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時(shí)間：2022-10-28 13:38:40
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生物化學(xué)是在分子水平上探討構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，以及這些物質(zhì)在生物體內(nèi)的代謝規(guī)律及其與復(fù)雜的生命現(xiàn)象之間的關(guān)系。長(zhǎng)期以來(lái)一直被學(xué)生認(rèn)為是很抽象的、難懂的、難記憶的課程。因此，在教學(xué)過(guò)程中，如何用學(xué)生能夠理解的方式，深入淺出地講好生物化學(xué)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效率至關(guān)重要。我認(rèn)為要提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效率，作為生物化學(xué)教師關(guān)鍵要做好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
一、培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣
愛(ài)因斯坦說(shuō)過(guò)："興趣是最好的老師。"在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，用各種方法讓學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)產(chǎn)生興趣，是使學(xué)生進(jìn)入主動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)的最好方法。當(dāng)學(xué)生對(duì)某學(xué)科知識(shí)產(chǎn)生興趣時(shí)，他就會(huì)積極主動(dòng)、心情愉快地去學(xué)習(xí)。由此可見(jiàn)，要提高課堂教學(xué)效率，激發(fā)學(xué)生濃厚的興趣和求知欲是前提。上好生物化學(xué)的第一次課，重視學(xué)生的首因效應(yīng)。一般說(shuō)，第一次課是學(xué)生最具有好奇心的一次課。怎樣抓住他們好奇心，是我們生物化學(xué)老師應(yīng)認(rèn)真考慮的問(wèn)題。我們必須用學(xué)生能理解的事物來(lái)引入我們的教學(xué)內(nèi)容。一方面調(diào)動(dòng)學(xué)生思考生命現(xiàn)象的本質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的求知欲，另一方面給學(xué)生一個(gè)完整的課程體系，便于學(xué)生以后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。通過(guò)對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)的講解，給他們以學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)。開(kāi)篇有益，對(duì)后面的具體內(nèi)容學(xué)習(xí)起到了事半功倍的作用。以后的每次課我盡可能將科學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活相聯(lián)系，讓他們了解到生物化學(xué)與人類(lèi)的密切關(guān)系，培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。
二、以探索式教學(xué)為主導(dǎo)，建立以學(xué)生為主體的多邊互動(dòng)教學(xué)機(jī)制
傳統(tǒng)的教學(xué)，強(qiáng)調(diào)其知識(shí)性，著力于把最成熟、最正確的知識(shí)傳授給學(xué)生，這自然是必要的。然而，對(duì)于科學(xué)技術(shù)日新月異的新時(shí)代，對(duì)培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才的要求，這又是不夠的。科技方法和科學(xué)思維是最具生命力、最具創(chuàng)新性的因素，必須在傳授科技知識(shí)的同時(shí)，讓學(xué)生掌握先進(jìn)科技方法，提高科學(xué)思維能力。新型課堂教學(xué)模式主要應(yīng)具備的特點(diǎn)是，建立以學(xué)生為主體的多邊互動(dòng)教學(xué)機(jī)制。教師應(yīng)在教學(xué)中突出學(xué)生的主體地位，面向全體學(xué)生，使學(xué)生成為課堂的主人，煥發(fā)出課堂的生命力。做到師生互動(dòng)，融為一體。在課堂教學(xué)中，可以采用多樣化的教學(xué)方法，靈活應(yīng)用啟發(fā)式、探究式的教學(xué)方法。新課的引入以啟發(fā)式為主，以簡(jiǎn)單常見(jiàn)的生活現(xiàn)象入手。如以我們每天的飲食入手，以學(xué)生關(guān)心的形體美為導(dǎo)言，如何能享受美食，又能健美，引入各個(gè)物質(zhì)代謝的講解。通過(guò)多樣互動(dòng)的授課形式，充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、積極性和主動(dòng)性，活躍教學(xué)過(guò)程，提高課堂教學(xué)效率。
三、優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)
生物化學(xué)課程與許多學(xué)科相互滲透，內(nèi)容復(fù)雜。應(yīng)該如何恰當(dāng)?shù)剡x擇、處理和傳遞教學(xué)信息，進(jìn)行高效率、最優(yōu)化地教學(xué)呢？這就要求教師要從提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)出發(fā)，活用教材，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)。
1、注重難點(diǎn)、抓住重點(diǎn)，強(qiáng)化重點(diǎn)內(nèi)容和知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)
生物化學(xué)由于其分子結(jié)構(gòu)和代謝的復(fù)雜性，被許多人認(rèn)為是天書(shū)。學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)普遍感到難度較大。因此，針對(duì)生物化學(xué)的課程特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中首先要讓學(xué)生明確教學(xué)大綱，明確區(qū)分哪些是重點(diǎn)內(nèi)容，哪些是了解和參考的內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，著重講解重點(diǎn)和知識(shí)點(diǎn)，淺顯的或擴(kuò)展的內(nèi)容可以留給學(xué)生自學(xué)或?yàn)g覽，這樣有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。通過(guò)重點(diǎn)內(nèi)容的強(qiáng)化學(xué)習(xí)、知識(shí)點(diǎn)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)、難點(diǎn)與疑點(diǎn)的分析與討論，將繁雜的內(nèi)容形成若干個(gè)知識(shí)內(nèi)核，使學(xué)生易于消化理解、學(xué)習(xí)針對(duì)性強(qiáng)。糖、脂和蛋白質(zhì)代謝，是生物化學(xué)物質(zhì)代謝的中心，對(duì)于生物化學(xué)這門(mén)課來(lái)說(shuō)，既是重點(diǎn)，也是難點(diǎn)。在對(duì)物質(zhì)代謝篇的介紹講解中，我將生物氧化一章調(diào)到代謝篇之前先行介紹，讓學(xué)生首先對(duì)生物體中能量產(chǎn)生的主要形式——生物氧化有一個(gè)了解，然后再在各種物質(zhì)的代謝過(guò)程中，穿插介紹能量產(chǎn)生的步驟及其計(jì)算。這樣將物質(zhì)代謝與能量代謝結(jié)合起來(lái)講授。使學(xué)生明白了物質(zhì)代謝與能量代謝相互依存的關(guān)系，從而輕松地掌握了代謝的真諦和知識(shí)。同時(shí)將三大代謝的相互關(guān)系穿插在教學(xué)過(guò)程中，使學(xué)生了解到各種物質(zhì)、各種生化反應(yīng)之間的相互關(guān)系，建立起生物體是一個(gè)有機(jī)整體的概念。
2、趣味引導(dǎo)式教學(xué)
生物化學(xué)中有許多原理比較深?yuàn)W、難以理解，如果采用傳統(tǒng)的直接講授方法，學(xué)生必定感到枯燥乏味，提不起興趣，若在教學(xué)中講述一些有趣的見(jiàn)聞、運(yùn)用一些形象的比喻及提出一些啟發(fā)性的問(wèn)題，使深?yuàn)W的理論淺顯化、抽象的事物形象化、枯燥的知識(shí)生動(dòng)化，必然也會(huì)提高課堂教學(xué)的效率。例如：我們?cè)谥v到氧化磷酸化時(shí)，如果我們只用非常專(zhuān)業(yè)的語(yǔ)言講解呼吸鏈的一長(zhǎng)串的酶促反應(yīng)，然后再講解ATP生成和利用，其結(jié)果學(xué)生往往是一頭霧水。為了幫助學(xué)生能夠理解生物體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換過(guò)程，我們用水輪機(jī)發(fā)電的原理和過(guò)程來(lái)比喻呼吸鏈的氧化磷酸化的過(guò)程。水輪機(jī)發(fā)電的原理是所有學(xué)生都能理解的能量轉(zhuǎn)換方式，把水的勢(shì)能轉(zhuǎn)化為電能。水的勢(shì)能只有轉(zhuǎn)化為電能才可能被各種電器所利用。同樣，生命活動(dòng)所需要的只能是ATP的化學(xué)能，而不能利用糖、脂肪、蛋白質(zhì)的化學(xué)能。細(xì)胞內(nèi)把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)能轉(zhuǎn)化為可利用的ATP的化學(xué)能，這個(gè)過(guò)程就是氧化磷酸化。通過(guò)教師的形象比喻，學(xué)生才有了恍然大悟的感覺(jué)，在理解的基礎(chǔ)上加深了記憶，提高了學(xué)習(xí)興趣。又如，為何重金屬中毒，喝牛奶可以自救；為何動(dòng)物冬眠不會(huì)凍死；為何人不吃肉也會(huì)長(zhǎng)胖等等，通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題的解答，就可以使學(xué)生輕松地掌握這些內(nèi)容，同時(shí)也提高了學(xué)生的思維能力。
四、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，將板書(shū)與多媒體教學(xué)有機(jī)結(jié)合
1、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)
生物化學(xué)是運(yùn)用化學(xué)的理論和方法來(lái)研究生命現(xiàn)象的一門(mén)實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是學(xué)生理解和掌握生化基本原理的必須環(huán)節(jié)，在生化教學(xué)中的地位舉足輕重。我們按照"少單一、多綜合，少驗(yàn)證、多設(shè)計(jì)，少演示、多操作"的原則，合理優(yōu)化組合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。如實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不僅涵蓋了糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、代謝等相關(guān)實(shí)驗(yàn)，而且包含生物化學(xué)的核心實(shí)驗(yàn)技術(shù)如電泳、層析、離心、滴定技術(shù)等。特別注重綜合性的實(shí)驗(yàn)。例如將多糖、蛋白質(zhì)、酶、核酸、脂類(lèi)等生物活性分子的初級(jí)制備、分離純化和系統(tǒng)的分析鑒定方法有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，以充分體現(xiàn)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的特點(diǎn)，力求滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能全面培養(yǎng)的需要，適合學(xué)生能動(dòng)性與創(chuàng)造性的發(fā)揮。
2、將板書(shū)與多媒體教學(xué)的有機(jī)結(jié)合
針對(duì)生物化學(xué)課程內(nèi)容抽象、繁瑣的特點(diǎn)，傳統(tǒng)的黑板式教學(xué)法已難以適應(yīng)現(xiàn)代生物化學(xué)教學(xué)的需要。而多媒體教學(xué)能使難于理解的生化機(jī)理通過(guò)圖象、圖表、文字、數(shù)據(jù)與動(dòng)畫(huà)演示結(jié)合融為一體，直觀地表現(xiàn)出來(lái)，能顯著提高生物化學(xué)教學(xué)的質(zhì)量和教學(xué)效果。如關(guān)于蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的內(nèi)容，十分抽象，教師難以講授清楚，而學(xué)生通過(guò)觀看二維、三維的彩色圖片，就可以輕易地理解有關(guān)的復(fù)雜問(wèn)題，自然地掌握了蛋白質(zhì)一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)等有關(guān)概念。又如關(guān)于DNA復(fù)制，教材和黑板式教學(xué)均無(wú)法良好地表現(xiàn)這一連續(xù)的多步驟動(dòng)態(tài)過(guò)程。如應(yīng)用多媒體教學(xué)，將DNA復(fù)制的詳細(xì)過(guò)程做成多個(gè)圖片來(lái)展現(xiàn)，將全過(guò)程制作成動(dòng)畫(huà)加以播放，教師再借助這些媒體素材，針對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題輔以講解答疑，學(xué)生就可以清晰明了地掌握DNA復(fù)制的整個(gè)過(guò)程。
總之，提高生物化學(xué)課堂教學(xué)效率是提高教學(xué)質(zhì)量的中心環(huán)節(jié)。通過(guò)培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以探索式教學(xué)為主導(dǎo)，建立以學(xué)生為主體的多邊互動(dòng)教學(xué)機(jī)制，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，將板書(shū)與多媒體教學(xué)有機(jī)結(jié)合等，努力提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效率，使生物化學(xué)教學(xué)日臻完美，實(shí)現(xiàn)教書(shū)育人，培養(yǎng)合格的人才。
參考文獻(xiàn)
[1]]艾育芳：生物化學(xué)教學(xué)改革的探討。
生物化學(xué)是生命科學(xué)的基礎(chǔ)和前沿學(xué)科，它從分子層面闡述生命體的化學(xué)組成、物質(zhì)代謝和能量代謝規(guī)律，它理論性強(qiáng)、概念抽象、名詞繁多，且化學(xué)反應(yīng)過(guò)程復(fù)雜多變。生物化學(xué)是高等職業(yè)院校生物技術(shù)及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，其目標(biāo)是使學(xué)生具備所必需的生物學(xué)基本知識(shí)和基本技能，提高全面素質(zhì)，為增強(qiáng)適應(yīng)職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力奠定基礎(chǔ)。針對(duì)生物化學(xué)課堂教學(xué)中存在的一些問(wèn)題，筆者在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革與實(shí)踐。
一、教學(xué)內(nèi)容
由于生物化學(xué)是在分子水平上對(duì)生物體進(jìn)行研究，因而一些概念及反應(yīng)過(guò)程就十分抽象，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)難度大，加上理解記憶的內(nèi)容很多，往往不知從何處下手。針對(duì)課程特點(diǎn)，結(jié)合專(zhuān)業(yè)及其后續(xù)課程對(duì)生物化學(xué)的要求，教師要對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行分析、討論，刪繁就簡(jiǎn)，濃縮基礎(chǔ)內(nèi)容，突出主線(xiàn)。此外，教師要在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)把教材中的主要知識(shí)點(diǎn)、當(dāng)今最新研究成果及發(fā)展趨勢(shì)介紹給學(xué)生，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)、難點(diǎn)，并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化組合，突出實(shí)用性和先進(jìn)性，打破只重視基礎(chǔ)內(nèi)容的教學(xué)模式。
二、教學(xué)方法
長(zhǎng)期以來(lái)，生物化學(xué)的課堂教學(xué)大多仍采用傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)法，這種教學(xué)模式是學(xué)生對(duì)知識(shí)被動(dòng)地接受，不能很好地培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力和創(chuàng)新能力。因此，在教學(xué)方法上，需要徹底改革，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)主動(dòng)性，注意避免學(xué)生的畏難情緒。
1.探究式教學(xué)為主。探究式教學(xué)即在教師的引導(dǎo)下，以學(xué)生獨(dú)立自主學(xué)習(xí)和合作討論為前提，以現(xiàn)行教材為基本探究?jī)?nèi)容，為學(xué)生提供充分自由表達(dá)、質(zhì)疑、探究、討論問(wèn)題的機(jī)會(huì)，學(xué)生通過(guò)個(gè)人、小組、集體等多種形式，運(yùn)用已有的知識(shí)和技能自行解決實(shí)際問(wèn)題。生物化學(xué)的教學(xué)不僅要使學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，更應(yīng)注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行探索生物化學(xué)知識(shí)的過(guò)程和學(xué)習(xí)方法的訓(xùn)練，運(yùn)用探究式教學(xué)激發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的興趣，形成求學(xué)所必需的質(zhì)疑態(tài)度和批判精神，從而培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造能力。
2.趣味教學(xué)，直觀教學(xué)為輔。在探究性教學(xué)方法為主體的情況下輔助以趣味式教學(xué)和直觀教學(xué)，讓學(xué)生在形象、生動(dòng)活躍的氛圍中領(lǐng)略生物化學(xué)的魅力，而且記得牢，學(xué)得活。
（1）直觀教學(xué)法。直觀教學(xué)法就是要用一些自制的小道具直觀地展現(xiàn)一些生化內(nèi)容，這種輔助教學(xué)方法，不僅形象生動(dòng)，還可以集中學(xué)生的注意力。例如，用毛線(xiàn)講解DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)，用橡皮泥做的模型講解中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)和誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)等。這些方法可以迅速吸引學(xué)生的注意力，也很快地記住了所學(xué)內(nèi)容的要點(diǎn)。
（2）趣味教學(xué)法。在生物化學(xué)教學(xué)中營(yíng)造充滿(mǎn)趣味的課堂教學(xué)氛圍，讓學(xué)生在輕松愉快的氣氛中接受知識(shí)。如將核苷酸的“補(bǔ)救合成”和“從頭合成”用“大樹(shù)”和“小草”的生長(zhǎng)來(lái)類(lèi)比，在講解大分子物質(zhì)代謝中和同學(xué)們關(guān)心的減肥聯(lián)系起來(lái)，這些都容易喚起他們濃厚的學(xué)習(xí)興趣。
三、教學(xué)手段
多媒體教學(xué)通過(guò)文字、圖像、聲音和動(dòng)畫(huà)等多種信息能使學(xué)生產(chǎn)生多種感官刺激，有利于知識(shí)的獲取和保持。積極發(fā)揮多媒體輔助教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)的結(jié)合，這種教學(xué)手段更有利于學(xué)生接受新知識(shí)。講授的內(nèi)容大部分采用多媒體圖片教學(xué)（如蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、酶的作用機(jī)理、核酸的變性和復(fù)性、電泳原理等），這樣可為課堂教學(xué)增加信息、節(jié)省時(shí)間，使學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)接觸到大量的知識(shí)和信息，幫助學(xué)生依靠圖片來(lái)形象記憶。在圖片教學(xué)的基礎(chǔ)上，其中的部分知識(shí)點(diǎn)用動(dòng)畫(huà)的形式給出（如電子傳遞呼吸鏈、DNA的生物合成、原核生物的蛋白質(zhì)合成等），既增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也幫助學(xué)生想象，建立起生動(dòng)的生物作用過(guò)程，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，進(jìn)而提高教學(xué)質(zhì)量。
四、實(shí)驗(yàn)課堂
為了更好的發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，加強(qiáng)獨(dú)立思考及解決問(wèn)題的能力，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，對(duì)實(shí)驗(yàn)課堂進(jìn)行如下改革。首先要精選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，由教師布置實(shí)驗(yàn)要求和方法，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)，課堂上再由學(xué)生簡(jiǎn)單地講解實(shí)驗(yàn)的原理，然后同學(xué)之間互相補(bǔ)充，不完整的地方由教師補(bǔ)充講解，隨后同學(xué)自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，最后通過(guò)實(shí)驗(yàn)報(bào)告闡述選擇實(shí)驗(yàn)方法的理論依據(jù)及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。通過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)課堂，教會(huì)學(xué)生如何獲取新知識(shí)，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變，提高學(xué)生自學(xué)能力，增強(qiáng)操作技能。
五、考核評(píng)價(jià)方式
采用形成性考核的方式，在總評(píng)成績(jī)中，期末考試成績(jī)占40%，平時(shí)成績(jī)占60%，平時(shí)成績(jī)又可以細(xì)化，分成作業(yè)、課堂表現(xiàn)、出勤率三部分，在每一部分中制定詳細(xì)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，增加平時(shí)成績(jī)考核的透明度、公平性、合理性，克服以往平時(shí)成績(jī)不易量化的缺陷。且考核評(píng)價(jià)方式中各部分所占比例及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)在第一節(jié)課需要告知學(xué)生，讓學(xué)生了解如何能得到較高的平時(shí)成績(jī)，從而能更好地約束自己，提高學(xué)習(xí)效果。
實(shí)踐證明，通過(guò)以上幾個(gè)方面的改革，提高了學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的興趣，學(xué)生能輕松靈活地掌握基本理論知識(shí)，并能夠?qū)W以致用，理論聯(lián)系實(shí)際，提高了生物化學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量。
參考文獻(xiàn)：
中圖分類(lèi)號(hào)： G633 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2014）8（b）-0000-00
我國(guó)目前是生產(chǎn)糧食的大國(guó)，從之前的糧食嚴(yán)重供應(yīng)不足，到現(xiàn)在的糧食儲(chǔ)備大國(guó)，跟我們運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化肥農(nóng)藥等等這些是有很大關(guān)系的。但是現(xiàn)在一些問(wèn)題開(kāi)始漸漸顯露出來(lái)，我國(guó)現(xiàn)在成為了癌癥高發(fā)國(guó)家。人們的各種疾病發(fā)病率也在不斷提升。所以說(shuō)，如何正確的運(yùn)用生物化學(xué)技術(shù)，如何利用生物化學(xué)技術(shù)保證我們的視頻安全是當(dāng)務(wù)之急。從高職生物化學(xué)課堂教學(xué)這方面來(lái)說(shuō)只要是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配等知識(shí)?，F(xiàn)在的人們普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)飲食的觀念，而且尤其是初高中的學(xué)生挑食、飲食不規(guī)律、不健康飲食的現(xiàn)象漸漸成為普遍現(xiàn)象。而且初高中生，本身就是用腦的關(guān)鍵時(shí)期，所以滲透進(jìn)營(yíng)養(yǎng)教育是特別有必要的一件事。
1為什么要在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育
1.1營(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)高職生的健康成長(zhǎng)相當(dāng)重要
高職的學(xué)生們，不只消耗體力，腦力消耗也特別大，所以要求營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。保證其營(yíng)養(yǎng)的充足和均衡能是他們有健康的身體去應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)和生活。相反的，如果營(yíng)養(yǎng)跟不上去，很容易導(dǎo)致學(xué)習(xí)勞累，學(xué)習(xí)的欲望低。所以說(shuō)，在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育特別重要。他能給學(xué)生的飲食提供一定的方向和幫助，使學(xué)生知道什么樣的食物，怎么樣的飲食是營(yíng)養(yǎng)的是健康的。這樣就能按照這個(gè)去進(jìn)行飲食。針對(duì)學(xué)生已經(jīng)有的那些不好的飲食習(xí)慣，學(xué)生也能根據(jù)學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行自我對(duì)照和自我修正。改掉不良的飲食習(xí)慣，建立起健康的飲食習(xí)慣。
1.2營(yíng)養(yǎng)教育與生活息息相關(guān)學(xué)生積極性高
如果在高職生物化學(xué)課堂上只是一味的進(jìn)行難度比較大的知識(shí)點(diǎn)教學(xué)，很容易使學(xué)生產(chǎn)生對(duì)生物化學(xué)課程的反感。而營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容則不同，他與學(xué)生們的生活息息相關(guān)，學(xué)生們會(huì)有強(qiáng)烈的探究欲望，這樣學(xué)生的積極性也會(huì)很高。傳統(tǒng)的教學(xué)模式里，老師講求的是面面俱到的知識(shí)點(diǎn)講解，詳細(xì)但是很難全部記住，而且也要求學(xué)生一整堂課都要全神貫注，一堂課下來(lái)，學(xué)生們會(huì)感到壓力特別大，精神特別疲憊，漸漸的就會(huì)產(chǎn)生倦怠的心理，甚至有的學(xué)生直接會(huì)采取在課堂上睡覺(jué)等手段放棄學(xué)習(xí)。所以說(shuō)我們有必要在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)教育與生活息息相關(guān)，容易調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
1.3營(yíng)養(yǎng)教育增加了生物化學(xué)的知識(shí)實(shí)用性
之前我們?cè)谶M(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)時(shí)往往不注重實(shí)用性，講解的知識(shí)深?yuàn)W難懂，而學(xué)生學(xué)習(xí)了之后并不會(huì)在實(shí)際生活中運(yùn)用到，最后經(jīng)過(guò)時(shí)間的變遷都漸漸的忘記了，這樣的學(xué)習(xí)是無(wú)用的學(xué)習(xí)。而營(yíng)養(yǎng)教育是實(shí)用性特別強(qiáng)的，所以說(shuō)在生物化學(xué)教學(xué)中加入營(yíng)養(yǎng)教育有很大的必要性。
2在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的方法
2.1首先要掌握好生物化學(xué)的主干知識(shí)
在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育首先要掌握好生物化學(xué)的主干知識(shí)，我們雖然講究趣味性和實(shí)用性，但是實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)學(xué)習(xí)目標(biāo)的前提條件是首先打好生物化學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)，對(duì)它的主干知識(shí)有大致的了解，在此基礎(chǔ)上才可以向自己感興趣的領(lǐng)域深入研究。如果沒(méi)有打好生物化學(xué)的主干知識(shí)基礎(chǔ)的話(huà)，想要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育滲透就會(huì)有一定的難度。只有掌握好了生物化學(xué)的主干知識(shí)之后，在滲透營(yíng)養(yǎng)教育就變得輕而易舉了。
2.2其次把營(yíng)養(yǎng)教育結(jié)合主干知識(shí)滲透
生物化學(xué)教師在上課的時(shí)候，要把營(yíng)養(yǎng)教育和生物化學(xué)的主干知識(shí)進(jìn)行結(jié)合滲透，在講解主干知識(shí)的同時(shí)連帶著滲透營(yíng)養(yǎng)教育，在講解營(yíng)養(yǎng)教育的同時(shí)也要結(jié)合著主干知識(shí)進(jìn)行分析講解，而不是把他們作為兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體進(jìn)行分析講解。在滲透的同時(shí)，也要多采用實(shí)驗(yàn)的方法和聯(lián)系實(shí)際的方法。把生活中因?yàn)殄e(cuò)誤的飲食搭配導(dǎo)致中毒或者身體不健康的案例進(jìn)行分析，或者是直接在課堂上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生直觀的感受到生物化學(xué)這一學(xué)科的奇妙魅力。比如說(shuō)可以講解一下鈣鐵鋅這些微量元素對(duì)人體的重要作用，如果元素過(guò)多有什么樣的危害，過(guò)少又有什么樣的危害，以及如果正確補(bǔ)充和控制這些微量元素等等這些知識(shí)。
2.3在實(shí)驗(yàn)中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
在現(xiàn)階段的高中生物教學(xué)過(guò)程中， 實(shí)驗(yàn)教學(xué)是必不可少的一個(gè)重要組成部分。當(dāng)然， 高中生物是生物教學(xué)的啟蒙階段， 因而需要重視學(xué)生對(duì)生物學(xué)習(xí)興趣、 學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)， 使學(xué)生真正喜歡生物這門(mén)學(xué)科。 所以， 實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以有效地促進(jìn)滲透營(yíng)養(yǎng)教育的進(jìn)行， 還能提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。在高中生物課堂教學(xué)多樣化教學(xué)過(guò)程中， 要求教師要精心設(shè)計(jì)生物實(shí)驗(yàn)， 在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中設(shè)置很多疑問(wèn)， 讓學(xué)生通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)自己解決這些問(wèn)題， 也使學(xué)生親自感受到生物世界的奧妙。 同時(shí)， 生物是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科， 尤其是對(duì)高中的學(xué)生， 在進(jìn)入到生物課堂時(shí)， 非?？释约耗軌蛟琰c(diǎn)接觸到實(shí)驗(yàn)，因而在高中生物課堂進(jìn)程演示實(shí)驗(yàn)時(shí)， 讓學(xué)生參與到實(shí)驗(yàn)中也是很有必要的。例如， 在講解酶的作用時(shí)，可以讓學(xué)生自己根據(jù)教材上面的有關(guān)知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)， 由于對(duì)照實(shí)驗(yàn)這種思想在高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中是非常重要的一種思維。因此， 教師可以提前要求學(xué)生進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，將生物酶與普通的化學(xué)催化劑對(duì)位對(duì)照、設(shè)計(jì)不同 pH條件下， 同一生物酶的活性進(jìn)行對(duì)照、 設(shè)計(jì)不同溫度下， 同一生物酶的活性進(jìn)行對(duì)照等。最后教師在對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行分析、 解釋?zhuān)?這樣就能很好地完成教學(xué)任務(wù)， 從而提高高中生物課堂教學(xué)的效率。
2.4發(fā)展思維能力
在高中生物課堂教學(xué)的過(guò)程中，可以從不同的方面開(kāi)始， 可以從知識(shí)點(diǎn)的概念或者典型的例題等， 同時(shí)不能忽視高中生物中的重點(diǎn)知識(shí)。例如， 在講解 ATP 的作用時(shí)， 生物教師可以引申地講解 ADP 等與 ATP 有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，從而促進(jìn)高中學(xué)生思維的發(fā)散。因此， 發(fā)展思維能力對(duì)于促進(jìn)高中生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的應(yīng)用顯得非常重要。
綜上所訴：我們要屬于先進(jìn)的教學(xué)觀念，在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透進(jìn)去營(yíng)養(yǎng)教育。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)高職生的健康成長(zhǎng)相當(dāng)重要，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)教育與生活息息相關(guān)可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。還有就是營(yíng)養(yǎng)教育可以增加生物化學(xué)的知識(shí)實(shí)用性。因?yàn)檫@幾個(gè)原因，我們更應(yīng)該時(shí)刻注意在生物化學(xué)課堂上把營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容加進(jìn)去。而在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的方法有三種，分別是要掌握好生物化學(xué)的主干知識(shí)、把營(yíng)養(yǎng)教育結(jié)合主干知識(shí)滲透、多做實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。相信如果在課堂上把這三種方法運(yùn)用好，一定可以把生物化學(xué)課的作用發(fā)揮到最大。
參考文獻(xiàn)
中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）28-0201-03
生物化學(xué)是研究生命化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)，是利用化學(xué)的理論和方法從分子水平探討生命本質(zhì)、揭示生命奧秘的科學(xué)。該課程是生命科學(xué)院開(kāi)設(shè)的重要基礎(chǔ)主干課程，同時(shí)也是其他專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的一門(mén)拓展課程[1-4]。早在1993年全國(guó)化學(xué)工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)福州會(huì)議上就決定化學(xué)工程專(zhuān)業(yè)必須開(kāi)設(shè)生物化學(xué)基礎(chǔ)課，教育部“面向21世紀(jì)化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程內(nèi)容體系改革研究與實(shí)踐”重點(diǎn)研究課題組也將生物化學(xué)內(nèi)容列入化工類(lèi)專(zhuān)業(yè)必修課內(nèi)容之一[5]。如何使“生物化學(xué)”課堂教學(xué)既能緊跟學(xué)科發(fā)展的步伐，又能突出化工類(lèi)特色，是目前工科院?！吧锘瘜W(xué)”教學(xué)改革的重點(diǎn)之一，而科學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)是有效教學(xué)的基礎(chǔ)，對(duì)課堂教學(xué)效果有著直接的影響和關(guān)鍵作用。教師必須依據(jù)現(xiàn)代教育理論，對(duì)教學(xué)系統(tǒng)中的諸多要素進(jìn)行設(shè)計(jì)，才能確保教學(xué)設(shè)計(jì)的科學(xué)性和合理性，促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的更好實(shí)現(xiàn)。本文結(jié)合化工類(lèi)學(xué)生特點(diǎn)，在對(duì)生物化學(xué)進(jìn)行教學(xué)分析的基礎(chǔ)上，通過(guò)制定教學(xué)目標(biāo)、設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程、優(yōu)化教學(xué)方法以及構(gòu)建教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行課堂教學(xué)設(shè)計(jì)。
一、教學(xué)分析
教學(xué)分析是做好教學(xué)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，因此必須對(duì)教材和學(xué)情進(jìn)行深入分析。
1.深刻理解教材，挖掘教材內(nèi)容的多重價(jià)值。教材是構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容最基本的要素，是教師教學(xué)活動(dòng)和學(xué)生學(xué)習(xí)的主要依據(jù)，因此分析教材內(nèi)容是教學(xué)設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)之一。教科書(shū)有兩種功能，一是教學(xué)資源的功能，二是教學(xué)工具的功能。新一輪課程改革倡導(dǎo)“材料式”的教材觀，教材作為一種重要的教學(xué)資源而存在，教材是學(xué)生獲得知識(shí)的重要渠道，同時(shí)教材為學(xué)生提供多種實(shí)踐和探索的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生探究問(wèn)題的能力和科學(xué)研究的素養(yǎng)；與此同時(shí)教材還是一種有效的教學(xué)工具，作為教學(xué)工具，教材體現(xiàn)先進(jìn)的教育教學(xué)觀念，以及符合學(xué)生身心發(fā)展的學(xué)習(xí)規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)中提高綜合能力，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)高尚的道德情操。因此如何充分利用已有的或可以再造的教學(xué)資源，充分挖掘其多重價(jià)值，以適應(yīng)教師的教學(xué)需求和學(xué)生的學(xué)習(xí)需求已成為關(guān)鍵。所謂充分挖掘教材資源的多重價(jià)值，就是指認(rèn)真的鉆研，深刻理解教材所承載的內(nèi)容、重點(diǎn)難點(diǎn)及文化內(nèi)涵和知識(shí)體系，認(rèn)真分析理解其設(shè)計(jì)意圖和活動(dòng)策略及其對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)策略、情感態(tài)度、價(jià)值觀以及思維能力等方面的影響。因此在新的學(xué)科特點(diǎn)和社會(huì)需求下，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力為宗旨的工科院校課程改革，不僅重視教材作為信息資源的功能，更強(qiáng)調(diào)教材促進(jìn)學(xué)生發(fā)展的功能，在獲得知識(shí)與技能的同時(shí)使“知識(shí)”向“素質(zhì)”轉(zhuǎn)變。比如，在講到“核酸變性、復(fù)性、雜交和核酸研究技術(shù)”這一章節(jié)時(shí)，不僅僅局限于概念、原理上的信息價(jià)值，還要挖掘它更深層的探究?jī)r(jià)值、應(yīng)用價(jià)值及情感價(jià)值等。比如與之相關(guān)的社會(huì)研究熱點(diǎn)問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因大豆油、小球藻的開(kāi)發(fā)應(yīng)用、DNA指紋技術(shù)以及高科技成果帶給人類(lèi)利益的同時(shí)所產(chǎn)生的情感價(jià)值等，培養(yǎng)學(xué)生分析探究問(wèn)題的能力和科學(xué)研究素養(yǎng)。
2.深入了解學(xué)生，找到師生情感交流的切入點(diǎn)。課堂教學(xué)是以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的互動(dòng)過(guò)程。教師只有深入了解學(xué)生已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)及思想狀況，才能采取適合學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)模式和教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)目標(biāo)。本課程授課的對(duì)象是化工類(lèi)本科三年級(jí)學(xué)生，這階段的學(xué)生自主意識(shí)和思維發(fā)散性較強(qiáng)，已系統(tǒng)學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)，但生物學(xué)知識(shí)薄弱。與此同時(shí)為了更好地上好這門(mén)課，我們?cè)谡n前對(duì)學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)研，共發(fā)放了300份問(wèn)卷，其中80%的學(xué)生認(rèn)為需要增加科研內(nèi)容和科研動(dòng)態(tài)，85%的學(xué)生要求增加與職業(yè)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容。這說(shuō)明他們關(guān)注職業(yè)發(fā)展，注重知識(shí)的學(xué)以致用。結(jié)合這些學(xué)情特點(diǎn)，我們?cè)谡n堂教學(xué)設(shè)計(jì)中，強(qiáng)調(diào)用科研帶動(dòng)教學(xué)，用實(shí)例來(lái)延伸課本知識(shí)，并以此為契機(jī)，準(zhǔn)確抓住師生情感交流的切入點(diǎn)，使課堂教學(xué)取得事半功倍的效果。
二、凝練教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程，優(yōu)化教學(xué)方法
教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)是教學(xué)設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容，是教師選擇教學(xué)策略、安排和組織學(xué)生活動(dòng)、實(shí)施教學(xué)評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。新課程的三維目標(biāo)包括：知識(shí)與技能，過(guò)程與方法，情感態(tài)度與價(jià)值觀[6]。教學(xué)目標(biāo)的三個(gè)維度是相互聯(lián)系、相互滲透及相互統(tǒng)一的。比如，DNA復(fù)制這一章節(jié)的知識(shí)與技能目標(biāo)是讓學(xué)生掌握復(fù)制的特點(diǎn)、過(guò)程以及DNA損傷和修復(fù)，它是達(dá)成過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)的基礎(chǔ)，是三維目標(biāo)中的主線(xiàn)，貫穿于課堂教學(xué)的始終；過(guò)程與方法目標(biāo)是讓學(xué)生掌握分析探究問(wèn)題的能力、歸納總結(jié)的能力以及自主學(xué)習(xí)與創(chuàng)新的能力。通過(guò)教師精心設(shè)計(jì)的教學(xué)平臺(tái)，既讓學(xué)生獲得知識(shí)和技能，又讓它成為學(xué)生探究科學(xué)、聯(lián)系社會(huì)實(shí)際、形成科學(xué)價(jià)值觀的過(guò)程。它是掌握知識(shí)與技能，形成情感態(tài)度價(jià)值觀的中介，是實(shí)現(xiàn)三維目標(biāo)的關(guān)鍵；情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)是突顯工科特色，教學(xué)中關(guān)注學(xué)生職業(yè)發(fā)展，重在提高學(xué)生科學(xué)研究的素養(yǎng)，它是掌握知識(shí)與技能，形成科學(xué)過(guò)程與方法的動(dòng)力，發(fā)揮著調(diào)控的作用。
“生物化學(xué)”教學(xué)內(nèi)容微觀抽象，概念多而繁雜且學(xué)時(shí)有限，加上工科學(xué)生的生物學(xué)基礎(chǔ)薄弱，增加了理解難度。如何化繁為簡(jiǎn)，將抽象的概念形象化是突破難點(diǎn)的關(guān)鍵。這就需要教師在教學(xué)中合理設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程，不斷地創(chuàng)設(shè)情境，環(huán)環(huán)相扣，幫助學(xué)生理解。同時(shí)，選擇行之有效的教學(xué)方法同樣非常重要。在課堂上充分利用多媒體，將啟發(fā)式、科研反哺、案例式及互動(dòng)式等教學(xué)方法貫穿于課堂教學(xué)始終，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，給學(xué)生足夠的時(shí)間與空間，讓學(xué)生去分析、討論、歸納并總結(jié)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。
1.科研反哺，導(dǎo)入新課。在課堂教學(xué)中，如何激發(fā)學(xué)生興趣，將學(xué)生思路巧妙地導(dǎo)入新課，是課堂教學(xué)的首要步驟。近幾十年來(lái)，生物技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)，而生物技術(shù)最核心的技術(shù)就是基因工程，生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容跟基因工程緊密相關(guān)，通過(guò)介紹克隆羊、轉(zhuǎn)基因大豆、親子鑒定等這些同學(xué)們熟悉的技術(shù)以及結(jié)合教師團(tuán)隊(duì)研究的課題，比如轉(zhuǎn)基因富油海藻的培養(yǎng)，這也是目前有關(guān)生物質(zhì)能源比較熱的一個(gè)研究課題，通過(guò)結(jié)合研究熱點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的想象力，從而引出課堂內(nèi)容。
2.營(yíng)造氛圍，授業(yè)解惑。生物化學(xué)課程涉及的概念都比較抽象，比如DNA變性，教師通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示的DNA雙螺旋模型進(jìn)行闡述，把原本較抽象復(fù)雜的概念形象化，同時(shí)拋出思考題，變性后DNA會(huì)引起哪些理化性質(zhì)變化？讓所有學(xué)生都參與到思考過(guò)程中，再拋出第二個(gè)問(wèn)題變性后OD260為什么會(huì)增高？通過(guò)巧設(shè)懸疑，層層遞進(jìn)，引發(fā)學(xué)生去思考和討論。與此同時(shí)，教師在一旁點(diǎn)撥，讓學(xué)生從有關(guān)DNA雙螺旋的結(jié)構(gòu)和組成上考慮，讓學(xué)生自己找到問(wèn)題答案。通過(guò)師生互動(dòng)，授業(yè)解惑。復(fù)性是變性的逆過(guò)程，這跟蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性概念相類(lèi)似，讓學(xué)生自己去歸納總結(jié)出復(fù)性和減色效應(yīng)的概念，引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，提高歸納總結(jié)的能力。
3.導(dǎo)想，拓展應(yīng)用。工科院校生物化學(xué)教學(xué)改革的特點(diǎn)是加強(qiáng)基礎(chǔ)、面向應(yīng)用。教學(xué)中多增加理論聯(lián)系實(shí)際的內(nèi)容，不但可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也是課堂上師生情感交流的紐帶。比如核酸研究技術(shù)，通過(guò)列舉DNA指紋技術(shù)將書(shū)本知識(shí)得以拓展，DNA指紋技術(shù)這個(gè)在刑事案件中用得非常多的技術(shù)手段，常用于罪犯的指認(rèn)，而Southern印跡的雜交技術(shù)就是其主要的技術(shù)手段之一。另外，還可以跟學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)聯(lián)系起來(lái)，使學(xué)生了解生物化學(xué)與其他相關(guān)學(xué)科之間的聯(lián)系，讓學(xué)生結(jié)合身邊的實(shí)例，發(fā)散思維；通過(guò)知識(shí)延伸，不僅開(kāi)闊了學(xué)生的視野，也為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)；師生的雙向互動(dòng)，拉近了師生的情感距離，提高了教學(xué)效果。
4.總結(jié)反饋，深入探究。生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)比較多，學(xué)生難記憶，因此在課堂教學(xué)中，用精練的語(yǔ)句把教學(xué)內(nèi)容總結(jié)出來(lái)，再給這些語(yǔ)句賦予特別的含義，這樣的教學(xué)將有利于加深學(xué)生對(duì)于一些暫時(shí)難以理解或易混淆、易遺忘的知識(shí)的印象，方便其記憶。探究式學(xué)習(xí)是一種強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主積極獲取知識(shí)的學(xué)習(xí)方式，傳統(tǒng)的教育只注重于知識(shí)的傳播，輕視能力的培養(yǎng)，學(xué)生以接受學(xué)習(xí)為主，新課程改革的重點(diǎn)之一是轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，但是這種轉(zhuǎn)變，更多強(qiáng)調(diào)從被動(dòng)到主動(dòng)，從一元到多元[6]。通過(guò)“DNA分子雜交能否用來(lái)基因診斷”、“食用玉米油氫化制造的黃油還是乳化制造的黃油有益于身體健康”等問(wèn)題進(jìn)行深入探究，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，培養(yǎng)學(xué)生科研素養(yǎng)。
5.多元化訓(xùn)練，提升綜合能力。課堂學(xué)習(xí)始于課外，結(jié)于課外，課后的溫習(xí)與拓展，遷移與鞏固，是課堂學(xué)習(xí)的自然延伸。由于生物化學(xué)對(duì)于化工類(lèi)學(xué)生來(lái)說(shuō)屬于考察課，平時(shí)成績(jī)注重學(xué)生課外知識(shí)的積累。因此以自主研究題為載體，讓學(xué)生撰寫(xiě)小論文，可以拓展課堂知識(shí)；針對(duì)學(xué)生感興趣的熱門(mén)話(huà)題開(kāi)展小組課外討論，并進(jìn)行課堂PPT展示，通過(guò)合作學(xué)習(xí)，促進(jìn)成果的形成與共享。同時(shí)教師加以點(diǎn)評(píng)，通過(guò)課后的多元化訓(xùn)練，不僅可以實(shí)現(xiàn)課前課后的教學(xué)互動(dòng)，同時(shí)使學(xué)生的綜合能力得以提升。
三、構(gòu)建教學(xué)平臺(tái)
學(xué)生的學(xué)習(xí)是一個(gè)知、情、意、行全面發(fā)展的完整過(guò)程，因此在教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)需要把知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀有機(jī)地融合為一個(gè)整體。這就需要借助教學(xué)平臺(tái)，讓學(xué)生去親歷、去體驗(yàn)、去感悟，這是教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。為此在課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中我們構(gòu)建了四個(gè)教學(xué)平臺(tái)。
1.學(xué)生活動(dòng)平臺(tái)。在教學(xué)活動(dòng)中教師是主導(dǎo)，學(xué)生是主體。因此，在教學(xué)中需要教師合理地構(gòu)建學(xué)生活動(dòng)平臺(tái)，最大限度地發(fā)揮學(xué)生的主體作用。本堂課通過(guò)教師巧設(shè)懸疑，引發(fā)學(xué)生去討論；通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生去尋找身邊實(shí)例，讓學(xué)生發(fā)散思維；通過(guò)課后多元化作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生積極探索、勇于創(chuàng)新的精神。
2.師生互動(dòng)平臺(tái)。師生互動(dòng)是教師和學(xué)生在課堂教學(xué)中發(fā)生的各種形式、各種性質(zhì)、各種程度的相互影響與作用。如何實(shí)現(xiàn)有效的師生互動(dòng)，如何將學(xué)生被動(dòng)式的學(xué)習(xí)變成主動(dòng)式的學(xué)習(xí)是教師能否上好課的關(guān)鍵。課堂上通過(guò)教師點(diǎn)撥，學(xué)生歸納；通過(guò)案例呈現(xiàn)，學(xué)生分析，通過(guò)教師啟發(fā)，學(xué)生回答，師生互動(dòng)，授業(yè)解惑。同時(shí)教師在構(gòu)建師生互動(dòng)平臺(tái)時(shí)，必須關(guān)注學(xué)生間客觀存在的差異，將學(xué)生的需求與教學(xué)目標(biāo)有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)不同層面的學(xué)生積極參與互動(dòng)，從而有利于調(diào)動(dòng)各個(gè)層面學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
3.教師活動(dòng)平臺(tái)。提高課堂教學(xué)效率是課堂教學(xué)的首要任務(wù)。雖然影響教學(xué)質(zhì)量的因素很多，但教師的主導(dǎo)作用是至關(guān)重要的。教師要在有效的時(shí)間內(nèi)，把自己課堂教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容通過(guò)教學(xué)活動(dòng)平臺(tái)去實(shí)施，這需要教師精心地組織教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容要科學(xué)、充實(shí)、突出其實(shí)用性，教學(xué)語(yǔ)言要準(zhǔn)確、精練，教學(xué)方法要適宜，教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)要合理，能充分體現(xiàn)教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教育理念。教師以自己的人格魅力、淵博的學(xué)識(shí)和精湛的教學(xué)藝術(shù)，去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。本節(jié)課難點(diǎn)之一是分子雜交技術(shù)，通過(guò)Flas演示分子雜交的過(guò)程，吸引了學(xué)生的注意力，形象直觀的畫(huà)面，使教學(xué)難點(diǎn)迎刃而解；難點(diǎn)之二是重組DNA技術(shù)，通過(guò)科研成果分析、展示，激發(fā)學(xué)生的想象力，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維能力。
4.情感交流平臺(tái)。情感的交流在教學(xué)中起著舉足輕重的作用。教學(xué)活動(dòng)是一種特定情境中的人際交往活動(dòng)，因此在教學(xué)中需要構(gòu)建情感交流平臺(tái)。結(jié)合大三學(xué)生關(guān)注職業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，課堂上注重科研帶動(dòng)教學(xué)，通過(guò)知識(shí)拓展環(huán)節(jié)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)有所用；通過(guò)課后多元化訓(xùn)練，師生互動(dòng)，生生互動(dòng)，共同提高；同時(shí)，教師定期進(jìn)行教學(xué)調(diào)研，經(jīng)常反思教學(xué)，及時(shí)整改，師生情感得以交流，促進(jìn)了教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
四、結(jié)語(yǔ)
教學(xué)設(shè)計(jì)是教師最基本的教學(xué)工作，教師應(yīng)依據(jù)現(xiàn)代教育理論，深入地分析教材和學(xué)生，凝練教學(xué)目標(biāo)，通過(guò)教學(xué)平臺(tái)的構(gòu)建，把知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀有機(jī)地整合為一體，真正發(fā)揮課堂教學(xué)的效率，確保教學(xué)目標(biāo)的落實(shí)。
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[中圖分類(lèi)號(hào)] G642.0 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2013）20-0091-02
食物是人類(lèi)生活中不可缺少的，“民以食為天”說(shuō)明飲食的重要性。營(yíng)養(yǎng)和飲食與人類(lèi)的健康關(guān)系密切，是人類(lèi)永遠(yuǎn)關(guān)注的一個(gè)話(huà)題。人類(lèi)的健康狀況受到營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和生活方式疾病的威脅。人們?nèi)狈侠淼臓I(yíng)養(yǎng)知識(shí)，長(zhǎng)期不良的生活飲食習(xí)慣，會(huì)使體質(zhì)變差，是慢性疾病如心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等的誘發(fā)因素。大學(xué)生作為一個(gè)特殊的社會(huì)群體，合理營(yíng)養(yǎng)不僅有助于增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)其腦力活動(dòng)也是至關(guān)重要的，同時(shí)也有助于疾病的控制。本文主要介紹了生物化學(xué)課堂教學(xué)過(guò)程中如何向?qū)W生傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，從而形成良好的飲食習(xí)慣。
一、在高職生物化學(xué)教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的必要性
高職生處于身體發(fā)育的重要時(shí)期，保持良好的飲食習(xí)慣，合理的膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育及完成學(xué)習(xí)任務(wù)等均有重要意義。高職生多數(shù)在校住讀，飲食要由自己安排，隨意性大， 容易因膳食結(jié)構(gòu)不合理而降低其營(yíng)養(yǎng)水平。多數(shù)高職生學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，學(xué)習(xí)欲望較低。在生物化學(xué)教學(xué)中引入營(yíng)養(yǎng)教育，不但能活躍課堂氣氛，而且還能幫助學(xué)生樹(shù)立健康的飲食意識(shí)。在校高職生不健康飲食的發(fā)生率較高，主要與其缺乏一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與學(xué)生日常生活相關(guān)，在生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育，不僅可以讓學(xué)生了解生物化學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，加深對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解；同時(shí)，還可以促進(jìn)學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正他們不良的生活習(xí)慣，形成良好的健康飲食習(xí)慣，增強(qiáng)身體素質(zhì)。
二、在高職生物化學(xué)教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育的途徑研究
（一）幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)概念及其重要性
學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)概念缺乏正確地了解，導(dǎo)致了一些錯(cuò)誤的飲食觀念。日常生活中，很多學(xué)生喜歡吃方便面，有的學(xué)生為了苗條而節(jié)食，有的學(xué)生習(xí)慣把零食當(dāng)主食。營(yíng)養(yǎng)是指食物被人體攝取后，經(jīng)過(guò)一系列轉(zhuǎn)化過(guò)程如消化、吸收和代謝等，把食物中的物質(zhì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成生命機(jī)體的基本構(gòu)建成分，同時(shí)為機(jī)體的各種活動(dòng)提供能量。機(jī)體從外界攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保證生命活動(dòng)的順利進(jìn)行。
（二）把與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)知識(shí)點(diǎn)滲透于生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容中
上課過(guò)程中，教師結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，在講授教材相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)可同時(shí)引入營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的教育。在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)多媒體課件的制作過(guò)程中，教師可把日常生活中錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣、與營(yíng)養(yǎng)健康有關(guān)的重大案例展示給學(xué)生看，并通過(guò)形象的語(yǔ)言把生物化學(xué)的理論知識(shí)與學(xué)生身邊發(fā)生的不健康飲食行為等相關(guān)問(wèn)題聯(lián)系起來(lái)，這不僅有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且還能讓學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)加深認(rèn)識(shí)。
1.在講述水和電解質(zhì)代謝的時(shí)候，其內(nèi)容涉及細(xì)胞的構(gòu)成元素，教師可以選取幾個(gè)典型元素介紹它們的營(yíng)養(yǎng)作用。例如講述鈣時(shí)，首先向?qū)W生介紹鈣的重要功能。鈣的重要功能有：參與血液凝固過(guò)程；增強(qiáng)心肌收縮力；降低神經(jīng)、肌肉興奮性；降低血管壁的通透性等作用。近年來(lái)的研究表明，人體缺鈣正危害著我國(guó)國(guó)民的身體健康，基于以上Ca的重要功能，不少?gòu)S家生產(chǎn)出各種類(lèi)型的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。教師向?qū)W生講述補(bǔ)鈣內(nèi)容時(shí)，告訴學(xué)生不能盲目補(bǔ)鈣，同時(shí)讓學(xué)生了解一些補(bǔ)鈣產(chǎn)品的宣傳不實(shí)現(xiàn)象。合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)是補(bǔ)鈣的最佳方式。生活中多吃一些含鈣量高的食物如牛奶、雞蛋、豆制品、海帶和蝦皮，就完全可以提供人體所需的鈣。貧血現(xiàn)象在學(xué)生中發(fā)生率比較高，一部分貧血屬于缺鐵性貧血，在該部分理論知識(shí)的學(xué)習(xí)中讓學(xué)生了解鐵對(duì)機(jī)體的重要作用。鐵屬于微量元素，主要來(lái)自食物，主要作用是參與體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸；參與激素和維生素的合成等。如果缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，這是由于鐵質(zhì)影響血紅蛋白的合成，據(jù)統(tǒng)計(jì)，血紅蛋白鐵占人體含鐵總量的65%。缺鐵性貧血的原因一部分是由于營(yíng)養(yǎng)不良、攝入不足引起，還有一部分是由于不正確飲食導(dǎo)致鐵的吸收障礙，比如過(guò)食冷飲、暴飲暴食等。人體對(duì)鐵的吸收受多種因素的影響。胃酸、維生素C等還原物質(zhì)促進(jìn)鐵的吸收；植物性食品中的植酸、草酸等阻礙鐵的吸收。在學(xué)生了解了鐵的作用及多種吸收影響因素理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，教師向?qū)W生提出建議，動(dòng)物內(nèi)臟如肝、血、心、肚等含鐵豐富，要適量攝入，其次含鐵豐富的食物有蛋黃、瘦肉等。
教師講解礦質(zhì)元素鎂時(shí)，不僅要讓學(xué)生了解鎂對(duì)機(jī)體的重要功能，同時(shí)也要讓學(xué)生了解鎂的來(lái)源。鎂元素有助于骨骼構(gòu)造，人體含鎂量50%～60%存在于骨組織中。鎂能激活細(xì)胞內(nèi)各種酶系統(tǒng)，從而廣泛參與體內(nèi)各種物質(zhì)代謝及生命活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)；鎂能引起血管擴(kuò)張，從而具有降低血壓的作用；鎂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和心肌具有重要作用，主要表現(xiàn)在起到鎮(zhèn)靜和抑制作用，因此鎂被有些專(zhuān)家稱(chēng)為天然的鎮(zhèn)靜劑。記憶力減退和學(xué)習(xí)能力變?nèi)踉谝欢ǔ潭壬吓c鎂含量不足也有一定關(guān)聯(lián)。許多食物中都含有鎂，尤其是綠色蔬菜和谷物。一般情況下飲食中的鎂即可滿(mǎn)足生理需要，但是生活中有些同學(xué)不喜歡吃綠色蔬菜，導(dǎo)致鎂缺乏。通過(guò)上面介紹，學(xué)生也進(jìn)一步了解了日常飲食中要適量攝入綠色蔬菜的原因。鎂鹽過(guò)多也可抑制鈣的吸收，因鈣、鎂在吸收時(shí)有相互競(jìng)爭(zhēng)作用。
講解鈉元素時(shí)，提醒學(xué)生一定要注意控制食鹽的攝入量。冬季的時(shí)候，不少地方的人們會(huì)腌制大量的豬肉、魚(yú)等肉制食品，還有些人會(huì)制作大量咸菜如腌制泡菜、豆瓣醬等。腌制的肉制品及咸菜中含有較多的鹽，鹽多就意味著機(jī)體攝入的鈉超標(biāo)，繼而為高血壓的發(fā)生積累物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，教師還要告誡學(xué)生注意在腌制蔬菜、鮮肉等食品中會(huì)產(chǎn)生大量的對(duì)身體有害的物質(zhì)，比如亞硝酸鹽。亞硝酸鹽被認(rèn)為是一種致癌物，腌制的咸魚(yú)中及泡菜、酸菜中，煮熟的剩菜如白菜、香腸、肉類(lèi)等隔夜后都含有亞硝基化合物，我們?nèi)绻?jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。
2.蛋白質(zhì)部分是生物化學(xué)課程中重要講解內(nèi)容之一。教師通過(guò)蛋白質(zhì)功能的介紹，讓學(xué)生明白如何合理攝入蛋白質(zhì)。教師可以通過(guò)講述“大頭娃娃”事件，讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)的作用。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有重要的生理功能，如參與人體內(nèi)細(xì)胞組成、催化作用、免疫調(diào)節(jié)、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、參與血液凝固、肌肉收縮等?；谝陨系鞍踪|(zhì)的重要功能，所以人體每天必需攝入一定量的蛋白質(zhì)。結(jié)合阜陽(yáng)市為了提高農(nóng)村小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，特推出免費(fèi)提供“營(yíng)養(yǎng)早餐”（一盒牛奶，一個(gè)雞蛋，一塊面包）的活動(dòng)，結(jié)合此事例介紹“營(yíng)養(yǎng)早餐的營(yíng)養(yǎng)在哪里？”講蛋白質(zhì)分解代謝時(shí)，讓學(xué)生明白肝腎功能障礙病人為何不宜高蛋白飲食。人體攝入蛋白質(zhì)食物后，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨基酸，氨基酸通過(guò)脫氨基作用產(chǎn)生氨，氨是有毒物質(zhì)，在體內(nèi)的去路主要是在肝臟中轉(zhuǎn)變成無(wú)毒的尿素經(jīng)腎臟排出。
3.在講到糖類(lèi)時(shí)，通過(guò)共同討論諸如“不吃早點(diǎn)行不行”等問(wèn)題向?qū)W生介紹糖類(lèi)物質(zhì)的重要作用。糖類(lèi)是日常生活中機(jī)體能源的主要供能物質(zhì)。日常教學(xué)管理中，我發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生早上不吃飯就來(lái)上課，通過(guò)介紹不吃早餐的危害讓學(xué)生糾正不良生活習(xí)慣。如果沒(méi)有進(jìn)食早餐，大腦活動(dòng)沒(méi)有足夠血糖利用，學(xué)生在聽(tīng)課期間會(huì)感到疲勞、腦力無(wú)法集中、反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐易造成胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石等疾病。
4.在講到脂類(lèi)時(shí)，通過(guò)介紹脂類(lèi)的功能，讓學(xué)生了解減肥的合理方式。講解脂肪代謝知識(shí)點(diǎn)時(shí)，穿插介紹引起肥胖的各種因素。為了身體健康，教師一定要告訴學(xué)生不能單純依靠盲目節(jié)食來(lái)減肥。不少女生為保持苗條身材而不顧身體健康，每餐吃得很少，甚至一天只吃一頓飯，結(jié)果導(dǎo)致身體抵抗力下降。有的人心情不好時(shí)，胃口大開(kāi)，吃大量食物發(fā)泄煩惱，也會(huì)導(dǎo)致肥胖。還有些人不考慮身體代謝平衡錯(cuò)誤，認(rèn)為只吃水果就能滿(mǎn)足機(jī)體的生理需要。這部分的學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解正確的減肥方式。大學(xué)生在校期間晚上睡得比較晚，會(huì)引起晚間加餐現(xiàn)象，這也是導(dǎo)致超重、肥胖的一個(gè)重要因素。同時(shí)向?qū)W生介紹脂肪肝形成的原因，高脂低糖或高糖高熱量飲食是導(dǎo)致脂肪肝形成的一個(gè)重要原因。生活中有部分瘦人會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝，這是由于長(zhǎng)期厭食、節(jié)食、偏食、素食等原因?qū)е碌摹?/p>
三、結(jié)束語(yǔ)
健康是個(gè)不老的話(huà)題，關(guān)注健康就是關(guān)注未來(lái)。從高職生物化學(xué)角度講授營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中能變被動(dòng)為主動(dòng)，減少對(duì)抽象理論知識(shí)的畏懼。一方面能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)程度，使其認(rèn)識(shí)到不良飲食習(xí)慣帶來(lái)的危害，自覺(jué)地改變不良飲食習(xí)慣，進(jìn)一步提高自身健康水平。另一方面使學(xué)生能夠在以后的生活工作中積極推廣和普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，有助于提高全民族的健康水平。
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[1] 趙霖.五味平衡科學(xué)理論[J].東方食療與保健，2006，（8）.
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2學(xué)生對(duì)苗、侗特色文化融入生物化學(xué)課堂教學(xué)的評(píng)價(jià)
于期末教學(xué)結(jié)束后，在2012級(jí)護(hù)理9、10、11、12、13、14、17、18班每班隨機(jī)發(fā)放25份問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查。共發(fā)放問(wèn)卷200份，實(shí)際收回有效問(wèn)卷198份，有效問(wèn)卷回收率99%。參與調(diào)查的學(xué)生情況為：女生189人，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的95.45%，男生9人，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的4.55%；文科生111人，占56.06%，理科生49人，占24.75%，中職升高職生38人，占19.19%。由此可見(jiàn)，該院2012級(jí)護(hù)理專(zhuān)業(yè)學(xué)生以女生為主，文科生占多數(shù)，還有近1/5為中職升高職的學(xué)生。學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)的評(píng)價(jià)從自我學(xué)習(xí)態(tài)度評(píng)價(jià)、課堂現(xiàn)狀評(píng)價(jià)和課堂教學(xué)方法評(píng)價(jià)3個(gè)方面進(jìn)行。
2.1自我學(xué)習(xí)態(tài)度評(píng)價(jià)
學(xué)習(xí)態(tài)度決定著學(xué)生學(xué)習(xí)的效果。在對(duì)自我學(xué)習(xí)態(tài)度的評(píng)價(jià)中，選擇為了將來(lái)就業(yè)的學(xué)生有93人，占46.97%；選擇喜歡醫(yī)學(xué)，立志成為優(yōu)秀醫(yī)務(wù)工作者的學(xué)生有76人，占38.38%；選為了獎(jiǎng)學(xué)金及榮譽(yù)的學(xué)生有15人，占7.58%；選無(wú)所謂，不掛科就行的學(xué)生有14人，占7.07%。由此可見(jiàn)，大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度端正，但也不可忽視有7.07%的學(xué)生選擇得過(guò)且過(guò)，認(rèn)為不掛科就行。在對(duì)生物化學(xué)重要性的認(rèn)識(shí)上，選擇“重要”的學(xué)生有173人，占87.37%；選擇“一般”的學(xué)生有18人，占9.09%；選“不重要”的學(xué)生有7人，占3.54%。由此可見(jiàn)，絕大部分學(xué)生認(rèn)為生物化學(xué)對(duì)醫(yī)學(xué)生來(lái)說(shuō)是重要的，說(shuō)明大部分學(xué)生重視生物化學(xué)這門(mén)課程。
2.2課堂現(xiàn)狀評(píng)價(jià)
在對(duì)課堂知識(shí)的難易程度的評(píng)價(jià)上，選擇“難”的學(xué)生有146人，占73.74%；選擇“一般”的學(xué)生有44人，占22.22%；選擇“簡(jiǎn)單”的學(xué)生有8人，占4.04%。由此看出，絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為生物化學(xué)課程知識(shí)較難理解。在對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容合理性的評(píng)價(jià)上，選擇“合理”的學(xué)生有142人，占71.72%，選擇“一般”的學(xué)生有43人，占21.72%；選擇“不合理”的學(xué)生有13人，占6.56%。從以上數(shù)據(jù)可以看出，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前護(hù)理專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的選取較為合理，但也有部分學(xué)生認(rèn)為有待改進(jìn)。在對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)度的評(píng)價(jià)上，選擇“合理”的學(xué)生有121人，占61.11%；選擇“一般”的學(xué)生有50人，占25.25%；選擇“不合理”的學(xué)生有27人，占13.64%。由此可見(jiàn)，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為生物化學(xué)課堂的教學(xué)進(jìn)度較為合理，部分學(xué)生認(rèn)為欠合理。綜合以上3個(gè)方面可看出，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為生物化學(xué)課程較難，但課堂教學(xué)內(nèi)容選取和課堂教學(xué)進(jìn)度還是較為合理的。
2.3課堂教學(xué)方法評(píng)價(jià)
對(duì)將苗、侗特色文化融入課堂教學(xué)的方式，選擇“喜歡”的學(xué)生有166人，占83.84%；選擇“一般”的學(xué)生有29人，占14.65%；選擇“不喜歡”的學(xué)生有3人，占1.51%。由此可見(jiàn)，絕大多數(shù)學(xué)生喜歡融入民族特色文化的課堂教學(xué)模式。對(duì)傳統(tǒng)的以教師講述為主的教學(xué)方式，選擇“喜歡”的學(xué)生有87人，占43.94%；選擇“一般”的學(xué)生有74人，占37.37%；選擇“不喜歡”的學(xué)生有37人，占18.69%。有43.94%的學(xué)生喜歡以教師講述為主的傳統(tǒng)教學(xué)方式，說(shuō)明對(duì)于不易理解的生物化學(xué)課程，四成的學(xué)生喜歡教師的直接講述。對(duì)小組討論教學(xué)方式，選擇“喜歡”的學(xué)生有128人，占64.65%；選擇“一般”的學(xué)生有57人，占28.79%；選擇“不喜歡”的學(xué)生有13人，占6.56%。由此可以看出，大部分學(xué)生也喜歡小組討論教學(xué)模式。綜上所述，大多數(shù)學(xué)生喜歡將苗、侗特色文化融入課堂教學(xué)的方式，也喜歡小組討論的教學(xué)方式。因此，對(duì)于知識(shí)不易理解的生物化學(xué)課程，教師應(yīng)綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
生物化學(xué)是一門(mén)重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科，因其基本概念多，理論性強(qiáng)，內(nèi)容抽象，給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來(lái)一定困難。為提高生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在專(zhuān)科臨床醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)的教學(xué)中引入翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，并以生物氧化單元為試點(diǎn)，取得了較好的效果，現(xiàn)將我們的實(shí)踐報(bào)告如下。
1對(duì)象與方法
1.1研究對(duì)象
選取本校2015級(jí)臨床醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)大一4個(gè)班125名學(xué)生為研究對(duì)象，隨機(jī)將其分成對(duì)照組2個(gè)班63名學(xué)生，實(shí)驗(yàn)組2個(gè)班62名學(xué)生。2個(gè)班級(jí)學(xué)生均經(jīng)2015年高考統(tǒng)一招生錄取，隨機(jī)分班，學(xué)生年齡、性別、高考成績(jī)均具有可比性。教材都選用由何旭輝主編、2014年第7版《生物化學(xué)》［1］，使用該教材配套的教學(xué)大綱。本研究選取生物氧化章節(jié)內(nèi)容，教學(xué)時(shí)數(shù)為3學(xué)時(shí)，同一名教師授課。
1.2研究方法
1.2.1教學(xué)安排根據(jù)大綱要求，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組課堂教學(xué)時(shí)數(shù)均為3個(gè)學(xué)時(shí)。對(duì)照組采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，學(xué)生課前預(yù)習(xí)，教師講課，學(xué)生聽(tīng)課，課后完成作業(yè)，完成教學(xué)大綱規(guī)定內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)組采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。具體教學(xué)流程如下:教師在課前提供學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)資料:2份微課視頻(包括NADH電子傳遞鏈和影響氧化磷酸化的因素)、生物化學(xué)精品課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)內(nèi)容(．zjmc．net．cn:6678/TEST/)、教學(xué)課件、課前練習(xí)、課前學(xué)習(xí)指導(dǎo)等。課前學(xué)習(xí)指導(dǎo)的內(nèi)容包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)程序及任務(wù)、學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。教師在課前完成課前練習(xí)的批閱，總結(jié)課堂需要解決的重難點(diǎn)問(wèn)題，安排課堂活動(dòng)。課堂教學(xué)的前1/3時(shí)間用于對(duì)課程內(nèi)容的重難點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)，分析解答課前練習(xí)中集中出現(xiàn)的問(wèn)題。課堂教學(xué)的2/3時(shí)間設(shè)計(jì)基于游戲的學(xué)習(xí)和基于問(wèn)題的學(xué)習(xí)兩個(gè)課堂活動(dòng)。電子傳遞鏈的知識(shí)點(diǎn)非常抽象，難以理解，通過(guò)游戲環(huán)節(jié)讓學(xué)生扮演電子傳遞鏈的不同組分，模擬電子傳達(dá)的過(guò)程，加深理解和學(xué)生課堂的參與度?；趩?wèn)題的學(xué)習(xí)主要是教師根據(jù)教學(xué)大綱的要求，結(jié)合課前學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，設(shè)計(jì)討論案例:(1)患者誤服苦杏仁數(shù)粒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、呼吸加快，之后出現(xiàn)發(fā)紺和昏迷現(xiàn)象。檢查:血中查出氰基，尿中硫氰酸鹽濃度增加，動(dòng)靜脈血氧分壓差縮小。初步判斷患者為哪種中毒?該中毒的生化機(jī)制是什么?還有哪些抑制劑引起機(jī)體中毒的機(jī)制與此類(lèi)似?(2)2001年9月23日傍晚，4例患者先后承接10噸2，4－二硝基苯酚的裝車(chē)業(yè)務(wù)，由于需要傾倒物料，操作時(shí)面臨飛揚(yáng)的化學(xué)粉塵氣流，接觸了大量2，4－二硝基苯酚，于9月24日凌晨3時(shí)起，以幾乎同樣的中毒癥狀相繼由120急救車(chē)送入浙江省東方醫(yī)院就診。2，4－二硝基苯酚曾用作減肥藥，其機(jī)理是什么?現(xiàn)在已不使用了，因?yàn)榇髣┝繑z入會(huì)引起生命危險(xiǎn)，如上述患者，這是什么道理?學(xué)生根據(jù)老師提供的案例分組(5人/組)進(jìn)行分析討論，派代表進(jìn)行匯報(bào)，并負(fù)責(zé)回答其他組的提問(wèn)。教師適當(dāng)點(diǎn)撥和鼓勵(lì)，引導(dǎo)討論方向，最后教師補(bǔ)充總結(jié)。教師根據(jù)小組在課堂討論中的表現(xiàn)給學(xué)生打分，記入平時(shí)成績(jī)。1.2.2教學(xué)效果評(píng)價(jià)教學(xué)結(jié)束后，通過(guò)2種方式進(jìn)行教學(xué)效果評(píng)價(jià)。(1)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷對(duì)實(shí)驗(yàn)組學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查(．diaochapai．com/in-dex)，從學(xué)生反饋的層面對(duì)于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式進(jìn)行評(píng)價(jià);(2)生物氧化章節(jié)理論課結(jié)束1周后對(duì)學(xué)生進(jìn)行課后測(cè)驗(yàn)，2組學(xué)生均采用同一套試卷閉卷考試，考試內(nèi)容為生物氧化章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)，題型包括名詞解釋和案例分析。測(cè)驗(yàn)成績(jī)≥85分為優(yōu)秀，60～85為合格，＜60分為不合格。
1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
應(yīng)用SPSS16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，以P＜0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
2結(jié)果
2.1問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果
本研究共對(duì)實(shí)驗(yàn)組發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷62份，回收有效問(wèn)卷62份，有效回收率為100%，調(diào)查結(jié)果如表1所示。相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)模式，學(xué)生對(duì)于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的認(rèn)可度較高，認(rèn)為翻轉(zhuǎn)課堂更有利于學(xué)生掌握知識(shí)的重難點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)課堂參與度，培養(yǎng)學(xué)習(xí)自主性，并且表示愿意采用翻轉(zhuǎn)課堂進(jìn)行生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)。
2.2課后測(cè)驗(yàn)成績(jī)
實(shí)驗(yàn)組學(xué)生平均成績(jī)明顯高于對(duì)照組學(xué)生，學(xué)生平均成績(jī)和優(yōu)秀率的差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.05)，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的不合格率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)。詳見(jiàn)表2。
3討論
3.1翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下生物化學(xué)的課堂教學(xué)效果得到改善
翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式將知識(shí)的傳授提到了課前，并且通過(guò)課前學(xué)習(xí)指導(dǎo)和課前練習(xí)來(lái)保證課前的學(xué)習(xí)落到實(shí)處。課前練習(xí)和反饋也使教師能夠及時(shí)掌握學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的突出問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方案。該模式強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，保證學(xué)生課堂上的高參與度，有助于提高學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。我們的研究結(jié)果也印證了翻轉(zhuǎn)課堂的這些優(yōu)勢(shì)。問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)于翻轉(zhuǎn)課堂有很高的認(rèn)可度，有超過(guò)70.0%的學(xué)生認(rèn)為翻轉(zhuǎn)課堂更有助于他們掌握知識(shí)的重難點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)課堂參與度，培養(yǎng)學(xué)習(xí)自主性，并且表示愿意繼續(xù)采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式。課后測(cè)驗(yàn)包括對(duì)基本知識(shí)點(diǎn)和綜合分析問(wèn)題能力的考查，結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組學(xué)生的平均成績(jī)與優(yōu)秀率均高于對(duì)照組(P＜0.05)，表明翻轉(zhuǎn)課堂有助于促進(jìn)學(xué)生對(duì)于基本知識(shí)點(diǎn)的掌握和綜合分析問(wèn)題能力的提高。與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組的不合格人數(shù)較少，但是統(tǒng)計(jì)學(xué)分析顯示差異沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)。由于該研究?jī)H對(duì)生物化學(xué)的生物氧化章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)踐，翻轉(zhuǎn)課堂在整個(gè)生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用還需進(jìn)一步實(shí)踐探討。目前，翻轉(zhuǎn)課堂在醫(yī)學(xué)高等教育中已有一定范圍的應(yīng)用和實(shí)踐，如醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)［2］、生理學(xué)［3］、病原生物學(xué)與免疫學(xué)［4］等，也都取得了一定成效。不過(guò)，翻轉(zhuǎn)課堂將增加學(xué)生課外的學(xué)習(xí)量，對(duì)于理解和記憶難度大的內(nèi)容比較適合，有些簡(jiǎn)單的內(nèi)容并不需要此模式，用傳統(tǒng)的講授法已可解決。
中圖分類(lèi)號(hào)：G434文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
翻轉(zhuǎn)課堂（Flipped Classroom）是一種以學(xué)生為主的上課形式，將學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，由學(xué)生來(lái)決定如何學(xué)習(xí)以及什么時(shí)候?qū)W習(xí)。這種課程形式源于美國(guó)，起初是由于部分學(xué)生因自身原因無(wú)法參與正常的課堂教學(xué)，授課教師為保證這類(lèi)學(xué)生能夠跟得上教學(xué)進(jìn)度，而用錄屏和錄音等軟件將授課內(nèi)容錄制后，讓學(xué)生在家也可以完成上課學(xué)習(xí)的過(guò)程。[1]后來(lái)這種形式發(fā)展為所有學(xué)生都可以在家自學(xué)，在課堂上學(xué)生可以將自學(xué)中遇到的問(wèn)題，集中向老師提問(wèn)。這種授課形式大大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，同時(shí)在學(xué)習(xí)的過(guò)程中學(xué)生還能夠在網(wǎng)絡(luò)上搜索更多相關(guān)的資源來(lái)補(bǔ)充學(xué)習(xí)。在課程的選擇上，學(xué)生可以選擇更多的課程及不同的老師，不再受到班級(jí)授課的限制，能夠根據(jù)自己的學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)節(jié)奏及風(fēng)格來(lái)自主地決定自己的學(xué)習(xí)模式。翻轉(zhuǎn)課堂的使用包括三個(gè)重要因素：一是技術(shù)因素，主要是教師所使用的視頻及音頻軟件能否幫助學(xué)生更好地學(xué)到課堂中的知識(shí)，軟件的好壞及使用的熟練程度直接決定了學(xué)生能否接收到教師所要表達(dá)的所有信息；二是設(shè)計(jì)因素，在課堂授課中教師往往需要設(shè)計(jì)本節(jié)課程的流程，包括難點(diǎn)、重點(diǎn)的引入，強(qiáng)調(diào)部分等。在翻轉(zhuǎn)課堂中，教學(xué)設(shè)計(jì)更為重要。一節(jié)好的翻轉(zhuǎn)課程，需要教師能夠在有限的時(shí)間內(nèi)將課堂所需要講述的內(nèi)容重新安排。視頻課程與在線(xiàn)課程最大的區(qū)別在于前后無(wú)法與學(xué)生互動(dòng)，教師無(wú)法在視頻課程中通過(guò)設(shè)問(wèn)及與學(xué)生的眼神交流了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因此，就需要教師在錄制課程時(shí)使用更多生動(dòng)的動(dòng)畫(huà)，吸引學(xué)生的注意力，在講解難點(diǎn)和重點(diǎn)方面進(jìn)行精心設(shè)計(jì)；三是監(jiān)測(cè)因素，好的翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)該在錄制過(guò)程中有意地設(shè)下一些問(wèn)題或者內(nèi)容，能夠在實(shí)際的課堂授課中，通過(guò)提問(wèn)來(lái)監(jiān)測(cè)學(xué)生是否觀看了課程。[2]隨著翻轉(zhuǎn)課堂的推廣及互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，翻轉(zhuǎn)課堂不僅僅是教師授課的方式，也成為教師向大眾推廣課程的一種手段。將翻轉(zhuǎn)課堂放入網(wǎng)絡(luò)后，就誕生了一種新的課程模式，叫作慕課。
慕課（Massive Open Online Course，
簡(jiǎn)稱(chēng)MOOC）是一種在線(xiàn)開(kāi)放式課程，在國(guó)際上有眾多的慕課網(wǎng)站，例如可汗學(xué)院、Coursera及edX等，這些網(wǎng)站匯集了眾多國(guó)際頂級(jí)高校的優(yōu)秀教學(xué)視屏。慕課是開(kāi)放性課件與開(kāi)放教育資源的產(chǎn)物。[3]在以前，世界范圍內(nèi)各個(gè)高校的課程資源是相對(duì)封閉的，同一區(qū)域內(nèi)的高?？赡艽嬖诳梢曰ハ噙x修的案例，但不同地區(qū)之間的課程資源交流是很封閉的。直到2000年，美國(guó)麻省理工學(xué)院提出了開(kāi)放課程計(jì)劃（MIT OpenCourseWare，簡(jiǎn)稱(chēng)MIT OCW）。MIT OCW的提出，使麻省理工學(xué)院的教育資源與互聯(lián)網(wǎng)鏈接，任何人都能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訪(fǎng)問(wèn)這些課程。隨著MIT OCW計(jì)劃的開(kāi)展，越來(lái)越多的美國(guó)高校開(kāi)始了自己的開(kāi)放課程計(jì)劃，在短短5年內(nèi)，OCW的訪(fǎng)問(wèn)量就達(dá)到了成倍的增長(zhǎng)，這也體現(xiàn)了開(kāi)放課程是未來(lái)教育的趨勢(shì)。隨著開(kāi)放課程的發(fā)展，開(kāi)放課程的使用情景也呈現(xiàn)出了多樣性，開(kāi)放課程的使用者主要分成教師、學(xué)生及自學(xué)者。通過(guò)開(kāi)放課程，這些使用者希望能夠豐富自己的知識(shí)背景，完善知識(shí)體系及系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一門(mén)課程，這三方面是開(kāi)放課程使用者的主要訴求。在2005年的項(xiàng)目調(diào)查中，517名在線(xiàn)訪(fǎng)問(wèn)者接受了開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)教程的調(diào)查，其中，60%的訪(fǎng)問(wèn)者表示他們?cè)陂_(kāi)放網(wǎng)絡(luò)課程種類(lèi)中對(duì)課堂錄像更感興趣，這些使用者中學(xué)生占到了44%，自學(xué)者占到了40%，教師僅僅占到了14%。這也反映出了開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)課程使用者的分布情況。截至2016年3月，MIT OCW在線(xiàn)課程已達(dá)到8個(gè)分支，900多門(mén)免費(fèi)的在線(xiàn)課程，涵蓋了幾乎所有一級(jí)學(xué)科。這些課程主要以教學(xué)為主，時(shí)長(zhǎng)往往在45分鐘左右，講授知識(shí)點(diǎn)多能夠涵蓋普通教學(xué)中1個(gè)學(xué)時(shí)的全部?jī)?nèi)容，形式依然以教師上課為主。
生物化學(xué)（Biochemistry）是一門(mén)探索生命活動(dòng)中化學(xué)變化的課程，在學(xué)習(xí)該門(mén)課程前，需要學(xué)生有系統(tǒng)的化學(xué)及生物學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)。因此，該門(mén)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程會(huì)涉及很多的生物及化學(xué)知識(shí)，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中需要不斷地回顧以前所學(xué)知識(shí)，來(lái)重新組織知識(shí)體系。慕課在生物化學(xué)課程中的應(yīng)用，應(yīng)該更加偏向于對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的回顧及課堂知識(shí)的應(yīng)用。盡管慕課能夠幫助學(xué)生在課堂外自主學(xué)習(xí)，但是由于生物化學(xué)課程的特點(diǎn)，慕課并不能作為學(xué)生學(xué)習(xí)的主要方式，慕課在生物化學(xué)中還應(yīng)該是一種輔助教學(xué)的工具。生物化學(xué)課程體系龐大，因此在設(shè)計(jì)慕課時(shí)更應(yīng)該選擇在短的時(shí)間內(nèi)講述更多的內(nèi)容，而不是將一個(gè)小的內(nèi)容放大、放長(zhǎng)去講。學(xué)生在學(xué)習(xí)慕課的過(guò)程中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，可以通過(guò)在課中及課下與老師的互動(dòng)來(lái)解決，這種方式也符合翻轉(zhuǎn)課堂的本質(zhì)。學(xué)生在觀看慕課的過(guò)程中可以對(duì)一些較難的問(wèn)題反復(fù)觀看，以加深理解。
根據(jù)翻轉(zhuǎn)課堂與慕課的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)生物化學(xué)慕課時(shí)應(yīng)該注意以下要點(diǎn)。
1.課程的引入應(yīng)該生動(dòng)有趣
由于慕課的制作在后期能夠加入多種動(dòng)畫(huà)，因此動(dòng)畫(huà)和模型圖能夠幫助學(xué)生更好地理解生物化學(xué)中所涉及的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能。例如，在遺傳信息的傳遞教學(xué)中，課堂教學(xué)無(wú)法給學(xué)生播放大量的動(dòng)畫(huà)視頻，這樣在慕課中就可以給學(xué)生設(shè)計(jì)多個(gè)動(dòng)畫(huà)視頻，讓學(xué)生在預(yù)習(xí)的時(shí)候有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，在復(fù)習(xí)的時(shí)候能夠發(fā)現(xiàn)這些動(dòng)畫(huà)中所蘊(yùn)含的知識(shí)要點(diǎn)，這樣的慕課才能夠幫助教師的教學(xué)，使教學(xué)過(guò)程更為輕松，并且能夠突出教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)，不再會(huì)在一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題上花費(fèi)更多的課堂時(shí)間。
2.課程的講述應(yīng)該重點(diǎn)明確、高度概括
在實(shí)際的課堂教學(xué)中，重點(diǎn)內(nèi)容與難點(diǎn)內(nèi)容教師往往通過(guò)延長(zhǎng)講述時(shí)間來(lái)完成。慕課的授課過(guò)程中這些重點(diǎn)及難點(diǎn)可以通過(guò)更為形象的案例來(lái)講述。教師在設(shè)計(jì)慕課時(shí)應(yīng)該將大段的講述用高度概括的語(yǔ)言來(lái)總結(jié)，并告訴學(xué)生如何利用網(wǎng)絡(luò)資源來(lái)加深理解，學(xué)生在觀看的過(guò)程中可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索來(lái)完善學(xué)習(xí)計(jì)劃。
3.課程結(jié)尾需要總結(jié)本次課程的知識(shí)點(diǎn)
在慕課的視頻錄制中，字幕的使用尤為重要，字幕不僅僅可以幫助學(xué)生更好的理解教師所講授的內(nèi)容，還能夠通過(guò)片尾的總結(jié)，幫助學(xué)生將本次課程中所講述的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理。知識(shí)點(diǎn)羅列后應(yīng)該在后面加上時(shí)間軸，方便學(xué)生直接跳轉(zhuǎn)到想重復(fù)學(xué)習(xí)的部分。這樣的設(shè)計(jì)能夠有效地幫助學(xué)生捕捉學(xué)習(xí)的重點(diǎn)與難點(diǎn)。
綜上所述，翻轉(zhuǎn)課堂及慕課的廣泛使用，使信息時(shí)代變革教學(xué)方法變成了一種可能。生物化學(xué)的學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生而言是較為復(fù)雜并且抽象的，慕課視頻的錄制能夠?qū)⑦@些復(fù)雜及抽象的內(nèi)容變得生動(dòng)有趣。在未來(lái)的教學(xué)中，慕課的使用是一種大的趨勢(shì)，在這個(gè)趨勢(shì)下，所有教師都是慕課的表演者，表演的語(yǔ)言及情緒都能夠感染學(xué)生，讓學(xué)生有一種全新的課程體驗(yàn)，教師才能真正地做到以學(xué)生為主體進(jìn)行授課。
參考文獻(xiàn)：
傳統(tǒng)的教學(xué)是以傳授知識(shí)為基本宗旨的，傳授知識(shí)是教學(xué)的根本目標(biāo)，這種舊的教學(xué)思想和教學(xué)模式不符合化學(xué)教育的規(guī)律，阻礙學(xué)生的素質(zhì)提高，特別對(duì)于以培養(yǎng)學(xué)生技能為主要目的的中職職學(xué)校表現(xiàn)更為突出。生物化學(xué)這門(mén)課程對(duì)于中職生來(lái)說(shuō)一方面課堂容息量大另一方面課程內(nèi)容難度大、復(fù)雜又難以理解導(dǎo)致教師的課堂教學(xué)的主導(dǎo)性和學(xué)生的課堂學(xué)主習(xí)的主體性難以體現(xiàn)師生間的互動(dòng)將受到影響。為了解決這些不足之處探索如何應(yīng)用多媒體教學(xué)課件優(yōu)化教學(xué)是每個(gè)中職化學(xué)教師的職責(zé)所在。
一、運(yùn)用多媒體教學(xué)課件進(jìn)行課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)
從當(dāng)前的教育發(fā)展形勢(shì)來(lái)看生物化學(xué)教學(xué)在實(shí)踐中不斷推出精品課件每位化學(xué)課任教師都可以根據(jù)需要從中挑選適合自己的教學(xué)課件。因?yàn)榛瘜W(xué)多媒體教學(xué)課件是設(shè)計(jì)者利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)選擇使用的化學(xué)教材進(jìn)行精心設(shè)計(jì)的多媒體教學(xué)精品課件最大限度地將各學(xué)校之間的教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程共享；各學(xué)校之間的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)也以最快的速度交流并加以推廣使用。最終凝聚了集體智慧的各種多媒體教學(xué)課件在教學(xué)實(shí)踐中去粗存精去偽存真。 多媒體教學(xué)課件的使用歸根結(jié)底就是要幫助學(xué)生更好地理解課堂教學(xué)中提出的關(guān)于生物化學(xué)相關(guān)的概念和知識(shí)原理扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)好生物化學(xué)課現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)課件可以從下面幾個(gè)方面優(yōu)化課堂教學(xué)。
1.表現(xiàn)形式豐富多樣
由于多媒體技術(shù)的快速發(fā)展設(shè)計(jì)者可以運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)調(diào)動(dòng)視頻技術(shù)、動(dòng)漫設(shè)計(jì)技術(shù)、工藝美術(shù)技術(shù)、文字處理技術(shù)多方位、多角度、多層次和多種表現(xiàn)手段來(lái)將生物化學(xué)教材中的多種基本知識(shí)和基本概念充分表現(xiàn)出來(lái)。如《遺傳信息的傳遞》單元DNA的復(fù)制由于DNA半保留式的復(fù)制實(shí)驗(yàn)是在特定的實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的學(xué)生無(wú)法親自動(dòng)手操作而且從分子水平探討生命的本質(zhì)具有較高的抽象性學(xué)生學(xué)習(xí)有一定的難度通過(guò)多媒體動(dòng)畫(huà)展示科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)結(jié)果演示DNA雙螺旋鏈?zhǔn)侨绾谓忾_(kāi)的、復(fù)制是從何時(shí)開(kāi)始的、復(fù)制鏈?zhǔn)侨绾窝娱L(zhǎng)的、又是如何終止的。經(jīng)過(guò)學(xué)生們觀看、思考和討論就能得到正確結(jié)論。這樣的教學(xué)方式不僅能使學(xué)生們掌握DNA半保留式復(fù)制規(guī)律知識(shí)點(diǎn)同時(shí)也讓同學(xué)們理解遺傳的社會(huì)價(jià)值從視覺(jué)感官中體會(huì)到要點(diǎn)體會(huì)學(xué)以致用的道理。
2.突破教學(xué)難點(diǎn)
現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)圖形、聲音等多種傳播媒體的處理能力高超，利用這一特有功能可以變抽象為具體；變靜態(tài)為動(dòng)態(tài)；將微觀過(guò)程進(jìn)行宏觀模擬；把宏大場(chǎng)景作縮微處理；對(duì)瞬變搞定格分析化枯燥為生動(dòng)?！皩W(xué)習(xí)障礙”的存在是教學(xué)難點(diǎn)的成因之一。抽象思維的障礙、邏輯思維的障礙、語(yǔ)言表達(dá)的障礙等在計(jì)算機(jī)技術(shù)的上述功能下被打通了，降解了，消失了，從而降低了學(xué)習(xí)難度，使教學(xué)難點(diǎn)得以順利突破。
例如在生物化學(xué)《核酸的化學(xué)》一單元中，教學(xué)內(nèi)容抽象、難度大，用一般模型演示不能給學(xué)生以動(dòng)感，且易造成概念模糊，計(jì)算機(jī)的二維及三維的圖像與動(dòng)畫(huà)模擬將能夠達(dá)到了其它教學(xué)手段無(wú)法或很難達(dá)到的效果。比如酶原的激活中胰蛋白酶原受激酶的激活使第六位賴(lài)氨酸殘基與第七位異亮氨酸殘基之間的肽鍵斷裂酶的空間構(gòu)象發(fā)生改變形成酶的活性中心等都表示得清清楚楚，使學(xué)生有了直觀的感受，能比較科學(xué)準(zhǔn)確地理解酶激活的實(shí)質(zhì)和特征。
傳統(tǒng)的教學(xué)模式信息傳輸通道單一、信息容量小，傳輸速度慢、效果差，單純的文字板書(shū)、聲音都遠(yuǎn)不如畫(huà)面圖像易于人們對(duì)信息的接收靠老師講靠表格，靠模型等手段的教學(xué)與微機(jī)課件比較立刻相形見(jiàn)絀。利用CAI則能將我們?nèi)梭w內(nèi)復(fù)雜的有機(jī)物在代謝過(guò)程中結(jié)構(gòu)進(jìn)行多種不同的展示：比例模型、球棍模型變換角度旋轉(zhuǎn)，關(guān)鍵部位放大，正誤對(duì)照剖析。逼真的主體畫(huà)面；精練的規(guī)律大大激發(fā)了學(xué)生的求知欲。
3.加大教學(xué)容量和密度
現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)生物化學(xué)多媒體教學(xué)課件所含的知識(shí)信息量非常巨大在多媒體教室一節(jié)課短短四十五分鐘內(nèi)把一堂課中的教學(xué)內(nèi)容從公式推導(dǎo)、人體發(fā)生的物質(zhì)代謝和能量代謝具體過(guò)程從分子層面進(jìn)行放大式的演示能把傳統(tǒng)教學(xué)模式無(wú)法做到并無(wú)法想象的抽象的概念放大后直觀地、形象地演示出來(lái)根據(jù)需要也可以突破時(shí)空界限大跨度地運(yùn)用視頻技術(shù)展示生物化學(xué)領(lǐng)域最新研究成果和取得的最新科技成就。 利用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)可以做到高密度的知識(shí)傳授，大信息量的優(yōu)化處理，大大地提高課堂效率。圖形不是語(yǔ)言，但比語(yǔ)言更直觀和形象，比語(yǔ)言包容的信息量更大，動(dòng)畫(huà)又比圖形更高級(jí)地輸出信息。利用文字閃動(dòng)，圖像縮放與移動(dòng)，顏色變換的手段不僅使課堂容量更大，速度更快，效果也更好。多媒體軟件因其信息傳輸通道寬闊多樣、容量大、速度快、使加大教學(xué)密度并非難事，這種高密度教學(xué)是用常規(guī)教學(xué)手段難以實(shí)現(xiàn)的，收到很好的效果。同時(shí)使學(xué)生由模仿思維到程序思維再發(fā)展為創(chuàng)造性思維，體現(xiàn)了計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)的卓越功能。
二、利用多媒體技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)的措施
先進(jìn)的化學(xué)教學(xué)課件的引入給教師的課堂教學(xué)工作帶來(lái)了極大的便利。課堂教學(xué)不僅能活躍課堂氣氛而且也能激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)激情同時(shí)提高課堂教學(xué)效果。要保證多媒體技術(shù)成功地引入生物化學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐必須采取以下幾項(xiàng)措施：
1.刻苦學(xué)習(xí)自覺(jué)將先進(jìn)的多媒體機(jī)技術(shù)應(yīng)用到教學(xué)實(shí)踐中去
要取得良好的教學(xué)效果，教師必須掌握現(xiàn)代多媒體應(yīng)用技術(shù)，要求教師們要不斷加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的學(xué)習(xí)并掌握這些技術(shù)積極學(xué)習(xí)并利用計(jì)算機(jī)等多媒體信息技術(shù)手段為現(xiàn)代化學(xué)教學(xué)服務(wù)。學(xué)校要加強(qiáng)課任教師多媒體教學(xué)課件制作技能的培訓(xùn)，實(shí)施多方位、多層次的激勵(lì)機(jī)制應(yīng)用多媒體技術(shù)運(yùn)用到化學(xué)課堂教學(xué)是生物化學(xué)教師必備的教學(xué)技能之一。
2.深入化學(xué)理論與實(shí)驗(yàn)教學(xué)第一線(xiàn)精心挑選精品教學(xué)課件
目前使用的化學(xué)教材體系中知識(shí)結(jié)構(gòu)較為注重對(duì)原理和理論的介紹據(jù)調(diào)研得知當(dāng)前使用的教材對(duì)文字?jǐn)⑹龊凸降难菔镜膬?nèi)容比重大同樣多媒體課件基本上是教材的另一種表現(xiàn)形式就是文檔式展示導(dǎo)致課件內(nèi)容單調(diào)、枯燥感覺(jué)不到現(xiàn)代科學(xué)氣息這樣做顯然是不可取的對(duì)教學(xué)也不會(huì)有什么幫助。這就對(duì)課堂教學(xué)課件的研究者提出了要求：必須深入理論與實(shí)驗(yàn)教學(xué)第一線(xiàn)既要熟悉化學(xué)理論與實(shí)驗(yàn)過(guò)程精心分析教材的每一個(gè)章節(jié)，然后運(yùn)用多媒體技術(shù)中的圖像、動(dòng)漫、視頻、音頻融入教學(xué)課件中才能做出與實(shí)踐內(nèi)容和教學(xué)工作過(guò)程密切相關(guān)的精品課件，在課堂教學(xué)中使用這樣的課件才能優(yōu)化課堂教學(xué)。
3.隨著計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)的不斷更新多媒體教學(xué)課件也要隨著跟進(jìn)才能更好地優(yōu)化課堂教學(xué)
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展制作教學(xué)課件的多媒體技術(shù)也在不斷跟進(jìn)目的在于更好地優(yōu)化課堂教學(xué)課件設(shè)計(jì)者必須解決以下幾個(gè)問(wèn)題：
3.1設(shè)計(jì)思想與教學(xué)思路需要不斷更新，跟上時(shí)代的發(fā)展步伐。在改進(jìn)多媒體課件之前，課任任老師一定要學(xué)習(xí)最新的計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)應(yīng)用最新科學(xué)成果。利用當(dāng)前使用效果最好的多媒體教學(xué)課件并注入更先進(jìn)功能更強(qiáng)大的信息技術(shù)比如“云計(jì)算”技術(shù)，制作出在課堂教學(xué)中更好用的教學(xué)課件，更能優(yōu)化我們的課堂教學(xué)。
3.2不論科學(xué)技術(shù)發(fā)展到何種程度課堂教學(xué)多媒體教學(xué)課件在理論上如何成功在課件設(shè)計(jì)時(shí)刻注意不能脫離學(xué)生要以學(xué)生為本要讓學(xué)生真正學(xué)到教材要求掌握的知識(shí)才是最為主要的。教學(xué)方式方法應(yīng)該靈活，一切都要視課堂教學(xué)需要而更換，再好的多媒體教學(xué)課件也是一種輔助教學(xué)手段。設(shè)計(jì)好的、強(qiáng)有力的多媒體教學(xué)課件才能更好地優(yōu)化課堂教學(xué)。
3.3網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的高速發(fā)展使得全國(guó)各校制作的多媒體教學(xué)課件及教學(xué)資源和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了共享，大量的精品化學(xué)課堂教學(xué)課件可供教師挑選。盡管如此教學(xué)課件的開(kāi)發(fā)研究一刻也不能放松，要通過(guò)教師對(duì)課件在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和不足及時(shí)給予完善，要源源不斷地制作性能更加優(yōu)良的課件滿(mǎn)足不同層次學(xué)生的需求。
總之，時(shí)代要求教師一定要不斷學(xué)習(xí)和提高計(jì)算機(jī)技術(shù)和多媒體技術(shù)的使用水平，這樣才能在面對(duì)大量的課件信息從中挑選適合本人教學(xué)需要的課件活化教材激活課堂優(yōu)化自己的課堂教學(xué)。教學(xué)手段的現(xiàn)代化為教學(xué)進(jìn)程提供了一個(gè)新的發(fā)展空間，師生相互作用的條件趨于多元化，使學(xué)生在知識(shí)、能力、個(gè)性品質(zhì)等方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展成為可能。信息技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，將更有效地推動(dòng)教學(xué)改革，信息高速公路的實(shí)現(xiàn)為因材施教，個(gè)別化教育的發(fā)展提供了很大空間，值得我們認(rèn)真分析和學(xué)習(xí)。
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興趣是最好的老師。生物學(xué)科有別于其他學(xué)科的特征之一，是能現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，學(xué)以致用。教師輕松、有趣地把知識(shí)展現(xiàn)在學(xué)生面前，就能激發(fā)學(xué)生興趣，放松心情，積極調(diào)動(dòng)思維和教師配合，并且踴躍加入到課堂活動(dòng)中。
二、重視學(xué)法設(shè)計(jì)
教師在進(jìn)行教法設(shè)計(jì)時(shí)要進(jìn)行學(xué)法設(shè)計(jì)，在教學(xué)的過(guò)程中適時(shí)進(jìn)行學(xué)法指導(dǎo)。學(xué)法設(shè)計(jì)以章、學(xué)段為單位整體設(shè)計(jì)為宜，因?yàn)檫@樣可以在一個(gè)更大范圍內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程有一個(gè)整體規(guī)劃。學(xué)習(xí)方法有很多，結(jié)合生物教材可以進(jìn)行如下幾種學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)：
1.整體學(xué)習(xí)的方法
運(yùn)用整體―局部―整體的思路進(jìn)行教學(xué)。這樣學(xué)習(xí)有助于學(xué)生形成知識(shí)體系。
2.實(shí)驗(yàn)―探究的方法
可以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力。
3.討論交流法
課堂上教師提出問(wèn)題，學(xué)生按學(xué)習(xí)小組分組討論，學(xué)習(xí)思辨方法、表達(dá)方法，討論則可以發(fā)展學(xué)生的交流能力。
4.整理歸納的方法
提煉要點(diǎn)，如列表、畫(huà)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖歸納知識(shí)體系等。
三、使主體作用貫穿于教學(xué)過(guò)程的始終
生物界豐富多彩，生命之謎，魅力無(wú)窮。中學(xué)生又有著強(qiáng)烈的好奇心和進(jìn)取心，易于接受新知識(shí)、新事物，并勇于探索和實(shí)踐。因此生物學(xué)教學(xué)有著優(yōu)越的條件激發(fā)學(xué)生的興趣。
1.利用學(xué)生熟知的生活常識(shí)或距學(xué)生最近的、貼近學(xué)生思想“熱點(diǎn)”，設(shè)計(jì)問(wèn)題情景，激起學(xué)生了解其中原由的興趣。如：為什么吃糖會(huì)長(zhǎng)胖?(糖的代謝)為什么說(shuō)：“一朝被蛇咬，十年怕井繩”(條件反射的形成)? “春蠶到死絲方盡”有科學(xué)性的錯(cuò)誤，錯(cuò)在哪?(昆蟲(chóng)的變態(tài)發(fā)育)等。
2.選用并分析最近發(fā)生的、和社會(huì)“熱點(diǎn)”的問(wèn)題或例子，加大科技含量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)習(xí)“生態(tài)平衡破壞”時(shí)，補(bǔ)充事例：1996年，專(zhuān)家估計(jì)，全世界約有老鼠150億只，世界人均攤2只多；而1997年5月6日《人民日?qǐng)?bào)》載，阿根廷首都老鼠驚人的多，全市人均攤4-5只，市區(qū)沿河岸的待區(qū)人均攤7只，難怪有位家庭婦女驚呼：“老鼠鉆進(jìn)我的被窩里了!”學(xué)生自然就會(huì)問(wèn)：“為什么會(huì)這樣?”
二、充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用
在課堂教學(xué)這一大舞臺(tái)上，教師既是導(dǎo)演又是主要演員，應(yīng)充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。教師的主導(dǎo)作用，主要表現(xiàn)在引導(dǎo)探索、指導(dǎo)學(xué)法、疏導(dǎo)知識(shí)、指導(dǎo)閱讀、輔導(dǎo)練習(xí)等方面。
1.引導(dǎo)探索：生物教學(xué)中教師可根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容為學(xué)生創(chuàng)設(shè)探究知識(shí)的條件，指明探究的方向。如以形態(tài)結(jié)構(gòu)為主的課應(yīng)多采用直觀手段，探究生物結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學(xué)原理；以生理知識(shí)為主的課則應(yīng)借助標(biāo)本、模型、掛圖、實(shí)物、電教媒體等給學(xué)生以觀察、分析的機(jī)會(huì)，使學(xué)生在探究中理解原理。
2.指導(dǎo)學(xué)法：教無(wú)定法，學(xué)無(wú)常法。針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容，教師在課堂教學(xué)過(guò)程中可指導(dǎo)學(xué)生采取不同的學(xué)習(xí)方法：如對(duì)概念要記憶；原理需理解；同類(lèi)知識(shí)可用歸納法；易混淆知識(shí)則用比較法等等。筆者曾在蛙原腸胚的三個(gè)胚層各發(fā)育成哪些器官、系統(tǒng)的教學(xué)中，將教材中較為復(fù)雜的內(nèi)容編成“呼消腺體內(nèi)胚層，外感表附和神經(jīng)，其余全由中胚生?！钡捻樋诹?。這樣一來(lái)朗朗上口，便于學(xué)生記憶。筆者還在課堂上向?qū)W生傳授一些速記的方法，大大提高了學(xué)生們課堂筆記的速度和效率。
3.疏導(dǎo)知識(shí)：對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)、難點(diǎn)等方面進(jìn)行疏導(dǎo)?？赏ㄟ^(guò)講解、板書(shū)、投影把知識(shí)脈絡(luò)、教材體系向?qū)W生交待清楚，重點(diǎn)分析透徹，難點(diǎn)相應(yīng)突破。這樣通過(guò)疏導(dǎo)使知識(shí)化繁為簡(jiǎn)、由難變易，方便學(xué)生理解、記憶。如筆者在教學(xué)實(shí)踐中把光合作用的過(guò)程編成歌訣：“光合作用兩階段，光反應(yīng)和暗反應(yīng)。有光光解并儲(chǔ)能，固定還原生成糖?！边@樣一來(lái)，效果很好，學(xué)生當(dāng)堂就把光合作用的過(guò)程給掌握了。
4.指導(dǎo)閱讀：課本是教學(xué)之本，學(xué)生知識(shí)大部分直接來(lái)源于此，教學(xué)中可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容提出明確的目標(biāo)，要求學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性閱讀，讓學(xué)生通過(guò)閱讀主動(dòng)尋求答案，從而培養(yǎng)其自學(xué)能力。
5.輔導(dǎo)練習(xí)：練習(xí)是對(duì)所學(xué)知識(shí)掌握情況和能力運(yùn)用的考察。對(duì)學(xué)生練習(xí)中暴露出的普遍性的錯(cuò)誤，要集體輔導(dǎo)糾正、剖析原因指出糾正的方向；對(duì)于個(gè)別學(xué)生存在的問(wèn)題則可以通過(guò)個(gè)別輔導(dǎo)幫助糾正，這也是貫徹因材施教原則的一種措施。通過(guò)輔導(dǎo)練習(xí)，既可以彌補(bǔ)學(xué)生掌握和運(yùn)用知識(shí)的不足，又可以發(fā)現(xiàn)教師課堂教學(xué)的欠缺，有利于教師改進(jìn)工作，提高課堂教學(xué)效率。生物練習(xí)中學(xué)生將“線(xiàn)粒體”寫(xiě)成“細(xì)粒體”或“線(xiàn)連體”等的錯(cuò)誤就可通過(guò)批閱及時(shí)發(fā)現(xiàn)并加以糾正。
三、充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主體作用
教學(xué)心理學(xué)的研究表明，學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程必須經(jīng)過(guò)大腦的分析，綜合，比較，概括，通過(guò)獨(dú)立思考去主動(dòng)選擇和獲取知識(shí)。因此在教學(xué)中除了充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用外，還必須充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主體作用。
1.讓學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)探究的過(guò)程
