觀在形式上符合這些規(guī)律，就具有一定的美感。形式美原理適用于所有的藝術(shù)創(chuàng)作和產(chǎn)品外觀設(shè)計，服裝作為一種產(chǎn)品，在外觀設(shè)計上也廣泛地應(yīng)用了形式美原理。
形式美原理不只是服裝設(shè)計的美的規(guī)律，還是色彩，圖案，材質(zhì)等學(xué)科的美的規(guī)律，它是藝術(shù)創(chuàng)作里通用的。是前輩總結(jié)出重要原理。我們的學(xué)生作為初學(xué)者應(yīng)跟隨前輩總結(jié)出重要理論知識加以學(xué)習，打好基礎(chǔ)，鞏固基礎(chǔ)，才能得到突破。
對理論知識的不重視，不學(xué)習會造成以下的一些后果。例一，對設(shè)計不知從何下手，想到什么就畫什么，或者有一個模糊的想象但表達不出來，抓不住主題。這是現(xiàn)在大部分中專和大專學(xué)生的通病。對形式美原理理解不透徹，不能以理論為指導(dǎo)，不能加以運用，就不能把自己腦海里構(gòu)圖表達出來。這就是原因所在了。
例二，給學(xué)生播放新一季的時裝會時，提醒他們注意設(shè)計師在設(shè)計時運用的形式美原理，只有少數(shù)的幾個同學(xué)能說得出來。當我們看時裝會，看不出形式美原理的運用，看不出款式，色彩，材質(zhì)，圖案，工藝。那么在這一學(xué)科你就什么也沒學(xué)會。
正確的步驟是，應(yīng)以理論知識為指導(dǎo)，結(jié)合服裝實例，通過技能實訓(xùn)，才能掌握形式美原理在服裝設(shè)計中的應(yīng)用。
設(shè)計色彩與繪畫色彩是用區(qū)別的，繪畫色彩是以精神性、情感性、欣賞性為目的，是藝術(shù)家為了表達心中的情感、滿足自身的心理需求而進行的藝術(shù)表現(xiàn)，不受社會條件的制約，屬于個人行為，是感性的、主觀的。設(shè)計色彩是以人類的生理結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)建立的色彩理論體系，它是人類有目的的創(chuàng)造活動，是經(jīng)過精心設(shè)計、構(gòu)思。選擇通過一定手段、程序和方法，運用美學(xué)原理，采用對稱、均衡、比例、節(jié)奏、統(tǒng)一等形式美法則，創(chuàng)作出的符合消費者審美需求、適合消費者功能要求的產(chǎn)品。設(shè)計色彩不是簡單的色彩原形描繪，它更注重色彩的解析與重組，注重色彩的表達與闡述，主要目的是為設(shè)計服務(wù)。
設(shè)計色彩與繪畫色彩既有區(qū)別，又有聯(lián)系。二者原本是建立在同一色彩理論基礎(chǔ)之上的，但是受到其藝術(shù)目的的影響，在表現(xiàn)手法和形式美感上有所差異。
學(xué)生喜歡設(shè)計，創(chuàng)作。但缺點是缺乏總結(jié)性，不知道自己的錯誤在哪！在設(shè)計色彩時，總有學(xué)生問我，不知道怎么配色，把同類色配色，近似色配色，對比色配色，相對色配色，形式美法則這些理論指導(dǎo)忘記了，學(xué)過一次就不去復(fù)習了，也沒有在設(shè)計色彩時用到這些理論知識。這些文字理論是很重要的，是環(huán)環(huán)相扣的，越是不去學(xué)習、復(fù)習理論知識，靠自己的想象去設(shè)計，沒有理論知識為基礎(chǔ)，那么你的設(shè)計就越?jīng)]有基礎(chǔ)，甚至沒有踏進設(shè)計色彩這門學(xué)科的門檻，更沒有進步可言。
了解色彩科學(xué)體系，學(xué)習與掌握基本的色彩原理知識、色立體的理論體系，為今后進一步的學(xué)習與應(yīng)用打下良好的基礎(chǔ)，這些基本理論知識是學(xué)生進行色彩設(shè)計的重要理論依據(jù)及今后實踐的重要理論指導(dǎo)。
中外服飾史主要內(nèi)容是以史為主線，介紹了總遠古到現(xiàn)代的各種服飾種類和服飾制度，介紹了中國和外國的服飾特點及分類，對于提高學(xué)生的服裝認識和鑒賞能力，把握服裝流行規(guī)律起到了拋磚引玉的作用。它即保證理論的系統(tǒng)性、科學(xué)性、完整性，又注重專業(yè)的技術(shù)性、實用性和可操作性，使理論與實踐、技術(shù)與藝術(shù)有機地結(jié)合。
中外服飾史是一門服飾發(fā)展史，通過學(xué)習，能了解每一個歷史時期服飾的發(fā)展，了解每一時期的款式，色彩，材質(zhì)，圖案，工藝的發(fā)展性。中國作為一個歷史悠久的文明古國，其服飾歷史是輝煌的，每一個歷史時期都有其優(yōu)秀的，無法取代的一部分。它能毫厘不差地揭示地域文化和時代特征。值得我們認真去學(xué)習其理論知識，提高我們的鑒賞水平。
服裝設(shè)計是一門綜合性很強的學(xué)科，學(xué)生除了要掌握其專業(yè)設(shè)計以外，還要了解各國或各民族的文化歷史、風俗習慣，可以幫助我們更好地設(shè)計他們的服裝，也可從中吸取養(yǎng)分，引發(fā)靈感，創(chuàng)造出更新穎的服裝。總的來說，學(xué)生在閱歷受年齡的制約情況下，只能更多的積累知識，才能厚積薄發(fā)，讓自己的設(shè)計的底蘊越深厚，設(shè)計的產(chǎn)品才有市場。
所以，我們同學(xué)必須注重形式美原理、設(shè)計色彩、中外服飾史等理論知識的學(xué)習！要以理論知識為指導(dǎo)，結(jié)合服裝實例，通過技能實訓(xùn)，才能把自己學(xué)到的知識融會貫通，在其基礎(chǔ)上更進一步的創(chuàng)造出出色的設(shè)計。在掌握其專業(yè)設(shè)計外，還要不斷學(xué)習一些必要的社會科學(xué)、自然科學(xué)、人文科學(xué)等方面的知識，要隨著社會科學(xué)的發(fā)展而發(fā)展，不斷更新自己的知識，才能創(chuàng)造新穎的服飾，進一步走出中國，走向國際。
參考文獻：
[1] 金蘭名.“變裝”設(shè)計理論及其在現(xiàn)代女裝中的應(yīng)用[D].江南大學(xué)，2012.
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
收錄日期：2014年2月18日
一、課程分析
基礎(chǔ)會計是會計以及相關(guān)專業(yè)的一門重要的基礎(chǔ)課程，它著重于會計基本理論和基本方法的論述，目的在于幫助初學(xué)者理解會計學(xué)基本理論、基本知識，熟練運用會計的基本方法，較扎實地掌握基礎(chǔ)會計的知識體系，培養(yǎng)學(xué)生會計業(yè)務(wù)處理的初步能力。基礎(chǔ)會計是財經(jīng)類所有課程的基礎(chǔ)課，所有后續(xù)課程都要依靠基礎(chǔ)會計這門前導(dǎo)課程所夯實的理論基礎(chǔ)，是財會行業(yè)的一個門檻。學(xué)生能否對會計和會計專業(yè)產(chǎn)生興趣，能否打下扎實的會計理論功底，能否領(lǐng)會會計方法的精髓，在很大程度上取決于本門課程的接受程度。
二、學(xué)情分析
課程中的專業(yè)概念對于初次接觸會計課程的學(xué)生來說抽象難懂，課程內(nèi)容具有較強的系統(tǒng)性，往往使人感到枯燥乏味、不易入門，課程學(xué)習過程中容易出現(xiàn)學(xué)生畏懼現(xiàn)象，久而久之，容易形成多米諾骨牌效應(yīng)，導(dǎo)致有的同學(xué)徹底放棄了其他專業(yè)課的深入學(xué)習。歸根結(jié)底，這門理論對學(xué)生來說是全新的，學(xué)生頭腦內(nèi)不具備這種會計知識結(jié)構(gòu)，新的知識難以在原有的認知結(jié)構(gòu)中找到固著點，靠原來的知識去同化遷移新的知識基本不可能。那么如何讓這門全新的理論知識融入到學(xué)生的頭腦呢？調(diào)查表明，人類的感知77%來自于視覺，即我們?nèi)祟?7%的知識來自“看”，著名的捷克教育家J.A.夸美紐斯主張“讓一切學(xué)校布滿圖像”、“讓一切教學(xué)用書充滿圖像”，并于1658年編寫了一本附有150幅插圖的教科書《世界圖解》，從而被西方國家譽為“直觀教學(xué)之父”。為了讓學(xué)生輕松地學(xué)習該課程，有必要根據(jù)學(xué)生的實際情況，用通俗易懂的語言、生動形象的圖案，手腦并用的方法教授學(xué)生學(xué)習。筆者根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)驗和學(xué)生的學(xué)習效果提出直觀化教學(xué)模式和方法。
三、直觀化教學(xué)模式和方法要點
（一）直觀化的言語。專業(yè)性的課程要用專業(yè)性的詞匯，但是專業(yè)性的詞匯也要靠通俗易懂的語言來表達。很多學(xué)生學(xué)不好會計抱怨老師講課聽不懂，大致就是這個問題，不是這門課程難，而是老師講課太“專業(yè)”啦。專業(yè)化的講解方式對初學(xué)者并不適用，就像數(shù)學(xué)老師對小學(xué)生講課和高中生講課完全不同一樣。
直觀化的言語是指在形象化的言語作用下，通過對語言的感知和語義的理解而進行的一種直觀形式，通俗易懂、形式多樣。會計起源于生活，貼近生活的舉例或比喻能很好地啟發(fā)學(xué)生豐富的聯(lián)想和深入的思索，學(xué)生常常會產(chǎn)生一種恍然有所悟的感覺。會計基礎(chǔ)既是一門學(xué)科又是一門藝術(shù)。運用教學(xué)語言藝術(shù)，生動活潑的故事、貼切的比喻都能啟發(fā)學(xué)生豐富的聯(lián)想和深入的思索，有助于學(xué)生對知識的理解。幽默風趣、富有情感色彩的語言能給課堂教學(xué)增添情趣，增強知識的吸引力，激發(fā)學(xué)生的無限學(xué)習興趣。會計來源于生活，服務(wù)于生活，會計教學(xué)要善于挖掘教學(xué)內(nèi)容中的生活情境，讓會計知識貼近生活，感受到會計的趣味和價值，體驗到會計的魅力，引起一種學(xué)習的需要。教師在會計教學(xué)中隨時可將生活引入教學(xué)，將教學(xué)引入生活。
在學(xué)習會計要素時，關(guān)于資產(chǎn)流動性的劃分，教師可以列舉生活中的事例，比如一個家庭的存款可以視為銀行存款，隨時都可以取出來現(xiàn)金，變現(xiàn)能力強，所以歸為流動資產(chǎn)；而家庭住房一般短時間變成現(xiàn)金存在障礙，變現(xiàn)能力差，所以歸為非流動資產(chǎn)。諸如此類事例不勝枚舉，教師完全可以拿來為課堂所用。當然，會計畢竟也是一門科學(xué)，作為授課教師，在教學(xué)過程中使用通俗語言時也要注意語言的嚴謹和準確，能做到“通而不俗，俗而有用”。既能讓學(xué)生腳踏實地地站在自己的角度去考慮問題，又能讓學(xué)生對于相關(guān)知識的掌握和理解不過于片面、狹隘，用心去發(fā)掘教學(xué)過程中的亮點，用豐富的語言來活躍每一次教學(xué)過程。
（二）直觀化的圖案演示。直觀化的語言引起的感知表象往往不如實物直觀和模象直觀鮮明。所謂的模像直觀即通過對事物模象的直接感知而進行的一種直觀方式。各種圖片、圖表、模型、幻燈片和教學(xué)電影電視等的觀察和演示均屬于模像直觀。這種方法能把復(fù)雜的知識綱要化，把知識內(nèi)容提綱挈領(lǐng)地表達出來，展現(xiàn)抽象的思維過程。
傳統(tǒng)的基礎(chǔ)會計教學(xué)，老師習慣于用“T”字型賬戶來講解各類賬戶的結(jié)構(gòu)，筆者發(fā)現(xiàn)正是這個簡化了的教學(xué)工具降低了初學(xué)者對賬戶結(jié)構(gòu)的理解程度，那么換成多媒體教學(xué)，就會把賬戶形象直觀的表達出來。比如，講到“資產(chǎn)類賬戶”可以用多媒體打出“銀行存款”這個賬戶來，要講的內(nèi)容就一目了然，學(xué)生也很容易識記?，F(xiàn)代化的多媒體教學(xué)手段，集聲音、圖像、視頻和文字等為一體，具有形象性、多樣性、新穎性、趣味性、直觀性、豐富性等特點。它可以根據(jù)教學(xué)目的、要求和內(nèi)容，創(chuàng)設(shè)形象逼真的教學(xué)環(huán)境、聲像同步的教學(xué)情景、動靜結(jié)合的教學(xué)圖像、生動活潑的教學(xué)氣氛，可以極大地提高教學(xué)效果?；A(chǔ)會計課程教學(xué)更適宜采用先進教學(xué)手段，如教師在講授會計憑證的填制時，通過教學(xué)課件的演示，可以使學(xué)生直觀地掌握其填制方法，比之傳統(tǒng)教學(xué)方法更省時、省力，可以達到事半功倍的效果。
除了多媒體圖案展示，教師也可以用文字與圖示相結(jié)合的教學(xué)方法。這種方法主要適用于講授一些有內(nèi)在聯(lián)系的內(nèi)容.強調(diào)通過圖示把知識點之間的相互關(guān)系巧妙形象地聯(lián)系在一起。此法的實質(zhì)是運用簡明的文字、數(shù)字、符號，設(shè)計成能表現(xiàn)知識結(jié)構(gòu)的圖表，把用文字敘述的會計知識，用圖表的形式描述出來.使知識點更簡約、系統(tǒng)、合理，有利于學(xué)生感知、理解、記憶和發(fā)展思維能力。運用此法的關(guān)鍵是設(shè)計具有科學(xué)性、邏輯性、直觀性和趣味性的圖表。自己畫些圖案來輔助課堂教學(xué)。眾所周知，經(jīng)濟業(yè)務(wù)成果的核算較之材料采購、生產(chǎn)業(yè)務(wù)、銷售業(yè)務(wù)核算學(xué)習難度較高，是會計初學(xué)者容易迷惑的地方。筆者設(shè)計了一組圖來講解成本費用類賬戶、收入類賬戶和本年利潤賬戶的關(guān)系，如圖1所示。（圖1）
三類賬戶結(jié)構(gòu)功能羅列到一塊講解，本年利潤賬戶核算利潤的數(shù)據(jù)來龍去脈一目了然；而“井水不犯河水”的分散講解只能事倍功半。另外，會計賬戶之間有內(nèi)在聯(lián)系，筆者設(shè)計了一組圖。（圖2）
賬戶的上方表示的增減，箭頭表示兩個賬戶之間金額的結(jié)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，這樣這些賬戶之間結(jié)轉(zhuǎn)的關(guān)系系就一目了然。
（三）直觀化的實賬訓(xùn)練。這個環(huán)節(jié)即是心理學(xué)上的實物直觀。實物直觀即通過直接感知要學(xué)習的實際事物而進行的一種直觀方式。實物直觀所得到的感性認識與實際事物之間的聯(lián)系比較密切，在實際生活中的定向作用很好，在將來的職業(yè)生涯中也能很好地發(fā)揮作用。實物直觀真切，當學(xué)生學(xué)習達到一定程度后，由簡化的情景教學(xué)進入實際復(fù)雜的情景，更多的運用實物直觀教學(xué)，十分必要。實賬教學(xué)環(huán)節(jié)作為理論教學(xué)的一個補充，發(fā)揮著越來越重要的作用。學(xué)生在實賬教學(xué)環(huán)節(jié)中，教、學(xué)、做一體化，將理論教學(xué)內(nèi)容與實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容有機地融合在一起，既能加深對理論的理解，提高學(xué)習的積極性和興趣，又能提高畢業(yè)后迅速走向工作崗位的適應(yīng)能力，遵循高校教學(xué)傳授知識和培養(yǎng)能力相結(jié)合的原則。
實賬訓(xùn)練可分為課堂實訓(xùn)和課外實訓(xùn)。課堂實訓(xùn)可采取平時分散進行與課程結(jié)束時集中進行的方式。比如，講“平行登記”這一節(jié)，教師單純的理論講解達不到直觀的效果，這時可以就實訓(xùn)上的練習讓學(xué)生練習一下原材料或應(yīng)付賬款總賬和明細賬的實賬，較之單純地書本理論講解有事半功倍效果。在講“賬務(wù)處理程序”最后這一章，各種教材都列出來不同賬務(wù)處理程序的圖表演示，教師講一下它們各自的特點，學(xué)生還是不理解各種賬務(wù)處理程序。筆者認為，這個環(huán)節(jié)很適合做一個綜合性的實賬訓(xùn)練，六七十道題左右就可以，可以采用科目匯總表賬務(wù)處理程序或記賬憑證賬務(wù)處理程序，從憑證到賬簿，再到簡單報表的編制。這樣這門課也有個大的圓滿，學(xué)生在這個綜合訓(xùn)練中也會把所學(xué)的知識融會貫通。具體本門課的課堂實訓(xùn)形式如表1所示。（表1）
除了課堂內(nèi)實訓(xùn)，學(xué)校也可以利用節(jié)假日或特定時間安排學(xué)生在會計師事務(wù)所、會計公司和一些企業(yè)進行實習，讓學(xué)生從看、聽、做中把學(xué)校所學(xué)的內(nèi)容真正用到工作中。學(xué)生感興趣的正是實際會計工作中的本來面目，借機可以充分調(diào)動學(xué)習會計的熱情和信心，同時又能明白自己的不足之處。愛因斯坦說：“興趣是最好的老師”。興趣對人的實踐活動起著積極的作用，特別是對學(xué)生的學(xué)習起著推動作用，是學(xué)生學(xué)習積極性中—個最積極、最活躍的心理因素。直觀手段是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習興趣的有效方法，在學(xué)習過程中，是促進學(xué)生思維發(fā)展的必要條件。學(xué)生的注意力是不斷變化的，手腦并用的實賬操作方法既集中了學(xué)生的注意力又充分調(diào)動了學(xué)生的興趣。
（四）生動形象的詩歌。實務(wù)界有一些成型的理論總結(jié)成詩歌，作為一種學(xué)習工具和輔助手段，可以應(yīng)用到基礎(chǔ)會計教學(xué)中，而且效果很好。比如，講到賬戶結(jié)構(gòu)，資產(chǎn)類賬戶“借方登記增加，貸方登記減少”，學(xué)到這里，學(xué)生尚能清晰記憶，但往后學(xué)權(quán)益類賬戶“貸方登記增加，借方登記減少”等這一塊的內(nèi)容時初學(xué)者容易記混淆。這種現(xiàn)象在心理學(xué)上稱為“前攝抑制”，即先前學(xué)習的內(nèi)容對后續(xù)學(xué)習的內(nèi)容產(chǎn)生干擾。這時把“借增貸減是資產(chǎn)，權(quán)益和它正相反。成本資產(chǎn)總相同，細細牢記莫弄亂。損益賬戶要分辨，費用收入不一般。收入增加貸方看，減少借方來結(jié)轉(zhuǎn)?！边@首詩歌引入教學(xué)，讓學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上記憶，收到很好的學(xué)習效果。我們看似“低級趣味”的詩歌可能正是這些初學(xué)會計的學(xué)生所需要的。
主要參考文獻：
一、專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)
專業(yè)開設(shè)需求分析與優(yōu)勢：我校美工專業(yè)的方向包擴環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、廣告平面設(shè)計、傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品設(shè)計制作等。就業(yè)面很廣，原因在于我國快速發(fā)展的經(jīng)濟，社會上經(jīng)濟貿(mào)易和商業(yè)活動越來越頻繁，各種競爭也越來越激烈，工藝美術(shù)專業(yè)也成了緊俏高新的專業(yè)。
由于就業(yè)市場需求龐大，許多高等院校都開設(shè)了美工專業(yè)，但對工藝美術(shù)初級人才的培養(yǎng)很多中等職業(yè)學(xué)校都不太看重。使很多用人單位都招不到合適的勞動者，只好用沒有什么美術(shù)基礎(chǔ)的普通工人代替。由于美術(shù)和工藝專業(yè)的特殊性，決定了其產(chǎn)品不能像其它產(chǎn)品一樣可以在流水線上生產(chǎn)，這就需要更多的專業(yè)工人，且隨著社會和經(jīng)濟的告訴發(fā)展，這樣的需求會越來越大。專業(yè)需求優(yōu)勢：隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對商品的造型、包裝、色彩有了更高的審美要求，對家居的環(huán)境、裝修、裝飾、家具有了更高的品位追求，同時隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，廣告業(yè)、印刷業(yè)也發(fā)展較快，影視、游戲動漫等娛樂行業(yè)的發(fā)展也呈強勁勢頭，所以國內(nèi)對美術(shù)設(shè)計人才需求很大。
二、職業(yè)高中美工專業(yè)課程設(shè)置的原則
（一）適應(yīng)市場，學(xué)以致用。
這應(yīng)當是職高美工教育的首要原則，對課程結(jié)構(gòu)的安排應(yīng)該直接有效地為將來走上工作崗位與崗位的需求相一致。改革開放帶來經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們的居住條件改善、生活水平水平提高了，社會對環(huán)境藝術(shù)、裝潢藝術(shù)、平面廣告等技術(shù)人才的需求猛增，我們應(yīng)以市場之急需，即時調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，市場需要什么，我們就教什么，學(xué)生就學(xué)什么。比如說，計算機輔助設(shè)計軟件的強化培訓(xùn)就愈來愈明顯與緊迫，“手繪”對于中職學(xué)生來說難度較大，那么在技能培訓(xùn)的課程內(nèi)容安排上就可以減少手繪的課時，加大力量重點加強計算機設(shè)計軟件的技能培訓(xùn)，使學(xué)生出了校門就能直接上機操作，而具備這樣能力的學(xué)生正是市場所迫切需求的。
（二）因人施教，興趣教學(xué)。
中職學(xué)生對理論知識的認知能力較差，但對新生事物往往充滿好奇，具有愛動手的特點。在施教過程中，教師要堅持興趣教學(xué)，營造快樂的學(xué)習氛圍，教學(xué)相長，互教互學(xué)，摒棄灌輸注入方式，采用項目教學(xué)、模塊教學(xué)、任務(wù)式教學(xué)的方法，把工廠搬進教室，把學(xué)生領(lǐng)進工地，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，讓他們熟悉工作環(huán)境，促使他們樹立良好的職業(yè)思想。
（三）貫徹項目教學(xué)的教學(xué)原則。
這需要與之相適應(yīng)的基本建設(shè)作保證，其中首要的是師資隊伍的建設(shè)，從目前工美專業(yè)的師資結(jié)構(gòu)來看，教師市場化的意識培養(yǎng)和實踐技能的培訓(xùn)提高是最緊迫的任務(wù)，我們應(yīng)按照“熱愛職教事業(yè)，一專多能”的標準，適時對專業(yè)教師采取增加投入，支持業(yè)務(wù)進修，鼓勵科研，增加任務(wù)，多壓擔子，促其向一專多能的方向發(fā)展；應(yīng)廣泛地與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)單位聯(lián)系，建立選拔、聘任、兼職教師的柔性機制，廣招人才，為教育教學(xué)注入活力。其次是實訓(xùn)場地的建設(shè)，我們應(yīng)努力創(chuàng)造條件，盡早籌建工美專業(yè)的專用電腦機房，材料工藝的展示廳，操作訓(xùn)練室，購置供實訓(xùn)使用的材料、工具等。再次是實習基地的建設(shè)，我們要爭取同用人單位建立合作機制，尋求一條互惠互利的合作途徑，建立較穩(wěn)定的學(xué)生實習基地，讓他們盡早地適應(yīng)工作環(huán)境，真正做到崗位需要什么就會什么。
三、職業(yè)高中美工專業(yè)課程設(shè)置的幾點構(gòu)想
（一）關(guān)于通過課程的優(yōu)化設(shè)置所要實現(xiàn)的目標。
1.技能目標
（1）具備一定的造型能力。通過對基礎(chǔ)能力階段的素描、色彩、圖案的課程訓(xùn)練，學(xué)生掌握形體的結(jié)構(gòu)、比例、透視、色彩的基本知識和能力，具備一定的手頭表現(xiàn)能力。
（2）較熟練地掌握計算機軟件的運用知識。其中以CAD和Photoshop為主，了解3Dmax、Flash等軟件的基本操作方法。
2.專業(yè)理論目標
要使學(xué)生掌握一定的專業(yè)理論知識。如：藝術(shù)的觀察方法、設(shè)計原理、色彩設(shè)計的方法、圖形的構(gòu)成、人體工程學(xué)在設(shè)計中的運用等，使學(xué)生運用藝術(shù)的眼光觀察、理解和創(chuàng)造事物，提高學(xué)生的審美能力和藝術(shù)素養(yǎng)。
3.品質(zhì)目標
培養(yǎng)學(xué)生具備一定的職業(yè)道德，熱愛本職工作，有堅強的意志、吃苦耐勞的精神和敢于創(chuàng)新、立志創(chuàng)業(yè)的勇氣和決心，培養(yǎng)適應(yīng)就業(yè)環(huán)境需求的完善人格。
（二）關(guān)于課程設(shè)置模塊化教學(xué)的構(gòu)想
1.基礎(chǔ)能力
（1）美術(shù)基礎(chǔ)能力：素描課要求掌握形體的透視、比例、光影、質(zhì)感的表現(xiàn)能力；色彩要掌握色彩的基本知識，色彩在設(shè)計中的運用方法，色彩的情感因素的理解認知能力；圖案課掌握寫生與歸納、圖案、圖案裝飾色彩；學(xué)會使用美術(shù)基礎(chǔ)課的工具，具備一定的手頭表現(xiàn)能力。
（2）電腦輔助設(shè)計軟件：了解和掌握電腦的基礎(chǔ)知識，比如辦公軟件的常規(guī)操作，圖片、文體的編輯、設(shè)置和輸出；熟練設(shè)計軟件的操作，其中以CAD和Photoshop為重點，CAD要能夠獨立繪制設(shè)計平面圖、立體圖，尺寸的標注、投影圖的繪制。Photoshop要熟練掌握基本方法的使用，能獨立完成平面設(shè)計的排版、圖形各種效果的制作，明白與相關(guān)設(shè)備相聯(lián)接的輸出方法。3Dmax是三維圖形設(shè)計的軟件，要求工美專業(yè)的學(xué)生也要掌握一定的操作方法，三視圖的認知能力，簡單模型的建立、材質(zhì)、燈光、渲染的基本操作方法。
2.平面設(shè)計
（1）Photoshop軟件的熟練掌握。在基礎(chǔ)能力訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，為適應(yīng)平面課程的內(nèi)容學(xué)習，應(yīng)強化該軟件的操作技能，做到心手相印，能準確地運用軟件的強大功能表現(xiàn)設(shè)計內(nèi)容。
（2）平面制作工藝：熟悉平面設(shè)計制作的材料、性能、工藝制作、安裝方法，表現(xiàn)的形式和預(yù)算的構(gòu)成。
3.立體設(shè)計
（1）CAD、3Dmax設(shè)計軟件的針對性技法訓(xùn)練，能繪制平面圖、立體圖、節(jié)點大樣圖，掌握建筑尺寸的測量方法，看懂建筑圖紙，繪制效果圖，了解常規(guī)的設(shè)計尺度。
（2）室內(nèi)設(shè)計：家居設(shè)計、辦公室空間設(shè)計、商業(yè)空間設(shè)計、展示空間設(shè)計。①家居設(shè)計的重點：衛(wèi)生間、廚房的水電改造，防水的處理，材料的選擇，文化墻的設(shè)計，色彩的搭配，梁、柱、小空間的處理手法，裝修和程序、工藝的規(guī)范，造價的預(yù)算，業(yè)務(wù)的洽談，合同的簽訂。②辦公空間重點學(xué)習會議室的設(shè)計方法、色彩的搭配、設(shè)備的安排，吸音、通風、冷熱等物理因素的設(shè)計，燈光的照明等。③商業(yè)空間以茶館、酒吧、KTV、專賣店的設(shè)計為重點。④展示空間重點學(xué)習店面的材料與？工方法。⑤展示空間的交通線路安排，展示的形式，燈光的安排。
4.相關(guān)綜合知識能力
（1）職業(yè)思想教育。通過對相關(guān)工作崗位性質(zhì)的認識，讓學(xué)生了解將要從事的職業(yè)特點，培養(yǎng)他們的工作熱情和職業(yè)興趣，堅定學(xué)好專業(yè)技能的決心。
一、無錫惠山泥人包裝現(xiàn)狀分析
無錫的旅游業(yè)十分發(fā)達，惠山泥人是深受歡迎的旅游紀念品之一。但目前泥人的包裝在材料、結(jié)構(gòu)設(shè)計上，圖案、文字和色彩設(shè)計上都不盡人意?；萆侥嗳税b給人的整體感受是缺乏藝術(shù)感，造型普通，圖案缺乏特色，色彩搭配不美觀，體現(xiàn)不出惠山泥人雅致的氣質(zhì)風韻與典型的江南特色。如何對其包裝進行重新定位設(shè)計是當前需要重視的問題。
惠山泥人包裝存在的問題正好為高職院校包裝設(shè)計課程的項目化教學(xué)提供了很好的契機。泥人包裝設(shè)計研究對本院廣告設(shè)計專業(yè)的包裝設(shè)計課程教學(xué)具有一定現(xiàn)實意義，它可以將實際課題引入課堂，促進本專業(yè)包裝設(shè)計課程的教學(xué)模式探索。其研究意義的意義在于；(1)通過本課題研究，將實際項目引入課堂，以實際課題的實訓(xùn)，使學(xué)生的專業(yè)技能得到鍛煉和提高，同時使專業(yè)課程的開設(shè)更好地體現(xiàn)出為地方經(jīng)濟服務(wù)的目的。傳統(tǒng)的命題式教學(xué)在很多院校的包裝設(shè)計課程中是經(jīng)常采用的教學(xué)方法，但其具有與實際脫節(jié)的缺點。在教學(xué)中選擇實際課題進行實訓(xùn)是很好的解決辦法。以“惠山泥人包裝設(shè)計”為主要項目，對泥人包裝進行總體策劃、形式定位、形式設(shè)計與測試，可以使學(xué)生具有非常清晰的目標，能夠有的放矢，以往虛擬課題中出現(xiàn)的不被重視的問題在實際課題的實訓(xùn)中能夠很好地解決，學(xué)生在掌握包裝設(shè)計的全流程的同時，使實訓(xùn)項目更具有現(xiàn)實意義。(2)通過泥人包裝設(shè)計增強其地方民俗文化的可讀性與收藏性，促進無錫旅游特色產(chǎn)品的銷售。作為教師與設(shè)計師雙重身份的我們，既要注重教學(xué)對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，又要關(guān)注通過課程的實際課題引入能夠為地方的經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。通過惠山泥人特色包裝設(shè)計，不僅能夠充分展示惠山泥人的文化內(nèi)涵，提升惠山泥人的文化檔次，促進銷售，還能更好地傳遞豐富的吳地文化，提升城市品牌形象，提高競爭力。
二、無錫惠山泥人包裝研究的主要內(nèi)容
通過和無錫泥人廠、泥人研究所校企合作的方式，以惠山泥人包裝設(shè)計為實際項目展開高職院校包裝課程教學(xué)模式探索，包括對項目化教學(xué)的內(nèi)容、實施過程、實施方法、效果測試等進行研究。
基本思路：
(1)策劃階段
根據(jù)項目的目標和任務(wù)，確定教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)步驟、教學(xué)方法等。
(2)實施階段
學(xué)生確定各自在小組內(nèi)的分工及小組成員間合作形式后，指導(dǎo)學(xué)生按照已確定的實訓(xùn)方案和程序展開教學(xué)。包括：
①市場調(diào)研，由調(diào)研報告分析對泥人包裝設(shè)計進行產(chǎn)品定位、市場定位，從而擬定包裝策略，確定包裝主題。
②設(shè)計制作主要包括對造型結(jié)構(gòu)設(shè)計、材料選擇、裝飾設(shè)計、成型處理方面展開，如造型結(jié)構(gòu)的安全性、合理性、美觀性；材料的環(huán)保及節(jié)約成本；裝飾的美觀、特色。
③包裝的成型處理，通過不同手段依據(jù)圖紙效果進行實物成型，促成對設(shè)計方案的確認。
④包裝測試，通過各種測試數(shù)據(jù)的搜集對比，檢驗該包裝方案是否達到最初的策劃目標。包裝測試后，對存在的負面印象認真檢討設(shè)計方案，重新進行設(shè)計方案的探索。
(3)成果展示及評價總結(jié)階段
項目計劃的實訓(xùn)結(jié)束后，對設(shè)計成果進行展示。然后根據(jù)每個學(xué)生在該項活動中的參與程度、所起的作用、合作能力及成果等進行評價，可先由學(xué)生進行自我評估，再由教師對項目實訓(xùn)成績進行檢查評分。師生共同討論、評判在項目實訓(xùn)中出現(xiàn)的問題、學(xué)生解決問題的方法及學(xué)生的學(xué)習行為特征。通過對比師生的評價結(jié)果，找出造成評價結(jié)果差異的原因。
三、無錫惠山泥人包裝研究的主要方法
(1)項目教學(xué)法
“以項目為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”，改變了以往“教師講，學(xué)生聽”被動的教學(xué)模式，創(chuàng)造了學(xué)生主動參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。
(2)開放式教學(xué)法
教企結(jié)合是開放式教學(xué)的關(guān)鍵，就是要把學(xué)生置身于真實的設(shè)計環(huán)境中，讓他們用所學(xué)的包裝設(shè)計理論知識進行有針對性的設(shè)計實踐，在實踐中檢驗掌握與運用知識的能力和程度。它可以打破院校教學(xué)與社會脫節(jié)的封閉性，將教育延伸到校外，尋求良性互動，直接使教學(xué)成果得到驗證和應(yīng)用，真正體現(xiàn)課程教學(xué)面向市場、服務(wù)于地方經(jīng)濟。
(3)小組教學(xué)法
分組教學(xué)是項目教學(xué)法常用的模式。分組前教師必須要熟悉全班學(xué)生的基本情況(即對教學(xué)對象分析)，分組時可自由組合，教師再進行調(diào)整。一般每組5人左右，必須使每組好、中、差的學(xué)生搭配合理，給每個組分配任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生小組協(xié)作和團隊精神。
(4)調(diào)查研究法
指在研究的過程中，通過問卷、與游客訪交談等形式進行調(diào)查研究，使研究具有針對性、實效性。大致分為三類：一是事實的調(diào)查，旨在要求游客提供知道的一般情況。二是意見的征詢，即征求游客對惠山泥人旅游紀念品的看法、意見和建議。三是了解游客的消費心理。
(5)實驗法
指在課題的實施過程中，不斷地檢驗、豐富、完善實驗方案?？赏ㄟ^惠山泥人包裝設(shè)計成品，考察游客選擇哪些包裝，從中得出實驗數(shù)據(jù)，進行全面總結(jié)，寫出實驗研究報告。由此驗證包裝設(shè)計課程項目化教學(xué)探索成功與否。
(6)比較法
通過比較法可獲知惠山泥人包裝與其他地區(qū)的傳統(tǒng)旅游文化紀念品包裝上的差異、受歡迎程度等。
四、無錫惠山泥人包裝研究的主要觀點
(1)項目化實戰(zhàn)教學(xué)是切實解決當前高職設(shè)計專業(yè)的空、泛、浮的教學(xué)現(xiàn)狀，調(diào)動學(xué)生學(xué)習的積極性和自主性，加強學(xué)生的職業(yè)能力和素養(yǎng)培養(yǎng)，密切聯(lián)系地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，增強教學(xué)中師生的互動，將專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容和具體技能的訓(xùn)練項目與地方的實際需求聯(lián)系起來。課程項目化實戰(zhàn)教學(xué)是傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式的重大變革，它不僅使課堂教學(xué)氣氛變得更加活躍，而且能使學(xué)生得到更專業(yè)化的訓(xùn)練，為職業(yè)技能與職業(yè)意識的綜合培養(yǎng)尋找一條切實可行的途徑。
(2)針對惠山泥人包裝的藝術(shù)水準不高，泥人工藝師作品包裝個性化的迫切需求，通過“結(jié)對子”，以實際需求為導(dǎo)向進行包裝設(shè)計教學(xué)試驗。學(xué)生通過對惠山泥人的文化內(nèi)涵和藝術(shù)特色了解和市場調(diào)研，也會增加學(xué)生對藝術(shù)和設(shè)計的理解，提升職業(yè)的認可度。
(3)學(xué)生在實踐對惠山泥人包裝的結(jié)構(gòu)、造型、材料、裝飾風格等設(shè)計元素進行重新設(shè)計與嘗試，有助于學(xué)生更深刻的認識包裝設(shè)計的作用和價值。
(4)在項目的合作中增加了學(xué)院與地方的互動，服務(wù)了地方經(jīng)濟與文化的發(fā)展。
五、結(jié)語
項目化教學(xué)改變了傳統(tǒng)學(xué)院教學(xué)的呆板與單調(diào)，使之更加的務(wù)實，提升了教學(xué)的效率。項目化教學(xué)調(diào)動了學(xué)生學(xué)習的積極性和主動性，培養(yǎng)了學(xué)生的溝通能力、學(xué)習能力、設(shè)計能力。在教學(xué)中，兼顧了學(xué)生、地方文化經(jīng)濟需求，使教學(xué)更加貼近實際，引領(lǐng)學(xué)生關(guān)注設(shè)計產(chǎn)業(yè)的前沿。
參考文獻
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當前高職藝術(shù)專業(yè)教材暴露出的不足
（1）藝術(shù)專業(yè)教材（設(shè)計類和音樂表演類）的編寫依然以本科學(xué)科理論體系為基礎(chǔ)。很多時候高職教材只是對本科教材的簡單壓縮，強調(diào)理論性研究，始終把內(nèi)容重點放在學(xué)科知識完整性和系統(tǒng)性的層面上，往往造成理論知識過于深奧，過于寬泛，而對其中相應(yīng)的技術(shù)性實操性知識點觸及較少，導(dǎo)致學(xué)生不由自主的沉迷于文字段落中，忽視了其實踐性的一面。學(xué)生畢業(yè)后達不到企業(yè)和社會的用工標準，不具備相關(guān)能力而僅具有理論上的認知，造成形而上學(xué)，最終學(xué)生沒有出路，學(xué)院的聲譽也受到影響。（2）藝術(shù)專業(yè)教材（設(shè)計類和音樂表演類）內(nèi)容過于理論化，其實踐性不強。眾所周知的原因，由于高校教師職稱評定在很多情況下要求教師編寫教材，以及出版各種書刊，學(xué)術(shù)類論文等等作為職稱評定的必要條件。這就造成高校教材大多都出自高校教師之手，由于很多高校教師的文筆不錯，甚至形成了一批職業(yè)教材，這些現(xiàn)象反映了高校職稱評定方法的弊端與很多無奈。由于高校教師大都不具備企業(yè)一線工作能力，長時間被學(xué)校的單一環(huán)境和書本知識所包圍，嚴重缺乏相關(guān)專業(yè)的實踐能力和實操能力，造成對相關(guān)經(jīng)驗的空白。他們的大多數(shù)不了解企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展和變化情況，不能準確掌握新技術(shù)、新經(jīng)驗、新設(shè)備、新工藝、新標準，在教材編寫時不去企業(yè)調(diào)研，不做市場調(diào)查，缺乏對職業(yè)崗位所需專業(yè)知識和專業(yè)能力的科學(xué)分析，隨之而來的就是教材內(nèi)容與實際相脫節(jié)，對實際操作和運用不具指導(dǎo)作用。隨著企業(yè)、行業(yè)以及全社會的高速發(fā)展，教材落后與知識技術(shù)的快速更新這一矛盾將更加顯現(xiàn)無遺。（3）藝術(shù)專業(yè)教材（設(shè)計類和音樂表演類）過多體現(xiàn)概念性理論性知識，而對教材內(nèi)容在實踐性、啟發(fā)性、案例分析性上有所不足。目前無論是藝術(shù)設(shè)計類還是音樂表演類的教材在內(nèi)容上普遍充斥著概念性知識點。對一些具有實際意義的案例分析確實少得可憐。例如《廣告插圖設(shè)計》一書的內(nèi)容都是些簡單的概念性介紹，或者是一些深奧、寬泛的理論，對具體的插圖案例卻鮮有點評和分析，沒有體現(xiàn)差圖案例對教材的實際意義。這對還未接觸實際廣告工作對廣告插圖還沒有實際經(jīng)驗的學(xué)生來說就像是霧里看花，看看熱鬧罷了；又比如音樂表演專業(yè)教材《世界名曲欣賞》，很多時候只是對世界名曲的簡單羅列，配以作者、國籍、生平及作品誕生時代進行介紹，而對該作品反映的情感以及創(chuàng)作方法和技巧上很少有所剖析。（4）藝術(shù)專業(yè)教材（設(shè)計類和音樂表演類）在形式上不夠豐富。現(xiàn)在的藝術(shù)設(shè)計類和音樂表演類教材都集中在一本書上，內(nèi)容過于單一，趣味性和啟發(fā)性不強，很難提高學(xué)生的學(xué)習熱情，影響學(xué)習效率。另一方面，對高職教育來說，實訓(xùn)是一個重要環(huán)節(jié)是實現(xiàn)理論結(jié)合實際，提高動手和實操能力的重要手段和方法，然而現(xiàn)實是大多數(shù)高職藝術(shù)專業(yè)沒有專門的實訓(xùn)教材，學(xué)生不能完全明白實訓(xùn)的目的，沒有把所學(xué)知識完全進行實踐，造成學(xué)生不能對工作流程和崗位要求進行準確定位。（5）藝術(shù)專業(yè)教材（設(shè)計類和音樂表演類）在編寫上沒有固定的標準，沒有和相關(guān)的職業(yè)標準，從業(yè)資格，行業(yè)技能等級相掛鉤，企事業(yè)單位和行業(yè)協(xié)會所需人才應(yīng)具備的素質(zhì)和職業(yè)技能在教材中得不到充分體現(xiàn)。教材的編寫不能緊跟就業(yè)資格要求和標準，相當于造出的子彈不適用槍支，學(xué)生的所學(xué)不能滿足用人方的需要，高校人才培養(yǎng)出現(xiàn)偏差。
對當前高職藝術(shù)專業(yè)教材建設(shè)的一些建議
（1）藝術(shù)專業(yè)教材內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合和校企合作。要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓(xùn)、實習是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。積極推行訂單培養(yǎng)，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、頂崗實習等有利于增強學(xué)生能力的教學(xué)模式；工學(xué)結(jié)合的本質(zhì)是教育通過企業(yè)與社會需求緊密結(jié)合。根據(jù)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的要求，高職藝術(shù)專業(yè)教材的編寫應(yīng)處理以下問題：1）理論性基礎(chǔ)性知識與學(xué)以致用的關(guān)系。通過以往大量事實證明，藝術(shù)專業(yè)教材過于強調(diào)理論和基礎(chǔ)性知識，而缺乏對職業(yè)技能和崗位標準的針對性，造成我們的畢業(yè)生不具備直接上崗能力，還要經(jīng)過用人單位的培訓(xùn)和再造。因此我們教材編寫要以實際應(yīng)用為主旨，強調(diào)學(xué)以致用，盡量避免出現(xiàn)大量繁瑣空洞的理論概念。2）任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、頂崗實習都應(yīng)成為教材編寫的依據(jù)。根據(jù)藝術(shù)專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)時所應(yīng)具備的上崗能力，把具體的真實的項目案例詳細的編入教材，把崗位上經(jīng)常遇到的工作難題和主要業(yè)務(wù)都要有所體現(xiàn)，使學(xué)生在學(xué)習期間潛移默化的進入半工作狀態(tài)，較早接觸崗位任務(wù)。3）教材內(nèi)容應(yīng)涉及行業(yè)歷史背景，行業(yè)的特點以及行業(yè)在社會中的地位和作用，使學(xué)生對所要從事行業(yè)有整體的認識也可激發(fā)行業(yè)自豪感和學(xué)習動力。4）教材應(yīng)提出學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)道德和職業(yè)操守，包括尊重企業(yè)行業(yè)文化，保守企業(yè)秘密，尊重客戶隱私，樹立服務(wù)社會和服務(wù)國家的信念等。合格的高職畢業(yè)生應(yīng)該是專業(yè)素質(zhì)，道德素質(zhì)和人文素質(zhì)的綜合體。（2）藝術(shù)專業(yè)教材應(yīng)編寫專門的實訓(xùn)教材指導(dǎo)科學(xué)實訓(xùn)。實訓(xùn)作為高職教育的重要環(huán)節(jié)，起到了學(xué)生從學(xué)校進入工作崗位從書本知識到親身實踐的過渡作用。這一階段的重要性體現(xiàn)在能夠幫助學(xué)生從理論知識的學(xué)習者轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€對理論知識的實踐者，可以幫助學(xué)生檢驗學(xué)習成果，把課本知識轉(zhuǎn)化為操作技能實踐活動，在實際的操作中把理論和實踐完美結(jié)合，使學(xué)生對書本知識有了更深層次的理解，也在實踐活動中提高了動手能力。實訓(xùn)在最大程度上提供和模擬了真實的工作崗位狀態(tài)和要求。實訓(xùn)作為重要的實踐學(xué)習階段，必須建立健全專門實訓(xùn)教材，針對實訓(xùn)學(xué)習階段的特殊性尤其是過渡性特點，實訓(xùn)教材內(nèi)容應(yīng)有意識地對工作程序，工作方法，操作技巧，安全意識，生產(chǎn)流程，以及藝術(shù)專業(yè)設(shè)計類和音樂表演類的獨特性上著重強調(diào)，起到“指導(dǎo)實踐、規(guī)范操作、動手訓(xùn)練和角色過渡等作用”。（3）藝術(shù)專業(yè)教材建設(shè)應(yīng)參考國外先進高職教材，理論教學(xué)和實踐教學(xué)內(nèi)容要科學(xué)分配。教材的理論教學(xué)部分的篇幅要適度，做到“必要、實用”能夠為學(xué)生今后的專業(yè)深造起到鋪墊和支持；實踐性教學(xué)，要突出實踐性、案例分析性、發(fā)現(xiàn)問題以及解決方法探討為重點。從國外先進的高職藝術(shù)專業(yè)類教材中，明顯體現(xiàn)出教材結(jié)構(gòu)和教學(xué)思路的特別之處。例如，《GraphicDesign》（圖案設(shè)計）一書作為眾多英國高職院校藝術(shù)類平面設(shè)計專業(yè)的選用教材，其特點表現(xiàn)在：1）教材內(nèi)容只編寫必要的理論性知識和概念。2）啟發(fā)性觀點和問題在每一章節(jié)都有所涉及。3）教材內(nèi)容融入了大量的人文精神、社會科學(xué)、風土人情、歷史文化，體現(xiàn)了一本教材可以成為了解世界的窗口。4）結(jié)構(gòu)上以圖片為主，對每幅圖片都有較詳細的分析和總結(jié)，從設(shè)計思想、設(shè)計思路、表現(xiàn)技巧等方面剖析案例。5）以真實案例（項目）作為教材練習章節(jié)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生在原有設(shè)計方案的基礎(chǔ)上進行二次設(shè)計創(chuàng)新。6）教材內(nèi)容具有強大的引導(dǎo)性、邏輯連貫性、循序漸進性和完整性，可以保證無教師狀態(tài)下的學(xué)生自學(xué)需要。（4）藝術(shù)專業(yè)教材建設(shè)隊伍的構(gòu)成應(yīng)講究科學(xué)性廣泛性及時代適應(yīng)性。教材編寫在人員的組成上要充分考慮各方因素，第一，要融入用人單位的領(lǐng)導(dǎo)、帶頭人、技術(shù)人員以及行業(yè)骨干、帶頭人，他們應(yīng)對教材的編寫起指導(dǎo)和引導(dǎo)作用。第二，高職院校教師，“雙師型”教師應(yīng)為首選，因為他們不但有一線教學(xué)經(jīng)驗，還有在企業(yè)和行業(yè)的實際工作經(jīng)歷和經(jīng)驗，他們對教學(xué)和用人市場有較全面地認識，具有教材編寫上的優(yōu)勢。第三，在校生和已畢業(yè)學(xué)生，他們是教材的使用者，對教材的感受是最全面最客觀也是最重要的，只有認真聽取他們的意見和建議，教材才能更有說服力。（5）藝術(shù)專業(yè)教材建設(shè)應(yīng)以職業(yè)資格標準為導(dǎo)向。教材的編寫應(yīng)該以企事業(yè)單位中職業(yè)資格標準為依據(jù)和導(dǎo)向。藝術(shù)專業(yè)學(xué)生應(yīng)該明確未來工作崗位的任務(wù)和工作流程。比如裝飾設(shè)計人員就要求具有實地勘察，攝影取景，草圖勾畫，空間合理分割，制圖軟件操作，平面圖制作，電腦效果圖制作，裝飾材料選取等能力。在教材編寫上應(yīng)做到使學(xué)生在學(xué)習的各個環(huán)節(jié)上加深對工作流程的認識，對所應(yīng)具有的能力有清楚的認知，也就深化了教材的職業(yè)特性。（6）藝術(shù)專業(yè)教材建設(shè)應(yīng)建立教材審查機制，把好教材選擇關(guān)。加強藝術(shù)專業(yè)教材建設(shè)，還應(yīng)建立科學(xué)，嚴謹?shù)慕滩倪x用制度。從審查，評價，研討，論證等環(huán)節(jié)進行逐級把關(guān)，把教材內(nèi)容的實踐性，先進性，科學(xué)性，與職業(yè)崗位的結(jié)合性作為教材評判的主要標準。保證教材能夠發(fā)揮從學(xué)生到從業(yè)人員順利升級的保障作用。審查人員的構(gòu)成上要做到合理，廣泛，公平，實效。高職高專藝術(shù)專業(yè)教材作為培養(yǎng)藝術(shù)人才的知識載體，具有傳授知識，指導(dǎo)實踐，開發(fā)思維，強化專業(yè)等重要作用。教材的質(zhì)量直接決定著培養(yǎng)目標，教學(xué)成果，知識傳承，學(xué)生成才，學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)等一系列問題。隨著我國現(xiàn)代社會的快速發(fā)展，高職高專藝術(shù)專業(yè)教材必須緊跟時代的腳步，以科技發(fā)展，人文發(fā)展，社會發(fā)展，就業(yè)趨勢作為依據(jù)和導(dǎo)向，并要不斷借鑒和吸收歐美發(fā)達國家教材的長處和經(jīng)驗，建立一套完整科學(xué)使用的教材建設(shè)體系，為我國的高職高專發(fā)展貢獻力量。
本文作者：王振宇工作單位：鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院
