首頁 > 優(yōu)秀范文 > 旅游專業(yè)教學(xué)
時(shí)間：2023-02-27 11:11:31
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇旅游專業(yè)教學(xué)范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！
中等職業(yè)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生是旅游企業(yè)的主力軍，應(yīng)具有綜合的職業(yè)能力，是旅游企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)、技術(shù)和管理第一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和中級(jí)專門人才。然而旅游職業(yè)教育中存在輕實(shí)踐重理論現(xiàn)象，注重理論課程，忽視旅游基本技能、技巧訓(xùn)練，造成學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力差，不能在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入實(shí)際崗位、實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變，很難適應(yīng)旅游行業(yè)的實(shí)際需求。筆者認(rèn)為，旅游教育應(yīng)從目前存在的旅游人才供給與企業(yè)人才需求脫節(jié)的問題中吸取教訓(xùn)，把“重實(shí)踐，強(qiáng)創(chuàng)新，高素質(zhì)”的旅游專業(yè)人才作為我們旅游教育培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，適應(yīng)市場(chǎng)需求。因此，加強(qiáng)和重視中等職業(yè)旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能課程的教學(xué)工作已成為當(dāng)務(wù)之急。
一、重視專業(yè)技能操作課的開設(shè)
旅游企業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論知識(shí)，又要有實(shí)際操作技能和實(shí)施科學(xué)現(xiàn)代化管理的能力。學(xué)校在課程設(shè)置時(shí)，應(yīng)以綜合職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)特征，合理配置公共基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課。這里公共基礎(chǔ)課包括語文、數(shù)學(xué)等普通基礎(chǔ)教育的人文類課程，專業(yè)理論課程（專修和輔修課程）包括專業(yè)理論和為專業(yè)理論學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)的相關(guān)理論課程，如《飯店服務(wù)與管理》、《旅行社服務(wù)與管理》等，專業(yè)技能訓(xùn)練課程（專修和輔修技能）包括校內(nèi)技能基礎(chǔ)素質(zhì)訓(xùn)練和在生產(chǎn)一線頂崗實(shí)訓(xùn)課程，如模擬導(dǎo)游、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)等涉及專業(yè)技能等級(jí)考證。例如我校進(jìn)行旅游管理專業(yè)課程設(shè)置時(shí)，將公共基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課的設(shè)置比例為1:1:1.5，從根本上防止學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)理論脫離實(shí)際、動(dòng)手能力差的現(xiàn)象，使學(xué)生具備扎實(shí)的職業(yè)技能。
二、努力提升專業(yè)教師自身綜合素質(zhì)
職業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)離不開專業(yè)教師本人扎實(shí)過硬的職業(yè)技能水平。因此，作為一名旅游專業(yè)教師，不僅要有豐富綜合的專業(yè)知識(shí),而且要有職業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷,具有專業(yè)實(shí)踐能力,使自己成為德才兼?zhèn)涞摹半p師型”教師。所以，筆者認(rèn)為旅游專業(yè)教師不應(yīng)封閉在學(xué)校的教室、辦公室內(nèi)，而應(yīng)走出校園，進(jìn)入到旅行社、星級(jí)飯店等旅游企業(yè)，從基層一線員工到中層管理崗位輪崗實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，讓自己獲得行業(yè)一線工作和管理的經(jīng)驗(yàn)，使課堂教學(xué)內(nèi)容更具有針對(duì)性。除此之外，旅游專業(yè)教師還應(yīng)積極參加各類專業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)，提升自己專業(yè)技能。專業(yè)教師具有熟練的技能，可以對(duì)學(xué)生起到良好的示范作用。
三、注重技能操作課的教學(xué)方法
教學(xué)過程中，正確合理的教學(xué)方法對(duì)學(xué)生技能的掌握將起到事半功倍的效果。教學(xué)中，筆者認(rèn)為我們應(yīng)本著“以學(xué)生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導(dǎo)向”的原則。教學(xué)中，可將現(xiàn)今世界各國職業(yè)教育界與勞動(dòng)界專家所推崇的現(xiàn)代行為導(dǎo)向教學(xué)方法運(yùn)用于旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)，采用角色扮演法，案例教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法等，讓學(xué)生在實(shí)踐過程中，理解和把握技能要求。例如飯店專業(yè)的《中餐服務(wù)》課程教學(xué)，先將整本教材內(nèi)容分為十個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目由若干任務(wù)組成，在每個(gè)任務(wù)中設(shè)計(jì)情境導(dǎo)入、基本技法、強(qiáng)化訓(xùn)練、效果評(píng)估、知識(shí)鏈接、個(gè)人感悟等，教學(xué)內(nèi)容以實(shí)踐為主線，教師指導(dǎo)學(xué)生做，做過了學(xué)生才不會(huì)忘記。平時(shí)，旅游專業(yè)教師實(shí)施技能教學(xué)過程中還應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
（一）因材施教。日常教學(xué)中，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，速度快，記憶力好。性格上，有些學(xué)生活潑開朗，有些學(xué)生則沉默寡言。在授課中，我們就應(yīng)從實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)不同的對(duì)象，采用不同的方法。例如《中餐服務(wù)》的臺(tái)布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網(wǎng)式三種。實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，對(duì)于個(gè)兒小、手臂短的學(xué)生我們可采用抖鋪式方法訓(xùn)練，個(gè)兒高、手臂長的同學(xué)選擇推拉式訓(xùn)練。學(xué)生對(duì)于一種方法掌握非常熟練的基礎(chǔ)上，再教給他們一種帶有表演性質(zhì)的鋪臺(tái)布方法――撒網(wǎng)式，鼓勵(lì)他們，增強(qiáng)他們練習(xí)興趣。
（二）循序漸進(jìn)。每個(gè)人剛接觸一種新技能都有一個(gè)消化，吸收，提高的過程，我們的教學(xué)應(yīng)適應(yīng)這個(gè)規(guī)律，采用循序漸進(jìn)原則，由簡至難，有慢到快的過程，不能要求每個(gè)學(xué)生的技能訓(xùn)練馬上達(dá)到要求，只能讓他們?cè)谟?xùn)練中逐步提高，慢慢接近所定的標(biāo)準(zhǔn)。
仍以《中餐服務(wù)》餐巾折花技能訓(xùn)練為例，學(xué)生剛看到老師的餐巾折花作品時(shí)很興奮，那時(shí)學(xué)習(xí)熱情最高漲。此時(shí)教師應(yīng)以涉及技法較少的餐巾花型切入，如我們比較熟悉的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，涉及技法為常見的折疊、直推折、翻拉，學(xué)生最易掌握。學(xué)生通過第一節(jié)課技能訓(xùn)練，看到自己成功的第一個(gè)餐巾花作品，對(duì)于接下來的學(xué)習(xí)餐巾折花會(huì)更有信心。反之，假如第一節(jié)課我們安排的是難度系數(shù)比較大的孔雀開屏、相思鳥等花型，學(xué)生可能會(huì)因難以完美完成這一餐巾花型折疊，對(duì)接下的餐巾折花學(xué)習(xí)失去信心。
為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標(biāo)定位并不十分明確，以致教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面較難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置的限制，我們的專業(yè)教學(xué)較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實(shí)踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、開放性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結(jié)合旅游業(yè)的實(shí)踐。二是本科教育“專科化”。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)基礎(chǔ)上的實(shí)踐教學(xué)成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設(shè)置缺乏應(yīng)有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)，所學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際的聯(lián)系不夠密切，導(dǎo)致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應(yīng)崗位要求的上手能力差。
2專業(yè)課程設(shè)置盲目且缺乏靈活自主性，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足，教學(xué)思想、學(xué)習(xí)方法手段
滯后
由于缺乏課程設(shè)置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設(shè)置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的教育模式，使學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)信息，獲得的知識(shí)信息量小，理解不深，導(dǎo)致難以靈活運(yùn)用，不能達(dá)到教與學(xué)“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識(shí)方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學(xué)，受實(shí)踐課時(shí)、實(shí)踐條件等的限制，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)后對(duì)旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學(xué)生也反映畢業(yè)后花費(fèi)了大量時(shí)間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3旅游教學(xué)資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時(shí)，專業(yè)教師由于經(jīng)費(fèi)等各種原因大多又不能及時(shí)進(jìn)修，理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教師在教學(xué)中對(duì)于理論的實(shí)踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、
時(shí)間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。
4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓(xùn)練缺乏
旅游管理教學(xué)，既要培養(yǎng)學(xué)生的管理才能，又必須特別重視該學(xué)科的實(shí)踐性與應(yīng)用性，著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，這就決定了實(shí)踐活動(dòng)是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓(xùn)練課和畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實(shí)多安排在最后一年，沒有見習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生在校二年或三年對(duì)實(shí)踐知識(shí)非常欠缺，對(duì)靈活掌握所學(xué)知識(shí)極為不利。同時(shí)，也出現(xiàn)了有理論知識(shí)時(shí)，無實(shí)踐強(qiáng)化；有實(shí)踐強(qiáng)化時(shí)，理論鞏固學(xué)習(xí)的時(shí)間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實(shí)際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>
5校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級(jí)旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學(xué)，以提高培養(yǎng)人才的針對(duì)性。在本專業(yè)教學(xué)過程中，我們與行業(yè)的實(shí)際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性。科研方面，大多集中在了理論研究方面，較少參與
地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與應(yīng)用型研究。另外，不少教學(xué)與研究的成果僅僅是作為一種學(xué)術(shù)范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認(rèn)可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。同時(shí)，本專業(yè)教學(xué)也沒有很好的整合自己的培訓(xùn)資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮行業(yè)間的培訓(xùn)作用。
6畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)矛盾
旅游業(yè)界還普遍存在著對(duì)大學(xué)教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場(chǎng)供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢(shì)，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認(rèn)為本專科生不如中專生和職高生“好用”，表現(xiàn)之二是面試時(shí)，企業(yè)過多地強(qiáng)調(diào)學(xué)生的工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報(bào)到就可以使用，企業(yè)不必再培訓(xùn)。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為我們培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。
另外，旅游業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)上尚存在著不容樂觀的客觀現(xiàn)狀。第一線服務(wù)員大多數(shù)是文化素質(zhì)為初中畢業(yè)或高中畢業(yè)的業(yè)外人員，如何使這些酒店行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)提高到一流的水準(zhǔn)?旅游服務(wù)的實(shí)施型人才供方市場(chǎng)生意興隆，成績可人，但就在其它專業(yè)的學(xué)生因?yàn)殡y找到理想的工作而發(fā)愁時(shí)，旅游專業(yè)的畢業(yè)生，其心態(tài)又是怎樣一番情況呢？出乎意料地，他們?cè)趽駱I(yè)時(shí)，只有不到20%左右的同學(xué)能真心實(shí)意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側(cè)面反映出在發(fā)展旅游業(yè)時(shí)，所需求的人才結(jié)構(gòu)中存在著一種潛伏的危機(jī)，大批的第一線優(yōu)秀技能選手正悄然流向其它領(lǐng)域，而旅游業(yè)本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓(xùn)帶來了一定的困難。究其原因：一是受社會(huì)觀念影響，對(duì)服務(wù)行業(yè)的工作缺乏持久的榮譽(yù)感，進(jìn)入崗位后則距離管理層又是個(gè)未知數(shù)，使他們過早地失去了信心；二是學(xué)習(xí)過程中，專業(yè)教材的內(nèi)容及科目編排未能使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望；三是實(shí)習(xí)生活與想象偏差，這是產(chǎn)生逃離該專業(yè)心理的最直接導(dǎo)火線。因此，“培養(yǎng)人才、更要留住人才”應(yīng)當(dāng)是旅游教育和業(yè)界的共同首要任務(wù)。
7研究力量薄弱，學(xué)術(shù)研究水平不高
目前，本系的旅游管理研究缺乏學(xué)術(shù)帶頭人，學(xué)科研究相對(duì)獨(dú)立，缺乏與其他學(xué)科的交流；其次，本專業(yè)教師，教學(xué)任務(wù)繁重，沒有足夠的實(shí)踐和資源去從事研究工作；還有一些轉(zhuǎn)到旅游學(xué)領(lǐng)域的其他學(xué)科的研究人員對(duì)旅游學(xué)研究文獻(xiàn)和其科學(xué)的深度及廣度都不夠熟悉，主觀缺陷明顯。同時(shí)，由于沒有專門的旅游科研機(jī)構(gòu)，教師只能分散申請(qǐng)有限的旅游研究課題，這極大的影響了本專業(yè)科研工作的發(fā)展，也在一定程度上影響了教師深入開展科研工作的積極性。
8參考文獻(xiàn)
1蔡靖方，馬勇,等.新時(shí)期高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格探討[J].高等函授學(xué)報(bào)，2004,8
2楊載田,鐘順清.試論新世紀(jì)高校中國旅游地理課程的改革創(chuàng)新[J].嘉應(yīng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2004,6
目前，我國旅游市場(chǎng)出現(xiàn)多元化發(fā)展變化，在國內(nèi)旅游市場(chǎng)上主要的發(fā)展方向分別是現(xiàn)代化管理方向發(fā)展、市場(chǎng)規(guī)?；l(fā)展、旅游國際化發(fā)展等。面對(duì)以前的陳舊旅游觀念和專業(yè)服務(wù)模式，我國的旅游業(yè)正在逐步趕超國際平均水平。如果繼續(xù)提升我國旅游業(yè)的發(fā)展水平，首先需要的就是大量的旅游專業(yè)人才。面對(duì)旅游專業(yè)人才缺口，我國中專院校旅游行業(yè)教學(xué)改革勢(shì)在必行。
一、旅游專業(yè)教學(xué)改革觀念更新
中專院校旅游專業(yè)要適應(yīng)我國社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求，就必須對(duì)陳舊的教育思想和教學(xué)方式進(jìn)行深化改革。對(duì)當(dāng)前旅游專業(yè)現(xiàn)狀來講，中專教育改革仍然停留在以往的慣性思維上。因此，必須跟新改革觀念，適應(yīng)改革發(fā)展需求。在當(dāng)前時(shí)代，中專旅游教改工作中需要樹立三個(gè)全新觀念：競(jìng)爭(zhēng)觀念、市場(chǎng)觀念、品牌觀念。
1.市場(chǎng)觀念
市場(chǎng)觀念是指堅(jiān)持黨的教育方針，滿足當(dāng)代市場(chǎng)需求，培養(yǎng)專業(yè)化旅游人才，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。這就需要各個(gè)中專院校將培養(yǎng)高級(jí)專業(yè)人才納入教學(xué)目標(biāo)，改進(jìn)教學(xué)方式，完善教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教育模式。對(duì)于旅游專業(yè)來講，適應(yīng)新的市場(chǎng)觀念就必須調(diào)整原始辦學(xué)思路，適應(yīng)市場(chǎng)模式運(yùn)作，使其與市場(chǎng)需求接軌。同時(shí)要求突出專業(yè)特色，強(qiáng)化旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)際操作能力，在保證掌握基礎(chǔ)理論的同時(shí)獲取大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。樹立現(xiàn)代化市場(chǎng)觀念，將成為對(duì)傳統(tǒng)教育改革的徹底革命。中專院校旅游專業(yè)教學(xué)改革觀念轉(zhuǎn)變，提供高質(zhì)量旅游專業(yè)人才，使其不斷適應(yīng)社會(huì)生存發(fā)展。
2.競(jìng)爭(zhēng)觀念
當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，中專教育面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)，成為一個(gè)獨(dú)立經(jīng)營的市場(chǎng)主體。為了在競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的市場(chǎng)中謀求發(fā)展，中專教育必須進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)觀念改革，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需求。這就要求中專院校培養(yǎng)出更加符合時(shí)代需求的專業(yè)化旅游人才，只有輸出優(yōu)質(zhì)專業(yè)旅游人才來滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，才能更好的適應(yīng)時(shí)展。因此，及時(shí)引入競(jìng)爭(zhēng)觀念，未雨綢繆，塑造中專院校獨(dú)特的學(xué)生資源競(jìng)爭(zhēng)力，樹立市場(chǎng)生存意識(shí)，成為中專院校對(duì)旅游專業(yè)教育改革的重要內(nèi)容。為此，要特別關(guān)注市場(chǎng)旅游人才定位，在教學(xué)內(nèi)容的改革上需要滿足市場(chǎng)需求專業(yè)理論，教學(xué)方法的改革也要凸顯中專旅游專業(yè)特色。
二、中專旅游專業(yè)教學(xué)弊端
當(dāng)前我國中專旅游專業(yè)教學(xué)中還存在眾多滯后問題，無法適應(yīng)新時(shí)代旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)需求。
1. 實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)場(chǎng)所的建設(shè)相對(duì)滯后
我國中專旅游教學(xué)專業(yè)起步較晚，教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上時(shí)代步伐。特別是實(shí)訓(xùn)教學(xué)場(chǎng)所的建設(shè)滯后問題，導(dǎo)致旅游專業(yè)技能實(shí)踐受到制約，無法滿足現(xiàn)代化教學(xué)需要。旅游教學(xué)在教學(xué)方式上與其他學(xué)科教學(xué)相比，存在一定的特殊性。旅游專業(yè)教學(xué)更注重教學(xué)實(shí)踐，要求教學(xué)貼近市場(chǎng)、貼近就職、貼近服務(wù)，所以要求學(xué)生必須進(jìn)行親身實(shí)踐，對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，學(xué)以致用。這樣就需要中專院校在實(shí)踐教學(xué)中提供現(xiàn)代化實(shí)踐訓(xùn)練場(chǎng)地，而教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的滯后導(dǎo)致無法滿足學(xué)生教學(xué)活動(dòng)的開展，影響旅游教學(xué)效果。旅游教學(xué)應(yīng)當(dāng)以理論為主，同時(shí)考核學(xué)生實(shí)踐資格。學(xué)校需要提供酒店、旅游景區(qū)或者旅游公司等實(shí)踐場(chǎng)所，滿足學(xué)生一線實(shí)踐體驗(yàn)，提升學(xué)生專業(yè)技能水平。
2.教學(xué)體制改革滯后，教學(xué)方法匱乏
我國大部分的中專旅游專業(yè)的教學(xué)體制都是移植高等教育課程體系的。在教學(xué)模式上主要分為四個(gè)部分：技能課、專業(yè)課、公共課和實(shí)踐課。教學(xué)安排上都是以課程進(jìn)行，沒有對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化研究，缺乏學(xué)校自身特色。教學(xué)方法仍然以老師講授為主，完全由教師主宰課堂，無法培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性和自主性。
3. 培養(yǎng)目標(biāo)不清，專業(yè)定位不準(zhǔn)
我國中專院校的旅游專業(yè)開設(shè)是在20世紀(jì)80年代。當(dāng)時(shí)在旅游專業(yè)的定位上和培養(yǎng)目標(biāo)大都是參照普通高校的教育課程理念進(jìn)行。發(fā)展到今天，旅游中專院校的教學(xué)目標(biāo)和專業(yè)定位仍然十分模糊。對(duì)于中專學(xué)生來源和教育特色沒有一個(gè)認(rèn)真的考量。培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才早已機(jī)構(gòu)無法跟上時(shí)代步伐，無法滿足現(xiàn)今旅游市場(chǎng)需要。教學(xué)內(nèi)容也只注重理論知識(shí)，卻忽略了旅游專業(yè)的核心--實(shí)踐能力培養(yǎng)。這些培養(yǎng)出來的學(xué)生，將無法滿足行業(yè)發(fā)展，對(duì)于服務(wù)性行業(yè)來說，很難做到適者生存。
三、中專旅游教學(xué)的改革措施
中專旅游專業(yè)的教學(xué)方式和質(zhì)量存在一定的不足，這成為影響優(yōu)質(zhì)人才培養(yǎng)的重要因素。為此必須加強(qiáng)完善中專旅游教改工作，滿足時(shí)展需求。
1. 調(diào)整教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)內(nèi)容是對(duì)于教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基本載體，關(guān)系著優(yōu)質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)。通常教學(xué)內(nèi)容以以可曾設(shè)置來體現(xiàn)。教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整，需要明確旅游教學(xué)目的，掌握同步時(shí)代旅游專業(yè)教學(xué)知識(shí)。結(jié)合新時(shí)代教學(xué)知識(shí)體系和內(nèi)容對(duì)課程體系安排進(jìn)行有效調(diào)整。調(diào)整必須符合新時(shí)代旅游市場(chǎng)專業(yè)需求。我國旅游行業(yè)飛速發(fā)展，中專院校的其他專業(yè)學(xué)生也可以通過選修課程的方式學(xué)習(xí)了解旅游專業(yè)知識(shí)和應(yīng)用技能。
在課程調(diào)節(jié)上，可以設(shè)置一些特色旅游教學(xué)內(nèi)容，供學(xué)生選擇和修研。滿足學(xué)生喜好，豐富學(xué)生理論知識(shí)，提高學(xué)生專業(yè)能力。
2.完善教學(xué)方法
中專院校旅游專業(yè)教學(xué)的目的就是為了更好的培養(yǎng)學(xué)生旅游專業(yè)個(gè)人素養(yǎng)，教導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)基本管理能力。陳舊的教學(xué)方法大多是以教師講授方式進(jìn)行，這種方式限制了學(xué)生能力的培養(yǎng)，在教學(xué)模式上存在缺陷。因此新的教學(xué)方法必須滿足教學(xué)方式多變化，教師可以通過講授方式對(duì)學(xué)生簡單闡明旅游專業(yè)技術(shù)理論知識(shí)，然后通過現(xiàn)代多媒體手段帶動(dòng)學(xué)生積極性，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，并且結(jié)合實(shí)踐方式促進(jìn)學(xué)生對(duì)于旅游專業(yè)知識(shí)吸收和技能的掌握。
3. 強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)
旅游行業(yè)的市場(chǎng)需求日益精化，對(duì)于旅游專業(yè)人才的吸收，必須考慮該人才是否具有足夠的理論知識(shí)，同時(shí)還必須掌握嫻熟的實(shí)踐技能。這就要求中專院校強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，增加學(xué)生實(shí)踐課程。比如參與自發(fā)式導(dǎo)游訓(xùn)練；與合作企業(yè)聯(lián)合推出酒店實(shí)習(xí)課程；與旅游公司簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，在公司實(shí)訓(xùn)等。這些實(shí)踐課程主要強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能，同時(shí)增加學(xué)生社會(huì)工作適應(yīng)性。在實(shí)踐內(nèi)容上還可以借鑒外國旅游專業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提高中專院校旅游教學(xué)水平。
總結(jié)：
中專院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，是將學(xué)生培養(yǎng)成為理論基礎(chǔ)牢靠、實(shí)踐技能精湛，富有創(chuàng)新精神的高級(jí)實(shí)踐性旅游人才。但由于種種原因，我國目前中專院校培養(yǎng)出的學(xué)生質(zhì)量還無法滿足旅游行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。這些學(xué)生還不具備旅游服務(wù)行業(yè)的基礎(chǔ)技能和技能特色，在旅游行業(yè)大力發(fā)展的今天遲早會(huì)被淘汰。為了給社會(huì)提供更多高技能型旅游人才，中專院校必須對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)進(jìn)行科學(xué)化改革，以滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要的同時(shí)，為社會(huì)培育更多優(yōu)秀人才。
參考文獻(xiàn)
“快樂旅游教學(xué)”無論作為一種教學(xué)改革思想還是一種教學(xué)改革模式，都是近年來才開始在我國得到嘗試性的應(yīng)用。下面根據(jù)多年實(shí)踐，對(duì)“快樂旅游教學(xué)”的內(nèi)涵、基本特征和基本功能等作一簡要評(píng)述。
“快樂旅游教學(xué)”的內(nèi)涵
所謂“快樂旅游教學(xué)”，是指從終身旅游和個(gè)人發(fā)展的需要出發(fā)，從情感教學(xué)入手，對(duì)學(xué)生進(jìn)行以健全的人格教育、知識(shí)教育為目標(biāo)的一種旅游教學(xué)思想。其核心是把全面育人視為旅游教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，把面向終身旅游視為旅游教學(xué)的目標(biāo)，強(qiáng)化情感、興趣、創(chuàng)造、個(gè)性和能力的培養(yǎng)，以教師“樂教”、學(xué)生“樂學(xué)”為中介，達(dá)到學(xué)生在旅游教育中主動(dòng)學(xué)習(xí)和愉快發(fā)展的目的。
教育心理學(xué)認(rèn)為，快樂是一種心理體驗(yàn)，是人類情緒中重要的、積極的、正確的情緒?！翱鞓贰倍质轻槍?duì)情緒而言，而對(duì)“快樂旅游教學(xué)”內(nèi)涵的理解絕不能簡單地理解為學(xué)生在旅游學(xué)習(xí)的全過程都是快樂的，或?qū)W得很高興。因?yàn)榍楦猩系目鞓凡粌H不排斥需要意志努力支持的勤學(xué)苦練，而且還是勤學(xué)苦練等各種意志努力得以堅(jiān)持和發(fā)揚(yáng)的必要條件，即人們常說的“以苦為樂，樂在其中”。因此，“快樂旅游教學(xué)”中的“快樂”主要是指獲得旅游知識(shí)的滿足感、技能提高的喜悅感、戰(zhàn)勝失敗的超越感、人際關(guān)系和諧的溫馨感、自主學(xué)習(xí)與自我實(shí)現(xiàn)的成就感以及旅游實(shí)習(xí)的舒適感等多層次的情感體驗(yàn)?！翱鞓仿糜谓虒W(xué)”從某種意義上講就是“寓教于樂”，這是教育藝術(shù)的最高境界，如果把它理解為“學(xué)生想干什么就干什么”，而忽視合作精神、意志品質(zhì)的本質(zhì)，那就不是“快樂旅游教學(xué)”的真正內(nèi)涵。曾幾何時(shí)，“快樂”成為“求學(xué)”的代名詞，也成了這一時(shí)代的主流。但是，現(xiàn)在提起學(xué)校，大多數(shù)人會(huì)想到壓抑的空氣，嚴(yán)肅的教師和沒完沒了的學(xué)習(xí)。我們所處的社會(huì)是高度信息化的社會(huì)，旅游專業(yè)的學(xué)生能從課堂上得到的知識(shí)只占很少一部分，因此，旅游專業(yè)教學(xué)的任務(wù)不單是傳授知識(shí)，更重要的是對(duì)知識(shí)進(jìn)行篩選、整合，使之系統(tǒng)化、組織化。傳統(tǒng)教學(xué)模式必須向素質(zhì)教育和職業(yè)技能訓(xùn)練培訓(xùn)轉(zhuǎn)變，必須讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的新型復(fù)合人才，以適應(yīng)時(shí)展的需要。為此，我們實(shí)驗(yàn)了一種新的教學(xué)模式，即學(xué)生在一定的問題情境中師生互動(dòng)，或獨(dú)立探索，或協(xié)作講座，或在教師指導(dǎo)下，通過自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)等方式，最終得出問題的結(jié)論，獲取新的知識(shí)。鑒于這種課堂教學(xué)組織形式建立在快樂地培養(yǎng)素質(zhì)的基礎(chǔ)之上，故稱之為“快樂旅游教學(xué)”模式。
“快樂旅游教學(xué)”模式的基本特征
從方法論角度而言，“快樂旅游教學(xué)”是指在旅游教學(xué)過程中，充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生的積極性，使教師樂于教，學(xué)生樂于學(xué)，使全體學(xué)生在師生融洽、合作的氣氛中生動(dòng)活潑地求得發(fā)展，并在學(xué)習(xí)過程中充分體驗(yàn)旅游科學(xué)的樂趣的一種旅游教學(xué)模式。此模式屬于交往性學(xué)習(xí)模式，是一種既不同于以間接經(jīng)驗(yàn)為對(duì)象的“知識(shí)學(xué)習(xí)”，也有別于以實(shí)物為對(duì)象的“操作學(xué)習(xí)”的獨(dú)立的學(xué)習(xí)類型。它以學(xué)生的自主探索，學(xué)生之間、師生之間交往學(xué)習(xí)為主要特征。交往是一種特殊形式的活動(dòng)，與以實(shí)物為對(duì)象的操作活動(dòng)及以精神文化為對(duì)象的精神活動(dòng)不同，它以人為作用對(duì)象，具有自身的活動(dòng)方式、手段、程序及過程。實(shí)際上，在人的素質(zhì)結(jié)構(gòu)中，有一些素質(zhì)主要是在對(duì)象性的活動(dòng)中形成的，如操作技能和能力，而一些典型的社會(huì)性素質(zhì)，如品德、語言能力、社會(huì)同情感、社會(huì)交往能力、觀察理解他人能力、民主平等意識(shí)等，則需要在交往中形成，人除了通過學(xué)習(xí)人類已經(jīng)積累的文化使自己的發(fā)展超出個(gè)體經(jīng)驗(yàn)的局限以外，還可以通過交往實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展。人在與他人的交往中，會(huì)將他人發(fā)展的多樣性、差異性吸收到自身發(fā)展之中，例如，吸收他人的思想觀念、價(jià)值取向、思維方式、行為方式等，從而使自己的內(nèi)心世界得以豐富和開放?！翱鞓仿糜谓虒W(xué)”模式具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
教學(xué)關(guān)系重視學(xué)生的主動(dòng)參與過程在教與學(xué)的關(guān)系上，主張把教學(xué)的主體從教師轉(zhuǎn)向?qū)W生，強(qiáng)調(diào)學(xué)生是教學(xué)的主體，教師由知識(shí)的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者，而學(xué)生由知識(shí)的被動(dòng)接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹R(shí)信息加工的主體。
教學(xué)過程強(qiáng)調(diào)師生互動(dòng)開放因?yàn)椤盎?dòng)”不僅能夠滿足我們作為“社會(huì)人”對(duì)于愛、歸屬和控制的需要，更符合人際關(guān)系每一發(fā)展階段特性的需要；“互動(dòng)”不僅能夠增進(jìn)學(xué)生對(duì)于自我和他人的認(rèn)識(shí)，讓教學(xué)雙方在人際活動(dòng)中相互促進(jìn)，相互塑造，更可以避免或有效解決人際沖突；“互動(dòng)”不僅是一種管理體驗(yàn)的分享，更從中反映了管理者的人格魅力和在學(xué)生心目中的“人氣指數(shù)”。這種模式通過學(xué)生探究、自我評(píng)價(jià)、自我糾正、學(xué)生之間互評(píng)、師生之間互評(píng)等互動(dòng)過程，為學(xué)生獨(dú)立尋求解決問題的策略和途徑，培養(yǎng)積極主動(dòng)的精神，以及克服困難，學(xué)會(huì)與他人協(xié)作和客觀評(píng)價(jià)自己等提供了可靠的時(shí)間和空間的保證。
教學(xué)方法以“互動(dòng)”為載體，從注入式的模仿教學(xué)轉(zhuǎn)向啟發(fā)式的創(chuàng)造教學(xué)教師幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)方式的改變?！翱鞓仿糜谓虒W(xué)”的關(guān)鍵是管理者以“互動(dòng)”形式為載體，塑造學(xué)校和諧的教學(xué)平臺(tái)，構(gòu)建學(xué)?？鞓返娜穗H網(wǎng)絡(luò)，使教與學(xué)更加富有創(chuàng)意和激情，最終達(dá)到學(xué)校效益的最大化。而其中所提倡的“互動(dòng)”則是以學(xué)校目標(biāo)為導(dǎo)向的互動(dòng)，要求教學(xué)者綜合運(yùn)用溝通、激勵(lì)、引導(dǎo)、培養(yǎng)等手段對(duì)教師進(jìn)行學(xué)校理念和文化的滲透，使雙方達(dá)到一致的工作目標(biāo)和意愿。新的教學(xué)模式是圍繞問題展開的，因此要求教師首先要培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、界定問題的“問題意識(shí)”。在提出問題的同時(shí)，教師要給出一定的信息，當(dāng)學(xué)生思維出現(xiàn)思路中斷時(shí)，教師要及時(shí)點(diǎn)撥，補(bǔ)充信息，疏通思路。
教學(xué)結(jié)構(gòu)融認(rèn)知、行為、情感為一體主張教學(xué)活動(dòng)是認(rèn)知、情感、行為三種心理活動(dòng)的有機(jī)統(tǒng)一，強(qiáng)調(diào)旅游課必須情知交融，充分利用各種媒體，為學(xué)生多形式、多渠道地進(jìn)行旅游專業(yè)學(xué)習(xí)提供信息源，新的教學(xué)模式最終要求學(xué)生圍繞問題收集、加工、處理信息，完成新知識(shí)的建構(gòu)。教師通過掛圖、教具、投影、電視節(jié)目、錄像、網(wǎng)絡(luò)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生參與到教學(xué)中來，將原有知識(shí)結(jié)構(gòu)中有關(guān)的信息儲(chǔ)存外化，互相討論，互相啟發(fā)，共同研究，共同發(fā)展。
教學(xué)思想面向終身教育主張以育人為出發(fā)點(diǎn)和歸宿。從情感教學(xué)入手，強(qiáng)調(diào)樂學(xué)、勤學(xué)，倡導(dǎo)品德、智力、個(gè)性等的全面發(fā)展。“旅游快樂教學(xué)”模式要求教師善于運(yùn)用激勵(lì)的語言鼓勵(lì)學(xué)生探索、發(fā)現(xiàn)，尊重學(xué)生的觀點(diǎn)。對(duì)于學(xué)生的求異思維、發(fā)散思維和開放思維能給予正確引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生的好奇心和求知欲，重視情感、動(dòng)機(jī)、信念等人格因素的培養(yǎng)。通過師生的共同參與，促進(jìn)學(xué)生人格的健全發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。
“快樂旅游教學(xué)”模式運(yùn)行的優(yōu)缺點(diǎn)
“制度為基，以人為本”是“快樂旅游教學(xué)”模式管理運(yùn)行的基本理念。我們近年來在學(xué)生中開展師生“互動(dòng)管理能力”民主評(píng)議活動(dòng)，從師生溝通、實(shí)習(xí)培訓(xùn)、師生關(guān)懷、學(xué)生激勵(lì)、模范表率、情緒教學(xué)等六個(gè)層面進(jìn)行調(diào)研，總結(jié)出“快樂旅游教學(xué)”模式有如下主要優(yōu)缺點(diǎn)。
（一）“快樂旅游教學(xué)”模式的優(yōu)點(diǎn)
尊重學(xué)生的個(gè)性，發(fā)展學(xué)生能力“快樂旅游教學(xué)”承認(rèn)學(xué)生的個(gè)性差異，確立學(xué)生在旅游教學(xué)中獨(dú)立自尊的人格地位。在此基礎(chǔ)上，注重學(xué)生的獨(dú)立性、自主性、創(chuàng)造性的發(fā)揮。同時(shí)，該模式立足人文素質(zhì)的培養(yǎng)，在堅(jiān)持全面培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)，發(fā)展學(xué)生能力的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生與人合作，以及克服困難的意志與毅力等將來生活必需的非智力因素，并強(qiáng)化這些非智力因素的發(fā)展。我們?cè)谧稍児緦＜覅f(xié)助下完成《分析報(bào)告》后，通過對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)的類雙分析，完成了對(duì)基層管理者管理類型、氣質(zhì)、技能的歸納及對(duì)不同背景的評(píng)議者進(jìn)行需求層的歸類工作；同時(shí)學(xué)校也分類召開員工座談會(huì)和管理者“一對(duì)一”的交流，針對(duì)基層管理現(xiàn)狀聽取教師意見，提高管理的互動(dòng)性、民主性，創(chuàng)造學(xué)校內(nèi)部和諧、融洽的教學(xué)關(guān)系，也為教師的“快樂教學(xué)、快樂管理”理念的推廣跨出實(shí)質(zhì)性的一步。評(píng)議工作將持續(xù)下去，按學(xué)期開展，并作為基層管理者績效考評(píng)的重要依據(jù)。
強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)知能力旅游知識(shí)形成過程與學(xué)生旅游認(rèn)知結(jié)構(gòu)相統(tǒng)一，從學(xué)生建構(gòu)旅游認(rèn)知結(jié)構(gòu)的需要出發(fā)，對(duì)旅游知識(shí)形成過程做必要的教學(xué)處理，使之對(duì)建構(gòu)旅游認(rèn)知結(jié)構(gòu)起導(dǎo)向和強(qiáng)化作用?！翱鞓仿糜谓虒W(xué)”不僅重視學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握旅游知識(shí)、技能，更重視學(xué)生通過自己確立學(xué)習(xí)目標(biāo)、自我觀察、互相觀察、自我分析、自我歸納的學(xué)習(xí)全過程，理解已學(xué)會(huì)的技能與新學(xué)技能的內(nèi)在關(guān)系，從而培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)、自練、自評(píng)能力，為終身旅游學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。
以學(xué)生自主活動(dòng)為核心雖然“快樂旅游教學(xué)”模式比較適合知識(shí)密集型、工作職能以創(chuàng)意為主的公司，但作為勞動(dòng)密集型、工作職能以服務(wù)為主的行業(yè)，該模式同樣可以借鑒使用，畢竟就管理本身而言存在多個(gè)維度，各維度之間也不存在無法逾越的鴻溝。由于學(xué)生各自的基礎(chǔ)和習(xí)慣不同，學(xué)生建構(gòu)旅游認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過程也不相同，這給保證教學(xué)質(zhì)量帶來了困難，但是鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與放任學(xué)生學(xué)習(xí)是兩回事。為此，教師在教學(xué)過程中要把好學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)和總結(jié)三關(guān)，及時(shí)糾正學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的偏向，總結(jié)預(yù)料之外的有價(jià)值的結(jié)論。
重視提高學(xué)生的旅游興趣“快樂旅游教學(xué)”模式強(qiáng)調(diào)在旅游教學(xué)過程中注重滿足學(xué)生的動(dòng)機(jī)需要，并給學(xué)生的心理與情感帶來良好的影響。該模式提出要重視不同旅游項(xiàng)目獨(dú)有的樂趣，重新認(rèn)識(shí)與建立旅游教材體系，強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生愉快地、自主地從事旅游學(xué)習(xí)與鍛煉，從而體驗(yàn)到從事旅游職業(yè)的各項(xiàng)樂趣。
（二）“快樂旅游教學(xué)”模式的不足
對(duì)教學(xué)班的人數(shù)及教學(xué)設(shè)施要求較高“快樂旅游教學(xué)”模式的實(shí)施需要建立與之相適應(yīng)的學(xué)習(xí)小組。因此，這種教學(xué)組織形式適合在班級(jí)規(guī)模較小和小組人數(shù)也較少的情況下運(yùn)用，并且對(duì)教學(xué)設(shè)施的數(shù)量與規(guī)格也有較高的要求。
給系統(tǒng)教學(xué)帶來一定的局限該模式在實(shí)施過程中強(qiáng)調(diào)學(xué)生積極、主動(dòng)地探索，注重學(xué)生自己確立學(xué)習(xí)目標(biāo)，自我觀察，自我分析，而且強(qiáng)調(diào)學(xué)生的選擇權(quán)，這在一定程度上影響了系統(tǒng)教學(xué)對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握旅游知識(shí)技能的要求。
如果運(yùn)用不當(dāng)，易導(dǎo)致放羊式教學(xué)“快樂旅游教學(xué)”強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，包括自定目標(biāo)、自定步驟等，大大增加了教師指導(dǎo)和組織的難度。
在21世紀(jì)，快樂是人們情感、生活、學(xué)習(xí)、工作的心理底線，快樂也將成為衡量教學(xué)模式成功與否的標(biāo)準(zhǔn)，但唯有互動(dòng)才能體現(xiàn)快樂教學(xué)的經(jīng)典性，因?yàn)槲覀兌际巧鐣?huì)人，需要相互依賴、相互感激?！翱鞓仿糜谓虒W(xué)”的思想和教學(xué)模式有其自身的積極意義，雖然在理論上和實(shí)踐中仍不成熟，然而隨著我國教育體制改革和素質(zhì)教育的深入開展以及我國旅游教學(xué)改革的不斷深化，“快樂旅游教學(xué)”這種教學(xué)模式必將對(duì)我國的旅游教學(xué)產(chǎn)生很大的影響。
參考文獻(xiàn)：
[1]包昌明.快樂體育是一種體育教育思想[J].中國學(xué)校體育，1996，（6）.
目前，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量，與社會(huì)的整體需求相比還有較大差距，鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng)，我們更應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求，去定位市場(chǎng)，深入認(rèn)識(shí)旅游等教育的特點(diǎn)，深化課程體系改革，讓旅游管理專業(yè)課程體系嚴(yán)格符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)改革現(xiàn)狀
實(shí)踐教學(xué)與市場(chǎng)需求相脫節(jié)。中職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)中與市場(chǎng)需求存在著較大差距。部分教師依然按照原有的教材進(jìn)行知識(shí)灌輸，卻無法與實(shí)際市場(chǎng)相聯(lián)系，進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)技能較差，畢業(yè)之后無法直接投人到工作崗位中。教學(xué)方式單一。旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，但是部分中職院校教學(xué)方式依然采用傳統(tǒng)的應(yīng)試教育的方式。以“填鴨式”教學(xué)為主。學(xué)生在課堂中一直處于被動(dòng)聽講的狀態(tài)，參與到教學(xué)中的學(xué)生步之又少。整個(gè)課堂氣氛死氣沉沉，學(xué)生的技能得不到鍛煉，因此對(duì)專業(yè)的興趣也越來越缺乏。
由于資金短缺，一些中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)設(shè)備落后陳舊，無法進(jìn)行及時(shí)地更新和修補(bǔ)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)缺乏足夠的重視，把旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)看作是輔課程來設(shè)置，一直停留或滿足于在簡單的實(shí)踐技能教學(xué)上，沒有形成實(shí)踐性教學(xué)的架構(gòu)體系 這就造成中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，旅游職業(yè)教育思想落后，教學(xué)方法陳舊，常規(guī)教學(xué)缺乏市場(chǎng)需求意識(shí)，只是照本宣科，無法突出自身的特色在學(xué)校資源設(shè)置中，由于資金短缺，教學(xué)設(shè)備落后，無法及時(shí)地更新和修補(bǔ)，更無法籌建新的教學(xué)和實(shí)習(xí)場(chǎng)地。這就造成中職學(xué)校旅游專業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，所以導(dǎo)致旅游中職教育思想落后，教學(xué)方法陳舊，常規(guī)教學(xué)缺乏市場(chǎng)需求意識(shí)，只是照本宣科，更加無法突出自身的特色。
二、實(shí)施中職旅游專業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.合理設(shè)置中職旅游專業(yè)教學(xué)課程
在中職學(xué)校旅游專業(yè)課程教學(xué)改革的問題上，我們要做到以下幾點(diǎn)：一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系共同建立在學(xué)?？茖W(xué)研究的基礎(chǔ)上，也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程，作為成熟的科學(xué)知識(shí)，再為課程所選擇。二是要對(duì)各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中，先開什么課程、后開什么課程，都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長的規(guī)律。三、學(xué)生學(xué)習(xí)基本操作，呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài)，這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律，對(duì)此一定要進(jìn)行改革，由淺入深、從實(shí)踐到理論，不但可以防止學(xué)習(xí)理論過程中的大而空，又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然，在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化，部分課程失去原有的作用，而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程，這就要求對(duì)課程設(shè)置做出調(diào)整，從而使整體課程體系保持合理化。
2.強(qiáng)化旅游專業(yè)管理實(shí)踐教學(xué)
在中職旅游管理專業(yè)課教學(xué)過程中，我們要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，來增強(qiáng)動(dòng)手能力。為此，要專門設(shè)置相應(yīng)的課程板塊，不僅要強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng)，更要注重素質(zhì)的培養(yǎng)，旅游行業(yè)非?？粗袕臉I(yè)者的經(jīng)驗(yàn)，要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都要得到提，因此旅游教育的過程中一定要突出實(shí)踐性，將理論和實(shí)踐相互結(jié)合，一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)融會(huì)貫通，提綜合素質(zhì)，另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。在課程體系設(shè)計(jì)之中，協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系，將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到課程體系之中，通過增加模擬教學(xué)等途徑，有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國旅游地理等課程中，均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中，而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)中職學(xué)習(xí)期間，通過多種渠道安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，將實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積，計(jì)入學(xué)分，從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來，從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解，同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
3.以就業(yè)為目標(biāo)，調(diào)整教學(xué)培養(yǎng)計(jì)劃
培養(yǎng)目標(biāo)的建立一直都是中職教育的核心問題。等學(xué)校如果要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才，一定要有明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。中職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)相結(jié)合的辯證統(tǒng)一，面向旅游單位，培養(yǎng)具備良好中職道德、較強(qiáng)操作能力和服務(wù)意識(shí)的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育，因而在教學(xué)中更加要引導(dǎo)學(xué)生理解管理人才的內(nèi)涵，所以，在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn)，從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，既給學(xué)生奠定深厚的理論基礎(chǔ)，又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能，以滿足用人單位對(duì)中職學(xué)校旅游管理人才的需求。
參考文獻(xiàn)：
[1] 陳國生，中職旅游管理課程體系改革及模式構(gòu)建特點(diǎn)[J]，咸寧學(xué)院報(bào)，2003.
[2] 齊煒，旅游等中職教育課程體系改革探討[J].中職教育研究，2005，（10）.
中圖分類號(hào):G710文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1003-2851(2010)08-0246-01
一、旅游專業(yè)的教學(xué)
(一)在旅游專業(yè)文化方面凸現(xiàn)特色。在旅游專業(yè)的建設(shè)和教學(xué)改革過程中,本著夯實(shí)基礎(chǔ)、拓寬專業(yè)知識(shí)、加強(qiáng)理論課程和實(shí)踐環(huán)節(jié),優(yōu)化和重組專業(yè)課程的思路,高起點(diǎn)確立旅游系的人才培養(yǎng)目標(biāo),在課程體系安排上實(shí)行“學(xué)校―企業(yè)―社會(huì)”相結(jié)合的培養(yǎng)機(jī)制;在人才培養(yǎng)方面實(shí)現(xiàn)特色、精品、精致的定位。凸現(xiàn)“專業(yè)教育特色化,教育過程精致化,人才培養(yǎng)精品化”的專業(yè)理念,培養(yǎng)過程實(shí)現(xiàn)“全員育人、全過程育人、全方位育人”。在教學(xué)的專業(yè)設(shè)置、課程模塊、就業(yè)接軌以及學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素養(yǎng)方面精致辦學(xué),培養(yǎng)精品。
(二)在旅游專業(yè)建設(shè)方面凸現(xiàn)特色
(1)以需求為導(dǎo)向,及時(shí)收集用人信息,實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確定位。旅游人才培養(yǎng)要根據(jù)旅游市場(chǎng)調(diào)查確定培養(yǎng)目標(biāo)和能力要求。以旅游職業(yè)能力培養(yǎng)為中心;以旅游人才職業(yè)素質(zhì)教育為目標(biāo);圍繞旅游一線能力要求設(shè)計(jì)理論課程體系和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié);以學(xué)生為紐帶開展校企合作;在校內(nèi)、校外創(chuàng)建良好的職業(yè)氛圍和實(shí)踐教學(xué)環(huán)境;以職業(yè)能力培養(yǎng)為主導(dǎo);以旅游知識(shí)為基礎(chǔ),校內(nèi)、校外互補(bǔ)進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)教育。
(2)開發(fā)“緊跟旅游市場(chǎng)需求設(shè)置教學(xué),以就業(yè)為導(dǎo)向調(diào)整學(xué)習(xí)方向”的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃。職業(yè)院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要設(shè)計(jì)切合行業(yè)實(shí)際的教學(xué)計(jì)劃,通過對(duì)用人單位以及旅游業(yè)、地方旅游業(yè)發(fā)展的分析,旅游專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃要不斷依據(jù)行業(yè)的發(fā)展對(duì)專業(yè)需求、能力要求和素質(zhì)要求進(jìn)行綜合統(tǒng)計(jì)分析,教學(xué)計(jì)劃緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu),基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)要求以夠用為基本出發(fā)點(diǎn),兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。結(jié)合旅游行業(yè)講解、管理、操作三項(xiàng)基本技能設(shè)計(jì)和建設(shè)校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)環(huán)境,始終貫穿職業(yè)能力要求的培養(yǎng),使能力和素質(zhì)培養(yǎng)可操作性強(qiáng)。
二、旅游專業(yè)的實(shí)踐
(一)根據(jù)組織形式。劃分學(xué)校統(tǒng)籌安排模式,學(xué)校統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)單位,進(jìn)行統(tǒng)一管理與指導(dǎo)。學(xué)生必須到定點(diǎn)合作的旅游單位實(shí)習(xí),在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成實(shí)踐技能培養(yǎng)。學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實(shí)習(xí)相結(jié)合模式,學(xué)校統(tǒng)一安排、統(tǒng)一管理與學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)相結(jié)合。學(xué)生完全自主實(shí)習(xí)模式,即學(xué)校在實(shí)習(xí)方面不做統(tǒng)一安排,學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位,采取分散實(shí)習(xí)的模式。
(二)根據(jù)實(shí)習(xí)時(shí)間劃分。集中式實(shí)習(xí)模式,把實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)完整地安排在一個(gè)學(xué)期或較長一段時(shí)間內(nèi),不安排其他時(shí)間進(jìn)行實(shí)習(xí)。分散式實(shí)習(xí)模式,把實(shí)習(xí)教學(xué)分散安排在幾個(gè)時(shí)間段內(nèi)完成。此種實(shí)習(xí)方式涉及因素太多,操作性不強(qiáng);但是這種方式能比較有效地解決學(xué)生實(shí)踐技能薄弱的問題。
三、旅游教學(xué)與實(shí)踐的結(jié)合及評(píng)價(jià)
為保證實(shí)踐教學(xué)的順利進(jìn)行,必須建立起一整套的管理制度和實(shí)踐教學(xué)文件,指導(dǎo)實(shí)踐的教師在認(rèn)知實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)前都要安排好實(shí)習(xí)任務(wù),提出具體要求,規(guī)范考核辦法,以保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。
(一)教學(xué)與實(shí)踐
(1)在實(shí)習(xí)指導(dǎo)方法上,教師應(yīng)將“授之以魚”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆谥詽O”,促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)實(shí)習(xí),校內(nèi)實(shí)習(xí)以教師業(yè)務(wù)指導(dǎo)為主,在校外實(shí)習(xí)中,實(shí)習(xí)指導(dǎo)則需由業(yè)務(wù)指導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ鞣绞胶拖嚓P(guān)原則指導(dǎo)。在實(shí)習(xí)過程中,指導(dǎo)教師的心理輔導(dǎo)較之內(nèi)容指導(dǎo)更為重要。當(dāng)學(xué)生面臨著自身角色轉(zhuǎn)換、復(fù)雜人際關(guān)系處理以及生理和心理壓力等客觀現(xiàn)實(shí)時(shí),或多或少會(huì)出現(xiàn)迷茫、困惑甚至對(duì)抗情緒。為此,須幫助學(xué)生做好思想準(zhǔn)備、心理準(zhǔn)備和業(yè)務(wù)知識(shí)準(zhǔn)備,深入理解實(shí)習(xí)計(jì)劃安排,端正實(shí)習(xí)態(tài)度,克服抵觸情緒、盲目樂觀或者懼怕實(shí)習(xí)等不良心理。讓學(xué)生清楚實(shí)習(xí)目的、任務(wù)、要求以及實(shí)習(xí)內(nèi)容和程序,盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)崗位工作。
(2)以尊重實(shí)習(xí)單位為前提努力滿足學(xué)生的正常實(shí)習(xí)期望學(xué)?？蛇m當(dāng)提高實(shí)習(xí)目標(biāo)定位,努力扭轉(zhuǎn)“實(shí)習(xí)生二廉價(jià)勞動(dòng)力”的不良形象和偏頗觀點(diǎn),促使實(shí)習(xí)單位重視并盡可能為實(shí)習(xí)生提供鍛煉和發(fā)揮創(chuàng)造力的機(jī)會(huì)。在可能的情況下給予實(shí)習(xí)生一定的崗位選擇權(quán),連續(xù)實(shí)習(xí)時(shí)間超過三個(gè)月則力爭(zhēng)更換實(shí)習(xí)崗位,以期豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。積極創(chuàng)新實(shí)習(xí)指導(dǎo)方式,利用網(wǎng)絡(luò)、電話等手段進(jìn)行異地交流和指導(dǎo),隨時(shí)通過實(shí)習(xí)學(xué)生交流聯(lián)系的同學(xué)錄或留言薄的信息了解學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)和心理狀況。在實(shí)習(xí)初期、結(jié)束期以及學(xué)生心理變化轉(zhuǎn)折期,尤其要重視和學(xué)生的電話交流或面對(duì)面交流,及時(shí)為學(xué)生提供必要的心理支持和安慰,幫助實(shí)習(xí)學(xué)生以良好心態(tài)去面對(duì)實(shí)習(xí)生活。
(二)完善實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)。學(xué)生的實(shí)習(xí)成績一般由實(shí)習(xí)單位評(píng)分、指導(dǎo)老師評(píng)分、實(shí)習(xí)作業(yè)評(píng)分三部分組成。教學(xué)管理部門應(yīng)該根據(jù)這三部分考核內(nèi)容的重要性科學(xué)地確定各項(xiàng)內(nèi)容的權(quán)數(shù),然后再細(xì)化每一項(xiàng)考核內(nèi)容,擬出具體的可操作的考核指標(biāo)。比如,實(shí)習(xí)單位評(píng)估一項(xiàng)就可以分解為考勤、實(shí)習(xí)期間的獎(jiǎng)懲情況、實(shí)習(xí)單位鑒定等指標(biāo),然后采用分項(xiàng)打分的方式對(duì)評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)表現(xiàn)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行考核。
四、結(jié)語
實(shí)踐教學(xué)是職業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié),而職業(yè)院校的旅游專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的一個(gè)專業(yè),對(duì)實(shí)踐教學(xué)模式的探討一直是旅游教育工作者關(guān)注的焦點(diǎn),近幾年來,很多學(xué)者做過這方面的研究。純粹的服務(wù)型實(shí)習(xí)己經(jīng)無法滿足所有學(xué)生的需求和實(shí)際需要,如何創(chuàng)建新型的實(shí)習(xí)方式,提升現(xiàn)有的實(shí)習(xí)品質(zhì),提高學(xué)生在就業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力,是值得我們思考的問題。這不僅需要學(xué)院的努力,更需要政府、旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的關(guān)注和重視。培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才是學(xué)院和行業(yè)的共同目標(biāo),也是我國旅游業(yè)發(fā)展的需要。
參考文獻(xiàn)
[1]劉艷良.高職管理類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)想[J].職業(yè)時(shí)空(綜合版)2007, (4).
1現(xiàn)階段我國高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀和存在的問題
1.1高水平的師資力量有待培養(yǎng)現(xiàn)階段的許多高職院校在教學(xué)中缺乏高水平的師資隊(duì)伍,一些學(xué)校雖然由中等職業(yè)院校升為了高職院校,但教師的專業(yè)水平和教學(xué)技能卻并沒有得到提高,從而導(dǎo)致學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的低下。教師作為教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者和組織者,也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)傳授的主導(dǎo)者,其自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)水平對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)有重要的影響。因此,在平時(shí)的教學(xué)中,學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)教師的技能培訓(xùn),以提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)能力,從而為學(xué)院的快速發(fā)展提供動(dòng)力。1.2校企合作不夠深入,實(shí)習(xí)效果不夠理想近年來,我國許多高職院校旅游管理專業(yè)都與校外企業(yè)有著實(shí)習(xí)合作的聯(lián)系,學(xué)校和企業(yè)可以根據(jù)雙方的需要安排學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實(shí)習(xí)。但在具體的操作過程中,一些旅游企業(yè)常常把學(xué)生的能力水平放在第一位,而對(duì)于一些能力較差的學(xué)生則常被安排到各項(xiàng)水平較差的旅游企業(yè)或單位,這樣的方式嚴(yán)重地抑制了學(xué)生的實(shí)踐積極性,不利于實(shí)踐教育目標(biāo)的有效實(shí)現(xiàn)。同時(shí),現(xiàn)階段我國高職院校與企業(yè)的合作形式比較單一,缺乏深度的合作與交流,校企雙方只是在學(xué)生的實(shí)習(xí)問題上進(jìn)行了表面化的合作,而并沒有對(duì)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置、資源共享和課題研究等方面進(jìn)行過多的合作,從而使得學(xué)生的實(shí)習(xí)效果并不理想。
2加強(qiáng)對(duì)我國高職院校中旅游專業(yè)教學(xué)改革的有效措施
針對(duì)當(dāng)前我國高職旅游教育的現(xiàn)狀和存在的問題,各高職院校必須加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)的改革,通過教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變和教學(xué)管理的改革來創(chuàng)造出更適合教學(xué)發(fā)展的教育模式,以促使教學(xué)效率的不斷提高。2.1完善教學(xué)管理,合理設(shè)置專業(yè)課程教學(xué)管理是提高高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的重要保障,對(duì)于培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才有重要的作用。完善高職院校的教學(xué)管理需要從轉(zhuǎn)變教學(xué)理念、合理設(shè)置專業(yè)課程、改革教學(xué)方式和考核方式等各個(gè)方面來進(jìn)行。(1)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念,加強(qiáng)教學(xué)模式改革,教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變作為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的先導(dǎo),對(duì)于完善學(xué)校的教學(xué)管理有重要的指導(dǎo)意義。在高職院校的管理中,院校領(lǐng)導(dǎo)和教師要逐漸轉(zhuǎn)變自身的教育理念,樹立高職院校的人才教育觀,明確高職教育的目標(biāo)和辦學(xué)方向,以更好地指導(dǎo)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革。同時(shí),在實(shí)際的教學(xué)中,教師還要了解和認(rèn)識(shí)現(xiàn)代教育的規(guī)律,通過教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新來進(jìn)行有效地課堂教學(xué),以提高學(xué)生綜合素養(yǎng)的不斷提高。在教學(xué)模式的改革上,教師的教學(xué)重點(diǎn)要從“以理論知識(shí)傳授為主”向“注重學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng),提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)”方向轉(zhuǎn)變。并通過課堂討論、案例分析以及游戲管理等形式來加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的鍛煉,以切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。此外,學(xué)校還可以通過學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合的教育模式來增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力,以促使他們更好地滿足社會(huì)的需要。(2)合理設(shè)置專業(yè)課程,加強(qiáng)課程內(nèi)容改革,高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置要以新型的教學(xué)理念為指導(dǎo),打破傳統(tǒng)的課程設(shè)置體系,通過理論課程和實(shí)踐課程的交叉學(xué)習(xí)的方式來提高教學(xué)效率,從而更好地實(shí)現(xiàn)高職教育的教學(xué)目標(biāo)。當(dāng)前我國許多高職院校還沒有適合自身發(fā)展要求的教學(xué)體系和課程體系,使得許多學(xué)生的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要;同時(shí)許多院校還存在著旅游管理專業(yè)的學(xué)科理論內(nèi)容和具體的崗位實(shí)踐不一致的情況。因此,在實(shí)際的教學(xué)管理中,高職院校必須要加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的合理設(shè)置,并根據(jù)本校的實(shí)際情況來建立新型的課程設(shè)置體系。在課程內(nèi)容的改革上,由于旅游活動(dòng)具有很強(qiáng)的地域性,在實(shí)際的教學(xué)中,教師盡可能地以本地的旅游景點(diǎn)和旅游資源作為教學(xué)的主要案例分析,以增強(qiáng)學(xué)生的親切感?，F(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展與生態(tài)環(huán)境建設(shè)是分不開的,因此,在平時(shí)的課堂教學(xué)中,教師可以根據(jù)教學(xué)的需要適當(dāng)?shù)貫閷W(xué)生傳授一些生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面的相關(guān)知識(shí),并通過具體的例證分析來豐富課程教學(xué)內(nèi)容,從而提高學(xué)生對(duì)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)興趣,也讓他們?cè)谛睦砩险J(rèn)識(shí)到生態(tài)環(huán)境對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的重要影響,以提高他們的道德素養(yǎng)。(3)教學(xué)方式和考核方式的改革與創(chuàng)新,在教學(xué)方式的改革上,教師可以根據(jù)教學(xué)需要適當(dāng)?shù)貙?duì)教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新,通過多樣化教學(xué)方法的使用來幫助學(xué)生更有效地掌握理論知識(shí),促使他們實(shí)際應(yīng)用能力的提高。如教師在課堂上可以通過教學(xué)實(shí)例的分析來進(jìn)行對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的傳授,然后可以利用現(xiàn)場(chǎng)模擬的方式來讓學(xué)生扮演相關(guān)的角色,以增強(qiáng)他們的情感體驗(yàn)。同時(shí),教師也可以利用多媒體等現(xiàn)代教學(xué)手段為學(xué)生創(chuàng)設(shè)出良好的教學(xué)情境,讓學(xué)生在圖片或相關(guān)視頻的觀看中逐漸了解旅游業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)和旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)。通過多樣化教學(xué)方式的運(yùn)用,不僅能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,還能讓他們?cè)谟H身實(shí)踐中增強(qiáng)對(duì)我國旅游業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí),促使他們專業(yè)素養(yǎng)的提高。此外,在考核方式的改革上,學(xué)校除了安排適當(dāng)?shù)毓P試外,還要盡可能的多安排一些實(shí)際操作測(cè)試和口試測(cè)試。而考試的內(nèi)容也要注重理論性和實(shí)踐性的結(jié)合,通過這種多樣化的考核形式,可以更好地引導(dǎo)和督促學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),從而促使他們掌握過硬的職業(yè)技能。2.2提高教師專業(yè)素養(yǎng),建設(shè)高水平師資隊(duì)伍教師作為教學(xué)的主力軍,決定著整個(gè)高職院校教學(xué)質(zhì)量的高低,同時(shí)在實(shí)際的教學(xué)中,教師專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)技能對(duì)于高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)有著決定性的意義。我國高職院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的主要目的是培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理應(yīng)用型人才,以滿足社會(huì)發(fā)展的需要。因此,在未來的發(fā)展中,高職院?？梢酝ㄟ^定期組織培訓(xùn)的形式來加強(qiáng)對(duì)教師的培養(yǎng),讓他們?cè)诓粩嗟膶W(xué)習(xí)和培訓(xùn)中逐漸提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)技能,從而更好地開展教學(xué)活動(dòng),提高教學(xué)質(zhì)量。2.3深化校企合作,提高實(shí)習(xí)效果高職院校和企業(yè)的有效合作可以為學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)提供良好的保障,對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素養(yǎng)的提高有著重要的作用。在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的實(shí)施過程中,學(xué)校還要加強(qiáng)與企業(yè)之間的深度合作,通過良好的實(shí)習(xí)安排來加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的鍛煉,以提高他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的實(shí)踐應(yīng)用能力。此外,校企雙方還要積極建立全面完善的合作機(jī)制,通過在專業(yè)課程設(shè)置、資源共享和課題研究等方面來加強(qiáng)合作,從而為學(xué)校更好地進(jìn)行課程改革和教學(xué)管理提供有效性的幫助,促使高職院校教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。面對(duì)當(dāng)前我國高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的諸多問題,在旅游業(yè)快速發(fā)展的新形勢(shì)下,我國高職院校要積極進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)的改革,強(qiáng)化對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng),以促使他們綜合能力的提高。在具體的改革實(shí)踐中,高職院校的領(lǐng)導(dǎo)者和教師要堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的思想,不斷加強(qiáng)教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變,通過教育模式和專業(yè)課程體系的有效改革來為社會(huì)培養(yǎng)出更多地應(yīng)用型旅游管理人才,從而更好地滿足社會(huì)發(fā)展的需要。
作者：朱云潔 單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院
旅游管理不只是“出去玩”，或“出游”等。一次完美的旅游包括資源開發(fā)和整體規(guī)劃、路線的設(shè)計(jì)、旅游中的營銷、產(chǎn)品方面的采購、配備人員，旅游中的服務(wù)等一系列的過程。一次高含量的旅游是指旅游過程中的“吃、住、行、游、購、娛”六大要素的結(jié)合。所以，旅游業(yè)對(duì)其從業(yè)人員從能否熟練運(yùn)用有具體要求，并且要求完美完成。除此之外，現(xiàn)代社會(huì)是高度發(fā)展信息的社會(huì)，旅游業(yè)的大力發(fā)展必須依靠高科技技術(shù)的應(yīng)用。在旅游管理的專業(yè)教學(xué)過程中，教師必須要結(jié)合現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)方法，如計(jì)算機(jī)的多媒體技術(shù)教學(xué)，以此用來培養(yǎng)學(xué)生的全方面開展實(shí)踐的能力，培養(yǎng)學(xué)生利用電子商務(wù)等各種輔助工具開展旅游營銷與業(yè)務(wù)和推廣的技能。旅游業(yè)的未來發(fā)展要獲得大的成功，必須要依賴現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)。
2.綜合性強(qiáng)。
旅游管理業(yè)的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問題，否則會(huì)導(dǎo)致整個(gè)旅游活動(dòng)失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動(dòng)，把旅游中的資源采購、線路設(shè)計(jì)等綜合的協(xié)調(diào)好。培養(yǎng)的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念?！弊鳛橐院舐糜涡袠I(yè)的開拓者，旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生一定要有淵博的知識(shí)，可以不精深，但各個(gè)方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時(shí)俱進(jìn)，隨時(shí)了解社會(huì)發(fā)展的動(dòng)向，具備綜合這些知識(shí)的能力。只有這樣，旅游服務(wù)才能跟上顧客的思想，才能針對(duì)不同的旅客提供個(gè)性化的服務(wù)。
二、旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀以及存在的問題
從改革開放后，我國旅游業(yè)有了新的發(fā)展。從以來，我國旅游管理專業(yè)教育也得到了進(jìn)一步發(fā)展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達(dá)到400多所，呈現(xiàn)了旅游管理教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進(jìn)的可喜局面。但是，我們也應(yīng)該明白，我國旅游管理專業(yè)教育中還有一些不足存在。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在我國現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，理論課程遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)踐性課程，學(xué)生對(duì)知識(shí)的把握和理解只是停留在“教師教，學(xué)生聽”階段，現(xiàn)在的教師大多數(shù)還是采用傳統(tǒng)的授課方式，難以提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，課堂上的互動(dòng)和課后的創(chuàng)新相對(duì)較少，學(xué)生的創(chuàng)新思維比較缺乏。
三、旅游管理專業(yè)的教學(xué)發(fā)展與方向
教學(xué)方法主要包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。它分三個(gè)層面：How：授課———方法；What：授課———學(xué)生；Why：上課———目的。傳統(tǒng)教學(xué)方法都是以教師為中心，教師講什么學(xué)生聽什么，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中一直是被動(dòng)地位，沒有將理論應(yīng)用于實(shí)際的能力。針對(duì)我國當(dāng)前存在的問題和情況，我就旅游管理教學(xué)發(fā)展方向提以下意見。
1.充分應(yīng)用高科技教學(xué)手段。
旅游管理專業(yè)課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結(jié)合相應(yīng)的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關(guān)知識(shí)準(zhǔn)確生動(dòng)地傳達(dá)給學(xué)生，缺一不可。在這個(gè)傳遞過程需要一定的載體才能有效完成?，F(xiàn)在的教學(xué)手段，主要是采用多媒體教學(xué)方法，通過一些旅游景點(diǎn)的宣傳資料、相關(guān)紀(jì)錄片以及旅游景點(diǎn)做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風(fēng)土人情，極大地增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2.恰當(dāng)運(yùn)用實(shí)地教學(xué)法。
多媒體教學(xué)方法的運(yùn)用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對(duì)這種情況，在條件不允許的地方還是要適當(dāng)運(yùn)用實(shí)際的教學(xué)方法。由教師帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校附近的旅游景點(diǎn)去進(jìn)行實(shí)地考察、介紹、演示等等，最后讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)到的理論知識(shí)，結(jié)合實(shí)際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學(xué)生對(duì)本身所學(xué)理論知識(shí)的印象，又提高了學(xué)生思考的能力，更增強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐能力。
3.加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的雙邊互動(dòng)。
根據(jù)目前我國對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求，在教學(xué)的過程中主要是強(qiáng)化鍛煉學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力。通過教師與學(xué)生的雙邊互動(dòng)，達(dá)到預(yù)設(shè)的教學(xué)目的：學(xué)生由被動(dòng)的學(xué)習(xí)變?yōu)榉e極參與，教師由講授變?yōu)橹v授與引導(dǎo)相融合，這樣既激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，又降低了教師教學(xué)強(qiáng)度。在實(shí)際教學(xué)中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動(dòng)發(fā)言、小組展示等等，都是對(duì)于這種教學(xué)方法的實(shí)際體現(xiàn)。
（一）課程設(shè)置不合理，“軟、硬”件跟不上時(shí)展步伐
課程是學(xué)生的“糧食”，好的課程設(shè)置不但能給學(xué)生提供豐富的營養(yǎng)，還能根據(jù)學(xué)習(xí)狀況補(bǔ)充給學(xué)生所需要的能量。而目前我國多數(shù)職業(yè)院校旅游專業(yè)特色課程設(shè)置不僅缺乏特色，還仍延用“大而泛、泛而爛；理論舊、實(shí)踐淺”的課程體系[1]。由于課程體系設(shè)置的不合理，存在理論性課程過多、無重點(diǎn)，應(yīng)用型課程過少而又缺乏特色，使得學(xué)生學(xué)理論不全面，學(xué)技術(shù)不精湛，結(jié)果是學(xué)生不能學(xué)以至用，在從業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中沒有優(yōu)勢(shì)，甚至被非專業(yè)學(xué)生所淘汰。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的當(dāng)今，縱觀我國職業(yè)院校的旅游專業(yè)，教學(xué)設(shè)備普遍落后，不少管理者的觀念還存在問題，認(rèn)為旅游服務(wù)簡單容易，不需要現(xiàn)代的技術(shù)裝備，很多院校的旅游專業(yè)教學(xué)還延用傳統(tǒng)的黑板、粉筆、教科書、掛圖等，現(xiàn)代傳播媒體如幻燈、投影、廣播、錄音、電視、錄像、光盤、電子計(jì)算機(jī)等及其相應(yīng)的組合系統(tǒng)，如語音實(shí)驗(yàn)室、多媒體電教室、電子閱覽室、微格教室、多媒體電腦機(jī)房等等沒有得到普及。教學(xué)方法創(chuàng)新緩慢，改革措施滯后，“軟、硬”件跟不上時(shí)展步伐，嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。另外，雖然近些年國家財(cái)政對(duì)職業(yè)院?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)注入不少資金，但杯水車薪，用在旅游專業(yè)的投入少之又少，常常會(huì)被其它“急需”項(xiàng)目擠占。許多院校由于資金投入不足、實(shí)訓(xùn)室規(guī)模小，設(shè)施落后，有的有場(chǎng)地?zé)o設(shè)施，有的有設(shè)施無場(chǎng)地，學(xué)生不能擺脫聽實(shí)驗(yàn)、講實(shí)操的尷尬局面，理論與實(shí)踐一頭重一頭輕的處境，難以滿足學(xué)教學(xué)和社會(huì)需要[2]。
（二）師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，缺乏現(xiàn)代化教學(xué)管理手段
師資隊(duì)伍在人才培養(yǎng)過程中起著決定性因素，目前我國職業(yè)院校旅游專業(yè)的師資隊(duì)伍力量單薄，師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，相同年齡段的教師過于集中，沒有形成合理的年齡梯度、高級(jí)職稱比例平均偏低,其主要問題是：一是非旅游專業(yè)畢業(yè)的教師，主要承擔(dān)公共課和基礎(chǔ)課，也有些在短期培訓(xùn)后轉(zhuǎn)教專業(yè)課程；二是旅游專業(yè)畢業(yè)的教師，主要承擔(dān)部分專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課；三是本校畢業(yè)后留校任教的老師。這些教師中，大部分專業(yè)理論知識(shí)欠缺，專業(yè)技能也不能滿足教學(xué)需求。同時(shí)，職業(yè)院校教學(xué)管理還停留在傳統(tǒng)的模式上，沒有得到創(chuàng)新和提升。面對(duì)信息產(chǎn)業(yè)的速猛發(fā)展，院校在教學(xué)中缺乏現(xiàn)代化管理手段。雖然，一些院校開始購買或自行研制旅游、酒店教學(xué)管理軟件，但推進(jìn)步伐緩慢。由于教學(xué)管理軟件程序復(fù)雜，技術(shù)要求高，而且各個(gè)院校的需求又不完全相同。購買的軟件往往不能充分突出其針對(duì)性，而自行研制的教學(xué)管理系統(tǒng)，停留在簡單的管理之中，缺乏實(shí)用性和推廣性。缺乏現(xiàn)代化教學(xué)管理手段，制約著教學(xué)管理質(zhì)量的提升，也制約著院校專業(yè)特色的建設(shè)。
（三）人才培養(yǎng)定位模糊，對(duì)職業(yè)生涯規(guī)劃重視不夠
職業(yè)院校對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，往往是追求大而全，職業(yè)面過于寬泛，雖然為就業(yè)方向提供了多項(xiàng)選擇，但人力培養(yǎng)缺乏明確定位，沒有對(duì)市場(chǎng)需求做較好預(yù)判，盲目跟風(fēng)和無序競(jìng)爭(zhēng)，使得人才培養(yǎng)陷入困境。從近些年旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域情況看，有90%的學(xué)生選擇本省城市就業(yè)，7%的學(xué)生選擇臨省城市就業(yè)，3%的學(xué)生選擇較遠(yuǎn)省城市就業(yè)[3]。因此，院校不重視地域特色，不根據(jù)地域特色進(jìn)行人才定位培養(yǎng)，就成為造成旅游人才遜色的主要原因。另一方面，由于大、中、小旅游企業(yè)人才需求方向不一樣，較大企業(yè)需要管理類人才，中等企業(yè)喜歡有創(chuàng)造能力的人才，而小企業(yè)缺乏技能型人才。院校沒有根據(jù)學(xué)生自身特長和愛好實(shí)行拓展培養(yǎng)。缺乏對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的準(zhǔn)確定位，面對(duì)旅行社、酒店、景區(qū)及不同的旅游企業(yè)，沒有進(jìn)行針對(duì)性的重點(diǎn)培養(yǎng)，使企業(yè)缺人才，學(xué)生難就業(yè)的現(xiàn)象得不到有效解決。同時(shí)，職業(yè)院校普遍存在對(duì)職業(yè)生涯規(guī)劃重視不夠的現(xiàn)象。2013-2014年，有公共就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)通過網(wǎng)上多項(xiàng)調(diào)查，有79%的職業(yè)生求職沒有清晰、具體的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，33%的求職者簡歷投遞石沉大海卻不知原因，重視簡歷制作和面試技巧者不足21%。不知如何規(guī)劃職業(yè)生涯的求職者占81%，理想模糊的求職者占43%，模仿其他同學(xué)就業(yè)方向、發(fā)展思路的求職者占11%，有大致想法卻難以付諸實(shí)踐的求職者占37%，明確表示自己有清晰、具體的發(fā)展目標(biāo)和計(jì)劃且正在實(shí)施中的求職者僅占25%。這些數(shù)據(jù)，反映了院校對(duì)職業(yè)生涯規(guī)劃重視不夠，使學(xué)生缺乏職業(yè)目標(biāo)，面對(duì)就業(yè)壓力，一片迷茫，找不到發(fā)展方向。旅游專業(yè)的專業(yè)出口對(duì)應(yīng)旅游業(yè)，對(duì)旅游服務(wù)誰都可以說了解，但在這個(gè)行業(yè)如何發(fā)展，很多人心中沒底，很迷茫困惑。
二、旅游專業(yè)特色建設(shè)的兩個(gè)方向
物色是生存之基，特色建設(shè)是職業(yè)院校追求發(fā)展的最佳途徑。旅游的本質(zhì)在于求新求異，旅游服務(wù)講究個(gè)性化服務(wù)，旅游個(gè)性化服務(wù)呼喚旅游專業(yè)特色，旅游專業(yè)建設(shè)要注重專業(yè)自身特色的形成，把教學(xué)中的亮點(diǎn)和經(jīng)典部分，作為專業(yè)特色的重點(diǎn)部分來建設(shè)。瞄準(zhǔn)市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)設(shè)置特色專業(yè)，抓住崗位需求開設(shè)特色課程，以特色建設(shè)為辦學(xué)思路，推進(jìn)專業(yè)特色建設(shè)向縱深方向發(fā)展。其中最主要的是要把握住以下兩個(gè)方向。
（一）特色專業(yè)，為企業(yè)量身打造人才
隨著教育的多元化發(fā)展，未來的人才培養(yǎng)更需要傾向?qū)I(yè)化的方向，職業(yè)院校要想在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腿根，就必須突出自己的專業(yè)特色，全力為企業(yè)量身打造人才，并走屬于自己的“內(nèi)驅(qū)式”與“外延式”相結(jié)合的專業(yè)特色道路。擺脫傳統(tǒng)課程設(shè)置的束縛，將生存因素和發(fā)展因素雙重并舉，明確教學(xué)目標(biāo)、確定人才定位，避免專業(yè)設(shè)置過多，突出專業(yè)特色的精而細(xì)，由“以校設(shè)課”轉(zhuǎn)向“以人設(shè)課”和“以企設(shè)課”，從教學(xué)規(guī)劃、課程制定上全面體現(xiàn)專業(yè)特色，突出旅游領(lǐng)域?qū)I(yè)特色，培養(yǎng)人才在知識(shí)水準(zhǔn)、能力層面、綜合素質(zhì)方面都能達(dá)到，甚至超過旅游行業(yè)及相關(guān)崗位的任職要求。旅游專業(yè)特色建設(shè)要順應(yīng)時(shí)代潮流，要以市場(chǎng)發(fā)展為導(dǎo)向、企業(yè)需求為依托，要?jiǎng)?chuàng)建產(chǎn)、學(xué)、研三位一體的旅游人才培養(yǎng)模式[4]。以專業(yè)特色為方向，重點(diǎn)培養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊缺的經(jīng)營型管理人才和技能型專業(yè)人才，在研究國內(nèi)外旅游發(fā)展政策、旅游信息數(shù)據(jù)、旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)等基礎(chǔ)上，勤思考、善洞察，捕捉旅游發(fā)展趨勢(shì)和脈點(diǎn)，為企業(yè)輸送專業(yè)特色人才，走在培養(yǎng)人才隊(duì)伍的前列，實(shí)現(xiàn)專業(yè)特色的跨越發(fā)展。
（二）特色培養(yǎng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)兩條腿走路
特色培養(yǎng)，主要是讓學(xué)生通過旅游專業(yè)特色學(xué)習(xí)和鍛煉，使學(xué)生獲得選擇、創(chuàng)造職業(yè)的綜合實(shí)力，這就需要院校在兩個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行特色培養(yǎng)。一是培養(yǎng)學(xué)生畢業(yè)后在復(fù)雜環(huán)境下具備求職能力，二是培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)之后具有適應(yīng)工作崗位、實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯發(fā)展目標(biāo)的能力。院校要緊跟時(shí)展步伐，在人才培養(yǎng)方面不能好高騖遠(yuǎn)，要結(jié)合實(shí)際，通過“雙元化”、“滲透式”、“工讀交替型”等人才培養(yǎng)模式，以特色培養(yǎng)為軸心，向“雙向參與、雙向互動(dòng)、雙向促進(jìn)、雙向發(fā)展”方面輻射，形成旅游專業(yè)特色的產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式[5]。如“雙元化”將企業(yè)與實(shí)踐為主導(dǎo)，開設(shè)與企業(yè)關(guān)系密切的專業(yè)技能實(shí)習(xí)課；“滲透式”以院校專業(yè)特色為中心，根據(jù)學(xué)生興趣和特長，尋找學(xué)生自愿接受的企業(yè)單位，與企業(yè)單位達(dá)成學(xué)生工作任務(wù)、職責(zé)、時(shí)間、薪酬等協(xié)議，開展實(shí)踐培訓(xùn)，實(shí)踐培訓(xùn)結(jié)束后，及時(shí)總結(jié)，做到糾偏扶正；“工讀交替型”以院校和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)為方向，根據(jù)學(xué)生狀況，展開交替式人才培養(yǎng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)兩條腿走路，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目的。
三、旅游專業(yè)特色建設(shè)實(shí)施方法
旅游的特點(diǎn)和旅游業(yè)的發(fā)展形勢(shì)，注定職業(yè)院校旅游專業(yè)不能關(guān)門辦學(xué)，更不能重走傳統(tǒng)的老路，要拓寬辦學(xué)視野，多渠道搜集外界旅游相關(guān)信息，把握國家政策，抓住發(fā)展機(jī)遇，不斷明確教學(xué)目標(biāo)，合理學(xué)科布局，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，在旅游專業(yè)特色建設(shè)上，要集全校力量和智慧，全方位、多角度改善育人環(huán)境，搭建新的人才培養(yǎng)平臺(tái)，進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)制度，具體的實(shí)施方法如下：
（一）明確教學(xué)目標(biāo)，以培養(yǎng)區(qū)域旅游服務(wù)對(duì)象為特色
旅游職業(yè)院校要依托區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，挖掘和尋找區(qū)域領(lǐng)域中的潛在資源，從歷史、地理、文化、環(huán)境等方面出發(fā)，研究探討旅游與經(jīng)濟(jì)的契合點(diǎn)，把握旅游市場(chǎng)的人才需求信息，將服務(wù)區(qū)域旅游做為旅游人才培養(yǎng)的目標(biāo)。充分發(fā)揮區(qū)域旅游資源優(yōu)勢(shì)，依據(jù)區(qū)域豐富的特色，重點(diǎn)探索新型旅游人才培養(yǎng)模式，要積極主動(dòng)開展市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)行業(yè)反饋意見及建議，及時(shí)調(diào)整不科學(xué)、不適應(yīng)旅游人才發(fā)展的問題，建立與企業(yè)和旅游用人單位共同參與的人才培養(yǎng)體系，采取“2+1”或“3+1”的校企合作人才培養(yǎng)模式，要與區(qū)域需求實(shí)現(xiàn)“無縫”對(duì)接，教學(xué)內(nèi)容要求理論與實(shí)踐并重，突出旅游專業(yè)教學(xué)特色，對(duì)理論和實(shí)踐進(jìn)行區(qū)分，把實(shí)踐作為教學(xué)的主要內(nèi)容，建設(shè)以應(yīng)用型為特征的理論教學(xué)體系及以專業(yè)核心應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線的實(shí)踐教學(xué)體系[6]。要注意運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)對(duì)員工教育中與思想政治教育相一致的內(nèi)容，重視企業(yè)文化建設(shè)與高校思想政治教相銜接，在工作崗位上磨礪意志、展現(xiàn)自我，在真實(shí)社會(huì)環(huán)境中形成責(zé)任意識(shí)[7]。專業(yè)建設(shè)要明確教學(xué)目標(biāo)，以培養(yǎng)區(qū)域旅游服務(wù)對(duì)象為特色，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，全面調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性。做好“2+1”或“3+1”教學(xué)的拓展工作，讓旅游企業(yè)感受到合作帶來的經(jīng)濟(jì)效益，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)技能實(shí)踐在就業(yè)和發(fā)展中所發(fā)揮的重要作用；教學(xué)目標(biāo)要體現(xiàn)對(duì)學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)過程起到導(dǎo)向、激勵(lì)、評(píng)價(jià)作用，以準(zhǔn)確、具體、全面、明確的教學(xué)目標(biāo)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，教學(xué)通過與區(qū)域歷史文化、地方傳統(tǒng)特色相結(jié)合，從根本上提高培養(yǎng)區(qū)域旅游服務(wù)人才的效率。
（二）以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)特色課程體系建設(shè)
旅游職業(yè)院校在開設(shè)《旅游文化》、《飯店管理原理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲管理》、《旅游管理信息系統(tǒng)》等精品課的同時(shí)，還必須以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)特色課程體系建設(shè)。開設(shè)一些更貼近旅游專業(yè)的特色課程。如開設(shè)《形體訓(xùn)練》、《醫(yī)療急救》等課。由于旅游業(yè)有別于其它行業(yè)，需要內(nèi)外氣質(zhì)兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才，在重視業(yè)務(wù)技能的同時(shí)，還比較重視外在形象和外在氣質(zhì)的完美。鑒于此，院校要改革體育課教學(xué)，加強(qiáng)形體美的審美教育課程，增加美育及藝術(shù)修養(yǎng)的內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，規(guī)范坐立行走姿態(tài)，提升學(xué)生的外在素養(yǎng)[8]。同時(shí)，職業(yè)院校要不惜重金，重點(diǎn)投入，將實(shí)踐技能課與綜合技能訓(xùn)練課緊密結(jié)合，突出“仿真訓(xùn)練”、“定項(xiàng)訓(xùn)練”效果，在體現(xiàn)實(shí)用性和操作性的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)訂制強(qiáng)化課程，讓學(xué)生走上實(shí)習(xí)崗位前，助其“熱身”。在教學(xué)過程中，自始至終將實(shí)踐技能課、綜合技能訓(xùn)練課列入重點(diǎn)課程項(xiàng)目，并作為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能、畢業(yè)考核的重要標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。發(fā)展旅游教育，職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)特色設(shè)置課程體系，課程設(shè)置要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，采取寬泛基礎(chǔ)、靈活板塊的基本思路，淡化學(xué)科性課程體系，強(qiáng)化職業(yè)型教學(xué)結(jié)構(gòu)。建立符合院校實(shí)際的旅游專業(yè)特色人才培養(yǎng)體系。對(duì)必修、選修、任選課做適當(dāng)調(diào)整，必修課需要完成公共和專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，教學(xué)重點(diǎn)放在選修和任選課上，選修課必須在旅游工作崗位細(xì)化的基礎(chǔ)上，按照旅游崗位所需的知識(shí)、技術(shù)，以模塊化的形式精細(xì)設(shè)課，重在培養(yǎng)和拓展學(xué)生相關(guān)專業(yè)知識(shí)與技能，培養(yǎng)學(xué)生的愛好和興趣，發(fā)展學(xué)生的特長和潛能，充分突出學(xué)生的個(gè)體差異[9]。任選課根據(jù)學(xué)生的個(gè)體差異，針對(duì)性集中拓展和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為學(xué)生發(fā)展和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
校園是人才的集中地，學(xué)生是祖國的未來和希望，加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)生的思想政治教育，提高學(xué)生的思想素質(zhì)，這在人才的培養(yǎng)中是十分重要的部分。為了實(shí)現(xiàn)科教興國和人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，適應(yīng)當(dāng)今世界激烈的國際競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)，發(fā)展具有中國特色的社會(huì)主義事業(yè)，將思政教育融入專業(yè)課程是十分必要的。本文將通過分析旅游專業(yè)教師在思政教育中的引導(dǎo)作用和思政教育與旅游專業(yè)課程的結(jié)合，論證思政教育融入旅游專業(yè)的必要性，并且提出實(shí)施的具體措施。
一、 旅游專業(yè)教師在思政教育中的引導(dǎo)作用
旅游是一門綜合性的學(xué)科，它涵蓋了很多方面的內(nèi)容，上至天文，下至地理，甚至宗教、民族、建筑等都在旅游專業(yè)的研究范圍之內(nèi)。旅游學(xué)科內(nèi)容的豐富性使學(xué)生對(duì)于這門課產(chǎn)生了濃厚的興趣。
在旅游專業(yè)教學(xué)中，中國歷史、新疆民族的發(fā)展史、民族風(fēng)俗、著名旅游景點(diǎn)、全國的重點(diǎn)景點(diǎn)和世界遺產(chǎn)名錄等都是教授的重點(diǎn)，在教授過程中，教師可通過教材、幻燈片、視頻等多媒體授課方式，將祖國的青山秀水、民族風(fēng)情、生活習(xí)俗等展示給學(xué)生，再加之把歷史、地理、人文風(fēng)情以故事的形式傳授給學(xué)生，這樣就會(huì)使學(xué)生的記憶更加深刻。通過課堂的講解，加深學(xué)生對(duì)于祖國的了解，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的愛國情操有著非常重要的作用。例如，在學(xué)習(xí)新疆的旅游知識(shí)時(shí)，教師可以結(jié)合真實(shí)的事例進(jìn)行講解，并且通過對(duì)于新疆民俗風(fēng)情和宗教知識(shí)的了解，幫助學(xué)生樹立正確的民族觀，這種將思政教育融入專業(yè)課程的形式，比單純的思政教育要有效得多。
二、 思政教育和旅游專業(yè)課程的結(jié)合
社會(huì)大眾普遍認(rèn)為旅游行業(yè)是低投入、高收入的較為輕松的職業(yè)，但是，只有真正的業(yè)內(nèi)人士才能明白其中的辛酸苦楚，正因?yàn)槿绱耍芏嗳藢?duì)此望而卻步。因此教師在日常教課的過程中，要注意將培養(yǎng)艱苦樸素的精神穿插在課程中。
在日常授課過程中，教師要結(jié)合自己的真實(shí)經(jīng)歷，將旅游實(shí)踐過程中的感受告訴每一位學(xué)生，讓他們?cè)谧呷牍ぷ鲘徫恢熬土私獾铰糜喂ぷ鞯钠D辛，同時(shí)也要讓他們體會(huì)到珍貴的收獲和感受。在課程中通過介紹導(dǎo)游人員的職業(yè)道德、職業(yè)能力的培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)的提高以及面對(duì)各種突發(fā)性事件的處理，培養(yǎng)學(xué)生克服困難的能力，培養(yǎng)其艱苦奮斗的精神，使其在社會(huì)上能夠做到獨(dú)當(dāng)一面。
作為旅游專業(yè)的學(xué)生，當(dāng)結(jié)束學(xué)業(yè)走上工作崗位之后不可避免地要與人打交道，與人交往是一門藝術(shù)，同時(shí)也是一項(xiàng)非常重要的技能。學(xué)生思政教育中很重要的一點(diǎn)是要培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)、自信、愛國的精神。遵紀(jì)能夠使學(xué)生用國家的法律法規(guī)以及社會(huì)道德規(guī)范自覺地約束自己，從而做一名正直而善良的人；自信是成為一名頂天立地的人的重要前提；愛國才能夠使學(xué)生事事以祖國為重，以人民群眾的切身利益為重，以民族團(tuán)結(jié)為重。在旅游專業(yè)課程的教授中，教師要設(shè)計(jì)多種模擬情境，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行處理。在這樣的課堂模擬中可以培養(yǎng)學(xué)生與人交往的能力，貫徹遵紀(jì)、自信、愛國的精神，形式的多樣化也使學(xué)生更容易接受。
三、 實(shí)行思政教育的具體措施
現(xiàn)代社會(huì)要求旅游專業(yè)的學(xué)生不僅要具有人文修養(yǎng)，還要具有科學(xué)知識(shí)素養(yǎng)，學(xué)習(xí)新的理論和思想，從而緊跟時(shí)代的步伐。同時(shí)對(duì)待外來文化要兼收并蓄，取其精華、去其糟粕，而不是一味地肯定或否定。為了培養(yǎng)學(xué)生正確的思想政治觀念，可主要實(shí)行以下幾項(xiàng)措施：
1.社會(huì)的重視
從社會(huì)的角度來說，我們?cè)谥匾暯?jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也不能忽略思想政治工作的實(shí)行，要把思政工作放在較為重要的位置，采用有效而強(qiáng)力的教育措施，不能因?yàn)閷W(xué)生的年齡而忽略了思想政治工作的重要性。
2.學(xué)校的重視
從學(xué)校的角度來說，應(yīng)該在重視學(xué)生學(xué)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生德育發(fā)展的培養(yǎng)，應(yīng)該將德育工作放在首位，只有先學(xué)會(huì)怎么做人，才能更好地學(xué)習(xí)知識(shí)，學(xué)校應(yīng)該培養(yǎng)的不是只具有良好學(xué)習(xí)成績的學(xué)生，而是德、智、體、美、勞全面發(fā)展的具有綜合性素質(zhì)的學(xué)生。
3.更新教育者的教學(xué)方法
從教育者的角度來說，要隨著社會(huì)的發(fā)展實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的更新。部分學(xué)生覺得思政教育課枯燥乏味，這種現(xiàn)象與教育者是有一定關(guān)系的。作為教育者首先要了解學(xué)生的心理，然后根據(jù)學(xué)生的心理需求來授課，力求角度新穎、不落俗套，加上不回避現(xiàn)實(shí)問題，對(duì)于學(xué)生的判斷給予認(rèn)同，這樣就很容易引起學(xué)生接受教育的熱情，這樣才能引領(lǐng)他們走進(jìn)正確的思維模式。同時(shí)，要注意實(shí)事求是，對(duì)于學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)要給予肯定，對(duì)于缺點(diǎn)也要給予批評(píng)，通過多種形式做好學(xué)生的思政教育工作。
總的來說，加強(qiáng)學(xué)生的思政教育是一個(gè)長期的過程，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視、教師教學(xué)方法和理念的更新下，將思政教育融入旅游專業(yè)，有利于為旅游專業(yè)學(xué)生將來走上工作崗位打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也符合培養(yǎng)全面發(fā)展的綜合性高素質(zhì)人才的要求。
中圖分類號(hào)：G6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）04（a）-0140-01
隨著社會(huì)的發(fā)展，職業(yè)教育大大滯后于職業(yè)技術(shù)的需求，相關(guān)的職業(yè)學(xué)校不能及時(shí)、快速地培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的技術(shù)人才。這種反差嚴(yán)重阻礙了企業(yè)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的重要原因之一，就是職業(yè)教育的教學(xué)理念、教學(xué)思維和教學(xué)模式，仍未完全脫離傳統(tǒng)的教學(xué)模式。學(xué)校對(duì)學(xué)生在校期間的培養(yǎng)難以達(dá)到社會(huì)對(duì)技能人才的需求，因而需全方位地、深入地進(jìn)行教學(xué)改革。社會(huì)對(duì)旅游業(yè)人才的要求及目前職校存在的實(shí)際問題決定了中職教育教學(xué)改革勢(shì)在必行。
中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)課程教育教改應(yīng)樹立能力本位觀，培養(yǎng)學(xué)生具備以下幾種基本的能力。
1 職業(yè)素質(zhì)
旅游業(yè)是服務(wù)性的行業(yè)，從服務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)兩方面來看，更重要的是從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，對(duì)客服務(wù)的意識(shí)、服務(wù)態(tài)度等。無論是今天還是將來，科學(xué)技能發(fā)展再快、再先進(jìn)，我們的行業(yè)、企業(yè)運(yùn)用的再徹底、再全面，服務(wù)性行業(yè)永遠(yuǎn)只可能以服務(wù)取勝。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在酒店、旅行社、景點(diǎn)等70%的顧客是因服務(wù)質(zhì)量差而與企業(yè)分手，因產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格放棄再次購買的顧客只各占15%。旅游職校的學(xué)生是旅游業(yè)未來的從業(yè)人員，他們的職業(yè)素質(zhì)決定了企業(yè)服務(wù)的優(yōu)劣。良好的職業(yè)素質(zhì)和良好的職業(yè)習(xí)慣須在校學(xué)習(xí)期間培養(yǎng)。因此，學(xué)校及老師的教學(xué)應(yīng)營造一個(gè)企業(yè)的環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生培養(yǎng)良好的職業(yè)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度、工作熱情、接待禮儀、健康的身心，以及勇敢面對(duì)挫折、積極進(jìn)取的精神。
2 理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力
一直以來，旅游職業(yè)教育都是以系統(tǒng)的理論、完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)為主的傳統(tǒng)教學(xué)思路來制定課程的。理論性內(nèi)容偏多、偏重，專業(yè)化不是很突出，技能訓(xùn)練不足，特別是行業(yè)綜合能力的培養(yǎng)與專業(yè)課教學(xué)仍是兩張皮，不能有機(jī)結(jié)合；教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)操脫軌，難以適應(yīng)旅游行業(yè)的需要，更難推進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展。有一部分學(xué)生走上工作崗位后，出現(xiàn)切配不熟練、上灶燒不好、餐飲擺臺(tái)不到位，清掃不干凈等現(xiàn)象，這樣的學(xué)生企業(yè)接納后，還需對(duì)其再加工。所以，我們必須改變過去那種技能與理論分開學(xué)習(xí)，學(xué)一段、放一段，學(xué)一樣、放一樣的課程結(jié)構(gòu)，要以提高學(xué)生的綜合運(yùn)用能力的課程設(shè)計(jì)為主。
3 原創(chuàng)思維和創(chuàng)新能力
目前職校的學(xué)生是文化素養(yǎng)較低的學(xué)生，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。然而文化素養(yǎng)低，不等于智商低、能力差、無創(chuàng)新。這些學(xué)生都有他們閃光的一面，他們好行動(dòng)、求新異、敢冒險(xiǎn)；好表現(xiàn)、求思變、敢嘗試。這就要求教師在教學(xué)改革的設(shè)計(jì)中要從學(xué)生出發(fā)，激發(fā)他們思變、挖掘他們的潛能，給予正確的引導(dǎo)，與學(xué)生一起嘗試探索、實(shí)踐創(chuàng)新。實(shí)踐證明學(xué)生的熱情和創(chuàng)造力是無限的，他們的創(chuàng)新能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象。
教學(xué)中以學(xué)生為主體，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)和動(dòng)手能力，促進(jìn)他們各方面的發(fā)展，是中職教師教育的最終目標(biāo)。
然而，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不能適應(yīng)社會(huì)對(duì)技能人才的需求。因此，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為主的教學(xué)顯得十分重要，這種教學(xué)就是一體化教學(xué)。通過一體化教學(xué)，可以讓學(xué)生從被動(dòng)接受變成主動(dòng)學(xué)習(xí)，讓教師從單一的理論傳授向行為指導(dǎo)轉(zhuǎn)變，教學(xué)場(chǎng)所由教室走向模擬實(shí)訓(xùn)室、景區(qū)景點(diǎn)等，教學(xué)方式也由單一的口授向多媒體、課件、景區(qū)景點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)等多樣化發(fā)展，從而體現(xiàn)職業(yè)教育的實(shí)踐性、實(shí)用性和社會(huì)的需求性。職業(yè)學(xué)校要想培養(yǎng)出當(dāng)今社會(huì)需求的人才，就必須改變?cè)械膫鹘y(tǒng)教學(xué)，嘗試新的教學(xué)模式，讓學(xué)生得到更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，否則學(xué)生只會(huì)“紙上談兵”。
在旅游專業(yè)課程上我基本采取模擬實(shí)踐的方式進(jìn)行教學(xué)，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，備學(xué)生、備教材，以學(xué)生為主體，創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生主動(dòng)參與；發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用。因?qū)I(yè)理論知識(shí)簡單而實(shí)踐性強(qiáng)，所以要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)，準(zhǔn)備素材，同時(shí)課后布置實(shí)踐性的作業(yè)。一般是花5分鐘復(fù)習(xí)和導(dǎo)入新課，接下來10分鐘由教師講解新課內(nèi)容，余下的35分鐘交給學(xué)生，通過填寫工作頁鞏固相應(yīng)知識(shí)，或小組競(jìng)賽加深印象、或通過相互提問提高實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。讓學(xué)生成為整個(gè)課堂的主體，讓教材、課件、網(wǎng)絡(luò)等成為學(xué)生的學(xué)習(xí)工具。
例如，講解到《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中的“導(dǎo)游講解技巧”這部分內(nèi)容時(shí)，以教材內(nèi)容為基礎(chǔ)，先讓學(xué)生查找相關(guān)的案例和影像資料，對(duì)教材的內(nèi)容有所了解，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，填寫工作頁。之后，帶學(xué)生到當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)請(qǐng)景區(qū)導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)講解，要求學(xué)生認(rèn)真聽講，并注意導(dǎo)游的言談舉止，并想辦法拍攝成錄像，回來后要求學(xué)生分析、討論和學(xué)習(xí)。這樣親臨現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)習(xí)，不僅加深了學(xué)生的印象，更便于學(xué)生的記憶，同時(shí)也能讓學(xué)生把理論知識(shí)與實(shí)踐很好地結(jié)合起來。
課后留一些實(shí)踐性強(qiáng)的、開動(dòng)腦筋的作業(yè)給學(xué)生。如講解歡迎辭時(shí)，讓學(xué)生自創(chuàng)一段有特色的歡迎辭、歡送辭進(jìn)行講解，教師對(duì)學(xué)生的講解逐一點(diǎn)評(píng)；再如：如果你是一名旅行社的經(jīng)理，想招聘導(dǎo)游人員，請(qǐng)根據(jù)導(dǎo)游人員的“素質(zhì)要求”來設(shè)計(jì)一道考題。此時(shí)可以讓學(xué)生模仿以下小故事來引出考題：一家公司準(zhǔn)備招聘一名司機(jī)，有三人前來應(yīng)聘，主考官的問題是：“前方是懸崖，你們最近能在離懸崖多遠(yuǎn)的距離停住車？”第一個(gè)人考慮了一下說：“2米”。第二個(gè)人回答說：“1米”。最后一個(gè)人說：“我是不會(huì)把車開到懸崖邊上去的。”最后他被公司錄用了。我們都知道，公司在招聘中設(shè)了一個(gè)小陷阱，考察了司機(jī)的安全意識(shí)如何。通過這個(gè)小故事讓學(xué)生思考討論：導(dǎo)游人員有哪些素質(zhì)要求？
在為旅游業(yè)提供人才保障的教學(xué)中，也是我們用心去感受教育教學(xué)意義的過程。因此，作為教師，我們應(yīng)不斷探索、不斷學(xué)習(xí)，改變傳統(tǒng)教育教學(xué)方法和技巧。創(chuàng)新教學(xué)模式，把學(xué)生的專業(yè)思想教育和職業(yè)能力的培養(yǎng)與技能的培養(yǎng)巧妙地結(jié)合起來，使學(xué)生到了工作崗位后能更好地適應(yīng)企業(yè)，從而最終實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
[1] 張培.模擬教學(xué)法在中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[Z].
[2] 黃麗娜.中職旅游專業(yè)課堂教學(xué)模式研究[J].吉林廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（1）.
[3] 周偉光，李強(qiáng).導(dǎo)游實(shí)務(wù)[M].廣西師范大學(xué)出版社.
