時間：2022-09-23 13:28:09
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接著我用兒歌對文明進(jìn)餐公約進(jìn)行了講解。孩子在聽的過程中比較認(rèn)真。孩子們真的理解了公約的內(nèi)容嗎？我心里真的沒底。活動在幼兒進(jìn)行文明進(jìn)餐中結(jié)束了。
通過這次教學(xué)活動我發(fā)現(xiàn)有很多問題存在。首先，在觀看短片中，教師沒有適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)幼兒觀看，而是任幼兒自己發(fā)展。未對觀察得不認(rèn)真的幼兒及時提醒和關(guān)注。由于觀察不仔細(xì)，在后面的回答問題中，孩子們回答不積極，氣氛不活躍。其次，在同小天使翻閱解讀公約時，由于小椅子擺放的關(guān)系，未能照顧到每個孩子，沒有營造出翻閱解讀的氛圍。再次，老師解讀大幅公約，只是我說你聽的一個過程，沒有真正深入到孩子的內(nèi)心。孩子未必都能理解公約的內(nèi)容。
怎樣才能解決以上的問題，同老師們討論后，對教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一些調(diào)整，對自己也有了一定的要求。
1. 在觀看進(jìn)餐短片時，我蹲在孩子的身邊，適時用溫和的語言、輕柔的手勢引導(dǎo)幼兒觀看短片。我發(fā)現(xiàn)孩子們都觀察得非常仔細(xì)，能夠發(fā)現(xiàn)很多細(xì)節(jié)。在接下來的回答問題中，孩子們發(fā)言積極、爭先恐后，氣氛非?；钴S。孩子回答的問題都能說到點子上。
2. 不坐小椅子，改坐地毯。在同文明小天使翻閱解讀公約時，我把孩子們分成五組，每組一個文明小天使。五個小朋友一組圍坐成半圓共同翻閱。我發(fā)現(xiàn)每個孩子都能看到公約，也能聽到小天使的講解，有了一定的氛圍。在小天使講解完后，我請小朋友自己講講公約上的內(nèi)容。這樣，小朋友對公約就有了初步的了解。
3. 我對大幅的公約進(jìn)行了講解，使幼兒對公約有了一定的認(rèn)識，這當(dāng)然不夠。添加文明使者表演文明進(jìn)餐禮儀，讓孩子在小天使的進(jìn)餐中感受文明禮儀，對孩子的心靈有一定的觸動。在接下來的進(jìn)餐中，我發(fā)現(xiàn)孩子們基本上都能按照公約要求執(zhí)行，做到了文明進(jìn)餐。
通過兩次活動的不斷展示、反思、調(diào)整，活動的各環(huán)節(jié)和教學(xué)方法激發(fā)了幼兒參與活動的主動性和積極性，為幼兒的自主發(fā)展?fàn)I造了一個寬松的環(huán)境，培養(yǎng)了幼兒生活自理能力和規(guī)范意識，養(yǎng)成文明進(jìn)餐的好習(xí)慣。
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)常識；良性循環(huán)；禮貌；好奇心；交流合作
一、傳統(tǒng)幼兒園中用餐禮儀引導(dǎo)方面的問題
1.體系設(shè)置的問題
隨著經(jīng)濟(jì)社會的高速發(fā)展，學(xué)習(xí)和就業(yè)壓力越來越大，使得學(xué)齡前的幼兒也開始在家長和老師們的壓力下，端起課本進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)，所以早期課程教育是幼兒園中幼兒教育的重點，故幼兒園的用餐禮儀教育課程設(shè)置隨意性較大，在學(xué)校層面歷來得不到有效重視，常常伴隨著幼兒教師的個人安排，也無法形成科學(xué)有效的教育和引導(dǎo)體系，所以一個不完備的體系自然就無法真正調(diào)動起幼師的工作積極性和幼兒的學(xué)習(xí)主動性，這在教育體系設(shè)置方面需要進(jìn)行改革。
由于幼兒的身心發(fā)育還處于非常初級的階段，對事物的認(rèn)知和掌握比較膚淺，所以幼兒的用餐禮儀教育需要專業(yè)的幼師進(jìn)行指導(dǎo)才能有效完成。體系設(shè)置是和幼師密不可分的，幼兒教師的配備不盡合理，因為有些幼兒園的師資條件還達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)幼兒用餐課程開辦的水平，這主要體現(xiàn)在兩點：一方面，不少幼兒園的老師是中專畢業(yè)甚至未畢業(yè)，由其他科目的老師甚至食堂阿姨兼職的情況屢見不鮮；另一方面，幼師自身的專業(yè)素養(yǎng)不夠，這尤其體現(xiàn)在非科班出身的幼師身上，無法系統(tǒng)性地講解用餐禮儀、食物營養(yǎng)等知識，對幼兒用餐程序缺乏科W認(rèn)識，既無法對身心發(fā)育關(guān)鍵期的兒童及時開展生理衛(wèi)生的講解和情感方面的疏導(dǎo)，也無法做到在幼兒發(fā)生食物傷害如食物中毒后進(jìn)行及時有效的處理等。這些基本卻十分重要的能力缺失，都反映出體系設(shè)置存在問題。
2.用餐禮儀教育環(huán)節(jié)的問題
在具體用餐禮儀教育環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)課堂在“量”和“質(zhì)”兩方面都有需要改進(jìn)的地方。首先是“量”，從幼兒園用于用餐禮儀教育的時長和安排來看，排課長度和位置應(yīng)當(dāng)更加合理，很多用餐禮儀教育課程被排在了一天當(dāng)中的最后一節(jié)，臨近幼兒用餐，表面上看起來與他們的進(jìn)食處于同一個時段，效果會更好，但處于這個時段的幼兒在經(jīng)歷一整天的玩鬧和學(xué)習(xí)后往往筋疲力盡，不愿意進(jìn)行相關(guān)禮儀教育，也達(dá)不到教育的效果；此外，通過大量幼兒園教學(xué)實踐來看，用餐禮儀教育課程的頻率保持在一周三次左右，課時非常少。
3.好奇心引導(dǎo)的問題
幼兒由于年齡特征，對外界事物敏感且充滿興趣，好奇心比較強(qiáng)，大部分幼師卻不能有效抓住這一特點，用餐時間的放任自流容易讓兒童養(yǎng)成無法專注于吃飯的壞習(xí)慣，不利于他們健康成長。
二、幼兒用餐禮儀教育的創(chuàng)新途徑
1.均衡膳食，夯實基礎(chǔ)
用餐禮儀的架構(gòu)必須建立在堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)即用餐食物本身上。所以保持幼兒良好的食欲，并形成與之相適應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則十分重要。幼兒正處于身體成長發(fā)育的黃金時期，均衡膳食、平衡各類營養(yǎng)是保證他們能夠健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)。膳食健康的創(chuàng)新可以從國外一些實踐中獲得啟發(fā)。例如日本，他們的幼兒教育就十分重視各類蔬果的搭配、高品質(zhì)肉類蛋白的攝入和各型號維生素的補(bǔ)充，啟動行之有效的“膳食提高計劃”，配備具有專業(yè)素養(yǎng)的膳食營養(yǎng)師，全程監(jiān)督指導(dǎo)幼兒園的用餐工作，讓孩子們懂得吃。越來越科學(xué)地進(jìn)食，這在用餐禮儀中也應(yīng)得到不斷的加強(qiáng)和重視。
2.快樂交流，開心用餐
交談是幼兒快樂的源泉。幼兒每天在幼兒園生活的時間中，教師掌握的時間占去了絕大部分，幼兒很少有自己的時間和空間。所以在幼兒用餐禮儀的教育實踐中，可以積極引入適當(dāng)?shù)墓餐筒湍Ｊ?，讓幼兒充分交流，并把交流上升為禮儀。因為在交談中，孩子有了傾聽對象，一番傾吐后，孩子們心情愉悅，伴著食物飄來的陣陣香味，讓幼兒食欲大開。在這種模式下，教師可以表揚(yáng)那些和自己及其他小朋友互動的幼兒。破除自我封閉式的進(jìn)餐環(huán)境，讓幼兒結(jié)識更多小伙伴，收獲友誼和快樂，真正讓“禮儀”的核心“禮”，變得通人情，變得可交流、可感觸。
3.衛(wèi)生用餐，扎實常規(guī)
幼兒生性好動，接觸外界物體較多，容易受到外界環(huán)境細(xì)菌、病毒等沾染。從小就培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣，幼兒將終生受益。用餐禮儀要教導(dǎo)他們養(yǎng)成餐前、餐中、餐后的良好就餐習(xí)慣。老師們可將習(xí)慣編成朗朗上口的三字經(jīng)，如進(jìn)餐前三字經(jīng)：好寶寶，吃飯啦。一雙手，搬椅子。先如廁，再洗手。握小手，靜等待，可以有效提升幼兒的興趣，使幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生就餐習(xí)慣。
4.家園共育，習(xí)慣持續(xù)
幼兒園教育必不可少，家庭教育也不可忽視，為此幼兒園、幼師和家長要有效溝通和配合，形成合力才能將幼兒用餐禮儀教育的效果發(fā)揮到最好。家長做好榜樣作用，家庭成員都共同遵守餐桌規(guī)矩，讓孩子感受到用餐必須是在餐桌上做的事，并能和家人一起愉快地享受用餐時光。家長和老師一起引導(dǎo)孩子，對孩子節(jié)約糧食、文明用餐的習(xí)慣同步培養(yǎng)，認(rèn)真對待幼兒用餐禮儀教育，切實通過各種手段提升他們的興趣，孩子們的興趣有了，積極性提高了，飲食的效率也隨之提高，更加喜愛文明用餐、禮貌用餐、健康用餐，體質(zhì)也漸漸轉(zhuǎn)好，帶動成長的其他面，構(gòu)建起良性循環(huán)，更重要的是將良好的禮貌意識和健康認(rèn)知根植于幼兒的內(nèi)心深處，這會讓他們受益終生，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
幼兒用餐禮儀對他們的健康和身心發(fā)育都十分重要，幼兒園和老師必須引起高度重視，在新課程體系下更多探索創(chuàng)新途徑，真正惠及幼兒的成長。
關(guān)鍵詞：體驗式；幼兒教育；生活習(xí)慣；生活禮儀
中圖分類號：G611 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-3561（2017）17-0017-01
體驗式教學(xué)模式與傳統(tǒng)教學(xué)模式不同，是一種較開放的教學(xué)模式，以幼兒為教學(xué)中心，將學(xué)習(xí)主題與幼兒聯(lián)系起來，讓幼兒們通過親身實踐進(jìn)行體驗，并在體驗中培養(yǎng)幼兒們的良好品質(zhì)和生活禮儀。“少若成天性，習(xí)慣成自然”，可見，在體驗實踐中培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，是幼兒一生的財富。
一、運(yùn)用媒體，感受餐桌文化
隨著社會的不斷發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，教師們在課堂教學(xué)中可以利用多媒體進(jìn)行教學(xué)了。它能吸引幼兒們的注意力，對幼兒進(jìn)行品德教育，培養(yǎng)幼兒講文明懂禮貌的生活禮儀。教師通過運(yùn)用多媒體教學(xué)，可以帶領(lǐng)幼兒感受中國的餐桌文化，從而培養(yǎng)幼兒在生活中正確用餐的禮儀，使幼兒養(yǎng)成文明用餐的良好習(xí)慣。例如，在講述“餐桌上的禮儀”的課堂上，教師在課前可錄制一段一位小朋友在餐桌用餐的視頻，在課堂上利用多媒體進(jìn)行播放，并對幼兒們說：“請小朋友們仔細(xì)觀看小視頻，觀察這位小朋友在進(jìn)餐過程中是否有不禮貌、不文明的地方？”看完之后，幼兒們回答：“視頻中的小朋友敲打餐具是不禮貌的”“視頻中小朋友飯前沒有洗手是不對的”……教師接著引導(dǎo)說：“那小朋友們知道進(jìn)餐時該怎樣做嗎？”幼兒們積極回答：“吃飯過程中不敲打餐具”“飯前要洗手”……讓孩子們知道這些用餐禮儀之后，教師可帶領(lǐng)幼兒們?nèi)W(xué)校食堂實踐體驗，讓餐桌上的文化和進(jìn)餐的禮儀在幼兒們心中生根發(fā)芽，從而養(yǎng)成文明用餐的好習(xí)慣。
幼兒們年齡較小，課堂上容易出現(xiàn)注意力不集中的現(xiàn)象，利用多媒體可以吸引幼兒們的注意力，有利于課堂教學(xué)。在上述課堂實例中，教師利用多媒體播放小視頻，吸引了幼兒們的注意力和激發(fā)了幼兒的學(xué)習(xí)興趣，從而引導(dǎo)幼兒們學(xué)習(xí)餐桌文化和進(jìn)餐禮儀，并帶領(lǐng)幼兒們進(jìn)行了親身體驗，將用餐禮儀應(yīng)用在實際生活中，使幼兒養(yǎng)成了良好的用餐習(xí)慣。
二、走進(jìn)社區(qū)，增強(qiáng)環(huán)保意識
眾所周知，文明禮儀的建設(shè)是與整個社會息息相關(guān)的，因此，教師需要利用社區(qū)資源，培養(yǎng)孩子們良好的生活禮儀。教師可以整合周邊的一些社區(qū)資源，為幼兒們設(shè)計一些切實可行的實踐活動，帶領(lǐng)幼兒們走進(jìn)真實的情境中，加深與社會的聯(lián)系，在親身體驗中進(jìn)行感覺、感知、感悟，培養(yǎng)幼兒們良好的公德心，增強(qiáng)幼兒們的環(huán)保意識。例如，在3月12日植樹節(jié)這一天，教師可組織開展主題為“綠色行動”的實踐活動。首先帶領(lǐng)幼兒們?yōu)檫@次活動設(shè)計標(biāo)語，幼兒們最終確定“我與大樹做朋友”這一標(biāo)語并制作活動的標(biāo)語牌。之后在老師的帶領(lǐng)下，小朋友們拿著自制條幅、標(biāo)語牌、呼吁信來到了幼兒園周圍的社區(qū)進(jìn)行宣傳。小朋友們喊著自制的口號并將呼吁書發(fā)給社區(qū)中的人，呼吁人們參與植樹活動，愛護(hù)生活中的綠色，為美化h境貢獻(xiàn)自己的力量。分發(fā)完呼吁書之后，老師和孩子們一起在社區(qū)中撿拾垃圾，美化社區(qū)的環(huán)境。社區(qū)的老大爺對小朋友們舉起大拇指，表示稱贊，小朋友們十分開心。
在上述體驗式教學(xué)過程中，教師帶領(lǐng)幼兒走進(jìn)社區(qū)，開展植樹護(hù)綠的宣傳活動，讓幼兒們親自向社區(qū)的人們宣傳、呼吁愛護(hù)綠色。活動，讓幼兒了解植樹節(jié)的意義，養(yǎng)成保護(hù)綠色的好習(xí)慣，提高了幼兒們保護(hù)環(huán)境，愛護(hù)家園的意識。
三、融入生活，滲透社會責(zé)任
“生活教育”是中國現(xiàn)代杰出的人民教育家陶行知先生教育思想的核心內(nèi)容。簡而言之，生活教育是用生活來進(jìn)行教育，并為生活向前向上的需要而開展教育活動。所以教師們在教學(xué)中要融入生活，將文明禮儀教育與幼兒們的生活相結(jié)合，培養(yǎng)幼兒們的社會責(zé)任感。例如，在國慶節(jié)時，教師準(zhǔn)備在課堂教學(xué)中培養(yǎng)幼兒的愛國情感。在課堂之初，教師提問：“小朋友們觀察到街上和幼兒園內(nèi)有什么變化嗎？”部分小朋友說：“我發(fā)現(xiàn)街上和幼兒園里都插上了國旗?！苯處熃又龑?dǎo)說：“真棒，那小朋友們知道今天是什么節(jié)日嗎？”幼兒異口同聲地高呼：“國慶節(jié)”。之后教師通過多媒體向幼兒們展示國旗、國徽并向幼兒們介紹其中含義。播放大閱兵紀(jì)錄片的片段，讓幼兒觀看中國人民官兵的颯爽英姿和精良的武器裝備，向幼兒介紹祖國的成長歷程，從而激發(fā)幼兒的自豪感和愛國情感?？赐暌曨l之后，有位幼兒說道：“我的理想就是做一名戰(zhàn)士，保衛(wèi)我們的祖國?！闭n堂的最后，教師帶領(lǐng)幼兒們一起高唱國歌，在國歌聲中激發(fā)幼兒們熱愛祖國的思想感情。
在上述教學(xué)過程中，教師以國慶節(jié)這一生活中的節(jié)日作為課堂教學(xué)的主線，將幼兒的教育活動與實際生活相聯(lián)系，并通過視頻的播放，培養(yǎng)了幼兒們的愛國情感和社會責(zé)任感，健全了幼兒的人格。
四、結(jié)束語
在體驗式教學(xué)過程中，教師需堅持以“幼兒為主”的教學(xué)理念，引導(dǎo)幼兒投入到體驗活動中去，從而親自感受、感知、感悟生活，讓幼兒們在實踐中進(jìn)行體驗，不斷培養(yǎng)幼兒們良好的生活習(xí)慣和生活禮儀以及高尚的道德品質(zhì)。
集體教學(xué)活動是以交流、分享經(jīng)驗，解決共同的問題為主要目的，把幼兒共有的興趣內(nèi)容和一些基本的概念方法等零散的知識，以集體的形式教授給幼兒的教學(xué)活動。傳統(tǒng)集體教學(xué)活動開展主要是以“聽”為主，以觀看教師的實物演示、聽取教師語言講解的被動接受為主，缺乏通過親身的實踐獲得知識與技能的經(jīng)歷，所以獲得的知識不能很好地入腦入心，記憶長久。在集體教學(xué)活動中開展體驗式學(xué)習(xí)則讓幼兒主動地“做”，主動地“學(xué)”，通過自己的親身體驗來獲取知識與技能，提升知識經(jīng)驗，提高學(xué)習(xí)效率。
例如，大班數(shù)學(xué)活動《測量》中，我們準(zhǔn)備了多種材料，如小棍、筷子、繩子（粗繩）等，讓幼兒探索在先。通過設(shè)疑，讓他們各自選用材料帶著問題進(jìn)行測量。孩子們拿著繩子量一量桌腳，再量量椅子腳，并在量下長度的時候用記號筆畫線；還有的孩子則拿小棍子量書本的兩邊，發(fā)現(xiàn)原來書的兩邊長度也不一樣。通過親身實踐體驗，幼兒不僅學(xué)會了用簡單的工具進(jìn)行測量，而且在測量與比較中還發(fā)現(xiàn)周圍很多物品的長度和原本設(shè)想的不一樣，這更引起了孩子們強(qiáng)烈的興趣和探索欲望?，F(xiàn)在的日常活動中，我們也能經(jīng)?？吹胶⒆觽冊诮淌依锸帜霉ぞ哌M(jìn)行測量。在《測量》的集體教學(xué)活動中開展體驗式學(xué)習(xí)，不僅讓每個孩子都實際地去“做”，深刻體驗“測量”，而且對周圍環(huán)境也有了新的感受和認(rèn)識。這樣的體驗式學(xué)習(xí)讓幼兒獲得了入腦入心的知識與技能，有效地完成了體驗式學(xué)習(xí)。
二、 生活活動中體驗
幼兒園的生活活動是幼兒一日活動的重要組成部分，貫穿于一日生活的始終。正確、有序、科學(xué)、合理的生活活動，對幫助幼兒形成最初的生活自理能力和良好的生活習(xí)慣有著重要的作用。我們根據(jù)生活化園本課程精神，在生活活動中給幼兒嘗試了體驗式學(xué)習(xí)，效果明顯。
從幼兒入園到大班畢業(yè)，我們一直都實行“文明進(jìn)餐禮儀”，這也是我園生活化課程的其中一項。在這一過程中，我們請幼兒親身體驗，在自己的體驗鍛煉中學(xué)習(xí)文明進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。我們請幼兒學(xué)做“值日生”，學(xué)習(xí)分碗分調(diào)羹，讓每個幼兒都有平等的機(jī)會進(jìn)行體驗，鍛煉自己。首先請每組的值日生數(shù)所在組的幼兒人數(shù)，然后取放和人數(shù)相同的碗碟和調(diào)羹，并把老師分好的飯菜湯呈三角形擺放，湯放左邊，菜放右邊，飯放最前面，最后請值日生把毛巾分給同組的每個幼兒，并督促同組的其他幼兒把毛巾疊放整齊放在左邊。每組的值日生輪流管理各自小組的進(jìn)餐情況，幼兒的進(jìn)餐秩序有了明顯提高，進(jìn)餐習(xí)慣也變得更加良好。
通過這個活動，幼兒基本上都能幫助老師分碗和調(diào)羹，做好“值日生”的工作，樹立了“我要當(dāng)榜樣”的信心。幼兒不僅在分碗和調(diào)羹過程中練習(xí)了數(shù)數(shù)，還有效地實施了“文明進(jìn)餐禮儀”，管理同伴進(jìn)餐，促進(jìn)自己和同伴養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。現(xiàn)在我園的文明進(jìn)餐禮儀正在進(jìn)一步深化與鞏固。
三、 社會實踐中體驗
幼兒園社會實踐活動是孩子接觸社會的一個重要途徑，也是幼兒園教育與實踐相結(jié)合的具體體現(xiàn)，是課堂活動的延續(xù)。通過親自參與社會實踐活動，幼兒會有所發(fā)現(xiàn)并有所獲得，這真正體現(xiàn)了“寓教育于社會實踐”的精神。
我園堅持開展社會實踐活動。我們安排幼兒參觀農(nóng)場，親自體驗農(nóng)場的環(huán)境和工作，了解農(nóng)場里的當(dāng)季作物，明白農(nóng)場工作人員的辛苦。每個孩子親自挖番薯，大家卷起褲腿，拉起袖子，輕輕地?fù)荛_泥土，沿著番薯藤往下挖，終于挖到了番薯。孩子們興奮極了，舉著番薯，笑著說道：“原來這就是我們吃過的番薯呀。這么硬?！庇^察仔細(xì)的幼兒還發(fā)現(xiàn)“原來番薯的葉子有點像愛心”，還聽到許多孩子的疑問，“為什么番薯要種在地下”等等。每個孩子都在這次實踐體驗中獲得了感受，這才是體驗式學(xué)習(xí)真正的意義。
親自挖番薯的經(jīng)歷十分珍貴，這種延續(xù)課堂活動的社會實踐，不僅讓幼兒把課堂中知識與實際相結(jié)合，使幼兒在實際體驗中找到了真正的答案，還切身體會到了勞動的快樂與成功。
四、 節(jié)日活動中體驗
節(jié)日蘊(yùn)藏著寶貴的不可估量的教育資源。我們精心篩選出幼兒熟悉的、貼近生活的、有意義的并富有趣味性的節(jié)日，讓幼兒在節(jié)日活動中進(jìn)行體驗式學(xué)習(xí)，通過親自“做”獲得關(guān)于節(jié)日的教育意義，在認(rèn)知情感上獲得新的感受、新的發(fā)現(xiàn)。
每年的三八婦女節(jié)，我們都會開展一系列活動。社會活動《我的媽媽》，在幼兒衣服里塞皮球變成大肚子，挺著走路，彎腰撿東西，讓幼兒親自體驗媽媽懷寶寶時的辛苦，學(xué)著關(guān)心媽媽，對媽媽說“媽媽，您辛苦了”；社會活動《幫媽媽做一件事》，讓幼兒幫媽媽洗腳、捶背，并請爸爸配合拍照，把照片帶來幼兒園和同伴分享幫媽媽做事的過程和心得；美術(shù)活動《我的媽媽》，請幼兒把自己心中的媽媽畫下來，并送給媽媽。這許許多多的活動，不僅使孩子感動，也得到了家長的積極支持，很多媽媽都含淚笑著說道：“這是孩子第一次幫我洗腳，真的好感動?！?/p>
孩子們參與了體驗活動，學(xué)會的不僅僅只是“洗腳、捶背、畫畫”，還有愛媽媽、關(guān)心媽媽的心，樂意幫助媽媽做一些力所能及的事情，學(xué)會了關(guān)心家人、摯愛家人，使幼兒愛長輩的情感意識在不知不覺中形成，讓德育真實生動地存在，使生活和德育真正有效結(jié)合并積極開展，使幼兒和家長獲得內(nèi)心的感動。
國慶節(jié)，祖國媽媽的生日，孩子們心里都深深記得。我們在園內(nèi)遍插彩旗，高掛燈籠，營造節(jié)日的歡樂氣氛。為了讓幼兒在體會到節(jié)日快樂氛圍的同時，能知道我們中華民族的偉大，激發(fā)熱愛祖國的感情，我們請孩子親自參與國慶系列活動。升旗儀式時，請幼兒穿園服，升國旗，唱國歌，行注目禮，在國歌聲中增加對祖國的熱愛之情，學(xué)會尊重國旗。音樂活動中，我們根據(jù)各年級段幼兒的學(xué)習(xí)接受能力，組織幼兒學(xué)唱《國旗國旗紅紅的哩》《五星紅旗我愛你》《國旗歌》《美麗的國旗》等，讓幼兒用最動聽的聲音唱出最美的歌；語言活動《我的祖國》中，通過視頻、圖片、國旗的展示，孩子們暢所欲言，大膽表述自己的想法，感受節(jié)日的氣氛，表達(dá)對祖國的深深熱愛；美術(shù)活動中，我們同樣根據(jù)幼兒年齡特點進(jìn)行操作，小班幼兒進(jìn)行國旗涂色活動，中班幼兒學(xué)畫國旗，大班幼兒練習(xí)畫“天安門”，并與同伴分享畫畫的感受。通過一系列的活動，孩子們親身體驗，加深了對祖國的了解，深刻體驗對祖國媽媽的尊重，使幼兒真正度過一個有意義的節(jié)日，時刻牢記“祖國在我心中”。
《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。于是我根據(jù)本班幼兒的特點，我運(yùn)用以下幾種方法，對幼兒進(jìn)行進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)。
一、因人而異，制定培養(yǎng)計劃
1.利用家訪、調(diào)查問卷的形式了解幼兒的進(jìn)食量情況和進(jìn)食習(xí)慣。
幼兒的進(jìn)食量情況有以下幾種形成原因：
（1）病理因素：幼兒體弱多病引起食欲不振。
（2）放任自流：喜歡吃的拼命吃不喜歡吃的一口也不吃。
（3）飲食不當(dāng)：零食過多，不能按時、定量、定點進(jìn)餐。
幼兒的進(jìn)食習(xí)慣形成原因有以下幾種：
（1）包辦代替：大多采取哄騙、追跑喂飯、威嚇打罵的放式。
（2）教養(yǎng)不當(dāng)：只要他自己把飯吃完，其他都不聞不問。
（3）過分的溺愛嬌慣：孩子不喜歡吃的食物不會再出現(xiàn)在家里的餐桌上。
2. 因人而異，實施不同的教育方法
（1）逐漸加量的方法。有些幼兒的胃口本來就小，給他盛的飯?zhí)鄷o他很大的壓力，他會表現(xiàn)為：吃飯拖拖拉拉、剩飯、把飯倒到別人碗里等。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。
（2）合理安排座位的方法。剛開始我把進(jìn)餐習(xí)慣好的幼兒坐一組，習(xí)慣不好的坐一組，為的是便于老師管理，但效果不是很好。后來我把習(xí)慣不好的夾在習(xí)慣好的幼兒中間，利用榜樣作用來感染他們。
（3）表揚(yáng)激勵法。及時表揚(yáng)對幼兒良好習(xí)慣的養(yǎng)成有著積極地作用。對幼兒的進(jìn)步，我都給予及時表揚(yáng)，調(diào)動幼兒的積極性，如發(fā)給幼兒一顆五角星、摸摸他的頭、抱一下他等，促使幼兒在愉悅的情緒中養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
二、學(xué)習(xí)進(jìn)餐禮儀，營造良好環(huán)境
1.通過講故事、講解示范，讓幼兒了解一些進(jìn)餐禮儀，消除幼兒的緊張情緒。挑食、膽小的幼兒，吃飯時特別容易緊張，因此，老師通過幼兒喜歡的故事、兒歌、向小動物學(xué)習(xí)等形式消除幼兒的緊張情緒，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。如《大公雞和漏嘴巴》，讓幼兒懂得吃飯時飯粒盡量不掉在桌子、地面上，愿意養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣。
2.讓幼兒在寬松的環(huán)境中就餐。小班的幼兒剛進(jìn)園還沒有熟悉集體生活，本身就存在離別焦慮和緊張，就需要小班老師更寬容跟耐心的正確對待幼兒的進(jìn)餐。如在進(jìn)餐前、進(jìn)餐中不大聲訓(xùn)斥幼兒，以免影響幼兒的進(jìn)餐情緒，使他們感到壓抑或受到傷害。
3.利用直觀形象的圖片教幼兒洗手。我在盥洗室的鏡子貼了一看就懂的洗手步驟圖，幼兒在洗手時可以一邊看圖一邊洗手，從而掌握正確的洗手方法。
4.禮物墻。我在墻面上設(shè)計了一個禮物墻，在墻的最上端設(shè)置了一個大禮物盒，下面設(shè)置了四條的通往禮物的路，分別是：自己吃、吃飯時不掉米粒、吃飯時不離開桌子、飯菜都吃干凈。如果小朋友做到相應(yīng)的要求就可以向前進(jìn)一格，如果沒有做到就要退一格，看誰先到達(dá)禮物盒，有了獎勵，他們會按照墻上的提示約束自己的行為，進(jìn)而達(dá)到培養(yǎng)的目標(biāo)。但周期不能過長。
三、利用游戲，鍛煉技能
在觀察中發(fā)現(xiàn)，幼兒在進(jìn)餐時并不是有意把米粒撒得滿地都是，而是由于他們的精細(xì)動作發(fā)展的局限，針對這些情況，我利用區(qū)域和藝術(shù)活動來培養(yǎng)孩子的動手能力，提高孩子的小肌肉動作。
1.喂瓶娃娃吃飯：在區(qū)角里準(zhǔn)備一些用飲料瓶做成的娃娃，用酸奶盒做碗、一次性勺子和一些豆子。讓幼兒進(jìn)行喂娃娃吃飯游戲，在開始游戲時，要求幼兒用勺子把豆子送到娃娃口中，不能直接用手喂。漸漸地幼兒學(xué)會了簡單的技能，通過這個游戲鍛煉了幼兒手眼協(xié)調(diào)能力，自信心也有所增強(qiáng)。
2.利用藝術(shù)活動，鍛煉幼兒的小肌肉群的發(fā)展。在巧手坊里放置一些橡皮泥、各種顏色的彩紙，剪刀、彩筆等。幼兒可以根據(jù)自己的興趣，進(jìn)行捏一捏、畫一畫、剪一剪、折一折等方式鍛煉自己的精細(xì)動作。
四、家園合作，共同培養(yǎng)。
備餐桌的訂制與擺放。最初，幼兒園把飯菜盆直接放在學(xué)桌上，讓幼兒自主取餐。在盛菜的過程中，幼兒踞著腳、伸著頭吃力地盛菜，菜掉在桌上、掛在菜盆邊上，到處都是?？磥韺W(xué)桌的高度不適合幼兒。另外，幼兒盛飯菜的時候，兩邊的人都在用力，飯菜盆容易滑動，很不安全。為此，我們精心設(shè)計了備餐桌，其高度可以鑲嵌蒸飯盤、菜盆、湯桶的兩種型號，并給備餐桌裝上了帶剎車的輪子。備餐桌應(yīng)該方便幼兒自主取餐，并能讓幼兒縮短等待時間。實踐證明，兩張備餐桌一字排開，放在活動室的中間，幼兒從兩邊同時取餐，遵循拿碗、盛飯、盛菜的操作流程，更方便快捷。
分飯格的誕生。剛開始，教師把整盤的飯打松，讓幼兒自己盛。在盛飯的過程中，教師發(fā)現(xiàn)幼兒不能把握盛飯的量，時多時少。為了讓幼兒能夠準(zhǔn)確控制自己盛飯的量，教師設(shè)計了不銹鋼分飯格，每格飯量基本在60克左右，保證了幼兒每天午餐碳水化合物的攝人量。分飯格數(shù)略大于班級幼兒數(shù)，確保飯量大的幼兒可以根據(jù)需要再次添加。
餐具的調(diào)整。在幼兒自主取餐過程中我們發(fā)現(xiàn)，教師用的長柄湯勺不適合幼兒，于是改成了短柄小湯勺;盛飯的不銹鋼飯勺容易粘飯，不便于幼兒操作，于是改成了塑料小飯勺。我們根據(jù)菜品，給幼兒提供適宜的工具，例如，可樂雞翅、鹽水蝦等提供小夾子、勺子和筷子。餐具的調(diào)整要方便幼兒操作，這樣可以提高幼兒使用工具的能力。
二、建立規(guī)則:良好習(xí)慣培養(yǎng)的基礎(chǔ)
建立規(guī)則。就餐模式的改變以幼兒為主，必須建立一定的規(guī)則保證自主午餐順利進(jìn)行。幼兒只有自己參與制訂活動規(guī)則，才能理解與遵守規(guī)則。教師與幼兒就“自主午餐該遵守什么樣的公約”展開討論，支持幼兒制訂自己需要的規(guī)則，如“餐前做什么”“食物殘渣放哪里”“手臟了怎么辦”等。討論后形成共識:餐前先洗手，值日生負(fù)責(zé)分發(fā)餐具，按秩序排隊;根據(jù)菜譜決定是否提供殘渣盤，進(jìn)餐過程中的魚刺、骨頭等殘渣集中放在殘渣盤;手臟必須使用擦手巾;餐后將殘渣盤中的物品集中倒人空桶內(nèi)，將所有碗筷勺整齊地放在小筐內(nèi)，便于食堂清洗;餐后用溫開水漱口，用消毒餐巾正確擦嘴和手，用過的餐巾放在一邊待洗;大班幼兒盛湯時只能盛半碗，所有人必須給端湯的人讓路;等等。
遵守規(guī)則。制訂進(jìn)餐活動規(guī)則后，最重要的是讓幼兒認(rèn)同并落實規(guī)則?？梢宰層變涸诜磸?fù)的操作練習(xí)中逐漸熟悉活動流程，遵守活動規(guī)則。教師請每組表現(xiàn)較好的幼兒充當(dāng)“小小提醒員”，在進(jìn)餐中負(fù)責(zé)提醒其他幼兒按規(guī)則辦事。例如，不敲碗，不吃的東西不能夾到別人碗里，吃飯要慢嚼細(xì)咽，等等。教師注意引導(dǎo)“小小提醒員”用其他幼兒能接受的方式進(jìn)行溝通，比如，對吵鬧的幼兒可以說:“請安靜，不要打擾別人!”進(jìn)餐過程中，教師加強(qiáng)巡視，悉心指導(dǎo)，及時提醒具有不良習(xí)慣的幼兒，對表現(xiàn)好的幼兒給以充分的肯定與表揚(yáng)。在同伴的提醒和教師的督促下，幼兒養(yǎng)成文明的就餐行為，自主午餐秩序井然。
三、有的放矢:各項發(fā)展顯成效
根據(jù)中大班幼兒的年齡特點、發(fā)展水平，我園制訂了具體的口標(biāo):中班幼兒學(xué)會盛飯、夾菜，學(xué)習(xí)盛湯、端湯，學(xué)會文明用餐;大班幼兒能熟練地盛飯、盛菜，學(xué)會盛湯、端湯，學(xué)習(xí)用餐禮儀，初步形成自我服務(wù)及服務(wù)他人的意識。
技能訓(xùn)練。在實施自主午餐的過程中我們發(fā)現(xiàn)，中班幼兒盛肉圓、面條、干絲比較困難，大班幼兒盛湯有一定的難度。為此，教師在活動區(qū)域開展了一些有關(guān)盛飯的游戲，如夾花生米、夾玻璃球的游戲活動;設(shè)置“娃娃餐廳”“茶館”等區(qū)域;準(zhǔn)備紙制面條、塑料球和勺子、夾子、筷子等餐具，讓幼兒在游戲情境中練習(xí)使用各種餐具，學(xué)習(xí)端茶、倒茶，練習(xí)手部動作的協(xié)調(diào)性。此外，教師還設(shè)置了“服務(wù)員”和“顧客”兩種角色，讓幼兒學(xué)習(xí)收拾餐具、整理餐桌。幼兒的各項技能逐步嫻熟，收拾整理的習(xí)慣漸漸養(yǎng)成，為更好地實施自主午餐打下良好的基礎(chǔ)。
幼兒時期兒童由于缺乏一定的禮儀教育，往往會導(dǎo)致禮儀行為的嚴(yán)重失范。具體可以表現(xiàn)在對長輩缺乏禮貌、對同輩不懂謙讓，任性、霸道、以自我為中心，無理取鬧、不關(guān)心他人等。在日常生活中，我們也可以經(jīng)?？匆娪變涸陲埖甑裙矆鏊舐曅[、隨手亂扔垃圾，在幼兒園內(nèi)搶奪玩具、霸占游戲器材或在就餐時挑挑揀揀、哄搶自己喜歡的食物卻把自己不喜歡的菜夾到別人碗里，在別人家做客時上躥下跳、把自己喜歡的玩具私自帶走等現(xiàn)象。針對這種普遍現(xiàn)象，各地區(qū)各幼兒園紛紛舉行各種形式的禮儀教育活動或是提出實施計劃等對幼兒園兒童進(jìn)行禮儀教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于這個問題由來已久且根深蒂固，還需要幼兒園教師和家長等更多的努力才能進(jìn)一步解決。
一、幼兒園禮儀教育的內(nèi)容
1.交往禮儀
中華民族是傳統(tǒng)的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養(yǎng)，并規(guī)定了嚴(yán)格的道德規(guī)范要求所有人遵守。雖然現(xiàn)在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進(jìn)行一定的道德規(guī)范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養(yǎng)起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學(xué)習(xí)一定的禮貌規(guī)范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學(xué)校尊敬師長、友愛伙伴，學(xué)會謙讓，與伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀
生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養(yǎng)節(jié)約糧食的習(xí)慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發(fā)出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學(xué)會規(guī)范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規(guī)則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學(xué)習(xí)禮儀
學(xué)習(xí)禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發(fā)言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、開展幼兒園禮儀教育的措施
1.從細(xì)節(jié)入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中
幼兒從早上進(jìn)入幼兒園開始，要進(jìn)行學(xué)習(xí)、進(jìn)餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應(yīng)該針對日常生活的每個環(huán)節(jié)，從細(xì)節(jié)入手，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到規(guī)范的做法，并針對幼兒容易出現(xiàn)的不規(guī)范行為提出更加具體、細(xì)致的要求，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行改正。例如可以要求幼兒在校園內(nèi)主動與教師、同伴打招呼，進(jìn)餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養(yǎng)成擦嘴、漱口的習(xí)慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育
我國著名教育學(xué)家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發(fā)揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內(nèi)的禮儀規(guī)范，都可以通過設(shè)計游戲讓兒童參與進(jìn)來，在游戲中受到教育和啟發(fā)，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設(shè)計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當(dāng)做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養(yǎng)幼兒機(jī)智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養(yǎng)兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進(jìn)行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發(fā)兒童進(jìn)行討論，得出同伴之間應(yīng)該禮讓的結(jié)論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
3.開展文明禮儀教育主題活動
在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環(huán)境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規(guī)》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學(xué)習(xí)、做事等；通過開展“學(xué)禮貌用語，做文明少年”活動，培養(yǎng)幼兒的說話習(xí)慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成關(guān)心父母的習(xí)慣；通過開展“快樂學(xué)禮儀”活動，從培養(yǎng)幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進(jìn)行規(guī)范的指導(dǎo)、訓(xùn)練，經(jīng)過一段時間的堅持教育，使幼兒養(yǎng)成良好的文明行為習(xí)慣。
在開展主題活動的同時，適當(dāng)進(jìn)行一定的評比、獎勵，對表現(xiàn)好的幼兒進(jìn)行部分物質(zhì)、精神獎勵，激勵獲獎的幼兒再接再厲，沒有獲得表揚(yáng)的兒童繼續(xù)不斷努力，提高禮儀教育的成效。
4.引導(dǎo)家庭參與，緊密配合共同進(jìn)行禮儀教育
幼兒的主要時間都是在幼兒園內(nèi)，另一部分時間則基本上都是與家長在一起的。為了讓幼兒禮儀教育更好地進(jìn)行并保持其持續(xù)性，必須讓家長配合幼兒園教師的禮儀教育工作。幼兒教師應(yīng)通過舉辦幼兒禮儀講座、電話、當(dāng)面交流等形式，向幼兒家長宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長重視禮儀教育并積極配合幼兒園的工作。在家庭生活中，家長應(yīng)該像幼兒教師一樣隨時教育幼兒，對幼兒的不規(guī)范行為及時作出提醒，并促使其改正。同時，家長一定要做好模范榜樣作用，一言一行要符合文明禮儀規(guī)范，這樣可以讓幼兒在模仿的家長行為時習(xí)得文明禮儀規(guī)范。
根據(jù)筆者多年的幼兒園的教學(xué)經(jīng)驗，談?wù)勛约簬c策略與方法。
一、幼兒園禮儀教育的內(nèi)容
1.交往禮儀。中華民族是傳統(tǒng)的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養(yǎng)，并規(guī)定了嚴(yán)格的道德規(guī)范要求所有人遵守。雖然現(xiàn)在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進(jìn)行一定的道德規(guī)范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養(yǎng)起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學(xué)習(xí)一定的禮貌規(guī)范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學(xué)校尊敬師長、友愛伙伴，學(xué)會謙讓，與伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀。生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養(yǎng)節(jié)約糧食的習(xí)慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發(fā)出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學(xué)會規(guī)范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規(guī)則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學(xué)習(xí)禮儀。學(xué)習(xí)禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發(fā)言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、開展幼兒園禮儀教育的措施
1.從細(xì)節(jié)入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中。幼兒從早上進(jìn)入幼兒園開始，要進(jìn)行學(xué)習(xí)、進(jìn)餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應(yīng)該針對日常生活的每個環(huán)節(jié)，從細(xì)節(jié)入手，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到規(guī)范的做法，并針對幼兒容易出現(xiàn)的不規(guī)范行為提出更加具體、細(xì)致的要求，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行改正。例如可以要求幼兒在校園內(nèi)主動與教師、同伴打招呼，進(jìn)餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養(yǎng)成擦嘴、漱口的習(xí)慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育。我國著名教育學(xué)家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發(fā)揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內(nèi)的禮儀規(guī)范，都可以通過設(shè)計游戲讓兒童參與進(jìn)來，在游戲中受到教育和啟發(fā)，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設(shè)計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當(dāng)做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養(yǎng)幼兒機(jī)智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養(yǎng)兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進(jìn)行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發(fā)兒童進(jìn)行討論，得出同伴之間應(yīng)該禮讓的結(jié)論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
3.開展文明禮儀教育的主題活動，讓幼兒在集體活動中掌握文明禮儀。在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環(huán)境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規(guī)》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學(xué)習(xí)、做事等；通過開展“學(xué)禮貌用語，做文明少年”活動，培養(yǎng)幼兒的說話習(xí)慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成關(guān)心父母的習(xí)慣；通過開展“快樂學(xué)禮儀”活動，從培養(yǎng)幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進(jìn)行規(guī)范的指導(dǎo)、訓(xùn)練，經(jīng)過一段時間的堅持教育，使幼兒養(yǎng)成良好的文明行為習(xí)慣。在開展主題活動的同時，適當(dāng)進(jìn)行一定的評比、獎勵，對表現(xiàn)好的幼兒進(jìn)行部分物質(zhì)、精神獎勵，激勵獲獎的幼兒再接再厲，沒有獲得表揚(yáng)的兒童繼續(xù)不斷努力，提高禮儀教育的成效。
中國自古以文明古國、禮儀之邦著稱于世，對于土生土長的我們很注重禮儀，那是對一個人道德素質(zhì)衡量的重要指標(biāo)之一。作為一個媽媽，作為一個教師，每當(dāng)身邊有孩子經(jīng)過時，都會不經(jīng)意的想去觀察他，看他談吐如何，品性如何。又每當(dāng)發(fā)現(xiàn)一個孩子從容不迫，以禮待人時，都會會心一笑。然而優(yōu)良禮儀的養(yǎng)成并非一日能成，亦非嬰孩哇哇墜地之時，他就能體現(xiàn)。而是在禮儀環(huán)境的氛圍內(nèi)慢慢學(xué)習(xí)并融會，進(jìn)而成為自身的一種生活習(xí)慣。因此我想說，禮儀應(yīng)該從娃娃抓起，從娃娃每一日的活動中抓起。
目前，我國的教育事業(yè)普遍存在著高度重視知識技能的培養(yǎng)的現(xiàn)象，卻往往忽視禮儀教育的重要性。幼兒時期兒童如果缺乏一定的禮儀教育，往往會導(dǎo)致禮儀行為的嚴(yán)重失范。具體可以表現(xiàn)在對長輩不禮貌、對同輩不謙讓，任性、霸道、以自我為中心等。在日常生活中，我們也可以經(jīng)常看見幼兒在飯店等公共場所大聲喧鬧、隨手亂扔垃圾；在幼兒園內(nèi)搶奪玩具、霸占游戲器材或在就餐時挑挑揀揀、哄搶自己喜歡的食物；在別人家做客時上躥下跳、把自己喜歡的玩具私自帶走等現(xiàn)象。
針對這種普遍現(xiàn)象，各地幼兒園紛紛舉行各種形式的禮儀教育活動或是提出實施計劃等對幼兒園兒童進(jìn)行禮儀教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于這個問題由來已久且根深蒂固，還需要幼兒園教師和家長等更多的努力才能進(jìn)一步解決。
一、幼兒園禮儀教育的內(nèi)容
1.交往禮儀
古代中國注重人文倫理的培養(yǎng)，并規(guī)定了嚴(yán)格的道德規(guī)范要求所有人遵守。雖然現(xiàn)在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進(jìn)行一定的道德規(guī)范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養(yǎng)起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學(xué)習(xí)一定的禮貌規(guī)范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學(xué)校尊敬師長、友愛伙伴，學(xué)會謙讓，學(xué)會與小伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀
生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀培養(yǎng)幼兒節(jié)約糧食的習(xí)慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學(xué)會規(guī)范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規(guī)則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學(xué)習(xí)禮儀
學(xué)習(xí)禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發(fā)言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、幼兒園禮儀教育的措施
1.在一日活動中進(jìn)行禮儀教育
幼兒的一天，從早上進(jìn)入幼兒園開始，要進(jìn)行晨間活動、做操、教學(xué)活動、入廁、進(jìn)餐、午睡、戶外游戲等一系列活動。幼兒園教師應(yīng)該針對一日活動的每個環(huán)節(jié)，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識到規(guī)范的做法，并針對幼兒容易出現(xiàn)的不規(guī)范行為提出更加具體、細(xì)致的要求，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行改正。例如早上來園教師主動和幼兒打招呼，使得幼兒也主動與教師、同伴打招呼；利用晨間談話讓幼兒了解禮儀的重要，對他們一生有較大影響；用點心、進(jìn)餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，保持個人衛(wèi)生，用餐時不隨便說話，養(yǎng)成擦嘴、飯后漱口，便后洗手的習(xí)慣，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
玩是孩子的天性，游戲是孩子做人的起點，是幼兒基本的活動，也是最喜歡的活動。所以，我們抓住孩子好動好玩的天性，讓孩子在豐富多彩的戶外活動中潛移默化地學(xué)習(xí)文明禮貌知識。比如幼兒教師在培養(yǎng)兒童謙讓精神的時候，可以把《孔融讓梨》的故事講給幼兒聽，首先告訴幼兒孔融所遇到的問題，傾聽幼兒的回答，然后引出游戲。大班的幼兒可以各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，啟發(fā)幼兒進(jìn)行討論，得出同伴之間應(yīng)該禮讓的結(jié)論。小班的幼兒通過老師演繹故事情節(jié)，了解年紀(jì)小小的孔融愿意把大的梨讓給別人，自己吃最小的，讓他們對于謙讓有進(jìn)一步了解，讓他們在平時生活中要懂得分享，懂得謙讓，也做做小孔融。游戲作為幼兒園中重要的活動環(huán)節(jié)，使幼兒在輕松、愉快的氛圍中練習(xí)使用文明禮儀用語，學(xué)會不同場合、不同角色中的文明禮儀用語，懂得在人際交往中要互相尊重、謙虛恭敬、相互諒解的道理。
2.引導(dǎo)家長緊密配合進(jìn)行禮儀教育
幼兒的主要時間都是在幼兒園內(nèi)，另一部分時間則基本上都是與家長在一起的。家長對幼兒的教育史潛移默化的。前不久，在地鐵上看到這樣一幕，一幼兒忍不住想便便，他媽媽在地鐵停下之時并沒有出地鐵門，而是直接拿出一個塑料袋，讓小朋友對著地鐵車廂里的擁擠的人群公然拉便便。之后媽媽隨手把塑料袋扔向車門外。這種現(xiàn)象讓小朋友看在眼里又是怎么樣的想法呢？因此，家長一定要做好模范榜樣作用，一言一行要符合文明禮儀規(guī)范，這樣可以讓幼兒在模仿的家長行為時習(xí)得文明禮儀規(guī)范。
一、幼兒園禮儀教育的內(nèi)容
1.交往禮儀
中華民族是傳統(tǒng)的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養(yǎng)，并規(guī)定了嚴(yán)格的道德規(guī)范要求所有人遵守。雖然現(xiàn)在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進(jìn)行一定的道德規(guī)范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養(yǎng)起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學(xué)習(xí)一定的禮貌規(guī)范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學(xué)校尊敬師長、友愛伙伴，學(xué)會謙讓，與伙伴們和諧相處。
2.生活禮儀
生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養(yǎng)節(jié)約糧食的習(xí)慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發(fā)出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學(xué)會規(guī)范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規(guī)則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
3.學(xué)習(xí)禮儀
學(xué)習(xí)禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發(fā)言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
二、開展幼兒園禮儀教育的措施
1.從細(xì)節(jié)入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中
幼兒從早上進(jìn)入幼兒園開始，要進(jìn)行學(xué)習(xí)、進(jìn)餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應(yīng)該針對日常生活的每個環(huán)節(jié)，從細(xì)節(jié)入手，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到規(guī)范的做法，并針對幼兒容易出現(xiàn)的不規(guī)范行為提出更加具體、細(xì)致的要求，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行改正。例如可以要求幼兒在校園內(nèi)主動與教師、同伴打招呼，進(jìn)餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養(yǎng)成擦嘴、漱口的習(xí)慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育
我國著名教育學(xué)家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發(fā)揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內(nèi)的禮儀規(guī)范，都可以通過設(shè)計游戲讓兒童參與進(jìn)來，在游戲中受到教育和啟發(fā)，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設(shè)計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當(dāng)做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養(yǎng)幼兒機(jī)智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養(yǎng)兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進(jìn)行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發(fā)兒童進(jìn)行討論，得出同伴之間應(yīng)該禮讓的結(jié)論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
3.開展文明禮儀教育的主題活動，讓幼兒在集體活動中掌握文明禮儀
在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環(huán)境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規(guī)》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學(xué)習(xí)、做事等；通過開展“學(xué)禮貌用語，做文明少年”活動，培養(yǎng)幼兒的說話習(xí)慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成關(guān)心父母的習(xí)慣；通過開展“快樂學(xué)禮儀”活動，從培養(yǎng)幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進(jìn)行規(guī)范的指導(dǎo)、訓(xùn)練，經(jīng)過一段時間的堅持教育，使幼兒養(yǎng)成良好的文明行為習(xí)慣。
在開展主題活動的同時，適當(dāng)進(jìn)行一定的評比、獎勵，對表現(xiàn)好的幼兒進(jìn)行部分物質(zhì)、精神獎勵，激勵獲獎的幼兒再接再厲，沒有獲得表揚(yáng)的兒童繼續(xù)不斷努力，提高禮儀教育的成效。
4.引導(dǎo)家庭參與，緊密配合共同進(jìn)行禮儀教育
幼兒的主要時間都是在幼兒園內(nèi)，另一部分時間則基本上都是與家長在一起的。為了讓幼兒禮儀教育更好地進(jìn)行并保持其持續(xù)性，必須讓家長配合幼兒園教師的禮儀教育工作。幼兒教師應(yīng)通過舉辦幼兒禮儀講座、電話、當(dāng)面交流等形式，向幼兒家長宣傳幼兒禮儀教育的重要性，讓家長重視禮儀教育并積極配合幼兒園的工作。在家庭生活中，家長應(yīng)該像幼兒教師一樣隨時教育幼兒，對幼兒的不規(guī)范行為及時作出提醒，并促使其改正。同時，家長一定要做好模范榜樣作用，一言一行要符合文明禮儀規(guī)范，這樣可以讓幼兒在模仿的家長行為時習(xí)得文明禮儀規(guī)范。
【中圖分類號】D523.34文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：1673-8500（2013）01-0380-02
現(xiàn)在的孩子都是寶貝，誰都疼愛自己的孩子，溺愛現(xiàn)象嚴(yán)重，在日常生活中，我們也可以經(jīng)?？匆娪變涸陲埖甑裙矆鏊舐曅[、隨手亂扔垃圾，在幼兒園內(nèi)搶奪玩具、霸占游戲器材或在就餐時挑挑揀揀、哄搶自己喜歡的食物卻把自己不喜歡的菜夾到別人碗里，在別人家做客時上躥下跳、把自己喜歡的玩具私自帶走等現(xiàn)象。
針對這種普遍現(xiàn)象，各地區(qū)各幼兒園紛紛舉行各種形式的禮儀教育活動或是提出實施計劃等對幼兒園兒童進(jìn)行禮儀教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于這個問題由來已久且根深蒂固，還需要幼兒園教師和家長等更多的努力才能進(jìn)一步解決。
1幼兒園禮儀教育的內(nèi)容
1.1交往禮儀。中華民族是傳統(tǒng)的文明古國，很大程度上就是因為古代中國注定人文倫理的培養(yǎng)，并規(guī)定了嚴(yán)格的道德規(guī)范要求所有人遵守。雖然現(xiàn)在我們不需要像古代那樣苛刻地要求幼兒，但是進(jìn)行一定的道德規(guī)范教育還是必須的。幼兒時期的兒童一定要培養(yǎng)起重視文明禮儀的觀念，擺脫“小少爺”“小公主”脾氣，學(xué)習(xí)一定的禮貌規(guī)范，掌握日常禮貌用語，在家中孝敬父母，在學(xué)校尊敬師長、友愛伙伴，學(xué)會謙讓，與伙伴們和諧相處。
1.2生活禮儀。生活禮儀主要包括用餐禮儀、儀容禮儀、公共場所禮儀三方面。用餐禮儀要求幼兒培養(yǎng)節(jié)約糧食的習(xí)慣，保持桌面、地面等的整潔，不挑食、不搶食、不在喝湯時發(fā)出怪聲響等；儀容禮儀主要包括保持服裝整潔、干凈，講衛(wèi)生，學(xué)會規(guī)范的走、站、坐等姿勢；公共場所禮儀主要包括了解并遵守公共秩序和交通規(guī)則，行走時注意讓路，公交車上為老人、孕婦讓座等。
1.3學(xué)習(xí)禮儀。學(xué)習(xí)禮儀主要包括遵守課堂秩序，舉手發(fā)言，尊重他人意見，觀看演出時保持安靜、不亂扔垃圾等。
2開展幼兒園禮儀教育的措施
2.1從細(xì)節(jié)入手，開展一日活動，將禮儀教育落實到日常生活中。幼兒從早上進(jìn)入幼兒園開始，要進(jìn)行學(xué)習(xí)、進(jìn)餐、睡覺、游戲等一系列活動。幼兒園教師應(yīng)該針對日常生活的每個環(huán)節(jié)，從細(xì)節(jié)入手，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到規(guī)范的做法，并針對幼兒容易出現(xiàn)的不規(guī)范行為提出更加具體、細(xì)致的要求，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行改正。例如可以要求幼兒在校園內(nèi)主動與教師、同伴打招呼，進(jìn)餐時按照一定的步驟、注意桌面的整潔，自覺收拾餐具，養(yǎng)成擦嘴、漱口的習(xí)慣，便后洗手，不小心踩到別人要說對不起，麻煩別人要說謝謝，睡覺時間不影響他人等。
2.2在幼兒的游戲活動中融入禮儀教育。我國著名教育學(xué)家陳鶴琴曾指出：兒童生來都是好玩的，是以游戲為生命的。兒童在游戲時，往往會將積極性、參與性、主動性發(fā)揮到極致。因此，對于一些包括社會道德觀念在內(nèi)的禮儀規(guī)范，都可以通過設(shè)計游戲讓兒童參與進(jìn)來，在游戲中受到教育和啟發(fā)，這種形式往往起到事半功倍的效果。例如，教師可以通過設(shè)計體育游戲《跟不倒翁做朋友》，通過讓幼兒把不倒翁當(dāng)做伙伴，邀請不倒翁做游戲、請不倒翁到家里做客、與不倒翁一起吃飯等，要求幼兒在游戲過程中一定做到禮貌、謙讓，使幼兒初步理解“你對朋友好，朋友就會對你好：你對朋友不好，朋友就會對你不好”的道理，提升他們的禮儀交往能力，同時還可以培養(yǎng)幼兒機(jī)智、活潑、外向的性格。再比如幼兒園教師在培養(yǎng)兒童謙讓精神的時候，可以讓幼兒對《孔融讓梨》的故事進(jìn)行角色演繹。教師首先提出孔融遇到的問題，傾聽幼兒園兒童的回答，然后引出游戲。隨后讓兒童各自扮演角色上演孔融讓梨的故事，最后啟發(fā)兒童進(jìn)行討論，得出同伴之間應(yīng)該禮讓的結(jié)論。通過游戲這樣的教育方式，既可以使幼兒玩得有積極性、玩得有水平，又能收到較好的教育效果，可謂一舉兩得。
2.3開展文明禮儀教育的主題活動，讓幼兒在集體活動中掌握文明禮儀。在群體生活中，兒童往往容易受到周圍環(huán)境潛移默化的影響，不自覺地掌握文明禮儀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。例如，幼兒園教師可以通過組織幼兒誦讀《弟子規(guī)》，教育幼兒如何孝順父母、誠實守信、尊敬師長、友愛伙伴，如何讀書、學(xué)習(xí)、做事等；通過開展“學(xué)禮貌用語，做文明少年”活動，培養(yǎng)幼兒的說話習(xí)慣，教授幼兒文明用語，讓幼兒在日常生活中隨時使用；通過開展“孝敬父母”活動，要求幼兒回家為父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培養(yǎng)幼兒從小養(yǎng)成關(guān)心父母的習(xí)慣；通過開展“快樂學(xué)禮儀”活動，從培養(yǎng)幼兒“站、坐、蹲、走、遞、接”等基本動作開始，進(jìn)行規(guī)范的指導(dǎo)、訓(xùn)練，經(jīng)過一段時間的堅持教育，使幼兒養(yǎng)成良好的文明行為習(xí)慣。
