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在國家151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)中，有51家屬于綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，上市公司中從事綠色食品的企業(yè)達到32家。
綠色食品，真假難辨
我國從1990年就開始發(fā)展綠色食品，但是，什么才是綠色食品呢？人們對綠色食品這一概念又了解多少？
百姓不知何為綠色食品
早晨10點左右，記者來到北京市豐臺區(qū)一街道的菜市場，已經(jīng)有不少人在買菜了，其中比較多的是老人。記者在一賣青菜的攤位前，看到一位老太太在挑菜。但是，讓記者感到奇怪的是這位老太太不挑那些我們認為好看的青菜買，而專揀有蟲眼的蔬菜買。
為此，記者向老太太提出了自己的疑問。老太太笑了：“這叫‘綠色食品’，過去孩子們總說我炒的菜不夠香，也不是綠色食品。我就納悶了：青菜明明綠油油的，咋說不‘綠’呢？后來，我才知道“綠色”是有特殊含義的。現(xiàn)在，我就專挑那些帶蟲眼的蔬菜買――有蟲眼說明這青菜沒打過農(nóng)藥，是不受污染的‘綠色食品’呀?！?/p>
在下午6點左右,記者又來到這一街道的一個大型超市進行隨機調(diào)查，結果發(fā)現(xiàn)70％的顧客對“綠色食品”概念認識不清，他們只是將綠色食品等同于野菜、沒有農(nóng)藥化肥的綠色蔬菜。一位售貨員說，平時很少有消費者詢問綠色食品的事，他們主要是看食品的質(zhì)量好不好，有沒有過期，食品價格實惠不實惠。而在這一調(diào)查過程中,調(diào)查對象包括上了年紀的老人、喜歡趕時尚的年輕人。
市場上綠色食品魚目混珠
據(jù)了解，目前我國生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)已達到4000多家，絕大部分企業(yè)憑借開發(fā)綠色食品而效益大增，競爭實力不斷增強。但是，不少企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；狡毡椴桓撸?guī)模偏小、廠房簡陋、工藝落后，處于粗放模式。不少企業(yè)對開發(fā)綠色食品信心不足，滿足于無公害生產(chǎn)水平，缺乏前瞻性。
北京市綠色食品辦公室的佟亞東介紹說，“綠色食品”從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術、產(chǎn)品、包裝和儲運等各方面都有嚴格的標準要求，這些標準構成了一個“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控標準體系。只要其中有一個環(huán)節(jié)不符合標準要求就不能成為“綠色食品”。
目前，在市場上，綠色食品市場存在泥沙俱下的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：一些企業(yè)擅自使用“綠色食品”標志，有的將“綠色食品”標志直接作為商品名稱或者包裝使用；有的超過許可使用年限，仍繼續(xù)使用“綠色食品”標志；有的地方政府違規(guī)批準企業(yè)使用“綠色食品”標志。
擦亮眼睛，別被“綠色”倆字忽悠
隨著綠色類食品日漸受到市場和消費者歡迎，一些不法商家開始在包裝或宣傳上打起了綠色食品的“球”，企圖以此蒙蔽誤導消費者，非法牟利。消費者協(xié)會為此專門消費提示：“純天然”并不代表“綠色”，也不代表“絕對安全”，消費者看到商品外包裝上有“純天然”商標時，要多個心眼。
大部分消費者都認為綠色食品僅僅是環(huán)保型或者無污染的食品，比普通的食品質(zhì)量好一點，吃得放心，而對于怎么鑒別綠色食品和綠色食品的認證卻是一知半解。
什么是綠色食品
綠色食品是無污染、無公害、安全營養(yǎng)型食品的統(tǒng)稱，而并非指綠顏色的食品。綠色食品的發(fā)展必須以開發(fā)無污染食品為突破口，將保護環(huán)境、改善生態(tài)、發(fā)展經(jīng)濟、增進人們健康緊密地結合起來，進而促進資源、環(huán)境、經(jīng)濟及社會的良性循環(huán)發(fā)展。綠色食品同人類生命質(zhì)量息息相關，而“綠色”正是生命和生存環(huán)境充滿活力的象征，故將此類食品定名為“綠色食品”。
1994年，國家農(nóng)業(yè)部確定了“綠色食品”的標準：一是產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準；二是農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；三是水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標準，并接受國家環(huán)境保護監(jiān)測中心的監(jiān)督；四是產(chǎn)品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝儲運標準；最終產(chǎn)品必須經(jīng)國家食品衛(wèi)生標準檢測合格才準予出售。用7個字可以歸納它的正確含義：“安全、營養(yǎng)、無公害”。
綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品是限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)。
選購綠色食品要注意“五看”
綠色食品成為大部分消費者首選，說明我國消費者健康和環(huán)保意識正不斷增強。但綠色食品實際上是一個特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國認證認可條例》對于綠色食品、無公害食品等制訂了非常嚴格的認證過程。
一些商家違規(guī)使用綠色食品標志，首先會誤導消費者，如果它本身的價格等于或低于其他沒有綠色食品標志的產(chǎn)品，消費者肯定會選擇有標志的產(chǎn)品，物非所值，消費者的經(jīng)濟利益就會受到侵害；另一方面如果產(chǎn)品沒達到綠色食品的標準要求，就有可能危害到消費者的身體健康。
為此，有關專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。 即：一看級標。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌貨。 二看標志。綠色食品的標志和標袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字樣。
三看標志上標準字體的顏色。A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數(shù)結尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結尾是雙數(shù)。
四看防偽標志。綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標準文號和綠色食品發(fā)展中心負責人的簽名。
五看標簽。除上述綠色食品標志外，綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準，如食品名稱、廠名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗綠色食品標志是否有效，除了看標志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網(wǎng)（www．greenfood．org．cn）查詢標志的真?zhèn)巍?/p>
市場前景：喜憂摻半
“綠色食品”在我國從上世紀90年代開始發(fā)展，至今已有10余年。在這10多年發(fā)展過程中，這一行業(yè)經(jīng)歷了蹣跚摸索、長足發(fā)展等階段?？梢哉f，綠色食品的產(chǎn)生和發(fā)展，是我國經(jīng)濟成長和市場化改革的成果之一。
目前，綠色食品的發(fā)展在我國已經(jīng)產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導的生產(chǎn)和消費理念、質(zhì)量標準、商標品牌已被越來越多的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受。在北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市都相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點，積極地疏通商品流通渠道。
目前，規(guī)范綠色食品開發(fā)和管理工作的《綠色食品標志管理辦法》已頒布實施，中國綠色食品發(fā)展中心在全國30個省區(qū)和直轄市委托了38個管理機構，9個國家級產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構，56個省級環(huán)境監(jiān)測機構，形成了覆蓋全國的綠色食品質(zhì)量管理和技術服務工作系統(tǒng)。逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準體系框架，制訂了一批綠色食品技術標準。注冊了我國第一例證明商標――綠色食品標志商標，該商標在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊。
（一）營銷渠道流量小，難以形成規(guī)模效益
我國綠色食品自1989年問世以來，拓展速度很快，但目前仍沒有形成規(guī)模。綠色食品種類少，結構單一，這對經(jīng)營綠色食品的商店產(chǎn)生了限制。如按一般商業(yè)標準，店堂每m2經(jīng)營的品種一般應為15～20個，這樣100m2的商店，其經(jīng)營品種至少要達到1500～2000個，而目前我國綠色食品品種總數(shù)發(fā)展有限，再除去水果、蔬菜、糧食、肉、蛋等鮮活農(nóng)副產(chǎn)品以及一些由于地區(qū)消費習慣、口味等原因只適于本地區(qū)銷售的產(chǎn)品外，真正能跨地區(qū)經(jīng)營的品種較少，很難搞綠色食品專營。因此，較少數(shù)量的產(chǎn)品在結構不合理的情況下，無法形成相當規(guī)模的獨特渠道。綠色食品單槍匹馬進入市場，發(fā)揮不了市場聚集效應，而更多的時候是綠色食品與普通食品一起出售，銷售業(yè)績平平。
（二）地域范圍廣，物流有困難
綠色食品從生產(chǎn)者轉到消費者的過程中，受到我國地域限制。據(jù)統(tǒng)計，在453份綠色食品資料中，長江以北共有354種，占78.1％；長江以南有99種，僅占21.9％。而且，無論在北方還是在南方，由于綠色食品對生態(tài)環(huán)境的高要求，產(chǎn)地主要分布于遼闊的農(nóng)村和邊遠山區(qū)，交通閉塞，經(jīng)濟落后。然而，綠色食品的消費者主要是中上階層，集中在大中城市和南方經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，銷售中心也建立在這些地方。這樣生產(chǎn)者和消費者的空間距離增加了綠色食品供貨的困難，產(chǎn)供銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化步伐減緩。我國綠色食品企業(yè)大多不具備獨立處理物流的能力。綠色食品及其主要加工制品的主要原料是有生命的鮮活產(chǎn)品，在物流的儲存、運輸、分級和加工環(huán)節(jié)中，為保證其鮮活性及綠色食品特性，必須具備特定的無污染的光、熱、風、氣等自然環(huán)境，避免二次污染，否則就會失去價值和使用價值。據(jù)統(tǒng)計，在生產(chǎn)綠色食品的495家加工企業(yè)中，年產(chǎn)值超過5000萬元的企業(yè)占15％，超過1500萬元的企業(yè)占47.4％，還有53.6％的小型企業(yè)，它們技術力量弱，規(guī)模小，資金周轉困難，渠道控制能力差，無力系統(tǒng)地組織流通。從全國來講，我國食品工業(yè)屬弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，在運輸、儲藏和加工環(huán)節(jié)中技術力量急需發(fā)展，其完善還需要相當?shù)娜肆?、物力和財力。自然條件與經(jīng)濟技術條件的限制必定使物流困難長期存在。
（三）供求價格不均衡，價值流存在障礙
（1）綠色食品價格定位高。在我國主要產(chǎn)糧區(qū)，農(nóng)民已養(yǎng)成了施用化肥和農(nóng)藥從事常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的習慣。從常規(guī)農(nóng)業(yè)改為綠色農(nóng)業(yè)栽培，初期成本高。同時，由于流通費用的增加和考慮樹立綠色食品優(yōu)質(zhì)形象，價格定位較高。目前綠色食品比一般食品價格高5％～20％，如進入深圳市場的綠色食品均比同類產(chǎn)品價格高出20％以上，而椴樹蜂蜜、苦瓜酒等，比市場上同類產(chǎn)品價格高出50％以上；在飲料類市場上比名牌產(chǎn)品如健力寶、可口可樂、百事可樂等非綠色食品高出40％；在茶葉類市場上也比同類產(chǎn)品高出30％。在此情況下，若經(jīng)歷更多中間商，價格更是大幅度上漲，有時比同類產(chǎn)品高出200％～300％，甚至更高。（2）需求拉動表現(xiàn)不足。在我國中下層消費者中，基本無力消費綠色食品，而在中上層有能力購買綠色食品的階層中，并未形成穩(wěn)定的消費信念和態(tài)度。據(jù)調(diào)查，由于全國許多城市沒有進行展銷活動，也未成立綠色食品銷售中心，60％以上的人不知道綠色食品含義，包括一批較高層次的知識分子和企業(yè)負責人，以為天然食品、野生食品和綠顏色食品就是綠色食品。在他們眼中，沒有綠色食品是“最好的食品”的概念。因此，綠色食品供給價格的高定位與需求拉動不足的共同存在，使得綠色食品價值實現(xiàn)產(chǎn)生了一定障礙。
二、綠色食品市場培育及營銷的制約因素
由于綠色食品產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個重要組成和陽光產(chǎn)業(yè)，日益受到社會各界和廣大消費者的廣泛關注，綠色食品市場培育與營銷這一“產(chǎn)業(yè)鏈條”日益受到政府和企業(yè)的重視，但與其產(chǎn)品開發(fā)、認證管理及技術進步加快發(fā)展的現(xiàn)實相比，還存在較大差距和諸多制約因素。
（一）市場建設相對滯后，產(chǎn)銷缺少對接
由于缺乏綠色食品市場開發(fā)專項資金，目前我國綠色食品市場體系尚未形成，地區(qū)發(fā)展也很不平衡，重產(chǎn)品開發(fā)、輕市場營銷現(xiàn)象普遍存在，生產(chǎn)銷售缺少有形市場載體和中介環(huán)節(jié)支撐。綠色食品專業(yè)市場建設和綠色中介組織亟待加強。
（二）企業(yè)宣傳力度不夠，綠色消費意識不強
由于對綠色環(huán)保意識及文化理念宣傳不夠，大多數(shù)消費者對綠色食品還缺乏完整的認識，在一定程度上阻礙了綠色食品的消費，制約了綠色市場培育。
（三）信息化水平不高，物流資源缺少有效整合
Internet將成為世界上最大的銷售市場，網(wǎng)絡商貿(mào)已成為潮流。而目前我國綠色食品市場營銷與其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，由于現(xiàn)代科技應用不足，最有條件的綠色營銷電子商務和現(xiàn)代物流幾乎為空白，市場銷售大多數(shù)仍處于初級現(xiàn)貨市場階段。
（四）消費市場真假難分，執(zhí)法監(jiān)管有待進一步加強
綠色食品越來越被市場認可，由于執(zhí)法不嚴、宣傳不夠等原因，一些急功近利者以假商標、假產(chǎn)品沖擊綠色產(chǎn)品市場，使綠色產(chǎn)品在消費市場中真假難分，造成“綠色食品”商標被侵權嚴重。
（五）實踐經(jīng)驗總結不夠，缺少營銷理論支撐
近幾年來，越來越多的學者尤其是政府官員、農(nóng)業(yè)企業(yè)家認識到綠色營銷理論和方法的重要性。一些地區(qū)和綠色食品企業(yè)已經(jīng)開始摸索綠色食品市場培育與營銷的方式方法，但遺憾的是我國綠色食品營銷理論發(fā)展遠遠滯后于綠色食品開發(fā)和營銷實踐，對我國各地在綠色食品市場培育與綠色營銷實踐中創(chuàng)造出來的行之有效的成功方法和經(jīng)驗缺乏系統(tǒng)總結和理論提升。
三、綠色食品市場培育對策
（一）建設綠色市場，完善市場體系
積極培育和發(fā)展綠色市場體系，應是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務。應重點抓好市場規(guī)劃、市場建設、市場管理、資金投入等幾個環(huán)節(jié)，為綠色食品“安家立業(yè)”，力爭用3～5年時間建立起全國統(tǒng)一的綠色食品市場，實行嚴格的市場準入制度，維護綠色品牌良好聲譽和形象。同時，綠色市場建設必須列入各級財政預算，作為政府加強農(nóng)業(yè)基礎設施建設的重要內(nèi)容，在用地、投資、信貸、稅收、用水、用電的收費標準等方面，給予優(yōu)惠和扶持?？梢越梃b一些省區(qū)在引導、扶持政策方面好的做法，采取多樣化的形式增加投入，多渠道籌集資金，建設綠色食品專業(yè)市場，完善市場服務功能，為綠色流通提供良好場所。要切實推進國家經(jīng)貿(mào)委、財政部等8部委針對食品種養(yǎng)、加工、流通、消費過程中存在的食品污染等“不安全”因素提出的“三綠工程”的實施，各級政府要出臺扶持政策，加大資金投入，努力實現(xiàn)“創(chuàng)建出十條綠色通道、百家綠色批發(fā)市場、千家綠色零售門店、萬種綠色品牌”目標。
（二）發(fā)展中介組織，開通“綠色流通”
大力扶持產(chǎn)業(yè)引路人、致富帶頭人、流通經(jīng)紀人、營銷能人參與綠色食品市場流通，鼓勵綠色食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)村營銷大戶、農(nóng)民聯(lián)戶及農(nóng)村集體或合作經(jīng)濟組織進行綠色食品營銷活動，提高組織化程度，逐步建立全國性綠色食品流通網(wǎng)絡，實現(xiàn)規(guī)模效益。選擇強勁的產(chǎn)業(yè)載體，落實扶持龍頭企業(yè)的各項政策，鼓勵綠色食品龍頭企業(yè)建立物流（配送）中心。流通型龍頭企業(yè)可直接領辦連鎖超市，加工型龍頭企業(yè)可配合連鎖經(jīng)營搞好綠色食品集中配送。大型連鎖經(jīng)營公司完全可以跨地區(qū)、跨部門、跨所有制，發(fā)展成為具有低溫冷藏、運輸?shù)确鲜称沸l(wèi)生要求的現(xiàn)代化生鮮綠色食品配送中心。鼓勵外資企業(yè)和國內(nèi)有實力的企業(yè)及個人開展跨地區(qū)、跨行業(yè)的聯(lián)合，更多地進入綠色食品連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一配送、電子商務等現(xiàn)代物流，促進綠色食品深購遠銷，多銷快銷。
（三）建立信息平臺，發(fā)展電子商務
農(nóng)業(yè)信息服務機構必須加強農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡建設，加快綠色食品電子商務軟件開發(fā)和系統(tǒng)集成，在中國綠色食品發(fā)展中心的統(tǒng)一指導下，充分利用現(xiàn)代信息技術和計算機互聯(lián)網(wǎng)絡，建立部、省、縣市三級綠色食品信息平臺，逐步向綠色食品批發(fā)市場和生產(chǎn)企業(yè)延伸，完善綠色食品供求和價格等信息采集與設施，最終建立起全國統(tǒng)一的綠色食品電子商務網(wǎng)絡平臺，實現(xiàn)綠色食品信息資源共享，綠色產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。現(xiàn)有網(wǎng)站要加強協(xié)作與整合，鼓勵綠色食品企業(yè)建立綠色食品專業(yè)網(wǎng)站，發(fā)展電子商務和現(xiàn)代物流，促進綠色營銷。
（四）加大廣告宣傳，增強綠色意識
各級政府相關職能部門和綠色食品生產(chǎn)企業(yè)應充分利用各種媒體，廣泛深入地宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的重要性和必要性，介紹綠色食品政策法規(guī)、技術標準、產(chǎn)品特性，使消費者對綠色食品增加新的認識，營造綠色食品消費潮流。（五）總結營銷經(jīng)驗，加強理論研究必須加強綠色營銷理論研究，解決市場營銷學的本土化問題，將國外引進的市場營銷理論與中國綠色食品營銷實際相結合，對中國綠色食品營銷實踐進行理論總結和提升。尤其是要研究加入世貿(mào)組織后，制定我國綠色食品參與國際市場競爭和應對國外農(nóng)產(chǎn)品進入我國市場的競爭戰(zhàn)略和措施，完善系統(tǒng)科學的中國綠色食品營銷理論。
（六）實施品牌策略，體現(xiàn)綠色價值
根據(jù)企業(yè)預期的利潤收益，結合市場對本身綠色食品的需求量和綠色食品的成本費用，對綠色食品實行新產(chǎn)品定價、滿意定價策略。同時綠色食品應該早日從主要面向高收入消費者轉為面向中低收入消費者，讓其早日走進尋常百姓家，走上普通市民的餐桌。同時，“綠標”產(chǎn)品向經(jīng)銷商和消費者證明產(chǎn)品的品質(zhì)的同時，要想賣出好價錢，關鍵還得做強品牌。品牌是商品價值實現(xiàn)的重要載體，品牌知名度越高，其綠色的價值體現(xiàn)得越好。
（七）強化市場監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為
各地農(nóng)業(yè)行政主管部門和各級綠色食品管理機構要積極配合工商管理、技術監(jiān)督等部門，依法打擊各類假冒綠色食品行為，糾正不規(guī)范使用綠色食品商標標志的現(xiàn)象，切實保護企業(yè)和消費者的合法權益。定期開展專項檢查，不定期進行市場抽檢，規(guī)范市場秩序，維護生產(chǎn)企業(yè)和消費者的權益，提高綠色食品的信譽度。堅持把“質(zhì)量與發(fā)展”作為工作主題，產(chǎn)品開發(fā)要嚴格執(zhí)行標準，確保質(zhì)量，以質(zhì)量促發(fā)展，二者不可偏廢。
（八）加強國際合作，開拓國際市場
中國綠色食品系統(tǒng)部門和企業(yè)要加強與有影響的國外認證機構進行的合作，奠定與重點貿(mào)易區(qū)域認證機構之間合作的堅實基礎，為國內(nèi)綠色食品企業(yè)和有機食品企業(yè)開拓國際市場進一步創(chuàng)造條件，提升我國綠色、有機食品認證和產(chǎn)品的影響力。通過各種形式的對外交流與合作，將我國綠色食品打入國際市場。同時，要積極發(fā)展“會展經(jīng)濟”，以“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的方式舉辦綠色食品展銷會或推介會，直觀、集中地向消費者推出綠色食品，擴大綠色食品影響。綠色食品企業(yè)要“借會出?！薄ⅰ敖杈G出?！?，爭取更多訂單，切實加強國際合作，開拓國際市場。
四、拓寬綠色食品營銷渠道的措施
（一）建立批發(fā)市場，聚集綠色食品為充分發(fā)揮綠色食品的規(guī)模效應和整體效應，在經(jīng)濟比較發(fā)達地區(qū)，以綠色食品數(shù)量和種類相對集中的形式，建立集散地。通過合同，幫助解決邊遠地區(qū)和小企業(yè)的儲運技術問題。聚集數(shù)量有限的綠色食品，使產(chǎn)地分散的綠色食品有一種“百川歸大?！钡姆较蚋小Ｍ瑫r，由于綠色食品本身數(shù)量和種類的不足，批發(fā)市場還可輔助經(jīng)營其他名優(yōu)食品，以促進企業(yè)提高經(jīng)濟效益。
（二）組織零售網(wǎng)絡，銷售綠色食品
專業(yè)批發(fā)公司作為一個具有足夠資金的綠色食品的中間商，擔負著組織零售網(wǎng)絡的重任。根據(jù)綠色食品的特點，可以采用以下形式：（1）統(tǒng)一設計，建立綠色食品連鎖店。一定規(guī)模的連鎖店，具有降低成本、控制價格、促進銷售和強化“綠色服務意識”的作用。應借鑒國內(nèi)外經(jīng)驗，著重“八個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一庫存調(diào)配，統(tǒng)一商號，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一核算，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一裝修格式和統(tǒng)一服務規(guī)范。（2）借助社會渠道，建立一批綠色食品專柜或專賣店。建立時要注意，首先不能過多，大城市3～5家為宜，中等城市2～3家為宜；其次要對中間商的營業(yè)面積、銷售額和客流量等指標進行考核，讓商家感到獲得綠色食品專柜是一種榮譽；最后，允許名牌產(chǎn)品與綠色食品擺在一起銷售，但不能太多，要突出綠色食品特色。（3）開展綠色食品配送業(yè)務。在大、中型居民小區(qū)內(nèi)設立綠色食品固定或流動銷售網(wǎng)點；在大型酒店、賓館和機關食堂開展綠色食品糧油配送業(yè)務。要求綠色食品分銷率達到一定水平，以保證市場占有率。
（三）弘揚綠色文化，消費綠色食品
一、黑龍江發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的比較優(yōu)勢
1、獨特的氣候優(yōu)勢有效保證了農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和品質(zhì)。黑龍江省屬大陸性季風氣候，氣溫的季節(jié)性變化明顯。夏季光照時間長、太陽輻射強、降水充沛，利于一年生作物快速生長、短期成熟。冬季漫長寒冷，利于殺滅土地殘留蟲卵和病菌，土地在漫長的冬季有充足的時間恢復養(yǎng)分，有效減少了化肥農(nóng)藥的使用量，使黑龍江農(nóng)作物富含微量元素，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。
2、優(yōu)良的生態(tài)優(yōu)勢有效滿足了作物自身生長的條件。黑龍江作為生態(tài)大省，可用耕地幅員遼闊、土質(zhì)肥沃、微量元素豐富;河流湖泊眾多，水系發(fā)達，水庫遍布，水利資源極其豐富;森林覆蓋率廣，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)林木，活木蓄積量大，空氣清新;可利用草原分布廣闊，牧草豐富，畜牧業(yè)發(fā)達;天然濕地眾多，生態(tài)優(yōu)勢為綠色食品生產(chǎn)發(fā)展提供了天然生態(tài)屏障和資源保障。
3、肥沃的耕地資源使黑龍江成為最佳綠色原料基地。黑龍江耕地總面積和人居耕地面積均居全國之首，且遠遠超出全國平均水平。黑龍江是世界三大黑土帶之一，是極為珍貴少見的土中之王―寒地黑土。耕地相對比較平坦并且集中成片，便于大農(nóng)機的使用。耕地普遍土質(zhì)肥沃、耕層深厚、有機礦物質(zhì)和腐殖質(zhì)豐富，黑土地產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品口味純正，營養(yǎng)價值極其高。
4、顯著的產(chǎn)業(yè)規(guī)模使黑龍江具備明顯市場競爭優(yōu)勢。作為黑龍江國民經(jīng)濟發(fā)展十大重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之首的綠色食品產(chǎn)業(yè)走出了規(guī)模化發(fā)展之路，成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)。綠色食品基地認證面積、認真數(shù)量、生產(chǎn)總量均居全國首位;產(chǎn)品加工體系和質(zhì)量檢測控制體系日漸完善;產(chǎn)業(yè)園區(qū)配套設施完善，物流交通網(wǎng)絡發(fā)達;市場營銷網(wǎng)絡遍布國內(nèi)外，綠色食品品牌享譽世界。
5、有力的組織領導為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供寬松的政策環(huán)境。黑龍江省政府2000年就制定了全省綠色食品產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃，并設有綠色食品開發(fā)領導小組和發(fā)展中心，各地市也設有專門的綠色食品工作機構，做到了層層有人管，處處有人抓。制定出臺了一系列相關政策和管理條例，并設有專項扶持資金，對大型重點企業(yè)給予貸款貼息，金融貸款向綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展傾斜。
二、進一步做大做強黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的對策建議
1、通過扶持壯大龍頭企業(yè)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集團的帶動作用。一是擴大龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和綠色食品比重，加快技術升級和產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化，開展精深加工，提高附加值;二是吸引國內(nèi)外具有一定經(jīng)濟、技術和市場實力的規(guī)模以上加工企業(yè)和項目到我省投資建廠，參與綠色食品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售;三是重點幫助一些科技含量高，具有區(qū)域特點，市場前景好的特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品進行地理標志產(chǎn)品、綠色有機食品、無公害食品、馳名商標的認證，通過品牌效應提高市場競爭能力;四是制定利于綠色食品龍頭企業(yè)發(fā)展的扶持政策和招商政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。
2、通過建立和完善綠色食品市場體系提高產(chǎn)品效益。一是織密綠色食品營銷網(wǎng)絡，鼓勵與連鎖超市、大型食品批發(fā)市場、各類農(nóng)副產(chǎn)品展會對接，形成密集的綠色食品營銷網(wǎng)絡;二是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，統(tǒng)一質(zhì)量標準，加大宣傳力度，擴大品牌影響力，提高消費者對黑龍江綠色食品的認知度和認同感，解決好質(zhì)優(yōu)價低的問題;三是引導綠色食品由粗放生產(chǎn)向精、深、細加工轉變，提高自主創(chuàng)新能力和科技研發(fā)能力，加快制定完善的綠色食品認定標準，加強前期指導，中期監(jiān)管，后期驗收，提高質(zhì)量，創(chuàng)建科技含量和附加值高的品牌產(chǎn)品。
3、通過提檔升級建設高標準綠色食品原料生產(chǎn)基地。一是通過機制管理提升生產(chǎn)基地管理水平，不斷建立完善基地準入制度、生產(chǎn)過程管理制度、檢查驗收制度等，充分發(fā)揮好企業(yè)和農(nóng)戶的主體作用，從源頭抓好質(zhì)量管理;二是不斷擴大綠色食品原料基地規(guī)模和數(shù)量，發(fā)展一批國家級標準化綠色食品基地、示范園區(qū)和科技園區(qū)，發(fā)揮好示范引導作用;三是加強從業(yè)人員培訓，全面提升綠色觀念、環(huán)保意識和標準化生產(chǎn)水平;四是加強環(huán)境保護和土壤環(huán)境監(jiān)管，減少農(nóng)藥化肥的投入和殘留，基地遠離污染源，保證生長和加工環(huán)境無污染。
4、通過強化監(jiān)管打造綠色食品品牌并贏得市場信譽。一是要強化質(zhì)量意識，樹立誠信觀念，加大質(zhì)量監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)境、過程管理、產(chǎn)品加工、市場營銷等過程嚴格按照規(guī)范標準進行操作和運行，管理部門要嚴格按照國家標準進行檢查、檢驗和檢測，嚴把質(zhì)量關和市場準入關，提高信譽度;二是檢測和綠標核發(fā)都要實行動態(tài)管理，有送檢，更要有抽檢，綠標發(fā)放和取消嚴格用檢測合格率衡量;三是加強市場監(jiān)督管理，統(tǒng)一綠色食品標識，規(guī)范包裝標準，堅決抵制和打擊假冒偽劣產(chǎn)品以綠色食品名義流入市場，維護好正常市場秩序。
5、通過強化領導完善綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進機制。一是深化各級黨政領導的思想認識，明確綠色食品產(chǎn)業(yè)是進行農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)和工作重點，增強責任感和緊迫感，注重論證與引導，全力推進綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是對綠色食品專門機構要明確地位，捋順關系，切實負起牽頭抓總作用，各相關部門要主動參與，密切配合，形成齊抓共管的生動局面;三是強化政策扶持、引導和管理，明確綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎懲制度，尤其要明確規(guī)定檢測指標體系和監(jiān)督檢查辦法，重視經(jīng)驗總結和推廣，加大科研成果轉化。
參考文獻：
2發(fā)展現(xiàn)狀
遂昌耕地面積約15萬畝,2010年,遂昌縣共獲得有機、綠色和無公害農(nóng)(林)產(chǎn)品認證的企業(yè)及合作社共30家36個產(chǎn)品,其中有機食(產(chǎn))品11個、綠色食品5個、無公害農(nóng)產(chǎn)品22個、省級無公害農(nóng)產(chǎn)品基(產(chǎn))地25個。其中比較有代表性的有:北界鎮(zhèn)美國紅提,種植面積1600畝,核心區(qū)面積400畝,按有機方式種植,每畝純收入達12000元;高坪鄉(xiāng)高山蔬菜,全鄉(xiāng)種植面積3433畝,畝產(chǎn)值在萬元以上;金竹鎮(zhèn)山油茶面積2.7萬畝,年產(chǎn)山油茶500t,其中有機山茶油基地2000畝,總產(chǎn)值達到3500萬元;建洋村有機水稻100畝,畝產(chǎn)值5600~8400元;湖山鄉(xiāng)原生態(tài)五谷雜糧基地1030畝,品種包括山谷、山西瓜、黃大豆、高梁、黑土豆、黑玉米、黑花生等,效益較好;石練鎮(zhèn)菊米種植面積上萬畝,產(chǎn)值1500萬元以上,在浙江石練菊米有限公司的傾力打造下,“石練”牌菊米作為菊米行業(yè)的龍頭,2003年就通過了國家有機食品和國家綠色食品雙認證;大柘鎮(zhèn)茶葉種植面積19000多畝,產(chǎn)值達8058萬元,其中精誠茶葉于2010年申報國家級有機食品生產(chǎn)基地,目前共有711畝茶園取得了有機茶認證。
3有機產(chǎn)品市場前景分析
3.1有機茶葉市場前景分析
有機茶是我國第一個頒證出口的有機食品。1997年以來,我國茶葉主產(chǎn)區(qū)的浙江、江西、安徽、湖南等省在政府的積極引導下,出口企業(yè)和茶農(nóng)熱情高,有機茶得到了快速發(fā)展。到2000年,全國有機茶園達7.5萬畝,產(chǎn)量約3000t;到2005年增加到24萬畝和10000t;到2007年,面積擴大到了85萬畝,按畝產(chǎn)40kg算,產(chǎn)量可達3400t,占我國茶葉總產(chǎn)量的2.9%。當今,隨著人們?nèi)找嬖鰪姷慕】当＝∫庾R,有機茶市場每年的增長率為10%~20%。我國有機茶主要銷往歐盟、美國、日本和一些南亞國家。歐盟有機茶最大的市場在英國,年銷量可達1000~1500t,主要通過傳統(tǒng)銷售渠道銷售。其次是德國,年銷量達600~800t,名優(yōu)有機茶占有一定市場份額。按德國茶葉協(xié)會統(tǒng)計,2007年德國有機茶消費685t,占德國茶葉年消費量的3.9%,主要通過有機商店和健康食品店銷售,也有部分有機茶通過高檔特種茶葉店銷售。其他歐洲國家有機茶年銷售量約100t,主要包括意大利、法國和瑞士。
3.2有機林果業(yè)市場前景分析
近十年來,世界有機水果生產(chǎn)發(fā)展迅速,國際貿(mào)易活躍。國內(nèi)方面,相對于其他有機產(chǎn)品開發(fā)而言,有機水果業(yè)起步晚,發(fā)展速度比較緩慢,只有少數(shù)幾個小面積的有機水果生產(chǎn)基地,如安徽省岳西縣的有機獼猴桃基地,湖南沅江市赤山島的有機柑橘基地,天津薊縣個營鎮(zhèn)的有機蘋果基地等。但隨著有機食品發(fā)展速度的加快和國內(nèi)市場的啟動,有機水果的生產(chǎn)與需求正在迅速增加,一些實力雄厚的公司開始涉足有機水果開發(fā),有機水果基地逐漸增多,面積不斷擴大,如從2002年10月開始,北京華邦公司相繼在全國建成了6個有機水果基地:河南西峽有機(野生)獼猴桃農(nóng)場;河北興隆有機(野生)山楂農(nóng)場;四川蓬安有機甜橙農(nóng)場;北京延慶有機葡萄農(nóng)場;北京平谷有機大桃農(nóng)場,總面積達7萬多畝,規(guī)模堪稱全國第一。盡管有機水果的價格是常規(guī)水果的2~3倍,但銷售額卻可占超市水果銷售總額的10%~15%。在上海,青浦草莓研究所生產(chǎn)的有機草莓在超市供不應求,臺灣的“燕巢有機水果”也正在進駐上海超市。總之,隨著我國有機食品市場的發(fā)展,有機水果將是倍受消費者關注的有機產(chǎn)品,有機水果的市場前景非常廣闊。
3.3有機中藥材市場前景分析
通過有機中藥材的栽培和有機中藥加工產(chǎn)品的開發(fā),可以保證中藥材原料的質(zhì)量,增加生產(chǎn)者和加工者的質(zhì)量意識和可持續(xù)發(fā)展的意識,促進中藥產(chǎn)品的規(guī)范化和標準化生產(chǎn),打造知名品牌,提升國際形象,適應人們“回歸自然和綠色”的需要,從而在激烈的國際市場競爭中占有優(yōu)勢地位,抗拒貿(mào)易壁壘對我國中藥產(chǎn)品的阻撓。因此,有機中藥材產(chǎn)品的開發(fā)必將迎來廣闊的國內(nèi)外市場前景。
4發(fā)展思路
4.1近期目標
2013年通過有機認證的面積達到1.5萬畝,其中油茶3000畝,蔬菜3000畝,菊米2000畝,茶葉2000畝,紅提1000畝,板栗1000畝,水稻、烤薯、雜糧、竹筍、水(干)果、中藥材各500畝,初步形成一套生產(chǎn)管理、生產(chǎn)技術與操作規(guī)程,建立有機食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。
4.2中期目標
2015年通過有機認證的面積達到3萬畝,其中油茶8000畝,蔬菜5000畝,茶葉5000畝,菊米3000畝,紅提2000畝,板栗、水稻、烤薯、雜糧、竹筍、水(干)果、中藥材各1000畝,完善有機農(nóng)業(yè)開發(fā)能力建設,有機產(chǎn)品進入國內(nèi)外市場。
5實施措施
5.1重點抓好生產(chǎn)示范基地建設
有機生產(chǎn)作為一種新的生產(chǎn)模式和開發(fā)概念,首先應該抓好示范基地和精品園的建設,針對每一特色品種先建立一定規(guī)模的有機生產(chǎn)示范基地,并以集中連片的茶園、林地、田塊為基礎,以知名品牌為依托,一方面能使有機與原產(chǎn)地的品牌有機整合,形成精品基地,另一方面可確保有機食品的質(zhì)量,進一步提升現(xiàn)有品牌的知名度,使其上升為名牌產(chǎn)品。示范基地要從組織管理、基礎設施建設、生產(chǎn)技術、品牌建設、產(chǎn)品營銷諸方面做好示范工作,做好有機生產(chǎn)的成本投入和效益產(chǎn)出的分析,形成一系列有機食品的開發(fā)模式,制定系列的有機食品生產(chǎn)的技術操作規(guī)程,作為在全縣較大范圍內(nèi)開發(fā)有機食品的典型。
5.2建立有效的有機食品開發(fā)的組織形式
有機認證要求較高,一家一戶分散操作的方式進行有機生產(chǎn)難度較大。建立示范基地首先要確定基地的組織方式(如公司+基地+農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、公司租賃等)、生產(chǎn)規(guī)模,制定技術方案,建立內(nèi)部質(zhì)量控制體系。從全國的經(jīng)驗看,公司租賃經(jīng)營和“公司+基地+農(nóng)戶”的模式是比較成熟的,因此要扶持、鼓勵有機食品各行業(yè)的龍頭企業(yè);在缺乏龍頭企業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)需要發(fā)揮政府的引導作用,組織好當?shù)氐挠袡C生產(chǎn)示范,建立有機食品開發(fā)公司,推動有機食品的發(fā)展。
5.3建立有機種植生產(chǎn)技術體系
1989年，在可持續(xù)發(fā)展思想的影響下，我國提出了發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色食品的設想，并確立了綠色食品的概念和內(nèi)涵1992年11月農(nóng)業(yè)部批準成立“中國綠色食品發(fā)展中心”，開展綠色食品的標志、注冊、監(jiān)測檢驗和認定工作，標志著我國綠色農(nóng)業(yè)的正式起步。長春市綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展過程大體可分為三個階段：
第一階段是從1991年～1996年，為“建基礎、抓起步”階段。在這段時間里，長春市提出了“基地建設、系列開發(fā)”的發(fā)展思路，開發(fā)建設了綠色乳品、水稻、大豆、玉米、蔬菜、果品基地。1994年，市政府成立了綠色食品工作領導小組，1995年征得中國綠色食品發(fā)展中心同意，成立了我國第一個市級綠色食品辦公室。各縣（市）區(qū)也相繼成立了以主管農(nóng)業(yè)副書記或副縣長為組長的綠色食品領導小組，并在農(nóng)業(yè)局組建了綠色食品辦公室，綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展走在了全國的前列。
第二階段從1997年～2000年，為“抓龍頭、上項目”階段，提出了“發(fā)展十條龍、建設食品城”的總體目標，立足于市場需求，建設有發(fā)展前景的綠色食品基地，培育綠色食品加工龍頭企業(yè)，實現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。到目前為止，全市共建成規(guī)模以上農(nóng)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)120戶，其中國家級重點龍頭企業(yè)10戶，省級龍頭企業(yè)20戶，現(xiàn)有綠色食品企業(yè)38戶。吉林德大、長春皓月、禾豐米業(yè)、苗苗豆乳等企業(yè)是其中規(guī)模較大的綠色食品企業(yè)。初步形成了覆蓋全市的肉雞、肉牛、生豬、肉鵝、鹿業(yè)、乳制品、玉米、大豆、水稻、蔬菜等十大龍型產(chǎn)業(yè)。
第三階段從2001年到現(xiàn)在，為“整體推進、全面提高”階段。提出了“整體推進農(nóng)業(yè)標準化工作、促進綠色、有機、無公害食品全面發(fā)展”的思路。加強了農(nóng)業(yè)標準體系建設，參照國家標準、行業(yè)標準和省制定的地方標準，立足市情，確定長春市各類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標準。同時注重宣傳、推廣農(nóng)業(yè)標準和生產(chǎn)技術規(guī)程。組織編印了《長春市無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行標準》和《禁用限用農(nóng)藥品種目錄》下發(fā)至各縣、鄉(xiāng)、村，以此規(guī)范生產(chǎn)者的行為。重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，把綠色食品產(chǎn)業(yè)引向了規(guī)范化、法制化的發(fā)展軌道。
到2004年末，全市共建成種植、養(yǎng)殖、農(nóng)畜產(chǎn)品加工綠色食品生產(chǎn)基地27個，發(fā)展綠色食品企業(yè)38個，種植綠色農(nóng)產(chǎn)品168萬畝，養(yǎng)殖綠色畜禽1億頭（只），開發(fā)綠色食品80個，年綠色食品總產(chǎn)量25萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值15億元。
2長春市綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的制約因素
長春市綠色農(nóng)業(yè)雖然發(fā)展較快，但在發(fā)展中也暴露出一些不容忽視的問題。
2.1綠色食品加工龍頭企業(yè)少，綠色食品基地分散，規(guī)模小，精深加工產(chǎn)品少，缺乏市場競爭力。
長春市的綠色農(nóng)業(yè)雖然有了快速發(fā)展，但其規(guī)?；I(yè)化、集約化程度還遠遠不夠。綠色食品加工龍頭企業(yè)的輻射范圍有限，給農(nóng)民的回報低。而且有些綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，綠色食品品種只占全部產(chǎn)品的少部分，大部分產(chǎn)品還屬于普通農(nóng)產(chǎn)品。綠色食品企業(yè)的龍頭帶動作用沒有充分發(fā)揮出來。由此使綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地規(guī)模受到限制。
2.2缺乏生態(tài)意識和綠色觀念，對綠色農(nóng)業(yè)的認識問題還有待于進一步解決。
許多農(nóng)民觀念滯后，市場信息缺乏，習慣利用化肥、農(nóng)藥來增產(chǎn)增收，降低勞動強度。一些基層干部沒有認識到綠色產(chǎn)業(yè)巨大的市場前景和發(fā)展?jié)摿?，對綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展放任自流。一些消費者對綠色食品的了解還很少,加之造假售假泛濫的作用，消費者持久穩(wěn)定的購買行為受到影響。
2.3綠色產(chǎn)業(yè)門檻太高，阻礙其發(fā)展。
根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的規(guī)定,使用綠色食品標志要收取一定費用。在2004年收費制度未改革之前，以認證一個綠色食品大米為例總計需要9萬元。高額的收費將許多企業(yè)擋在了綠色產(chǎn)業(yè)大門外，也影響了已取得綠色食品標志的企業(yè)繼續(xù)使用的積極性。2004年，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部對綠色食品收費制度進行了改革，新收費標準比原標準降低約50%至63%,企業(yè)負擔大幅減輕。這一措施大大激發(fā)了經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)企業(yè)的申報積極性，不過對于經(jīng)濟不夠發(fā)達地區(qū)的企業(yè)和生產(chǎn)者來說，有些收費依然偏高。一些小型微利的企業(yè)還是負擔不起。長春市從成立綠色食品辦公室到現(xiàn)在，共申報認證了110個綠色食品，而目前有效使用標志只有80個。這30個不再使用的標志中，除少數(shù)幾個是由于經(jīng)營原因企業(yè)倒閉不再使用標志外，絕大多數(shù)是因為交不起標志使用費或拒交使用費，而退出綠色食品行列的。
2.4綠色食品全程質(zhì)量跟蹤管理相對滯后，對質(zhì)量、標志使用監(jiān)管沒用形成合力。
目前，一方面由于受到人員及經(jīng)費限制，綠色食品的管理主要停留在標志認證上，定期抽檢較少。管理相對滯后，達不到全程跟蹤管理。而且目前有些生產(chǎn)技術標準、操作規(guī)程不健全，加上沒有真正質(zhì)優(yōu)價廉的市場快速檢測儀器，因此不能及時判定食品內(nèi)在質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售中存在的問題；另一方面，由于綠色辦公室只是無公害、綠色、有機食品的質(zhì)量、市場、標志管理部門，但沒有執(zhí)法權，對生產(chǎn)過程也很難監(jiān)管。而有執(zhí)法權的工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等各部門由于自身工作多，很少參與監(jiān)管綠色食品工作。各部門缺乏溝通，形成不了合力，因此對產(chǎn)品質(zhì)量和市場流通的監(jiān)管還不到位。
2.5綠色食品生產(chǎn)加工技術落后，科技含量低。
長春綠色食品龍頭企業(yè)大多集中在一些傳統(tǒng)的、技術要求較低的產(chǎn)業(yè)領域，生產(chǎn)、加工和包裝環(huán)節(jié)缺乏高新技術，進行的是粗加工，產(chǎn)品附加值低，難以取得較好的經(jīng)濟效益。
2.6財政、金融、信貸支持不足，資金投入缺乏。
長春市由于資金緊缺，特別是各市（縣）更為緊張，在這方面投入較少。同時，對綠色產(chǎn)品認證缺乏政策扶持，目前企業(yè)如果要想申請綠色食品標志，各項費用都要自己承擔，財政不予補貼。另外，由于缺乏金融信貸的支持，許多綠色食品企業(yè)流動資金缺乏，也制約了綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
3發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略選擇及對策
3.1重視生態(tài)建設，為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。
首先,要加強宣傳，提高全民的綠色環(huán)保意識；其次，嚴格執(zhí)法，制定必要的相關政策保護生態(tài)環(huán)境。要堅決落實現(xiàn)有的法律法規(guī)，同時，在國家法律允許的范圍內(nèi)，應建立必要的優(yōu)惠政策和獎懲制度，實現(xiàn)生態(tài)綠化，確保生態(tài)平衡。第三、要重視各種污染源治理，實施工業(yè)污染、農(nóng)業(yè)污染及生活污染的治理工程。第四、開展農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測工程。加快市和重點縣兩級監(jiān)測點建設，建成全市重點區(qū)域農(nóng)業(yè)環(huán)境安全監(jiān)督網(wǎng)絡與預警系統(tǒng)，為綠色農(nóng)產(chǎn)品基地選址提供依據(jù)，為保證綠色產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術保障。
3.2以市場為導向，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營可以減少交易環(huán)節(jié)，節(jié)約交易費用，分攤綠色標志相關費用，降低單位成本，增強農(nóng)民抗御風險的能力。首先要狠抓龍頭企業(yè)的培育。其次，要堅持以市場為導向，優(yōu)化區(qū)域布局，搞好基地建設。在基地規(guī)劃上，要根據(jù)各地區(qū)的資源和區(qū)位優(yōu)勢，確定各地區(qū)的主導產(chǎn)業(yè)。重點做好對德大公司、皓月集團、華正肉業(yè)、大成集團、禾豐米業(yè)等農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的綠色食品的開發(fā)，并建設相應的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。再次，要理順好產(chǎn)業(yè)化鏈條中各經(jīng)營主體之間的利益關系，建立合理的利益分配機制，通過龍頭企業(yè)、農(nóng)民、中介組織之間合理的利益分配機制來調(diào)動各方面的積極性。第四、要切實加強政府部門的扶持引導搞好宏觀調(diào)控，做好市場信息與綠色技術咨詢服務，提高資金扶持力度。
3.3加強科技推廣及創(chuàng)新,支持綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。
首先要加強綠色技術人才隊伍建設，同大專院校和科研單位協(xié)作，引進招聘專業(yè)人才,開展綠色食品生產(chǎn)技術研究。在農(nóng)作物種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)應加強對現(xiàn)代綠色農(nóng)產(chǎn)品品種的研究和推廣。在綠色食品加工環(huán)節(jié),要研究、規(guī)范綠色食品加工處理技術，提高產(chǎn)品的科技含量，開發(fā)研制安全、天然、營養(yǎng)、多功能的新型食品添加劑和飼料添加劑。在包裝儲運環(huán)節(jié)，重點研究無菌包裝技術及安全、可降解和可以重復利用的包裝材料。在檢驗環(huán)節(jié)要研究開發(fā)出一種快速、廉價的檢測儀器，降低檢驗費用，縮短檢驗時間。
其次，要健全農(nóng)業(yè)技術咨詢、推廣體系，發(fā)展壯大農(nóng)業(yè)技術推廣隊伍。一方面依托農(nóng)業(yè)、畜牧、林業(yè)、水利等各級農(nóng)業(yè)推廣部門推廣農(nóng)業(yè)標準化技術。另一方面，依托市內(nèi)農(nóng)業(yè)高等院校及科研院所，采用“科技下鄉(xiāng)”的方式，大力培養(yǎng)農(nóng)村技術骨干，提高農(nóng)村干部群眾的科技知識和管理水平。
3.4制定綠色營銷戰(zhàn)略,大力拓展國內(nèi)國際綠色食品市場。
首先要實施綠色品牌戰(zhàn)略，樹立綠色產(chǎn)業(yè)形象。綠色食品企業(yè)要注重綠色食品標志的認證與維護，注重綠色品牌的創(chuàng)新和保護，不僅生產(chǎn)產(chǎn)品要使用綠色資源，按標準生產(chǎn)，而且在產(chǎn)品命名和商標圖案設計上要突出綠色標志，采用適當廣告營銷策略，提高品牌的知名度，以人品造精品，以質(zhì)量樹形象，形成以品牌引導的消費群體。
其次，建立綠色營銷渠道，不斷拓展銷售空間。應以綠色食品專業(yè)化流通為主，經(jīng)營者可以直接在大型商場、超市設立綠色專柜，實力雄厚者還可以建立綠色食品專營店或銷售公司。需通過中間商銷售的，要注重考察其信譽和環(huán)保意識，采用直接配送貨品的方式，杜絕假冒，避免運輸換就污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量。此外，也可以采用建立綠色農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場，和訂單合同銷售的形式，擴大綠色產(chǎn)品銷售。
3.5強化綠色產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，提高綠色食品市場信譽。
信任危機是制約綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的關鍵問題，要提高綠色食品的市場信譽，首先，要健全綠色產(chǎn)品標準化體系，以便綠色食品管理人員在工作中有章可循。其次，要加強生產(chǎn)、加工、銷售全過程管理，加強標志管理。第三，要加強市場管理。對進入市場的農(nóng)產(chǎn)品實行檢驗合格掛牌準入制度，不合格的將被摘牌，不得進入市場。綠色辦公室、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等各部門相關部門和新聞單位要定期對綠色食品商品市場進行聯(lián)合檢查,形成合力，對生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣綠色食品的責任者依法懲處,公開曝光,保護生產(chǎn)企業(yè)和消費者的利益。
3.6加強財政、金融、信貸支持，增加資金投入。
首先各級政府部門要給予積極的政策引導和財政支持，如可對綠色食品標志使用者的管理和使用費進行適當補助，加大金融支持力度，也可選擇重點加工企業(yè)，建立以政府投入為引導的多元化融資體制，加大招商引資力度，動員社會資金積極投資農(nóng)業(yè)。
其次，要加大金融支持力度。要創(chuàng)造環(huán)境引導和鼓勵農(nóng)業(yè)銀行、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行等中央直屬涉農(nóng)金融機構加大對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和社會事業(yè)的貸款投入。創(chuàng)新農(nóng)村貸款擔保辦法，探索實行動產(chǎn)抵押、權益質(zhì)押等擔保形式。
中圖分類號 S181 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）22-0314-02
白城市地域廣闊，草原豐美，泡沼成串，水熱資源豐富，農(nóng)作物品種繁多，且開發(fā)晚，污染小，是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的理想之地。近幾年來，白城市委、市政府高度重視綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)工作，把充分發(fā)揮資源優(yōu)勢和特色產(chǎn)品優(yōu)勢，發(fā)展生態(tài)環(huán)保型效益農(nóng)業(yè)，開發(fā)生產(chǎn)綠色、有機食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品，擺上突出位置，并納入重要日程，加強組織領導，強化工作措施，促進了全市綠色、有機食品的梯次開發(fā)和總量擴張，為白城市農(nóng)產(chǎn)品邁向國內(nèi)、國際市場打通了綠色通道。
1 白城市綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
白城市圍繞資源優(yōu)勢和主導產(chǎn)品，嚴格執(zhí)行綠色農(nóng)業(yè)基地建設標準，本著高起點、高標準建設、高水平管理的原則，重點建設了綠豆、水稻、葵花、小米、辣椒、大豆、甘草、花生、芝麻、黑瓜籽、仁用杏、紅小豆、粘玉米、小冰麥、草原紅牛、白鵝、禽蛋、乳制品和水產(chǎn)品等51個綠色農(nóng)業(yè)基地，同時通過加大投入、加強技術改造等措施，相繼投入6 000多萬元，從德國、英國、瑞士和國內(nèi)引進加工生產(chǎn)線13條，使一批綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品從數(shù)量到質(zhì)量都有了很大的提高。如白城市裕豐實業(yè)有限公司生產(chǎn)的好雨牌大米，通過設備的改造，使產(chǎn)量由原來的每年4萬t提高到目前的每年6萬t，實現(xiàn)銷售收入6 000萬元；嫩江灣集團和豐盛米業(yè)生產(chǎn)的嫩江灣牌和洮兒河牌大米，通過引進電腦自動配米系統(tǒng)和拋光、色選、抽真空包裝等一系列具有高科技含量，處于國際領先地位的加工設備和工藝，使產(chǎn)品的檔次有了很大的提高，銷售網(wǎng)點已遍布大連、北京、上海、廣州、深圳等各大城市的大型超市；通榆榆香食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的葵花仁、綠豆、小米、蕎麥米、黑瓜籽等綠色有機食品銷售收入達2 500萬元，出口創(chuàng)匯110萬美元。大安白鵝集團公司通過引進生產(chǎn)線在原來只生產(chǎn)白條鵝的基礎上又增加了全鵝宴等系列熟食制品，產(chǎn)品的附加值進一步提高，帶來了較高的經(jīng)濟效益；通榆金谷銀杏種品公司生產(chǎn)的小米，洮南野原綠色食品有限責任公司生產(chǎn)的小米、綠豆，大安西大洼鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)銷部生產(chǎn)的芝麻，通過改進包裝，引進先進的生產(chǎn)技術，嚴格控制質(zhì)量，使其產(chǎn)品的銷售供不應求，每年自己的基地生產(chǎn)的綠色產(chǎn)品都在1～2個月內(nèi)就被搶購一空；鎮(zhèn)賚縣綠禾有機食品公司通過與臺灣合作引進資金、引進技術、引進生產(chǎn)線，已由原來只加工幾種粗加工產(chǎn)品發(fā)展到目前高蛋白螺旋藻豆奶粉系列、有機面系列、大豆干制品系列三大系列逾30種產(chǎn)品的高新技術企業(yè)，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)各大城市及臺灣等地區(qū)。通過綠色、有機食品及無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的建設和龍頭企業(yè)的壯大，目前已基本形成了“龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的綠色、有機食品及無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化格局。洮兒河、嫩江灣大米，瀚海牌葵花仁，白鵝系列產(chǎn)品，綠禾牌有機系列制品等一批綠色、有機食品的產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上享有較高的聲譽，已遠銷日本、韓國、德國、荷蘭等多個國家和香港、臺灣等地區(qū)。
目前，全市已開發(fā)綠色、有機食品81種，經(jīng)國家經(jīng)色食品發(fā)展中心認證獲綠色食品標志使用權的產(chǎn)品23個，其中AA級2個，A級21個，已經(jīng)申報到國家綠色食品發(fā)展中心待批產(chǎn)品8個。獲得德國、美國和歐盟認證的有機食品16種。綠色、有機食品種植面積達6.59萬hm2，其中綠色食品種植面積6萬hm2，有機食品種植面積5933.33 hm2。綠色、有機食品生產(chǎn)企業(yè)15個（通榆縣3個、洮南市3個、洮北區(qū)5個、鎮(zhèn)賚縣2個、大安市2個），通過GB/TI9002：94—ISD9002：94標準質(zhì)量體系認證綠色食品，有機食品企業(yè)有3個，通過Q/Z認證的有機綠色食品企業(yè)1個。每年可提供大米、綠豆、葵花仁、小米、芝麻、牛肉等綠色食品9萬t，有機食品8 348.6 t，綠色食品速凍粘玉米1 030萬穗，綠色食品白條鵝200萬只。已創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品基地29個，面積3.10萬hm2，品種60個，其中獲得省級認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地11個，面積1.23萬hm2，已經(jīng)制定無公害生產(chǎn)技術操作規(guī)程（地方標準）53個。
2 存在的問題
2.1 宣傳力度不夠
宣傳力度有待進一步加強，目前公眾對有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的消費意識不是很強，部分農(nóng)民存在種植綠色農(nóng)產(chǎn)品和普遍農(nóng)產(chǎn)品是一樣的想法。
2.2 綠色農(nóng)業(yè)基礎薄弱
綠色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，比較分散，品牌雜，精深加工產(chǎn)品少，市場開拓力度不夠，市場占有率較低，真正依靠現(xiàn)代的大市場、大流通來建設現(xiàn)代化的大企業(yè)、大基地還很少。
2.3 市場管理不規(guī)范，執(zhí)法力度不夠
有的企業(yè)或銷售商不經(jīng)過國家及省的認證就擅自打出有機食品、綠色食品或無公害農(nóng)產(chǎn)品的招牌，擾亂了市場秩序，給一些真正的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)帶來了一定的損害，更有部分商販見利忘義，經(jīng)營國家明令禁止銷售的高毒、高殘留農(nóng)藥、偽劣化肥和種子，給廣大消費者造成損害。
2.4 檢測能力較弱
目前，白城市只有洮北區(qū)能對蔬菜進行定性檢測，其他作物還不具備檢測條件。并且國家投入的檢測資金有限，檢測數(shù)量和次數(shù)也極有限。
2.5 投入資金不足
開發(fā)一種有機食品需要4萬元左右，開發(fā)一種綠色食品需要6萬元左右，開發(fā)一種無公害農(nóng)產(chǎn)品需要1.5萬元。由于缺少開發(fā)資金，從而影響了綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展進度。同時，由于各地綠色食品辦公室都是全額撥款的事業(yè)單位，辦公經(jīng)費很少，又沒有其他的經(jīng)費來源，更沒有專項開發(fā)資金，在一定程度上影響了綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)進程。
3 對策
3.1 切實加大宣傳、培訓力度，形成良好氛圍
要充分利用廣播、電視和報刊等各種新聞媒體，采取開辟專題、專欄和專版等宣傳方式，廣泛深入地宣傳發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的重大意義，提高廣大干部群眾對綠色農(nóng)業(yè)的認知程度，通過宣傳和培訓綠色農(nóng)業(yè)的知識與技術，形成一個良好的氛圍，增強廣大干部和群眾開發(fā)農(nóng)業(yè)的積極性和自覺性[1-2]。農(nóng)業(yè)部門要結合開展“科技之冬”、“科技之春”活動，采取舉辦培訓班、技術講座、印發(fā)資料等多種形式進行培訓，切實提高廣大農(nóng)民群眾的科技素質(zhì)。要圍繞提質(zhì)增效，選擇最優(yōu)品種、推廣最新技術，依靠科技提高品質(zhì)，增加效益。
3.2 強化綠色農(nóng)業(yè)監(jiān)督管理工作，加強市場監(jiān)測
從長遠發(fā)展和市場競爭的需要出發(fā)，堅持質(zhì)量標準，強化綠色農(nóng)業(yè)監(jiān)督管理工作，是綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。為此，要嚴格按照國家綠色食品發(fā)展中心制定的各種綠色食品標準，進一步加強對綠色食品生產(chǎn)的監(jiān)督管理，要嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，凈化綠色食品市場，切實維護綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者的合法權益。各縣（市、區(qū)）綠色食品辦公室要按照商標法的有關規(guī)定，會同工商、技術質(zhì)量監(jiān)督部門及新聞單位，定期開展市場的聯(lián)合檢查活動，對生產(chǎn)和經(jīng)營假冒偽劣綠色食品的責任者予以嚴懲，并公開曝光，形成輿論監(jiān)督高壓[3-4]。同時將各種綠色食品的質(zhì)量標準以最直觀的方式告示消費者，讓消費者能夠真正掌握鑒別真假綠色食品的知識。
3.3 切實加大資金投入力度，建立多元投入機制
針對制約綠色食品開發(fā)資金投入不足這一問題，必須努力創(chuàng)新投入機制，建立以政府投入為導向，綠色食品加工企業(yè)和農(nóng)民投入為主體，其他投入為輔的多元投入機制[5-6]。各級政府都應積極協(xié)調(diào)，拿出一定比例的資金作為綠色食品開發(fā)專項資金，列入財政預算，以解決各級綠色農(nóng)業(yè)管理部門經(jīng)費不足的問題，扶持那些市場前景廣闊、科技含量高、區(qū)域牽動能力強的企業(yè)從事綠色食品開發(fā)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金也應結合區(qū)域開發(fā)，將發(fā)展綠色食品作為投入重點，各級銀信部門應進一步加大對綠色食品開發(fā)的信貸扶持力度。同時各地要不斷開拓融資渠道，加大招商引資工作力度，廣泛吸引國內(nèi)外資金投向綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)，并制定相關的優(yōu)惠政策，積極鼓勵和引導有實力的企業(yè)事業(yè)單位，個體私營企業(yè)的資金向綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流動。
4 參考文獻
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[3] 盧良恕.綠色農(nóng)業(yè)是當前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導模式[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2007（6）：6.
目前，產(chǎn)品不僅國內(nèi)銷售看好，而且每年淀粉出口量達到淀粉總銷量的90％左右，粉條出口量占70％以上。在紅薯淀粉加工業(yè)方面，鄲城縣天豫經(jīng)貿(mào)有限公司的工藝技術屬國內(nèi)一流，產(chǎn)品質(zhì)量達到國際標準，投資規(guī)模、加工能力，一直穩(wěn)居全國第二、河南第一的水平。該公司不僅是“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，還被農(nóng)業(yè)部授予“全面質(zhì)量管理達標企業(yè)”，被河南省農(nóng)業(yè)廳、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局命名為“無公害紅薯生產(chǎn)基地”、“農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯基地”等榮譽稱號。
2007年度，公司共加工鮮紅薯18.6萬噸，完成精制淀粉加工2.4萬噸，累計實現(xiàn)銷售收入12948萬元，實現(xiàn)利稅2261萬元，實現(xiàn)凈利潤1603萬元，出口創(chuàng)匯940萬美元。為當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎，為企業(yè)的拓展儲備了雄厚的力量。
該公司發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，通過發(fā)展基地、扶持生產(chǎn)、推廣良種、技術指導、回收產(chǎn)品、保護價收購等一系列扶持、服務和讓利措施，完善了公司+基地+農(nóng)戶的一體化經(jīng)營模式?，F(xiàn)已在本縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、112個行政村，發(fā)展了15萬畝脫毒紅薯生產(chǎn)基地，極大地調(diào)動了農(nóng)民從事紅薯種植的積極性，帶動了全縣25萬農(nóng)民從事紅薯種植，不僅有力地促進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，還保證了企業(yè)原材料的資源供應。
在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，為了不斷滿足天豫產(chǎn)品日益增長的市場需求，2007年該公司通過引進先進的管理和經(jīng)營理念，擴產(chǎn)改造，提升產(chǎn)量，增擴規(guī)模，實現(xiàn)了滾動式發(fā)展。目前，生產(chǎn)規(guī)模由原來的年產(chǎn)2萬噸精制淀粉增加到3萬噸，由原來的6000噸精制粉條增加到1萬噸，但仍不能滿足日益擴大的市場需求。同時，由于不斷強化質(zhì)量管理、搞好內(nèi)部挖潛、加強環(huán)保治理、落實節(jié)能減排等，確保了企業(yè)正常生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量達標。
由于天豫產(chǎn)品工藝先進，技術過硬，加之紅薯淀粉、粉條屬于純天然綠色食品，銷售市場不僅輻射全國各地，而且很受韓國、日本、美國、新加坡等國客商的青睞。目前除與韓國一家企業(yè)集團簽定了常年供貨合同外，日本、新加坡的客商也多次派團到鄲城考察，意欲尋求長期出口供貨。當今國內(nèi)能達到出口標準的同類生產(chǎn)廠家僅有3家，年產(chǎn)量不足5萬噸，而國外同類產(chǎn)品原材料價格高，生產(chǎn)成本高，加工企業(yè)少，產(chǎn)品需求缺口很大，因而該公司精制的紅薯淀粉及其制品，有著廣闊的市場前景。
隨著純天然綠色食品市場的不斷升溫，加之今年以來通過強化環(huán)?？刂?，不少小型加工企業(yè)停產(chǎn)，導致供應不足，需求遞增，給紅薯淀粉制品的銷售帶來了較好的利潤空間。去年公司雖然兩次調(diào)高銷售價格，但自身的網(wǎng)絡客戶需求仍難以得到滿足。所以公司在銷售上，首先保證執(zhí)行出口產(chǎn)品供貨合同，同時又要盡可能地滿足國內(nèi)自身網(wǎng)絡客戶的需求。
中圖分類號：F327.8文獻標識碼：A文章編號：1672-3198（2007）10-0056-02
有機食品是指來自于有機食品生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機食品生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
1國內(nèi)外有機食品的市場前景
國內(nèi)外經(jīng)驗表明，有機食品類產(chǎn)品的市場需求規(guī)模主要取決于經(jīng)濟的發(fā)展水平和人民生活水平的提高。有關專家在南京普朗克有機蔬菜專賣店調(diào)查顯示，購買有機蔬菜的消費者家庭月收入在3000-6000元之間，而且他們當中，每天購買有機蔬菜的占1/5，經(jīng)常購買的占1/3,感到合適就買的占1/4,只有19%的消費者回答偶爾買?？梢灶A見，在我國建設小康社會的過程中，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，以及我國有機認證制度的不斷健全和完善，人們對有機、綠色食品的消費將會快速增長，發(fā)展有機產(chǎn)品的前景十分美好。
國際上對我國有機產(chǎn)品的需求很大，不少外商愿意進口我國的有機大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、果品、蜂蜜、藥材、有機紡織品如絲綢和棉花等。目前我國有機食品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國內(nèi)外市場的需要。如果我們能抓住機遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢，克服存在的問題，加快有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將有利于發(fā)展經(jīng)濟、保護環(huán)境和提高人們的健康水平，符合我國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
2湖北恩施地區(qū)有機食品現(xiàn)狀分析
2.1發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的條件
恩施土家族苗族自治州地處我國中部，氣候溫暖濕潤，冬少嚴寒，夏少酷暑，無霜期長，雨水充足；礦產(chǎn)資源豐富，土壤中硒礦物質(zhì)的含量達世界之最（世界硒都）；地勢較高，光照好，河流眾多，地下水資源豐富；生物資源多樣，植被覆蓋率高達67%，有林面積1224萬余畝（鄂西林海）；中草藥材種多，有“華中藥庫”的美譽。該州山脈眾多，地廣人稀，耕地、林地垂直分布明顯，區(qū)位特征突出，農(nóng)業(yè)歷史悠久，農(nóng)產(chǎn)品豐富，是個典型的農(nóng)業(yè)州。交通閉塞、工業(yè)欠發(fā)達、機動車輛少、污染也少，經(jīng)濟相對落后，這也使得恩施州生態(tài)的破壞程度相對較低，在新的時期生態(tài)優(yōu)勢愈來愈明顯。
2.2有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀
恩施州主要還是以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主。支柱產(chǎn)業(yè)主要有糧食、煙葉、蔬菜、畜牧、茶葉等。
從2000年以來，恩施州的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展較快。在恩施州政府的大力引導下，當?shù)厝嗣窳⒆惚镜氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢，發(fā)展了無公害農(nóng)業(yè)，綠色農(nóng)業(yè)，生態(tài)旅游業(yè)，有機食品，走向了一條特色農(nóng)業(yè)脫貧致富的道路。由于有機食品在技術、通過標準認證上要求很高，所以能稱得上是有機的恩施農(nóng)產(chǎn)品很少。我們實地考察時，有機茶、有機魔芋、黃金梨、鳳頭姜以及部分蔬菜是比較有規(guī)模的有機產(chǎn)品。這些有機產(chǎn)品經(jīng)過加工后主要銷往北京、上海等地。部分產(chǎn)品出口韓國、日本或歐盟。
全州從事農(nóng)副產(chǎn)品加工和銷售的企業(yè)不多，企業(yè)規(guī)模偏?。ǔ隹陬~達千萬美元的企業(yè)只有一家――湖北長友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，2006年出口1025萬美元）。龍頭企業(yè)與農(nóng)業(yè)的利益聯(lián)結機制尚未真正建立起來，龍頭企業(yè)對農(nóng)業(yè)的帶動力不強。企業(yè)多采用“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，公司和農(nóng)戶簽訂合同，由公司提供種苗和技術，農(nóng)民在自己的田地里種植，公司按保護價回收。農(nóng)民對這種模式的認識還不足，有機農(nóng)產(chǎn)品原料供應規(guī)模比較小，很多時候還不能滿足企業(yè)生產(chǎn)和銷售的需求。
2.3有機食品的發(fā)展?jié)摿?/p>
首先，恩施具有天然的自然優(yōu)勢以及比較完好的生態(tài)環(huán)境。其次，恩施政府正在努力改善有機食品的發(fā)展環(huán)境。2009年，高速公路將在恩施通車，2010年，火車也將駛入恩施。交通的改善，一方面直接推動恩施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，另一方面，也改善了招商引資的環(huán)境，這也會促進農(nóng)業(yè)尤其是有機食品的發(fā)展。恩施政府還著手打造“生態(tài)恩施”，發(fā)展生態(tài)沼氣池，更加有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。再次，恩施的有機食品有巨大的發(fā)展?jié)摿?。目前恩施州有綠色食品生產(chǎn)基地17個，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地50個，年產(chǎn)值已達十多億元，這為將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展為有機食品打下良好的基礎。除此以外，最為關鍵的是國內(nèi)外的市場需求不斷擴大，而產(chǎn)品供應稀少，根本滿足不了市場需求。
3湖北恩施地區(qū)有機食品發(fā)展存在的主要問題
3.1有機品牌不響影響消費與招商引資
恩施地區(qū)雖然擁有優(yōu)越的農(nóng)作物自然生產(chǎn)資源，但是很多有機食品尚未開發(fā)出來。由于恩施州地形以山地為主，經(jīng)濟主要依靠農(nóng)副產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)結構不盡合理，因此經(jīng)濟比較落后。很多企業(yè)因為資金問題，難以運營，需要招商引資。目前，恩施地區(qū)的有機名牌缺乏影響力，這種情況嚴重制約了有機食品的銷售，同時也為招商引資帶來不便。此外，品牌保護意識的缺乏使他們失去了很多無形資產(chǎn)，喪失了很多品牌優(yōu)勢。
3.2配送方案不合理影響企業(yè)的發(fā)展
恩施地區(qū)有機食品的配送。大部分企業(yè)采用公路運輸，不但增加了生產(chǎn)有機食品的總成本，在時間上也造成了巨大的耗費，使交貨期不能保證，企業(yè)的信譽也因此失去保障。僅依靠公路運輸還有很多弊端，公路運輸?shù)臅r間較長，運輸途中的不確定因素很多，因此會多方面影響企業(yè)運輸質(zhì)量。配送方案不合理還包括沒有對有機食品進行分級、分割、保鮮。簡陋的包裝，售后配送體系的不健全都使企業(yè)的有機食品流失了很多顧客，使企業(yè)負擔增加。
3.3龍頭企業(yè)的帶動作用尚未充分發(fā)揮
農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)上聯(lián)市場，下聯(lián)基地，實行產(chǎn)供銷一體化，農(nóng)工貿(mào)一條龍的經(jīng)營方式。但是恩施龍頭企業(yè)經(jīng)濟實力還不強，沒有完全發(fā)揮帶動作用。首先，他們與農(nóng)戶簽訂的合同面還不寬，并且農(nóng)產(chǎn)品受市場導向性強，價格也會隨之波動，因此農(nóng)民的收入也很不穩(wěn)定；其次，龍頭企業(yè)支配的先進技術普及區(qū)域狹小，農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率低，不能滿足市場需求；再次，有些企業(yè)的營銷渠道狹窄，難以形成規(guī)模。
3.4人才匱乏與科技落后影響有機食品發(fā)展
恩施地區(qū)農(nóng)民的勞動技能較差。有機食品的科技含量低，產(chǎn)品附加值小。人們大多采用傳統(tǒng)型種植方法，使生產(chǎn)效率無法大幅提高，僅靠人力的投入而不是科技的發(fā)展，增加了生產(chǎn)成本。不少農(nóng)民沒有認識到“基地+農(nóng)戶+公司”模式的優(yōu)勢，沒有充分利用好現(xiàn)有的自然資源。恩施地區(qū)企業(yè)的止步不前很大原因是人才的匱乏，企業(yè)缺乏先進的管理思想，大多依靠經(jīng)驗來對企業(yè)進行管理，無法做出長遠的規(guī)劃。
4加快恩施地區(qū)有機食品發(fā)展的對策與建議
4.1增強現(xiàn)代營銷意識，樹立有機恩施形象
積極探索有機食品市場開拓方式和方法，引導企業(yè)進行綠色營銷，培育有機食品市場：一是積極組織企業(yè)參加國際有機（綠色）食品博覽會；二是重點做好中國有機食品發(fā)展中心舉辦的中國有機食品博覽會的籌展工作；三是培植綠色文化，倡導綠色消費。企業(yè)內(nèi)部可以培植綠色文化，用綠色文化對企業(yè)進行CI設計，營造綠色行為和視角，樹立企業(yè)綠色形象。積極加強上下溝通，了解認證進程，協(xié)調(diào)各項活動，建立良好的售后服務體系。
4.2擴大宣傳，提高有機食品的知名度
加大對有機食品的廣告宣傳。政府應大力推廣恩施有機產(chǎn)品，打造恩施品牌。富硒是該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的一大特色，而硒元素對人體有防癌的功效，這是其他地區(qū)無法復制的特色，所以在宣傳中，應該突出強調(diào)這一特色，打造恩施獨有的品牌產(chǎn)品。政府可以投資拍攝有關環(huán)境的公益廣告、紀錄片等節(jié)目，圍繞世界環(huán)境開展全國范圍內(nèi)的主題宣傳教育活動等。
企業(yè)要立足自身，擴大宣傳，提高產(chǎn)品的知名度。企業(yè)可以充分利用電視、網(wǎng)絡、路牌等各種有效宣傳工具來做廣告，以提高知名度，雖然廣告是提高品牌知名度最便捷的手段，但是還可以采用各種派送、饋贈、競賽等方式來提高知名度，同時還要通過公益事業(yè)來樹立企業(yè)的良好的社會形象。
4.3調(diào)整有機食品價格與配送方案，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益
企業(yè)在定價時可以采取認知定價策略。采用認知定價法給有機食品定價時要注意非價格競爭手段的使用，利用各種認證或標識的申請來增強價格的可信度，致力于提高有機食品性能價格比，從而弱化消費者對有機食品價格高的敏感度。在具體運用價格策略時，可根據(jù)不同的商品采取不同的定價策略。對于市場潛力很大的名優(yōu)品牌有機食品?？刹捎脻B透定價策略；對于不同質(zhì)量的有機食品，可采用分檔定價策略；對于優(yōu)點明顯，生產(chǎn)規(guī)模不大，新推出的有機食品，可采用按質(zhì)定價策略，這樣以不同的有機食品的價格來滿足不同消費者的需求。
產(chǎn)品可以選擇合適的配送方式，在恩施地區(qū)的有機食品可以選擇空運的方式將其配送到目的地。有機食品的市場價格很高，屬于高端消費。對待高端的消費市場就應該注重產(chǎn)品的及時送達和營銷服務質(zhì)量。有機食品的空運價格，在高端市場消費者有能力承擔運輸帶來的成本增加。公司選擇合理的配送方式可以及時交貨，產(chǎn)品的質(zhì)量受到保障，可以防止庫存積壓。
4.4拓寬營銷渠道，廣織營銷網(wǎng)絡
一是可以在各地招聘商，尋找合作伙伴，利用商在當?shù)氐娜嗣}關系、資金實力來建立銷售網(wǎng)絡；二是可以聯(lián)系恩施的有機食品企業(yè)，建立恩施州有機食品專營店；三是可以建立網(wǎng)絡交易平臺，實行網(wǎng)絡化交易。依靠有機食品連鎖店和配送隊伍，實現(xiàn)“網(wǎng)上購物”；四是可以組織零層營銷網(wǎng)絡，對有機食品銷售采取直銷方式。采取直銷方式，可以減少產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，對于易腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品，不失為一個好的銷售方式，既保證了質(zhì)量，又保證了企業(yè)效益，還可以擴大市場銷售量和占有量。
食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，是一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量高低的重要標志［1］。內(nèi)蒙古赤峰市寧城縣，位于赤峰市南部，與河北、遼寧毗鄰，是一個農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)資源、勞動力資源、區(qū)位優(yōu)勢突出，食品工業(yè)發(fā)展具有悠久的歷史。近幾年，隨著科技、信息的進步，寧城縣鐵礦、非金屬礦等工業(yè)迅猛，致使食品工業(yè)的發(fā)展遲緩，但食品工業(yè)仍為支柱產(chǎn)業(yè)之一，并在產(chǎn)業(yè)調(diào)整中占有重要地位。寧城縣“十三五”期間加大力度發(fā)展健康綠色食品工業(yè)，致力于打造全市乃至全區(qū)、全國聞名的食品工業(yè)基地。
1寧城縣食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和主要特點
1．1發(fā)展現(xiàn)狀
寧城縣到2016年底規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)共7家，實現(xiàn)產(chǎn)值35．2億元，同比增長19％，占規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值的18％，主要集聚在肉制品、酒類等行業(yè)。建成食品類工業(yè)園區(qū)3處，分別為：以食品工業(yè)為主的中京工業(yè)園區(qū)，內(nèi)蒙古東方萬旗肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司、寧城康健生豬加工有限公司、寧城縣燕京啤酒（中京）有限責任公司、億豪肉羊有限公司、騰達蘆筍農(nóng)業(yè)科技等多家龍頭企業(yè)入駐，為寧城縣規(guī)模最大的食品工業(yè)園區(qū)；塞飛亞食品工業(yè)園，以內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司為龍頭打造的集肉鴨育種、祖代種鴨繁育、父母代種鴨擴繁、商品鴨養(yǎng)殖，飼料加工、屠宰加工、熟食加工、羽絨加工、冷鏈運輸、市場銷售于一體的具有國際水準的農(nóng)牧結合的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了年3000萬只肉鴨養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)體系；八里罕酒業(yè)園，主要集聚了寧城縣白酒企業(yè)，以內(nèi)蒙古順鑫寧城老窖為龍頭，入住企業(yè)9家；建成小微企業(yè)園1處，集聚了志勇米業(yè)、一家香蛋糕等一批小微企業(yè)規(guī)?；l(fā)展，以帶動、吸引更多的食品企業(yè)集聚發(fā)展、培育壯大新行業(yè)領域中的龍頭企業(yè)。
1．2主要特點
寧城縣食品工業(yè)發(fā)展具有中國食品工業(yè)的一些普遍特點，如產(chǎn)業(yè)關聯(lián)性強、就業(yè)乘數(shù)高等［2］，此外還具有自己的優(yōu)勢。
1．2．1農(nóng)業(yè)基礎好，規(guī)模大，農(nóng)畜產(chǎn)品種類多、品質(zhì)好，設施農(nóng)業(yè)及基地建設發(fā)展成效顯著，特色作物發(fā)展穩(wěn)步推進
到2016年寧城縣設施農(nóng)業(yè)總面積達2．6萬hm2，位居全區(qū)之首，建成千畝日光溫室園區(qū)39處。果樹經(jīng)濟林總面積達1．19萬hm2，建成萬畝林果基地5處、千畝林果產(chǎn)業(yè)園35處?；瘕埞⒋髾烟?、蘆筍、有機雜糧雜豆等特色種植面積達0．28萬hm2。家畜出欄156萬頭（只），其中肉牛出欄28．8萬頭、肉羊出欄55．8萬只、生豬出欄72．6萬頭，發(fā)展禽類養(yǎng)殖4000萬只。已經(jīng)申報寧城茄子、寧城粉條和寧城草原鴨（鴨雛）國家地理標志證明商標，等待國家商標局批復；正在申報寧城尖椒、寧城黃瓜、寧城番茄、寧城茄子綠色制品認證。
1．2．2肉制品、酒類行業(yè)龍頭企業(yè)多，品種全，對行業(yè)發(fā)展及區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展影響巨大
寧城縣生豬、肉牛、肉羊、肉鴨、白酒、啤酒、保健酒產(chǎn)業(yè)不但發(fā)展培育了一批龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了名優(yōu)品牌和產(chǎn)品。例如：塞飛亞肉鴨產(chǎn)品獲得了國家A級綠色產(chǎn)品認證，并被評為名牌產(chǎn)品，“塞飛亞及圖”和“塞飛亞草原鴨”商標被評為中國馳名商標；內(nèi)蒙古東方萬旗肉牛產(chǎn)業(yè)化項目是經(jīng)國家計委批準建設的農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)示范工程，速凍分割牛肉獲得內(nèi)蒙古名牌產(chǎn)品稱號和國家馳名商標稱號，企業(yè)技術中心被評為自治區(qū)級企業(yè)技術中心；寧城康健生豬加工有限公司為產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，為赤峰市A級企業(yè)；寧城老窖開創(chuàng)了中國綿香型白酒之先河，寧城老窖“寧誠”品牌榮膺中國馳名商標稱號；赤峰市神久農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司蘆筍酒釀造工藝獲得國家知識產(chǎn)權局發(fā)明專利證書（證書號第1561504號）等等。
1．2．3產(chǎn)品市場前景好，效益優(yōu)
國內(nèi)市場占有率穩(wěn)步提升，部分科技含量高的產(chǎn)品已進軍國外市場，拓展更廣闊的發(fā)展空間。塞飛亞肉鴨產(chǎn)品已在韓國、日本等國家進行定量銷售，內(nèi)蒙古東方萬旗有限公司已在澳洲注冊公司，視國際市場發(fā)展情況，將逐步發(fā)展國外市場。
2寧城縣食品工業(yè)存在的主要問題及對策
2．1存在的主要問題
2．1．1總體發(fā)展水平較低，發(fā)展方式較為粗放
寧城縣食品工業(yè)生產(chǎn)粗放，初級產(chǎn)品多，檔次低、包裝差，整體工業(yè)化生產(chǎn)技術水平亟待提高。
2．1．2食品工業(yè)企業(yè)自主創(chuàng)新能力較薄弱
寧城縣食品工業(yè)缺乏技術中心、實驗室等創(chuàng)新平臺，食品裝備問題突出，許多食品加工設備簡陋，技術水平低、創(chuàng)新能力弱，經(jīng)濟效益差。
2．1．3食品工業(yè)結構、企業(yè)結構不合理
寧城縣食品工業(yè)主要集聚在肉制品和酒類行業(yè)，果蔬、土特產(chǎn)等資源未有效開發(fā)利用。規(guī)模以上企業(yè)少，規(guī)模化、集約化水平低，小、微型企業(yè)和小作坊仍占食品加工企業(yè)的主體。
2．1．4食品工業(yè)企業(yè)與農(nóng)業(yè)資源不夠協(xié)調(diào)，產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成
寧城縣農(nóng)畜產(chǎn)品原料基地、食品工業(yè)和食品市場等產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成，存在有資源、沒龍頭；資源多、企業(yè)少和企業(yè)大、資源少等現(xiàn)象。
2．2發(fā)展對策
2．2．1以基地建設為依托，加快推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化
食品加工業(yè)的基礎是原料，寧城縣大力發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，優(yōu)質(zhì)的果蔬、生豬、肉牛、肉羊、肉驢、鴨、雜糧雜豆等農(nóng)副產(chǎn)品資源，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了保障。積極探索建立新型的市場化運行機制，使企業(yè)與農(nóng)戶之間建立起相互信賴，相互依托，共同發(fā)展，互利共贏的密切關系。
2．2．2扶優(yōu)做強優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，發(fā)展地方特色產(chǎn)品
依托區(qū)位優(yōu)勢和特色資源，圍繞重點行業(yè)和企業(yè)，通過爭取專項資金支持和招商引資等方式，加快培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，打造寧城縣優(yōu)質(zhì)特色酒系列、飲料礦泉水系列、米面雜豆系列、糕點系列、蔬菜菌類系列和肉制品系列等食品品牌。
2．2．3加快技術創(chuàng)新步伐，走技術創(chuàng)新之路
加大對食品企業(yè)技術創(chuàng)新的支持力度，鼓勵企業(yè)技術創(chuàng)新；加強與大專院校科研單位的聯(lián)系，參加多種形式的食品新技術博覽會等，引進食品新技術、新工藝、新產(chǎn)品向企業(yè)推薦，幫助企業(yè)解決技術難題。
2．2．4拓展“互聯(lián)網(wǎng)＋”經(jīng)濟效應
實施“互聯(lián)網(wǎng)＋”行動計劃。完善電信普遍服務機制，開展網(wǎng)絡提速降費行動，超前布局下一代互聯(lián)網(wǎng)。推進產(chǎn)業(yè)組織、商業(yè)模式、供應鏈、物流鏈創(chuàng)新，支持基于互聯(lián)網(wǎng)的各類創(chuàng)新。
2．2．5加強監(jiān)督，高度重視食品衛(wèi)生與安全工作
食品衛(wèi)生不僅關系人民群眾的身體健康和生命安全，也直接影響著社會經(jīng)濟的發(fā)展。加強衛(wèi)生執(zhí)法工作，提高監(jiān)督執(zhí)法能力，逐步建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信譽評價體系。
［參考文獻］
生態(tài)農(nóng)業(yè)，是按照生態(tài)學原理和生態(tài)經(jīng)濟規(guī)律建設起來的，既促進生態(tài)保護又依賴良好生態(tài)環(huán)境支撐的、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營體系。生態(tài)農(nóng)業(yè)包括綠色農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)。所謂綠色農(nóng)業(yè)，是指按照規(guī)定有限度地使用化肥、農(nóng)藥、植物保護劑等化學合成物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，產(chǎn)出的是有助于公眾健康的無污染產(chǎn)品。有機農(nóng)業(yè)則不使用任何化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑等化學合成物，也不采用轉基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。前者是要求有所放寬的生態(tài)農(nóng)業(yè)，而后者是要求更為嚴格的生態(tài)農(nóng)業(yè)。
痛定思痛，“三高一低”型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式不被看好
20世紀50年代以來，石油農(nóng)業(yè)在發(fā)達國家迅速發(fā)展，致使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嚴重依賴化肥、農(nóng)藥等，不僅誘發(fā)大氣、水體和土壤污染，還導致糧食、蔬果、畜牧產(chǎn)品等殘留的有毒成分增多。就實質(zhì)而言，這是一場人、社會與自然環(huán)境間關系失調(diào)的嚴重危機。痛定思痛，人們意識到，“高投入、高消耗、高污染、低效益”的“三高一低”型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，是導致生態(tài)環(huán)境危機爆發(fā)的導火索。
生態(tài)農(nóng)業(yè)最早出現(xiàn)于20世紀20年代的歐洲，起初只是由個別生產(chǎn)者針對局部市場需求，自發(fā)地生產(chǎn)某種產(chǎn)品；到了30至40年代，生態(tài)農(nóng)業(yè)在瑞士、英國等地得到發(fā)展；60年代，歐洲許多農(nóng)場轉向生態(tài)耕作；70年代后，各種以保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境為主旨的替代農(nóng)業(yè)思潮開始出現(xiàn)。法國、德國、荷蘭、英國等西歐發(fā)達國家積極開展有機農(nóng)業(yè)運動，并于1972年在法國成立了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟。與此同時，日本也提出生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展計劃，把重點放在減少農(nóng)田鹽堿化和農(nóng)業(yè)面源污染上。
1992年，聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會《里約宣言》和《21世紀議程》，確立了可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要地位。至此，建設生態(tài)農(nóng)業(yè)和走可持續(xù)發(fā)展道路，成為世界各國農(nóng)業(yè)的共同選擇。發(fā)展中國家也開始積極研究和探索綠色食品生產(chǎn)。
生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉變的必由之路，而且是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系轉型的必然產(chǎn)物。這種轉型主要體現(xiàn)在：由單一向綜合，由粗放向集約，由高碳向低碳，由污染向環(huán)保，由片面追求“規(guī)模擴張”向注重綜合“質(zhì)量效益”轉型。在必然轉型的基礎上，形成生態(tài)與經(jīng)濟兩個系統(tǒng)的良性循環(huán)，以及經(jīng)濟、生態(tài)、社會的可持續(xù)發(fā)展。
前景廣闊，全球生態(tài)產(chǎn)品年銷售額已達625億美元
進入新世紀以來，生態(tài)農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)進入了蓬勃發(fā)展的新時期。從發(fā)展規(guī)模來看，全球共有162個國家發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟統(tǒng)計，截至2009年，全球生態(tài)農(nóng)業(yè)種植總面積達3200萬公頃。預計到2020年，全球生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總面積的比例最高將達到35%。
生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展最快的國家是澳大利亞，其生態(tài)農(nóng)業(yè)種植面積600萬公頃，占世界總面積19%；中國生態(tài)農(nóng)業(yè)總面積約450萬公頃，僅次于澳大利亞居世界第二；西班牙生態(tài)農(nóng)業(yè)種植總面積180萬公頃，居世界第三、歐盟第一。
全球生態(tài)產(chǎn)品的年銷售額已達到625億美元，德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利等國消費量較大，產(chǎn)品種類涵蓋農(nóng)作物產(chǎn)品、奶制品、肉類、水果等。目前，歐盟自產(chǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品供不應求，有近60%的缺口需要從新興市場國家和發(fā)展中國家進口，其中阿根廷和中國是其主要供應國。生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的市場前景可謂越來越廣闊。
與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，生態(tài)農(nóng)業(yè)具有5個特點：一是綜合性，按照“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”原則，全面規(guī)劃、頂層設計、優(yōu)化結構，促進各產(chǎn)業(yè)間協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)強農(nóng)興糧富民和環(huán)境優(yōu)化；二是多樣性，以多種生態(tài)模式、生態(tài)工程和技術裝備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，充分發(fā)揮不同地區(qū)的多種優(yōu)勢，促進多樣化發(fā)展；三是高效性，通過科技創(chuàng)新提高質(zhì)量效益；四是安全性，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，向消費者提供放心、安全的食品；五是持續(xù)性，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和環(huán)境建設、經(jīng)濟發(fā)展緊密結合起來，實行資源循環(huán)利用和廢棄物資源化后再利用，有效減少污染，維護生態(tài)平衡。
政策扶持，可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式成功必不可少
生態(tài)農(nóng)業(yè)，已成為21世紀全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導模式和主要潮流。新世紀以來，中國高度重視綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，被世界可持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會評為“全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個最成功模式之一”。然而，與部分發(fā)達國家相較，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設仍存在很大差距，各國先進發(fā)展經(jīng)驗值得借鑒。
對生態(tài)農(nóng)業(yè)采取積極支持政策，是發(fā)揮長效作用的措施。各國大都制定了專門政策，支持生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展：把發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)資金列入國家財政預算，實施稅收優(yōu)惠減免措施，對生態(tài)農(nóng)業(yè)先進者給予獎勵等。在德國，政府建立和實行多種農(nóng)業(yè)生態(tài)補償方式，包括財政轉移支付、直接支付、限額交易支付和直接交易支付等。德國實施補償方式，大多通過項目對向生態(tài)農(nóng)業(yè)體系轉型的農(nóng)場主提供資金支持，并多與相應環(huán)保措施掛鉤。
“綠色”產(chǎn)品，近年來被炒得沸沸揚揚。然而，許多人并不了解其真正內(nèi)涵。真正意義上的綠色產(chǎn)品，不僅質(zhì)量合格，而且生產(chǎn)過程、使用和處理、處置過程中，符合特定的環(huán)境保護要求，與同類產(chǎn)品相比，具有低毒少害，節(jié)約資源等環(huán)境優(yōu)勢。
具體而言：就是在設計時，考慮到資源與能源的保護與利用；生產(chǎn)中，要采用無廢、少廢技術和清潔生產(chǎn)工藝，有益于公眾健康；在廢棄階段，應考慮產(chǎn)品的易于回收和處置?？傊?，它重視資源回收利用和產(chǎn)品的環(huán)境性能，不但要求盡可能地將污染消除在生產(chǎn)階段，而且也最大限度地減少產(chǎn)品在使用和處理、處置過程中對環(huán)境的危害程度。
綠色營銷的核心是提倡綠色消費意識。進行以綠色產(chǎn)品為主要標志的市場開拓。營造綠色消費的群體意識。創(chuàng)造綠色消費的宏觀環(huán)境。促銷綠色產(chǎn)品，培育綠色文化。 這種綠色消費意識，適應了人們保護和改善生態(tài)環(huán)境、實現(xiàn)全球經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的要求。因此，這種綠色營銷得到了快速的發(fā)展。 （2）實行綠色促銷策略
由于綠色營銷對企業(yè)提出了環(huán)保的要求。因此，促使企業(yè)的促銷策略，發(fā)生了重大轉變。企業(yè)的注意力將從單純追求利潤，轉變?yōu)椋骸霸跔I銷中要注重生態(tài)環(huán)境的保護，促進經(jīng)濟與生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展”上來。因此，企業(yè)在獲取自身利益的同時，必須考慮環(huán)境的代價。不能以損壞或損害環(huán)境，來達到企業(yè)贏利的目的。
目前，綠色的浪潮席卷全球。綠色消費意識得到了各國消費者的認同。一項調(diào)查顯示，75%以上的美國人、67%的荷蘭人、80%的德國人在購買商品時考慮環(huán)境問題，有40%的歐洲人愿意購買綠色食品。 因此，無論是可持續(xù)發(fā)展的要求還是來自消費者的壓力，都說明：企業(yè)必須貫徹綠色營銷的觀念，才能適應新形勢的要求。美國密蘇里州圣路易斯市的孟山都公司，曾是“全球500強”榜上有名的化工企業(yè)。但一度曾因浪費資源，不斷遭到公眾的指責，企業(yè)的形象受到嚴重的影響。該公司的董事長鮑勃.夏當羅認識到綠色營銷“它包含著冷靜的、理性的商業(yè)邏輯?！绷⒓崔D變發(fā)展戰(zhàn)略，開發(fā)有利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的新技術和新產(chǎn)品。
我國的企業(yè)界也在綠色浪潮的感召下，紛紛制定綠色營銷計劃。如家電行業(yè)的“新飛”和“海爾”都已經(jīng)在實施綠色工程。上海市目前以各種方式展開綠色營銷的商家已占全市的50%以上，從百貨商店到連鎖超市，從快餐店到賓館旅店，綠色營銷已熱遍申城。
綠色營銷工程由點到面迅速普及，內(nèi)容也越來越豐富。大型超市用可降解塑料袋替代了長期使用的馬夾袋，快餐店用紙質(zhì)容器代替了泡沫塑料，飯店取消了一次性筷子，一些采用節(jié)能型冷卻塔、冷凍機組進行廢熱回收，既保護了環(huán)境又節(jié)約了開支。 （3）采用綠色標志
采用綠色標志是綠色營銷的重要特點。其產(chǎn)生于“利于環(huán)境”（environmental－friendly） 的思想，該思想是西方在上世紀九十年代初提出的，環(huán)保主義者提倡進行利于環(huán)境的消費，從最早的廢舊電池回收，到自備購物袋，開始只是約束消費者自身的購物、消費行為。后來有識之士認識到生產(chǎn)過程涉及環(huán)節(jié)眾多，因此更要進行環(huán)保監(jiān)控。于是，諸如“綠色標志”就成為衡量生產(chǎn)企業(yè)環(huán)保生產(chǎn)的標準。
我國現(xiàn)行的綠色標志，是由國家指定的機構或民間組織依據(jù)環(huán)境標志產(chǎn)品標準（也稱技術要求）及有關規(guī)定，對產(chǎn)品的環(huán)境性能及生產(chǎn)過程進行確認，并以標志圖形的形式告知消費者哪些產(chǎn)品符合環(huán)境保護的要求，對生態(tài)環(huán)境更為有利。
但是，近幾年，許多生產(chǎn)廠商抓住消費者對綠色產(chǎn)品鑒別能力不強的特點，紛紛標榜自己的產(chǎn)品為“綠色產(chǎn)品”、“環(huán)保先鋒”。 目前市面的假“綠色”產(chǎn)品在建筑裝飾、家電、日用化工等行業(yè)表現(xiàn)得已最為突出。假綠色產(chǎn)品充斥市場，嚴重阻礙了綠色消費的健康發(fā)展，盡快扭轉這種局面，已成為我國綠色消費事業(yè)發(fā)展中刻不容緩的大事。 （4）培育綠色文化 綠色營銷的發(fā)展推動了綠色文化的建設。綠色文化的建設成為了綠色營銷的支撐。 隨著綠色營銷的開展綠色文化出現(xiàn)了以下幾個明顯的特點； 綠色文化成為了企業(yè)文化的中心內(nèi)容；在綠色文化的建設中，企業(yè)目標開始了與環(huán)境目標的融合；企業(yè)管理理念、營銷理念開始了與綠色生態(tài)理念的融合； 這種融合，適應了時代的要求，反映了企業(yè)管理理念、特別是現(xiàn)代營銷理念的新進展。將為網(wǎng)絡營銷理念的發(fā)展，奠定堅實的生態(tài)基礎。并將提出明確的生態(tài)要求。 2、 綠色營銷的主要內(nèi)容
綠色營銷的內(nèi)容很多。主要有以下五點： （1） 綠色食品
綠色食品是指經(jīng)過有關部門認定，許可使用綠色食品標志的無污染的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類食品。
當前，我國正面臨嚴重的食品污染問題挑戰(zhàn)?！安嘶@子污染”越來越受到人們的關注。在國內(nèi)的食品市場上，不安全隱患很多，如大米用礦物油“拋光”，面粉摻用“甲醛”，銀耳用硫磺薰制增白，豆制品摻入工業(yè)用滑石粉，獼猴桃施用“膨大劑”增大，蔬菜農(nóng)藥殘留嚴重超標。這些不安全食品直接影響了居民身體健康，甚至危及生命安全。
建立農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度，雖然給農(nóng)民和經(jīng)營商增加了很多限制，但從長遠看是有利的。因為消費者對食品不放心，就會少買或不買；反之，消費者一旦建立了消費的信心，食品的總消費量肯定會擴大。更為重要的是，建立市場準入制度，還能夠促進農(nóng)產(chǎn)品的出口，于國于民都有利。 （2） 綠色服裝
綠色服裝代表著當代服裝的發(fā)展趨勢和主導潮流。當今，人們對服裝的要求，更加注重舒適和健康。純棉、純麻、真絲等面料制成的服裝滿足了人們生活需求，盡管其價格偏高，但仍為廣大消費者所矚目。據(jù)隨機抽樣調(diào)查顯示，有四成左右的人表示認同并愿意購買綠色服裝，可見潛在的市場前景廣闊。當今綠色服裝最突出的代表是以純天然大豆纖維為代表的綠色服裝。這種服裝引領了綠色服裝的主潮流，他的純天然特性和高技術含量以及所具有的絲一種的光澤，棉一種吸濕性，羊絨一種的柔軟，使其成為當代綠色服裝市場上最具有發(fā)展?jié)摿透偁幠芰Φ漠a(chǎn)品。
某大豆纖維網(wǎng)站推出以后不到半年一次就接到美國一客戶的定單，要求包銷其三年的產(chǎn)品。這種對綠色產(chǎn)品的鐘愛和對新技術的敏感是國人和國內(nèi)企業(yè)所缺少的。因此，我們在綠色營銷中必須注重這種產(chǎn)品選擇上的競爭能力和競爭意識。 （3）綠色家電
綠色家電是綠色浪潮沖擊下家電業(yè)一種革命化的變革。它突出地表現(xiàn)在綠色冰箱上。為了適應保護臭氧層，無氟冰箱的出現(xiàn)及以ARS材料的選用使綠色冰箱進入了一個全新的環(huán)保境界。綠色空調(diào)除塵除臭，凈化空氣的職能的提高也顯示了綠色空調(diào)在綠色浪潮中的進步。環(huán)保型微波爐、水處理機、防幅射手機、附帶有視屏保的電腦等一系列家電產(chǎn)品，廣泛的采用適合環(huán)保要求和保障人類健康的新技術，必將成了顧客爭搶的寵兒。這些產(chǎn)品必將成為我們在網(wǎng)絡營銷中的主打產(chǎn)品。這是我們在網(wǎng)絡營銷中產(chǎn)品選型和產(chǎn)品定向上萬萬要注意的。 （4）綠色家居
綠色家居概念是綠色浪潮沖擊下崛起的新概念。要求家居所用的裝飾材料要選擇經(jīng)過放射性試驗的石材，不含甲醛的環(huán)保型涂料及復合型環(huán)保型地板等新型裝飾材料，而且要求在居室設計中，色彩要有純天然的綠色創(chuàng)意和一種大自然的美感。使人們居室內(nèi)和居室外的綠地覆蓋環(huán)境溶為一體，形成一種與大自然的合諧美。
這種選材上的變化，以及裝飾情調(diào)和風格上的變化，為我們所有綠色營銷網(wǎng)站、裝飾材料營銷網(wǎng)站，經(jīng)營產(chǎn)品的選擇上提供了全新的主題。 （5）綠色包裝
綠色包裝是在綠色浪潮沖擊下對包裝行業(yè)實施的一種革命性的變革，它不僅要求對現(xiàn)有包裝的不亂丟、亂棄。而且要求對現(xiàn)有包裝不符合環(huán)保要求的要進行回收和處理，更要求按照綠色環(huán)保要求采用新包裝和新技術。為此美國等國家還紛紛制定了產(chǎn)品包裝的綠色要求。 這一最新進展告訴我們：在網(wǎng)絡營銷中必須注重在綠色浪潮沖擊下這種包裝材料的最新發(fā)展和最新變化，只有順應這種要求的綠色產(chǎn)品和綠色包裝，才是在網(wǎng)絡上具有創(chuàng)新能力、市場潛力和顧客吸引力的產(chǎn)品。 （6）綠色建材
四川星河建材有限公司（星河科技xinghe.com/index.htm）利用秸桿（麥草、稻草）、鋸未等廢棄農(nóng)作物生產(chǎn)新型建筑裝飾材料——FGC（五防輕體）隔墻板，不僅變廢為寶，而且可節(jié)約大量的土地資源，保護有限的森林資源、增加農(nóng)民的收入。且改善了建筑物肥梁、胖柱、深基礎、濕作業(yè)的局面，可降低工程造價的5%~15%。具有廣泛的社會效益、經(jīng)濟效益、環(huán)保效益，真正圓了一個中國 “綠色建材”夢。該產(chǎn)品已獲國家六項專利。
當前，類似四川星河建材這樣的綠色網(wǎng)站正在崛起。大量建材企業(yè)正在為適應綠色環(huán)保的要求。實現(xiàn)由傳統(tǒng)型向綠色型的轉化。在這種轉化中。我們的網(wǎng)絡營銷人員如果認為有一種建材產(chǎn)品推上網(wǎng)就可以收到定單。那就錯誤的估計了人們的消費心里和需求形勢。這也是相當一批網(wǎng)站“只見網(wǎng)頁建，不見定單來”的重要原因。這是我們?nèi)f萬要注意的。 3、 綠色營銷的核心內(nèi)容
綠色營銷的內(nèi)容遠不止上面這些。綠色環(huán)保汽車，綠色節(jié)能產(chǎn)品等等也都將是綠色營銷的內(nèi)容。其實，以上所有這些，都只是綠色營銷中的現(xiàn)象化的東西。真正能夠代表綠色營銷發(fā)展的是以下兩點。 （1）綠色制造
當前，綠色制造將愈來愈體現(xiàn)全球化的特征和趨勢。因為，人們在發(fā)展綠色產(chǎn)品的過程中，逐步認識到：人類需要團結起來，保護我們共同擁有的唯一的地球。單一的綠色產(chǎn)品的個案開發(fā)是不夠的。必須從制造業(yè)下手，進行綠色制造的研究和應用。因為，制造業(yè)對環(huán)境的影響往往是超越空間的，是跨行業(yè)的。 ISO14000系列標準的陸續(xù)出臺，為綠色制造的全球化研究和應用奠定了很好的管理基礎。
在國際貿(mào)易和跨國網(wǎng)絡營銷中，近年來，許多國家要求進口產(chǎn)品要進行綠色認證，要有“綠色標志”。特別是有些國家，以保護本國環(huán)境為由，制定了極為苛刻的產(chǎn)品環(huán)境指標，來限制它國產(chǎn)品進入本國市場，即設置了“綠色貿(mào)易壁壘”。因此，綠色制造業(yè)的發(fā)展，將為我國產(chǎn)品，提高綠色性能提供了強大的技術手段。為我國企業(yè)消除國際貿(mào)易壁壘，進入國際市場提供有力的支撐。 （2）綠色集成制造系統(tǒng)
綠色制造涉及到產(chǎn)品生命周期全過程，涉及到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的各個方面，因而是一個復雜的系統(tǒng)工程問題。要真正有效地實施綠色制造，必須從系統(tǒng)的角度和集成的角度來考慮和研究綠色制造中的有關問題。網(wǎng)絡技術恰恰提供了這種可能性。
當前，綠色制造的集成功能目標體系、產(chǎn)品和工藝設計與材料選擇系統(tǒng)的集成、用戶需求與產(chǎn)品使用的集成、綠色制造系統(tǒng)中的信息集成、綠色制造的過程集成等集成技術的研究，將成為綠色制造的重要研究內(nèi)容。
