序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇土豆調(diào)查報(bào)告范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！

篇1

調(diào)查報(bào)告之一：蔬菜成了農(nóng)藥集中物。

蔬菜上很容易長蟲，青菜、菠菜、花菜等屬于“多蟲蔬菜”，害蟲比較多，菜農(nóng)不得不經(jīng)常噴藥防治，是農(nóng)藥殘留超標(biāo)的“大戶”。香菜、芹菜、洋蔥、韭菜、大蒜等屬于“少蟲蔬菜”，農(nóng)藥噴灑次數(shù)少些，相對比較安全。農(nóng)藥殘留指數(shù)較高的品種有：白菜、菜心、油麥菜，我們在食用前一定要多洗多泡。

調(diào)查報(bào)告之二：吃薯片等于吃汽車廢氣。

人們都喜歡吃薯片，“喀吱”一聲，土豆特有的清香立刻充滿了口腔，但是臺(tái)灣一位營養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，它足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來，當(dāng)土豆變成薯片時(shí)，熱量增加了250倍。薯片中的丙烯酸胺與汽車排放的廢氣屬于對危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以有人說，吃薯片等于吃汽車的廢氣。我們不要再吃垃圾食品了。

篇2

一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，與母乳喂養(yǎng)的嬰兒相比，過早喂養(yǎng)以奶粉為主要食品的嬰兒長大后更易發(fā)生高血壓。

研究顯示，母乳喂養(yǎng)的嬰兒健康，發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)比較低，大腦功能也好。嬰兒配方奶粉的廠商也努力想使自己的產(chǎn)品更接近于母乳。但在20世紀(jì)70年代奶粉以牛奶為主時(shí)，在英美這些西方國家中，母乳喂養(yǎng)已不再流行。

英國布里斯托爾大學(xué)的研究人員對1972至1974年間的嬰兒進(jìn)行隨訪研究，現(xiàn)在這些嬰兒已經(jīng)20多歲。結(jié)果顯示，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年后身高和血壓均高于母乳喂養(yǎng)組，而高血壓可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。研究人員認(rèn)為，這可能與牛奶中鈉含量較高有關(guān)，也可能是牛奶的脂肪和熱量較高。那些早喂養(yǎng)奶粉的嬰兒，尤其是早期體重增長快的嬰兒，在成年后易發(fā)生肥胖癥和心臟病。

英國堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)的母親大多受過較好的教育，鼓勵(lì)孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。強(qiáng)化牛奶主要是加入了鈣和維生素D，用于預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥，但也有研究提示，成人飲用橙汁即可替代這種強(qiáng)化措施。所以不必讓嬰兒過早飲用奶粉。

美國兒科學(xué)會(huì)推薦母親至少哺乳一年或者更長時(shí)間，世界衛(wèi)生組織推薦的最低時(shí)間為兩年。

李文章摘自2004年8月7日《江蘇科技報(bào)》

?？措娨暱赡軐?dǎo)致孩子性早熟

葉蕓蓉

近日，意大利佛羅倫薩大學(xué)的科學(xué)家們說，只要孩子們經(jīng)常坐在屏幕前，不管面對的是電視還是電腦，觀看的是電視節(jié)目還是影碟，也不管內(nèi)容如何，他們的青春期都會(huì)提早到來。

日前，意大利塔斯卡尼地區(qū)對74名6歲到12歲的兒童進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查研究。這些孩子在一個(gè)星期不看電視、不看影碟也不使用電腦之后，他們體內(nèi)的松果體素含量提高了30％。松果體素，又名“美樂托寧”，隨著年齡的增長，這種激素在體內(nèi)的含量會(huì)逐漸降低。研究人員認(rèn)為，這種激素可以延緩青少年的性成熟。

參與此次研究的羅伯托表示，此項(xiàng)研究的成果可能用來解釋近年來出現(xiàn)的一些新現(xiàn)象，比如導(dǎo)致青少年早熟的原因等。國際婦女性健康研究會(huì)前主席、婦科及醫(yī)學(xué)性學(xué)中心的亞力山德拉?格拉齊奧迪尼說：“根據(jù)美國的一項(xiàng)研究顯示，青少年看電視越多，就越有可能發(fā)生，而且越容易引發(fā)青春期懷孕的問題?！?/p>

目前，體內(nèi)松果體素的含量是否與青春期提前到來有關(guān)，仍然是科學(xué)家們研究、爭論的議題之一。

趙云生摘自2004年8月21日《健康之友》報(bào)

幼兒過早上學(xué)有害

黎　江

英國著名的教育家格普遜?迪教授經(jīng)過多年的調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)：幼兒過早上學(xué)有害。格普遜?迪與一個(gè)獨(dú)立的智囊團(tuán)組成的研究小組在對世界各國的學(xué)前教育進(jìn)行了比較之后，敦促英國政府重新考慮有關(guān)到2006年讓所有3歲幼兒免費(fèi)入幼兒園的政策。格普遜?迪的調(diào)查報(bào)告說，大多數(shù)國家把上學(xué)年齡定為6歲，學(xué)前教育則5歲開始。而在英國，所有4歲的孩子和大多數(shù)3歲的孩子都在上學(xué)前班。這個(gè)研究小組在對歐洲大陸以美國、日本和新西蘭的教育體制進(jìn)行分析后得出結(jié)論認(rèn)為，英國的教育制度沒有顯示出優(yōu)勢，英國政府應(yīng)該把資源集中在學(xué)齡兒童身上。

調(diào)查表明，較少接受學(xué)校環(huán)境的兒童在以后的人生中更有可能在社會(huì)和工作中獲得成功。那些在年幼時(shí)較少接受系統(tǒng)教育的兒童因能更多地唱歌、玩耍和與其他孩子接觸，日后結(jié)婚成家及事業(yè)方面都較順利，且違法進(jìn)監(jiān)獄的機(jī)會(huì)都很少。

調(diào)查報(bào)告還認(rèn)為：“迄今的證據(jù)表明，英國目前的教育體制將不能奏效。它很可能會(huì)對幼兒造成傷害，從長遠(yuǎn)來講還會(huì)破壞他們的安全感和學(xué)業(yè)的成功?！蓖柺看髮W(xué)今年的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在幼兒園學(xué)習(xí)過的孩子，他們以后的學(xué)習(xí)成績并不比曾呆在家里的孩子好。

廖漢宗摘自2004年7月29日《福建衛(wèi)生報(bào)》

孕婦要“提防”土豆

山　新

土豆是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的食物。美國人認(rèn)為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營養(yǎng)。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)中含有大量的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。

然而，食入發(fā)芽、腐爛的土豆，卻可導(dǎo)致人體中毒，這是怎么回事呢？原來，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出正常土豆60～65倍。

龍葵素吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞，刺激胃粘膜。最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍毒素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有―定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。所以也不能貪吃。

倪早菊摘自2004年8月13日《蒲田晚報(bào)》

孩子太干凈易患病

小　悅

篇3

這一看似悠閑輕松的狀態(tài)并沒有妨礙王微2005年1月開始“播種”的土豆在18個(gè)月內(nèi)神奇長大,辦公室連搬了3趟,面積從50、300,一直擴(kuò)張到2300平方米,并于去年5月順利完成第二輪融資,在國內(nèi)烽煙四起的視頻網(wǎng)站創(chuàng)業(yè)競跑中繼續(xù)保持領(lǐng)先,在今年1月公布的中國互聯(lián)網(wǎng)年度調(diào)查報(bào)告被列為國內(nèi)視頻網(wǎng)站第一,用戶到達(dá)率接近10%?？谛湍７滦愕暮笊崮泻ⅰ⒏阈焊愕摹吨袊聤Z世界杯》的流行都發(fā)端于土豆網(wǎng)這個(gè)用戶創(chuàng)造共享的平臺(tái)。

為什么要搭這個(gè)平臺(tái),和王微之前在美國休斯電子、德國貝塔斯曼從事傳媒經(jīng)營有關(guān)。他發(fā)現(xiàn),專門為電視制作的節(jié)目在電視上播出的不到3%,97%被浪費(fèi)了;節(jié)目成功與否很少能準(zhǔn)確預(yù)測,火起來的節(jié)目都是事先意想不到的。2004年9月,王微第一次從荷蘭朋友了解podcasting,頓時(shí)感到興奮,覺得找到了解決之道:第一,電視播放平臺(tái)只有24小時(shí),而互聯(lián)網(wǎng)有無限存儲(chǔ)空間;第二,節(jié)目在互聯(lián)網(wǎng)的播出成本幾乎為零,利用互聯(lián)網(wǎng)的篩選機(jī)制與交互性,各取所需的內(nèi)容就能水落石出。

“每個(gè)人都是生活的導(dǎo)演”,這是王微為土豆網(wǎng)起的口號(hào),和You Tube的“Casting Youself”是一個(gè)意思;巧合的是,土豆網(wǎng)也只比You Tube晚出生了兩個(gè)月。隨著人們越來越深地浸沒在寬帶中,由純文本向視頻演化的互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)一步激發(fā)了人們創(chuàng)造交流、展示表演的欲望,王微和陳士駿他們不約而同地看到了這個(gè)大趨勢。

看到了大趨勢,就跳進(jìn)去創(chuàng)業(yè)吧。王微想,人已經(jīng)過三十了,書也讀了,在大公司工作也就這樣了,該證明的都證明了。為什么不嘗試一下更大的挑戰(zhàn)?“想改變現(xiàn)狀,需要冒一點(diǎn)險(xiǎn)。其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)也不是太大,土豆網(wǎng)啟動(dòng)的100萬元也不是很大的一筆錢。”王微說。

篇4

黃豆及其制品 含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇的代謝，保持心血管通暢。食用時(shí)，除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時(shí)，先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上，再換水加米烹煮。

黑芝麻 含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性作用巨大。另外，黑芝麻含有豐富的α-亞麻酸，能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營養(yǎng)成分藏在種子里，因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開，或?qū)⒑谥ヂ榇蚰コ煞凼秤谩?/p>

燕麥 含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止血液中粥樣斑塊的形成。此外，由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經(jīng)常食用燕麥可以平衡膳食、均衡營養(yǎng)，預(yù)防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養(yǎng)又美味。此外，食用全麥面包也有同樣的功效。

菠菜 菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。菠菜中含有大量的草酸，會(huì)阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。

黑木耳 含有較多的膠質(zhì)樣活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能明顯縮短凝血時(shí)間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有獨(dú)特的止血和活血雙向調(diào)節(jié)作用，所以，又有“天然抗凝劑”之美稱，對防治冠心病和心腦血管病十分有益。容易腹瀉者不宜食用。

綠茶 營養(yǎng)成分極其豐富，其中，最值得一提的是茶多酚。研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發(fā)揮其保健功能。除了綠茶外，其他如紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶（普洱茶）等，都有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。

篇5

孟娜是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)車輛工程專業(yè)xx級(jí)學(xué)生，她的家鄉(xiāng)在河南柘城。孟娜家里一共有6個(gè)兄弟姐妹，還有一個(gè)70多歲的爺爺，加上父母，一共有9個(gè)人。xx年，孟娜考上了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)車輛工程專業(yè)，父親賣光了家里能賣的所有糧食，借遍了所有能借錢的親戚朋友，才把她送到了北京。

孟娜所在的專業(yè)每年需交學(xué)雜費(fèi)共6200元。孟娜沒那么多的錢，她身上總共不過2300元。她拿出1400元交了學(xué)雜費(fèi)，自己留下900元做1年的生活費(fèi)用。沒有交上的學(xué)費(fèi)只能慢慢補(bǔ)。

學(xué)校每個(gè)月給每個(gè)學(xué)生發(fā)放107元的生活補(bǔ)貼，孟娜還在學(xué)校申請到一個(gè)勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)。在那間放了40多臺(tái)電腦的屋里，孟娜每天用半個(gè)小時(shí)進(jìn)行清理，這樣下來，每個(gè)月能掙上80來塊錢。

孟娜不敢上街買東西，一要花車費(fèi)，二來東西貴。前幾天實(shí)在太熱，她花20元買了一件t恤；實(shí)在沒有鞋穿了，又花30元買了一雙鞋。孟娜柜子里還有一件春天買的外套，值19元。

孟娜是學(xué)校里的特困生，但她并不是惟一的。在中國扶貧基金會(huì)調(diào)查的農(nóng)、林、師范類高校中，像孟娜這樣的特困女大學(xué)生，超過了學(xué)生總?cè)藬?shù)的15%，她們“在校期間基本生活費(fèi)用難以達(dá)到學(xué)校所在地最低伙食標(biāo)準(zhǔn)，且無力繳納學(xué)費(fèi)及購置必要學(xué)習(xí)用品，日常生活沒有經(jīng)濟(jì)保障”。而中國扶貧基金會(huì)這份《貧困女大學(xué)生調(diào)查報(bào)告》顯示，在一般的綜合性院校，特困女大學(xué)生的比例也達(dá)到了8%。

五組數(shù)字

15.7%來自獨(dú)生子女家庭

93.7%月生活費(fèi)不足200元

此次調(diào)查的貧困女大學(xué)生中，有45.6%的貧困女大學(xué)生生活困難，只能靠勤工儉學(xué)勉強(qiáng)維持；有42.2%的貧困女大學(xué)生生活緊張，手中的錢必須用心計(jì)劃，才能維持生活；還有高達(dá)6.6%的貧困女大學(xué)生生活特別困難，已經(jīng)無法維持，不能繼續(xù)上學(xué)。

84.7%的人承受經(jīng)濟(jì)困難的壓力

篇6

成都市民人均每日肉類攝入量135g，其中以豬肉為主，每日攝入量為80.6g，禽類、蛋類、魚類，每日攝入量分別為29.9g、27.2g、18.9g。

解析：肉類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素、礦物質(zhì)等。是人體所需的重要營養(yǎng)來源，供給人體所必需的氨基酸、脂肪酸、無機(jī)鹽和維生素。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人均每日肉類攝入量50g―75g，成都^肉類攝入量明顯超標(biāo)。

蔬菜水果攝入量不足

成都市民人均每日蔬菜攝入量為361.5g，水果攝入量為120.3g。

解析：新鮮蔬菜、水果是人類平衡膳食的重要組成部分。也是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。蔬菜水果攝取量若嚴(yán)重不足。加上脂肪攝食量偏高。會(huì)導(dǎo)致乳腺癌、大腸直腸癌、肺癌及前列腺癌罹患率節(jié)節(jié)高升。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦人均每日攝入蔬菜量為300―500g，水果量為200―400g，成都^蔬菜攝入雖然達(dá)標(biāo)，但處于下限；水果攝入量嚴(yán)重不夠。

奶類攝入量偏低

成都市民人均每日奶類及奶制品攝入量為65.0g，其中，鮮乳品57.0g、酸奶5.5g、奶粉2.5g，分別占奶類攝入量比重為87.7%、8.5%、3.8%。

解析：奶類是―種營養(yǎng)成分齊全。組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品，能為人體提供必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種微量元素。中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦人均攝入的奶類食品總量為300g。從報(bào)告看，成都人攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

水產(chǎn)品類攝入量過小

成都市民人均每日水產(chǎn)品攝入量為23.2g，其中魚類18.9g、蝦類0.8g、其他水產(chǎn)品及制品3.5g。

解析：水產(chǎn)品食品以魚蝦類為主。作為高生物價(jià)的蛋白、脂肪和脂溶性維生素來源，在人類營養(yǎng)領(lǐng)域具有重要作用。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)為人均每日水產(chǎn)品食品攝入量75g―100g，成都人水產(chǎn)品攝入量過小。

谷類攝入量不均衡

成都市民人均每日谷類、薯類及雜豆食物攝入量287.6g，其中谷類攝入量197.1g，占攝入總量的68.5%。薯類及雜豆^均每日攝入分別占主食攝入量13.7%、17.8%。

解析：據(jù)“中國居民平衡膳食寶塔”，人們每日應(yīng)攝入谷類薯類及雜豆250g―400g為宜，薯類的攝入量應(yīng)在200―250克左右。此外，雜豆（區(qū)別于大豆的豆類）、玉米、淀粉類蔬菜如土豆、芋頭、藕等都應(yīng)該均衡攝取。

篇7

土豆亦“飯”亦“菜”

土豆是主食還是菜品？各地居民的意見各不相同。在有著“馬鈴薯之鄉(xiāng)”稱號(hào)的甘肅省定西市，居民藺奔奔告訴記者，土豆在當(dāng)?shù)鼐褪且环N主糧?！拔覀儼淹炼瓜磧舴旁诖箦伬镎?，半個(gè)小時(shí)后土豆皮脹裂，叫‘開花洋芋’，可以直接當(dāng)飯吃?？醋约嚎谖?，可以撒上白糖或鹽等調(diào)料。”

家住甘肅省武都市的郭瀟月，非常喜歡一種叫做“洋芋攪團(tuán)”的小吃?！鞍淹炼拐羰烊テぃ乖诮Y(jié)實(shí)的木桶里，用木棒槌反復(fù)錘砸成年糕狀，澆上辣椒、蔥末、韭菜等調(diào)料，加醋或酸菜漿水，一份攪團(tuán)就是一頓飯?！?/p>

炒土豆絲，這道在全國各地都能吃到的菜肴，曾被網(wǎng)友冠以“國菜”的頭銜。而在臺(tái)灣新竹人陳宜廷的印象中，他們很少把馬鈴薯當(dāng)成主菜。“我們主要把馬鈴薯當(dāng)配菜，配合牛肉、雞肉、豬肉、胡蘿卜燉煮，也會(huì)配在燴飯里，切成小塊淋上湯汁，如果是西式吃法，會(huì)有焗烤馬鈴薯，還可以做成沙拉、薯泥?！?/p>

“法式土豆沙拉要加蛋黃醬，德式會(huì)加黑醋和黃芥末?！痹诜▏屠枳x書的學(xué)生王謙牧說，歐洲吃土豆，或烤熟做主食，或做成沙拉、炸薯?xiàng)l、薯餅等小吃。

縱觀各地的土豆吃法，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗認(rèn)為，在《中國營養(yǎng)膳食指南》中，第一條要求食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；第二條則為多吃蔬菜、水果和薯類。

從這個(gè)意義上講，馬鈴薯在蔬菜之列；但在傳統(tǒng)意義上，由于馬鈴薯能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B 族維生素，所以土豆與大米、小麥、玉米并稱四大主糧。

變身饅頭面條米飯

近日，在中國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略研討及成果展示會(huì)上，記者見到了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研制的馬鈴薯主糧產(chǎn)品。配好固體湯汁的馬鈴薯米粉，用開水泡一下就可食用。除了米粉，還有馬鈴薯全粉制成的面條、饅頭、復(fù)配米。

“馬鈴薯復(fù)配米是用碾碎的大米、小米和玉米，與馬鈴薯全粉混在一起，經(jīng)熱擠壓、干燥之后做成的，在外形上與普通大米沒有區(qū)別，蒸熟之后還能做炒飯?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張泓介紹，他們還把馬鈴薯全粉制成湯羹類食物，還有米腸、糕點(diǎn)等小吃，滿足不同年齡段人群的需要。

記者在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所傳統(tǒng)食品加工與裝備研究室看到了馬鈴薯面條加工機(jī)。打開電源，加入原料，機(jī)器就可制出最細(xì)1 毫米寬的馬鈴薯面條。“小麥有黏性強(qiáng)的面筋蛋白，但馬鈴薯沒有，所以馬鈴薯面條易斷，加工有難度。2014 年上半年，我們完成了第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品的研發(fā)，適合國人飲食習(xí)慣，方便長期食用?！?/p>

張泓介紹，傳統(tǒng)加工的馬鈴薯淀粉提取的主要是碳水化合物，而馬鈴薯全粉則保留了土豆中豐富的營養(yǎng)元素，如膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等。在目前的馬鈴薯主食產(chǎn)品中，馬鈴薯全粉含量達(dá)30%~50%。“如果用純粉，可能會(huì)出現(xiàn)燒心、胃酸的癥狀，我們希望能盡量提高馬鈴薯全粉的含量，目前已研制出馬鈴薯全粉含量為55% 的即食米粉。”

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓介紹，目前馬鈴薯主糧產(chǎn)品已走出實(shí)驗(yàn)室，第一條馬鈴薯面條生產(chǎn)線正在籌建中。馬鈴薯高纖面、早餐面、冷凍鮮切面將于今年8 月進(jìn)入市場。他認(rèn)為，未來20 年~30 年是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期?！澳壳叭珖R鈴薯產(chǎn)量為1.5 億噸，我們希望在未來3 年~5 年，讓全國1/3 的馬鈴薯變成主糧化產(chǎn)品?！贝餍髡f。

“天天吃蒸煮土豆、炒土豆絲，顯然不現(xiàn)實(shí)，要是有方便的馬鈴薯主糧產(chǎn)品可以考慮，但價(jià)格要親民。”一位健康科普類媒體編輯表示。

科學(xué)食用才能更健康

張泓告訴記者，歐洲的兩大主食是小麥和土豆，而我國最早的糧食是稻米和小米，由于營養(yǎng)成分齊全，土豆在歐洲被稱為第二面包。

“相對一般的主糧來說，馬鈴薯能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素，同時(shí)富含豐富的鉀、鎂及β胡蘿卜素。100 克的新鮮土豆中含有342毫克的鉀元素，小麥粉為190 毫克，大米是103 毫克。由于鉀可抑制鈉的吸收，對糖尿病和高血壓患者有益，并且能量低，每100 克含熱量76 千卡，可預(yù)防高血脂。”何麗說。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅介紹，綜合目前的研究，沒有證據(jù)表明土豆替代白米、白面主食會(huì)引起糖尿病風(fēng)險(xiǎn)上升的問題，同時(shí)土豆是一種超高飽腹感的食物，把它加入減肥餐中，替代其他低飽腹感的主食，對控制體重是有益的。但要特別注意的是，不加油的土豆才能充分發(fā)揮土豆高飽腹感的效果，如果每天食用油炸薯片、薯?xiàng)l，或是奶油土豆泥等，會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

“土豆做主食的同時(shí)，我們也鼓勵(lì)食物多樣化，米面雜糧雜豆都要兼顧，糖尿病患者在食用時(shí)要對總量有估算?！?/p>

何麗說。

篇8

……

肥胖或超重，已成為與艾滋病、吸毒和酗酒并列的世界四大醫(yī)學(xué)社會(huì)問題！然而，光靠傳統(tǒng)的節(jié)食，服用減肥藥等手段很難達(dá)到目的。

于是，“體重管理”應(yīng)運(yùn)而生；同時(shí)，健身專家還會(huì)告訴你……

美女身材是如何走形的？

在現(xiàn)代社會(huì)中，并非饑餓感刺激你進(jìn)食，而是其他因素。如家中的墻壁粉刷為紅色或者黃色，就會(huì)刺激食欲；音響播放的歡快樂曲會(huì)令你加快進(jìn)食的速度；厚厚的、遮擋光線的深色窗簾，則可能導(dǎo)致你每頓飯多吃1/3的東西；你廚房中所使用的餐具也能破壞身材！美國伊力諾斯州大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，盛得滿滿的一大碟或一大碗的食物，令人見到就饑餓感備增，而小巧的碗碟則令人感覺很快腹飽。

工作、家庭雙肩挑的女性或天生工作狂，往往得為了維持好身材而付出更多代價(jià)。原因在于：身心高度緊張、工作壓力大，老感到做事的時(shí)間太少，沒有午休、運(yùn)動(dòng)少、快餐、沒時(shí)間采購和做飯……所有這些都使你體內(nèi)不斷地囤積脂肪。

你是否想到過，“化學(xué)卡路里”也是使人致胖的致命陷阱之一。我們的身體受到化學(xué)合成添加劑的影響，新陳代謝率會(huì)相應(yīng)地降低，從而使身體開始囤積脂肪。你家中使用的清潔劑、藥物等都隱藏著“化學(xué)卡路里”。這其中最糟糕的就是你的化妝品。我們每天使用的化妝品中，含有大量的化學(xué)合成添加劑。它們是埋藏在你身邊，而又經(jīng)常被你忽略的體形致命陷阱。

誰廣交朋友，誰就容易葬送掉節(jié)食減肥的成果。節(jié)食瘦身的最大問題是社交。它不知不覺地將你的減肥成果化為烏有。親朋好友邀請你參加派對、聚餐、宴會(huì)、飲茶……你不好意思拒絕他們，難免會(huì)多吃了肥膩的食物和甜食。

篇9

一份來自攝影師的食物調(diào)查清單

150億英鎊

英國飲食浪費(fèi)居首

通過對英國人超市消費(fèi)的習(xí)慣進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橘徺I了太多的食物，平均每戶英國人每年會(huì)扔掉價(jià)值500英鎊的雜貨，高居世界榜首。有近一半的人會(huì)扔掉那些從未打開過的包裝食物，他們不完全明白食品包裝上標(biāo)注的最佳食用日期和使用日期的區(qū)別。實(shí)際上，“使用日期”如果尚未到達(dá)，保存得當(dāng)?shù)氖澄锶匀皇强梢猿缘摹?/p>

6.94億噸

中國魚類消費(fèi)量全球居首

作為人口大國的中國，對海洋環(huán)境的影響最大，每年捕魚量和魚類消費(fèi)量居首，并且對魚類的需求呈現(xiàn)持續(xù)上升狀態(tài)。而日本則是魚類第二大消費(fèi)國，但是很大程度上依賴進(jìn)口。秘魯是第二大魚類生產(chǎn)國，但主要是小魚，用于生產(chǎn)動(dòng)物飼料。中國每年消費(fèi)約6.94億噸海洋資源，日本消費(fèi)量為5.82億噸，美國為3.49億噸。

905.5千克

美國漢堡帝國

猜猜看平均一個(gè)美國人每年吃掉多少食物7告訴你肯定讓你嚇一跳；905.5干克，也就是將近一噸。難怪美國許多媒體都在批評美國人的食物是世界上最糟糕的國家之一。一個(gè)美國人平均每年能吃下156個(gè)漢堡，外加30磅炸薯?xiàng)l，而全美每年消耗掉一億磅牛肉和34億磅的土豆。據(jù)美國最新統(tǒng)計(jì)美國人每年吃掉的漢堡數(shù)量大約有400億個(gè)。

64.6千克

阿根廷牛肉消費(fèi)大國

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉（38%）和家禽（30%）。據(jù)調(diào)查顯示，阿根廷以人均消費(fèi)646千克牛肉排名第一，美國為42.1千克，歐洲僅為11.9千克。目前地球上約有12.8億頭牛，它們放牧在占陸地24%的面積上，消耗掉足夠幾億人吃的谷物，它們的重量超過全世界人口的總重量。對地球生態(tài)系統(tǒng)造成巨大的破壞。

多元飲食各有千秋

現(xiàn)代社會(huì)，飲食已經(jīng)不僅僅是單純的食，飲食的科學(xué)，健康成為了食材搭配的關(guān)鍵。現(xiàn)代菜肴的發(fā)展更是進(jìn)入了繁榮更新期，制作技術(shù)與理論研究不斷深化、新原料、新能源、新設(shè)備和新技術(shù)在菜肴制作中廣泛應(yīng)用，形成了一股挖掘傳統(tǒng)菜、創(chuàng)制新品菜、重文化、講科學(xué)、求藝術(shù)的社會(huì)風(fēng)氣，中國菜肴的發(fā)展呈現(xiàn)出一派欣欣向榮、興旺發(fā)達(dá)的景象?，F(xiàn)代飲食的多元性不僅體現(xiàn)在不同食材的搭配，更重要的是，在飲食文化融合的同時(shí)，更保留了各民族飲食文化的特點(diǎn)，避免了同化的產(chǎn)生。

美國攝影師Peter Menzel和作家Faith D’Aluisio正在對這些進(jìn)行著調(diào)查性拍攝，他們走訪了24個(gè)國家，采訪了30個(gè)家庭，記錄了他們一周食物消費(fèi)狀況，出版了紀(jì)實(shí)攝影集《饑餓的星球》。從這些精心拍攝的作品中，可以看到世界各國家庭食物消費(fèi)的巨大差別，無論是飲食結(jié)構(gòu)還是經(jīng)濟(jì)支出，都或多或少反映著地域、文化的差異。一個(gè)四口之家的德國家庭一周的食物開支高達(dá)500美元，其中包含了相當(dāng)數(shù)量的啤酒和飲料；而在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的非洲和拉美地區(qū)，更多的是蔬果和谷物，較少見到封裝的超市食品。照片中的這些食物，是按照每個(gè)家庭的一周消費(fèi)清單，由Peter Menze和Falth D’Aluisio出資購買，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，最后完成一幅特別的“全家?！薄?/p>

8個(gè)國家的一周飲食清單

在攝影師Peter Menzel和妻子Faith D’Aluisio的共同努力下，這份來自全球不同國家的影像飲食調(diào)查報(bào)告終于出爐，這其中，有兩點(diǎn)影響因素在左右著人們的飲食。其一，主要是國家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，在門澤爾的調(diào)查拍攝中，他主要選擇該國家中等收入的家庭進(jìn)行拍攝，避免造成誤讀。其二，不同民族的飲食文化的發(fā)展導(dǎo)致了飲食習(xí)慣，飲食器具，烹飪方式的差異，門澤爾雖然個(gè)人出資來為家庭提供食材購買的資金，卻完全不影響他們的購買方向，完全任由此家庭一周飲食的需要進(jìn)行食材上的搭配，以保證其拍攝的還原度。

1.中國家庭飲食清單：生活在北京的董姓人家，一周伙食費(fèi)：155.6美元，喜愛的食物：糖醋里脊。

2.丹麥家庭飲食清單：格陵蘭的馬德森一家一周食物花費(fèi)177英鎊，最愛食物；牛肉。

3.馬里家庭飲食清單：納托摩斯一家每周食物花費(fèi)16英鎊。最愛食物：米飯。

4.英國家庭飲食清單：生活在Cllingbourne Ducis的Bainton一家，一周伙食費(fèi)：253.15美元，喜愛的食物：鱷梨、蛋黃醬三明治、對蝦雞開胃湯、巧克力冰淇淋蛋糕。

5.日本家庭飲食清單：生活在Kodaira城的Ukita一家，一周伙食費(fèi)：317.25美元，喜愛的食物：生角片。

篇10

當(dāng)然，對奧林匹克大家庭來說，它們也要做大量的工作：不僅簡單地響應(yīng)贊助商的要求，還要為贊助商制定發(fā)展計(jì)劃；不僅要參加從創(chuàng)意到實(shí)施計(jì)劃的聯(lián)合調(diào)查，為進(jìn)一步的創(chuàng)意提供方向，還需制定市場認(rèn)可計(jì)劃，從中公開承認(rèn)贊助商的特殊貢獻(xiàn)。TOP計(jì)劃的長期性和延續(xù)性也幫助了奧林匹克大家庭開發(fā)長期的戰(zhàn)略。這就是說，作為奧運(yùn)會(huì)的組織者，它有了固定的贊助商，經(jīng)費(fèi)就有保障；而對贊助商來說，由于是奧林匹克大家庭的長期合作伙伴，就能得到更多的回報(bào)，就愿意和奧林匹克大家庭共同開發(fā)長期的市場計(jì)劃。奧林匹克大家庭和贊助商的這種長期合作伙伴關(guān)系，使得國際奧委會(huì)不僅僅把精力集中在舉辦奧運(yùn)會(huì)，還使得開發(fā)奧林匹克教育、環(huán)境和其他社會(huì)計(jì)劃有了資金保障。

做到這一點(diǎn)并非容易。因?yàn)門OP計(jì)劃只是國際奧委會(huì)的總的計(jì)劃，據(jù)說近期只向奧林匹克運(yùn)動(dòng)提供近6億美元，它的197個(gè)成員可以從中得到分成。但是誰都知道，這種分成遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足每個(gè)成員發(fā)展本國和本地區(qū)體育運(yùn)動(dòng)的需要，它們都需要自選贊助商。因此，保持國際奧委會(huì)、國家（地區(qū)）奧委會(huì)和國際單項(xiàng)體聯(lián)等奧林匹克大家庭的永久性成員的長期利益和每一屆奧運(yùn)會(huì)組委會(huì)的短期利益之間的平衡仍然是一個(gè)挑戰(zhàn)，特別是在對奧林匹克的聲譽(yù)和形象不管產(chǎn)生什么影響，奧運(yùn)會(huì)組委會(huì)不惜一切代價(jià)能夠賺取最大利潤的時(shí)候。需要特別注意的是：如果我們還想取信于消費(fèi)者，同時(shí)不損害贊助商的利益的話，那么對指定產(chǎn)品和產(chǎn)品提供商必須嚴(yán)格選擇，僅僅采用投標(biāo)的辦法是不夠的，還必須考慮到標(biāo)志產(chǎn)品和指定產(chǎn)品的性質(zhì)對奧林匹克運(yùn)動(dòng)發(fā)展方向所產(chǎn)生的影響。

澳大利亞財(cái)運(yùn)亨通

篇11

維生素B1缺乏，會(huì)令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴(yán)重缺乏會(huì)導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎。有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者會(huì)通過尿液丟失大量的維生素B1，與其足部的神經(jīng)壞死進(jìn)程可能有一定關(guān)系。此前還有研究證明，補(bǔ)充維生素B1能改善產(chǎn)后抑郁癥。

為什么會(huì)發(fā)生維生素B1的缺乏呢？

維生素B1是一種相當(dāng)嬌氣的營養(yǎng)素，它既怕熱，又怕堿，還怕漂白粉、氯氣、二氧化硫和過氧化氫溶液，而且還容易在淘米、洗淀粉的過程中溶在水里流失掉。所以，在日常烹調(diào)當(dāng)中，維生素B1的損失率不可低估。

油條、油餅、炸糕、焦圈之類：和面時(shí)加了小蘇打，煎炸時(shí)會(huì)讓面食中的維生素B1損失殆盡。

酸辣粉、酸菜粉絲湯、涼皮、涼粉、米皮之類：因?yàn)橐衙娣?、米粉放在水中反?fù)搓洗，制成淀粉凍，其中維生素B1含量幾乎可以忽略不計(jì)。

久煮久熬的白米粥：本來白米中維生素B1含量就很少，長時(shí)間熬煮和保溫，更讓它所剩無幾。特別是加堿煮出來的粥，維生素B1幾乎“全軍覆沒”。

口感筋道的面條：為了讓面條口感更筋道，面里都要加入碳酸鉀之類堿性物質(zhì)，但這會(huì)破壞維生素B1。

各種油炸方便面：它們經(jīng)過蒸煮之后再油炸脫水，維生素B1含量已經(jīng)很低。

精白米飯：精白米飯的維生素B1含量也較低。因?yàn)榈久椎木S生素B1含量本來就低于小麥、大麥、燕麥、小米等其他谷物，再經(jīng)過淘洗、蒸煮，能夠進(jìn)入人體的維生素B1往往只相當(dāng)于米粒中原有含量的不到10%。

各種甜食：各種甜食中維生素B1含量低而精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高。這些配料不僅不含維生素B1，反會(huì)消耗人體當(dāng)中的維生素B1，所以這些食品吃得越多，體內(nèi)維生素B1越容易缺乏。

豆制品：在制作豆腐的時(shí)候要去掉“黃水”，從而損失掉大部分B族維生素，所以豆腐、豆腐干等豆制品的維生素B1含量也較低。

如何才能吃到足夠的維生素B1呢？

維生素B1含量高的食品有：全麥面粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米等，以及紅小豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等。此外，蒸土豆、烤紅薯之類沒有經(jīng)過煎炸的薯類食物，也是維生素B，的良好來源之一。平時(shí)多攝入粗糧不容易發(fā)生維生素B1的缺乏。

含淀粉的主食，是膳食中維生素B1供應(yīng)的主力軍。