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時(shí)間：2023-03-01 16:32:53
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2“旅游管理信息系統(tǒng)”課程教學(xué)實(shí)施方案
2.1課程定位與教學(xué)實(shí)施方案總體框架
2.1.1課程的定位
旅游管理信息系統(tǒng)課程主要涉及信息通信技術(shù)（ICT）在飯店、旅行社、旅游目的地等旅游行業(yè)管理中應(yīng)用的內(nèi)容，運(yùn)用信息通信技術(shù)處理旅游行業(yè)問(wèn)題能力的培養(yǎng)是關(guān)鍵，而加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)是提升這一能力的重要手段。課程基本教學(xué)內(nèi)容方面，主要涵蓋了旅游管理信息的基本概念、旅游管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)組成及相關(guān)技術(shù)；飯店、旅行社等行業(yè)管理信息系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)；旅游管理信息系統(tǒng)應(yīng)用實(shí)務(wù)；電子商務(wù)系統(tǒng)的相關(guān)技術(shù)及其在旅游業(yè)中的應(yīng)用等。課程能力培養(yǎng)方面，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)旅游信息管理技術(shù)有一個(gè)全面清晰的框架概念，掌握旅游信息管理技術(shù)的基本理論和概念、基本應(yīng)用原則和操作方法，了解和掌握旅游管理信息系統(tǒng)完整的理論體系，全面了解并熟悉飯店、旅行社、旅游地以及旅游管理部門旅游信息技術(shù)應(yīng)用的基本內(nèi)容，為今后從事旅游管理工作奠定基礎(chǔ)，并能為從事旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)與維護(hù)工作起到鋪墊作用。
2.1.2教學(xué)實(shí)施方案的總體框架
一是課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)與傳授。如何合理地構(gòu)建該課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)，使之準(zhǔn)確地反映課程教學(xué)的重點(diǎn)，體現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、實(shí)用性和系統(tǒng)性；如何處理教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)，使學(xué)生能真正地理解所傳授的知識(shí)點(diǎn)。二是旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。如何建立系統(tǒng)化的旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)際操作能力訓(xùn)練體系，使學(xué)生可以獲得旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實(shí)際應(yīng)用能力的訓(xùn)練。針對(duì)上述兩個(gè)問(wèn)題，本方案從課程的基本描述和整體安排，旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實(shí)際操作能力培養(yǎng)的方法等方面，闡釋了旅游管理信息系統(tǒng)課程教學(xué)實(shí)施方案的主體內(nèi)容。
（1）基本描述和整體安排。本課程是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)必修課或大類課程，先修課程包括飯店管理、旅游社管理以及旅游目的地管理等專業(yè)核心課程，也包括計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)等計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程?；緦W(xué)時(shí)安排64課時(shí)，其中理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)各32課時(shí)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以單獨(dú)開設(shè)。
（2）旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實(shí)際應(yīng)用能力培養(yǎng)的方法。由于對(duì)該課程究竟培養(yǎng)學(xué)生哪些方面的能力認(rèn)識(shí)不清，加之沒(méi)有合適的實(shí)踐課程教材，目前，關(guān)于實(shí)踐能力的培養(yǎng)，是各高校該課程教學(xué)的薄弱環(huán)節(jié)。從課程定位可知，該課程實(shí)際應(yīng)用能力包括旅游管理軟件基本的操控能力，以及通過(guò)信息系統(tǒng)提升旅游信息化管理水平的能力，還要能結(jié)合旅游管理專業(yè)知識(shí)，提出合理的需求以指導(dǎo)信息技術(shù)系統(tǒng)開發(fā)的能力。因此，可以結(jié)合學(xué)校實(shí)際，編制旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)踐指導(dǎo)用書，根據(jù)上述能力培養(yǎng)目標(biāo)，組織實(shí)踐教學(xué)知識(shí)體系，提出實(shí)驗(yàn)課程要求，并安排一定綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。
2.2教學(xué)內(nèi)容的組織方式
本課程教學(xué)內(nèi)容的組織方式有兩種：一是圍繞管理信息系統(tǒng)的理論體系展開，即“旅游信息管理基本概念—旅游信息管理基礎(chǔ)技術(shù)—旅游管理應(yīng)用系統(tǒng)—旅游信息系統(tǒng)開發(fā)與管理”；二是圍繞旅游信息化管理的理論體系展開，即“旅游信息化管理概念—信息技術(shù)與旅游業(yè)的關(guān)系—旅游行業(yè)信息化管理—旅游企業(yè)信息化管理—旅游支撐體系信息化管理”。目前多數(shù)高校以第一種方式來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容，且在師資方面，主要由計(jì)算機(jī)專業(yè)的教師承擔(dān)。該方式強(qiáng)調(diào)旅游管理信息系統(tǒng)課程的學(xué)科研究性，以信息管理及系統(tǒng)開發(fā)為課程的核心，貫穿整個(gè)教學(xué)內(nèi)容。該方式教學(xué)要求高，教學(xué)難度較大。第二種方式側(cè)重從旅游行業(yè)管理流程、旅游產(chǎn)業(yè)供、需管理流程、旅游企業(yè)內(nèi)部管理流程的信息化來(lái)組織教學(xué)，涉及到信息技術(shù)方面的內(nèi)容主要是旅游管理信息系統(tǒng)的類型與作用、網(wǎng)絡(luò)的類型和選擇、信息設(shè)備的選擇等基本知識(shí)，而對(duì)旅游管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與開發(fā)等信息通信技術(shù)的知識(shí)很少涉及。目前，該方式因其教學(xué)內(nèi)容在旅游專業(yè)上針對(duì)性、實(shí)用性更強(qiáng)，教學(xué)難度有所降低，也在不少高校展開。由于本課程是面向旅游管理專業(yè)的學(xué)生，旅游管理理論體系的建立是第一位的，信息技術(shù)應(yīng)用理論體系必須服務(wù)于旅游管理發(fā)展的需要，換句話說(shuō)，本課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生明白怎樣把信息技術(shù)應(yīng)用到管理中，能使信息技術(shù)在管理中發(fā)揮最大作用。
2.3重點(diǎn)和難點(diǎn)的解決思路
明確課程教學(xué)的重、難點(diǎn)，并突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，是教學(xué)目標(biāo)達(dá)成的關(guān)鍵。這要求教師能從學(xué)生的角度，體會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)的困惑，反思教學(xué)設(shè)計(jì)中的不足，改進(jìn)教學(xué)方法，真正解決教學(xué)中的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。本課程的知識(shí)重點(diǎn)在于根據(jù)信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理，結(jié)合旅游業(yè)管理的特點(diǎn)，研究和探討旅游業(yè)的信息化管理原理和方法。如某類型的旅游管理信息系統(tǒng)能解決什么管理問(wèn)題，怎樣支持企業(yè)運(yùn)作等。同時(shí)，也要能根據(jù)自己旅游管理專業(yè)的特長(zhǎng)，對(duì)旅游管理信息系統(tǒng)的開發(fā)提出合理的需求指導(dǎo)和設(shè)計(jì)思路。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，旅游管理專業(yè)的學(xué)生并不需要精通信息通信技術(shù)本身，因此旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)相關(guān)的技術(shù)傳授不是本課程的教學(xué)重點(diǎn)，只需要掌握信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理。否則，只會(huì)徒增本專業(yè)學(xué)生的負(fù)擔(dān)，增加教學(xué)難度，使其迷失在技術(shù)學(xué)習(xí)的漩渦中。當(dāng)然，即使如此，信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理、旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)需求和設(shè)計(jì)，依然是本課程的教學(xué)難點(diǎn)。教師在研究教學(xué)內(nèi)容及其組織方式的同時(shí)，更要對(duì)教學(xué)對(duì)象進(jìn)行深入研究，把握旅游管理專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，思考和探索教學(xué)內(nèi)容中重點(diǎn)和難點(diǎn)的解決對(duì)策。
（1）選好教材；
（2）針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際，因材施教；
（3）推行“行業(yè)環(huán)境模擬化”的教學(xué)模式，在課程實(shí)踐中，引進(jìn)行業(yè)版旅游管理信息系統(tǒng)，打造行業(yè)模擬環(huán)境，鼓勵(lì)學(xué)生參與旅游企業(yè)信息管理方面的實(shí)習(xí)和實(shí)踐，使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)和理解旅游管理信息系統(tǒng)的開發(fā)與運(yùn)營(yíng)。
2.4實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)與考核
從課程定位可知該課程需要重點(diǎn)提升學(xué)生多項(xiàng)實(shí)際應(yīng)用能力，而實(shí)踐性教學(xué)是培養(yǎng)這些能力的重要環(huán)節(jié)，是旅游管理信息系統(tǒng)課程的重要特色，也是培養(yǎng)旅游行業(yè)應(yīng)用型人才的基本要求。為了系統(tǒng)地展開實(shí)驗(yàn)教學(xué)，可以把本課程實(shí)驗(yàn)分解成以下幾個(gè)循序漸進(jìn)的模塊：辦公自動(dòng)化、數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)、旅游業(yè)管理信息系統(tǒng)操作、旅游電子商務(wù)。辦公自動(dòng)化實(shí)驗(yàn)主要學(xué)習(xí)Word、Excel（或WPS）的高級(jí)應(yīng)用，在先修課程計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)操控普通辦公軟件的能力。數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘岣邔W(xué)生對(duì)旅游管理信息系統(tǒng)的功能需求的認(rèn)識(shí)，掌握設(shè)計(jì)步驟和原理。需要說(shuō)明的是，本課程安排的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的目的，只是讓學(xué)生掌握旅游管理信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)的原理和方法，并非要求學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的軟件設(shè)計(jì)，因此可以選擇相對(duì)易學(xué)易用的Access進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，并且可結(jié)合旅游企業(yè)管理需求的實(shí)際，開展小型管理信息系統(tǒng)或部分模塊功能設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)，如酒店前臺(tái)的預(yù)定、接待、客房、收銀等部分管理功能的實(shí)現(xiàn)，將原來(lái)以驗(yàn)證性為主的實(shí)驗(yàn)變?yōu)榫C合設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)。旅游業(yè)管理信息系統(tǒng)操作實(shí)驗(yàn)主要以酒店與旅行社等市場(chǎng)主流軟件進(jìn)行教學(xué)，切實(shí)提升實(shí)操能力，避免只使用教學(xué)版的模擬軟件，可以使用多款軟件比較教學(xué)，使學(xué)生具備“普適”的行業(yè)軟件操控能力。該模塊是實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)，除精講操作步驟外，可采取角色扮演、虛擬教學(xué)、案例教學(xué)等多種教學(xué)方法增強(qiáng)教學(xué)效果。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的落實(shí)，需要客觀、公正、科學(xué)的實(shí)踐評(píng)價(jià)。建議采用過(guò)程與結(jié)果并重，學(xué)生、小組、教師多方參與的方式實(shí)施。課程考核方面，可為筆試和上機(jī)操作兩部分，終評(píng)成績(jī)建議按平時(shí)20％、上機(jī)操作20％、筆試60％的比例計(jì)算。其中，筆試采用閉卷形式，重點(diǎn)考查本課程的基本概念、原理和方法。上機(jī)部分重點(diǎn)考核學(xué)生對(duì)行業(yè)（主要是酒店和旅行社）管理信息系統(tǒng)的操作能力，可要求學(xué)生模擬給定的工作任務(wù)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成各項(xiàng)操作。
（一）可選用的案例數(shù)量有限，其內(nèi)容質(zhì)量良莠不齊
數(shù)量不足是當(dāng)前旅游管理專業(yè)運(yùn)用案例分分析法所面臨的主要困境。眾所周知，案例分析法在旅游管理上的運(yùn)用還處在初級(jí)階段，相關(guān)旅游管理案例也正在推廣，尚未成熟。也正是因?yàn)檫@一層面的影響，導(dǎo)致可選擇并運(yùn)用到相關(guān)教學(xué)過(guò)程中的案例數(shù)量少之又少，可以參考的僅僅只有屈指可數(shù)的基本旅游管理類書籍、教材以及少部分的網(wǎng)絡(luò)案例材料。這對(duì)于當(dāng)下旅游管理專業(yè)相對(duì)龐大的需求不相適應(yīng)。同時(shí)，在為數(shù)不多的案例選擇中，還存在案例質(zhì)量良莠不齊的問(wèn)題。一些濫竽充數(shù)的案例，一旦被搬上課堂，不僅影響了課程教學(xué)的專業(yè)性，而且也極大程度地?fù)p害了案例教學(xué)的效果。就以當(dāng)下人人都可接觸的網(wǎng)絡(luò)案例來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)上流傳的案例大多以描述性為主，對(duì)案例的解讀，以及相關(guān)案例背景介紹等內(nèi)容都不夠詳實(shí)。學(xué)生在接觸并學(xué)習(xí)這些案例過(guò)程中，很容易對(duì)其進(jìn)行誤判。除了網(wǎng)絡(luò)上流傳的案例具有資源不規(guī)范、針對(duì)性不強(qiáng)等問(wèn)題外，相關(guān)旅游管理教材上所記錄的案例同樣也存在或大或小的問(wèn)題。旅游管理是一門與時(shí)代聯(lián)系很強(qiáng)的學(xué)科，需要教師不斷更新教學(xué)思路和內(nèi)容，然而教師可選擇的參考教材十分有限，盡管一些教材中所列舉的案例內(nèi)容規(guī)范、材料完整，然而其大部分是以前的案例，存在不同程度的案例老化現(xiàn)象。對(duì)于此類案例，規(guī)范度足夠，實(shí)用價(jià)值卻并不高。由此可見，案例資源的缺乏以及案例質(zhì)量的良莠不齊，是旅游管理課堂教學(xué)實(shí)施案例教學(xué)法的一大阻礙。
（二）對(duì)旅游管理案例的整理欠缺，造成大量案例的錯(cuò)失
近幾年，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們生活水平也得到很大程度地改善與提升。與此同時(shí)，人們對(duì)旅游的需求也與日俱增。在此背景下，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)也隨之不斷地發(fā)展。在旅游業(yè)高速發(fā)展的過(guò)程中，也涌現(xiàn)出許許多多生動(dòng)、優(yōu)秀的案例。然而，由于我們對(duì)這些案例的疏于整理和歸類，導(dǎo)致大量?jī)?yōu)秀的案例被浪費(fèi)和錯(cuò)失，未能及時(shí)地被搬到教學(xué)課堂中去。同時(shí)，我國(guó)各類院校之間的交流與溝通也存在明顯不足，這也客觀造成一些優(yōu)秀的案例難以被有效的分享和共用，是旅游管理案例相關(guān)圖庫(kù)的建設(shè)成本不斷增加，但取到的成效卻未能得以提升。
二、旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)案例教學(xué)法運(yùn)用的幾點(diǎn)思考
在認(rèn)清旅游管理專業(yè)使用案例教學(xué)法存在的問(wèn)題之后，作者針對(duì)性地提出四點(diǎn)解決策略：
（一）加強(qiáng)案例資源庫(kù)的建設(shè)
從上述分析得知，案例數(shù)量不足，質(zhì)量不齊是當(dāng)期旅游管理專業(yè)實(shí)施案例教學(xué)課堂的主要障礙之一。對(duì)此，要強(qiáng)化對(duì)旅游管理案例資源庫(kù)的建設(shè)，積極組織教師編寫、審定相關(guān)旅游案例資源，并做到統(tǒng)一入庫(kù)，已備查詢。同時(shí)，有條件的院校，還可以考慮創(chuàng)建專門的旅游管理案例相關(guān)雜志，廣泛向社會(huì)征集豐富的旅游管理案例資源，不斷豐富案例資源庫(kù)的建設(shè)。
（二）加強(qiáng)案例資源的分享
為了更大程度地發(fā)揮案例資源庫(kù)的效用，同時(shí)降低資源庫(kù)建設(shè)成本，故提倡對(duì)案例資源庫(kù)進(jìn)行交流與分享。這樣一來(lái)，既為那些原本資源豐富的院校獲得更多、更全的案例資源，又能讓那些資源相對(duì)短缺的院校也能獲得平等的資源共享機(jī)會(huì)。不僅如此，推行案例資源共享策略，還能促進(jìn)案例資源庫(kù)的更新?lián)Q代，使其更具有時(shí)效性，進(jìn)而提升案例教學(xué)課堂的效率。
（三）不斷豐富視聽案例
有效的結(jié)合多媒體手段實(shí)施教學(xué)是當(dāng)前教學(xué)的流行趨勢(shì)。在旅游管理專業(yè)案例教學(xué)課堂中，利用多媒體手段豐富課堂教學(xué)十分重要。而視聽類案例資料是實(shí)施旅游管理課堂多媒體教學(xué)的基礎(chǔ)，因此，要多角度、多渠道增加多媒體案例資源，不斷豐富視聽類型案例資源，促進(jìn)學(xué)生更加有效的掌握課程知識(shí)。
【中圖分類號(hào)】G64.05 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）15-000-01
2003年起，我國(guó)高校畢業(yè)生人數(shù)逐年急劇增加，2014年全國(guó)普通高校畢業(yè)生達(dá)到727萬(wàn)的高峰，是2003年的3.43倍。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和畢業(yè)生人數(shù)的逐年劇增，大學(xué)生就業(yè)困難問(wèn)題日益凸顯，大學(xué)生就業(yè)逐漸成為政府、社會(huì)、民眾共同關(guān)注的重大問(wèn)題。
作為“無(wú)煙產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)，已經(jīng)與石油業(yè)、汽車業(yè)一起發(fā)展成為世界三大產(chǎn)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游消費(fèi)需求不斷增加，旅游不再是奢侈的代名詞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全國(guó)旅游總收入約為3.25萬(wàn)億。隨著旅游消費(fèi)需求增加，旅游管理和服務(wù)的質(zhì)量提升勢(shì)在必然。但從旅游院校畢業(yè)生就業(yè)情況看，旅游行業(yè)從業(yè)人員流失嚴(yán)重：汪劍明研究認(rèn)為，旅游專業(yè)本科畢業(yè)生兩年后仍留在原旅游企業(yè)的不到20%。鄭州大學(xué)旅游管理學(xué)院的調(diào)查顯示，河南省高校旅游管理專業(yè)三年之內(nèi)的對(duì)口就業(yè)流失率接近90%。楊衛(wèi)武等調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游院校畢業(yè)生行業(yè)流失率在20%-40%左右，而綜合性大學(xué)行業(yè)流失率高的能達(dá)到70%。大學(xué)畢業(yè)生是高級(jí)寶貴的人力資源，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有重要推動(dòng)作用，探索、構(gòu)建適應(yīng)旅游行業(yè)要求的畢業(yè)生勝任評(píng)價(jià)體系已成為當(dāng)務(wù)之急。
一、文獻(xiàn)回顧
哈佛大學(xué)教授戴維?麥克利蘭（David?Mc Clelland）在1973年提出了“勝任力”這個(gè)概念，認(rèn)為勝任力包括與工作或工作績(jī)效相關(guān)的知識(shí)、能力、技能、特質(zhì)或動(dòng)機(jī)等。自從麥克利蘭提出勝任力的概念以來(lái)，有關(guān)勝任力模型的研究成為熱點(diǎn)。在國(guó)外，冰山模型、洋蔥模型是比較著名的勝任特征模型。冰山模型由麥克利蘭提出，他認(rèn)為勝任力可分為知識(shí)、技能等位于冰山水上的顯性部分，以及社會(huì)角色或價(jià)值觀、自我概念、個(gè)性和動(dòng)機(jī)等位于冰山水下的隱性部分。洋蔥模型由美國(guó)學(xué)者博亞特茲（Richard Boyatzis）提出，他認(rèn)為勝任力像圓蔥一樣，從內(nèi)到外分為動(dòng)機(jī)、個(gè)性、自我形象與價(jià)值觀、態(tài)度、技能、知識(shí)等不同的層次，其中動(dòng)機(jī)是內(nèi)核。塞尼.M.斯潘塞博士（Signe M?Spencer）等在傳統(tǒng)冰山模型基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)近20年的研究與應(yīng)用，提出了新的冰山模型，將自我概念特征引入勝任力模型。在國(guó)內(nèi)，自20世紀(jì)90年代開始，陸續(xù)有學(xué)者對(duì)勝任特征模型進(jìn)行研究。研究行業(yè)包括家族企業(yè)、通信業(yè)、IT企業(yè)、高校、醫(yī)院等領(lǐng)域，研究對(duì)象包括高層管理者、管理干部、輔導(dǎo)員、班干部、醫(yī)生、護(hù)士等，構(gòu)建的勝任特征模型從二維度到多維度不等。
近年來(lái)，學(xué)者開始關(guān)注大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)勝任特征模型的研究。劉新民等通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，對(duì)青島9所高校2008年應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)查分析，構(gòu)建兩個(gè)維度的大學(xué)生就業(yè)勝任力模型：素質(zhì)和能力。姚若松通過(guò)對(duì)廣州地區(qū)的企業(yè)管理人員發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方式了解企業(yè)對(duì)大學(xué)畢業(yè)生職業(yè)勝任力的要求，構(gòu)建了任務(wù)管理維度、自我管理維度、人際管理維度、運(yùn)籌能力維度、冒險(xiǎn)創(chuàng)新維度、崗位管理維度的大學(xué)畢業(yè)生勝任特征六因素特征模型。王蕾等對(duì)浙江省某高校2010屆畢業(yè)生進(jìn)行研究，構(gòu)建了四個(gè)因素特征模型：核心勝任力、崗位勝任力、角色勝任力、其他勝任力維度。
二、旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型構(gòu)建流程
在參考以往有關(guān)大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和勝任力特征研究文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，筆者提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型的基本步驟，主要如下：
1.文獻(xiàn)分析：在分析以往大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、勝任力模型的研究文獻(xiàn)和征求專家意見基礎(chǔ)上，確定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，選取有效樣本，區(qū)分勝任力強(qiáng)的群體與一般群體。
2.行為事件訪談：請(qǐng)被訪者以講故事的方式，圍繞自己的本質(zhì)工作，介紹3個(gè)成功的經(jīng)驗(yàn)和3個(gè)令人感到失望的經(jīng)歷。要求受訪者詳細(xì)描述事件發(fā)生的背景、當(dāng)時(shí)的目標(biāo)、實(shí)際采取的行動(dòng)、最后的結(jié)果以及受訪者的感受等。訪談時(shí)要做好錄音和記錄，輸入計(jì)算機(jī)，整理成統(tǒng)一格式的文稿。為保證模型的客觀、有效，訪談必須做到雙盲設(shè)計(jì)，訪問(wèn)者在整個(gè)訪談過(guò)程中要保持中立，不對(duì)受訪者的描述做主觀評(píng)價(jià)。
3.訪談編碼：在對(duì)分析員進(jìn)行培訓(xùn)和反復(fù)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，根據(jù)已有的勝任特征字典對(duì)文字記錄進(jìn)行分析，統(tǒng)計(jì)各種勝任特征在文稿中出現(xiàn)的頻次，并對(duì)表現(xiàn)的復(fù)雜度和廣度水平進(jìn)行編碼，確定各個(gè)要素指標(biāo)的程度。
4.問(wèn)卷調(diào)查：根據(jù)訪談編碼結(jié)果，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷。問(wèn)卷采取五點(diǎn)量表法，請(qǐng)被試從非常不重要到非常重要進(jìn)行1-5級(jí)的評(píng)定。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，可以進(jìn)一步完善行為事件訪談的信息。
5.構(gòu)建勝任特征模型：對(duì)搜集、編碼的信息進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)指標(biāo)，分配權(quán)重，建立勝任特征模型。
三、旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型
通過(guò)上述五個(gè)步驟，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)和調(diào)整，得出了旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征包括三個(gè)部分：個(gè)人特質(zhì)、崗位勝任力、其他勝任力。
個(gè)人特質(zhì)是個(gè)人具備的，能夠?qū)ぷ骱吐殬I(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響的潛質(zhì)。崗位勝任力是特定崗位上完成特定工作任務(wù)所需的能力，后天的培養(yǎng)、鍛煉可以提升個(gè)體的崗位勝任力。其他勝任力主要是指能夠輔助個(gè)體出色完成工作任務(wù)或勝任崗位的能力，包括風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力、自我控制能力、學(xué)習(xí)能力等。
四、小結(jié)
旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的勝任特征模型具有一定的層次性，崗位勝任能力是核心，反映了個(gè)體的職業(yè)素質(zhì)和能力，直接決定了工作的效率和效果。個(gè)人特質(zhì)和其他勝任力是保證，在很大程度上決定了崗位勝任力的層次和效果，是提高工作效率和效果的保障。依據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型，合理調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)方案，有計(jì)劃、分層次地引導(dǎo)畢業(yè)生各項(xiàng)能力的提升，將有助于提高畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和職場(chǎng)勝任力。
參考文獻(xiàn)
[1]王雷.高校畢業(yè)生職業(yè)勝任力模型研究[J].現(xiàn)代物業(yè)（中旬刊），2011（10）：74-76
[2]王雷.高校畢業(yè)生職業(yè)勝任力評(píng)價(jià)體系研究[J].浙江社會(huì)科學(xué)，2011（11）：91-97
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實(shí)中，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)部分院校旅游管理專業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實(shí)踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性
對(duì)于國(guó)內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專業(yè)在近幾年有著非常快速的發(fā)展，但是在專業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒(méi)有脫離重理論輕實(shí)踐的專業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)于院校來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都沒(méi)有很嚴(yán)肅認(rèn)真的考慮過(guò)旅游管理這一專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點(diǎn)在于一部分歷史知識(shí)，一部分人文知識(shí)，以及一部分的管理學(xué)知識(shí)，在理論上并沒(méi)有過(guò)于深?yuàn)W的問(wèn)題需要探究。而其實(shí)踐性學(xué)習(xí)對(duì)于這個(gè)專業(yè)有著非常重要的意義，實(shí)踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會(huì)旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識(shí)的重要學(xué)習(xí)活動(dòng)，所以，對(duì)于各級(jí)高校來(lái)講完善旅游管理的實(shí)踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)所存在的問(wèn)題
1.專業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點(diǎn)，無(wú)論是理論的教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)也只是通過(guò)教師對(duì)視頻結(jié)合案例的講解來(lái)進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專業(yè)教學(xué)忽視對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實(shí)踐教學(xué)的作用，對(duì)偏文科性質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動(dòng)因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對(duì)于專業(yè)的理解決定著專業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實(shí)的知識(shí)水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但在實(shí)際中，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師一部分是專業(yè)過(guò)來(lái)，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無(wú)論其中那種往往都只是有著一定的理論知識(shí)卻沒(méi)有現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對(duì)專業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實(shí)踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實(shí)中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問(wèn)題阻礙，使得高校往往沒(méi)有進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)基地，這在根本上阻礙了旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實(shí)驗(yàn)基地，也由于各種各樣的問(wèn)題不能長(zhǎng)期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實(shí)踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無(wú)法進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。
二、旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專門的體系機(jī)構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專門的實(shí)踐教學(xué)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)輕浮，實(shí)踐教學(xué)理解偏差的問(wèn)題。對(duì)于機(jī)構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實(shí)踐教學(xué)流程，加強(qiáng)機(jī)構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機(jī)制等等。構(gòu)建十分明確且獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊(duì)伍向“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽?duì)伍進(jìn)行教學(xué)，可以通過(guò)校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對(duì)旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊(duì)伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，校外隊(duì)伍則通過(guò)與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐指導(dǎo)和校外實(shí)踐訓(xùn)練。加強(qiáng)兩種師資隊(duì)伍的交流，開展學(xué)術(shù)交流會(huì)，培養(yǎng)校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)向著“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，對(duì)于本科院校的旅游管理專業(yè)其實(shí)踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過(guò)或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實(shí)踐，通過(guò)深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專門的活動(dòng)。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實(shí)踐思潮，主動(dòng)的接觸外界的實(shí)踐活動(dòng)。雖然這種形式的實(shí)踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實(shí)踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動(dòng)的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)方向,其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展的需要,培養(yǎng)旅游業(yè)急需,具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識(shí)和技能,具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級(jí)飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游英語(yǔ)等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計(jì),重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所,每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000~10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國(guó)土資源學(xué)院進(jìn)行分析,以期對(duì)其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對(duì)策。
一 研究方法介紹
一個(gè)專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊(duì)伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手,找到四方的最佳契合點(diǎn),因此對(duì)一個(gè)專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個(gè)方面入手。
1.依托背景
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個(gè)專業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏觀思維能力較強(qiáng);理工科院校則邏輯思維能力和動(dòng)手操作能力較強(qiáng),思維較為規(guī)范和有條理性;綜合性院校則二者兼?zhèn)?交叉度較高。學(xué)科背景對(duì)專業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)也有較大影響,我國(guó)旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類:一是地理學(xué)科背景,其空間思維能力較強(qiáng),適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計(jì),這部分比重最大,約為40%多;二是管理學(xué)科背景,其突出宏觀管理理念應(yīng)用,具有較高的宏觀管理能力;三是歷史學(xué)學(xué)科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢(shì)。
2.專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是基于對(duì)相同專業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、自身實(shí)力和社會(huì)對(duì)專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來(lái)的專業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計(jì),主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3.師資隊(duì)伍
專業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一;其職稱高低反映出其研究實(shí)力,同時(shí)也將影響到專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4.實(shí)驗(yàn)體系
專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)必須考慮實(shí)驗(yàn)體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實(shí)踐動(dòng)手能力、專業(yè)個(gè)性,實(shí)驗(yàn)體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實(shí)踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5.社會(huì)認(rèn)知
社會(huì)認(rèn)知主要是指社會(huì)對(duì)本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會(huì)認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇,同時(shí)也是檢驗(yàn)專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)。
二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過(guò)實(shí)地走訪和網(wǎng)上資料收集,按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑,我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢(shì)分析。
1.依托背景
背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景,其影響到學(xué)生對(duì)其認(rèn)知度和專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位。據(jù)分析,七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異,有的是具有博士授權(quán)點(diǎn)的211重點(diǎn)建設(shè)高校,有的是無(wú)碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別,總體看分為三類:一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景,如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué);一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景,如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院;一類是依托文學(xué)學(xué)科背景,如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè),重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。
2.師資力量
師資力量也是反映一個(gè)專業(yè)實(shí)力的重要指標(biāo)。它主要通過(guò)師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)(年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu))、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來(lái)綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì):在職稱結(jié)構(gòu)上,七所本科院校高級(jí)職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上,就專業(yè)接近程度上,地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)接近度最高,重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問(wèn)題。在科研獲獎(jiǎng)上,西南大學(xué)最靠前,重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上,七所院校中,重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后,但總體結(jié)構(gòu)較為合理。
3.實(shí)驗(yàn)體系
旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實(shí)踐實(shí)驗(yàn)體系的完備。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐主要體現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)體系構(gòu)成、實(shí)驗(yàn)基地(研究所、中心等)、實(shí)驗(yàn)人員配置等。七校實(shí)驗(yàn)體系如下:在實(shí)驗(yàn)師資配備上,三所院校無(wú)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)老師,一般由任課老師擔(dān)任實(shí)習(xí)員,這會(huì)增加教師工作負(fù)擔(dān),影響教師開設(shè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)體系建設(shè)上,西南大學(xué)明顯落后其他院校,這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備上,西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后,可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練只要場(chǎng)地,不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致,也有可能是專業(yè)定位所致。
4.專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo),一般可以通過(guò)專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位,課程開出先后順序是否合理,專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一?？傮w看來(lái),七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位,有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向,如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院;有的偏重于前沿的會(huì)展旅游、旅游策劃等,如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看,七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可,但課程群比重搭配上存在較大差異,重慶工商大學(xué)選修課比重過(guò)大,西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大,其余學(xué)校都是3∶3∶4,一般來(lái)講,旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5.認(rèn)知度
認(rèn)知度是一個(gè)人或社會(huì)對(duì)某事的整體看法及評(píng)價(jià)。社會(huì)對(duì)一個(gè)專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇,認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時(shí)必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽(yù)度。知曉度可以通過(guò)利用Google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集,其結(jié)果為:西南大學(xué)旅游系1710000條,重慶理工大學(xué)旅游系1020000條,重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條,重慶工商大學(xué)696000條,重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條,重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條,重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽(yù)度通過(guò)專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測(cè)算,據(jù)中國(guó)旅游報(bào)報(bào)道,重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%,專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。
三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
1.各院校專業(yè)定位特色度不夠,同質(zhì)化現(xiàn)象突出,與市場(chǎng)接軌性不高
按現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論,高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位,以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計(jì),僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展;其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時(shí)考慮市場(chǎng)變動(dòng)需求不夠,主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動(dòng)趨勢(shì)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特征方面,會(huì)議會(huì)展和專題旅游方向并沒(méi)有得到應(yīng)有重視。
2.專業(yè)社會(huì)認(rèn)知度不高
根據(jù)前面分析,在知曉度上,七所高校存在較大差異度,導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí),存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低,說(shuō)明專業(yè)教育存在較大問(wèn)題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說(shuō)明專業(yè)市場(chǎng)吸引度不高,這與旅游業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3.師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實(shí)中，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)部分院校旅游管理專業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實(shí)踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性
對(duì)于國(guó)內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專業(yè)在近幾年有著非?？焖俚陌l(fā)展，但是在專業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒(méi)有脫離重理論輕實(shí)踐的專業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)于院校來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都沒(méi)有很嚴(yán)肅認(rèn)真的考慮過(guò)旅游管理這一專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點(diǎn)在于一部分歷史知識(shí)，一部分人文知識(shí)，以及一部分的管理學(xué)知識(shí)，在理論上并沒(méi)有過(guò)于深?yuàn)W的問(wèn)題需要探究。而其實(shí)踐性學(xué)習(xí)對(duì)于這個(gè)專業(yè)有著非常重要的意義，實(shí)踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會(huì)旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識(shí)的重要學(xué)習(xí)活動(dòng)，所以，對(duì)于各級(jí)高校來(lái)講完善旅游管理的實(shí)踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)所存在的問(wèn)題
1.專業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點(diǎn)，無(wú)論是理論的教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)也只是通過(guò)教師對(duì)視頻結(jié)合案例的講解來(lái)進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專業(yè)教學(xué)忽視對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實(shí)踐教學(xué)的作用，對(duì)偏文科性質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動(dòng)因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對(duì)于專業(yè)的理解決定著專業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實(shí)的知識(shí)水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但在實(shí)際中，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師一部分是專業(yè)過(guò)來(lái)，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無(wú)論其中那種往往都只是有著一定的理論知識(shí)卻沒(méi)有現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對(duì)專業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實(shí)踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實(shí)中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問(wèn)題阻礙，使得高校往往沒(méi)有進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)基地，這在根本上阻礙了旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實(shí)驗(yàn)基地，也由于各種各樣的問(wèn)題不能長(zhǎng)期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實(shí)踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無(wú)法進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。
二、旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專門的體系機(jī)構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專門的實(shí)踐教學(xué)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)輕浮，實(shí)踐教學(xué)理解偏差的問(wèn)題。對(duì)于機(jī)構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實(shí)踐教學(xué)流程，加強(qiáng)機(jī)構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機(jī)制等等。構(gòu)建十分明確且獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊(duì)伍向“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽?duì)伍進(jìn)行教學(xué)，可以通過(guò)校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對(duì)旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊(duì)伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，校外隊(duì)伍則通過(guò)與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐指導(dǎo)和校外實(shí)踐訓(xùn)練。加強(qiáng)兩種師資隊(duì)伍的交流，開展學(xué)術(shù)交流會(huì)，培養(yǎng)校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)向著“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，對(duì)于本科院校的旅游管理專業(yè)其實(shí)踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過(guò)或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實(shí)踐，通過(guò)深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專門的活動(dòng)。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實(shí)踐思潮，主動(dòng)的接觸外界的實(shí)踐活動(dòng)。雖然這種形式的實(shí)踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實(shí)踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動(dòng)的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
三、結(jié)語(yǔ)
對(duì)于應(yīng)用性非常強(qiáng)的旅游管理專業(yè)，由于受到傳統(tǒng)教育觀念的影響，一直以來(lái)不能構(gòu)建起較為完善的實(shí)踐教學(xué)體系，這其中也有著學(xué)校本身，教師本身，學(xué)生三者的影響，如果想建立完善的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，就必須要改變傳統(tǒng)教學(xué)形式，加快師資力量的建設(shè)，增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，本文提出了許多的大膽建議，對(duì)于其實(shí)現(xiàn)難度并未有過(guò)多考量。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識(shí)和技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級(jí)飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游英語(yǔ)等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000～10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國(guó)土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對(duì)其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對(duì)策。
一 研究方法介紹
一個(gè)專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊(duì)伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點(diǎn)，因此對(duì)一個(gè)專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個(gè)方面入手。
1．依托背景
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個(gè)專業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強(qiáng)；理工科院校則邏輯思維能力和動(dòng)手操作能力較強(qiáng)，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學(xué)科背景對(duì)專業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)也有較大影響，我國(guó)旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強(qiáng)，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計(jì)，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢(shì)。
2．專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是基于對(duì)相同專業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、自身實(shí)力和社會(huì)對(duì)專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來(lái)的專業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計(jì)，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3．師資隊(duì)伍
專業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實(shí)力，同時(shí)也將影響到專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4．實(shí)驗(yàn)體系
專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)必須考慮實(shí)驗(yàn)體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實(shí)踐動(dòng)手能力、專業(yè)個(gè)性，實(shí)驗(yàn)體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實(shí)踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5．社會(huì)認(rèn)知
社會(huì)認(rèn)知主要是指社會(huì)對(duì)本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會(huì)認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時(shí)也是檢驗(yàn)專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)。
二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過(guò)實(shí)地走訪和網(wǎng)上資料收集，按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢(shì)分析。
1．依托背景
背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景，其影響到學(xué)生對(duì)其認(rèn)知度和專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位。據(jù)分析，七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異，有的是具有博士授權(quán)點(diǎn)的211重點(diǎn)建設(shè)高校，有的是無(wú)碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類：一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景，如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)；一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景，如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；一類是依托文學(xué)學(xué)科背景，如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè)，重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。
2．師資力量
師資力量也是反映一個(gè)專業(yè)實(shí)力的重要指標(biāo)。它主要通過(guò)師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)（年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)）、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來(lái)綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：在職稱結(jié)構(gòu)上，七所本科院校高級(jí)職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上，就專業(yè)接近程度上，地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)接近度最高，重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問(wèn)題。在科研獲獎(jiǎng)上，西南大學(xué)最靠前，重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上，七所院校中，重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后，但總體結(jié)構(gòu)較為合理。
3．實(shí)驗(yàn)體系
旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實(shí)踐實(shí)驗(yàn)體系的完備。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐主要體現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)體系構(gòu)成、實(shí)驗(yàn)基地（研究所、中心等）、實(shí)驗(yàn)人員配置等。七校實(shí)驗(yàn)體系如下：在實(shí)驗(yàn)師資配備上，三所院校無(wú)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)老師，一般由任課老師擔(dān)任實(shí)習(xí)員，這會(huì)增加教師工作負(fù)擔(dān)，影響教師開設(shè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)體系建設(shè)上，西南大學(xué)明顯落后其他院校，這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備上，西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后，可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練只要場(chǎng)地，不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致，也有可能是專業(yè)定位所致。
4．專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo)，一般可以通過(guò)專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位，課程開出先后順序是否合理，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一。總體看來(lái)，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位，有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向，如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；有的偏重于前沿的會(huì)展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看，七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學(xué)選修課比重過(guò)大，西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大，其余學(xué)校都是3∶3∶4，一般來(lái)講，旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5．認(rèn)知度
認(rèn)知度是一個(gè)人或社會(huì)對(duì)某事的整體看法及評(píng)價(jià)。社會(huì)對(duì)一個(gè)專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇，認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時(shí)必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽(yù)度。知曉度可以通過(guò)利用Google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集，其結(jié)果為：西南大學(xué)旅游系1710000條，重慶理工大學(xué)旅游系1020000條，重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條，重慶工商大學(xué)696000條，重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條，重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條，重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽(yù)度通過(guò)專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測(cè)算，據(jù)中國(guó)旅游報(bào)報(bào)道，重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%，專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。
三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
1．各院校專業(yè)定位特色度不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，與市場(chǎng)接軌性不高
按現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論，高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計(jì)，僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時(shí)考慮市場(chǎng)變動(dòng)需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動(dòng)趨勢(shì)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特征方面，會(huì)議會(huì)展和專題旅游方向并沒(méi)有得到應(yīng)有重視。
2．專業(yè)社會(huì)認(rèn)知度不高
根據(jù)前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí)，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說(shuō)明專業(yè)教育存在較大問(wèn)題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說(shuō)明專業(yè)市場(chǎng)吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3．師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
在教育部學(xué)科專業(yè)設(shè)置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科，但僅有兩所高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景，雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究?jī)?nèi)容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時(shí)空思維，中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。
四 重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對(duì)策
1．拓展專業(yè)范圍，實(shí)時(shí)發(fā)展特色方向
前述七所設(shè)置旅游管理專業(yè)高校中，除西南大學(xué)外，其余高校的生源80%來(lái)自于重慶本地，所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競(jìng)爭(zhēng)壓力?？紤]重慶其余高校競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際情況和重慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，旅游管理專業(yè)可以進(jìn)行放大或縮小兩個(gè)層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專業(yè)局限于遠(yuǎn)距離和長(zhǎng)時(shí)間研究特征，進(jìn)行全方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學(xué)生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結(jié)合教師不同的學(xué)科專業(yè)特長(zhǎng)?？s小型專業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)大方向基礎(chǔ)上進(jìn)行分市場(chǎng)群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務(wù)酒店課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)重慶商務(wù)客源日益增大趨勢(shì)；旅行社方向深化專題旅游課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)旅游發(fā)展的個(gè)性化需求日益增大趨勢(shì)；同時(shí)新增會(huì)議展覽服務(wù)管理方向應(yīng)對(duì)重慶建設(shè)長(zhǎng)江上游經(jīng)濟(jì)中心需要。新增旅游策劃方向，因?yàn)楸究坡糜螌I(yè)競(jìng)爭(zhēng)不是服務(wù)技能競(jìng)爭(zhēng)，而是營(yíng)銷策劃競(jìng)爭(zhēng)，是創(chuàng)新能力競(jìng)爭(zhēng)。
2．外引內(nèi)聯(lián)，提高社會(huì)專業(yè)認(rèn)知水平
所謂外引，就是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門式模式，通過(guò)進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng)；內(nèi)聯(lián)指旅游管理專業(yè)開設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的高?？梢耘c校內(nèi)外管理專業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學(xué)生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。
3．培養(yǎng)師資隊(duì)伍，專業(yè)發(fā)展與研究方向有機(jī)統(tǒng)一
通過(guò)進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問(wèn)等方式提高部分非專業(yè)教師的專業(yè)水平?？膳c國(guó)內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國(guó)內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實(shí)踐合作，擔(dān)任見習(xí)經(jīng)理或管理咨詢顧問(wèn)。鼓勵(lì)教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會(huì)交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌。
參考文獻(xiàn)
［1］樊信友.關(guān)于我校旅游管理專業(yè)建設(shè)的幾點(diǎn)思考［J］.重慶交通大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2007（S1）：25～26
［2］田鳳.旅游管理專業(yè)本科生：畢業(yè)了，就業(yè)了嗎？［N］.中國(guó)旅游報(bào)，2010.7.28
（一）層次分析法的基本原理
層次分析法是通過(guò)構(gòu)造一個(gè)層次分析結(jié)構(gòu)模型，將每一層次的各因素兩兩比較，按照標(biāo)度理論，得到相對(duì)重要程度的比較標(biāo)度并建立判斷矩陣，計(jì)算判斷矩陣的最大特征值及特征向量，得到各層次要素對(duì)上層次要素的重要性次序，從而確定權(quán)重向量。此方法的基本步驟包括：①構(gòu)造比較判斷矩陣A。②將A的各列歸一化處理。③求A各行元素之和Wi。④對(duì)Wj歸一化處理。⑤根據(jù)A?W=λmax?W，求出最大特征根。⑥一致性檢驗(yàn)。
（二）模糊綜合評(píng)價(jià)法的基本原理
模糊綜合評(píng)價(jià)法是應(yīng)用模糊理論和模糊關(guān)系合成的原理，根據(jù)模糊數(shù)學(xué)的隸屬度理論把定性評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)化為定量評(píng)價(jià)，對(duì)受到多種因素制約的事物進(jìn)行深入和客觀地描述。根據(jù)模糊綜合評(píng)價(jià)法的基本原理，模糊評(píng)價(jià)模型的設(shè)計(jì)可分為七個(gè)步驟：①定義指標(biāo)集U。②根據(jù)層次分析法定義權(quán)重集W。③定義評(píng)語(yǔ)集V。④定義合成算子?為矩陣間的乘運(yùn)算。⑤定義模糊關(guān)系矩陣R。⑥定義確定評(píng)語(yǔ)的原則。⑦根據(jù)定義計(jì)算評(píng)價(jià)結(jié)果S=W?R，確定評(píng)語(yǔ)。
二、構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
實(shí)踐教學(xué)工作是項(xiàng)系統(tǒng)而復(fù)雜的工程，因此構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)績(jī)效評(píng)價(jià)體系應(yīng)對(duì)組成實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)要素的評(píng)價(jià)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，以形成結(jié)構(gòu)和功能最優(yōu)化的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)系統(tǒng)。根據(jù)系統(tǒng)工程的原理可以把實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)分成受動(dòng)、驅(qū)動(dòng)、保障三個(gè)評(píng)價(jià)層次，因此可以把實(shí)踐教學(xué)績(jī)效評(píng)價(jià)體系分成學(xué)生學(xué)習(xí)績(jī)效、教師教學(xué)績(jī)效和實(shí)踐教學(xué)管理三個(gè)一級(jí)指標(biāo)。立足于對(duì)當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)績(jī)效現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和以往學(xué)者研究成果的總結(jié)，筆者構(gòu)建出具有旅游管理專業(yè)特征的實(shí)踐教學(xué)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)。（見表1）
三、實(shí)證研究
（一）定義評(píng)價(jià)指標(biāo)集U
首先，定義一級(jí)指標(biāo)層評(píng)價(jià)指標(biāo)U=（U1，U2，U3），其中U1為學(xué)生學(xué)習(xí)績(jī)效；U2為教師教學(xué)績(jī)效；U3為實(shí)踐教學(xué)管理績(jī)效。然后，定義二級(jí)指標(biāo)層評(píng)價(jià)指標(biāo)集Ui=（Ui1，Ui2，…，Uik），（i=1，2，3）。例如U1=（U11，U12，U13）其中，U11=學(xué)習(xí)態(tài)度；U12=學(xué)習(xí)紀(jì)律；U13=學(xué)習(xí)效果。
（二）定義權(quán)重集W
運(yùn)用層次分析法來(lái)確定指標(biāo)間權(quán)重。首先根據(jù)調(diào)查訪談，綜合實(shí)踐教學(xué)管理人員和實(shí)踐課程任課教師的意見，獲得指標(biāo)間重要性比較數(shù)據(jù)，采用1-9標(biāo)度法構(gòu)造一級(jí)指標(biāo)層的判斷矩陣。（見表2）
然后對(duì)判斷矩陣作歸一化處理，求其各行元素之和，再作歸一化處理得到Wi={0.681，0.201，0.118}，即一級(jí)指標(biāo)層評(píng)價(jià)指標(biāo)U1，U2，U3的權(quán)重系數(shù)依次為0.681、0.201和0.118。根據(jù)A?W=λmax?W計(jì)算得到最大特征值λmax=3.026，CI=λmax-N/N-1=0.0128，CR=CI/RI=0.0247。由于CR〈0.1，符合一致性檢驗(yàn)的要求，說(shuō)明指標(biāo)權(quán)重系數(shù)是可以接受的。同樣按照以上步驟，計(jì)算得出其它各二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重：學(xué)生學(xué)習(xí)績(jī)效的權(quán)重集為（0.229，0.353，0.418）；教師教學(xué)績(jī)效的權(quán)重集為（0.104，0.327，0.289，0.280）；教學(xué)管理績(jī)效的權(quán)重集為（0.336，0.302，0.362）。（見表1）
（三）定義評(píng)語(yǔ)集V
筆者將評(píng)價(jià)等級(jí)分為五級(jí)，定義評(píng)語(yǔ)集V=（V1，V2，V3，V4，V5）。其中V1，V2，V3，V4，V5分別表示實(shí)踐教學(xué)績(jī)效水平為很好、較好、一般、較差和很差。
（四）實(shí)踐教學(xué)績(jī)效的模糊綜合評(píng)價(jià)
根據(jù)所構(gòu)建的指標(biāo)體系，分別向2011級(jí)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理人員、任課教師、學(xué)生隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷50份。調(diào)查的內(nèi)容主要是統(tǒng)計(jì)各指標(biāo)在評(píng)價(jià)等級(jí)V上的數(shù)量所占比例，從而確定模糊關(guān)系評(píng)價(jià)矩陣R。例如在“學(xué)習(xí)態(tài)度”這一指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)中，選擇很好、較好、一般、較差和很差的分別有5人、18人、20人、5人和2人，則該項(xiàng)指標(biāo)的模糊統(tǒng)計(jì)結(jié)果為（0.10，0.36，0.40，0.10，0.04）。同樣獲得其余各二級(jí)指標(biāo)的模糊統(tǒng)計(jì)結(jié)果，并將這三個(gè)指標(biāo)匯總，得到學(xué)生學(xué)習(xí)績(jī)效模糊評(píng)價(jià)矩陣。
運(yùn)用評(píng)價(jià)模型S=W?R，計(jì)算得到學(xué)生學(xué)習(xí)績(jī)效的模糊綜合評(píng)價(jià)結(jié)果S1=（0.134，0.315，0.331，0.185，0.035）。同樣獲得教師教學(xué)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果S2和教學(xué)管理績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果S3。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行一級(jí)指標(biāo)模糊綜合評(píng)價(jià)：首先確定一級(jí)指標(biāo)模糊評(píng)價(jià)矩陣。
然后根據(jù)評(píng)價(jià)模S=W?R，由已知的一級(jí)指標(biāo)權(quán)重集Wi=（0.681，0.201，0.118），計(jì)算得到該校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)績(jī)效的模糊綜合評(píng)價(jià)結(jié)果S=[0.132，0.314，0.319，0.203，0.032]。由于S向量中第三項(xiàng)數(shù)值最高，因此根據(jù)最大隸屬度原則，該校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果為一般。按加權(quán)平均的原則，如果對(duì)評(píng)語(yǔ)集賦值V=（90，80，70，60，50），則由C=S?VT可以算出旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)績(jī)效的評(píng)分：C=90×0.132+80×0.314+70×0.319+60×0.203+50×0.032=73.03
四、提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)績(jī)效的對(duì)策
評(píng)價(jià)的目的是為了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出解決的方案。因此，依據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)、教師教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)管理各維度的評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)該校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)績(jī)效進(jìn)行具體和深入地分析，提出提高績(jī)效水平的對(duì)策。
（一）充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情感
在學(xué)生學(xué)習(xí)績(jī)效這個(gè)維度上，對(duì)“學(xué)習(xí)紀(jì)律”的評(píng)價(jià)為較好，而對(duì)“學(xué)習(xí)態(tài)度”和“學(xué)習(xí)效果”的評(píng)價(jià)均為一般。由此可以看出，該專業(yè)學(xué)生能按要求完成實(shí)踐課程的相關(guān)內(nèi)容，但是學(xué)習(xí)情感與學(xué)習(xí)效率上還存在一些問(wèn)題。今后學(xué)院在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中應(yīng)注重如何激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，使學(xué)生愛上學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。
（二）努力建立良好的課堂氛圍
在教師教學(xué)績(jī)效這個(gè)維度上，除了“教學(xué)氛圍”的評(píng)價(jià)是一般以外，其余指標(biāo)的評(píng)價(jià)均為較好。這表明該課程教師授課準(zhǔn)備比較充分，具備較好的工作責(zé)任心，需要改進(jìn)的方向是如何培養(yǎng)良好的教學(xué)氛圍。今后老師應(yīng)從教學(xué)方法和教學(xué)手段上多花工夫，因材施教，努力創(chuàng)設(shè)積極互動(dòng)的課堂氛圍，吸引學(xué)生主動(dòng)參與。
（三）合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)課程
改革開放以來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，人民的生活水平也初步達(dá)到了小康水平，越來(lái)越多的人愿意出門旅游，隨之而來(lái)的就是旅游行業(yè)的興起和蓬勃的發(fā)展。由于我國(guó)傳統(tǒng)教育模式的限制，我國(guó)對(duì)旅游管理人才培養(yǎng)不夠重視，導(dǎo)致蓬勃的旅游行業(yè)發(fā)展缺乏高素質(zhì)的旅游管理人才。中職學(xué)校開設(shè)旅游管理專業(yè)已經(jīng)多年，已經(jīng)取得一定的成功，為社會(huì)培養(yǎng)不少旅游管理人才，但是依然存在一些問(wèn)題，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生不能很快的適應(yīng)工作的要求。
1、中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題
1.1 學(xué)生素質(zhì)和年齡都偏低。我國(guó)的教育結(jié)構(gòu)形式導(dǎo)致了目前中職學(xué)校的學(xué)生都是中考的落榜者，他們?cè)诔踔械臅r(shí)候就普遍的存在自主學(xué)習(xí)能力差的問(wèn)題，加上中職的學(xué)校的教學(xué)管理更加的松懈，導(dǎo)致學(xué)生更加的不會(huì)在課余的時(shí)間學(xué)習(xí)，中職學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解能力也相對(duì)較低。中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生年齡比同等專業(yè)的大學(xué)學(xué)生的年齡小4歲，導(dǎo)致他們的心智沒(méi)有大學(xué)生強(qiáng)，社會(huì)的實(shí)踐能力比大學(xué)生弱的多，短短2年半的理論教學(xué)和半年的實(shí)踐教學(xué)很難讓他們掌握旅游業(yè)寬廣的知識(shí)。這些都造成了中職學(xué)校學(xué)生在先天上的不足。
1.2 專業(yè)教師隊(duì)伍的缺乏。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求專業(yè)教師需要具有廣泛的知識(shí)面和較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于我國(guó)旅游業(yè)的起步比較晚和傳統(tǒng)教育的限制，導(dǎo)致目前中職學(xué)校匱乏旅游管理專業(yè)教師?，F(xiàn)在許多中職學(xué)校的旅游專業(yè)教師大多是其他專業(yè)的教師，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育而且又缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此對(duì)于旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)很難有較深刻的認(rèn)識(shí)，不能根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)有針對(duì)性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。加之部分新教師是剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒(méi)有從事過(guò)旅游管理行業(yè)，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和理論教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都比較匱乏，不能有吸引力和系統(tǒng)性的教授學(xué)生旅游管理的專業(yè)知識(shí)。
1.3 教學(xué)方法的不合理。許多中職學(xué)校只對(duì)旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)比較重視，而忽視實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游管理專業(yè)的重要作用。實(shí)踐教學(xué)一直在中職學(xué)校中被當(dāng)作輔的課程，中職學(xué)校也一直沒(méi)有建立系統(tǒng)性實(shí)踐教學(xué)框架，實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容比較單一，只是簡(jiǎn)單的停留在了解和簡(jiǎn)單的技能培訓(xùn)的層面。而且在校期間的實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐也相對(duì)較小，專業(yè)老師的能力也不能滿足實(shí)踐教學(xué)的要求，不能將旅游管理的理論只是和旅游業(yè)的市場(chǎng)相結(jié)合。教學(xué)過(guò)程中引用的案例比較老套，沒(méi)有創(chuàng)新點(diǎn)和特色。國(guó)內(nèi)中職旅游管理專業(yè)的教材都大同小異，沒(méi)有改革創(chuàng)新的意識(shí)和吸引力，對(duì)旅游行業(yè)的描述還停留十幾年前。校外的實(shí)踐形式大多以酒店實(shí)習(xí)為主，在實(shí)習(xí)期間學(xué)生從事許多體力活和一些重復(fù)性、技術(shù)含量低的工作，讓學(xué)生身心疲憊的同時(shí)，還學(xué)不到足夠的知識(shí)。在酒店從事簡(jiǎn)單、重復(fù)性的、體力勞動(dòng)的工作會(huì)使大部分學(xué)生感覺(jué)到旅游管理的實(shí)踐內(nèi)容與在學(xué)校學(xué)習(xí)的旅游管理知識(shí)大不相符，會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性，實(shí)踐學(xué)習(xí)的目的也就失去了意義。
2、中職旅游專業(yè)教學(xué)方法的探討
2.1 加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程體系改革。中職學(xué)校旅游專業(yè)課程體系改革要注重從學(xué)生的個(gè)性化的培養(yǎng)，打造特色為提高學(xué)生的個(gè)人魅力。學(xué)生的個(gè)性化魅力的培養(yǎng)和教育是提高學(xué)生就業(yè)和工作競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，也是中職學(xué)校打造旅游管理特色專業(yè)的必要途徑。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)從公共課程和專業(yè)設(shè)置和學(xué)生培養(yǎng)方案的制定和實(shí)施上走自己的特色，重復(fù)應(yīng)用本校的教學(xué)資源讓學(xué)生在系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)自己的人格魅力，走差異化道路。只有這樣才能提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)，讓他們順利走向人才市場(chǎng)去創(chuàng)造自己的未來(lái)。
在課程體系改革的同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新性人才，這是我國(guó)教育都要共同培養(yǎng)目標(biāo)，也是在教育體系中的難點(diǎn)。在加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)的同時(shí)，還需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)思想和能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)能力是創(chuàng)新能力一個(gè)方面是創(chuàng)新能力的現(xiàn)實(shí)化，創(chuàng)業(yè)能力又將創(chuàng)新能力發(fā)展到一個(gè)新的高度。在加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的同時(shí)，中職學(xué)校還需要通過(guò)課程體系的改革拓展學(xué)生的知識(shí)面，為學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)指引方向。在課程的設(shè)置中還需要增設(shè)國(guó)際旅游相關(guān)的課程，大力的開展國(guó)際旅游管理的新的理念和發(fā)展動(dòng)態(tài)，這會(huì)為學(xué)生開拓新的視野和目標(biāo)，對(duì)學(xué)生日后的工作目標(biāo)提供新的思維。中職學(xué)校在日常教學(xué)活動(dòng)中多開展一些學(xué)術(shù)報(bào)告，讓業(yè)內(nèi)一些有名的專家和企業(yè)家來(lái)為學(xué)生介紹旅游新的發(fā)展趨勢(shì)，提高學(xué)生的創(chuàng)造新和積極性。
2.2 正確的利用案例教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。在學(xué)生今后從事旅游相關(guān)工作中，會(huì)遇到旅游者這樣或那樣的問(wèn)題，這就需要學(xué)生具有解決和應(yīng)對(duì)具體問(wèn)題的能力。而案例教學(xué)正是為學(xué)生提供這樣那樣的工作場(chǎng)景，教會(huì)學(xué)生如何站在旅游工作者的角度應(yīng)用所學(xué)的相關(guān)知識(shí)去解決老師預(yù)設(shè)的實(shí)際問(wèn)題，能使學(xué)生更加深刻和富有創(chuàng)造性去理解專業(yè)知識(shí)，同時(shí)也增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際知識(shí)的應(yīng)用能力。教師在應(yīng)用案例教學(xué)法的過(guò)程中，往往只是引導(dǎo)學(xué)生去解決問(wèn)題，卻不知研討對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性。在案例教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生充分的理解案例的內(nèi)在問(wèn)題，并盡可能的讓所有的學(xué)生都參與其中，可以采取小組討論的形式，然后教師再根據(jù)各個(gè)小組問(wèn)題解決方法點(diǎn)評(píng)其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。這樣既能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣，還能讓他們充分的發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力從多個(gè)層面來(lái)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題。案例的質(zhì)量對(duì)案例教學(xué)本身有著重要的作用，經(jīng)典的、高水平的案例能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)問(wèn)題的理解，以達(dá)到對(duì)某個(gè)問(wèn)題舉一反三的目的。這就需要中職旅游管理專業(yè)的教師在課余化費(fèi)大量的時(shí)間去收集、刪選、整理、設(shè)計(jì)教學(xué)案例，使學(xué)生能夠融入到真實(shí)、代表性的和富有吸引力的工作場(chǎng)景中。
2.3 重視教學(xué)實(shí)踐的作用。培養(yǎng)專業(yè)性、應(yīng)用性人才一直都是中職教育主要目標(biāo)，因此實(shí)踐教學(xué)是中職教學(xué)體系中一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。中職教育應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注重理論與實(shí)際的結(jié)合，這樣才能培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的專業(yè)性人才。同時(shí)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)也必須結(jié)合專業(yè)性理論，形成一個(gè)系統(tǒng)性的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)，這對(duì)提高學(xué)生的實(shí)際工作、操作能力和開拓創(chuàng)新能力有著至關(guān)重要的作用。為此，中職旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)不能和理論知識(shí)脫軌，必須做到和旅游管理專業(yè)理論知識(shí)的有機(jī)結(jié)合。中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系可以分為認(rèn)識(shí)實(shí)踐、模擬實(shí)踐和專業(yè)實(shí)踐這三個(gè)方面。認(rèn)識(shí)實(shí)踐主要是通過(guò)旅游管理專業(yè)課程來(lái)讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)和今后的旅游管理工作有了感性的了解，這樣他們就會(huì)利用課余時(shí)間去了解、考察旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，甚至去酒店兼職增加閱歷。模擬實(shí)踐是充分的利用學(xué)校的教學(xué)資源如導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳等，配合旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，也能提高實(shí)習(xí)的效率，避免老師和學(xué)生在校企之間來(lái)回奔波。專業(yè)實(shí)踐就是讓學(xué)生去企業(yè)實(shí)習(xí)，去真實(shí)的場(chǎng)景中工作，目前專業(yè)實(shí)踐的內(nèi)容包括酒店實(shí)習(xí)、景區(qū)實(shí)習(xí)和旅游社實(shí)習(xí)，通過(guò)這3個(gè)方面實(shí)習(xí)內(nèi)容系統(tǒng)性的掌握旅游管理的要領(lǐng)。
3、小結(jié)
旅游行業(yè)的高速的發(fā)展與快速的產(chǎn)值增長(zhǎng)為中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了機(jī)遇。中職學(xué)校在對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生能力的培養(yǎng)的時(shí)候一定要適應(yīng)旅游行業(yè)的需求，這樣才能使中職學(xué)校的學(xué)生具有較高的競(jìng)爭(zhēng)力，為學(xué)校和企業(yè)創(chuàng)品牌，為旅游行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
Discussion on Tourism Management Specialty Talents Cultivation in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the View of Students
——the Case of Wuhan Yangtze Business University
LIU Chun， SHAO Xiao-hui
（Wuhan Yangtze Business University College of Management， Wuhan 430065）
Abstract： This paper applies questionnaire method to investigate and survey 271 tourism management specialty undergraduate students of Wuhan Yangtze River Business University. Based on the View of Students， this paper analyzes the student’s cognitive to tourism management specialty， cognitive level to curriculum system setting， evaluation to practice teaching system， cognitive to employment. According to the results of the survey， combined with the characteristics of Applied undergraduate colleges and universities and tourism management specialty development， from the perspective of tourism management students， this paper puts forward measures and suggestions to tourism management specialty undergraduate personnel training mode reform， attain to improve personnel training quality about tourism management specialty undergraduate in Applied undergraduate colleges and universities.
Key words： Applied undergraduate colleges and universities； tourism management specialty； talent cultivation； view of students
一、引言
2012年教育部在修訂的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）》中將旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于培養(yǎng)具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，具有人文素質(zhì)、國(guó)際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。[1]
目前，國(guó)內(nèi)有530余所普通高等院校開設(shè)旅游管理專業(yè)本科教育，院校結(jié)合自身的學(xué)科特點(diǎn)，將該專業(yè)人才培養(yǎng)定位于技能型、應(yīng)用型、復(fù)合型3個(gè)方面對(duì)本專業(yè)的培養(yǎng)方案作了大量的探索，形成了自己的專業(yè)特色。這也符合《中國(guó)旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》提出的推動(dòng)旅游院校加強(qiáng)應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)。
國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)措施[2]作了大量的探討，在專業(yè)教學(xué)的創(chuàng)新改革[3]，工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式[4]，專業(yè)主干課程群建設(shè)[5]，培養(yǎng)方式[6]等方面進(jìn)行了研究，但多偏向于定性的分析，通過(guò)深度調(diào)查得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的還較少。本文從學(xué)生的角度出發(fā)，通過(guò)問(wèn)卷、訪談等方式從學(xué)生對(duì)旅游管理的專業(yè)認(rèn)知、課程體系設(shè)置認(rèn)知程度、實(shí)踐教學(xué)體系的評(píng)價(jià)、就業(yè)認(rèn)知等方面對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了描述性分析與交叉分析，試圖為旅游管理專業(yè)的專業(yè)認(rèn)知、課程體系、就業(yè)導(dǎo)向等方面的教育提供有益探索。
二、研究方法與對(duì)象
根據(jù)研究?jī)?nèi)容的需要，采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)有效問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理，形成一手?jǐn)?shù)據(jù)材料，從學(xué)生視角，科學(xué)化地分析武漢長(zhǎng)江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的情況。本調(diào)查于2012年4月進(jìn)行，對(duì)象為武漢長(zhǎng)江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)的在校本科學(xué)生，調(diào)查方法采用問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行，紙質(zhì)問(wèn)卷采用現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放、當(dāng)場(chǎng)填寫、當(dāng)場(chǎng)集中回收的方式，以保證思考的獨(dú)立性和調(diào)查結(jié)果的客觀性，本次調(diào)查共投放280份問(wèn)卷，回收280份，回收率為100%，其中有效間卷271份，有效率為96.8%。調(diào)查內(nèi)容囊括了旅游管理專業(yè)本科教育招生、課程設(shè)置、實(shí)踐及就業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
個(gè)別訪談在調(diào)查問(wèn)卷后進(jìn)行，主要是聽取被調(diào)查對(duì)象對(duì)有關(guān)問(wèn)題的意見，并進(jìn)一步提出合理化的建議。整個(gè)調(diào)查采用不記名的方式，且目標(biāo)群體定位準(zhǔn)確，調(diào)查結(jié)果具有良好的信度和效度。
在本次調(diào)查中，其中男女大學(xué)生的人數(shù)分別為232人和39人。調(diào)查對(duì)象中大一學(xué)生91人，占33.6 %；大二學(xué)生71人，占26.2%；大三學(xué)生61人，占22.5%；大四學(xué)生48人，占17.7%（如表1）。
三、基于學(xué)生視角的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)調(diào)研分析
1.學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)知情況
旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度普遍較高。在高考志愿的填報(bào)上，有81.2%的學(xué)生將旅游管理專業(yè)作為第一志愿填報(bào)，15.5%的學(xué)生以第二、三志愿填報(bào)旅游管理專業(yè)的，3.3%的學(xué)生是通過(guò)專業(yè)調(diào)劑途徑就讀旅游管理專業(yè)的（如表2）。
專業(yè)在招生時(shí)盡可能滿足了考生的專業(yè)意愿。經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的專業(yè)學(xué)習(xí)后，調(diào)查旅游管理專業(yè)的學(xué)生是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時(shí)，36.2%的學(xué)生表示愿意，17.3%的學(xué)生表示不愿意，46.5%的學(xué)生持不確定態(tài)度。其中在調(diào)查第一志愿填報(bào)旅游管理專業(yè)的同學(xué)是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時(shí)，只有40.9%的學(xué)生表示愿意，16.4%的學(xué)生明確地表示不愿意，42.7%的學(xué)生持不確定態(tài)度（如表3）。
選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因多樣，大都出于個(gè)人的興趣愛好。在被問(wèn)及選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因時(shí)，有60.9%的學(xué)生認(rèn)為就讀旅游專業(yè)出于自己的興趣愛好，享受旅游的樂(lè)趣，18.8%的學(xué)生選擇就讀旅游專業(yè)出于對(duì)自己的職業(yè)考慮，認(rèn)為旅游專業(yè)就業(yè)前景好，12.9%的學(xué)生是聽從父母、師長(zhǎng)、同學(xué)的，7.4%的學(xué)生有憑感覺(jué)隨意亂選的（如表4）。總之，學(xué)生選讀旅游專業(yè)大多沒(méi)有將旅游專業(yè)與自身的職業(yè)生涯很好地結(jié)合起來(lái)，混淆了旅游者與旅游業(yè)從業(yè)人員的概念。
在對(duì)大三、大四學(xué)生進(jìn)行旅游管理專業(yè)優(yōu)勢(shì)調(diào)查中，56.9%的學(xué)生認(rèn)為旅游管理專業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯，只有43.1%的學(xué)生認(rèn)為優(yōu)勢(shì)明顯（如表5）。對(duì)于大學(xué)階段的教育對(duì)于你的職業(yè)意識(shí)的形成是否起到了明顯的作用，大三、大四的學(xué)生中59.6%的認(rèn)為作用是肯定的，40.4%的學(xué)生則持否定意見（如表6）。這說(shuō)明學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)同感不是很強(qiáng)烈，也需要對(duì)現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，凝練專業(yè)特色。
2.學(xué)生對(duì)課程設(shè)置認(rèn)知分析
學(xué)生對(duì)學(xué)校所開設(shè)的專業(yè)課程滿意度呈正態(tài)分布。學(xué)生對(duì)所開設(shè)的專業(yè)課程滿意度調(diào)查，學(xué)生對(duì)專業(yè)課程設(shè)置的滿意度在非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意各選項(xiàng)中，呈正態(tài)分布，認(rèn)為專業(yè)課程的設(shè)置一般的，占學(xué)生總數(shù)的63.8%，在滿意與不滿意之間，沒(méi)有明顯的偏向（如圖1），說(shuō)明專業(yè)課程開設(shè)特色不足。
課程設(shè)置與市場(chǎng)需求是否一致的調(diào)查中，66.1%的學(xué)生認(rèn)為“不完全一致”（如圖2），這表明學(xué)生均對(duì)課程設(shè)置的市場(chǎng)適應(yīng)性方面存有顧慮，對(duì)課程內(nèi)容的適用性存在一定的疑慮心理；認(rèn)為“非常一致”與“一致”的占到調(diào)查學(xué)生的27.3%，這說(shuō)明學(xué)生對(duì)學(xué)校的課程設(shè)置持樂(lè)觀態(tài)度，相信課程設(shè)置能夠向強(qiáng)化市場(chǎng)適應(yīng)性方向改進(jìn)。
課程體系有待優(yōu)化。調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的有著強(qiáng)烈的渴求，人才培養(yǎng)方案中要求體現(xiàn)專業(yè)技能方面課程的頻數(shù)達(dá)79.7%，這說(shuō)明學(xué)生希望課程具有實(shí)用性，能夠提高其技能；加強(qiáng)外語(yǔ)與計(jì)算機(jī)知識(shí)課程的達(dá)66.4%，這說(shuō)明學(xué)生認(rèn)識(shí)到旅游業(yè)的涉外性，信息化技術(shù)在旅游業(yè)中的重要性；對(duì)于交叉性學(xué)科知識(shí)的要求占到52.8%，專業(yè)知識(shí)方面的達(dá)到了50.2%（如表7），這說(shuō)明學(xué)生希望在學(xué)習(xí)到專業(yè)知識(shí)同時(shí)加強(qiáng)自身素質(zhì)的提升。
在教學(xué)的方法和手段上，就整體狀況而言，多媒體教學(xué)是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術(shù)，說(shuō)明教師充分利用現(xiàn)代教學(xué)手段，案例教學(xué)是也經(jīng)常采用的教學(xué)形式，啟發(fā)式教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)方法在課堂的開展不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)形式在教學(xué)中仍然存在，而與國(guó)際接軌的“雙語(yǔ)教學(xué)”的實(shí)施明顯不足。（如表8）
3.實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的調(diào)查與分析
目前武漢長(zhǎng)江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐體系包括專業(yè)課程實(shí)踐、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)多是如此。
在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與期待的職業(yè)崗位之間關(guān)系的調(diào)查中，由于大一的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)很少，本項(xiàng)調(diào)查不涉及大一學(xué)生。學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與期待的實(shí)踐教學(xué)只有41.1%的學(xué)生認(rèn)為基本吻合，58.9%的學(xué)生卻表達(dá)出有較大的差距（如表9）。在實(shí)踐教學(xué)與所學(xué)習(xí)的課程之間關(guān)系調(diào)查中55.6%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與課程是學(xué)以致用（如表10）。這表明現(xiàn)行的教學(xué)方案中實(shí)踐教學(xué)與專業(yè)理論教學(xué)、市場(chǎng)需求之間存在較大差距。專業(yè)以人才需求為導(dǎo)向，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)課程體系；以實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)建設(shè)為重點(diǎn)，在“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。
對(duì)于學(xué)生旅游從業(yè)資格證調(diào)查時(shí)，71.6%的學(xué)生是積極鼓勵(lì)的態(tài)度，27.7%的學(xué)生是中立態(tài)度，反對(duì)的學(xué)生只有0.7%（如表11）。說(shuō)明應(yīng)用型本科院校的旅游管理學(xué)生對(duì)于旅游從業(yè)資格證有著強(qiáng)烈需求。
4.就業(yè)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀調(diào)查及分析
旅游管理專業(yè)就業(yè)環(huán)節(jié)是旅游教育產(chǎn)品的輸出過(guò)程，是衡量應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)學(xué)生就業(yè)的行業(yè)內(nèi)意愿、就業(yè)意向以及對(duì)學(xué)校教育與市場(chǎng)需求是否一致等方面的調(diào)查。
關(guān)于就業(yè)觀念的調(diào)查。調(diào)查中，當(dāng)被問(wèn)及“你是否愿意從專業(yè)工作最基層做起？”時(shí)，從調(diào)查情況來(lái)看，68.6%的學(xué)生表示愿意，23.3%的學(xué)生表示不一定，8.1%的學(xué)生表示不愿意（如表12）。此項(xiàng)調(diào)查表明學(xué)生已基本接受從旅游行業(yè)基層做起，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的就業(yè)觀念。
在表示愿意和不一定從基層做起的學(xué)生群體中，能夠接受的在基層工作的年限，37.8%的學(xué)生是三個(gè)月，34.9%的學(xué)生是六個(gè)月，23.7%的學(xué)生是一年，而能夠堅(jiān)持兩年及兩年以上的僅有3.6%左右（如表13）。這說(shuō)明學(xué)生能夠接受基層工作是以一段較短時(shí)間內(nèi)的升遷機(jī)會(huì)或工作環(huán)境的迅速改善為前提的。而這對(duì)于酒店、旅行社等旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)三個(gè)月至六個(gè)月，甚至一年時(shí)間的實(shí)習(xí)活動(dòng)，為大學(xué)本科生提供大量的中、高層管理崗位，顯然是不可能的。因此，即便學(xué)生在校教育中接受了從基層工作的就業(yè)觀念，但這種觀念的時(shí)效性與現(xiàn)實(shí)差距太大。這說(shuō)明畢業(yè)生在就業(yè)開始選擇了旅游企業(yè)，也會(huì)頻頻跳槽，甚至轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象仍很嚴(yán)重的一個(gè)重要因素。
在對(duì)旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)意向的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生就業(yè)意向選項(xiàng)中酒店占45.1%、旅行社占36.6%、旅游景區(qū)景點(diǎn)占30.4%、旅游院校占10.9%、旅游企事業(yè)單位和行業(yè)以外的企事業(yè)單位分別占到31.1%和17.9%，選擇繼續(xù)深造有22.2%（如表14）。旅游行業(yè)是學(xué)生就業(yè)意向主要目標(biāo)，遠(yuǎn)高于行業(yè)外企事業(yè)單位和繼續(xù)深造，值得注意的是選擇繼續(xù)深造的學(xué)生比例也較大。從這一結(jié)果可以得出：一是學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的職業(yè)向往程度普遍較高二是總體而言，在旅游專業(yè)各分支方向上，酒店和旅行社傾向明顯存在。
在對(duì)學(xué)校為促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)方面還需做的工作調(diào)查中，63.9%的學(xué)生需要實(shí)踐教學(xué)比例，57.0%的學(xué)生希望有更多的校企合作單位，最后46.8的學(xué)生希望有專業(yè)技能的培訓(xùn)（如表15）。這表明專業(yè)要建立以校企合作單位實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)基地與就業(yè)基地的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，加大職業(yè)技能方面的培訓(xùn)課程。
5.基于學(xué)生視角的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議的調(diào)查分析
在調(diào)查旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)于專業(yè)人才培養(yǎng)有何建議時(shí)，85.6%的學(xué)生建議多參加旅游行業(yè)的比賽、交流合作，開拓視野。78.2%的學(xué)生建議建設(shè)現(xiàn)代化實(shí)習(xí)基地，尤其是大型旅游企業(yè)，加強(qiáng)校企合作，以提供實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所與就業(yè)單位。75.3%的學(xué)生建議利用多種旅游教學(xué)資源，加強(qiáng)互動(dòng)培養(yǎng)模式（如表16）。
四、結(jié)論
改革人才培養(yǎng)模式，提升教育質(zhì)量是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。在本次關(guān)于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查分析的基礎(chǔ)之上，可以得出如下結(jié)論：不斷完善現(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案，積極推動(dòng)實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)旅游院校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，推動(dòng)旅游管理專業(yè)“雙證”教學(xué)體系，將專業(yè)課程設(shè)置與職業(yè)技能等級(jí)證書相結(jié)合，凝練專業(yè)方向，加強(qiáng)特色建設(shè)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感。
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案例教學(xué)法屬于研究性學(xué)習(xí)模式的一種，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過(guò)閱讀案例，提出問(wèn)題，研究問(wèn)題，從而獲得新知。它以學(xué)生之間師生之間互動(dòng)研究為主要特征，具體表現(xiàn)為：
(一）案例教學(xué)法的實(shí)踐性
案例教學(xué)是旅游管理教學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合的紐帶。旅游管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實(shí)踐相結(jié)合。案例教學(xué)法的所有案例均是現(xiàn)實(shí)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)中己經(jīng)發(fā)生的事實(shí)。正如格柯所分析的，“案例，就是一個(gè)商業(yè)事務(wù)的記錄；管理者實(shí)際面對(duì)的困境，以及作出決策所依賴的事實(shí)、認(rèn)識(shí)和偏見等都在其中有所顯現(xiàn)。通過(guò)向?qū)W生展示這些真正的和具體的事例，促進(jìn)他們對(duì)問(wèn)題進(jìn)行相當(dāng)深入的分析和討論，并考慮最后應(yīng)采取什么樣的行動(dòng)?！?]可見案例必須是實(shí)際生活中曾經(jīng)面臨或正在面臨的真實(shí)情況，并包含有提供解決問(wèn)題必需的各種細(xì)節(jié)，學(xué)生必須充當(dāng)某個(gè)角色，親自解決案例中所面臨的問(wèn)題。因此，在案例教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生面對(duì)的是活生生的錯(cuò)綜復(fù)雜的實(shí)際問(wèn)題。要求學(xué)生像一位旅游企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)者那樣，運(yùn)用所掌握的知識(shí)，分析具體問(wèn)題，制定適宜的對(duì)策。然而在我國(guó)的諸多旅游企業(yè)管理專業(yè)教學(xué)中，由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)模擬教學(xué)基地，學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)管理的了解，主要來(lái)源于課本及教師，而旅游管理案例是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過(guò)教師的精心挑選，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深了學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)管理的感性認(rèn)識(shí)，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，豐富了學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)，提高了學(xué)生的實(shí)務(wù)技能。
(二）案例教學(xué)法的訓(xùn)練性
案例教學(xué)雖然也傳授知識(shí)，但這并不是主要目的，它的主要目的是使學(xué)生掌握該專業(yè)在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的實(shí)際運(yùn)作，以及培養(yǎng)學(xué)生高層次的學(xué)習(xí)能力。在案例教學(xué)法的教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生要在教師指導(dǎo)下，獨(dú)立自主地完成課程任務(wù)，并按照課程的要求進(jìn)行市場(chǎng)與環(huán)境分析調(diào)查；在小組討論和課題討論會(huì)上，要描述并解釋自己的項(xiàng)目，回答老師和同學(xué)的提問(wèn)。這個(gè)過(guò)程，無(wú)疑對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力、表達(dá)能力、應(yīng)變能力都是一種鍛煉。案例教學(xué)是提高學(xué)生分析能力和解決問(wèn)題能力的階梯。案例教學(xué)為學(xué)生提供了一個(gè)具體的旅游企業(yè)管理的場(chǎng)景，讓學(xué)生置身于管理角色和服務(wù)角色中，處理一件件旅游企業(yè)管理實(shí)務(wù)。通過(guò)對(duì)案例的討論、分析、判斷，找出自己認(rèn)為最佳的方案。給學(xué)生創(chuàng)造了處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的機(jī)會(huì)，學(xué)生們?cè)谟懻撝袝乘?，集思廣益，可以起到意想不到的效果。
(三）案例教學(xué)法的互動(dòng)性
案例教學(xué)法是指借助案例作為師生互動(dòng)核心的教學(xué)方法，其根本意義是以案例作為教學(xué)材料結(jié)合教學(xué)主題，透過(guò)討論、問(wèn)答等師生互動(dòng)的教學(xué)過(guò)程，讓學(xué)習(xí)者了解與教學(xué)主題相關(guān)的概念或理論，并提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在案例教學(xué)中，雖然不排斥教師的主導(dǎo)作用，即安排什么樣的案例，怎么樣組織學(xué)生對(duì)案例加以分析都由教師來(lái)確定，但案例教學(xué)畢竟不同于講授式教學(xué)，學(xué)生變被動(dòng)接受為主動(dòng)思考，并同教師一起成為課堂的主人，因?yàn)槊恳粋€(gè)案例都有各自不同的特殊性，這就迫使學(xué)生不能用一個(gè)統(tǒng)一的公式去處理若干個(gè)不同的案例，必須用特殊的方法處理不同的個(gè)案，因此，案例教學(xué)為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展創(chuàng)造了一片新天地。
(四）案例教學(xué)是教學(xué)相長(zhǎng)的有效途徑
案例教學(xué)法要求教師以案例作為載體，鼓勵(lì)學(xué)生去探究、去發(fā)現(xiàn)，尊重學(xué)生的觀點(diǎn)，并能接受與自己不同的觀點(diǎn)，促使學(xué)生人格健全發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力，從而打破了“教師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)模式，學(xué)生參與性很強(qiáng)。為達(dá)到教學(xué)目的，收到良好的效果，教師必須對(duì)案例進(jìn)行精心挑選和編寫，為了更好的引導(dǎo)學(xué)生，解答疑惑，教師必須查找資料，認(rèn)真分析，做好充分的準(zhǔn)備，而選擇案例或編寫案例的過(guò)程，對(duì)教師本身而言，也是一次充實(shí)自己的機(jī)會(huì)，從教與學(xué)雙方來(lái)說(shuō)都是有益的。
(五）案例教學(xué)法的適用性
案例教學(xué)是通過(guò)敘述某個(gè)人或團(tuán)體面臨決策或困境之角色和環(huán)境中，調(diào)查事件的事實(shí)背景、價(jià)值觀、需做的決策，并將所學(xué)到的旅游學(xué)理論運(yùn)用到實(shí)踐中去。由于案例教學(xué)面對(duì)不同的對(duì)象，迫使學(xué)生不停地開動(dòng)腦筋，思考問(wèn)題，而且時(shí)刻準(zhǔn)備著去迎接新的案例考驗(yàn)，因而他們不可能滿足己獲得的知識(shí)，會(huì)不斷地創(chuàng)新，不斷地將理論知識(shí)寓于實(shí)際中，從而增加學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣和積極性，因此，案例教學(xué)是培養(yǎng)有知識(shí)、有能力且能創(chuàng)新的人才途徑之一，值得提倡。案例教學(xué)法在旅游管理課堂中實(shí)施，對(duì)促進(jìn)學(xué)生理解新知識(shí)、理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、調(diào)查研究、分析歸納、初步?jīng)Q策以及協(xié)同工作能力具有一定的效果，有助于培養(yǎng)具有一定企業(yè)管理能力的人才。
(六）案例教學(xué)法的局限性
案例教學(xué)法雖能很好地促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，提高他們對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的興趣與學(xué)習(xí)積極性，但是，學(xué)生所學(xué)習(xí)到的是零碎的知識(shí)，不能提供給學(xué)生系統(tǒng)的知識(shí)；同時(shí)，也不能鍛煉學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手、調(diào)查研究及綜合決策的能力，因此，要培養(yǎng)全方面發(fā)展的管理人才，在教學(xué)上仍需補(bǔ)充其他方法。
二.旅游管理案例教學(xué)中存在的問(wèn)題
我國(guó)的旅游管理教育己經(jīng)走過(guò)了20多年的歷程，目前全國(guó)幾乎所有的高校都開設(shè)有旅游管理專業(yè)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對(duì)人才素質(zhì)提出了更高的要求，案例教學(xué)是提高教學(xué)質(zhì)量的主要途徑之一，我國(guó)旅游管理案例教學(xué)中存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面。
(一）教學(xué)案例數(shù)量不足
過(guò)去我國(guó)的旅游企業(yè)管理教學(xué)多直接采用國(guó)外案例。由于國(guó)外企業(yè)的制度背景、文化背景與中國(guó)有很大區(qū)別，案例的實(shí)用性較差，學(xué)生缺乏對(duì)國(guó)外案例的制度背景、市場(chǎng)情況、人文環(huán)境的了解，教學(xué)效果不盡如人意，使得教學(xué)案例的本土化問(wèn)題日益突出，為此，清華大學(xué)、大連理工學(xué)院、北京大學(xué)光華管理學(xué)院和中國(guó)管理科學(xué)院都先后面向全國(guó)征集案例，建立案例庫(kù)，收集了上千個(gè)成功企業(yè)的實(shí)證研究案例。這些工作的進(jìn)行，在一定程度上彌補(bǔ)了我國(guó)旅游教學(xué)案例數(shù)量不足、現(xiàn)實(shí)親合度不夠、通用性差的現(xiàn)狀，但從總體上講，旅游教學(xué)案例數(shù)量嚴(yán)重不足的境況仍然沒(méi)有從根本上改變，僅有的幾本企業(yè)管理案例教材和網(wǎng)上的少量案例遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足龐大的需求。
(二）案例選取的質(zhì)量不高
目前課堂上進(jìn)行的案例討論很少能真正達(dá)到其教學(xué)效果，學(xué)生的參與感并不強(qiáng)，主要原因是案例選取的質(zhì)量不高。許多教師在案例的選擇上以國(guó)際案例為主，認(rèn)為通過(guò)學(xué)習(xí)先進(jìn)國(guó)家的成功案例，就可以結(jié)合理論知識(shí)研究國(guó)內(nèi)旅游管理情況。但是，學(xué)生認(rèn)為這些取自國(guó)外、直接翻譯的案例，未能反映中國(guó)的實(shí)際，應(yīng)考慮國(guó)際視野與本土背景的結(jié)合，因此他們更傾向于國(guó)內(nèi)的案例，對(duì)外國(guó)案例學(xué)習(xí)起來(lái)缺乏動(dòng)力，加之英文材料太難，案例學(xué)習(xí)有一定困難，這樣就給案例選擇造成更大的挑戰(zhàn)。而國(guó)內(nèi)的案例本來(lái)就少，更多的案例取自國(guó)內(nèi)各種媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例。目前雖然國(guó)內(nèi)各高校己經(jīng)自己編著了案例教材，但并不理想，缺乏經(jīng)典案例，而且案例更新跟不上企業(yè)變化的實(shí)際。
(三）教師獲取案例的渠道不暢
教師對(duì)案例的獲取渠道存在問(wèn)題，加之又不清楚該如何寫作案例及案例分析。這是目前國(guó)內(nèi)教師面臨的主要問(wèn)題，以致于一些教師誤將舉例當(dāng)作案例，因此出現(xiàn)了許多教師在課堂上將一個(gè)例子當(dāng)作案例使用的問(wèn)題。
(四）學(xué)生的積極性不高
在沒(méi)有案例討論的時(shí)候，學(xué)生的閱讀積極性不高，很少或根本不積極進(jìn)行閱讀和理論理解，這可能與教師做講座的教學(xué)方法不夠新穎，不善于通過(guò)提問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生積極參與，深入思考有關(guān)[2]。因此，必須改良教學(xué)方法，幫助學(xué)生解決閱讀上的困難，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
三.我國(guó)旅游管理案例教學(xué)模式的創(chuàng)新思路
(一）加強(qiáng)案例的收集、編寫和選擇工作
學(xué)生如何通過(guò)學(xué)習(xí)獲得應(yīng)付未來(lái)需要的應(yīng)用知識(shí)呢？作為實(shí)踐之濃縮的案例教學(xué)己成為旅游管理人才培養(yǎng)過(guò)程中不可缺少的一環(huán)。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000個(gè)案例，也就是說(shuō)平均每天要處理2-3個(gè)案例。這樣高密度的案例教學(xué)使學(xué)生獲益匪淺。而我國(guó)組織案例教學(xué)的困境在于科學(xué)、詳盡地反映中國(guó)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的案例太少，類似新聞報(bào)道的案例稱不上有研究，因此案例的收集、編寫十分重要。案例教學(xué)的關(guān)鍵是為了學(xué)生選擇高質(zhì)量的典型案例，使學(xué)生通過(guò)一個(gè)案例的學(xué)習(xí)，達(dá)到舉一反三的目的，因此要求教學(xué)案例必須具有真實(shí)性、客觀性、代表性。教學(xué)案例可以來(lái)源于實(shí)際，也可以
引進(jìn)現(xiàn)成的優(yōu)秀的旅游管理案例，還可以自行編寫，而且案例的收集和編寫也是高校教材建設(shè)、培養(yǎng)師資隊(duì)伍、提高教學(xué)質(zhì)量的一項(xiàng)重要工作。
(二)對(duì)教師的要求
1. 案例教學(xué)是對(duì)旅游管理中客觀情景的分析，要求指導(dǎo)教師不僅具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)，而且還應(yīng)該有豐富的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)教學(xué)案例有深刻的體會(huì)，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行案例分析時(shí)，才能很好的把握系統(tǒng)理論知識(shí)與實(shí)踐巧妙的結(jié)合，更有說(shuō)服力和啟發(fā)力。由于管理是特別注重實(shí)踐的，管理的理論基于實(shí)踐才能發(fā)展，才有意義。所以西方為了培養(yǎng)出理想的師資隊(duì)伍，旅游學(xué)院一般都與酒店、旅行社保持著密切聯(lián)系。教師經(jīng)常到旅游企業(yè)從事顧問(wèn)工作，通過(guò)實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)教學(xué)案例。而國(guó)內(nèi)的相當(dāng)多旅游師資本身就沒(méi)有系統(tǒng)地學(xué)過(guò)旅游管理，很多是從相近學(xué)科轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)的。這些師資往往缺乏微觀，也就是實(shí)踐這一環(huán)節(jié)，有相當(dāng)一部分人毫無(wú)酒店或旅行社實(shí)際運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)。這些從未下過(guò)海的“游泳教練，怎能教會(huì)別人游泳呢”]。
2. 教師的主要作用不是評(píng)判和仲裁，而是引導(dǎo)和提示。案例教學(xué)的主體是學(xué)生，整個(gè)過(guò)程由學(xué)生自己完成。即在教師的引導(dǎo)下，通過(guò)學(xué)生的重點(diǎn)發(fā)言，組織學(xué)生進(jìn)行討論，對(duì)發(fā)言同學(xué)的意見、方案提出自己的見解，予以補(bǔ)充，集中集體的力量和智慧，使案例更完善、更全面，達(dá)到理想的效果。教師不要過(guò)分干預(yù)學(xué)生的發(fā)言和評(píng)論學(xué)生的觀點(diǎn)，而應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生討論，糾正偏向，控制課堂秩序，以達(dá)到案例教學(xué)的目的。
(三）案例教學(xué)要有針對(duì)性
由于高校旅游管理專業(yè)有本科?？茖哟?，不同層次的學(xué)生的理論基礎(chǔ)也有所不同。在教學(xué)中，應(yīng)針對(duì)不同層次的學(xué)生采取不同的案例，對(duì)本科生可選擇分析'問(wèn)題）型案例，這類案例是綜合性、跨學(xué)科的。案例的描述中隱含問(wèn)題，要求學(xué)生自己分析，理出頭緒，擬定方案，權(quán)衡決策，培養(yǎng)學(xué)生綜合的管理能力。對(duì)?？粕蛇x擇描述型案例和技能型案例，這些案例多展現(xiàn)某種成型的方案，要求學(xué)生以所學(xué)的理論為依據(jù)對(duì)案例進(jìn)行評(píng)審、論證，分析其中利弊，以拓寬知識(shí)面和提高分析能力，解決問(wèn)題能力為主要目的。
(四）把案例教學(xué)與學(xué)生的實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)
