首頁(yè) > 優(yōu)秀范文 > 旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)總結(jié)
時(shí)間：2022-11-23 14:58:46
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景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)核心課程，實(shí)踐性較強(qiáng)，學(xué)生在今后的工作中應(yīng)用較多。但傳統(tǒng)的以課堂為主的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足課程教學(xué)的需要，改革教學(xué)方式方法勢(shì)在必行。
一、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)探究的依據(jù)
目前，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的許多相關(guān)課程都在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)探索，在理論建設(shè)上取得了一定的成果。此外，廣大一線教師也進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)總結(jié)，總結(jié)了心得體會(huì)，值得借鑒和學(xué)習(xí)。筆者學(xué)校作為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)院校、廣西中級(jí)旅游人才培訓(xùn)基地，擁有滿足旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)需求的實(shí)訓(xùn)基地，校外實(shí)訓(xùn)基地有：象山景區(qū)、兩江四湖景區(qū)、七星景區(qū)、蘆笛景區(qū)、冠巖景區(qū)、漓江景區(qū)等，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有：導(dǎo)游講解模擬室、微縮景觀園、導(dǎo)游才藝展示室、民俗文化展示室、巖溶洞穴等，為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造了良好的條件。目前，景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程教學(xué)還存在以下問(wèn)題。第一，在課堂教學(xué)中，過(guò)多地強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，弱化了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，沒(méi)有考慮到學(xué)生的實(shí)際接受能力，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。第二，由于導(dǎo)游考證的需要，采用的教學(xué)方法還是以傳統(tǒng)的“填鴨式”授課方式，沒(méi)有重視對(duì)學(xué)生靈活應(yīng)變能力的培養(yǎng)。
二、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探究
景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)可分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、實(shí)踐階段和總結(jié)階段。準(zhǔn)備階段是指學(xué)生按照教師布置的任務(wù)，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括物質(zhì)準(zhǔn)備（自制導(dǎo)游旗、工作牌）、知識(shí)準(zhǔn)備（景點(diǎn)景區(qū)相關(guān)知識(shí)、景點(diǎn)導(dǎo)游詞）、形象準(zhǔn)備（服飾、儀容儀表）以及心理準(zhǔn)備，這是實(shí)踐教學(xué)取得成功的前提。準(zhǔn)備階段要求教師對(duì)實(shí)踐任務(wù)、目標(biāo)和內(nèi)容要胸有成竹，并且給學(xué)生充分的準(zhǔn)備時(shí)間，對(duì)學(xué)生的準(zhǔn)備工作要及時(shí)督促和檢查。實(shí)踐階段是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下開(kāi)展各項(xiàng)具體活動(dòng)，這是實(shí)踐教學(xué)能否取得成功的關(guān)鍵。在這一階段，學(xué)生做好準(zhǔn)備工作，教師要發(fā)揮引領(lǐng)作用，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與進(jìn)來(lái)，充分展示學(xué)生的應(yīng)變能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識(shí)，從而有效完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)?？偨Y(jié)階段是實(shí)踐教學(xué)的提煉階段，通常以兩種形式體現(xiàn)：一是教師的課堂總結(jié)，即實(shí)踐結(jié)束后，教師針對(duì)本次實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和反饋，對(duì)學(xué)生的突出表現(xiàn)予以表?yè)P(yáng)和肯定，分析并指出存在的問(wèn)題；二是學(xué)生的課后反思，每一次實(shí)踐教學(xué)都要求學(xué)生翔實(shí)、規(guī)范地填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)，讓學(xué)生自己總結(jié)實(shí)踐活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，從而進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生今后的實(shí)習(xí)、就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)。
三、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)手段探究
教學(xué)手段的運(yùn)用直接影響到教學(xué)效果。景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程的實(shí)踐教學(xué)手段靈活多樣，主要有以下幾種教學(xué)手段。
1.實(shí)訓(xùn)室情景模擬
教師充分利用學(xué)校現(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，按照教學(xué)進(jìn)度，組織學(xué)生到實(shí)訓(xùn)室開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。目前，筆者學(xué)校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)已初具規(guī)模，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師會(huì)選擇合適的場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。例如，涉及著名的山水旅游景觀時(shí)，教師會(huì)組織學(xué)生去校巖溶洞穴、微縮景觀園進(jìn)行導(dǎo)游講解；講到導(dǎo)游員的儀容儀表及綜合素質(zhì)時(shí)，會(huì)去導(dǎo)游才藝展示室進(jìn)行情景表演；學(xué)到人文景觀、民俗文化景觀時(shí)，會(huì)去民俗文化展示室進(jìn)行情景教學(xué)……為了更好地提高學(xué)生的專業(yè)技能，教師還會(huì)在景點(diǎn)模擬導(dǎo)游室適時(shí)開(kāi)展校級(jí)導(dǎo)游講解競(jìng)賽活動(dòng)，動(dòng)員學(xué)生積極參賽，由專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生在班上進(jìn)行預(yù)賽，經(jīng)過(guò)角逐后，各班選出10名代表參加校級(jí)比賽?；顒?dòng)過(guò)程中，還會(huì)邀請(qǐng)景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游前來(lái)指導(dǎo)，并請(qǐng)他們提出寶貴意見(jiàn)和建議，專業(yè)教師給予參賽選手獎(jiǎng)項(xiàng)等級(jí)評(píng)定……通過(guò)各種實(shí)訓(xùn)活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，展示學(xué)生的專業(yè)技能。
2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練就是將學(xué)生帶到旅游景區(qū)進(jìn)行導(dǎo)游講解，并聘請(qǐng)景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。這種方法的實(shí)踐性更強(qiáng)、現(xiàn)場(chǎng)感更真實(shí)，學(xué)生的專業(yè)技能更能得到有效提高。在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練時(shí)，要選擇典型的旅游景區(qū)，事先精心設(shè)計(jì)、合理安排，這樣才能達(dá)到預(yù)期效果。例如，去桂林象山景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練時(shí)，筆者先將學(xué)生分組，組長(zhǎng)檢查各組成員的前期準(zhǔn)備工作，要求每位學(xué)生穿好職業(yè)裝，戴好工作牌，拿好導(dǎo)游旗，能流利地致歡迎詞、歡送詞，熟練地介紹沿途概況，靈活地掌握景區(qū)的講解技巧……一切準(zhǔn)備就緒便開(kāi)始行動(dòng)。上車之后，學(xué)生按照事先布置的任務(wù)致歡迎詞并進(jìn)行沿途講解。進(jìn)入象山景區(qū)后，先由景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員向?qū)W生進(jìn)行講解示范，然后以小組為單位，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員在景區(qū)內(nèi)自行聯(lián)系游客進(jìn)行講解，并讓隨行游客在調(diào)查表上填寫(xiě)意見(jiàn)和建議?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練結(jié)束時(shí)，教師根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及時(shí)總結(jié)，各組選派代表綜合組員意見(jiàn)，分享實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)并填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)……學(xué)生身臨其境，主動(dòng)性和自信心得到了增強(qiáng)，專業(yè)技能也得到了提高。
3.崗位見(jiàn)習(xí)
學(xué)校與旅游企業(yè)建立較為穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地和校企合作關(guān)系，針對(duì)根據(jù)旅游景區(qū)“春節(jié)、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特點(diǎn)，教師組織學(xué)生利用課余和假期時(shí)間到景點(diǎn)景區(qū)見(jiàn)習(xí)鍛煉，這樣既可以提高學(xué)生對(duì)行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，又可以解決景區(qū)人手緊缺的難題。
4.強(qiáng)化訓(xùn)練
利用實(shí)習(xí)前兩個(gè)月的時(shí)間，嚴(yán)格按照旅游景區(qū)的規(guī)范和要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗前強(qiáng)化訓(xùn)練，幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的過(guò)渡。
一、旅游管理專業(yè)酒店管理實(shí)訓(xùn)的重要意義
1.有利于完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的知識(shí)架構(gòu)
我國(guó)各大院校旅游管理專業(yè)酒店管理相關(guān)課程一直存在著重理論、輕實(shí)踐的弊病，大量基礎(chǔ)理論課程的學(xué)習(xí)占用了過(guò)多的教學(xué)時(shí)間，學(xué)生沒(méi)有空余時(shí)間接受有針對(duì)性的實(shí)訓(xùn)，以至于“紙上談兵”的畢業(yè)生越來(lái)越多，幾乎所有實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)都要等到工作以后。目前各學(xué)校旅游管理專業(yè)酒店管理課程中，前廳、客房、餐飲是其中基本組成部分，這些課程也有對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。教學(xué)實(shí)踐告訴我們實(shí)訓(xùn)內(nèi)容能夠完善學(xué)生們的知識(shí)架構(gòu)，鍛煉他們的創(chuàng)新能力及應(yīng)變能力，有助于提高學(xué)生們的專業(yè)素養(yǎng)。[1]
2.有利于增加旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)
目前中國(guó)各大院校學(xué)生培養(yǎng)的數(shù)量很大，這也客觀上增加了他們畢業(yè)后的就業(yè)壓力，旅游管理專業(yè)的學(xué)生也面臨著同樣的問(wèn)題。只有全方位的武裝自我，才能在激烈的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得先機(jī)。旅游管理專業(yè)酒店管理實(shí)訓(xùn)無(wú)疑增加了學(xué)生們的實(shí)踐能力，使他們一畢業(yè)就能在相關(guān)領(lǐng)域得心應(yīng)手。從而實(shí)現(xiàn)“畢業(yè)即上崗”的理想狀態(tài)，節(jié)約了用人單位的培養(yǎng)成本，受到用人單位的歡迎，勢(shì)必增加學(xué)生們的就業(yè)機(jī)會(huì)。
二、旅游管理專業(yè)酒店管理實(shí)訓(xùn)的管理模式構(gòu)建
1.建立“校內(nèi)觀摩+校外考察”的認(rèn)知實(shí)訓(xùn)體系
旅游管理專業(yè)的酒店方面課程，應(yīng)注重與外界的交流與協(xié)作，達(dá)到使學(xué)生擴(kuò)大視野、增長(zhǎng)知識(shí)、提高實(shí)踐能力的教學(xué)目的?！靶?nèi)觀摩+校外考察”的認(rèn)知實(shí)訓(xùn)體系即通過(guò)“校內(nèi)觀摩”與“校外考察”相結(jié)合的方式，讓學(xué)生全面深入地了解酒店各個(gè)職能部門(mén)的管理與服務(wù)狀況，讓學(xué)生逐步形成對(duì)酒店業(yè)的感性認(rèn)知，這是酒店管理實(shí)訓(xùn)的第一步，也是最為重要的步驟之一?！靶?nèi)觀摩”可以與各相關(guān)專業(yè)課程相結(jié)合或單獨(dú)設(shè)置相關(guān)課程，觀摩的主要素材包括各類影音、圖片資料等?！靶Ｍ饪疾臁本褪巧钊氲骄频曛?，實(shí)地考察酒店的總體運(yùn)營(yíng)情況。讓學(xué)生與酒店管理與服務(wù)人員進(jìn)行交流，聽(tīng)取酒店各職能部門(mén)管理人員介紹酒店運(yùn)營(yíng)流程。 [2]
2.規(guī)范實(shí)訓(xùn)教學(xué)流程，構(gòu)建“實(shí)習(xí)=就業(yè)”的校外實(shí)訓(xùn)體系
合理分配實(shí)習(xí)崗位，進(jìn)行崗位輪換。在充分發(fā)揮學(xué)生能力并結(jié)合學(xué)生意愿和興趣的前提下，由實(shí)習(xí)酒店和實(shí)習(xí)生雙向選擇，最終確定至少1個(gè)服務(wù)崗位和1個(gè)管理崗位的定向頂崗實(shí)習(xí)，并由學(xué)校與酒店、學(xué)生及家長(zhǎng)共同簽訂實(shí)習(xí)合同。
“實(shí)習(xí)=就業(yè)”校外實(shí)訓(xùn)體系即旅游管理專業(yè)學(xué)生在校外實(shí)習(xí)便于用人酒店簽訂就業(yè)意向協(xié)議，學(xué)生畢業(yè)后再與酒店簽訂就業(yè)合同，從而實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)即可就業(yè)的目的，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、用人單位多方共贏。此體系構(gòu)建了學(xué)校與用人單位間的溝通平臺(tái)，不僅能夠使畢業(yè)生有穩(wěn)定的就業(yè)去向，也能夠使用人單位參與到“未來(lái)員工”的培養(yǎng)中?！皩?shí)習(xí)=就業(yè)”校外實(shí)訓(xùn)體系對(duì)于旅游管理專業(yè)酒店管理相關(guān)課程體系的完善也有著積極地促進(jìn)作用。通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程中實(shí)習(xí)生及帶隊(duì)教師的反饋，有針對(duì)性地調(diào)整相關(guān)課程設(shè)置、課程內(nèi)容。從而保證旅游管理專業(yè)能夠培養(yǎng)出符合時(shí)代要求的實(shí)用型人才。
3.搭建“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)培訓(xùn)體系
師資隊(duì)伍的建設(shè)是完整的實(shí)訓(xùn)模式的有效支撐和重要組成部分，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師對(duì)于學(xué)生培養(yǎng)的重要意義是不言而喻的。因此，酒店管理專業(yè)課程教師應(yīng)該“持證上崗”（相關(guān)的職業(yè)資格證）?！半p師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，要求教師不但要具有文化素養(yǎng)，還要經(jīng)常到企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉，積累實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，從而提高實(shí)踐教學(xué)能力。另外，還應(yīng)聘請(qǐng)知名酒店的優(yōu)秀管理與服務(wù)人才到學(xué)校作為兼職教師，由他們親自向?qū)W生酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的管理與服務(wù)技巧，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中能夠有的放矢，提高積極性，從而提高整體教學(xué)水平。
4.重視學(xué)生心理輔導(dǎo)，構(gòu)建定期檢查管理體系
酒店要求員工要有較好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，有耐心、有毅力。而當(dāng)前我們的學(xué)生自我意識(shí)比較強(qiáng)，吃苦耐勞精神不足，這些問(wèn)題得不到足夠的重視，將會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)造成很大的負(fù)面影響。因此，在教學(xué)過(guò)程中，一方面，要通過(guò)專業(yè)實(shí)習(xí)講座或動(dòng)員大會(huì)使學(xué)生對(duì)本專業(yè)有清晰的認(rèn)知，對(duì)本行業(yè)有深刻的認(rèn)識(shí)，盡可能詳細(xì)、如實(shí)地介紹相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議，使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容有所了解，樹(shù)立學(xué)生信心，明確實(shí)習(xí)目的；另一方面，要安排當(dāng)年實(shí)習(xí)完畢的學(xué)生回校與在校學(xué)生開(kāi)展實(shí)習(xí)交流會(huì)，讓在校學(xué)生更好地了解實(shí)習(xí)單位以及將來(lái)可能會(huì)遇到的問(wèn)題，做好思想準(zhǔn)備。[3]
在實(shí)習(xí)期間，隨著實(shí)習(xí)新鮮感逐漸消失，隨之而來(lái)的是對(duì)實(shí)習(xí)的高強(qiáng)度、簡(jiǎn)單重復(fù)勞動(dòng)的厭煩和抵觸，這個(gè)時(shí)期的指導(dǎo)和檢查工作尤為重要。要適時(shí)召開(kāi)實(shí)習(xí)單位負(fù)責(zé)人和學(xué)生座談會(huì)，總結(jié)和反饋在實(shí)習(xí)期間的各項(xiàng)工作效果，全面了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，一方面可以引導(dǎo)學(xué)生端正思想，樹(shù)立正確的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)，另一方面可以指導(dǎo)學(xué)生在掌握基本服務(wù)技能之后，學(xué)會(huì)在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和思考問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行歸納和總結(jié)，不斷提升自己的邏輯思維能力和創(chuàng)新能力。
在過(guò)程管理中，實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)生管理人員要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中的心理變化，幫助學(xué)生走出波動(dòng)期.另外，學(xué)校負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)管理的老師要定期和每個(gè)實(shí)習(xí)小組組長(zhǎng)聯(lián)系，了解實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，委托小組組長(zhǎng)及時(shí)召開(kāi)小組座談會(huì)，幫助學(xué)生走出不適期。[4]
三、結(jié) 語(yǔ)
旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)具有寬知識(shí)面、良好素質(zhì)和較高能力的應(yīng)用型人才，必須要進(jìn)行教育創(chuàng)新，實(shí)施創(chuàng)新教育與管理。特別是在專業(yè)實(shí)習(xí)管理上，明確培養(yǎng)目標(biāo)，調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，制訂科學(xué)、規(guī)范的專業(yè)實(shí)習(xí)管理模式，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程管理，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量和效果。如果說(shuō)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是學(xué)生學(xué)習(xí)生活中的調(diào)味劑，那么校外實(shí)訓(xùn)就是學(xué)生學(xué)會(huì)如何在社會(huì)上生存、發(fā)展的一把鑰匙，而貫穿于校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的教師指導(dǎo)就是對(duì)學(xué)生整體素質(zhì)教育的一個(gè)基礎(chǔ)，三者缺一不可?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)的水平，才能培養(yǎng)出更多適應(yīng)社會(huì)需求的優(yōu)秀人才。[5]
參考文獻(xiàn)：
[1] 邱亞利 《旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)考核體系的構(gòu)建研究》 華章 2012（13）
[2] 張《“訂單班”式酒店管理職業(yè)人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與探索》華東經(jīng)濟(jì)管理2012（2）
二、旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理當(dāng)中存在的問(wèn)題
旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地存在很多的問(wèn)題，包括：學(xué)校老師實(shí)踐指導(dǎo)能力不夠；旅游企業(yè)與學(xué)校合作無(wú)動(dòng)力；實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施不夠完善；實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)與教學(xué)之間存在矛盾等。本文將就其中兩點(diǎn)進(jìn)行一下重點(diǎn)分析。
（一）實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施的管理與維護(hù)
實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)施是重點(diǎn)，因?yàn)檫@些設(shè)施既要為學(xué)生的實(shí)習(xí)服務(wù)，又要為生產(chǎn)服務(wù)，因此對(duì)于設(shè)施的維護(hù)與管理不能與單純的生產(chǎn)設(shè)施相一致?，F(xiàn)在很明顯的問(wèn)題就是實(shí)訓(xùn)設(shè)施的責(zé)任權(quán)問(wèn)題。很多實(shí)訓(xùn)基地都沒(méi)有一個(gè)明確的設(shè)施管理組織和機(jī)制。因此基地設(shè)施損耗率大，從而造成了運(yùn)營(yíng)資金的加大。
（二）實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)與教學(xué)存在矛盾
旅游專業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地既要為社會(huì)提供優(yōu)良的服務(wù)又要為學(xué)生提供實(shí)踐場(chǎng)所。既要為市場(chǎng)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又要遵守學(xué)校的教育教學(xué)。現(xiàn)在，與培養(yǎng)旅游專業(yè)高職人才院校合作的企業(yè)并不多，如各大院校自行組建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，就會(huì)導(dǎo)致校內(nèi)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地缺乏專業(yè)的生產(chǎn)性，因?yàn)榻處熑狈?duì)旅游企業(yè)的專業(yè)管理能力，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地也就缺乏了生產(chǎn)性，只注重了教育性。那么，怎樣協(xié)調(diào)實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)性與教育性就成了旅游專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地能否繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。
三、旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制的設(shè)計(jì)
（一）合理安排生產(chǎn)和教學(xué)
實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)目的并不應(yīng)該在于生產(chǎn)和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益而盈利，而應(yīng)該在于用實(shí)訓(xùn)來(lái)服務(wù)教學(xué)，對(duì)人才進(jìn)行專業(yè)技能的培養(yǎng)。因此，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該以教學(xué)為主，生產(chǎn)為輔。在以此為前提的情況下，實(shí)訓(xùn)基地老師可以讓學(xué)生利用自身的優(yōu)勢(shì)熟悉生產(chǎn)，也可以適應(yīng)實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)模式，讓學(xué)生在生產(chǎn)中得到鍛煉。
（二）學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合培養(yǎng)人才
學(xué)校應(yīng)該與企業(yè)相互合作，共同制定人才培養(yǎng)的計(jì)劃。如果單方面的建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，必定不能夠保證實(shí)訓(xùn)基地的需求。學(xué)校建設(shè)實(shí)踐基地，則缺乏真實(shí)的實(shí)踐模式，企業(yè)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，則沒(méi)有相對(duì)的生源以及有利的教導(dǎo)資源。因此，學(xué)校和企業(yè)共同完成人才的培養(yǎng)是最合理的選擇。學(xué)校和企業(yè)可以就學(xué)生的課程安排，內(nèi)容設(shè)置，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)等進(jìn)行合理協(xié)商安排。這樣，既有學(xué)校提供專業(yè)的教師指導(dǎo)，對(duì)旅游業(yè)和旅游產(chǎn)品的研發(fā)等進(jìn)行了系統(tǒng)的教學(xué)，又有旅游企業(yè)提供項(xiàng)目的實(shí)踐，市場(chǎng)的開(kāi)拓。
(三）落實(shí)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營(yíng)管理制度
因?yàn)槁糜涡袠I(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，因此旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備專業(yè)的服務(wù)技能與意識(shí)，還應(yīng)該具備專業(yè)的道德素養(yǎng)和合作精神。因此，在學(xué)校與企合作的同時(shí)，可以選出幾名能夠掌控大局的專業(yè)人員，其余工作人員均由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任。實(shí)訓(xùn)基地可以成為一個(gè)虛擬的小型的工作職場(chǎng)，從干部的擔(dān)任到基層人員的工作都實(shí)行輪崗，讓學(xué)生能夠全方面的去體驗(yàn)去實(shí)踐，達(dá)到實(shí)踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合的目的。
（四）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施的維修與管理制度
服務(wù)行業(yè)是接觸客人最多的行業(yè)，因此客人的滿意度就是工作質(zhì)量好壞的評(píng)定。沒(méi)有好的設(shè)施自然得不到好的評(píng)價(jià)。而實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)施損耗較大，為了避免不必要的開(kāi)支，基地應(yīng)該完善設(shè)施的維修或者加強(qiáng)維修的力度，聘用更加專業(yè)的維修人員。同時(shí)要完善制度，以制度進(jìn)行約束。
二、景區(qū)類課程建設(shè)發(fā)展情況
截至2018年11月15日，以“景區(qū)課程改革”“混合式教改”等關(guān)鍵詞在中國(guó)知網(wǎng)進(jìn)行檢索，篩選提煉有指導(dǎo)價(jià)值的論文13篇。陳艷（2013）、羅貴萍（2018）、李婉娜（2015）等分別從教學(xué)模式研究和課程教學(xué)改革角度進(jìn)行了論述，提出景區(qū)課程改革的實(shí)用性、動(dòng)態(tài)性、實(shí)踐性、多元性等特點(diǎn)。事實(shí)上，景區(qū)類課程建設(shè)與改革和其他專業(yè)課程改革一樣，要經(jīng)歷多年的設(shè)計(jì)、實(shí)踐、總結(jié)、再設(shè)計(jì)、再實(shí)踐、再總結(jié)的過(guò)程，我校景區(qū)課程也從課程名稱、課程模塊、課時(shí)分配、授課方法與手段、課程考核與測(cè)試等多方面進(jìn)行了課程改革嘗試。
（一）《景區(qū)服務(wù)與管理》課程建設(shè)階段
我?！毒皡^(qū)服務(wù)與管理》課程是2011級(jí)旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課，2012-2015級(jí)旅游管理專業(yè)的專業(yè)選修課，第三學(xué)期開(kāi)課，32學(xué)時(shí)（實(shí)踐12學(xué)時(shí)）。該課程設(shè)置為景區(qū)服務(wù)和景區(qū)管理兩個(gè)課程模塊，各自占16學(xué)時(shí)。以教師講授和模擬實(shí)訓(xùn)為主，以考查方式結(jié)課。
（二）《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程建設(shè)階段
《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程是我校2012-2013級(jí)涉外旅游專業(yè)的專業(yè)核心課程，是由《景區(qū)服務(wù)與管理》課程改革而來(lái)。第四學(xué)期開(kāi)課，48學(xué)時(shí)（實(shí)踐16學(xué)時(shí)）。課程結(jié)束后的實(shí)訓(xùn)周，開(kāi)設(shè)30學(xué)時(shí)《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》的集中實(shí)訓(xùn)課程。該課程包括遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)概述（4學(xué)時(shí)）、遼寧特色旅游實(shí)務(wù)（14學(xué)時(shí)）、景區(qū)服務(wù)（10學(xué)時(shí)）、景區(qū)管理（20～24學(xué)時(shí)）等四個(gè)模塊。以教師講授、小組任務(wù)、項(xiàng)目教學(xué)等方式完成各模塊教學(xué)內(nèi)容，教師設(shè)計(jì)了較為科學(xué)的“隨堂測(cè)試評(píng)價(jià)表”“隨堂測(cè)評(píng)結(jié)課考評(píng)表”等相關(guān)Excel表格模板，進(jìn)行日常教學(xué)分析和分值統(tǒng)計(jì)，課程以考試方式結(jié)課（平時(shí)成績(jī)和期末測(cè)試為6∶4）。在后續(xù)的實(shí)訓(xùn)周實(shí)訓(xùn)課里，圍繞景區(qū)服務(wù)各崗位實(shí)際以設(shè)置實(shí)訓(xùn)作業(yè)單、實(shí)地景區(qū)考察和現(xiàn)場(chǎng)小組任務(wù)完成、返校匯報(bào)成果等方式進(jìn)行。鑒于專業(yè)發(fā)展和課程建設(shè)需要，落實(shí)了遼寧域內(nèi)的重點(diǎn)景區(qū)踏勘采拍，進(jìn)行特色旅游虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的制作，完善“旅游綜合校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)”，虛擬軟件于2013級(jí)學(xué)生第四學(xué)期投入使用。
（三）《遼寧特色旅游實(shí)務(wù)》課程建設(shè)階段
《遼寧特色旅游實(shí)務(wù)》課程是我校2014-2015級(jí)涉外旅游專業(yè)的專業(yè)核心課程，是由《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程改革而來(lái)。第四學(xué)期開(kāi)課，48學(xué)時(shí)（實(shí)踐16學(xué)時(shí)）。原遼寧省旅游局在貫徹執(zhí)行國(guó)家旅游局的方針政策文件基礎(chǔ)上，大力推進(jìn)我省特色旅游建設(shè)工程，打造“遼寧濱海黃金大道”“精品線路一環(huán)三線”“精品線路五色旅游（金銀紅綠藍(lán)）”等重量級(jí)旅游產(chǎn)品等實(shí)際行動(dòng)的理解。把金色、銀色、紅色、綠色、藍(lán)色等“五色旅游”拓展成遼寧特色旅游概念，涵蓋遼寧生態(tài)旅游、遼寧溫泉旅游、遼寧工業(yè)旅游、遼寧鄉(xiāng)村旅游、遼寧海洋旅游、遼寧冰雪旅游、遼寧民俗旅游以及遼寧古跡旅游等多個(gè)項(xiàng)目。課程建設(shè)與教學(xué)過(guò)程中，與時(shí)俱進(jìn)與行業(yè)密切一致，因此將建設(shè)兩年多的《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程更名為《遼寧特色旅游實(shí)務(wù)》課程。該課程包括特色景區(qū)管理解析（4學(xué)時(shí)）、遼寧特色景區(qū)實(shí)務(wù)（溫泉、工業(yè)、海洋、鄉(xiāng)村、民俗、冰雪、古跡、紅色等景區(qū)的票務(wù)服務(wù)、商業(yè)服務(wù)、接待服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等32學(xué)時(shí)）、特色景區(qū)常規(guī)管理（12～14學(xué)時(shí)）等三個(gè)模塊。在“遼寧特色景區(qū)實(shí)務(wù)”模塊采取小組項(xiàng)目任務(wù)方式運(yùn)用景區(qū)實(shí)訓(xùn)室的特色旅游虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生通過(guò)軟件更加熟悉景區(qū)功能、景區(qū)布局、景區(qū)類型和特點(diǎn)等，并更好地進(jìn)行景區(qū)講解和類型分析。課程采取過(guò)程考核，取消期末考試考核。據(jù)課程網(wǎng)絡(luò)后臺(tái)調(diào)查問(wèn)卷顯示，學(xué)生對(duì)特色景區(qū)實(shí)務(wù)模塊的興趣度達(dá)81%，對(duì)課程滿意度達(dá)96%。課程結(jié)束后的實(shí)訓(xùn)周開(kāi)設(shè)30學(xué)時(shí)的《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》集中實(shí)訓(xùn)課程。繼續(xù)圍繞景區(qū)（如沈陽(yáng)三農(nóng)博覽園，含生態(tài)、鄉(xiāng)村、民俗、紅色等等類型景觀）服務(wù)各崗位實(shí)際，以設(shè)置實(shí)訓(xùn)作業(yè)單、實(shí)地景區(qū)考察和現(xiàn)場(chǎng)小組任務(wù)（如景區(qū)環(huán)境、景區(qū)商業(yè)、景區(qū)功能區(qū)、景區(qū)廁所、景區(qū)人力等任務(wù)）完成、返校形成小組成果匯報(bào)等方式進(jìn)行。該專業(yè)在我校招生4屆，以景區(qū)、導(dǎo)游、外語(yǔ)為專業(yè)課程體系的側(cè)重。2012-2015級(jí)旅游管理專業(yè)的《景區(qū)服務(wù)與管理》課程按專業(yè)選修課開(kāi)設(shè)。因國(guó)家調(diào)整高職專業(yè)目錄，涉外旅游、旅游服務(wù)與管理、歷史文化旅游同旅游管理專業(yè)合并，于2016年開(kāi)始按新的旅游管理專業(yè)招生。因此，在設(shè)計(jì)2016級(jí)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案時(shí)，將該課程按專業(yè)核心課設(shè)置，在2016-2018級(jí)旅游管理專業(yè)開(kāi)課，但取消該課程的實(shí)訓(xùn)周集中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)。九年來(lái)兩個(gè)專業(yè)分別在三個(gè)階段按不同的課程屬性持續(xù)建設(shè)和改革，課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)完成了高職教研成果系列規(guī)劃教材《特色旅游景區(qū)實(shí)務(wù)》的編寫(xiě)，由北京理工大學(xué)出版社于2017年8月公開(kāi)出版，已獲得遼寧省職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1次，積累了一定的景區(qū)類課程教學(xué)和改革經(jīng)驗(yàn)。
三、新時(shí)代如何進(jìn)行景區(qū)類課程混合式改革與建設(shè)
隨著信息化技術(shù)的飛速發(fā)展，課程建設(shè)與改革比以往的任何階段都顯得時(shí)不我待，與時(shí)俱進(jìn)的課程反思和調(diào)整不僅是對(duì)學(xué)生培養(yǎng)負(fù)責(zé)，更是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展助力。課程是人才培養(yǎng)的核心，學(xué)生是客戶，課程是產(chǎn)品。及時(shí)更新的產(chǎn)品才能更加符合客戶的需求，才能幫助客戶更好的運(yùn)用到社會(huì)中。
（一）有效的課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
既然課程是產(chǎn)品，那么課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與內(nèi)容整合就像產(chǎn)品設(shè)計(jì)一樣，重要性毋庸置疑。對(duì)于旅游高職教師而言，在周而復(fù)始的課程推進(jìn)中，需對(duì)課程進(jìn)行一輪輪的設(shè)計(jì)。景區(qū)類課程設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)要搭建課程模塊、更新課程信息、組合課程內(nèi)容，根據(jù)教師對(duì)課程內(nèi)容的理解厘清課程內(nèi)容邏輯，分析重難點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合理論與實(shí)踐內(nèi)容，設(shè)計(jì)應(yīng)以有助于學(xué)生更好的學(xué)習(xí)和理解為目的，做到兩個(gè)循環(huán)，開(kāi)課學(xué)期的課程有一個(gè)完整的循環(huán)，課程結(jié)課達(dá)到開(kāi)課的預(yù)期，完成授課計(jì)劃的安排；大概2～3年有一個(gè)明顯改革的循環(huán)，使課程在執(zhí)行2～3輪后有一個(gè)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)上的升華或改進(jìn)，以符合新一批學(xué)生的需求。
（二）適當(dāng)?shù)墓ぞ呤侄芜x擇
如何將景區(qū)課程這一產(chǎn)品傳遞給客戶也很關(guān)鍵。當(dāng)前，各校都投入使用了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，采購(gòu)了如超星、點(diǎn)為等信息技術(shù)公司提供的APP和電腦端教學(xué)平臺(tái)，還有很多如藍(lán)墨云班課等。優(yōu)質(zhì)共享課、資源庫(kù)也有學(xué)習(xí)的資源。工具各種各樣，景區(qū)類課程可結(jié)合學(xué)校和教師的實(shí)際情況，酌情選擇可使用、方便采用的信息化工具手段，提高教學(xué)效果。但需注意，任何工具都是手段，都是為了學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和掌握課程內(nèi)容。作為實(shí)訓(xùn)性質(zhì)較強(qiáng)的景區(qū)課程，不應(yīng)忽略實(shí)地實(shí)訓(xùn)和學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
（三）持續(xù)的課堂實(shí)踐開(kāi)展
高職院校旅游專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)就是培養(yǎng)出社會(huì)需要的專業(yè)實(shí)踐型旅游人才，因此，在進(jìn)行旅游專業(yè)教學(xué)的過(guò)程中要非常重視實(shí)踐教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。進(jìn)行旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)既能夠滿足教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的需要，又能給學(xué)生提供豐富的親身實(shí)踐的機(jī)會(huì)，對(duì)于旅游專業(yè)學(xué)生成長(zhǎng)成才具有重要的意義。但是，從目前我國(guó)高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的現(xiàn)狀來(lái)看，還面臨著一些需要解決的問(wèn)題，需要學(xué)校不斷加強(qiáng)和改進(jìn)旅游實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，為旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)提供良好的環(huán)境和親身操作的機(jī)會(huì)，從而有效提高高職旅游專業(yè)教學(xué)的有效性，培養(yǎng)出社會(huì)需要的高素質(zhì)的旅游專業(yè)實(shí)踐型人才，為我國(guó)的旅游行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
二、旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)面臨的問(wèn)題
（一）相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善
我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展促使高職院校旅游專業(yè)的招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，這就對(duì)學(xué)校教學(xué)設(shè)施和教學(xué)資源提出了較高的要求，也為高職院校旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)踐改革帶來(lái)了挑戰(zhàn)和壓力。從目前的情況來(lái)看，由于高職院校的教學(xué)設(shè)施大多需要自己出資置辦，有限的資金難以滿足旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的需要求，導(dǎo)致旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，很多實(shí)踐類的課程還停留在理論講解或演示階段，學(xué)生參與實(shí)踐的機(jī)會(huì)少，旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量難以得到有效提升。
（二）缺乏高素質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)師資力量
高效的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)學(xué)了要具備必要的基礎(chǔ)設(shè)施之外，更離不開(kāi)高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，綜合素質(zhì)較高、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)教師是旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)有效開(kāi)展的必要保證。然而目前，由于缺乏資金以及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視，旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師嚴(yán)重缺乏，不能滿足指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作學(xué)習(xí)的需要，現(xiàn)有的旅游專業(yè)教師缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不能很好的將理論知識(shí)與實(shí)踐進(jìn)行有效的結(jié)合，教學(xué)水平也有待提高，這都嚴(yán)重制約著高職旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的提升。
（三）管理不到位導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)效果差
隨著高職院校招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，旅游專業(yè)的學(xué)生數(shù)量也在逐年攀升，這就給實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理工作增加了難度，影響了實(shí)訓(xùn)的效果。有些高職院校為了進(jìn)行專業(yè)宣傳和吸引生源，和企業(yè)簽訂實(shí)訓(xùn)合同，但是并不能切實(shí)為學(xué)生提供實(shí)踐基地和實(shí)踐機(jī)會(huì)；部分學(xué)校合作的企業(yè)即使可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，但是缺乏穩(wěn)定性，最終影響實(shí)訓(xùn)的整體效果。另外，在學(xué)生實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后，教師沒(méi)有及時(shí)做好實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和結(jié)果的評(píng)價(jià)工作，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題也沒(méi)能得到及時(shí)的解決，最終降低了旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效性。
三、加強(qiáng)旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和發(fā)展的對(duì)策
（一）加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地投資建設(shè)的力度
針對(duì)目前高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善的現(xiàn)狀，需要高職院校拓寬渠道加大資金的引進(jìn)力度，還要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，爭(zhēng)取社會(huì)各界的支持，從而解決資金短缺的問(wèn)題。另外，高職院校也可以以學(xué)校的名義建立旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)相關(guān)的旅游基地、校辦酒店等，為學(xué)生和教師提供實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，同時(shí)也可以利用這些校辦基地獲取一定的教學(xué)資金，從而為旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供充足的保障。
（二）加強(qiáng)校企合作
高職院校進(jìn)行旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的一個(gè)重要途徑就是加強(qiáng)校企合作，通過(guò)與企業(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)人才的聯(lián)合培養(yǎng)。建立一套科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，企業(yè)為高職院校旅游專業(yè)教學(xué)提供實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)校則負(fù)責(zé)培養(yǎng)滿足企業(yè)需要的旅游專業(yè)人才。首先高職院校要在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上選定優(yōu)秀的旅游企業(yè)作為旅游專業(yè)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，在簽訂合作協(xié)議的基礎(chǔ)上， 企業(yè)為學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)提供場(chǎng)所和設(shè)施，建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)機(jī)制，優(yōu)化機(jī)制的運(yùn)作模式，最終實(shí)現(xiàn)校企雙贏。
（三）完善旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)管理制度
為了保障高職院校旅游實(shí)訓(xùn)基地切實(shí)發(fā)展作用，提高旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效性，學(xué)校必須完善相關(guān)的運(yùn)營(yíng)管理制度。學(xué)校在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以及對(duì)學(xué)生開(kāi)展旅游實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)要以就業(yè)市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，建立與行業(yè)發(fā)展情況相接近的設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等，為學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)建立真實(shí)的感受，了解具體的旅游崗位需求，為學(xué)生設(shè)置滿足崗位需求的實(shí)訓(xùn)任務(wù)并進(jìn)行規(guī)范化的管理，從而引導(dǎo)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，不斷提高自身的實(shí)踐能力。在實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后，指導(dǎo)教師要求學(xué)生認(rèn)知完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)效果給出合理的評(píng)價(jià)。
一、競(jìng)技教學(xué)的靈活運(yùn)用
在中職院校教學(xué)階段，教師為了提升學(xué)生的專業(yè)技能，可通過(guò)開(kāi)展教學(xué)競(jìng)技游戲活動(dòng)的方式，不僅能夠促進(jìn)學(xué)生專業(yè)能力的提升，還能促進(jìn)學(xué)生的人際交往能力、從整體上來(lái)看，處于中職院校的學(xué)生自身存在著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)競(jìng)技教學(xué)活動(dòng)的利用，使學(xué)生能夠全身心投入到技能學(xué)習(xí)中，同時(shí)在競(jìng)爭(zhēng)教學(xué)氛圍下，可促進(jìn)學(xué)生內(nèi)心思想的轉(zhuǎn)變，使其成為綜合型、技術(shù)型的專業(yè)人才。例如：在教師可開(kāi)展“技能比拼”的競(jìng)技教學(xué)活動(dòng)，教師通過(guò)情境設(shè)定的方式，對(duì)相關(guān)旅游知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，最后利用探究式以及開(kāi)放式的教學(xué)原則，要求學(xué)生自主對(duì)旅游知識(shí)進(jìn)行網(wǎng)上查閱，實(shí)現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)拓展的目的，同時(shí)以小組的形式，對(duì)學(xué)生所查閱的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行整理，判定各個(gè)小組對(duì)知識(shí)點(diǎn)的拓展數(shù)量以及知曉量。另外對(duì)于中職院校而言，教師應(yīng)不斷地提升自身的教學(xué)水平，利用人脈拓展的方式，結(jié)合學(xué)生自身實(shí)際的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行選擇，從而使學(xué)生在工學(xué)結(jié)合的條件下，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力全面提升的目的。
二、學(xué)生實(shí)踐能力的加強(qiáng)
在中職院校教學(xué)過(guò)程中，旅游專業(yè)作為實(shí)踐性較高的一門(mén)學(xué)科，其不僅需要將培養(yǎng)學(xué)生自身的技能作為重點(diǎn)，還應(yīng)養(yǎng)成學(xué)生自身實(shí)踐能力，通常來(lái)講學(xué)校想要提高學(xué)生的實(shí)踐能力，可以構(gòu)建校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地，為技能教學(xué)的開(kāi)展提供有力幫助。在建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的專業(yè)，設(shè)立相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生的實(shí)踐營(yíng)造良好氛圍，而實(shí)訓(xùn)基地除了基本功能，還應(yīng)和基礎(chǔ)理論結(jié)合進(jìn)行，進(jìn)而提升學(xué)生整體技能水平以及實(shí)踐能力。除此之外中職院校也可以采取校外實(shí)訓(xùn)的方式，和企業(yè)間積極進(jìn)行溝通與合作，使學(xué)生真正體驗(yàn)社會(huì)，從中進(jìn)行有效鍛煉。而中職院校為了更好的加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力，也可以選擇適當(dāng)?shù)穆糜螜C(jī)構(gòu)，與其簽訂實(shí)習(xí)合同，讓一些學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，不斷從其中學(xué)習(xí)更多技能，豐富自身旅游相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。中職院校若是可以正確應(yīng)用該種教學(xué)模式，還能達(dá)到雙贏的目的，為企業(yè)帶來(lái)更多經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，為院校學(xué)生創(chuàng)造實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，是目前各中職院校所廣泛應(yīng)用的一種教學(xué)方法，同時(shí)在提高學(xué)生實(shí)踐能力、技能水平方面起到一定的促進(jìn)作用。
三、師資隊(duì)伍能力的提升
教師的師資水平對(duì)教學(xué)質(zhì)量有著巨大影響。從整體上來(lái)看，教師是教學(xué)的方向標(biāo)，不僅在課堂教學(xué)中為學(xué)生提供專業(yè)的技能知識(shí)，還在課下為學(xué)生做好生活以及學(xué)習(xí)上的榜樣。在現(xiàn)階段中職院校教學(xué)工作中，為實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)技能的全面提升，首先應(yīng)構(gòu)建專業(yè)的師資隊(duì)伍，以期實(shí)現(xiàn)高效課堂的發(fā)展。在傳統(tǒng)中職院校旅游專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，對(duì)于教師的選擇，僅以專業(yè)能力和實(shí)踐操作能力為標(biāo)準(zhǔn)，而忽視對(duì)教師實(shí)踐能力的嚴(yán)格考查，對(duì)此不僅不利于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，還使學(xué)生的專業(yè)知識(shí)無(wú)法得到有效運(yùn)用?；谏鲜鲈蛑新氃盒Ｔ谶M(jìn)行專業(yè)師資隊(duì)伍構(gòu)建過(guò)程中，以教師作為學(xué)生發(fā)展的核心，注重對(duì)技能型教師人才的運(yùn)用，同時(shí)促進(jìn)本校教師水平的提升，如定期開(kāi)展專業(yè)教師講座；對(duì)在校任課教師進(jìn)行培訓(xùn)；促進(jìn)教師職業(yè)素養(yǎng)的提升。同時(shí)在中職院校中若要提升學(xué)生的專業(yè)技能水平，不應(yīng)忽視專業(yè)技能教師的重要性，構(gòu)建專業(yè)師資隊(duì)伍，是開(kāi)展各項(xiàng)教學(xué)工作的前提。
旅游企業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)工作人員既需要有一定的基本理論知識(shí)，又需要有實(shí)際操縱技能和落實(shí)科學(xué)現(xiàn)代化方面的管理的能力。學(xué)校在課程設(shè)置時(shí)，應(yīng)以總結(jié)職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)特征，合理配置公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基本理論課、專業(yè)技能課。這里公共基礎(chǔ)課包括語(yǔ)文、數(shù)學(xué)等普通基礎(chǔ)教育的人文類課程，專業(yè)基本理論課程（專修和輔修課程）包括專業(yè)基本理論和為專業(yè)基本理論學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)的相關(guān)基本理論課程，如《飯店有關(guān)服務(wù)與方面的管理》、《旅行社有關(guān)服務(wù)與方面的管理》等，專業(yè)技能訓(xùn)練課程（專修和輔修技能）包括校內(nèi)技能基礎(chǔ)素質(zhì)訓(xùn)練和在生產(chǎn)一線頂崗實(shí)訓(xùn)課程，如模擬導(dǎo)游、餐飲有關(guān)服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房有關(guān)服務(wù)實(shí)訓(xùn)等有關(guān)專業(yè)技能等級(jí)考證。比如我們學(xué)校進(jìn)行旅游方面的管理專業(yè)課程設(shè)置時(shí)，將公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基本理論課、專業(yè)技能課的設(shè)置比例為1：1：1.5，從實(shí)際上避免學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)基本理論脫離實(shí)際、動(dòng)手能力差的情形，使學(xué)生具備扎實(shí)的職業(yè)技能。
二、努力提高專業(yè)老師自已本身各方面素質(zhì)
職業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)離不開(kāi)專業(yè)老師本人扎實(shí)過(guò)硬的職業(yè)技能水平。所以，作為一名旅游專業(yè)老師，不但需要有豐富總結(jié)的專業(yè)知識(shí)，并且需要有職業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，具有專業(yè)實(shí)踐能力，使本身成為德才兼?zhèn)涞摹半p師型”老師。因此，本文認(rèn)為旅游專業(yè)老師不該封閉在學(xué)校的教室、辦公室內(nèi)，而應(yīng)走出校園，進(jìn)入到旅行社、星級(jí)飯店等有關(guān)的旅游企業(yè)，從基層一線員工到中層方面的管理崗位輪崗實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，讓本身獲得行業(yè)一線工作和方面的管理的工作經(jīng)驗(yàn)，使課堂教學(xué)主要內(nèi)容更具有對(duì)準(zhǔn)性。除此之外，旅游專業(yè)老師還應(yīng)積極參加各類專業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)，提高本身專業(yè)技能。專業(yè)老師具有熟練的技能，可以對(duì)學(xué)生起到十分好的帶頭作用。
三、注重技能操縱課的教學(xué)方式
教學(xué)整個(gè)過(guò)程中，正確合理的教學(xué)方式對(duì)學(xué)生技能的掌握將起到收效較大的效果。教學(xué)中，本文認(rèn)為咱們應(yīng)本著“以學(xué)生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導(dǎo)向”的原則。教學(xué)中，可將現(xiàn)今世界各國(guó)職業(yè)教育界與勞動(dòng)界專家所推崇的現(xiàn)代行為導(dǎo)向教學(xué)方式科####用于旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)，采納應(yīng)用角色扮演法，實(shí)證教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法等，讓學(xué)生在現(xiàn)實(shí)中，理解和把握技能要求。比如飯店專業(yè)的《中餐有關(guān)服務(wù)》課程教學(xué)，先將整本教材內(nèi)容分為十個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目由若干任務(wù)組成，在每個(gè)任務(wù)中設(shè)計(jì)情境導(dǎo)入、基本技法、強(qiáng)化訓(xùn)練、效果評(píng)估、知識(shí)鏈接、個(gè)人感悟等，教學(xué)主要內(nèi)容以實(shí)踐為主線，老師指導(dǎo)學(xué)生做，做過(guò)了學(xué)生才不會(huì)忘記。平時(shí)，旅游專業(yè)老師落實(shí)技能教學(xué)整個(gè)過(guò)程中還應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
（一）對(duì)學(xué)習(xí)的人的志趣、能力等具體情況進(jìn)行不同教育。日常教學(xué)中，咱們常常發(fā)現(xiàn)有部分學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，速度快，記憶力好。性格上，有部分學(xué)生活潑開(kāi)朗，有部分學(xué)生則沉默寡言。在授課中，咱們就應(yīng)從實(shí)際狀況出發(fā)，依照不一樣的對(duì)象，采納應(yīng)用不一樣的方式。比如《中餐有關(guān)服務(wù)》的臺(tái)布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網(wǎng)式三種。實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，相比個(gè)兒小、手臂短的學(xué)生咱們可采納應(yīng)用抖鋪式方式訓(xùn)練，個(gè)兒高、手臂長(zhǎng)的同學(xué)選擇推拉式訓(xùn)練。學(xué)生相比一種方式掌握非常熟練的理論基礎(chǔ)上，再教給他們一種帶有表演性質(zhì)的鋪臺(tái)布方式——撒網(wǎng)式，激發(fā)勉勵(lì)他們，增強(qiáng)他們練習(xí)興趣。
（二）循序漸進(jìn)。每個(gè)人剛接觸一種新技能都需要有一個(gè)消化，吸收，提升的整個(gè)過(guò)程，咱們的教學(xué)應(yīng)適應(yīng)這個(gè)規(guī)律，采納應(yīng)用循序漸進(jìn)原則，由簡(jiǎn)至難，有慢到快的整個(gè)過(guò)程，不可以要求每個(gè)學(xué)生的技能訓(xùn)練馬上達(dá)到要求，為有使他們?cè)谟?xùn)練中不斷提升，慢慢接近所定的標(biāo)準(zhǔn)。
仍以《中餐有關(guān)服務(wù)》餐巾折花技能訓(xùn)練為案例，學(xué)生剛看到教師的餐巾折花作品時(shí)很興奮，那時(shí)學(xué)習(xí)熱情最高漲。此時(shí)老師應(yīng)以有關(guān)技法較少的餐巾花型切入，如咱們比較了解的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有關(guān)技法為經(jīng)?？吹恼郫B、直推折、翻拉，學(xué)生最易掌握。學(xué)生經(jīng)過(guò)首先節(jié)課技能訓(xùn)練，看到本身成功的第一個(gè)餐巾花作品，相比接下來(lái)的學(xué)習(xí)餐巾折花會(huì)更有信心。反之，假如首先節(jié)課咱們安頓的是困度系數(shù)比較大的孔雀開(kāi)屏、相思鳥(niǎo)等花型，學(xué)生大概會(huì)因不能完美完成這一餐巾花型折疊，對(duì)接下的餐巾折花學(xué)習(xí)失去了信心。
1、2018年3月，積極推進(jìn)會(huì)展策劃與管理專業(yè)“現(xiàn)代學(xué)徒制”教學(xué)改革；
2、2018年4月，積極推進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革；
3、積極推進(jìn)信息化課程建設(shè)。繼續(xù)推進(jìn)云課堂建設(shè)，教研室全部在編教師均開(kāi)展各自課程云課堂建設(shè)；
4、2018年5月，進(jìn)一步完善導(dǎo)游協(xié)會(huì)、會(huì)展協(xié)會(huì)建設(shè)，指導(dǎo)會(huì)展協(xié)會(huì)開(kāi)展2018年會(huì)展知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生積極申報(bào)會(huì)展職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)；
5、2018年5月，完成2015級(jí)旅游管理、會(huì)展策劃與管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)選題和指導(dǎo)工作；
6、2018年10月，積極進(jìn)行會(huì)展策劃管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革；
7、2018年11月，成功組織20旅游、會(huì)展專業(yè)畢業(yè)生專場(chǎng)招聘會(huì)；
二、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)
進(jìn)一步完善已有實(shí)訓(xùn)室的設(shè)施及功能，制定實(shí)訓(xùn)室管理及使用相關(guān)規(guī)定，上報(bào)新建實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)室改擴(kuò)建計(jì)劃。
1、2018年4月完成旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室軟件配套升級(jí)；
2、2018年5月，旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室承擔(dān)2018年第三屆“踏瑞杯”全國(guó)高職高專人力資源管理技能大賽（中部賽區(qū)）的比賽及培訓(xùn)會(huì)議場(chǎng)地；
3、2018年5月，制定并完善旅游教研室實(shí)訓(xùn)室使用及管理相關(guān)制度；
4、2018年6月，上報(bào)旅游教研室2018-2020實(shí)訓(xùn)室建設(shè)三年滾動(dòng)計(jì)劃；
5、2018年7月，旅游教研室下轄實(shí)訓(xùn)室采購(gòu)并安裝7臺(tái)空調(diào)；
6、2018年9月，上報(bào)2018年度實(shí)訓(xùn)室低值耗材采購(gòu)計(jì)劃；
7、2018年12月，上報(bào)2019年度會(huì)展實(shí)訓(xùn)室軟件采購(gòu)項(xiàng)目以及低值、耐用品采購(gòu)預(yù)算；
8、2018年9月，完成2018年度實(shí)訓(xùn)室低值耗材的采購(gòu)。
2019年工作計(jì)劃
1、進(jìn)一步發(fā)揮專業(yè)特色，促進(jìn)旅游、會(huì)展專業(yè)共建共享。
一是在對(duì)以往培養(yǎng)方案進(jìn)行廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步修訂、補(bǔ)充和完善各專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱，并嚴(yán)格按照修訂后的人才培養(yǎng)方案組織教學(xué)；二是加強(qiáng)與現(xiàn)有實(shí)習(xí)基地的聯(lián)系，拓寬畢業(yè)生的就業(yè)途徑，為學(xué)生成功就業(yè)和實(shí)習(xí)提供更多的機(jī)會(huì)；三是繼續(xù)組織旅游類企業(yè)校園招聘會(huì)，進(jìn)一步篩選旅游名企和行業(yè)影響力比較大的旅游、會(huì)展企業(yè)參加；四是完善服務(wù)、創(chuàng)新工作方法，推進(jìn)“現(xiàn)代學(xué)徒制”、“訂單班”培養(yǎng)模式的創(chuàng)新試點(diǎn)，加大與安徽中設(shè)會(huì)展、上海紅快科技等合作企業(yè)聯(lián)系，深入開(kāi)展導(dǎo)師制人才培養(yǎng)，踐行“現(xiàn)代學(xué)徒制”，進(jìn)一步落實(shí)與安徽融創(chuàng)文旅城的“訂單班”培養(yǎng)在2017級(jí)旅游管理在校生中的實(shí)踐。五是完成2016級(jí)旅游管理、會(huì)展策劃與管理專業(yè)畢業(yè)論文選題及頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師分配及論文答辯等事宜。
2、完善日常教學(xué)管理，加大科研力度
積極對(duì)照評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)及要求，督促各專業(yè)授課教師進(jìn)一步完善教案、教學(xué)日歷和教學(xué)課件等教學(xué)資源。組織實(shí)施期初、期中和期末教學(xué)檢查工作，并不定期的抽查學(xué)生出勤情況，隨機(jī)對(duì)進(jìn)班級(jí)進(jìn)行聽(tīng)課，召開(kāi)教師座談會(huì)和學(xué)生座談會(huì)。精心組織專業(yè)教師進(jìn)行云課堂和智慧課堂等教學(xué)活動(dòng)，推進(jìn)我院信息化課程建設(shè)。組織優(yōu)秀教師參加學(xué)院各類教學(xué)比賽，積極申報(bào)省級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目、院級(jí)科研項(xiàng)目以及各類橫向教科研課題。
3、深化課程改革，推進(jìn)信息化進(jìn)程
組織部分專業(yè)核心課程申報(bào)省級(jí)精品課程、大規(guī)模在線開(kāi)放課程（mooc），鼓勵(lì)部分實(shí)用性較強(qiáng)的課程結(jié)合學(xué)校信息化課程建設(shè)對(duì)社會(huì)開(kāi)放，并完成自編特色教材的驗(yàn)收工作。組織會(huì)展策劃與管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)和校內(nèi)實(shí)習(xí)工作。
4、完善實(shí)訓(xùn)室管理制度和配套建設(shè)
實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)思路根據(jù)本課程定位，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》作為高職旅游類專業(yè)中的一門(mén)專業(yè)核心技能必修課，具有較強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性。該課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)是要求學(xué)生掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)理論知識(shí)和導(dǎo)游講解與帶團(tuán)技能，并能夠把所學(xué)到的理論知識(shí)經(jīng)過(guò)實(shí)踐轉(zhuǎn)變成技能，從而提高學(xué)生的綜合能力，為培養(yǎng)能力本位的應(yīng)用型專業(yè)人才提供基礎(chǔ)。圍繞這個(gè)目標(biāo)，遵循職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行“以學(xué)生為主體”的情境體驗(yàn)?zāi)K設(shè)計(jì)，使學(xué)生在模擬體驗(yàn)、主動(dòng)實(shí)踐的過(guò)程中，盡快完成從學(xué)校角色到職場(chǎng)角色的轉(zhuǎn)變。實(shí)行項(xiàng)目導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合、課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化（校內(nèi)教學(xué)與校外教學(xué)相結(jié)合）的教學(xué)組織方式，以實(shí)際的導(dǎo)游工作流程為依據(jù)，以典型工作任務(wù)載體，使學(xué)生能夠在仿真與真實(shí)的情境中體驗(yàn)導(dǎo)游，真正做到邊學(xué)邊做，在“做中學(xué)、學(xué)中做”。進(jìn)而也為獲得職業(yè)資格證書(shū)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
依照以上課程設(shè)計(jì)思路，圍繞就業(yè)崗位的核心職業(yè)能力，在教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行了以情境體驗(yàn)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式為核心的內(nèi)容設(shè)計(jì)。按照教學(xué)計(jì)劃的學(xué)時(shí)安排，本實(shí)訓(xùn)課程總學(xué)時(shí)為54學(xué)時(shí)，根據(jù)學(xué)時(shí)分配，教學(xué)內(nèi)容共分5個(gè)項(xiàng)目10個(gè)模塊40個(gè)任務(wù)，5個(gè)項(xiàng)目包括導(dǎo)游服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（語(yǔ)言運(yùn)用、講解技巧）、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程實(shí)訓(xùn)（服務(wù)的規(guī)范化）、處理突發(fā)事件實(shí)訓(xùn)（應(yīng)變能力）、現(xiàn)場(chǎng)綜合導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)（實(shí)地講解能力）和導(dǎo)游資格證應(yīng)試模擬實(shí)訓(xùn)（取得職業(yè)資格的能力）等。通過(guò)具體的模塊以及子任務(wù)的設(shè)置、訓(xùn)練，切實(shí)達(dá)到提高學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)能力、語(yǔ)言講解能力、組織協(xié)調(diào)能力和分析處理問(wèn)題的能力，突出了課程的實(shí)用性、綜合性、崗位性和技能性。根據(jù)授課內(nèi)容和注重教學(xué)做一體化的課程設(shè)計(jì)理念，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系旅游教研室成員共同編寫(xiě)了適合學(xué)生特點(diǎn)的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)》自編教材，書(shū)中不僅詳細(xì)介紹了導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)各環(huán)節(jié)的操作要求，同時(shí)還將任課教師授課幾年來(lái)積累的案例和習(xí)題資料進(jìn)行了歸納和整理，分別形成“導(dǎo)游業(yè)務(wù)習(xí)題精選”和“案例解析”；按模塊教學(xué)模式編寫(xiě)了電子教案，設(shè)計(jì)了PPT課件，課件中的案例充分，畫(huà)面清晰，組織合理，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極性和參與性。每一項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容完成后，都有相對(duì)應(yīng)的案例分析和思考題，以增強(qiáng)學(xué)生深入理解知識(shí)的能力。
在具體的教學(xué)組織和實(shí)施中，探索出能夠體現(xiàn)教學(xué)做一體化的“六環(huán)節(jié)任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法。即由教師根據(jù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目提前布置學(xué)習(xí)任務(wù)，然后由師生共同討論決策完成任務(wù)的形式，確定分工，下一步由學(xué)生制定完成任務(wù)的計(jì)劃，進(jìn)而進(jìn)行任務(wù)實(shí)施，展示任務(wù)成果，最后由教師點(diǎn)評(píng)和學(xué)生自評(píng)互評(píng)相結(jié)合的方式進(jìn)行總結(jié)，項(xiàng)目完成。可以看一個(gè)實(shí)際例子。實(shí)訓(xùn)任務(wù)：美岱召沿途與景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)要求：能夠按照導(dǎo)游服務(wù)的基本規(guī)程，運(yùn)用多種講解技巧，獨(dú)立完成導(dǎo)游講解服務(wù)。實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)：6學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)材料：其一，導(dǎo)游員所需的物質(zhì)材料（導(dǎo)游旗、話筒、胸牌、職業(yè)裝、生活必備品等）；其二，景點(diǎn)資料；其三，旅游車。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟：第一，實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備（教師布置任務(wù)、小組分工、制定計(jì)劃）：學(xué)生分組，指定一人為組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組內(nèi)分工，其中每個(gè)小組選派一名同學(xué)為導(dǎo)游人員，其他同學(xué)以游客和實(shí)習(xí)導(dǎo)游的雙重身份參與游覽。小組之間提前溝通，分配各組講解任務(wù)。小組成員共同搜集實(shí)地講解的景點(diǎn)資料，依據(jù)實(shí)地講解評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，共同設(shè)計(jì)講解方案，擬寫(xiě)講解部分的導(dǎo)游詞。小組選派的導(dǎo)游員提前熟悉導(dǎo)游講解詞，課余時(shí)間自行演練。第二，實(shí)訓(xùn)開(kāi)始（任務(wù)實(shí)施、成果展示）。教師說(shuō)明注意事項(xiàng)，實(shí)訓(xùn)開(kāi)始。旅游車行進(jìn)期間地陪進(jìn)行沿途講解，到達(dá)景點(diǎn)后由景點(diǎn)導(dǎo)游進(jìn)行講解，期間全陪和地陪依照導(dǎo)游服務(wù)程序、內(nèi)容提供游覽過(guò)程中相關(guān)服務(wù)，遇有突發(fā)事件，導(dǎo)游集體應(yīng)有共同配合解決問(wèn)題的意識(shí)。游客認(rèn)真聽(tīng)講解、仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游講解中的問(wèn)題，并比對(duì)自身進(jìn)行總結(jié)。第三，實(shí)訓(xùn)結(jié)束（教師點(diǎn)評(píng)、學(xué)生自評(píng)與互評(píng)）。教師隨堂總結(jié)。布置下次課堂討論，主要針對(duì)本次實(shí)地講解，不同分工的同學(xué)課后總結(jié)，結(jié)合自身感受談體會(huì)。
1高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)問(wèn)題的分析
1.1實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的問(wèn)題
旅游類專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。旅游類專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程的安排，要體現(xiàn)以基本素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線。國(guó)外先進(jìn)的旅游職業(yè)院校，如瑞士洛桑旅游學(xué)院，十分重視學(xué)生的實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，其實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是“前臺(tái)后室”即將教室一分為二，前半部分為教室和講臺(tái)，后半部分為實(shí)訓(xùn)操作室。學(xué)生學(xué)做合一，每個(gè)流程、每道工序都要求學(xué)生反復(fù)操練，直到技能嫻熟才能畢業(yè)。然而據(jù)相關(guān)調(diào)查，目前我國(guó)部分高職院校旅游類專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所普遍存在條件差、功能有限、方法陳舊，缺乏針對(duì)性，不能很好地與專業(yè)技能訓(xùn)練有效對(duì)接等問(wèn)；校外實(shí)習(xí)基地又因種種原因?qū)е路€(wěn)定性不夠，合作不緊密，嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)效果。由此可見(jiàn)，如何規(guī)劃和建設(shè)好旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，創(chuàng)新旅游實(shí)習(xí)監(jiān)控管理模式，已成為高職院校旅游類專業(yè)必須面對(duì)和著力解決的重要問(wèn)題。
1.2實(shí)習(xí)監(jiān)控管理模式存在的問(wèn)題及影響
首先從企業(yè)方面來(lái)講，星級(jí)酒店從節(jié)約成本，保證實(shí)習(xí)員工及工作的連續(xù)性和穩(wěn)定性出發(fā)，希望學(xué)校成批地、不間斷地派遣實(shí)習(xí)生，一般要求采取集中實(shí)習(xí)模式，而單個(gè)的旅行社或景區(qū)（點(diǎn)）規(guī)模小，接納的實(shí)習(xí)生人數(shù)相對(duì)較少，且旅行社不接收沒(méi)有取得導(dǎo)游證的學(xué)生，一般只能采取分散見(jiàn)習(xí)或?qū)嵙?xí)的模式；其次從學(xué)校方面來(lái)講，為了便于管理和保證實(shí)習(xí)質(zhì)量，學(xué)校強(qiáng)烈要求或鼓勵(lì)采取集中實(shí)習(xí)模式，但由于上述單個(gè)旅行社、景區(qū)（點(diǎn)）對(duì)實(shí)習(xí)生需要少，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生只能采取分散型實(shí)習(xí)模式，這就加大了實(shí)習(xí)管理和監(jiān)控的難度。第三，從學(xué)生方面來(lái)講，絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)校組織的集中實(shí)習(xí)有人身安全保障和經(jīng)濟(jì)保障，同時(shí)由于大多數(shù)學(xué)生幾乎沒(méi)有社會(huì)關(guān)系，自己無(wú)法落實(shí)實(shí)習(xí)單位，而愿意采取集中實(shí)習(xí)模式。
2高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地與實(shí)習(xí)監(jiān)控的創(chuàng)新舉措
2.1加強(qiáng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的創(chuàng)新舉措
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)必須保證認(rèn)知認(rèn)會(huì)的基礎(chǔ)訓(xùn)練。旅游管理專業(yè)認(rèn)知認(rèn)會(huì)的基礎(chǔ)訓(xùn)練一般應(yīng)在校內(nèi)實(shí)習(xí)基地完成。其認(rèn)知認(rèn)會(huì)能力主要包括導(dǎo)游講解與服務(wù)技能，旅行社計(jì)調(diào)、外聯(lián)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷等技能技巧。酒店管理專業(yè)認(rèn)知認(rèn)會(huì)能力主要包括，前廳服務(wù)和管理、客房服務(wù)、中西餐飲擺臺(tái)、會(huì)議會(huì)務(wù)設(shè)計(jì)與安排、酒吧宴會(huì)服務(wù)、插花、調(diào)酒與茶藝、酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷等技能技巧。這些專業(yè)的技能技巧必須依托專門(mén)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或?qū)嵱?xùn)環(huán)境進(jìn)行多個(gè)循環(huán)的實(shí)訓(xùn)操作才能熟練地掌握。
校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)必須滿足適崗應(yīng)崗的素質(zhì)拓展訓(xùn)練。為達(dá)到素質(zhì)拓展技能訓(xùn)練目標(biāo)，旅游管理專業(yè)必須充分利用社會(huì)資源，與旅行社、景區(qū)（點(diǎn)）簽訂雙方互惠互利的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)協(xié)議，根據(jù)旅游黃金時(shí)段的特點(diǎn)和用人單位的需要，利用課余和假期時(shí)間分期分批組織學(xué)生進(jìn)行崗位見(jiàn)習(xí)或頂崗實(shí)習(xí)。酒店管理專業(yè)必須與涉外星級(jí)酒店簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，組織學(xué)生進(jìn)行崗位見(jiàn)習(xí)或頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在真實(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境中鍛煉提高其綜合素質(zhì)。上述實(shí)訓(xùn)課程也可以直接搬到旅行社或酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課。
2.2加強(qiáng)實(shí)習(xí)教學(xué)監(jiān)控管理的新舉措
嚴(yán)格規(guī)范實(shí)習(xí)教學(xué)各環(huán)節(jié)、高職旅游類專業(yè)是實(shí)線性很強(qiáng)的專業(yè)，嚴(yán)格按制度規(guī)范、落實(shí)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)至關(guān)重要，因此，學(xué)校應(yīng)高度重視實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理。為加強(qiáng)對(duì)旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的管理，使學(xué)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)管理更加規(guī)范，學(xué)校首先應(yīng)建立健全一整套有效實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的管理文件和教學(xué)文件。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)地點(diǎn)的不同，實(shí)行定點(diǎn)定人跟蹤管理，制訂實(shí)習(xí)工作計(jì)劃。在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)進(jìn)行實(shí)結(jié)。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱、崗位見(jiàn)習(xí)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)的要求，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)教學(xué)的全過(guò)程，為確保實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量做好制度保障。
創(chuàng)新校企合作教育運(yùn)行機(jī)制、按照高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，要突出學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，學(xué)校必須建立一種新的校企合作教育運(yùn)行機(jī)制。主要的做法有以下三種：
（1）尊重企業(yè)的需求，采取集中與分散相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)方式。對(duì)于到涉外星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生，在嚴(yán)格考察、選定實(shí)習(xí)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，簽訂實(shí)習(xí)合同，根據(jù)學(xué)生自愿選擇的原則，嚴(yán)格采取集中見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)模式；對(duì)于到旅行社實(shí)習(xí)的持證學(xué)生而言，也可采取上述方法；對(duì)于沒(méi)有取得導(dǎo)游證的旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，最好的解決辦法是到景區(qū)實(shí)習(xí)。
（2）與旅游企業(yè)合作辦學(xué)，實(shí)行訂單式培養(yǎng)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)模式，共同培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)生采取雙向選擇的辦法確定，企業(yè)派出指導(dǎo)教師免費(fèi)給學(xué)生上課并安排頂崗實(shí)習(xí)，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。
（3）與旅行社企業(yè)共營(yíng)共管，在共同參與中加強(qiáng)實(shí)習(xí)合作。旅行社可聘請(qǐng)有實(shí)際帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)的、已經(jīng)過(guò)旅游行政管理部門(mén)培訓(xùn)并取得旅行社總經(jīng)理資格證的系領(lǐng)導(dǎo)或教研室主任擔(dān)任旅行社副總經(jīng)理等職務(wù)，參與旅行社的經(jīng)營(yíng)管理，并聘請(qǐng)部分教師參與旅行社的員工培訓(xùn)指導(dǎo)，組織有證的學(xué)生參與帶團(tuán)、跟團(tuán)和踩線活動(dòng)，優(yōu)秀學(xué)生可以利用自己所學(xué)知識(shí)與旅行社管理人員一起開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)新的旅游產(chǎn)品。
3總結(jié)
加強(qiáng)高職高專旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是對(duì)旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)施職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要保障，是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分。高職院校應(yīng)進(jìn)一步深化產(chǎn)學(xué)合作，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，調(diào)整專業(yè)結(jié)合，更加強(qiáng)化專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以達(dá)到培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
二、呼倫貝爾養(yǎng)生旅游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
（一）瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，立足需求
堅(jiān)持“從旅游者中來(lái)，到旅游者中去”的理念，要求專業(yè)課程設(shè)計(jì)立足于養(yǎng)生旅游市場(chǎng)需求，這就需要不斷對(duì)養(yǎng)生旅游市場(chǎng)定期開(kāi)展旅游者需求調(diào)研，深刻剖析養(yǎng)生旅游者的興趣點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn)，從而對(duì)養(yǎng)生旅游需求變化能夠準(zhǔn)確、快速分析和判斷。充分運(yùn)用多種質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，考慮養(yǎng)生旅游市場(chǎng)需求，在課程設(shè)計(jì)過(guò)程中不斷加入養(yǎng)生旅游的新元素，關(guān)注養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向，對(duì)課程體系、教學(xué)設(shè)計(jì)不斷調(diào)整，使培養(yǎng)目標(biāo)能夠具備可量化、現(xiàn)實(shí)可操作性強(qiáng)、針對(duì)性強(qiáng)等特征。
（二）明確定位，細(xì)化目標(biāo)
立足于院校發(fā)展實(shí)際及區(qū)域養(yǎng)生旅游發(fā)展現(xiàn)狀，培養(yǎng)復(fù)合型、實(shí)用型、創(chuàng)新型的養(yǎng)生旅游人才，教學(xué)設(shè)計(jì)中堅(jiān)持將應(yīng)用性作為主要抓手，以培養(yǎng)實(shí)際操作能力為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)具有現(xiàn)代養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)思路的策劃、經(jīng)營(yíng)、管理人才。
（三）雙師教學(xué)，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)
圍繞養(yǎng)生旅游專業(yè)應(yīng)具備的各項(xiàng)職業(yè)能力，開(kāi)設(shè)專業(yè)技術(shù)理論課，在理論教學(xué)的同時(shí)也加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)，在實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的引導(dǎo)下進(jìn)行與課程內(nèi)容相符的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，建立起既相對(duì)獨(dú)立又緊密聯(lián)系的理論教學(xué)體系和實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)使教師深入企業(yè)，不斷提升各種實(shí)際操作技能水平，進(jìn)而加強(qiáng)“技師+教師”的“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)[2]。從事課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的主講教師應(yīng)為“雙師型”教師，具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練、參觀研討、案例教學(xué)、交流學(xué)習(xí)和理論總結(jié)等方式，實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合、以理論促進(jìn)實(shí)訓(xùn)發(fā)展的良性循環(huán)。
（四）模塊教學(xué)，靈活調(diào)整
專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中可采用模塊化教學(xué)，模塊化教學(xué)可設(shè)置4個(gè)模塊：基礎(chǔ)模塊（養(yǎng)生基礎(chǔ)與養(yǎng)生旅游資源類、經(jīng)營(yíng)管理類課程）、提升模塊（養(yǎng)生旅游策劃、經(jīng)營(yíng)和技能應(yīng)用類課程）、拓展模塊（文化、產(chǎn)業(yè)類課程）和“活模塊”（“即時(shí)適應(yīng)性”課程）。“活模塊”教學(xué)是不斷對(duì)養(yǎng)生旅游市場(chǎng)進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，考慮學(xué)生個(gè)性發(fā)展，加入機(jī)動(dòng)性教學(xué)內(nèi)容，適時(shí)調(diào)整。通過(guò)模塊教學(xué)并在過(guò)程中靈活調(diào)整進(jìn)而不斷豐富養(yǎng)生旅游專業(yè)本身專業(yè)內(nèi)容，拓寬養(yǎng)生旅游專業(yè)研究空間。
