時(shí)間：2022-11-06 02:33:29
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［作者簡介］石麗璠（1980- ），女，廣西桂林人，廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院旅游管理教研室主任，講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?、民俗旅游。（廣西 桂林 541006）
［中圖分類號］G642.3 ［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A ［文章編號］1004-3985（2012）24-0131-01
一、實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要手段
實(shí)踐教學(xué)是通過一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要手段。以往對實(shí)踐教學(xué)的理解存在一定誤區(qū)，認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是職業(yè)技能培訓(xùn)，不屬于高等教育范疇，將以職業(yè)技能培訓(xùn)為主要內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)作為實(shí)踐教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，而實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容并不僅限于此。
實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該是一個(gè)持續(xù)的過程，貫穿于整個(gè)教學(xué)過程，涉及課堂教學(xué)及其以外的學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容，因此，筆者近來以課程實(shí)踐教學(xué)為主要研究對象，關(guān)注具體課程在課堂內(nèi)與課堂外的實(shí)踐教學(xué)形式。所謂課程實(shí)踐，可以理解為是按照課程教學(xué)大綱的要求，教師設(shè)定相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、目的和預(yù)期效果，為鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力而開展的包括課堂內(nèi)以及課堂外的各種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。課程實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的升華和檢驗(yàn)，有利于學(xué)生創(chuàng)造思維、發(fā)散思維、批判思維的形成。
二、實(shí)踐教學(xué)改革的實(shí)踐：以“旅游學(xué)概論”課程為例
實(shí)踐教學(xué)改革同樣適用于一些專業(yè)基礎(chǔ)理論課程，比如，“旅游學(xué)概論”課程是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)入門課程，也是主干核心課程之一。這門課程概念較多、理論性較強(qiáng)，學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)提不起興趣，學(xué)習(xí)效果不理想，這對教師的教學(xué)提出較高要求。教師要積極轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念進(jìn)行教學(xué)改革，在以往理論講授的基礎(chǔ)上加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深其對理論知識的理解和把握，可考慮以下方式：
1.采用小組討論。“旅游學(xué)概論”教學(xué)過程中有許多重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，學(xué)生被動(dòng)地學(xué)習(xí)不容易把握，可采用小組討論的形式進(jìn)行教學(xué)。具體又可細(xì)分為兩種類型：一是教師在課堂上根據(jù)教學(xué)需要安排小組討論，小組討論結(jié)束后進(jìn)入全班討論階段，每組選出一名代表發(fā)言，闡述自己小組的主要觀點(diǎn)。這種類型主要針對一些學(xué)生能夠運(yùn)用已掌握的知識當(dāng)堂解決的問題，比如，在講旅行社章節(jié)時(shí)，給學(xué)生播放一段“江蘇各旅行社暫停赴泰游業(yè)務(wù)”新聞視頻資料，要求學(xué)生討論：該新聞內(nèi)容與哪幾個(gè)專業(yè)知識點(diǎn)有密切關(guān)系？哪些是前面章節(jié)所學(xué)的知識，哪些是本節(jié)課所學(xué)的知識？學(xué)生經(jīng)過小組討論后得出結(jié)論，教師在此基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)充，最后進(jìn)行總結(jié)歸納。二是教師提前布置任務(wù)，要求學(xué)生先分小組討論，然后到課堂上全班集中討論。這種類型適合一些學(xué)生無法馬上解決，需要查找課外資料的問題。
2.采用小組競賽。在課堂中引入競爭機(jī)制，能夠賦予學(xué)生壓力和動(dòng)力，最大限度地激發(fā)其潛能，因而，可以根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容，采用競賽的方式組織課堂教學(xué)。如在學(xué)習(xí)旅游資源的分類這部分內(nèi)容時(shí)，將全班分為三組，每組推選兩名學(xué)生代表（合計(jì)六名）參加兩輪比賽。每輪比賽將黑板分為均等三大塊，要求上臺的學(xué)生代表在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)寫出大家熟悉的各種旅游資源，第一輪書寫自然旅游資源，第二輪書寫人文旅游資源，最后以寫出最多旅游資源（要求不重復(fù)且正確）的小組獲勝。比賽前預(yù)留一定時(shí)間給學(xué)生代表在臺下準(zhǔn)備，本組同學(xué)都可以為其提供資料，使全體學(xué)生都積極主動(dòng)參與到教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。從推行三年的情況看，學(xué)生的積極性比較高，教學(xué)效果比較明顯。
3.組織學(xué)生外出參觀。在課程教學(xué)過程中，為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以將教學(xué)安排在課堂之外。組織學(xué)生到旅游飯店、旅游景區(qū)或其他旅游企業(yè)單位參觀，進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐教學(xué)，并邀請旅游業(yè)界人士與學(xué)生直接交流，為學(xué)生答疑解惑，讓學(xué)生進(jìn)一步理解書本理論知識。教師在講授飯店的等級及其評定部分內(nèi)容時(shí)，學(xué)生僅學(xué)習(xí)書本理論不容易區(qū)分各種等級的飯店，教師可以組織學(xué)生到當(dāng)?shù)氐娜羌?、四星級和五星級飯店，由部門經(jīng)理帶領(lǐng)學(xué)生參觀整個(gè)飯店并進(jìn)行介紹。通過參觀學(xué)生對不同飯店情況基本了解，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行區(qū)分和對比，這種理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)方式受到學(xué)生的歡迎。
4.安排學(xué)生實(shí)地調(diào)查。本門課程雖然屬于基礎(chǔ)理論課程，但課程中的許多內(nèi)容都和現(xiàn)實(shí)問題息息相關(guān)。為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生真正感到學(xué)以致用，應(yīng)安排一定的調(diào)研活動(dòng)。比如，講到旅游者章節(jié)內(nèi)容時(shí)，單純分析影響旅游需求的客觀和主觀因素會讓學(xué)生感到枯燥，實(shí)踐價(jià)值也大打折扣，可讓學(xué)生分組設(shè)計(jì)一份調(diào)查大學(xué)生寒暑假出游動(dòng)機(jī)和需求特點(diǎn)的問卷，對本校及其周邊院校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，將收集到的資料篩選、整合、總結(jié)，最后形成書面報(bào)告。這種方式使學(xué)生在實(shí)踐過程中增強(qiáng)對相關(guān)知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生具備初步的旅游科學(xué)研究能力，學(xué)生在掌握有關(guān)收集資料、數(shù)據(jù)分析、解決問題的基本科研方法后可以到旅游景區(qū)、旅游飯店等地進(jìn)行各種類型的調(diào)研。
三、實(shí)踐教學(xué)改革的實(shí)施保障
1.完善實(shí)踐教學(xué)政策。筆者所任教的學(xué)院于2009年明確提出以實(shí)踐性教學(xué)為中心開展各項(xiàng)教學(xué)的工作思路，并為課程實(shí)踐教學(xué)改革提供了堅(jiān)實(shí)的政策保障。學(xué)院每年舉辦形式多樣的教師技能大賽，評選出“教學(xué)能手”給予大力獎(jiǎng)勵(lì)。比賽當(dāng)中一個(gè)重要評分標(biāo)準(zhǔn)就是在教學(xué)過程中要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力。此外學(xué)院為鼓勵(lì)教師積極開展教育教學(xué)改革研究，2010年專門設(shè)立了學(xué)期實(shí)踐教學(xué)專項(xiàng)課題立項(xiàng)項(xiàng)目并給予配套經(jīng)費(fèi)支持，其中包括18項(xiàng)課程改革微型項(xiàng)目，通過這種方式極大地推動(dòng)了對具體課程的實(shí)踐教學(xué)改革研究，所取得的研究成果亦能進(jìn)一步促進(jìn)課程教學(xué)。
2.確立評價(jià)體系。課程實(shí)踐教學(xué)改革要取得成效，還有賴于各種評價(jià)體系的構(gòu)建與完善。這里主要討論學(xué)生評價(jià)體系和教師評價(jià)體系兩個(gè)方面。一方面要建立促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的評價(jià)體系，重視過程評價(jià)和形成性評價(jià)。對學(xué)生成績的評價(jià)不僅將平時(shí)成績、期末成績作為評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)將學(xué)生參與學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)態(tài)度和行為、情感態(tài)度和價(jià)值觀、團(tuán)隊(duì)合作精神、綜合實(shí)踐能力納入考核的范圍，使定量評價(jià)和定性評價(jià)相結(jié)合。通過建立自評、學(xué)生互評、教師評價(jià)三者結(jié)合的評價(jià)體系，促進(jìn)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)過程。另一方面建立促進(jìn)教師不斷提高的評價(jià)體系。教師要堅(jiān)持對自己教學(xué)行為的分析與反思，將學(xué)生評價(jià)、同事評價(jià)和自我評價(jià)結(jié)合起來，使教學(xué)水平得到不斷提升。
3.形成教學(xué)團(tuán)隊(duì)?！奥糜螌W(xué)概論”課程已被學(xué)院列為精品課程進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)，課程的特色之一就是整個(gè)教師團(tuán)隊(duì)由課程負(fù)責(zé)人和相關(guān)課程的主講教師組成。由于各個(gè)章節(jié)內(nèi)容具有相對獨(dú)立性，許多基礎(chǔ)知識在今后相關(guān)課程中同樣涉及，包括“旅游開發(fā)與規(guī)劃”“飯店經(jīng)營與管理”“旅游市場營銷”等課程，因此可以將本門課程各章節(jié)進(jìn)行分解。比如“旅游市場營銷”課程的主講教師專門負(fù)責(zé)“旅游學(xué)概論”課程當(dāng)中旅游市場一章，同時(shí)組織有關(guān)課程實(shí)踐活動(dòng)，從而能夠有效避免同一知識點(diǎn)在本科教育期間被重復(fù)講述。教師團(tuán)隊(duì)中各位老師相互聽課評課，進(jìn)行專業(yè)上的交流與溝通，促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的整體提高。
4.建立實(shí)踐基地。為了充分開展課程實(shí)踐教學(xué)，與各旅游企事業(yè)單位建立密切的合作是極其必要的。學(xué)院近幾年加大實(shí)踐基地建設(shè)力度，與桂林中國國際旅行社、桂林青年旅行社、桂林桂山大酒店、桂林大正溫泉度假酒店等多家旅游企業(yè)單位簽訂建立實(shí)踐基地的合作協(xié)議，協(xié)議中明確提出經(jīng)過旅游企業(yè)單位同意，學(xué)院將不定期安排在校生到企業(yè)單位進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。同時(shí)與桂林喜來登飯店、香格里拉飯店等著名國際連鎖飯店，桂林九馬畫山峽谷漂流景區(qū)、桂林鹽馬古道旅游區(qū)等多個(gè)景區(qū)保持密切合作關(guān)系，為學(xué)生課程實(shí)踐教學(xué)提供了場所保證。
［參考文獻(xiàn)］
［1］李天元.旅游學(xué)概論［M］.天津：南開大學(xué)出版社，2009.
將“旅游學(xué)概論”作為公共必修課程面向所有非旅游類本科專業(yè)學(xué)生開設(shè)是銀杏酒店管理學(xué)院作為旅游酒店類院校的一大亮點(diǎn)。為發(fā)現(xiàn)“旅游學(xué)概論”作為公共必修課程在教學(xué)過程中存在的普遍問題，根據(jù)問題提出具體可行的解決措施，提高“旅游學(xué)概論”課程的教學(xué)質(zhì)量，針對銀杏酒店管理學(xué)院非旅游類本科學(xué)生進(jìn)行“旅游學(xué)概論”課程教學(xué)滿意度調(diào)查，并在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)上，對“旅游學(xué)概論”課程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，使教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)方法都有所創(chuàng)新。
二、“旅游學(xué)概論”課程教學(xué)滿意度調(diào)查分析
本次針對我院正在開設(shè)“旅游學(xué)概論”課程的2011級會計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場營銷、人力資源管理4個(gè)專業(yè)共10個(gè)班的學(xué)生展開調(diào)查。調(diào)查工作從2012年5月上旬開始，以問卷調(diào)查為主要形式，采取隨機(jī)形式共發(fā)放問卷350份，回收330份，回收率94.3%，無效問卷57份，有效問卷273份，有效率82.7%。問卷內(nèi)容涉及學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)目的及教學(xué)滿意度三個(gè)方面，要求調(diào)查對象根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行選擇，同時(shí)，采集了學(xué)生對課程建設(shè)的意見和建議。現(xiàn)將本次調(diào)研的數(shù)據(jù)信息綜合統(tǒng)計(jì)、分析如下。
（一）學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)目的分析
調(diào)查顯示，對于“旅游學(xué)概論”課程的學(xué)習(xí)興趣，14%的學(xué)生非常濃厚，50%的學(xué)生興趣較濃，32%的學(xué)生表示興趣一般，剩余4%的學(xué)生興趣不濃。在影響學(xué)習(xí)興趣的諸多因素中，課程信息量大成為影響學(xué)習(xí)興趣的重要因素，其次是課程內(nèi)容枯燥。學(xué)習(xí)目的方面，排在前三位的分別是視野開拓、學(xué)習(xí)興趣激發(fā)及人文素質(zhì)培養(yǎng)，所占比例分別是32%、28%、20%，希望獲取旅游專業(yè)知識的學(xué)生所占比重僅僅是12%?？梢姡瑢τ诜锹糜螌I(yè)學(xué)生而言，旅游學(xué)內(nèi)容的全面化和專業(yè)化卻成為了影響學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的障礙，我們是否可以考慮作為公共必修課的“旅游學(xué)概論”，在教學(xué)內(nèi)容選取上，不再要求旅游專業(yè)知識的面面俱到，不再一味追求旅游體系的系統(tǒng)化。
（二）教學(xué)滿意度分析
教學(xué)滿意度涉及教師備課、授課效果、實(shí)踐教學(xué)、考核方案、課程總體滿意度幾項(xiàng)內(nèi)容。通過統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出：
1.教師備課情況非常好、99%的學(xué)生認(rèn)為教師準(zhǔn)備充分，對教學(xué)內(nèi)容熟悉。授課效果方面，學(xué)生對課堂講授知識的理解程度整體良好，90%的學(xué)生能理解絕大部分課程講授知識，但學(xué)生在上課過程中的態(tài)度卻有45%反應(yīng)一般，這就要考慮課堂講授內(nèi)容及授課方式的因素了，如何在課堂教學(xué)中，不斷提升學(xué)生的興趣和參與度是下一步課程改革的重心。
2. 實(shí)踐教學(xué)滿意度和考核方案滿意度這兩項(xiàng)不太理想。27%的學(xué)生覺得實(shí)踐教學(xué)一般，6%的學(xué)生認(rèn)為無實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)?？己朔桨阜矫?，33%的學(xué)生覺得現(xiàn)行考核方案一般，31%的學(xué)生不滿意現(xiàn)行考核方案，甚至有27%表示反對。這樣的調(diào)查結(jié)果，不得不讓我們反思，對于非旅游專業(yè)學(xué)生，旅游專業(yè)知識的獲取不再是必需，參與性強(qiáng)、互動(dòng)性高的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)更能滿足學(xué)生的需求。實(shí)踐活動(dòng)比重較大，學(xué)生參與度高的課程，30%的平時(shí)成績是否顯低？死記硬背式的閉卷考試是否能全面考查學(xué)生的學(xué)習(xí)效果及綜合素質(zhì)？
3.授課教師滿意度和課程總體滿意度情況不錯(cuò)，結(jié)果顯示92%的學(xué)生對授課教師表示滿意，其中非常滿意的占44%。課程總體滿意度調(diào)查中，80%的學(xué)生對課程滿意，63%比較滿意，17%非常滿意，課程總體滿意度還有進(jìn)一步提升的空間。
（三）課程建議分析
通過整理問卷中最后一個(gè)關(guān)于課程建議的開放式問題，得出結(jié)論。49%的學(xué)生未作答，余下將近半數(shù)的學(xué)生提出了各式各樣的建議，整理成5大類型：17%的學(xué)生提出希望開卷考試；15%的學(xué)生提出教學(xué)內(nèi)容改進(jìn)建議，包括增加中國乃至全球著名旅游目的地介紹、增加對實(shí)踐旅游出行有用的實(shí)用知識、減少旅游專業(yè)知識的講授等；13%的學(xué)生希望教學(xué)形式多樣化，包括增加旅游視頻欣賞、美圖展示、學(xué)生講授自己的旅游經(jīng)歷、室外授課等；2%的學(xué)生希望繼續(xù)開設(shè)；2%的學(xué)生希望組織旅游；1%的學(xué)生希望增加師生互動(dòng)；1%的學(xué)生不希望開設(shè)。
三、“旅游學(xué)概論”課程的教學(xué)重新設(shè)計(jì)
“旅游學(xué)概論”課程將從以下幾方面做出調(diào)整：
（一）課程體系設(shè)計(jì)
根據(jù)本門課程的性質(zhì)、現(xiàn)有16學(xué)時(shí)及非旅游專業(yè)學(xué)生拓寬視野、人文素質(zhì)培養(yǎng)的學(xué)習(xí)目的，本課程的理論教學(xué)內(nèi)容只保留原有旅游學(xué)體系中最核心的三個(gè)模塊：旅游活動(dòng)的主體、客體及媒介，采取專題形式加以講解。每個(gè)專題搭配設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，分別是“我是旅游者”、“我的家鄉(xiāng)最美”、“我的夢想之地”，加強(qiáng)學(xué)生主動(dòng)搜索資料、整理資料、制作PPT、展示分享實(shí)訓(xùn)成果的環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生語言表達(dá)能力和自信心的同時(shí)，也將極大地豐富課程內(nèi)容。如圖。
（二）教學(xué)模式改進(jìn)
改變過去以教師為中心的課堂授課模式，實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心組織教學(xué)。在教學(xué)過程中，通過學(xué)生—教師互動(dòng)、學(xué)生—學(xué)生互動(dòng)、學(xué)生—內(nèi)容互動(dòng)，將以往的教學(xué)以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，由單項(xiàng)灌輸轉(zhuǎn)變?yōu)榛?dòng)分享體驗(yàn)。
（三）考核方案改進(jìn)
在“旅游學(xué)概論”課程的考核方案中，提高平時(shí)成績所占的比重，期末考試由原來的閉卷考試改為開卷考試。
參考文獻(xiàn)：
[1] 孫偉.《旅游學(xué)概論》作為選修課程的教學(xué)研究[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（3）.
[2] 張欣.旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)課堂教學(xué)模式改革與創(chuàng)新人才培養(yǎng)[J].教書育人：高教論壇，2011，（7）.
一、課程定位
《旅游學(xué)概論》是旅游專業(yè)的專業(yè)必修課程，學(xué)習(xí)目的是確立學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感、培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣和樹立從業(yè)志向等，對該課程定位要把握以下幾個(gè)方面。
（一）奠定專業(yè)基礎(chǔ)
《旅游學(xué)概論》課程作為旅游專業(yè)基礎(chǔ)入門課，通過本課程學(xué)習(xí)之后，學(xué)生要從宏觀上把握旅游活動(dòng)、了解旅游行業(yè)，對旅游學(xué)科知識體系有一個(gè)比較全面的認(rèn)識，為后續(xù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)奠定好基礎(chǔ)。
1.建立正確的學(xué)科概念。《旅游學(xué)概論》課程要講清旅游學(xué)科最基本的概念和知識點(diǎn)。在實(shí)踐教學(xué)中，對已明確界定的概念要講清要點(diǎn)；對有爭議或尚在討論中的概念，要從不同視角和認(rèn)知層面講清來源，從而使學(xué)生對學(xué)科有關(guān)概念有全面準(zhǔn)確的了解。
2.提供清晰的學(xué)科知識架構(gòu)?！堵糜螌W(xué)概論》課程將旅游學(xué)理論、方法、實(shí)務(wù)三大內(nèi)容囊括其中，目的是使學(xué)生全面了解該專業(yè)的基本概況，內(nèi)容幾乎涵蓋了其他本專業(yè)課程內(nèi)容，容易出現(xiàn)專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課的“撞車”問題。該課程既要對旅游學(xué)科全貌進(jìn)行全面反映，又不能成為后續(xù)專業(yè)課程的簡介版，否則會導(dǎo)致與后續(xù)課程無謂重復(fù)等問題。
（二）樹立專業(yè)價(jià)值觀
“游客為本，服務(wù)至誠”是國家旅游局提出的旅游行業(yè)核心價(jià)值觀，更是旅游專業(yè)價(jià)值觀的根本。它是旅游行業(yè)道德準(zhǔn)則、道德情操和道德品質(zhì)的總和，為旅游專業(yè)人員的行為規(guī)范和職業(yè)操守。
對于旅游專業(yè)的學(xué)生，不但要“知”，即認(rèn)知、熟知、深知，更要在踐行中認(rèn)識其深刻內(nèi)涵。所以，旅游專業(yè)教學(xué)在重視知識和技巧的傳授的同時(shí)，更要重視價(jià)值觀和專業(yè)倫理的教育，強(qiáng)化學(xué)生對專業(yè)價(jià)值觀的認(rèn)識?！堵糜螌W(xué)概論》既然為專業(yè)學(xué)習(xí)入門課程，在教學(xué)中滲透專業(yè)價(jià)值理念尤為重要，要貫穿課程教學(xué)始終。
（三）培養(yǎng)專業(yè)興趣
興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，幫助學(xué)生盡快認(rèn)識所學(xué)專業(yè)，接受專業(yè)理念，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，是旅游學(xué)概論課程教學(xué)的重要任務(wù)。根據(jù)旅游專業(yè)實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，《旅游學(xué)概論》課程應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生用專業(yè)眼光觀察問題，從專業(yè)視角發(fā)現(xiàn)和解決問題，初步學(xué)會運(yùn)用旅游學(xué)基本理論方法分析和解決旅游問題，逐漸形成對旅游專業(yè)的關(guān)注和熱愛。
二、教學(xué)內(nèi)容確定的原則
《旅游學(xué)概論》課程內(nèi)容具有基礎(chǔ)性、綜合性和變動(dòng)性的特點(diǎn)，教學(xué)既要側(cè)重于解決學(xué)科最基礎(chǔ)的概念，又要注重基礎(chǔ)性理論的前瞻性，還要特別注重專業(yè)價(jià)值觀和法治思維的培養(yǎng)，同時(shí)注重內(nèi)容的動(dòng)態(tài)更新。
（一）密切聯(lián)系旅游發(fā)展實(shí)際
《旅游學(xué)概論》課程的概念較多、理論性較強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容要注重理論與實(shí)際相結(jié)合，以滿足學(xué)生對旅游業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)與旅游熱點(diǎn)問題的了解，應(yīng)將實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)持續(xù)的過程，貫穿于整個(gè)教學(xué)過程。如在旅游的產(chǎn)生與發(fā)展章節(jié)中，對旅游與旅游業(yè)內(nèi)容的講解，要聯(lián)系我國旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，著重聯(lián)系社會注焦的旅游事件，不回避中國旅游發(fā)展中存在的問題，讓學(xué)生明白我國旅游研究起步晚，需要研究和解決的問題很多，增強(qiáng)學(xué)生的歷史責(zé)任感。對旅游發(fā)展的成績要給予肯定，讓學(xué)生了解到隨著我國改革的深入，我國旅游業(yè)發(fā)展取得了令世人矚目的巨大成績，增強(qiáng)民族自豪感，激發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性。
（二）融入最新學(xué)術(shù)研究成果
旅游產(chǎn)業(yè)以其領(lǐng)域?qū)?、層面多、關(guān)聯(lián)度大、效益高等優(yōu)勢，成為最具活力的朝陽產(chǎn)業(yè)。《旅游學(xué)概論》課程內(nèi)容要強(qiáng)調(diào)綜合化和社會化，注重對知識、能力的全面培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生用學(xué)科理論分析旅游行業(yè)中的問題和現(xiàn)象，把握旅游領(lǐng)域的熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢。教師需要及時(shí)將最新的研究成果反映在課堂中，不斷收集、整理、歸納，補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中。然而，脫離教材只講研究成果，是不符合概論課程教學(xué)要求的，必須以教材為主線，完成教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的基礎(chǔ)上，科學(xué)安排穿插研究新成果。
（三）做好相關(guān)銜接與延伸
《旅游學(xué)概論》課程內(nèi)容龐雜，涉及專業(yè)大背景的學(xué)科知識，包括管理學(xué)、市場學(xué)、民俗學(xué)、資源學(xué)、地理學(xué)、地質(zhì)學(xué)、文化學(xué)、建筑學(xué)、產(chǎn)業(yè)學(xué)、規(guī)劃學(xué)、歷史學(xué)等諸多學(xué)科內(nèi)容，也與旅游資源學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)、旅游市場營銷學(xué)等后續(xù)專業(yè)課程內(nèi)容相重復(fù)。知識內(nèi)容上的延續(xù)與遞進(jìn)，不僅僅是邏輯上的需要，更為專業(yè)知識學(xué)習(xí)所必需，如果處理不好，勢必然造成知識內(nèi)容上的重復(fù)和學(xué)生學(xué)習(xí)上的重復(fù)。這種延續(xù)與遞進(jìn)，對《旅游學(xué)概論》課程內(nèi)容確定提出了很高的要求。
三、課程教學(xué)改革探索
教學(xué)方式是多樣的，每種教學(xué)方法都有其不同的作用，也都有其特定適用范圍。在《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)中，我們引進(jìn)了模塊式教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)方式多元化的同時(shí)，重視實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)和考試方式改革，開展了全面和綜合性的教改探索。
（一）引進(jìn)模塊式教學(xué)方法
“模塊化教學(xué)”，有“MES”和“CBE”兩種主要形式。“MES”（模塊式技能培訓(xùn)），是以現(xiàn)場教學(xué)為主，培訓(xùn)技能為核心的模式。CBE是以能力為依據(jù)，提升從事職業(yè)認(rèn)知和活動(dòng)能力的模式，也稱“能力模塊”。CBE教學(xué)模式，主要通過對工作和任務(wù)進(jìn)行分析，建立若干教學(xué)模塊，既包含理論教學(xué)項(xiàng)目，也有技能訓(xùn)練項(xiàng)目。在教學(xué)過程中，理論和技能等兩類項(xiàng)目要合理整合，以科學(xué)組織教學(xué)活動(dòng)。
《旅游學(xué)概論》CBE 教學(xué)，是將課程分成旅游活動(dòng)基礎(chǔ)知識、現(xiàn)代旅游三要素、現(xiàn)代旅游關(guān)聯(lián)問題等3大模塊下的若干小模塊，對課程的理論內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)整合，做出統(tǒng)籌性的安排。每一模塊下建立若干學(xué)習(xí)項(xiàng)目，且每個(gè)項(xiàng)目都為獨(dú)立設(shè)置。以學(xué)生夠用、適用、會用為原則，課程教學(xué)由教師先完成模塊的理論項(xiàng)目講解，再由教師與學(xué)生共同完成實(shí)操訓(xùn)練項(xiàng)目任務(wù)。為增強(qiáng)學(xué)生對課程概念和知識的掌握應(yīng)用能力，教學(xué)應(yīng)采用多種方法，以適應(yīng)和配合不同的模塊項(xiàng)目教學(xué)。
（二）采用多樣化課堂教學(xué)方式
目前，《旅游學(xué)概論》教學(xué)是以教師為中心，更多采用“填鴨式”教學(xué)方法，學(xué)生缺乏主動(dòng)性和積極性，課堂教學(xué)氣氛沉悶，教學(xué)效果普遍不太好。該課程課堂教改根據(jù)課程特從增強(qiáng)學(xué)生在課堂中的主體作用人手，采取靈活多樣的教學(xué)方式。
1.學(xué)生主講模式。學(xué)生主講是將課堂的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，由學(xué)生搜集、整理并講解課程的相關(guān)內(nèi)容。一是讓學(xué)生模擬教師講解某一章節(jié)或?qū)ｎ}，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，活躍課堂氣氛，更加深對教材理解和知識運(yùn)用。二是讓學(xué)生課前講解旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，由學(xué)生搜集和講解與教學(xué)相關(guān)的近期旅游熱點(diǎn)問題、重大事件、國內(nèi)外旅游界動(dòng)態(tài)等，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)思維，提高學(xué)生專業(yè)價(jià)值觀，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
2.案例分析模式。案例教學(xué)是通過實(shí)際問題在課堂分析討論來解決，改變舉例解釋理論的簡單授課方式，理論聯(lián)系實(shí)際，增強(qiáng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)解決問題能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。首先要精選案例，教學(xué)案例要符合課程內(nèi)容需要，是真實(shí)和近期發(fā)生的事件。其次要精講案例，重點(diǎn)講解案例事件相關(guān)的理論背景，恰當(dāng)提出案例涉及的有關(guān)理論問題。再次要討論案例，鼓勵(lì)學(xué)生廣開思路，積極發(fā)言，營造暢所欲言的課堂氛圍，控制討論的進(jìn)度與方向。最后，根據(jù)討論的結(jié)果，學(xué)生撰寫完成案例分析報(bào)告。
3.模擬問題模式。在完成相應(yīng)基礎(chǔ)知識的階段性學(xué)習(xí)后，教師提出一個(gè)模擬現(xiàn)實(shí)問題，由學(xué)生運(yùn)用現(xiàn)有知識分析解決，以訓(xùn)練學(xué)生的思維能力和應(yīng)變能力，檢驗(yàn)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識程度和具有的專業(yè)性思考問題程度。教師只提出問題，不提供案例資料，將學(xué)生分成若干組討論或兩個(gè)組進(jìn)行辯論。通過模擬問題模式，將問題留給學(xué)生，促進(jìn)學(xué)習(xí)主動(dòng)學(xué)習(xí)思考，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
（三）重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
實(shí)踐性和操作性是旅游R到萄У南災(zāi)的特色。課程內(nèi)容既要有保證一定的理論基礎(chǔ)，又要強(qiáng)調(diào)比較高的專業(yè)技能，實(shí)踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)體系中有著重要地位。因此，《旅游學(xué)概論》課程也要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，及時(shí)安排實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，以使學(xué)生掌握旅游基本概念和學(xué)科體系的基礎(chǔ)，應(yīng)突出社會實(shí)踐能力和專業(yè)技能的訓(xùn)練，以培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游發(fā)展需求的應(yīng)用型人才。
《旅游學(xué)概論》課程實(shí)踐教學(xué)主要有“走出去”和“請進(jìn)來”等兩種形式。 “走出去”，是將學(xué)生帶到相關(guān)旅游區(qū)景點(diǎn)和企業(yè)進(jìn)行短時(shí)間的考察學(xué)習(xí)，如選取本地旅游景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地考察，促進(jìn)學(xué)生對旅游資源、景區(qū)景點(diǎn)、開發(fā)保護(hù)等情況直觀感受；選取本地旅行社、飯店等企業(yè)進(jìn)行觀摩，促進(jìn)學(xué)生對旅游業(yè)、旅游市場等相關(guān)概念和特點(diǎn)的認(rèn)識，增加對旅游活動(dòng)的感性認(rèn)識?！罢堖M(jìn)來”，是將旅游景區(qū)、旅游企業(yè)、旅游管理部門的專家和優(yōu)秀員工請錦課堂，為學(xué)生進(jìn)行專題講座和座談交流，了解旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和問題，開拓視野，深化相關(guān)知識點(diǎn)的認(rèn)識。
（四）改革考試形式
傳統(tǒng)的單一考核形式，以一張?jiān)嚲頉Q定學(xué)生最終成績，不能對學(xué)生綜合素質(zhì)和對知識掌握程度進(jìn)行客觀的反映，不能達(dá)到應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)方法改革實(shí)踐，在考核中增加平時(shí)考核成績，且將比例提升到60%，期末成績只占40%。
一、我國旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
中國目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從亞洲旅游大國到世界旅游大國的轉(zhuǎn)變，開始邁入建設(shè)世界旅游強(qiáng)國的進(jìn)程，中國旅游業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。隨著全面建設(shè)小康社會的推進(jìn)，旅游消費(fèi)需求將大幅度提升，這是旅游業(yè)持續(xù)興旺發(fā)展的動(dòng)力。同時(shí)隨著我國經(jīng)濟(jì)、文化、政治進(jìn)一步崛起和國際交往的發(fā)展，國際旅游將繼續(xù)保持高速增長。國際旅游產(chǎn)品及行業(yè)管理將逐步達(dá)到世界先進(jìn)水平。
二、《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)中存在的問題及分析
鑒于目前我國旅游業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，大部分高職高專開展了《旅游學(xué)概論》專業(yè)。但《旅游學(xué)概論》專業(yè)教學(xué)方法，存在著許多不足之處，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)出來進(jìn)入工作崗位后，課堂所學(xué)知識與實(shí)際要求相脫節(jié)。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
（一）《旅游學(xué)概論》專業(yè)課程設(shè)置缺乏靈活性和自主性，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足
旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、靈活性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。然而目前大多數(shù)高職高專《旅游學(xué)概論》專業(yè)的課程缺乏自主性和靈活性，學(xué)生遇到實(shí)際問題不能快速分析問題和解決問題，更難做到舉一反三。比如：在《旅游學(xué)概論》中景區(qū)演藝活動(dòng)管理課程的教學(xué)，由于受課程設(shè)施限制，實(shí)踐課實(shí)施相對困難。大多數(shù)學(xué)生在學(xué)習(xí)此課以后，對旅游企業(yè)經(jīng)營管理仍然停留在書本上，在畢業(yè)之后要花費(fèi)大量時(shí)間在旅游景區(qū)管理崗位的實(shí)習(xí)上。
（二）《旅游學(xué)概論》專業(yè)教師的教學(xué)方法和手段陳舊、單一
高職高專教育的課程，特別是應(yīng)用很強(qiáng)的課，實(shí)際操作的訓(xùn)練所占的比重應(yīng)該是很大的。但是我國《旅游學(xué)概論》專業(yè)的老師自始至終都是書不離手，眼不離書，因此教學(xué)活動(dòng)很難達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)。即使老師講一些課外知識也難以與實(shí)際問題相聯(lián)系，學(xué)生不能領(lǐng)悟其中深含知識，一遇到實(shí)際問題，腦子便不靈活。
（三）《旅游學(xué)概論》專業(yè)學(xué)生缺乏基本技能操作訓(xùn)練
《旅游學(xué)概論》的教學(xué)是以培養(yǎng)學(xué)生的管理能力為基礎(chǔ)，因而實(shí)踐方面的活動(dòng)是《旅游學(xué)概論》專業(yè)教學(xué)重要環(huán)節(jié)。然而大部分高等院?！堵糜螌W(xué)概論》的教學(xué)受各個(gè)方面的限制，只是挑出幾門重要的課作為實(shí)踐課，剩余的課程就是上課講習(xí)，實(shí)踐知識的缺乏導(dǎo)致高分低能學(xué)生的出現(xiàn)。在校學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位就職時(shí)，一遇到實(shí)際的問題就手忙腳亂，思維混亂，進(jìn)而對本職工作失去信心。
三、《旅游學(xué)概論》課程教學(xué)方法改革與應(yīng)用探討
（一）課程設(shè)計(jì)
專業(yè)教學(xué)采取“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的總要求下， 結(jié)合《旅游學(xué)概論》課程特點(diǎn)，突破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，把理論教學(xué)與實(shí)踐任務(wù)相融合、理論指導(dǎo)與社會實(shí)踐相結(jié)合、理論拓展與職業(yè)能力相結(jié)合，采取以工作過程為邏輯起點(diǎn)，學(xué)習(xí)性工作任務(wù)為載體，項(xiàng)目為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)理念。
（二）課程設(shè)計(jì)思路
1、根據(jù)課程的職業(yè)性特點(diǎn)，構(gòu)建模塊化的課程體系。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，與行業(yè)企業(yè)合作，對旅游業(yè)的各個(gè)服務(wù)崗位的工作流程-任務(wù)-能力進(jìn)行分析與歸納，以整個(gè)工作過程為邏輯起點(diǎn)， 將課程內(nèi)容進(jìn)行整合，以學(xué)習(xí)性工作任務(wù)為載體，項(xiàng)目為導(dǎo)向，確定知識、能力、素質(zhì)綜合指向的教學(xué)目標(biāo)，制定教學(xué)大綱。
2、重視課程實(shí)踐性的要求， 構(gòu)建“學(xué)用合一”教學(xué)模式?！堵糜螌W(xué)概論》專業(yè)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，要求我們關(guān)注課程的實(shí)踐性，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。所以我們必須根據(jù)理論與實(shí)際一體化的課程建設(shè)理念，將課堂與工作崗位合一，教學(xué)與運(yùn)營合一，教師與管理者合一，學(xué)生與員工合一，教學(xué)內(nèi)容與工作流程合一，以“五合一”為抓手，以學(xué)院和旅游業(yè)為基礎(chǔ)平臺，以校外實(shí)訓(xùn)基地為拓展平臺，逐漸形成了“教學(xué)實(shí)際合一”的教學(xué)模式。
3、突出課程的開放性，構(gòu)建多元化的育人渠道。該課程的應(yīng)用性與開放性同生同存，突破學(xué)問化教學(xué)的框框，構(gòu)建多元化的育人渠道，是實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)的關(guān)鍵。在教學(xué)中，應(yīng)不斷的挖掘校內(nèi)外的教育資源，充分利用校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地開展教學(xué)。此外，改革考試制度、建立職業(yè)資格鑒定站、實(shí)施雙證書制度、請行業(yè)和企業(yè)專家學(xué)者、能工巧匠進(jìn)校園等等一系列措施，為實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)提供了更多的渠道。
《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)學(xué)生的入門概論性課程，也是該專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課,幾乎所有的旅游相關(guān)專業(yè)都開設(shè)這一課程,取用的名稱也多不同，如有《旅游學(xué)概論》、《旅游概論》、《旅游學(xué)導(dǎo)論》、《旅游學(xué)基礎(chǔ)》等。通過該課程學(xué)習(xí),學(xué)生可以掌握旅游學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本理論,為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。然而，筆者在多年教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，正是由于其基礎(chǔ)性地位，導(dǎo)致該課程的基本知識與基本理論，頻繁的與后續(xù)專業(yè)課程的知識內(nèi)容或理論發(fā)生交叉、沖突，教師在教學(xué)中深感這一問題的困擾，學(xué)生在該課程學(xué)習(xí)中多未有體會，但從后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，卻逐漸顯現(xiàn)出來，并且隨著專業(yè)課程科目的增加，這種交叉和沖突現(xiàn)象會越來越突出。這種現(xiàn)象和問題，迫使筆者探究解決之道，并最終付諸于文字，以期與同行交流切磋。
一、銜接與延伸式教學(xué)架構(gòu)思維的提出
《旅游學(xué)概論》使用的教材，目前多以李天元主編的第六版《旅游學(xué)概論》為主。該課程的內(nèi)容主要圍繞著旅游活動(dòng)、旅游者、旅游業(yè)、旅游資源的相關(guān)特征及基本規(guī)律展開。該專業(yè)的后續(xù)課程，實(shí)際也多是圍繞著以上內(nèi)容展開，是以上內(nèi)容的深化和細(xì)化。知識內(nèi)容上的延續(xù)與遞進(jìn)，不僅僅是邏輯的需要，更為該專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)扎實(shí)的知識所必需。但是，這種延續(xù)與遞進(jìn)，就為該課程與后續(xù)課程知識內(nèi)容上的銜接與延伸提出了較高的要求。顯然，如果處理不好這種銜接與延伸，勢必然造成知識內(nèi)容上的重復(fù)，造成學(xué)生重復(fù)性的學(xué)習(xí)。這種后果是十分嚴(yán)重的，不僅僅是教學(xué)的失敗。旅游管理專業(yè)本身的理論框架就未真正建立，如此以來，該專業(yè)理論框架體系的建立則將更加舉步維堅(jiān)。知識內(nèi)容的重復(fù)和理論框架體系的混亂，可能會導(dǎo)致某些學(xué)生甚至懷疑這個(gè)專業(yè)是否有存在的必要。鑒于此，筆者認(rèn)為做好該課程與其他后續(xù)課程知識內(nèi)容上的銜接與延伸，并探索出與之相符的銜接與延伸式教學(xué)方法，已成為必須和當(dāng)務(wù)之急。
二、銜接與延伸式教學(xué)內(nèi)容的架構(gòu)
作為旅游管理專業(yè)核心與基礎(chǔ)的《旅游學(xué)概論》課程，內(nèi)容上的銜接和延伸主要涉及到兩個(gè)方面?；蛘哒f，該課程銜接與延伸教學(xué)內(nèi)容的架構(gòu)主要從兩點(diǎn)入手。一是，從專業(yè)宏觀角度，從專業(yè)涉及到的學(xué)科知識大背景角度而言，要做好內(nèi)容上銜接與延伸的架構(gòu)。這一種架構(gòu)，我們稱之為外部銜接與延伸，或稱為外延上的銜接與延伸。
該課程涉及到的大的學(xué)科知識內(nèi)容是極廣泛的，大致涉及到：管理學(xué)、經(jīng)營學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、營銷學(xué)、資源學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、產(chǎn)業(yè)學(xué)、策劃學(xué)、規(guī)劃學(xué)、設(shè)計(jì)、服務(wù)學(xué)、法律法規(guī)、心理學(xué)、美學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)學(xué)、會計(jì)學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、商務(wù)談判、環(huán)境學(xué)、歷史學(xué)等等學(xué)科內(nèi)容。與以上學(xué)科知識內(nèi)容銜接延伸架構(gòu)的原則，就是要把握好以下這些關(guān)系：總括與分支、宏觀與微觀、普遍與特殊的關(guān)系，也就是說，旅游學(xué)概論中所涉及到的旅游歷史、旅游資源、旅游規(guī)劃、旅游交通、旅游管理、旅游經(jīng)營、旅游文化、旅游市場、旅游產(chǎn)品、旅游環(huán)境等等方面的各個(gè)知識內(nèi)容，隸屬于相應(yīng)的大背景知識，或者說只是所屬領(lǐng)域的分支。如旅游歷史，是歷史學(xué)的一個(gè)分支；旅游資源是資源學(xué)的一個(gè)分支；旅游文化是文化學(xué)的一個(gè)分支；旅游規(guī)劃是規(guī)劃學(xué)的一個(gè)分支等等。
我們以旅游歷史、旅游管理經(jīng)營為例，再做進(jìn)一步說明：學(xué)習(xí)旅游歷史，首先應(yīng)盡可能的掌握或通讀中外歷史，然后再將旅游歷史放入歷史長河中，進(jìn)行專門性系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。同樣，學(xué)習(xí)旅游管理與經(jīng)營，應(yīng)首先將管理學(xué)經(jīng)營學(xué)的知識融會貫通，然后再去學(xué)習(xí)旅游管理與經(jīng)營的專門知識體系。旅游歷史與歷史學(xué)、旅游管理經(jīng)營與管理經(jīng)營學(xué)，雖然分屬于不同的課程科目，但在知識體系上是屬于與被屬于的關(guān)系，這一點(diǎn)是毫無疑問的。這種關(guān)系，就是一種天然的銜接和延伸，是任何人都無法將之割裂的一種銜接關(guān)系。歷史學(xué)是旅游歷史的基礎(chǔ)，旅游歷史必須在歷史學(xué)浩瀚的材料中剪輯編撰。管理經(jīng)營學(xué)不僅是旅游管理經(jīng)營的核心和基礎(chǔ)，也是工商管理、企業(yè)管理、市場管理、文化事業(yè)管理等等管理知識領(lǐng)域的基礎(chǔ)。管理經(jīng)營的原理、方法、原則、理論核心等等內(nèi)容，是旅游管理經(jīng)營知識的源頭，它們支撐著旅游管理經(jīng)營知識體系框架的建立，也規(guī)定和左右著旅游管理經(jīng)營理論框架體系發(fā)展的方向。
按照上述思路推導(dǎo)下去，我們?nèi)菀椎玫竭@樣一個(gè)共識：我們僅學(xué)括性的宏觀知識就已夠用，再學(xué)習(xí)與其銜接的分支知識似乎成為多余。這種“共識”顯然是片面的，在此，我們?nèi)耘f以旅游歷史、旅游管理經(jīng)營為例，來共同探討這一問題。應(yīng)當(dāng)看到，旅游歷史、旅游管理經(jīng)營，雖然與歷史學(xué)、管理經(jīng)營學(xué)有天然的銜接，但也是歷史學(xué)、管理經(jīng)營學(xué)的延伸。銜接與延伸是齊頭并進(jìn)的，旅游歷史是歷史學(xué)的延伸，但與歷史學(xué)又不相同或大不相同。旅游歷史是研究旅游、總結(jié)旅游的專門化的歷史。旅游管理與經(jīng)營與之類似，是研究旅游管理、旅游經(jīng)營的專門性知識，是適合旅游管理、旅游經(jīng)營的專門性知識的集合。旅游管理專業(yè)的學(xué)生，如果只學(xué)習(xí)歷史學(xué)、管理經(jīng)營學(xué)，不學(xué)習(xí)旅游歷史、旅游管理經(jīng)營方面的知識，或者說用歷史學(xué)與管理經(jīng)營學(xué)課程分別替代旅游歷史與旅游管理經(jīng)營課程，后果是嚴(yán)重的。倘若將這種觀點(diǎn)推導(dǎo)下去，就可以得出這樣的結(jié)論：歷史學(xué)專業(yè)的學(xué)生或者管理學(xué)專業(yè)的學(xué)生，不用再學(xué)習(xí)旅游歷史、旅游管理方面的專門知識就可以精通了。反過來也一樣，旅游管理專業(yè)的學(xué)生，只要學(xué)習(xí)了旅游歷史、旅游管理，就可以達(dá)到歷史學(xué)、管理學(xué)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)了。
從專業(yè)微觀角度，做好《旅游學(xué)概論》課程與后續(xù)課程的銜接與延伸，是做好該課程銜接與延伸教學(xué)內(nèi)容上架構(gòu)的另一個(gè)切入點(diǎn)，這一種架構(gòu)，我們稱之為內(nèi)部銜接與延伸，或稱為內(nèi)涵上的銜接與延伸。
《旅游學(xué)概論》內(nèi)涵上的銜接與延伸，主要指該課程知識內(nèi)容與后續(xù)課程知識內(nèi)容上的銜接程度。以旅游資源、旅游文化、旅游規(guī)劃為例，這些知識內(nèi)容在《旅游學(xué)概論》課程講解中都會涉及到，在后續(xù)課程《旅游資源學(xué)》《旅游文化學(xué)》《旅游規(guī)劃學(xué)》等相關(guān)課程中，同樣還會作專門講解。在《旅游學(xué)概論》課程中，對這些知識內(nèi)容作哪些講解、哪些重點(diǎn)講、哪些略講、哪些不講等等，必須要與相關(guān)的后續(xù)課程做好銜接和延伸。否則，在《旅游學(xué)概論》中多講了，就必然造成其他相關(guān)后續(xù)課程講解中的重復(fù)。若是少講了，其他相關(guān)后續(xù)課程講解中就容易出現(xiàn)理解偏差或無法正確理解的可能。
三、銜接與延伸式教學(xué)方法的架構(gòu)
對于《旅游學(xué)概論》課程外部或外延上銜接與延伸中出現(xiàn)的問題，我們有必要采取如下教學(xué)架構(gòu)方法尋求解決。一是，局部調(diào)整法，每個(gè)專業(yè)都有相應(yīng)的專業(yè)培養(yǎng)方案，旅游管理專業(yè)也不例外。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案中，通常將《旅游學(xué)概論》課程放在大學(xué)新生入學(xué)第一學(xué)期講授。這雖然凸顯了這一課程的重要性和基礎(chǔ)性地位，但從銜接與延伸的角度來看，實(shí)際上這種安排并不十分完美。從該課程外延上的銜接與延伸角度來看，實(shí)際上，管理學(xué)、美學(xué)、文化學(xué)、資源學(xué)、經(jīng)營學(xué)等等相關(guān)課程，應(yīng)作為該專業(yè)的先行課程，或作為該專業(yè)的基礎(chǔ)性課程是極有必要的。也就是說，將這些課程放在《旅游學(xué)概論》課程講授之前進(jìn)行講解十分必要。
學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)不同，專業(yè)培養(yǎng)方案也不盡相同。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案也是隨著學(xué)校的不同而有所不同，這就造成了專業(yè)名稱雖然相同，但所設(shè)置的專業(yè)課程、基礎(chǔ)課程卻有一定差異或差異較大。有些學(xué)校可能會設(shè)置管理學(xué)、美學(xué)作為旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有的學(xué)?？赡軐⑽幕瘜W(xué)或文化資源學(xué)作為該專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。有一點(diǎn)毫無疑問，限于學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間，無論哪種學(xué)校，都不可能將管理學(xué)、經(jīng)營學(xué)、文化學(xué)、資源學(xué)、美學(xué)、規(guī)劃學(xué)等等相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)課，全部列入學(xué)生培養(yǎng)方案中，只能將其一種或幾種課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課納入到培養(yǎng)方案中。對于納入到該專業(yè)培養(yǎng)方案中的專業(yè)基礎(chǔ)課（如眾多學(xué)校通常都將管理學(xué)納入到專業(yè)培養(yǎng)方案中），應(yīng)放在第一學(xué)期講授，應(yīng)放在《旅游學(xué)概論》講授之前先行講授。
對于無法或沒有納入到培養(yǎng)方案中的專業(yè)基礎(chǔ)課程，又與《旅游學(xué)概論》課程具有天然銜接性的課程，就需要教師采取簡介講授法去銜接與延伸，這就是《旅游學(xué)概論》課程外部或外延上銜接與延伸教學(xué)架構(gòu)的第二個(gè)方法。以歷史學(xué)和《旅游學(xué)概論》中的旅游歷史為例，可以較充分說明這種方法。旅游歷史的學(xué)習(xí)，必須要結(jié)合旅游發(fā)生發(fā)展的大背景來講解，如結(jié)合經(jīng)濟(jì)、軍事、文化、交通、人口、地理位置等等進(jìn)行講解。而這些知識內(nèi)容，是歷史學(xué)的內(nèi)容體系。如果讓學(xué)生通讀歷史，或者教師通講歷史，這都是不可能也不現(xiàn)實(shí)的。解決這一問題的辦法，除了布置課余時(shí)間大量閱讀外，最有效的辦法應(yīng)是教師首先對中外歷史作最簡化的簡要介紹，只要做到讓學(xué)生掌握了歷史大背景、串聯(lián)起歷史大線索、回憶起歷史大事件，這就基本達(dá)到再講解旅游歷史的要求了。
一、引言
旅游行業(yè)具有實(shí)踐性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、時(shí)效性強(qiáng)等特點(diǎn)，要求從業(yè)人員具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作能力和管理能力，才能真正勝任相應(yīng)的工作崗位。隨著旅游經(jīng)濟(jì)的日益蓬勃發(fā)展，“全域旅游”等新理念和實(shí)踐不斷涌現(xiàn)，旅游行業(yè)的綜合性進(jìn)一步增強(qiáng)，這對旅游管理專業(yè)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神及能力、創(chuàng)新性及服務(wù)性等提出更高的要求。由于我國之前實(shí)行的“獨(dú)生子女”政策，加上長期以來的應(yīng)試教育情境下學(xué)習(xí)競爭異常激烈，學(xué)生的競爭意識常常過甚，而團(tuán)隊(duì)合作品質(zhì)有所欠缺，加強(qiáng)對旅游專業(yè)學(xué)生合作品質(zhì)的培養(yǎng)成為緊迫的問題。
20世紀(jì)90年代，我國學(xué)者在國外合作教育、合作學(xué)習(xí)和合作授課研究成果基礎(chǔ)上提出“合作教學(xué)論”的理念，目前國內(nèi)合作教學(xué)的有關(guān)研究主要聚焦于生生互動(dòng)和師生互動(dòng)。筆者作為湖南女子學(xué)院“旅游學(xué)概論”的授課教師，根據(jù)“合作教學(xué)”的相關(guān)理念與規(guī)則，在本課程中嘗試運(yùn)用團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)模式實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在這種教學(xué)模式下，學(xué)生團(tuán)隊(duì)共同探究、共同解決在學(xué)科學(xué)習(xí)中所遇到的問題，可加強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作品行培養(yǎng)，同時(shí)增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力。
二、“旅游學(xué)概論”課程教學(xué)現(xiàn)狀分析
“旅游學(xué)概論”是旅游專業(yè)學(xué)生的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是旅游專業(yè)的入門課程和核心課程。課程旨在構(gòu)建學(xué)生的專業(yè)體系認(rèn)知和加深學(xué)生對旅游專業(yè)基本原理的理解，訓(xùn)練學(xué)生能以旅游專業(yè)角度深入觀察現(xiàn)象、建立旅游專業(yè)概念體系，對激發(fā)學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力、專業(yè)思維，培養(yǎng)和提高學(xué)生獨(dú)立開展科研工作的素養(yǎng)和能力等起到奠基性的作用。
“旅游學(xué)概論”課程內(nèi)涵豐富，所覆蓋的知識面和信息量及實(shí)踐認(rèn)知內(nèi)容是其他課程難以比擬的。從目前看，其教學(xué)過程主要存在以下幾個(gè)問題：
（一）生源個(gè)體學(xué)習(xí)水平差異大
很多本科院校旅游管理專業(yè)，其生源主要來自于高考招生、專升本、對口招生等，招生方式的不同導(dǎo)致學(xué)生之間相關(guān)專業(yè)知識的差異性明顯。同一個(gè)班級，部分學(xué)生已經(jīng)學(xué)過相關(guān)課程，相關(guān)專業(yè)知識點(diǎn)比較熟悉，但對這些知識點(diǎn)的形成及彼此之間的聯(lián)系缺少思考。而另一部分學(xué)生雖強(qiáng)于思維，但缺少對相關(guān)知識點(diǎn)的了解和掌握。在這種情況下，采用傳統(tǒng)講授的方式則顧此失彼，難以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。
（二）教學(xué)過于關(guān)注理論結(jié)果
“旅游學(xué)概論”作為一門專業(yè)基礎(chǔ)理論課，在課程教學(xué)中教師及學(xué)生容易重視相關(guān)知識的學(xué)習(xí)、相關(guān)結(jié)論的推理，重視學(xué)科思維的形成而忽視學(xué)科情商的培養(yǎng)，如對學(xué)科的認(rèn)同度、個(gè)人情緒的控制與調(diào)整、與他人交流的有效性等方面，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)科知識點(diǎn)掌握較好，但專業(yè)認(rèn)同度不高，溝通交流能力不強(qiáng)，甚至產(chǎn)生降低學(xué)習(xí)自主性、喪失專業(yè)學(xué)習(xí)興趣等負(fù)面影響。
（三）學(xué)生參與性不強(qiáng)
“旅游學(xué)概論”課程一般開設(shè)在大學(xué)一年級第一個(gè)學(xué)期，學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣中學(xué)學(xué)習(xí)階段老師為主導(dǎo)的學(xué)習(xí)方式，因而進(jìn)入大學(xué)校園后在學(xué)習(xí)中也常處于被動(dòng)接受學(xué)習(xí)的狀態(tài)?！奥糜螌W(xué)概論”作為理論課的課程性質(zhì)，很多教師習(xí)慣性采取講授為主的模式，這使得學(xué)生在課堂上容易形成思維的惰性，對課程學(xué)習(xí)的主動(dòng)參與不夠，對自我意見的表達(dá)不夠。
針對以上問題，“旅游學(xué)概論”課程教學(xué)應(yīng)根據(jù)旅游專業(yè)本身的特點(diǎn)，引入先進(jìn)的教學(xué)模式，形成適應(yīng)旅游專業(yè)的教學(xué)新模式，筆者在湖南女子學(xué)院旅游管理專業(yè)的教學(xué)中采取團(tuán)隊(duì)合作模式進(jìn)行教學(xué)，應(yīng)該說不失為一種有益的嘗試和探索，以下是具體的實(shí)施過程。
三、“旅游學(xué)概論”團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)實(shí)施過程
（一）理解團(tuán)隊(duì)合作式教學(xué)的內(nèi)涵
在施行團(tuán)隊(duì)合作式教學(xué)之前，首先讓學(xué)生了解團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)的含義和作用，以便取得更好的教學(xué)效果。團(tuán)隊(duì)合作式教學(xué)是指在開展教學(xué)活動(dòng)時(shí)，通過任務(wù)的分配與完成，使學(xué)生了解整個(gè)任務(wù)，并理解自己的任務(wù)與整個(gè)團(tuán)隊(duì)任務(wù)之間的聯(lián)系，在任務(wù)的完成過程中，學(xué)生個(gè)體需要不斷地與團(tuán)隊(duì)進(jìn)行交流，合理分配資源，學(xué)生通過自己的主動(dòng)參與進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，和合作伙伴之間互相交流，找到解決問題的方法。它強(qiáng)調(diào)合作、討論、交流、共享，在師生之間、生生之間，強(qiáng)調(diào)平等與自由，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)自信心，尊重他人。這種模式以教師為指導(dǎo)，以學(xué)生團(tuán)隊(duì)為主體，以學(xué)習(xí)任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以合作能力為核心，以團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)為測評，最終不僅完成對知識的意義建構(gòu)，更重要的是培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作品行。
團(tuán)隊(duì)合作式教學(xué)與一般的項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)不同，它強(qiáng)調(diào)的是在項(xiàng)目（任務(wù)）驅(qū)動(dòng)下，以團(tuán)隊(duì)為主要完成主體，強(qiáng)調(diào)的是在教學(xué)過程中學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中如何進(jìn)行任務(wù)分配、信息交流、共同工作直至最終完成項(xiàng)目任務(wù)的學(xué)習(xí)方式。
（二）有效整合教學(xué)內(nèi)容
在團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)中，適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容選擇和成果設(shè)置是團(tuán)隊(duì)合作有效性的重要影響因素，教學(xué)內(nèi)容選擇適當(dāng)，有利于團(tuán)隊(duì)合作的順利開展，以湖南女子學(xué)院“旅游學(xué)概論”課程為例（見下表所示）。
通過上表可看出，在“旅游學(xué)概論”課程的教學(xué)設(shè)計(jì)中，在旅游的產(chǎn)生與發(fā)展、旅游者形成主客觀條件、旅游資源評價(jià)及保護(hù)、旅游市場特征分析、旅游效應(yīng)等教學(xué)內(nèi)容上，我們采用的是小組式合作教學(xué)。因?yàn)檫@些教學(xué)內(nèi)容有一定的難度，學(xué)生在小組合作學(xué)習(xí)中容易形成不同的意見和看法，也容易在交流中帶來新知，擴(kuò)大視野，擴(kuò)大看待問題的角度。教師充分采用團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)法，有利于激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生將目光由書本移向現(xiàn)實(shí)生活，理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)她們既獨(dú)立思考，充分利用團(tuán)隊(duì)的力量發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
（三）科學(xué)設(shè)置團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)流程
僅以筆者任教的湖南女子學(xué)院“旅游學(xué)概論”課程中“旅游的產(chǎn)生與發(fā)展”教學(xué)內(nèi)容為例，教學(xué)流程步驟設(shè)計(jì)如下：
步驟一：將所授旅游管理班40位同學(xué)分成異質(zhì)小組6組，每組6～8人，提前布置每小組學(xué)習(xí)主題及學(xué)習(xí)內(nèi)容。教師說明主題學(xué)習(xí)要點(diǎn)、完成自主學(xué)習(xí)的具體要求，明確小組各成員的任務(wù)分工。其小組負(fù)責(zé)人由小組自己選擇或者自我推薦而非教師指定。
步驟二：學(xué)生利用課后時(shí)間，在教材的基礎(chǔ)上，通過資料查詢、小組討論等方式完成學(xué)習(xí)和PPT制作，由教師分組檢查指導(dǎo)后，再由學(xué)生在課堂上使用PPT進(jìn)行本主題學(xué)習(xí)內(nèi)容的講解。
步驟三：由其他學(xué)生和教師負(fù)責(zé)針對本部分學(xué)習(xí)內(nèi)容提出問題，負(fù)責(zé)講解小組完成解答，解答應(yīng)由小組成員共同完成。
步驟四：針對未能回答問題，學(xué)習(xí)小組進(jìn)行總結(jié)，通過新一輪的資料搜集，共同討論，在教師指導(dǎo)下共同完成本教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
步驟五：合作評價(jià)。各小組PPT納入課程考核體系，各小組成員依據(jù)其表現(xiàn)，分?jǐn)?shù)納入期末總成績中?？己藰?biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括兩個(gè)方面：其一為合作成果，即所完成PPT及講解的成果質(zhì)量；其二為團(tuán)隊(duì)合作表現(xiàn)。評價(jià)應(yīng)由教師、小組成員、其他小組共同完成。
在此教學(xué)流程下，學(xué)生及教師的主要工作放在課后，教師實(shí)際工作時(shí)間遠(yuǎn)超于課程設(shè)置課時(shí)。學(xué)生自主學(xué)習(xí)、調(diào)研活動(dòng)也在課后，呈現(xiàn)課上學(xué)習(xí)和課后調(diào)研相結(jié)合的特點(diǎn)，學(xué)生的主觀能動(dòng)性大大增強(qiáng)，課堂提問的主體也由教師轉(zhuǎn)至教師與學(xué)生共同進(jìn)行，且以學(xué)生為主，有利于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和質(zhì)疑精神。
（四）采用多樣化團(tuán)隊(duì)合作形式
在團(tuán)隊(duì)合作教學(xué)過程中，小組合作是采用得最V泛的方法，小組合作能有效地解決目前國內(nèi)大班授課的某些困境，也是非常有效地培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作品行的教學(xué)方式，但團(tuán)隊(duì)合作形式不僅于此，根據(jù)合作的組織形式，我們將其分為三種：同伴式合作（兩至三個(gè)學(xué)生對于某些具體細(xì)微問題的討論，帶有自發(fā)式、隨意性特征）、小組式合作、組間合作。根據(jù)合作的時(shí)間，我們可以將其分為課前合作、課中合作、課后合作。
在“旅游學(xué)概論”的課程教學(xué)中，我們采用了多樣化的團(tuán)隊(duì)合作。在教學(xué)內(nèi)容比較重要且豐富的部分，我們采用小組合作方式完成項(xiàng)目任務(wù)，小組合作不僅體現(xiàn)在課堂上的項(xiàng)目展示，更體現(xiàn)在課前的項(xiàng)目完成過程和課后的完善部分。對于某些微觀的知識點(diǎn)，比如旅游的概念、某個(gè)具體的屬性等問題，我們采用課堂上同伴式合作，既鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，又鼓勵(lì)其與他人的對等交流。在旅游效應(yīng)等問題上，我們不僅使用小組合作方式，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注旅游的各方面效應(yīng)，而且運(yùn)用組間合作的方式，引導(dǎo)學(xué)生注意到小組與小組之間對于同一問題的不同看法，不同解決方案，發(fā)表其對于其他解決方案的看法。這既使學(xué)生掌握相關(guān)知識點(diǎn)，看問題能思考得更全面，又培養(yǎng)學(xué)生尊重他人，理解不同的立場所產(chǎn)生的觀點(diǎn)，培養(yǎng)其同理心，從而增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神和能力。
參考文獻(xiàn)：
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[作者簡介]鄧梅（1981- ），女，湖南株洲人，湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，碩士，研究方向?yàn)楦呗毬糜温殬I(yè)教育、區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)。（湖南 長沙 410205）
[基金項(xiàng)目]本文系2011年度教育部餐旅管理與服務(wù)類專業(yè)教指委教改課題“高職高專餐飲服務(wù)與管理課證通融的課程教學(xué)模式研究”的階段性研究成果。（課題編號：CLJZW201122）
[中圖分類號]G642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）23-0134-02
一、課程分析
“旅游概論”是旅游類專業(yè)（包括旅游管理、酒店管理、旅游外語等）的基礎(chǔ)課、入門課，是教育部和國家旅游局指定的專業(yè)必修課。它主要研究旅游學(xué)的基礎(chǔ)理論、結(jié)構(gòu)框架。課程以旅游活動(dòng)為出發(fā)點(diǎn)，研究旅游各要素及其相互關(guān)系為核心，闡述旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的構(gòu)成和關(guān)系，介紹我國發(fā)展旅游的方針政策和可持續(xù)發(fā)展的思想，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生對旅游學(xué)科有一個(gè)全面的認(rèn)識，學(xué)生可以系統(tǒng)把握旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，可以為后續(xù)理論課程、實(shí)踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“旅游概論”課程教學(xué)內(nèi)容翔實(shí)，涉及旅游專業(yè)基本理論、基本知識各個(gè)方面，條目龐雜，理論和實(shí)踐環(huán)節(jié)信息豐富。一些跨學(xué)科和專業(yè)的邊緣概念歷來界定不是很清楚，理論條目較為深?yuàn)W，各個(gè)層次旅游教育專業(yè)老師小心規(guī)避。在長期的教學(xué)活動(dòng)中，“旅游概論”的課程教學(xué)以學(xué)術(shù)和學(xué)科為中心，教學(xué)模式主要是講授為主，課堂作業(yè)練習(xí)為輔，互動(dòng)性差。這種教模式最大的弊端是強(qiáng)制灌輸色彩濃，學(xué)生被動(dòng)接受，對一些較為深?yuàn)W的理論概念、條目難以理解，對旅游活動(dòng)場景缺乏直觀的認(rèn)識，很不利于以后專業(yè)主干課程教學(xué)的開展和專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性差，學(xué)習(xí)效果不明顯。筆者主張突出旅游教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，要求開展多層次、多渠道的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，區(qū)別高職旅游專業(yè)理論教學(xué)與基礎(chǔ)理論教育旅游理論教學(xué)。為此我們對旅游行業(yè)進(jìn)行廣泛的調(diào)研分析以及與企業(yè)密切合作，進(jìn)行職業(yè)導(dǎo)向、能力本位的項(xiàng)目課程設(shè)計(jì)。引導(dǎo)學(xué)生在完成一個(gè)個(gè)真實(shí)項(xiàng)目的過程中學(xué)習(xí)，邊做邊學(xué)，取得了較好的教學(xué)效果。
二、課程設(shè)計(jì)的理念與思路
職業(yè)教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型人才、應(yīng)用型人才，應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。同時(shí)，職教學(xué)生基礎(chǔ)薄弱。因此，在教學(xué)上我們堅(jiān)持“以應(yīng)用為目的，理論以必需、夠用為度”的原則進(jìn)行課程設(shè)計(jì)和教學(xué)，盡量多安排實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)，目的是使學(xué)生掌握旅游專業(yè)的基本知識和學(xué)習(xí)方法；掌握盡可能多的實(shí)際技能。本著“理論夠用、突出實(shí)踐、服務(wù)行業(yè)”的基本思路，課程設(shè)計(jì)以職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向、工作過程導(dǎo)向，突出能力目標(biāo)，精心設(shè)計(jì)項(xiàng)目和任務(wù)作為載體。在深入企業(yè)調(diào)研后，深化校企合作，充分利用企業(yè)的知識、信息和技術(shù)資源。聘請行業(yè)專家深入課程與教師一起將企業(yè)需求轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，重構(gòu)課程體系，由校企雙方共同開發(fā)和實(shí)施教學(xué)。我們獲取了旅游行業(yè)從業(yè)人員崗位的工作內(nèi)容、方法、工具、知識、能力和素質(zhì)要求，與行業(yè)專家一起將“旅游概論”課程的教學(xué)定位為工學(xué)結(jié)合教學(xué)的實(shí)施的起步階段，教學(xué)目標(biāo)確定三個(gè)方面。知識目標(biāo)：要求學(xué)生掌握旅游的基本原理，包括旅游的本質(zhì)、特征；旅游活動(dòng)的基本要素以及各要素之間的關(guān)系；旅游業(yè)的幾大領(lǐng)域；旅游活動(dòng)及旅游業(yè)所產(chǎn)生的各種效應(yīng)。能力目標(biāo)：是幫助學(xué)生認(rèn)識旅游、認(rèn)識旅游業(yè)；讓學(xué)生了解熟悉旅游專業(yè)，幫助學(xué)生明確今后的學(xué)習(xí)方向，盡早地給自己確立一個(gè)發(fā)展方向。情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的審美意識、審美情趣；激發(fā)學(xué)生學(xué)旅游、愛旅游的旅游情結(jié)。然后秉承“以能力素質(zhì)為本位，以行動(dòng)過程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為引領(lǐng)，以職業(yè)活動(dòng)為主線”的思路設(shè)計(jì)，構(gòu)建了這個(gè)以工作過程為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的課程體系，將該課程劃分為若干個(gè)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)一個(gè)個(gè)真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，在引導(dǎo)學(xué)生完成一個(gè)個(gè)項(xiàng)目的過程中傳授知識，在項(xiàng)目教學(xué)中，突出“教、學(xué)、做”“教、學(xué)、用”合一，使學(xué)生在“學(xué)中用，用中學(xué)”。
三、課程內(nèi)容的選取
堅(jiān)持“以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度”，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的培養(yǎng)原則，以能力需求和崗位任務(wù)為要求，強(qiáng)調(diào)的是知識的必要性、理論的可用性以及信息的新穎性。在教學(xué)內(nèi)容的選取上做了不少工作。
人的發(fā)展已成為21世紀(jì)教育教學(xué)改革的關(guān)鍵詞，而職業(yè)教育則是其中一座橋梁，為學(xué)生的成才提供了道路。旅游專業(yè)的學(xué)生如何通過3年的學(xué)習(xí)在走上工作崗位后能盡早適應(yīng)這個(gè)行業(yè)，作為學(xué)生知識和技能傳授者的我們，除了需要注重課堂教學(xué)內(nèi)容的充實(shí)性和時(shí)代性外，更應(yīng)注重在教學(xué)形式上的改革，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、樂于學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在知識、能力和態(tài)度等各個(gè)方面都有所發(fā)展，具備所任崗位的職業(yè)能力，如表達(dá)、應(yīng)變、交際等。在眾多的專業(yè)課程中，《旅游概論》所涉及的知識很廣泛，有歷史的、政治的、經(jīng)濟(jì)的、國際的等方方面面，由于學(xué)生沒有很好地接受過政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)習(xí)教育，歷史知識又較匱乏，所以，在教學(xué)中想讓學(xué)生充分理解是有難度的。如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，并讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，使自身的知識、技能、思維和情感等各方面都得到鍛煉，讓學(xué)生充分參與到課堂活動(dòng)中來，逐漸成為學(xué)習(xí)的主人？本人有以下心得：
一、充分作好課前準(zhǔn)備
1.對教材的科學(xué)處理。我們教學(xué)的主體――學(xué)生，是一個(gè)能動(dòng)的個(gè)體、變化的個(gè)體，學(xué)生以主體身份參與是學(xué)生主體發(fā)展與主動(dòng)發(fā)展的重要途徑，學(xué)生必須要主動(dòng)參與才能獲得成功感。在時(shí)代的發(fā)展中，觀念在不斷的更新，使得個(gè)別知識滯后，在章節(jié)的編排上有時(shí)又不符合知識的系統(tǒng)性，所以在必要的時(shí)候，在不違反知識科學(xué)性和系統(tǒng)性的前提下，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)?shù)貙滩倪M(jìn)行處理。教師在此應(yīng)該做的是對教材熟悉的情況下適當(dāng)對教材內(nèi)容進(jìn)行增減，如國家旅游局對外國旅行社進(jìn)入中國的準(zhǔn)入制度，中國大型旅游公司的上市等等，這些在課本上都未出現(xiàn)，但在市場經(jīng)濟(jì)下的旅游市場又客觀存在的，所以就有必要讓學(xué)生了解熟悉；在有些章節(jié)的編排上也可以適當(dāng)?shù)刂匦抡{(diào)整，盡量使每一節(jié)課上下串聯(lián)，一環(huán)扣一環(huán)，達(dá)到知識的連貫性和深入。讓學(xué)生通過前一課的學(xué)習(xí)作好鋪墊，尋找下一課的內(nèi)容資料。如在教材中，在講完旅游資源的保護(hù)開發(fā)之后可以將生態(tài)旅游這一章提到此章之后講，不僅可以使知識點(diǎn)的講授達(dá)到一氣呵成的效果，而且學(xué)生在知識點(diǎn)的掌握深度和廣度上可以循序漸進(jìn)和步步深入。
2.加強(qiáng)教師自身知識積累?！堵糜胃耪摗方虒W(xué)內(nèi)容涉及的知識都需要閱歷與日常生活的積累。教師要經(jīng)常觀看相關(guān)的經(jīng)濟(jì)類、旅游類及文化類電視節(jié)目，閱讀相關(guān)報(bào)紙書籍，加強(qiáng)自身的文化積淀，以輔助教學(xué)。如課堂上講述我國歷史上有名的旅游學(xué)家徐霞客、謝靈運(yùn)、鄭和、汪大淵等的資料，我國旅游業(yè)近年來的經(jīng)濟(jì)效益，我國的國家級風(fēng)景名勝區(qū)的名單等等。通過一些耳熟能詳?shù)馁Y料的介紹，引起了學(xué)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣，也對他們理解課堂內(nèi)容起到了積極的作用。
二、引導(dǎo)每一位學(xué)生參與課堂活動(dòng)
1.課堂講解的內(nèi)容要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際。《旅游概論》課程涉及到較多的概念性問題，而這些往往是學(xué)生最不感興趣的，感到最乏味的。比如在講到中國古代旅游的類型時(shí)，如果單純將“士人漫游”、“帝王巡游”的概念拿出來講可能學(xué)生很難接受，但是如果先從讓學(xué)生通過回憶學(xué)過的描寫景物的詩句入手，讓學(xué)生通過回憶將詩句背出來，然后指出作者以及詩句描寫的景物或描寫景物的所在地，這樣許多學(xué)生都可以順口背出一兩句、一兩首。最后再將學(xué)生回答中有代表性的人物詩句拿出來通過歷史背景或?qū)懽鞅尘暗慕榻B，自然的引出“士人漫游”的概念。又如魏晉時(shí)期的陶淵明因?yàn)檎紊系牟坏弥径非筮m意娛情、消遣排憂而走上寄情山水的漫游道路。他寫的《歸田園居》表達(dá)的就是一種追求閑靜，隱居田園的生活；唐代李白的《望廬山瀑布》描寫的廬山瀑布的磅礴氣勢，這是他在開元十三年也就是出蜀后的第二年游覽廬山之后的作品，是一首單純寫景的詩；另外像白居易的《錢塘湖春行》是他在被貶出任杭州刺史時(shí)描寫西湖早春景色的一首名詩。因此，士人漫游是文人學(xué)士為了各種目的而進(jìn)行的旅行游覽活動(dòng)。像帝王巡游的概念，同樣學(xué)生對秦始皇、乾隆、康熙等人物已通過對歷史課的學(xué)習(xí)、電視劇的欣賞非常熟悉，讓學(xué)生自己來講這些皇帝出游通常所去的地方以及出游的目的是什么，學(xué)生基本上都知道不管是乾隆六下江南，還是秦始皇泰山祈福、祭天拜神，除了飽攬祖國大好河山外，最后的目的都是為了鞏固江山。如果能舉出學(xué)生耳熟能詳?shù)睦?，學(xué)生就會愿意聽、愿意思考，這樣不僅課堂氣氛會非?；钴S，而且通過理解后學(xué)生對這些概念的印象就會非常深刻。
2.課堂講解的方式要以小見大，由此及彼，形成意識?！堵糜胃耪摗分兄v到許多宏觀的概念，像生態(tài)旅游、旅游的可持續(xù)發(fā)展等，如果按照課本的編排只講概念、特點(diǎn)、意義，學(xué)生會感到非常的空洞。所以講到這一章節(jié)的時(shí)候我就拿學(xué)校邊上的環(huán)城河的開發(fā)與保護(hù)為例，通過治理前與治理后要展現(xiàn)的景區(qū)（稽山園、鑒水苑、治水廣場、西園、百花苑、迎恩門、河清園，都泗門）進(jìn)行比較，讓學(xué)生自己談?wù)撍娝?；談污染了如果不治理的后果以及治理后的現(xiàn)狀在現(xiàn)實(shí)生活中的意義。然后由此引到魯迅故里、越王城等紹興著名的旅游風(fēng)景名勝區(qū)的開發(fā)、保護(hù)以及由此而來給人類帶來的利益。這樣以學(xué)生身邊的事例入手，以小見大，由此及彼，無形之中讓學(xué)生感受旅游環(huán)境保護(hù)的重要性，增強(qiáng)生態(tài)意識。
3.課堂講解方法要能拓展學(xué)生思維，發(fā)揮學(xué)生個(gè)性。旅游的內(nèi)容包括食、宿、行、游、購、娛六大要素，其中旅游購物品是學(xué)生比較感興趣的一節(jié)。因此除了讓學(xué)生掌握課本中旅游購物品的定義、特點(diǎn)之外，還可以結(jié)合紹興當(dāng)?shù)氐膶?shí)際拓展學(xué)生的思維。比如可以以提問的方式引導(dǎo)學(xué)生步步深入地思考“外地朋友來紹，你會向他推薦什么有特色的旅游購物品？你會帶他去那里購買？”，盡管學(xué)生知道紹興有特色的購物品有很多，但很難說出可以到哪里購買，讓學(xué)生帶著這一遺憾繼續(xù)思考和回答造成這種結(jié)果的原因是什么。許多學(xué)生講“宣傳的力度不夠，客人不知道，不知道就不買，不買了商家就不賣了”；也有說“商家不懂行，不知道一些小玩意也能賺錢”……針對學(xué)生提出的原因再進(jìn)一步提出“購”作為旅游活動(dòng)不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)如何保護(hù)和開發(fā)紹興的旅游購物品，激發(fā)旅游購物品市場的生機(jī)？學(xué)生會針對以上提出的原因找到許多解決的辦法如“加強(qiáng)宣傳力度”、“提高產(chǎn)品質(zhì)量”、“突出‘特’字”等等。學(xué)生能在討論、合作中學(xué)習(xí)，既利用了集體的智慧，又能使學(xué)生的個(gè)性思維得到了發(fā)揮。
中圖分類號：F240 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）09-0064-02
中國旅游高等教育已走過三十年，然而在高等院校及學(xué)生人數(shù)快速增長的背后卻存在著旅游教育的整體質(zhì)量一直在低端徊的現(xiàn)象，這與課程體系設(shè)置的不完善有很大關(guān)系。泰勒曾經(jīng)指出，課程是教育事業(yè)的核心。因此課程體系的建設(shè)與改革對獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
一、獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀
獨(dú)立學(xué)院的師資基本是由自有教師與外聘教師結(jié)合，其中外聘教師缺乏嚴(yán)格的管理機(jī)制，而自有教師以年輕的骨干教師為主，其職稱相對較低，授課經(jīng)驗(yàn)相對較少，這都制約著獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系中課程內(nèi)容的完成質(zhì)量。獨(dú)立學(xué)院師資力量較為薄弱，也體現(xiàn)在一名教師授課多門課程的現(xiàn)象，致使課程內(nèi)容重復(fù)，授課方式單調(diào)。此外，獨(dú)立學(xué)院學(xué)生為本科第三批次錄取，文化基礎(chǔ)相對薄弱，個(gè)性特征相對突出，這也使得旅游管理專業(yè)課程設(shè)置較多的關(guān)注實(shí)踐性課程，對理論性課程安排相對較少。
二、獨(dú)立學(xué)院與普通本科院校旅游管理專業(yè)課程體系的比較
（一）普通本科院校課程體系現(xiàn)狀
中國普通本科院校專業(yè)課結(jié)構(gòu)多由公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課以及實(shí)踐類課程組成，在學(xué)時(shí)分配上，大多數(shù)普通本科院校會將比重傾向于基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)。此外，中國普通本科院校課程內(nèi)容相對較為落后，設(shè)置基本為傳統(tǒng)的《旅游學(xué)概論》、《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《飯店管理》等學(xué)科，缺少新興的、能與國際接軌的如旅游節(jié)慶管理、旅游交通管理、旅游目的地管理等學(xué)科。
（二）獨(dú)立學(xué)院與普通本科院校課程體系的比較
從考察的若干獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)與普通本科旅游管理專業(yè)對比分析，其課程內(nèi)容方面較為相似，課程開設(shè)均較為傳統(tǒng)，專業(yè)課設(shè)置也分為公共課及專業(yè)課。而差異性表現(xiàn)在獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課比重比普通本科院校稍高，由于獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)介于普通本科教育與?？平逃g，因此專業(yè)課開設(shè)科目結(jié)合了普通本科院校與?？圃盒５奶攸c(diǎn)，從數(shù)量上看多于普通本科院校。此外，許多獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)被定位為培養(yǎng)實(shí)踐能力更為突出、更為適應(yīng)社會需求的專業(yè)型人才，因此在課程內(nèi)容部分注重安排實(shí)踐類課程，在課程實(shí)施環(huán)節(jié)，較為集中地安排了實(shí)習(xí)課程。且相較于普通本科院校，其對學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的培養(yǎng)具有較強(qiáng)的強(qiáng)制性。
三、獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系存在問題及改革建議
廣義的課程體系概念包括課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程設(shè)計(jì)、課程實(shí)施及課程評價(jià)五部分。其中，課程內(nèi)容包括學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的獲取、教師授課內(nèi)容及課程教材；課程設(shè)計(jì)包括教學(xué)日歷、教案及教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)；課程實(shí)施主要指教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施。
（一）調(diào)整課程目標(biāo)，適合獨(dú)立學(xué)院發(fā)展
目前，獨(dú)立學(xué)院大多沿襲母體高校課程體系，課程目標(biāo)中側(cè)重學(xué)生理論的培養(yǎng)。作為介于普通本科院校與高職高專院校的獨(dú)立學(xué)院，應(yīng)調(diào)整其課程目標(biāo)，以適合自身的生存與發(fā)展，加之旅游管理本身的專業(yè)要求，其課程目標(biāo)更應(yīng)注重學(xué)生動(dòng)手與實(shí)踐能力的培養(yǎng)?！袄碚撆c社會實(shí)踐結(jié)合”、“應(yīng)用型”應(yīng)作為獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的課程目標(biāo)。
（二）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教材體系
現(xiàn)行許多教師授課內(nèi)容缺少時(shí)代感，教學(xué)內(nèi)容缺乏新觀點(diǎn)、新理論，獨(dú)立學(xué)院學(xué)生普遍對案例教學(xué)感興趣，因此，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)應(yīng)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，包括教師授課過程中引入新知識、新理論，且在理論知識教學(xué)的同時(shí)融入案例教學(xué)，以更適合獨(dú)立學(xué)院學(xué)生對知識的應(yīng)用。教材能夠系統(tǒng)反映專業(yè)課學(xué)科的內(nèi)容，也對教師授課起著指導(dǎo)的作用，教材的選用對獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮著重要的影響作用。目前，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教材選擇多是依附于母體院校的教材，普通本科院校教材通常內(nèi)容較為深?yuàn)W，理論構(gòu)架宏大，而欠缺實(shí)踐性內(nèi)容的安排，這并不適用于文化基礎(chǔ)相對薄弱的獨(dú)立學(xué)院學(xué)生的學(xué)習(xí)。因此，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)需要引入合適的教材，對教材的要求要偏重實(shí)踐與案例，且要經(jīng)常性地更新教材，選用載有新理論、新數(shù)據(jù)的教材。
（三）控制教學(xué)節(jié)奏，豐富教學(xué)形式
對于高校教師而言，教學(xué)日歷與教案是掌握和控制好教學(xué)節(jié)奏與教學(xué)進(jìn)度的依據(jù)?，F(xiàn)行的教學(xué)工作中，極少有學(xué)校將教師制定的教學(xué)日歷及教師編撰的教案向?qū)W生公布，學(xué)生無法了解教師計(jì)劃授課的內(nèi)容及授課的進(jìn)度，而很多教師授課也出現(xiàn)了前松后緊和提前完成授課任務(wù)的情況。通過新浪、網(wǎng)易等視頻網(wǎng)站的諸多名校公開課中，可以了解到，許多國外高校教師會在授課之前向?qū)W生展示該門課程的教學(xué)計(jì)劃及教案，幫助學(xué)生更好地了解教學(xué)進(jìn)度及教學(xué)內(nèi)容。獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系的改革可以適當(dāng)借鑒此經(jīng)驗(yàn)，公開教學(xué)日歷及教案，一方面可使學(xué)生更好地理解課程，另一方面可使學(xué)生參與到教師教學(xué)的監(jiān)督工作中。在一些獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生的訪談中發(fā)現(xiàn)，由于獨(dú)立學(xué)院學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱、思維敏捷及動(dòng)手能力強(qiáng)的特點(diǎn)，其更加喜歡多樣、自由的授課形式，喜歡教師在課堂上組織的參與性活動(dòng)環(huán)節(jié)，如小組討論、小組課題展示、表演形式作品的展示等。這就要求獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教師適當(dāng)減少理論課授課環(huán)節(jié)，豐富其他實(shí)踐性教學(xué)形式。
（四）規(guī)范課程設(shè)置，靈活課程實(shí)施
但從總體上看，高職高專的教學(xué)方法普遍比較單一，教學(xué)手段落后的現(xiàn)實(shí)并沒有根本轉(zhuǎn)變，沒有形成以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體的生動(dòng)局面。這在很大程度上制約了高職高專教育的良性發(fā)展。教學(xué)方法和教學(xué)手段改革已經(jīng)成為進(jìn)一步深化高職高專教育教學(xué)改革的瓶頸。為此我校的酒店與旅游管理專業(yè)在對當(dāng)前高職高專教學(xué)方法與手段分析與總結(jié)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了試點(diǎn)改革。為了使教育思想觀念的轉(zhuǎn)變落到實(shí)處，服務(wù)于教學(xué)，我們在改革過程中具體實(shí)施如下。
一、教學(xué)手段由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代技術(shù)轉(zhuǎn)變
現(xiàn)代化的教學(xué)技術(shù)涉及的學(xué)科領(lǐng)域比較廣泛，作為高職院校的教師，要適應(yīng)信息時(shí)展的要求，更好服務(wù)教學(xué)，就必須學(xué)習(xí)和掌握信息時(shí)代的計(jì)算機(jī)技術(shù)、多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)。為此本專業(yè)特別培訓(xùn)了專任教師編制電子教材、制作多媒體課件，并且使他們了解現(xiàn)代化的教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)知識、網(wǎng)站信息、編輯技術(shù)以及課程的表現(xiàn)手法與技巧等。在這一方面的實(shí)踐主要體現(xiàn)如下。
比如在《客源國概況》這門課中，任課教師將在課程準(zhǔn)備時(shí)查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，制作成了多媒體課件，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中便于認(rèn)識、了解，增強(qiáng)趣味性，容易記憶和掌握，學(xué)生既學(xué)到了知識，又在上課的過程中感受到了人性化的課堂，學(xué)生對這一方式普遍好評。
二、教師由知識、技能的給予者向教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變
比如在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門課中，在講授完基本理論部分與實(shí)踐內(nèi)容后，組織學(xué)生在課堂上模擬訓(xùn)練旅游活動(dòng)中“導(dǎo)游”與“游客”的實(shí)際“狀態(tài)”。把學(xué)生分為“導(dǎo)游”與“游客”兩部分，他扮演“旅行社經(jīng)理”，讓一部分學(xué)生體會“導(dǎo)游”，其他的學(xué)生體會“游客”，在“旅行社經(jīng)理”的指揮與指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際旅游過程中的模擬訓(xùn)練。通過這種全新的教學(xué)模式改進(jìn)了傳統(tǒng)的教學(xué)方式與方法。將課程內(nèi)容活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在學(xué)生面前，既活躍了課堂的氣氛又吸引了學(xué)生的注意和興趣，同時(shí)從中又讓學(xué)生掌握了本門課程的知識體系及要點(diǎn)。
三、學(xué)生培養(yǎng)途徑由校內(nèi)封閉教學(xué)向產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)轉(zhuǎn)變
注重學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，由應(yīng)試教育向綜合素質(zhì)教育轉(zhuǎn)變。樹立以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教學(xué)觀，即在教師引導(dǎo)下，以學(xué)生為主體，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格為導(dǎo)向，師生共同探討交流的過程。這一改革的實(shí)現(xiàn)主要是組織學(xué)生到酒店、旅行社或者景點(diǎn)現(xiàn)場實(shí)習(xí)，然后再回到課堂尋找實(shí)習(xí)中存在的問題，然后再實(shí)習(xí)進(jìn)行新的理論實(shí)踐，通過這種循環(huán)的“理論——實(shí)踐——理論——再實(shí)踐”的模式使學(xué)生真正的領(lǐng)會所學(xué)知識的理論體系與實(shí)踐內(nèi)容，達(dá)到理論實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。
比如在《景點(diǎn)導(dǎo)游》這門課程，首先老師在課堂上播放景點(diǎn)導(dǎo)游宣傳片并結(jié)合現(xiàn)場導(dǎo)游員考試方式方法為學(xué)生講解省市各主要景點(diǎn)，然后帶領(lǐng)學(xué)生親自到景點(diǎn)去進(jìn)行現(xiàn)場景點(diǎn)導(dǎo)游講解，讓每名學(xué)生親自去練、說、講，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，然后返回課堂進(jìn)行實(shí)際體驗(yàn)的總結(jié)，在此基礎(chǔ)上再對學(xué)生進(jìn)行有針對性的講解，最后再去景點(diǎn)彌補(bǔ)上一次實(shí)踐的不足，通過這樣的幾輪實(shí)踐，學(xué)生對于課程的內(nèi)容做到了銘記在心，而且實(shí)踐能力非凡。
四、培養(yǎng)學(xué)生由知識的接受者向知識的探求者轉(zhuǎn)變
在教學(xué)過程引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，喚起學(xué)生的好奇心，由強(qiáng)調(diào)學(xué)生統(tǒng)一要求向因材施教轉(zhuǎn)變，由知識技能的被動(dòng)接受者，向知識技能的主動(dòng)探求者轉(zhuǎn)變。
比如在《中國旅游地理》課程中，這一課程的主要內(nèi)容是向?qū)W生介紹中國各個(gè)旅游區(qū)的旅游資源及旅游景點(diǎn)的相關(guān)知識，老師首先向?qū)W生
介紹所講旅游區(qū)的主要旅游城市，然后介紹這些城市的主要旅游景點(diǎn)及其有關(guān)的神話傳說、古典故事、歷史文化等知識，從而引發(fā)學(xué)生興趣，他們就想了解更多的內(nèi)容，使學(xué)生產(chǎn)生了一種探求知識的欲望。
論文摘要本文分析了高職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)和教學(xué)現(xiàn)狀以及存在的問題,在此基礎(chǔ)上提出了高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的建議。建議涵蓋了旅游管理專業(yè)教學(xué)的各個(gè)方面,對于高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革做出了有益的探索。
隨著國家經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展和對外交流的不斷擴(kuò)大,我國的旅游產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)九十年展至今一直呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢。但與旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展不相匹配的一個(gè)客觀事實(shí)是高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏,旅游企業(yè)一線基層管理人才出現(xiàn)斷層。為此,高職院校的旅游教育與研究也在謀求長足發(fā)展,以便為旅游業(yè)各部門輸送大量專業(yè)人才,各個(gè)高職院校都為此做出了很多有益的探索,也取得了很多不錯(cuò)的成績。
1 高職旅游管理專業(yè)特點(diǎn)
高職旅游管理專業(yè)特點(diǎn)是以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力為基礎(chǔ)的教育體系,其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)人才為宗旨,培養(yǎng)既具有一定的旅游管理理論基礎(chǔ),又能熟練掌握現(xiàn)代旅游行業(yè)的服務(wù)與管理技能,具有一定的外語交流能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、營銷策劃能力,具備良好旅游職業(yè)道德修養(yǎng)、較強(qiáng)的服務(wù)意識和綜合職業(yè)能力,能適應(yīng)旅游企業(yè)一線需要的高素質(zhì)技能型人才?？傮w而言,高職旅游管理專業(yè)有以下幾個(gè)特點(diǎn):
1.1 專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)
高職院校旅游管理專業(yè)主要涵蓋以下幾個(gè)就業(yè)方向:旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門及其它。專業(yè)本身實(shí)踐性強(qiáng),它要求學(xué)生有一定的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和很強(qiáng)的服務(wù)意識。 旅游管理專業(yè)因?yàn)榻r(shí)間較早,形成了自己一套完整的理論體系,理論體系的建立一方面有助于學(xué)生完整的掌握旅游管理專業(yè)的理論內(nèi)容,另一方面給實(shí)操性強(qiáng)的旅游管理專業(yè)帶來了一定的瓶頸,很多院校局限于理論體系中而忽略了實(shí)操教學(xué)或者是偏向于理論教學(xué)輕實(shí)踐教學(xué)。
1.3 專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展
旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè),不管是酒店管理還是旅行社經(jīng)營都需要有很廣泛的知識面,本專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。
2 高職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析
2.1 高職旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)自創(chuàng)辦以來就以其與工作崗位相結(jié)合著稱,各個(gè)院校都在實(shí)踐環(huán)節(jié)上做出了很多的努力工作,但是因?yàn)楦鱾€(gè)學(xué)校師資條件的不同,實(shí)踐環(huán)節(jié)也出現(xiàn)了參差不齊的現(xiàn)象。師資雄厚的學(xué)校有自己的實(shí)訓(xùn)基地,創(chuàng)建了自己的旅行社和酒店,為學(xué)生實(shí)踐建立了完整的實(shí)踐體系,為旅游管理實(shí)踐做出了很多嘗試。但是大多數(shù)院校都存在實(shí)訓(xùn)基地不完善,實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)不完整的問題。
實(shí)踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中,具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)。實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式,也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色,旅游專業(yè)教學(xué)一般包括理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)部分,其中實(shí)踐教學(xué)在實(shí)踐中包括:課程見習(xí)、階段崗位實(shí)習(xí)、旅游旺季實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)四個(gè)部分。這四個(gè)部分在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機(jī)結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式,以達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。高職教育應(yīng)以學(xué)生未來就業(yè)崗位的知識、能力和素質(zhì)要求為主線,構(gòu)建適合高職發(fā)展規(guī)律和旅游業(yè)自身特點(diǎn)的“能力本位”教學(xué)體系。各個(gè)學(xué)校根據(jù)實(shí)踐的要求各自提出了自己的教學(xué)改革方案,但是實(shí)際操作中方案與實(shí)際執(zhí)行錯(cuò)位,實(shí)踐落實(shí)不到位的現(xiàn)象還普遍存在。
2.2 高職旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題
理論課程與實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重:大部分院校在實(shí)際操作中往往是理論教學(xué)是理論教學(xué),實(shí)踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實(shí)習(xí)中。理論與實(shí)踐的脫節(jié),學(xué)生感覺在學(xué)校學(xué)習(xí)的內(nèi)容空洞與實(shí)際工作聯(lián)系少而缺乏學(xué)習(xí)積極性,出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。在學(xué)生實(shí)踐的過程中又出現(xiàn)了因?yàn)闆]有系統(tǒng)的鍛煉而不能就任其任職的崗位,需要單位重新培訓(xùn)的現(xiàn)狀。
專業(yè)教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn):高職院校的教師大多是畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生,盡管有高學(xué)歷,但缺乏與學(xué)生就業(yè)崗位相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。很多院校不注意對教師的培訓(xùn),教師在講課的過程無法把理論與實(shí)踐結(jié)合,只能將空洞的理論,教學(xué)缺乏吸引力和實(shí)際作用?，F(xiàn)在很多學(xué)校注意雙師型教師的培養(yǎng),就是著力與解決現(xiàn)有的問題。雙師型教師的培養(yǎng)要注意不能陷入證書的迷障,而不注重考查教師真正的實(shí)操能力。
評估方式比較單一:學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行評估往往是通過理論考試進(jìn)行評分,這樣的評估方式單一,也扼殺了學(xué)生的動(dòng)手積極性,只能把學(xué)生培養(yǎng)成死讀課本的書呆子。對學(xué)生能力和素質(zhì)的評估單靠考試是無法判斷的。
就業(yè)方向不明確: 有一部分學(xué)校沒有專業(yè)方向,以為寬就業(yè)口徑會幫助學(xué)生在找工作的時(shí)間多一些選擇。很多學(xué)生盲目選擇專業(yè),對于未來從業(yè)方向不確定,在進(jìn)行一段時(shí)間學(xué)習(xí)后發(fā)現(xiàn)并不喜歡自己的專業(yè)也是很多學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)積極性的原因之一。
3 旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建議
結(jié)合高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的特點(diǎn)和存在的問題,筆者提出以下的改革建議:
3.1 課程體系模塊化
模塊教學(xué)是適應(yīng)現(xiàn)代高職教育的一種全新教學(xué)模式,較好地克服了傳統(tǒng)教學(xué)對提高學(xué)生實(shí)踐能力產(chǎn)生的弊端。很多專業(yè)有多年模塊教學(xué)的試點(diǎn),這種新模式的教學(xué)工作取得了實(shí)質(zhì)性成果。旅游管理專業(yè)應(yīng)該引進(jìn)者以教學(xué)模式,在運(yùn)用教學(xué)模式的過程中應(yīng)該注意以下問題:模塊的劃分、模塊教學(xué)評估量化細(xì)分、教師教學(xué)與學(xué)生互動(dòng)。
課程設(shè)置要注重以就業(yè)為導(dǎo)向,理論課程教學(xué)與實(shí)踐課程教學(xué)相互融合,注重突出實(shí)踐課程的比例。理論教學(xué)要精練,注重提高學(xué)生的理論水平和激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。旅游管理專業(yè)可以劃分為市場營銷模塊、口才。
3.2 實(shí)訓(xùn)教育體系化
許多院校在實(shí)訓(xùn)這一環(huán)節(jié)上一直采用固定的“在校學(xué)習(xí)兩年,出去實(shí)習(xí)一年”的機(jī)械做法,的確是減少了許多麻煩,但也使得許多學(xué)生完全的丟棄了前兩年所學(xué)的理論知識。應(yīng)該打破這一局限,讓實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)靈活化、實(shí)用化,將實(shí)訓(xùn)分為課程見習(xí)、階段崗位實(shí)習(xí)、旅游旺季實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)頂崗綜合實(shí)習(xí)。根據(jù)不同課程和進(jìn)度需要,分階段逐一消化整合。課程見習(xí):根據(jù)教學(xué)課程進(jìn)行相應(yīng)見習(xí)實(shí)訓(xùn),包括基本服務(wù)技能,基本操作示范,企業(yè)運(yùn)營,工作制度和相關(guān)的工作紀(jì)律,以完成上述單個(gè)課題為目的的實(shí)操練習(xí)或觀摩環(huán)節(jié)。階段崗位實(shí)習(xí):各學(xué)期機(jī)動(dòng)安排,由企業(yè)提供若干工作崗位,實(shí)訓(xùn)人員直接上崗操作和服務(wù)。旅游旺季實(shí)訓(xùn):當(dāng)旅游旺季來臨,合作企業(yè)將優(yōu)先聘請能夠熟練操作業(yè)務(wù)的學(xué)生或老師。畢業(yè)實(shí)習(xí):一般安排在第五-六學(xué)期,就本專業(yè)知識綜合實(shí)操運(yùn)用。
實(shí)訓(xùn)教育體系化的實(shí)現(xiàn)取決與實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)程度,學(xué)校在沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的情況下可以實(shí)行校企合作,從而能夠真正的完成實(shí)訓(xùn)教育的體系化。
3.3 學(xué)生評估多樣化
評估的多樣化要求課程設(shè)置合理,評估包括對學(xué)生理論課程、實(shí)踐能力、思想品德等多方面的評估,評估應(yīng)該采取考試、考察、平時(shí)成績評定等多種方式相結(jié)合的方式,從而全面的考查學(xué)生的能力。在具體操作的過程中,可以采取理論課程考試與課程實(shí)踐評估成績相結(jié)合,實(shí)踐課程評估采取實(shí)踐操作與工作態(tài)度評定相結(jié)合等方式。
3.4 教師培訓(xùn)崗位化
安排相應(yīng)對口方向教師或帶隊(duì)老師在實(shí)訓(xùn)基地掛職,參與企業(yè)工作,承擔(dān)企業(yè)相應(yīng)課題研究,并負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)學(xué)生的管理監(jiān)督和實(shí)訓(xùn)成績的鑒定。對于教師的培訓(xùn)應(yīng)該有計(jì)劃的進(jìn)行,投入時(shí)間、金錢花大力氣去做,只有優(yōu)秀的教師隊(duì)伍才能培養(yǎng)優(yōu)秀的高職畢業(yè)生。
3.5 學(xué)生就業(yè)訂單化
